Stangluri de ciocolata

Aceste stangluri de ciocolata seamana foarte tare cu Snickers, si mi-au facut cu ochiul de cand le-am vazut, numai ca nu am ajuns sa le „cladesc” decat zilele astea. E o prajitura”din caietul bunicii” si e mai mult decat delicioasa, exact asa cum credeam ca va fi!!!

Carmen draga, mii de multumiri pentru reteta copilariei tale!

 

 

Ingrediente:

Foile:
  • 8 albusuri
  • 250 g zahar pudra
  • 250 g nuci macinate sau alune macinate
Crema:
  • 8 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 3 linguri cacao
  • 150 g unt (80% grasime)

 

Pentru voi, prieteni dragi!!!

 

 

Mod de preparare foi (2 bucati):

Se incalzeste cuptorul la 180 C (foc potrivit). Se tapeteaza o tava de aprox. 33 cm/ 23 cm cu hartie de copt. Se unge cu unt hartia si marginile tavii.

Pentru blaturile de bezea cu nuca, se bat albusurile spuma (tare) cu zaharul; se adauga nucile macinate si se amesteca usor. Din aceasta compozitie se coc, pe rand, 2 foi, fiecare timp de aproximativ 18-20 min. Cand sunt gata, se trece imediat un cutit de jur imprejurul foii; se rastoarna pe o tava si se scoate cu mare grija hartia, apoi se pun pe gratar sa se raceasca (daca intampinati greutati la scoaterea hartiei, va sfatuiesc sa o stropiti usor cu apa, cum am facut aici)

Mod de preparare crema: galbenusurile se freaca cu zaharul si cele 3 linguri de cacao si se fierb pe aburi (bain-marie). Cand crema incepe sa se ingrose se da deoparte si se raceste. Se freaca untul spuma si se adauga crema racita, lingura cu lingura, amestecand bine dupa fiecare actiune 😛

Asamblare: se pune o foaie, deasupra jumatate din crema; se aseaza a doua foaie si peste se pune restul de crema. Se da la rece.
Daca doriti se poate glazura cu ciocolata, eu insa am lasat-o simpla. Minunata!!!
Delicioasa!!!!!



Rulada trenulet cu crema de lamaie

Aceasta rulada trenulet cu crema de lamaie s-a nascut din imbinarea a doua retete minunate: o rulada suuuper buna de lamaie, preluata din „decupajele” mele din „Secretele bucatariei” si un „trenulet” dulce, afisat intr-ocarticica de copii: Bucataria copiilor, de la Editura Aquila, care m-a inspirat si incantat la maxim!
Ii este dedicata cu toata dragostea micului meu bucatar care a castigat un premiu dragut datorita acestei retete: Clovn de inghetata 🙂

 

Ingrediente:

Blat rulada:
  • 4 oua
  • 1 priza de sare
  • 120 g zahar
  • 4 linguri apa fierbinte
  • 100 g faina
Crema de lamaie:
  • 2 lamai mici
  • 150 g zahar vanilat
  • 250 g crema de branza Philadelphia sau Mascarpone
  • 120 ml smantana pentru frisca
In plus:
  • buline de ciocolata gen M&M

 

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 175  grade (foc mediu). Puneti hartie pentru copt intr-o tava mare (tava de aragaz would be just fine! 😛 )

Pentru blat, bateti albusurile spuma cu sare. Frecati galbenusurile cu zahar si 4 linguri de apa fierbinte, pana veti obtine o crema. Incorporati putin cate putin faina si spuma de albusuri. Turnati coca pentru blat, neteziti-o cu un cutit daca e nevoie, si coaceti cca. 20 de minute.

Scoateti cu grija blatul pe un prosop curat de bucatarie presarat cu zahar tos sau pudra:

Stropiti hartia pentru copt de pe blat cu putina apa, pentru a o putea indeparta mai usor:

Rulati blatul si lasati-l sa se raceasca.

Pentru crema, spalati bine lamaile cu apa fierbinte, stergeti-le cu un prosop de bucatarie, dupa care radeti coaja pe razatoarea mica. Stoarceti si sucul de lamaie. Amestecati-le cu crema de branza (puteti folosi si branza de vaci) si cu zaharul vanilat. Bateti spuma frisca si adaugati-o cremei de lamaie, amestecand pana la omogenizare:

Cu grija, derulati blatul si ungeti-l cu crema:

Rulati din nou blatul cu ajutorul prosopului:

Feliati rulada in 4 bucati: una din ele va fi locomotiva iar celelalte vagoanele 😀
Eu dintr-un blat de pandispan am taiat bucatele egale si am „croit” legaturile dintre vagoane, pentru ca-mi era la indemana…voi insa puteti sa folositi sticksuri gen Finetti sau jeleuri colorate, etc…

Faceti cu spritul doua „sine” pe tava, din frisca batuta, si asezati vagoanele deasupra…desi eu, dupa cum se vede, le-am „proiectat” dupa 😀
Poate ca ar fi bine de stiut ca sinele erau de fapt formate din bezea…dar cine avea la dispozitie 3 ore, pentru a usca bezelele la cuptor?! …eu nu!!! :)))

Presarati pe rulada zahar pudra sau fulgi de nuca de cocos…ori chiar fistic macinat, daca o preparati pentru alta ocazie, moment in care serviti rulada ornata cu feliute de lamaie si frunzulite de lamaita.

Se orneaza apoi trenuletului, capitol de care s-a ocupat micul meu bucatar -Bogdi 🙂
Aici lipeste „rotile” (buline de ciocolata) cu mare grija:

…pe locurile pe care i le-am trasat eu cu frisca:

Si-o poza de final, cu cosul de fum, fumegand! 😛

E o reteta pe cat de simpla pe-atat de gustoasa! Bogdi si copiii prezenti la balaceala zilnica 😀 …au fost extaziati!!!

 

Sfat: Acest trenulet poate fi umplut si cu inghetata!!!!!




Milch Schnitte

Cunoscuta prajiturica pentru copii din comert Milch Schnitte sau in traducere Felia cu lapte, poate fi de-acum si pe mesele voastre datorita acestei retete minunate!!! E prajitura preferata a copiilor, dar nu e doar a lor, stiati asta, nu?! 😀

 

Ingrediente:

Pentru doua blaturi de cacao:
  • 4 oua
  • 120 g zahar
  • 100 g faina
  • 14 g cacao
Crema de lapte:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 175 g lapte condensat(indulcit)
  • 100 ml lapte
  • 4 foite gelatina sau 6 g gelatina granule
  • 1 lingura, doua de miere
  • esenta vanilie

 

Mod de preparare:

Un sfat important la inceput de drum 😛 : coaceti blaturile pe rand, fiecare separat, nu pregatiti dinainte tot aluatul din care sa injumatatiti mai apoi compozitia. Nu vor iesi pufoase!!!

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se separa albusurile de galbenusuri (de la 2 oua); albusurile se bat spuma cu un praf de sare (cat luati cu doua degete). Galbenusurile se bat cu 60 g zahar pana cand se spumeaza (cca. 2 minute). Se adauga 50 g faina cernuta impreuna cu 7 g cacao si putin din albusul spumat cu sare. Se incorporeaza si restul de albus cu o spatula sau telul, usor, sa nu se lase compozitia. Se toarna compozitia intr-o tava de aprox. 30×28 cm. tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se coace 8 min (maxim 10). Se procedeaza la fel cu cea de-a doua foaie. Se lasa apoi la racit (blaturile se pot insiropa usor cu lapte caramel sau, mai simplu, cu lapte amestecat cu zahar vanilat ori cu sirop de zahar ars. Puteti folosi chiar cafea cu lapte).

Pentru crema, se pune gelatina foite la inmuiat in multa apa rece (daca folositi gelatina granule, puneti atata apa cat sa treaca cu doua degete peste). Laptele condensat indulcit, de la conserva, se amesteca cu 50 ml lapte. Gelatina foite se scurge de apa si se topeste in 50 ml lapte cald (pe baie de abur sau la microunde, fara a o fierbe, fiindca i se distrug proprietatile) apoi se adauga amestecului cu lapte condensat. Atentie, daca folositi gelatina granule, aceasta nu se mai scurge ci se adauga asa cum e, dat fiind faptul ca va absorbi aproape toata apa fin bol. La sfarsit, se dauga mierea.
Se bate frisca pana se intareste si se amesteca cu compozitia de lapte.
Se lasa crema la rece 15 minute, amestecand de 2 ori intre timp. Nu trebuie sa se inchege, doar sa capete consistenta, sa nu mai fie fluida. Daca totusi s-a inchegat, amestecati-o bine cu mixerul de mana. Turnam apoi crema intre foi si lasam la frigider cateva ore pana se intareste. Daca aveti o forma care se inchide cu inel detasabil, nu mai e nevoie sa o lasati la racit inainte, ci o puteti imediat turna intre foi.

Foarte important: daca nu aveti lapte condensat indulcit la indemana, care e gros ca mierea, ci doar lapte evaporat, care e lichid si neinducit, tot la cutie si foooarte asemanator cu cel condensat (pe cutie apare ca „lait concentre”), nu va ingrijorati: folositi cate o lingura de zahar la 100 de grame lapte evaporat si puneti pe foc pana prinde consistenta. Eu am avut o conserva de 400 g (luata din Grecia) pe care am amestecat-o cu 4 linguri zahar si am pus-o la foc mic cca. 20 de minute, pana s-a transformat in lapte condensat indulcit 😀 Am obtinut exact 175 g, cat cere reteta.

Prajitura se feliaza si se serveste cu maaare pofta!!!

Pentru voi, cu mare drag…inca o poza 😀

 

Sfat: O alta varianta ar fi sa se coaca un blat intreg, intr-o forma mai mare, care mai apoi se va taia in doua. O parte se aseaza pe platou, deasupra vine crema, iar cealalta parte se aseaza „capac”. Ambele variante -delicioase!!! Daca vreti un blat mai pufos, folositi blatul de aici: Kinder Pingui

 

 

Reteta preluata de la Paula M.




Triunghiuri cu ciocolata si mere

Aceste triunghiuri cu ciocolata si mere sunt nemaipomenit de gustoase!!!

Prima data cand am incercat aceasta prajitura, pufoasa si atat de placut aromata, am taiat-o sub forma de patrate 😀 …deci nu va lasati intimidati de forma pe care o poate lua! E delicioasa,oricum ati felia-o! Si se si face foarte usor si rapid, drept pentru care eu o refac de fiecare data cand imi raman cateva mere pe care nu le mai vrea nimeni! :))

Iar aici: Prajitura cu blat din mere aveti o alta varianta a acestei prajituri inedite, dar fara cacao.

 

Ingrediente:

Blat:
  • 200 g zahar praf/tos
  • 250 g unt
  • 1 pliculet zahar vanilat (10 g)
  • 4 oua
  • 1 lingurita scortisoara macinata
  • 270 g faina
  • 1 pachetel praf de copt (10 g)
  • 40 g cacao
  • 400-500 g mere rase (pe razatoarea mare)
Glazura:
  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 1 lingura ulei sau 100 g frisca lichida (smantana pentru frisca)
  • 100 g ciocolata alba

 

Si sub forma de „patrate” e apetisanta!!! 😀

Mod de preparare:

Punem in functiune mixerul mai intai 🙂 Mixam apoi untul (scos din timp din frigider) pana devine spumos. Adaugam zaharul pudra si zaharul vanilat si cate un ou, pe rand, mixand bine dupa fiecare timp de 1 minut.

Separat, amestecam intr-un castron faina cernuta, praful de copt, scortisoara si cacao cernuta.

In continuare, adaugam cate putin din compozitia uscata in crema de ou si incorporam bine in crema. La sfarsit, adaugam merele rase.

Rasturnam amestecul intr-o tava de aproximativ 30×42 cm tapetata cu hartie de copt si nivelam usor suprafata cu dosul unei linguri. Daca folositi o forma mai mica, de cca. 20×30 cm, prajitura va fi mai inalta.

Prajitura se coace la foc potrivit (180° C) timp de 35-40 de minute sau pana trece proba scobitorii.

Se glazureaza, cat este inca in tava, cu o glazura facuta din ciocolata topita in care se adauga o lingura de ulei sau smantana dulce. Daca aveti ghinion si vi se taie ciocolata, adaugati 1 cub de gheata sau 1, 2 linguri de apa foarte rece si amestecati energic. Glazura isi va reveni ca prin minune 😛
Se taie prajitura in forma dorita, adica in triunghiuri… Aici, refacuta recent:

Se topeste, cu grija, ciocolata alba, si se orneaza triunghiurile (puneti ciocolata intr-o punga, careia ii taiati un colt, dupa care presati usor pentru a crea dare subtiri de ciocolata)

Delicioase!!!!!!!!!

Desigur ca puteti sa taiati prajitura in patrate, cum apare in aceste poze vechi:

…cand doar le-am glazurat, rapid, cu ciocolata alba:

A iesit la fel de gustoasa!!!

 

 

 

Reteta preluata de la Dora




Prajitura cu mere si bezea

Asta este, cu siguranta, cea mai buna prajitura cu mere si bezea pe care am mancat-o vreodata!!! Iar asta datorita Lissei, care este o artista culinara dar care, iata, nu ne uita nici pe noi, cei carora nu ne plac prajiturile prea complicate 😀 , ci cele rapide si super gustoaseeee!!!
Daca aveti mere prin casa si nu stiti ce sa faceti cu ele, nu mai stati, asadar, pe ganduri!
V-o recomand din tot sufletul!!! E copia fidela a acesteia: Prajitura rapida cu branza dulce, pe care si eu am primit-o tot de la mama-soacra 😀 , careia eu ii spun simplu, dar cu drag, Nuti!

Ingrediente:

Blat:
  • 4 galbenusuri (oua mari)
  • 80 g zahar (6 linguri)
  • 60 ml ulei (10 linguri)
  • 60 ml lapte (10 linguri)
  • 150 g faina (12 linguri rase)
  • 1 plic praf de copt (10 g)
Umplutura:
  • 1 kg mere
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 50 g zahar (2, 3 linguri)
  • 1 lingurita scortisoara (optional)
Bezea:
  • 4 albusuri
  • 1 praf de sare
  • 100 g zahar (8 linguri)

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de aproximativ 20×30 cm (sau se unge cu ulei si se pudreaza cu faina).

Prima data se pregateste umplutura: se spala merele, se decojesc si se dau pe razatoarea mare. Se stropesc cu zeama de lamaie (in felul asta, isi pastreaza culoarea si nu se innegresc). Se adauga zaharul si se amesteca bine. Se pune compozitia la foc potrivit si se amesteca din cand in cand, cca. 5 minute, apoi se lasa deoparte sa se raceasca. Se adauga scortisoara pudra.

Pentru blat, se freaca galbenusurile spuma cu zaharul (cca. 2 minute). Se toarna uleiul ca la maioneza, amestecand cu lingura de lemn sau cu mixerul, pe treapta cea mai joasa. Se pune laptele alternand cu faina in care am pus praful de copt (se cern printr-o sita).
Se toarna aluatul in forma pregatita, se niveleaza si se da la cuptor pentru cca. 15 minute ( nu trebuie copt decat pe jumatate). Se scoate din cuptor blatul si se aseaza deasupra lui merele calite si bine racorite.
Pentru bezea, se bate albusul spuma tare cu praful de sare si zaharul (daca intoarceti castronul, nu trebuie sa pice). Puteti sa pregatiti bezeaua cu cca. 3 minute inainte de a scoate blatul din cuptor, pentru a o putea imediat intinde. Daca o faceti mai devreme, se va lasa la copt!!!
Se aseaza bezeaua cat mai uniform deasupra merelor, apoi se da iar la cuptor pana se rumeneste (cca. 15 minute).
Prajitura se taie numai dupa ce se raceste. Noi, insa, am dat-o gata inca din primele 10 minute 😀
Priviti cat am reusit eu sa salvez din mainile pofticiosilor mei:
Bogdi a papat vreo 2 bucati, asa caldute, ca n-a mai avut rabdare sa se raceasca!!!

„Bucatica” asta este pentru voi, toti cei care ma vizitati!!!
Virtuala, din pacate, desi mi-ar placea sa va pot servi cu cate o feliuta din fiecare „dulce” pe care-l fac 🙂




Bascute cu dulceata

Foarte gustoase aceste bascute cu dulceata, din aluat dospit, cu „mot” de fructe!!!
Le-am savurat cu totii, cu mare placere, chiar daca am reusit sa le ard un pic 😀
Le-am incercat cu dulceata de capsuni si caise, iar acum vreau sa le incerc si cu alte umpluturi. Cu branza dulce, neaparat!! :))

Ingrediente:

Aluat dospit:
  • 500 g faina ( se cerne)
  • 60 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 2 galbenusuri
  • 80 g unt
  • 1 cub drojdie ( 25 g) sau 7 g drojdie uscata
  • 250 ml lapte
  • un praf de sare
Pentru uns:
  • 1 galbenus (de la un ou mare)
  • putin lapte cald

 

Mod de preparare:

Aluatul dospit se pregateste primul, pentru a avea timp sa dospeasca.  Asadar, amestecam mai intai drojdia proaspata cu 100 ml lapte cald si 1 lingurita de zahar.

Intr-un bol incapator, rasturnam faina si facem o adancitura in centrul fainii (cernute). Turnam apoi amestecul cu drojdie, adica maiaua.

Separat, dizolvam zaharul ramas si zaharul vanilat in restul de lapte cald (150 ml) si topim untul putin la microunde.

In continuare, batem galbenusurile cu praful de sare.

Cand drojdia s-a umflat, adaugam laptele cu zaharul, untul topit si galbenusurile si framantam cu mana (sau la robot).

Incercati sa nu puneti prea multa faina atunci cand framantati aluatul, ci doar atat cat sa va infainati mainile. Aluatul se lucreaza repede; framantati-l pana devine elastic.

Se lasa aluatul la dospit la loc cald, pana isi dubleaza volumul ( aprox. 30-40 min).

Dupa ce dospeste, se rastorna pe masa infainata, se presara putina faina deasupra si se intinde o foaie care sa aiba cam 1 cm grosime.

Cu ajutorul unui pahar sau a unei forme rotunde, se decupeaza cercuri, se-aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, dupa care se lasa cam 15 min pe masa sa mai creasca.

In acest moment, aprindem si cuptorul si il lasam sa ajunga la temperatura de 175 grade C (foc potrivit).

Dupa cele 15 minute, facem o adancitura ( cu fundul unei cescute sau al unui paharut mai mic) in fiecare bascuta apoi le ungem cu amestecul de ou si lapte.

In adancituri se pune dulceata , gem, de preferabil doar fructele, ideea e sa nu fie prea zemoase. Eu am pus capsuni si caise din dulceata.

Tava se baga in cuptorul incins pentru cca. 20 de minute (ele trebuie oricum verificate cu scobitoarea, ca sa nu l lasati prea mult…asa, ca mine, hihi…)

Calde sunt foarte bune dar merg foarte bine si reci. Tot de trebuie sa faceti este sa le incalziti putin la microunde…si sunt ca noi! 😛

Puteti folosi, cum v-am spus si mai sus, si alte umpluturi dulci, cum ar fi: branza dulce si stafide, mere…

Acum, cu capsuni si caise:

Sfat: cred ca ar merge facute si sub forma asta: Bascute…la cuptor! (formati rulouri inguste de aluat si le asezati in forme, punand putin gem deasupra sau dupa ce sunt coapte). Voi testa, in curand!

Delicioaseeee!!! 🙂

 

 

Reteta preluata de la Pocahontas




Prajitura Raffaello

Prajitura Raffaello este una dintre cele mai delicioase prajituri din lume!!!!
Pare ca a fost special creata pentru iubitorii de nuca de cocos si ciocolata alba…printre care ma numar si eu 🙂

Creatoarea ei este o „bucatareasa” minunata, pe care o cheama tot Laura 😛 , si pe care o pup dulce tare pentru impartasirea aceastei dulci minunatii!!

 

Pentru crema:

  • 700 ml smantana pentru frisca
  • 700 g ciocolata alba
  • 2-3 linguri lichior de cocos (optional)
  • 4 foite gelatina sau 1/2 plic gelatina granule (5 g)

Primul blat:

  • 3 oua mari
  • 180 g zahar
  • 100 ml ulei
  • 100 ml lapte (sau lapte de cocos)
  • 150 g faina
  • 20 g amidon (sau tot faina)
  • 1/2 pachetel praf de copt (5 g)

Al doilea blat:

  • 5 albusuri
  • 150 g zahar
  • 150 g fulgi cocos
  • 2 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • cateva picaturi esenta de migdale sau vanilie

 

Sfaturi: din experienta mea cu aceasta delicioasa prajitura, va pot spune ca o tava mai mare decat cea redata initial, de 25/35cm, e mai mult decat binevenita. Feliile nu vor mai fi atat de inalte, putand astfel fi mai usor savurata.

Eu acum, la ultima ei preparare, am folosit o forma de aprox. 42 cm. lungime si 29 cm. latime. A iesit perfect!

Dar, foarte important: forma pe care o folositi sa aiba inel detasabil (sa fie etansa), pentru ca crema sa nu iasa din forma!

 

Merita sa faceti aceasta prajitura macar o data pe an! 😀 …pentru ca e delicioasa!!!

Mod de preparare:

Crema:

Incepem cu crema: daca folositi foite de gelatina, va trebui sa le puneti intr-un vas incapator, in multa apa rece, unde sa stea cca. 10 minute, pana se „umfla”.

Gelatina granule, la plic, va trebui pusa intr-un bol mic in care veti adauga atata apa cat sa treaca cu un deget peste ele. O lasati tot 10 minute, timp in care gelatina va absorbi aproape tot lichidul.

Recomandarea mea este sa folositi, daca puteti, foite de gelatina, nu granule!

In continuare, pentru prepararea cremei, se incalzeste smantana lichida intr-o oala clatita cu apa (asa, frisca nu se prinde de oala) . Cand incepe sa se infierbante, se adauga ciocolata alba, o ciocolata de buna calitate, nu de menaj, rupta in bucatele sau chiar rasa.

Crema se amesteca incontinuu pana cand ciocolata se topeste.

Se adauga apoi gelatina: ori foitele hidratate, bine scurse de apa, ori granulele, care nu se mai scurg ci se adauga asa cum sunt. Se amesteca energic iar la final se adauga lichiorul.

Crema va sta la temperatura camerei pana se raceste (cca. 30 de minute), timp in care se pregatesc blaturile.

 

!!! In cazul in care alegeti sa nu folositi gelatina, va sfatuiesc sa faceti crema cu o zi inainte, de exemplu seara, pentru a putea sta la frigider pana a doua zi, cand va fi mixata.

De asemenea, va recomand sa folositi doar 500 ml smantana pentru frisca la 700 g ciocolata alba!!! Crema se prepara exact ca si mai sus, dupa care se pune in frigider pana a doua zi, cand va fi mixata cca. 20-25 minute incontinuu si apoi pusa intre blaturi.

O alta idee ar fi, dupa ce se umple prajitura, sa se puna la congelator pentru o ora si abia dupa aceea sa fie servita. Se va felia mai usor si va avea si o alta prestanta! Sper sa va iasa bine!!! 🙂

 

Blat 1:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Ouale se separa: galbenusurile se freaca cu 80 g zahar, lapte si ulei. Albusurile se bat spuma cu 100 g zahar, dupa care se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt. Totul se toarna in tava captusita cu hartie de copt si se coace cca. 16-18 minute. Nu se stinge cuptorul!

Blat 2:

Temperatura cuptorului se scade la 170 grade C (foc domol). Batem albusurile spuma cu zaharul, spuma tare, ca la bezea. Adaugam fulgii de cocos si faina amestecata cu praful de copt, cernute. La sfarsit, turnam esenta de migdale sau vanilie si amestecam cu grija, cu o spatula, nu cu mixerul. Rasturnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si lasam la copt cca. 20 de minute. Se lasa apoi la racit.

Finalizare:

Asamblare prajitura: blatul 1 va fi la baza (puneti blatul inapoi in forma si inchideti inelul detasabil); insiropam cu lichior de cocos, punem jumatate din cantitatea de crema (puteti sa o mixati putin inainte) si nivelam. Asezam deasupra blatul 2, cel de bezea, pe care va sfatuiesc sa il manevrati cu grija, fiindca e sensibil. Punem restul de crema si acoperim totul cu fulgi de cocos.

Prajitura se da la frigider peste noapte. Neaparat peste noapte!!!

 

Iar acum am sa va arat cateva poze din timpul prepararii celor 4 „bucati” de Raffaello, pe care le-am facut de Craciun. Si pentru noi si pentru prietenii nostri dragi 🙂

Asa au aratat „pachetelele-cadou” de anul asta: o portie de Raffaello + o portie de Amandine (se vad blaturile in poza) …sau dupa caz – Prajitura Snickers!

Eu primul blat l-am intepat din loc in loc cu un betisor de lemn si l-am insiropat fara mila cu Pina Colada 😀

Asamblarea blaturilor si a cremei:

La pozat, pe coridor, a doua zi:

Prim-planuri delicioase!!! 😛

Sectiune:


Trebuie sa o incercati, e absolut delicioasa!!!

 

P.S. Si daca tot am pomenit de dulciurile pe care le-am facut de Craciun, dintre care v-am aratat deja doua, adica:
Saviecuta cu mac si nuca -Baigli
Greta Garbo -Jerbo
…am sa va dau si linkul ultimei retete care a avut onoarea sa apara pe masa noastra de Craciun, alaturi de cele enumerate deja, si anume: Chec simplu
S-aveti pofta!!!

 

 

Reteta by Laura S.




Greta Garbo

Asa o stiu eu dintotdeauna, Prajitura Greta Garbo, fiindca asa ne spunea mami de Craciun si de Pasti: „Va fac Greta Garbo!!!” 😀 , dar o mai puteti gasi si sub alte denumiri, cum ar fi Zserbo sau Jerbo. Uneori, poate chiar si sub forma de Gerbeaud. In final, nu asta conteaza atat de mult, ci faptul ca e nemaipomenit de gustoasa!!!! Incercati-o o data, si o veti face mereu 😀

Ingrediente:

Aluat:
  • 600 g faina
  • 300 g unt
  • 2 galbenusuri + 1 ou intreg
  • 2 linguri mari smantana (acra, nu frisca lichida)
  • un praf de sare si zahar
  • 400-450 g gem de caise sau prune
Maia:
  • 25 g drojdie proaspata
  • 2 lingurite zahar
  • putin lapte caldut
Umplutura:
  • 250 g nuca macinata
  • 200 g zahar pudra
  • coaja de lamaie optional
Glazura:
  • 6 linguri zahar
  • 3 linguri apa
  • 1 lingura mare cacao
  • unt cat o nuca

 

Mod de preparare:

Maiaua si aluatul se prepara in acelasi mod ca si la „Saviecuta” cu mac si nuca
Se pune faina intr-un bol, se adauga maiaua gata crescuta, smantana, praful de sare si de zahar, untul incalzit putin in microunde, oul intreg si cele 2 galbenusuri.
Se framanta bine, pana cand nu se mai lipeste de mana si se lasa la dospit intr-un loc cald.
Dupa ce isi dubleaza volumul, aluatul se imparte in 3 parti egale, care se lasa pe un servet de bucatarie la „odihnit” 🙂

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de aprox. 25/35cm.

Se prepara umplutura, operatiune care decurge foarte rapid si usor: se amesteca nuca cu zaharul praf si aromele.

Se intinde prima foaie pe masa presarata cu faina si se aseaza in tava pregatita (se intinde exact cat e tava). Este important de stiut ca foile de aluat se ruleaza pe sucitor si se deruleaza apoi, cu grija, in tava. Se mai aranjeaza la capete, daca nu intra perfect, nu are nimica! 🙂 Se intinde jumatate din cantitatea de gem pe prima foaie din tava si se presara jumatate din umplutura de nuca si zahar.

Se intinde cea de-a doua foaie de aluat, la care, cine doreste poate adauga 2 linguri de cacao, pentru un aspect si gust mai deosebit. Peste aceasta a doua foaie se adauga restul de gem, deasupra careia se adauga nuca cu zaharul ramas.

Se adauga si ultima foaie deasupra, care se inteapa din loc in loc cu furculita.
Prajitura se baga in cuptorul incins pentru cca. 30 de minute, dupa care se face testul cu „scobitoarea” (daca scobitoarea iese curata, prajitura e gata).

Cand e gata, se scoate din cuptor si se toarna imediat glazura deasupra, glazura care se face in felul urmator: se amesteca zaharul cu cacaua, se adauga apa si se lasa pe foc pana se leaga ca un sirop (5-7 minute). Se adauga apoi untul si se toarna deasupra prajiturii calde!

Doua poze delicioase pentru voi:

…ca sa va starnesc pofta! 🙂

Iar aici o puteti vedea langa delicioasele saviecute:

S-aveti pofta!!!




Saviecuta cu mac si nuca (Baigli)

Dupa o lipsa indelungata din bucatarie revin, iata, cu forte noi, cu o saveaca ca-n Banat, o saviecuta cu mac si nuca, cunoscuta si sub numele de sucitura sau Baigli, incredibil de gustoasa!!!!!!
A fost o surpriza nemaipomenita, chiar si pentru mine 😀 , sa o conving pe mami a mea draga sa ma lase sa o fotografiez in timp ce ne pregateste „dulcele” nostru preferat de Craciun, acesti cozonacei traditionali, din Banat, plini cu umplutura, pe care ii facea si buna mea draga.

Va prezint deci, in premiera absoluta: prima reteta in imagini a mamei mele dragi!!!

 

 

Ingrediente pentru 4 saviecute:

Aluat:
  • 500 g faina
  • 250 g margarina (Unirea)
  • 2, 3 linguri mari de smantana (acra, fermentata)
  • 3 galbenusuri (albusurile se folosesc la umplutura)
  • un varf de cutit sare
  • 2 linguri zahar
  • 2, 3 linguri lapte caldut
  • 1 lingura untura de porc (optional)
Maia:
  • 25 g drojdie proaspata
  • 2 lingurite zahar
  • putin lapte caldut (nu fierbinte!)
Umplutura de mac (pentru 2 saviecute):
  • 200-250 g mac macinat
  • 120 g zahar
  • 150 ml lapte
Umplutura de nuca (pentru 2 saviecute):
  • 200-250 g nuca macinata
  • 120 g zahar
  • 100 ml lapte
Pentru uns foile:
  • 3 galbenusuri
  • 2 lingurite lapte caldut

 

Sfat: cine nu vrea sa foloseasca margarina la aluat, poate folosi unt, dar doar 200 g (multumiri celor care au incercat varianta cu unt) iar la umpluturile de mac si nuca reteta originala „cerea” cca. 250 de grame pentru 4 saviecute, insa noua ne plac cu muuulta umplutura, asa ca am folosit 250 g la doar 2 saviecute!!! 😀

 

Mod de preparare:

Aluatul: se face prima data maiaua: se pune drojdia intr-un bol; se presara zahar deasupra si se amesteca bine. Se adauga laptele si se presara putina faina peste intreaga compozitie. In 5-10 minute, daca drojdia e proaspata, trebuie sa creasca.

Se pune toata faina intr-un bol incapator si se adauga maiaua (noi, dupa cum vedeti in poze, am facut portie dubla):

Se adauga smantana, un praf de sare si zahar, laptele si galbenusurile (albusurile se vor folosi ulterior la compozitia de nuca si mac, pentru a le subtia).

Se adauga apoi untul sau margarina, incalzita putin la microunde, si untura, daca aveti, ea avand rolul de a fragezi aluatul. Daca nu aveti, nu e nicio problema, aluatul va iesi minunat si fara!

Mama ne sugereaza ca aceasta operatiune sa se faca cu ajutorul mainilor (ea doar asa stie! 😛 ) …eu insa sunt convinsa ca merge „invartit” si la robotul de bucatarie :))

Se framanta totul bine, bine. Daca aluatul nu e destul de maleabil la framantat, mai adaugati smantana sau lapte (o lingura, doua, cat e nevoie) pana cand aluatul incepe sa se desprinda de pe maini. Se acopera apoi si se lasa la dospit langa o sursa de caldura. Eu l-am pus in OZN-ul meu de la Tupperware 😀

 

In acest timp, pregatim cuptorul, il incingem la 180 grade C (foc potrivit) si pregatim umpluturile. La plural, fiindca la noi „saviecuta” inseamna: si cu mac si cu nuca!!! 🙂  La o portie se obtin 2 cozonacei cu mac si 2 cozonacei cu nuca!

Umplutura: se fierbe, in doua craticioare separate, laptele impreuna cu zaharul (compozitia de mac are nevoie de un pic mai mult lapte). Cand zaharul se topeste, se adauga macul, respectiv -nuca, gata macinate. Cele doua compozitii se mai lasa la fiert cca. 2 minute, amestecand intruna (le faceti pe rand), dupa care se lasa la racit.

Bateti apoi albusurile spuma+putin zahar (50 g) si impartiti spuma in doua: o parte se amesteca cu nuca si o parte cu macul. Rezulta doua compozitii super gustoase si dulci, exact pe gustul nostru (ce surpriza, asa-i?! 😀 )

Aici e portia cu mac:

Si portia cu nuca:

Daca macul e prea uscat, se poate fierbe putin gris cu lapte si se adauga compozitiei, facand-o astfel mai „pufoasa”.

Aluatul dospit se portioneaza cu cutitul si se imparte in 4 (la portie dubla se imparte in 8 parti egale), fiecare „segment” reprezentand o foaie de umplut (un cozonacel). Se intinde cu sucitorul fiecare foaie in parte:

Sa nu va deruteze faptul ca aluatul „cade” in momentul in care il taiati cu cutitul, nu ii afecteaza fragezimea.
Masa se pudreaza cu putina faina si se intinde foaia de aluat cat mai subtire posibil….dar nici sa fie transparenta 😀
Aici cu umplutura de mac, preferata mea!!!

Iar aici cu umplutura de nuca:

Rulourile de aluat se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu galbenus de ou:

Se baga in cuptorul deja incins, pentru cca. jumatate de ora, la 180 grade C (foc potrivit).
Faceti testul cu scobitoarea neaparat!!!

„Saviecutele” gata coapte!!!

Pe masa, la racit: si cu nuca si cu mac!

Prim-planuri apetisante! (Sper :P)

Pe masa, servite alaturi de saratelele familiei, care si-au castigat acest statut datorita gustului desavarsit pe care il au!
Reteta o gasiti aici: Saratele cu cascaval

…si alaturi de faimoasa Greta Garbo (dati click pe titlu ca sa vedeti reteta) pe care mami a realizat-o rapid din acelasi aluat pe care l-a folosit si la prepararea „saviecutelor” 🙂




Prajitura cu rom si visine

Aceasta prajitura cu rom si visine este absolut delicioasa!!!!!  Si blatul cu cacao e extrem de reusit, si crema fiarta pe aburi, amestecata cu frisca si ciocolata rasa, e nemaipomenit de buna. Parca e o crema stracciatella cu rom si visine 😛
E ceva de vis!!!! Sper mult de tot sa o incercati!
O alta prajitura cu visine, la fel de atragatoare, e aceasta: Prajitura de post cu fructe. Poate va face cu ochiul si ea 😀

Ingrediente pentru 16 bucati:

Blat:
  • 4 oua
  • 120 g zahar
  • 130 g faina
  • 30 g cacao
  • 2 lingurite praf de copt
Umplutura:
  • 500 g visine din compot, fara samburi
  • 6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule
  • 4 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 125 ml rom
  • 400 ml smantana pentru frisca
  • 100 g ciocolata rasa

 

Pentru voi, cu drag!!!!

 

 

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Tapetati cu hartie de copt o tava de aprox. 20 x 30 cm.

Pentru blat, bateti ouale cu zaharul si 4 linguri de apa fierbinte cca. 5-8 minute. Adaugati faina amestecata cu praful de copt si cacaua si amestecati pana se omogenizeaza.

Turnati aluatul in forma de copt pregatita, nivelati si puneti la copt pentru cca. 15-17 minute:


Close-up pufos 😛


Rasturnati cu grija blatul si desprindeti hartia; lasati-l sa se raceasca.

In timpul acesta, ne vom ocupa de crema 🙂 …si vom incepe cu gelatina. Daca folositi foite de gelatina, puneti-le in multa apa rece si lasati-le cca. 5 minute la inmuiat. Daca folositi gelatina la plic, puneti doar 100 ml apa rece deasupra (si tot asa, lasati la inmuiat).

In continuare, bateti galbenusurile in bain-marie cu zahar si rom:

…pana cand „imbraca” lingura, aproximativ 5-8 minute:

Scurgeti foitele de gelatina si adaugati-le in crema fierbinte; procedati la fel si cu gelatina granule, cu mentiunea ca aici nu mai scurgeti gelatina de apa ci o adaugati, asa cum e, in crema.

Gelatina, in ambele cazuri, se va dizolva perfect in crema, numai ca va trebui sa amestecati bine, bine :))

Crema se da apoi la rece pentru 15-20 de minute.

Bateti apoi frisca si amestecati-o cu ciocolata rasa:

Cand crema de galbenusuri incepe sa se intareasca, inglobati amestecul cu frisca, amestecand usor.

Daca compozitia se intareste prea mult si face cocoloase gelatinoase nu prea apetisante 😛 …bagati in ea mixerul si isi revine :))


Asamblare prajitura: asezati in jurul blatului un cadru metalic (daca aveti o forma patrata, cum am eu, cu pereti detasabili, nu mai e nevoie de nici un cadru 😛 ) si repartizati crema:


Nivelati crema si asezati visinele:


Dati la rece prajitura pentru minim 2 ore, dupa care indepartati cu grija cadrul.
Daca doriti, puteti insiropa putin blatul…


Detaliu 🙂


Taiati prajitura si savurati:


Pofta buna!!! 🙂

 

Poza veche:




Prajitura cu albusuri

Prajitura cu albusuri, pe care o vedeti aici in atatea poze expusa :P, era de fapt un chec din albusuri, pe care l-am transformat eu in prajitura. Din cauza gramezilor cu albusuri care zaceau inghetate prin congelator de prea mult timp (ei, exagerez ca de obicei :D). Ba chiar si intr-o tura de 12 muffinsuri: Muffins cu nuca, rahat, stafide si albusuri

Chiar m-am gandit ca checul asta concureaza serios cu checul meu simplu…la rapiditate, si nu numai…
Deci daca aveti prea multe albusuri si nu stiti ce sa faceti cu ele, nu le mai aruncati ci puneti-le frumos in congelator, in pungute sau in ce vreti…caci iata, intr-o zi cu soare, ce ati putea face cu ele 😛
Absolut delicios!!!

 

Ingredientele sint „la pahar” 🙂

– 1 pahar albusuri ( 5 sau 6)
– 1 pahar zahar
– 1 pahar faina
– 1 pahar amestec de nuci taiate, stafide , rahat, smochine
– 50 gr ulei sau unt topit
– sucul si coaja de la o lamaie
– coaja de portocala

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma apoi se adauga putin cate putin zaharul si se bat pana se obtine o spuma lucioasa. Se adauga faina apoi restul ingrendientelor. Se coace intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina, 40 de min la foc mic.
Si cu asta, basta! 🙂

…cateva (destul de multe :P) poze…caci greu m-am mai hotarat pe care s-o pastrez.
…dintr-un unghi mai insorit:



…si dintr-altul, mai putin insorit 😛


Primele „taieturi”:




Sectiuni:



…si cam atat 😀
…caci cred ca v-ati dat deja seama ce succes rasunator a avut aceasta reteta minunata in sanul familiei noastre!

 

Reteta de la Amalia




Prajitura Kinder Pingui

Prajitura Kinder Pingui este o minunatie de prajitura (reteta o am de la Laura Laurentiu), pe care eu am ales sa o transform in tort. Intr-un tort deosebit, facut pentru o ocazie speciala, cea a sarbatoririi celor 4 anisori ai lui Bogdi 🙂

Ingrediente:

Foi:

  • 10 oua
  • 200 g zahar
  • 2 pachetele zahar vanilat (20 g)
  • 5 linguri pline cu gris instant, fin ( pentru bebelusi) sau 5 linguri de pesmet alb fin
  • 5 linguri pline cu faina
  • 5 linguri pline cu cacao amara
  • 5 linguri miere (de salcam)
  • 1 pachetel si jumatate praf de copt (15 g)
  • 1 praf de sare
  • 50 ml lapte
  • 270 ml ulei

Crema:

  • 700 ml smantana pentru frisca
  • 1 pachetel de gelatina instant sau 2 pachetele de intaritor de frisca
  • 3 linguri lapte condensat sau simplu
  • 2 linguri miere
  • 1/2 lingura esenta de vanilie sau 2 plicuri de zahar vanilat

Glazura 1 (peste crema)

  • 120 g ciocolata cu lapte sau amaruie
  • 70 g unt
  • 1 lingura apa
  • 2 linguri ulei

Glazura 2 (pentru finisarea prajiturii)

  • 220 g ciocolata cu lapte sau amaruie
  • 100 g unt
  • 3 linguri ulei
  • 1 lingura apa
  • 1 lingura zahar praf

 

Mod de preparare:

Pentru blat se separa ouale, bateti cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa. Adaugati faina, praful de copt, cacao si grisul (in cazul meu pesmetul). Mixati usor… adaugati laptele si uleiul, adaugati mierea. Amestecati usor cu cele 10 albusuri batute ca zapada (spuma tare) cu praful de sare.
Daca aveti cuptor cu ventilatie coaceti doua foi deodata, in doua tavi mari (de la aragaz), tapetate cu hartie de copt la 165 grade pt. 12-13 minute. Daca aveti cuptor normal, coaceti foile pe rand, la 175 grade. Le lasati sa se raceasca fara a indeparta hartia.

Intre timp se prepara glazura 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a fierbe. Se lasa deoparte sa se racoreasca.

Se mixeaza frisca pe viteza mare pana se intareste bine. Se adauga gelatina sau 2 pachetele de intaritor de frisca. Se adauga laptele (se poate folosi si lapte condensat) mierea, esenta si se mixeaza din nou bine.

Intre timp foile s-au racorit, asa ca trecem la asamblarea prajiturii:
– pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga.
– peste crema se pune glazura preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura.

Intre timp se prepara glazura 2…identic ca si prima, din toate ingredientele specificate.

Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema, niveland foarte bine suprafata.
Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, apasam usor pe toata suprafat hartiei ca sa adere foaia la crema, apoi indepartam hartia.
Suprafata prajiturii se glaseaza cu glazura 2 si se da din nou la congelator pana la intarirea acesteia.
Se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte.

Eu bineinteles ca nu am rezistat tentatiei de a dubla crema de cioco din mijloc, iar deasupra am pus doar frisca pentru ca voiam sa-i fac lui Bogdi un tort Wall-E and Eva numai ca nu l-am mai gasit pe Wall-E!!! 😀

Aici sunt unele dintre cele mai dichisite bucati, pe care le-am mai putut salva din mainile copiilor :))

O mie de pupici de la mine si de la copii, draga Laura!!!

 

 

Reteta preluata de la Laura Laurentiu




Prajitura Figaro

Aceasta prajitura cu bezea si gem, numita Figaro, este absolut delicioasa!!!!! Sa o incercati neaparat 🙂 Lui Bogdi i-a placut foooarte mult!!!! :))

Iar daca va plac fructele (mai acrisoare), puteti sa incercati si varianta asta: Prajitura cu bezea si fructe, unde bezeaua este amestecata cu nucile macinate, nuci care, in reteta de mai jos, sunt doar presarate deasupra bezelei.

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 2 oua intregi si 4 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 300 g faina
  • 200 g unt
  • coaja de lamaie rasa (optional)
Pentru bezea:
  • 4 albusuri
  • 200 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
In plus:
  • 1 borcan gem de caise sau prune
  • 200 g nuci macinate sau ciocolata rasa

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la foc potrivit (180 grade) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 20 x 30cm.

Pentru blat, se freaca untul (moale, scos din timp, din frigider) cu zaharul. Se adauga ouale intregi, un praf de sare (cat luati cu 3 degete) si cele 4 galbenusuri si se omogenizeaza compozitia. Se incorporeaza apoi faina şi coaja de lamaie rasa si se amesteca totul bine. Se rastoarna aluatul in forma pregatita, se niveleaza si se da la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Prajitura nu trebuie sa fie complet coapta, ci se coace doar pe jumatate!

In continuare, se bat foarte bine albusurile cu un praf de sare si  zahar + zaharul vanilat, ca pentru bezea (trebuie sa obtineti o bezea tare si lucioasa).

Se scoate tava din cuptor si se unge cu un strat subtire de gem, peste care se toarna albusul batut spuma. Se lasa la cuptor cca. 15 minute si inca vreo 10 minute in cuptorul stins. Deasupra se presara nuca sau ciocolata rasa. Eu am pus din ambele! 😀

Prajitura se taie dupa ce s-a mai racit, cu lama cutitului cufindata in apa.

Excelenta!!! Asta e a doua oara cand o fac si presimt ca mai urmeaza o tura.

 

 

Reteta de la albinuzza




Inimioare dulci cu mascarpone si visine

Aceste inimioare dulci cu mascarpone si visine sunt pentru cei mai iubiti barbati (unu-n devenire 😛 ) din viata mea: Bogdi si Cipi!!!!!
Pentru Bogdi, de ziua copiilor, iar pentru Cipi, de ziua lui, fiindca e nascut chiar in 1 iunie!!! Vesnic tanar! 😀

Daca vreti sa ii surprindeti si voi pe cei dragi cu o surpriza dulce, poate cu un tort in forma de inimioara, va pun la indemana intreaga mea colectie de retete-inimioara :))

 

Ingrediente pentru 6 portii

Pentru aluat:
– 3 oua
– 100 g zahar
– 3 linguri suc de portocale
– 1 praf de sare
– 150 g faina
– 1/2 lingurita praf de copt

Pentru crema:
– 250 g mascarpone
– coaja rasa si sucul de la o lamaie
– 50 g zahar
– 200 ml frisca batuta
– visine din compot (borcan 720 ml)

In plus:
– 3 linguri zahar pudra

 

Mod de preparare:

Cu ajutorul unui sablon, se deseneaza pe hartia de copt 12 inimioare. Eu la desen ma prezint jalnic 😀 , doar oameni din aia „din bete” stiu sa fac, haha, care stau in fata unei case si deasupra e soarele, cu mii de raze…

…si nori stiu, pardon! :)))

Asta e „sablonul” meu:


Pana la urma, mai de rusine (erau copii langa mine 😀 ), mai din greseala, am reusit sa mesteresc niste inimioare blajine:


Buuun, si-acum sa continuam…
Ouale se bat spuma cu zahar, sare si suc de portocale pentru cca. 5 minute:

Sa puneti doar 3 linguri de suc pentru ca altfel o ia la vale aluatul si nu mai reusiti sa faceti nici o inimioara, cum am patit eu :)) …prima tura a iesit rulada, spre bucuria copiilor (pun pozele la sfarsit)

Cuptorul se incinge la 180 grade C (foc potrivit).
Se amesteca faina cu praful de copt si se cern impreuna deasupra compozitiei de oua:

Compozitia se transfera intr-un sprit de ornat si se umplu inimioarele desenate cu aluat:


Se coc cca. 10 minute (eu le-am tinut mai mult si s-au cam rumenit):


Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca pe un gratar:

Eu fiindca am desenat inimioarele cam mici, am mai ramas cu aluat cat pentru un muffins mare :)) …pe care l-am copt separat…

Pentru crema, se lasa sa se scurga compotul de visine. Se amesteca mascarpone cu coaja de lamaie, suc de lamaie si zahar:


Se inglobeaza frisca batuta si se pregatesc inimioarele:

Crema se aseaza pe 6 inimioare; se aseaza deasupra visine din compot:


Se acopera cu celelalte inimioare, sub forma de sandwich:


Se pudreaza cu zahar:


Cele 2 inimioare din poza de mai jos sunt pentru iubitii mei!!!! 🙂 Le-am „asortat” cu visine din pomisorul nostru, din gradina:

Dar si voua va ofer, cu mare drag, o inimioara dulce!!!

…iar doamnelor si domnisoarelor ce ma viziteaza, le ofer o floare din „buchetul” primit de ziua mea, zi pe care am „sarbatorit-o” in familie, in 30 mai 🙂

 

P.S. Am uitat sa va arat rulada rezultata din esecul cu prima tura de inimioare 🙂
A fost tare curgator aluatul, cu doar 120 g faina, cum zicea initial reteta, asa ca am intins toata compozitia in tava de aragaz (nu s-a „umplut” in intregime) si a rezultat o rulada nemaipomenita, pe care am umplut-o cu gem de caise si mascarpone+zahar praf+frisca… iar langa am avut un bol cu ciocolata alba, topita, pe care as fi vrut s-o torn deasupra dar din cauza de copii pofticiosi am folosit-o pe post de „dip” 😀
Foooarte buna!!!





Prajitura cu nuca de cocos, ciocolata si nes

Cine ar putea refuza o felie din aceasta minunata prajitura cu nuca de cocos, ciocolata si nes, care pe langa faptul ca e rapida mai e si extrem de delicioasa??!!! Eu, una, niciodata!!! :)))
Are exact ce-mi place…ba chiar si mai mult!!!

Ingrediente:

Pentru blatul de bezea:
  • 4 albusuri
  • 200 g zahar
  • 250 g fulgi de nuca de cocos
Pentru stratul de ciocolata:
  • 2 linguri cacao
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingura nes
  • 100 g ciocolata cu lapte/amaruie
  • 2-3 linguri lapte
Pentru crema:
  • 500 ml smantana pentru frisca
  • 1 plic praf de budinca instant de vanilie, Creme-Ole (ce nu necesita fierbere)
  • 2, 3 linguri zahar
Pentru decor:
  • ciocolata rasa

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 160 grade (foc domol) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de copt de aprox. 20 x 30cm.

Pentru blatul de bezea cu nuca de cocos, se bat albusurile impreuna cu un praf de sare (cat luati cu trei degete), pana se spumeaza usor. Se adauga apoi zaharul, treptat, si se bate totul foarte bine, pana cand rezulta o spuma tare si lucioasa, ca pentru bezea (cand intoarceti castronul, nu trebuie sa cada!). Se adauga fulgii de nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.

Compozitia se rastoarna in forma pregatita si se da la copt pana se aureste deasupra, nu mai mult!!! Se lasa apoi la racit, fara sa se scoata hartia de copt, fiindca blatul e foarte casant (se rupe usor). Dupa ce s-a racit, se rastoarna cu grija pe platoul de servit si se scoate, tot cu mare grija 😀 , hartia.

Pentru stratul de ciocolata, se pun toate ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana cand se omogenizeaza dupa care se pune imediat peste blatul racit si se niveleaza.

Pentru crema de vanilie se amesteca smantana pentru frisca, rece, cu praful de budinca instant si zaharul si se mixeaza pana cand se intareste, cca. 1 minut! Crema rezultata se intinde peste stratul de ciocolata cat mai uniform.

Se rade deasupra ciocolata si gata!!!
Se pune la frigider cateva ore apoi se taie dupa preferinta.

E cea mai reusita combinatie de gusturi: nuca de cocos, ciocolata si nessss 😛

Sfat: Puteti folosi crema de vanilie facuta in casa in locul plicului cu budinca instant, doar ca va trebui sa scadeti putin cantitatea de lapte (cu 100 ml):

Crema de vanilie

Budinca de vanilie

 

 

Reteta de la Alis




Lemon squares



Aceste prajiturele cu lamaie, numite atat de refreshing Lemon squares :P, sint asa cum spuneam: gustoase-foc si racoritoare!!!!!!!!

Blatul:

– 250 g. unt

– 125 g. zahar pudra

– un varf de sare

– 200 g. faina

– 200 g. alune

 

Crema:

– 300 g. zahar

– coaja rasa si zeama de la 3 lamai

– 4 linguri faina

– 4 oua intregi

 

Mod de preparare:

Se mixeaza untul cu zaharul pudra, sarea,  400 g. faina (sau 200 g. faina + 200 g. alune)

Blatul se intinde in tava cu mana. Se pune tava la cuptor la 180-200 grade C. pt 16 minute.

In acest timp se pun in mixer zaharul coaja rasa si zeama de la cele 3 lamai, faina si ouale intregi. Totul se mixeaza si se varsa peste aluatul rumenit scos din cuptor. Se repune 16 minute la cuptor.
Se scoate si se pudreaza imediat cu zahar pudra.
Super-simplu!!! 🙂

Si o ultima poza cu patratelele pe care eu le-am transformat in triunghiuri :))

P.S. La blat puteti schimba proportia, adica puteti folosi 200 g. faina si 200 g. alune (dar puteti pune orice altceva:nuci, migdale…). In total, intre faina si alune trebuie sa fie 400 grame.

 

 

Reteta de la Stella




Chec de lamaie cu iaurt

Un chec de lamaie cu iaurt mai usor de preparat si mai gustos nu cred ca exista!!!  L-am facut de nenumarate ori, si sub forma de prajitura, si a iesit intotdeauna sen-za-tio-nal! 😀

Il puteti lasa simplu sau il puteti orna cu fructe, cum am facut eu, acum, recent…pentru Bogdi meu iubit, care e fascinat de capsuni, zmeura si afine… Iar daca vreti, puteti „sari” peste siropul de lamaie si il puteti insiropa cu putin Limoncello!!!! Si mai rapid, si mai bun! :))

 

Ingrediente:

Pentru chec:
  • 260 g faina normala sau self rising (faina cu agent de crestere)
  • 2 lingurite praf de copt, dar numai daca folositi faina normala!!!
  • coaja rasa de la 2 lamai mici (chiar 3, depinde de cat de acru va place 😀 )
  • 280 g zahar
  • 2 oua mari
  • 260 g iaurt
  • 130 ml ulei
Pentru insiropat:
  • sucul de la cele 2 lamai
  • 100 g zahar pudra
  • 50 g fulgi de nuca de cocos (optional)

 

Checul copt intr-o forma de Jena (de aprox. 20/30 cm), taiat in felii potrivite si ornat cu feliute subtiri de capsuna:

Se serveste neaparat cu ceai de fructe!!!! Sfat din partea lui Bogdi 😀

 

P.S. Poza veche si mesaj vechi: Te pupam dulce, scumpa Lili!!! Floarea de gutui este pentru tine 🙂

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Ouale cu zaharul, iaurtul si uleiul se mixeaza bine. Se adauga apoi faina si praful de copt (cernute), si coaja rasa a lamailor. Se toarna compozitia intr-o forma de chec, guguluf, de care aveti 😛 , si se da la cuptor aproximativ 40 de minute. Eu am tinut-o mai putin dar am verificat daca e coapta cu o scobitoare, ceea ce va incurajez sa faceti si voi!

Intre timp se storc lamaile, la care se adauga zaharul pudra. Se amesteca bine, bine si se insiropeaza prajitura (rece, nu calda) cu o pensula de bucatarie. Inarmati-va cu rabdare :))

Se tine la frigider cel putin o ora dupa care se savureaza la maximum!!!

 

A fost delicios si toti au papat cu mare pofta din el, mai ales Bogdi 😛

 

Iar daca vreti sa savurati in portii individuale acest gen de desert, va las linkul catre Cupcake-urile mele cu lamaie si iaurt: https://www.laurasava.ro/cupcakes-cu-lamaie-si-iaurt/

 

 

 

Reteta de la Nasha




Prajitura turnata cu branza

Aceasta prajitura turnata cu branza este o minunatie de prajitura!!! Si e absolut delicioasa si in varianta cu mere sau cu dovleac.

Nu ar fi rau s-aveti doua tavi pregatite 😀 …sau sa dublati cantitatile si s-o coaceti intr-o forma mai mare! Atat de buna e!!!!

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 2 oua intregi
  • 8 linguri zahar (150 g)
  • 9 linguri ulei (60 ml)
  • 9 linguri lapte (80 ml)
  • 12 linguri faina (140 g)
  • 1 lingura praf de copt (8 g)
Umplutura de branza:
  • 500 g branza dulce de vaci (sau Ricotta)
  • 4 oua mari
  • un praf de sare
  • 5 linguri gris (rase) (40 g)
  • o mana buna de stafide
  • 5-6 linguri cu zahar (cu varf) sau mai mult, dupa gust (180 g)
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)

 

Mod de preparare:

Incepeti prin a incalzi cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).  Tapetati apoi cu hartie de copt o forma de aprox. 30 cm. lungime/20 cm. latime (tava se poate unge cu unt si presara cu faina).

Pentru blat, bateti ouale cu zaharul, adaugati uleiul si amestecati pana se incorporeaza.

Separat, amestecati faina cu praful de copt; rasturnati peste amestecul cu oua, alternand cu laptele. Aluatul trebuie sa curga cand e luat cu lingura dar sa fie mai gros decat cel de clatite.

In continuare, turnati jumatate din aluat in forma si nivelati usor. Puneti forma imediat in cuptor si lasati la copt timp de 10-12 minute. Scoateti-o apoi si puneti amestecul de branza dulce, adica toate ingredientele de la crema, amestecate bine.

Turnati restul de aluat peste stratul de branza (cat mai uniform) si dati prajitura la copt pentru cca. 40 de minute.

In ultimele 15 minute, dati focul mai incet (170 grade C).

Cand este gata, se pudreaza cu zahar pudra. Se taie cand este racita complet.

Mai jos aveti cele mai noi poze, cu prajitura refacuta…iar si mai jos 😀 , o aveti in alte doua variante (cu prajitura coapta in tavi diferite), primele „intalniri” ale mele, foooarte timide, cu aceasta delicioasa prajitura :))

 

Poze vechi 🙂

 

 

 

Reteta de la Anat




Negresa de post

Dragilor, aceasta negresa de post este atat de pufoasa, atat de ademenitoare, incat cu greu veti rezista tentatiei de a nu o prepara!!! Iar glazura de ciocolata ii sporeste si mai mult farmecul 😀
Iar pentru ca toata lumea sa se poata bucura de ea, am copt-o in doua tavi diferite (pe langa varianta originala, in „cubul” special pentru negrese), intr-o tava mai mica, de jena, de aproximativ 25×16 cm si intr-una mai mare, de aproximativ 20×30 cm…si v-am adus si gramaje exacte, pe langa „gramajul” la cana, cum v-am redat-o initial.
E absolut minunata si fara glazura de ciocolata, sa stiti, doar pudrata din belsug cu zahar pudra!!!
Iar aici: Negresa de post cu nuci, aveti o alta varianta…la fel de gustoasa 🙂

Ingrediente:

  • 180 g zahar (1 cana zahar, umpluta doar pe trei sferturi)
  • 100 ml ulei (1/2 cana ulei)
  • 200 ml apa (1 cana apa)
  • 100 g gem (4 linguri cu gem)
  • 20 g cacao (3 linguri cacao)
  • 25 g nuca de cocos (o mana nuca de cocos sau nuci pisate )
  • 8 g praf de copt (o lingurita cu varf)
  • 4 g bicarbonat (un varf de cutit bicarbonat)
  • 250 g faina (2 cani faina, umplute doar pe trei sferturi)
  • 25 g stafide sau mere, prune, caise uscate, tocate marunt (optional)
  • arome: scortisoara, zahar vanilat, cate o lingurita

!!! Cine vrea sa masoare cu cana, am folosit o cana de 200 ml

 

Cea mai buna negresa de post glazurata cu ciocolata!!!! …refacuta chiar astazi, in 12.12.2020 🙂

Formele in care am copt negresa, cea mica si cea mare:

Si inca vreo 2, 3 poze cu delicioasa noastra negresa de post!!!!

Cele doua blaturi, la fel de pufoase si gustoase:

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de prajituri (eu am folosit “patratul” meu, de 24 cm/24 cm, dar puteti folosi orice tava de prajitura medie…v-am dat mai sus detalii). Tava se unge cu putin ulei, cu pensula de bucatarie, si apoi se presara cu fulgi de nuca de cocos sau faina.

Pentru blatul de negresa, se amesteca, intr-un bol inalt, uleiul si zaharul; se adauga gemul, se toarna apa si se amesteca totul bine (nu aveti neaparata nevoie de mixer). Daca folositi dulceata (eu am pus cu cirese), aveti grija ca fructele din dulceata sa nu fie prea mari.

In continuare, se adauga ingredientele uscate: faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul, cacaua, praful de scortisoara si fulgii de nuca de cocos sau nucile macinate. Daca vreti, puteti adauga stafide sau fructe uscate, tocate marunt. Aluatul rezultat se rastoarna in tava pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru cca. 30-35 de minute.

Cand e rece, negresa se taie in bucati potrivite. Se poate apoi glazura cu ciocolata de post, neagra, topita, sau cu orice altceva va place 🙂

O alta varianta ar fi sa o acoperiti cu un strat subtire de gem (de caise sau prune) si presara cu nuci tocate sau alune, ori nuca de cocos. Sau direct cu zahar pudra!

Pozele vechi 🙂

 

Mirelaaaa, prajitura asta a ta, pe care eu am denumit-o negresa 😛 …fiindca-mi seamana tare cu una…e super-gustoasa!!!
Toti au fost incantati de ea, inclusiv Bogdi meu drag, asa ca te pupam dulce pentru reteta! 🙂




Prajitura cu mere si gris

Prajitura cu mere si gris, o prajitura delicioasa si rapida de post, cu mere rase si „blat” de gris. Plus o  „caciulita” de nuci coapte 🙂

De vis!!!
Sa o incercati neaparat!!!

Iar aici: Prajitura cu blat din mere, aveti o alta varianta de prajitura fara blat. La fel de usor de facut ca si cea pe care v-am adus-o acum!

 

Ingrediente:

  • 1,5 kg de mere (in functie de tava)
  • 200-250 g unt (margarina pentru varianta de post)
  • o cana de gris
  • 1 cana de faina
  • 1 cana de zahar
  • 2 plicuri de zahar vanilat (20g)
  • un plic de praf de copt (10g)
  • 150-200 g nuca pisata (sau dupa gust)
  • scortisoara

 

Sfat: folositi aceeasi cana pentru masurarea ingredientelor!

 

 

Mod de preparare:

Treaba decurge extrem de usor: radeti prima data merele pe razatoarea mare si amestecati-le cu pudra de scortisoara (nu se fierb).

Incalziti cuptorul la 180 de grade C (foc mediu); tapetati cu hartie de copt o forma de aproximativ 20×30 cm (sau se unge cu ulei si se pudreaza cu faina).

In continuare, amestecati grisul cu faina, zaharul si praful de copt.

Impartiti merele rase in 2 parti egale.

Amestecul cu gris se imparte tot in 2 (atentie ca jumatate nu va fi o cana si 1/2 pentru ca faina amestecandu-se cu grisul si zaharul nu mai este asa afanata).

Untul se imparte in 3.

Puneti 1/3 din untul taiat cubulete in forma apoi turnati jumatate din amestecul uscat (gris+zahar+faina+praf de copt) (aprox o cana cu varf, sau o cana si 2-3 linguri).

Puneti jumatate din compozitia cu mere, apoi restul de amestec cu gris, din nou 1/3 din untul taiat cubulete, cealalta jumatate de mere si restul de cubulete de unt (ultima 1/3).

Deasupra se presara nuca pisata (mai mare) din belsug.

Se da la cuptor la cca 45-50 de minute.

Se lasa sa se raceasca si se taie.


Fooarte buna!!! Daca nu le spuneam alor mei ca e de post, habar n-aveau :))
… iar astazi a fost parca si mai buna…

 

 

 

Sursa aici




Prajitura cu nuca Nussecken

Va plac prajiturile cu nuca?! Daca da, va trebui sa incercati aceasta minunatie crocanta si dulce, numita prajitura Nussecken.
E o prajitura absolut delicioasa si o puteti savura chiar si acum in post. Am facut eu niste transformari in sensul asta 😀

 

Ingrediente:

Blat:
  • 150 g faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1 ou mare
  • 65 g unt
  • 65 g zahar
  • 1 plic zahar vaniliat (10 g)
Umplutura:
  • 2 linguri dulceata de caise
  • 100 g unt
  • 100 g zahar
  • 1 plic zahar vanilat (10 g)
  • 2 linguri apa
  • 100 g alune (fistic,migdale) macinate
  • 100 g nuci (alune,migdale) taiate bucatele
  • 100 g stafide
  • 100  ciocolata pt ornat

 

Mod de preparare:

Pregatim umplutura prima data: punem apa, untul si zaharul la topit si lasam sa dea un clocot.
Adaugam nucile si stafidele si lasam sa se raceasca pana pregatim aluatul.

Pentru aluatul fraged, se mixeaza untul, oul, zaharul si zaharul vanilat pana devine ca o crema.
Se adauga si faina amestecata cu praful de copt.
Aluatul obtinut se intinde intr-o tava cu hartie pt copt, se unge cu gem de caise iar mai apoi se adauga umplutura de nuci.

Se coace la 175 grade C (foc potrivit) pentru cca 20-30 min. Eu am lasat-o 30 minute.
Se taie in triunghiuri dupa ce se raceste putin; se baga apoi colturile in ciocolata.

 

Eu am facut-o de post, ca prea-mi era pofta!!!
La blat, in loc de ou am adaugat o canita de apa (mica, de cafea)…si nici macar apa minerala n-am avut, am pus plata, dar cu toate astea blatul a iesit nebunie!!!
La umplutura am inlocuit untul cu margarina ( si la blat acelasi lucru) si am folosit in loc de nuci: migdale si fistic, jumate-jumate.
„Glazura” asta e atat de buna incat poti s-o mananci (cu nerusinare chiar 😀 )… direct din oala, cu lingura mare!
Mi-a amintit de glazura ce am facut-o eu prajiturii cu afine, numai ca aia contine si frisca lichida… foarte gustoasa, in ambele cazuri!!!!

Vedeti ce fain arata aluatul?! …vreau sa le ademenesc pe fetele ce tin post 😛
L-am intins cu spatula, fiindca e foarte lipicios si moale:

Am pus pana si stafide, desi la noi nu prea mananca nimeni… dar in final, au fost extaziati de combinatie:

In forma asta am facut prajitura:

Gata:

Sectiuni:


…si la final am turnat rapid cioco de post (amaruie, cu 85 % cacao) …doar asa, un pic, pe colturi:

Ne-a placut cu disperare!!! 😀
…si sper din tot sufletul sa o incercati!!!!!

 

 

 

Reteta preluata de la Petunie