1

Prajitura cu zmeura, fara coacere

 

Acum 14 ani, exact in ziua de 27 februarie, am asternut pe blog prima mea reteta, o reteta de clatite, unul dintre deserturile favorite ale copilariei mele, iar astazi va aduc, cu aceeasi exaltare, o prajitura cu zmeura, fara coacere, atat de buna si atat de usor de facut incat as alege-o in fiecare an, de aniversarea blogului πŸ˜› Mai ales ca a fost foooarte savurata de Bogdi meu drag si de Cipi!!

Nu va pot ascunde faptul ca primul gand m-a dus la “ceva cu cafea” :)) …dar apoi m-am gandit ca vreau sa sarbatoresc impreuna cu toti ai casei (unii dintre noi nu iubesc cafeaua!!!! πŸ˜€ ), asa ca mi-am schitat reteta pe caietul meu “de teste” (daca ati vedea ce inscriptii apar pe-acolo, haha!!!) si a rezultat aceasta prajitura cremoasa si nemaipomenit de proaspata!!!

14 ani alaturi de voi inseamna mult si nu pot decat sa va multumesc pentru ca imi sunteti inca alaturi in aceasta calatorie plina de gusturi…si locuri minunate!

 

Ingrediente:

  • un pachet de piscoturi de sampanie (400 g)
Pentru crema:
  • 300 g zmeura congelata
  • 200 g zahar pudra
  • 300 g iaurt gras (grecesc)
  • 500 g branza Mascarpone
  • 50 g lapte condensat indulcit sau miere
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 4 foi gelatina (sau 7 g gelatina granule, din plic)
Pentru sirop:
  • 200 ml apa
  • 120 g zahar
  • 1 lingurita zeama de lamaie
Pentru sosul de zmeura:
  • 500+100 g zmeura congelata
  • 120 g zahar
  • 80 ml apa
  • 1 lingura zeama de lamaie

 

Pozele, din pacate, nu va pot reda gustul nemaipomenit de bun al prajiturii…dar eu totusi insist πŸ˜€

Pana si zambilele au inflorit in aceasta zi minunata!!! Primele zambile albe din anul asta:

 

Mod de preparare:

Pregatiri preliminare: se scoate branza Mascarpone din frigider cu cca. o ora inainte de a ne apuca de prepararea retetei. Cantitatea de zmeura necesara cremei (300 g) se scoate din congelator cu aproximativ 20 de minute (zmeura trebuie sa ramana pe jumatate inghetata). Forma (ideala ar fi una cu inel detasabil), de aproximativ 28Γ—20 cm, se unge usor cu ulei (si baza, si marginile).

Se prepara mai intai siropul, pentru ca avem nevoie de el rece πŸ™‚ Totul decurge foarte usor: se pune apa la fiert impreuna cu zaharul, la foc mediu spre mare, pentru cca. 3 minute. Se toarna zeama de lamaie si se lasa la racit.

In continuare, ne ocupam de crema…si incepem, bineinteles, cu gelatina πŸ˜€Β  Foile de gelatina se pun la inmuiat in multa apa rece si se lasa la inmuiat cca. 5 minute. Daca folositi gelatina granule, amestecati-o cu 50 ml apa si lasati-o, tot asa, cam 5 minute la hidratat.

Se bate branza Mascarpone cu zaharul pudra, cu ajutorul mixerului, pret de cateva secunde (intr-un bol inalt). Se adauga iaurtul si laptele condensat indulcit sau mierea si se amesteca totul foarte bine. Smantana pentru frisca se bate separat, dar doar pe jumatate, adica nu trebuie sa obtineti o consistenta ferma, ca pentru ornat, ci moale. La final, se amesteca si frisca batuta in compozitie si se lasa deoparte pana cand pregatim gelatina.

Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la bain-marie sau la microunde, intr-un bol mic de sticla. La microunde, in cca. 5-7 secunde gelatina se topeste (asta e varianta pe care o adopt mereu, pentru ca totul decurge super rapid). Procedati la fel si cu gelatina sub forma de granule, cu mentiunea ca nu o veti scurge de apa, ci o veti pune asa cum e la topit. Foarte posibil sa aiba nevoie de mai mult timp pentru a se topi uniform, asa ca tineti-o putin mai mult (cu 10 secunde in plus). Gelatina topita se amesteca cu 2, 3 linguri din crema cu Mascarpone si se amesteca bine, bine! Abia dupa aceea se inglobeaza in crema, amestecand energic cu mixerul.

Asamblare prajitura: se insiropeaza 12 piscoturi+6 jumatati de piscoturi (asa mi-au intrat mie in forma dar nu va cramponati de asta, folositi cate piscoturi aveti nevoie) si se aseaza in asa fel incat sa acopere in totalitate baza formei. Se presara, cat mai uniform, deasupra piscoturilor 150 g de zmeura congelata (puteti sa impartiti dinainte cantitatea de zmeura in doua) si se intinde jumatate din crema. Se mai aseaza inca un strat de piscoturi insiropate (tot asa, 12 intregi+6 jumatati), peste care se rasfira restul de zmeura si se incheie cu restul de crema. Se niveleaza usor cu dosul lingurii, dupa care prajitura se acopera cu folie transparenta si se lasa la frigider peste noapte. Neaparat peste noapte, pentru ca e mult mai gustoasa a doua zi…si, in plus, va avea si tinuta! πŸ˜›

Tot a doua zi, inainte de a o servi, se pregateste si sosul de zmeura, care se va turna peste felii in momentul degustarii. Asadar, pentru sosul de zmeura, se pun la fiert, la foc mediu, 500 g zmeura congelata, apa si zaharul pentru cca. 10 minute. Se amesteca din cand in cand in primele minute si mai des in ultimele. Se trece apoi, fierbinte, prin sita, pentru a scapa de seminte πŸ™‚Β  Pulpa rezultata se amesteca cu cele 100 de grame de zmeura ramasa si cu zeama de lamaie…si acesta e sosul, pe care Bogdi l-a turnat din belsug peste feliile de prajitura!!! :))

Aveti aici cateva poze cu prajitura abia scoasa din frigider:

Iar aici alte cateva poze cu deliciosul sos de zmeura turnat peste bucatile de prajitura:

De fiecare data cand il vad pe Bogdi atat de nerabdator sa guste dintr-o prajitura de-a mea, stiu sigur ca prajitura e un succes si ca ii va placea enorm! Si exact asa a si fost! πŸ˜€

Cele mai frumoase bucati vi le-am pastrat voua, ca de obicei! πŸ™‚

Va multumesc din nou, tuturor!!!!

 

P.S. Cu piscoturile ramase (mie mi-au ramas 18 bucati, adica 150 de grame), puteti face cateva cupe Tiramisu!




Prajitura cu dovleac si mac

 

Nu va pot descrie in cuvinte cat de minunata este aceasta prajitura cu dovleac si mac pe care am facut-o in urma cu cateva zile…si care a disparut imediat ce am facut-o! πŸ˜€ Are doua dintre cele mai indragite ingrediente de pe lista mea cu bunatati: dovleac si mac, asa ca nu putea fi decat delicioasa!!!

E extraordinar de buna si simpla, dar pudrata cu putin zahar praf, vanilat ar fi si mai bine, e suuuper buna! :))

 

Ingrediente:

  • 200 g unt
  • 150 g zahar pudra (vanilat)
  • 7 oua
  • 100 g zahar brun
  • 200 g mac macinat
  • 300 g dovleac ras
  • 100 g chefir sau iaurt
  • 100 g faina
  • 40 g amidon (sau tot faina)
  • 1 lingurita scortisoara (pudra)
  • 2 lingurite praf de copt
In plus:

!!! Noi am savurat-o si cu crema Oreo, de la delicioasele mele Oreo Cupcakes!

 

Un boboc de trandafir, nins, pentru voi πŸ™‚

Si sper ca la urmatoarea postare sa reusesc sa va arat si ghioceii care au crescut frumos de sub stratul subtire de zapada!

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 20 x 30cm.

Se bate untul moale, scos din timp din frigider, cu zaharul pudra pana se spumeaza usor. Se despart ouale iar galbenusurile se adauga, amestecand usor, in compozitia cu unt.

Separat, intr-un bol incapator, se bat albusurile cu zaharul brun pana se obtine o spuma tare (dar nu atat de tare ca pentru bezea); se adauga macul macinat amestecat cu faina, praful de copt si scortisoara si se amesteca scurt. Se pune si dovleacul ras (pe razatoarea mare) impreuna cu compozitia de galbenusuri. La sfarsit, se adauga chefirul sau iaurtul, ori smantana acra. Se amesteca totul foarte bine, fara insa a exagera, iar compozitia rezultata se toarna in forma pregatitra si se niveleaza.

Prajitura se coace cca. 50 de minute (nu mai mult!), chiar daca vi se pare ca e inca umeda…pentru ca asa e ea, “zemoasa” si aromata!!! πŸ˜€




Placinta frageda cu dovleac

 

Placinta frageda cu dovleac pe care v-o arat astazi este acea prajitura despre care va povesteam aici, la Prajitura de post cu dovleac si nuci , si care seamana foarte mult cu prajitura cu mere la tava, tot de post, pe care ati incercat-o si voi de nenumarate ori πŸ™‚

Toate aceste prajituri de post (vegane, ca sa fim in trend πŸ˜€ ) sunt simple, ieftine si rapide, si, cel mai important, delicioase!!!!

Le voi reface cu mare drag oricand…mai ales toamna, cand le putem savura la masuta din curte, sub teiul meu cu frunze galbene!

 

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 250 g margarina
  • 60 g zahar
  • 500 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 80 ml apa rece
Pentru umplutura:
  • 800-900 g dovleac (curatat)
  • 180 g zahar tos, alb, sau brun
  • 1 lingurita scortisoara pudra
In plus:
  • 50 g gris
  • 50 g zahar pudra

 

Salutari tuturor!!!

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 30Γ—20 cm.

Pentru blat, se amesteca intr-un bol inalt, margarina cu zaharul, dar nu mai mult de 1-2 minute (nu trebuie sa se spumeze). Puteti folosi mixerul sau lingura de lemn pentru asta. Separat, se amesteca faina cu praful de copt; amestecul uscat se cerne apoi deasupra compozitiei din bol si se mai framanta putin. Se toarna apa rece si se framanta bine, dupa care se aduna ca o minge si se lasa la frigider cca. 20 de minute.

Pentru umplutura, se rade dovleacul pe razatoarea mare, decojit si taiat in bucati mai mici, in prealabil. Dovleacul ras se pune apoi, impreuna cu zaharul, pe foc (foc mediu) si se lasa pana cand se inmmoaie putin (5 minute). Se amesteca din cand in cand, dupa care se da deoparte si se lasa sa se racoreasca bine. Se adauga scortisoara pudra.

In continuare, se scoate aluatul din frigider si se imparte in doua: o parte care va sta la baza placintei si o baza care va acoperi placinta. Se intinde cu sucitorul, pe masa pudrata cu faina, o foaie de marimea tavii. Nu va stresati daca aluatul se rupe pe margini cand il intindeti, e fraged si e normal sa se intample asta πŸ˜› Aranjati-l cu degetele, pana cand prinde forma dorita si apoi asezati-l in tava (si in tava mai putetu face unele ajustari). Se presara apoi grisul, cat mai uniform, deasupra aluatului, iar peste gris se aseaza umplutura de dovleac. Se aseaza cea de-a doua foaie de aluat, intinsa la fel ca si mai sus, se inteapa aluatul cu furculita si se coace cca. 45-50 de minute.

Dupa ce s-a racit, placinta se taie in bucati potrivite si se presara cu zahar pudra:

E delicioasa!!!




Prajitura cu gutui

Toamna, pentru mine, nu inseamna doar frunze galbene, rasfirate peste tot, prin curte (desi mie imi plac tare mult si cu greu il las pe Cipi sa le mature πŸ˜€ ), ci si mai mult timp petrecut impreuna, in familie, de unde-mi vine toata inspiratia pentru gatit. Asa s-a nascut si prajitura cu gutui pe care v-o arat acum, o prajitura pe care am incercat sa o prepar cat mai simplu, pentru a putea fi accesibila tuturor!

Ii multumesc tatalui meu pentru atentia si dragostea cu care urmareste, mai ales toamna, tot “suflul” gradinii. Stie cu mare precizie cate mere, pere sau gutui au mai ramas atarnate-n pomi…si cat de coapte (si pregatite pentru a fi transformate in ceva bun πŸ˜› ) sunt. Si mai ales pentru bucuria copilareasca cu care ne molipseste si pe noi!Β  Anul asta, “puiul” de gutui, pe care l-am plantat abiaΒ  acum un an, a reusit sa bata un record inedit, un record al celor mai mari gutui sustinute de un pomisor…cea mai mare gutuie cantarind un pic peste 600 de grame (stiu asta, pentru ca tot el m-a rugat sa cantaresc toate gutuile πŸ˜€ )…iar lucrul asta l-a bucurat ataaat de mult incat mi-a umplut si mie inima de bucurie!

Va doresc si voua, dragilor, numai bucurii si-o toamna calda si plina de iubire!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 300 g pulpa de gutui proaspete
  • 200 g unt
  • 180 g zahar
  • un praf de sare
  • 3 oua si 2 albusuri (sau inca un ou intreg)
  • 260 g faina
  • 10 g praf de copt (un plic)
Pentru crema:
  • 350 g branza dulce de vaci
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 60 g unt, cu 80% grasime
  • 50 ml lichior de gutui sau gutuiata (optional)
Pentru ornat:

 

Si cateva poze de toamna, inainte de a “intra” in reteta…asa cum fac de obicei…

Tanarul nostru gutui πŸ™‚

O parte din “recolta” de toamna, cu gutuia vedeta in prim plan πŸ˜€

Si teiul meu frumos, care imi incanta ochii toata primavara si toamna, si care nu se sfieste sa ne acopere cu frunze ruginii intreaga curte :))

Sper ca v-au placut pozele mele de toamna!!!

Delicioasa prajitura cu gutui si miere vi se dezvaluie acum! πŸ˜€

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 20 x 30cm.

Pentru blat, se taie pulpa de gutui in bucati si se face piure cu ajutorul mixerului vertical; se lasa apoi deoparte. Intr-un bol incapator, se bate untul moale, scos din timp din frigider, impreuna cu zaharul si un praf de sare (cat luati cu trei degete). Se adauga pe rand ouale si albusurile, amestecand bine compozitia dupa fiecare. Se adauga si piureul de gutui si se amesteca scurt. La final, se adauga faina amestecata cu praful de copt, cernute in prealabil sau direct deasupra bolului. Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza si se lasa la copt pentru 25-28 de minute. Blatul se lasa sa se raceasca in tava, dupa care se rastoarna pe un gratar; se inlatura hartia de copt si se acopera cu un strat de branza dulce.

Pentru crema de branza dulce, se amesteca branza de vaci cu zaharul pudra, vanilat, si cu untul moale (eu am facut asta tot cu mixerul vertical). La sfarsit, se toarna lichiorul de gutui…sau, daca nu aveti, o lingura de dulceata de gutui (fara fructe). Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului iar prajitura se pune la frigider pentru cca. o ora.

Cand se serveste, se orneaza cu bucatele de gutui din compot (puneti bucati de gutui la fiert cu apa cat sa treaca peste ele+zahar dupa gust) si putina miere sau direct cu bucatele de gutui din dulceata. Prajitura se poate pudra cu putina scortisoara!!!

E delicioasa!!!

Pentru voi, cu drag!!!!




Prajitura cu blat de nuci si crema de mascarpone cu nutella

Prajitura cu blat de nuci si crema de mascarpone cu nutella. Ce frumos suna!!! πŸ˜€ O prajitura “plina”…plina cu bunatati, rapida, foarte usor de facut si absolut delicioasa, pe care i-am dedicat-o mamei mele dragi la implinirea unei frumoase varste! La muuulti ani, iubita mea!!!!

Nu are gelatina, nici creme de oua la bain-marie, nici straturi de blat ce trebuie feliat cu precizie de cofetar πŸ˜› , nici macar un decor, ci e foarte simpla, putand fi facuta de oricine! Nu va lasati insa inselati de simplitatea ei, pentru ca e perfecta asa cum e!!! Mie mi-a placut si rece, imediat scoasa din frigider, dar si dupa ce a stat vreo jumatate de ora la temperatura camerei. Incercati-o si hotarati singuri ce varianta va place mai mult! :))

 

Ingrediente:

Blat de nuci:
  • 8 albusuri
  • 200 g zahar
  • 50 g faina
  • 250 g amestec de nuci: alune+migdale+seminte dovleac+nuci
  • 1 lingurita praf de copt
Crema de mascarpone cu nutella:
  • 400 g Nutella
  • 300 g Mascarpone
Glazura de ciocolata:
  • 200 g ciocolata cu lapte

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol spre potrivit). Se unge cu putin ulei baza unei forme de aproximativ 20 x 30cm. si se presara, cat mai uniform, cu un strat subtire de nuca macinata sau nuca de cocos. Se scoate branza Mascarpone din frigider si tot acum se scot si ouale πŸ™‚Β  Se macina fin, la robot, toate tipurile de nuci (va puteti face propriul amestec de nuci; puteti folosi si nuci caju).

Pentru blat, se bat albusurile cu un praf de sare pana se spumeaza. Se adauga apoi zaharul in transe, amestecand energic (folositi mixerul). Cand spuma se intareste, ca pentru bezea, se adauga nucile macinate si se amesteca usor pana la inglobare, cu o spatula. La final, se adauga faina amestecata cu praful de copt si se amesteca din nou, cu grija. Aluatul rezultat se toarna in forma pregatita, se niveleaza si se da la cuptor pentru cca. 25 de minute. Blatul se lasa la racit, dupa care se scoate din forma.

Pentru crema, se “dezmorteste” putin branza Mascarpone cu mixerul la viteza mica si se amesteca cu Nutella. Simplu?! Super simplu, dar si extraordinar de bun!!! πŸ˜€ Crema de mascarpone cu nutella se intinde cat mai uniform deasupra blatului de nuci. Eu am pus acum blatul de nuci pe un fund de lemn, ca sa il pot pune la frigider pentru cca. o ora. Pentru ca glazura de ciocolata sa “adere” imediat la crema.

La final, prajitura se glazureaza cu ciocolata topita la microunde sau la bain-marie. Retineti faptul ca ea trebuie sa se toarne rapid peste prajitura, in fasii…lasati sa pice cate o dara de ciocolata, una langa alta…si abia dupa aceea o intindeti usor cu o spatula subtire sau cu cutitul, fara sa apasati.

A iesit nemaipomenit de buna!!!

Pentru voi toti, din partea noastra πŸ™‚




Trifle individuale cu zmeura si mascarpone

Trifle individuale cu zmeura si mascarpone, iata desertul cu care l-am intampinat pe Cipi in seara asta, cu ocazia implinirii a 20 de ani de casnicie! Douazeci!!!! πŸ˜€ La muuulti ani noua, asadar! :))

Si, ca niciodata pana acum, inca de dimineata, mi-am amintit toate momentele traite de mine si Cipi in ziua nuntii noastre. Acum 20 de ani, pe la ora asta, eram deja cam ametiti…si de la atata emotie, si de fericire, dar si de la sampania care curgea spumoasa-n cupe πŸ˜€

Astazi, iubirea noastra e si mai puternica, mai ales ca il avem si pe Bogdi alaturi, si ma rog ca nimeni si nimic sa nu tulbure dragostea noastra. Sa fim si aici, si vesnic, impreuna!!!

Ani frumosi si fericiti tuturor!!!

 

Ingrediente pentru cca. 12 pahare inalte:

Pentru blatul de lamaie:
  • 4 oua mari
  • 200 g zahar
  • un praf de sare
  • 185 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 200 g unt
  • zeama si coaja unei lamai mici
Pentru crema de mascarpone si zmeura:
  • 500 g branza Mascarpone
  • 120 g zahar vanilat
  • 80 g zahar tos
  • 600 g zmeura congelata
Pentru sirop (optional):
  • 100 ml apa
  • 1 pliculet zahar vanilat
Pentru ornat:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 50 g zahar pudra
  • zmeura proaspata
  • frunzulite de menta

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 de grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 20Γ—30 cm. Se scoate punga cu zmeura din congelator.

Pentru blatul de lamaie, se bat cateva minute (2-3 minute) ouale intregi cu praful de sare (cat luati cu 3 degete) si zaharul. Separat, se amesteca faina cu praful de copt; untul se topeste la microunde sau la bain-marie. Se rastoarna apoi compozitia uscata: faina+praf de copt peste compozitia cu oua, se amesteca cateva secunde cu mixerul la viteza mica, si se toarna untul topit impreuna cu coaja si zeama de lamaie. Cand obtineti un aluat omogen, turnati-l in forma pregatita si nivelati. Blatul se coace cca. 20 de minute. Cand e gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit in forma.

Pentru crema, se amesteca branza Mascarpone cu zaharul vanilat si tos (puteti sa folositi doar vanilat sau doar tos) si se lasa sa stea cca. 5 minute. In acest timp, se zdrobeste zmeura, pe jumatate congelata, cu furculita. Se amesteca cu spatula cele doua compozitii, fara insa a exagera! Crema se pastreaza la frigider pana cand e nevoie de ea.

Siropul se face incredibil de usor: se amesteca apa cu zaharul vanilat πŸ˜€ …saaau, daca vreti sa-i dati o nota si mai festiva desertului, folositi Limoncello!

Urmeaza straturile acum :)) In pahare inalte, claditi straturi de blat, pe care il insiropati usor cu pensula de bucatatrie, si crema aromata si dulce. Bateti frisca tare impreuna cu zaharul pudra si faceti mici “moturi” pe marginea paharelor (eu am vrut sa fac niste petale de flori, dar cum la ornat am doua maini stangi… πŸ˜€ ). Puneti in mijloc cate o zmeura proaspata si un firicel de menta…si serviti!!!

Cipi a fost foarte incantat de mica mea surpriza dulce! <3

Si Bogdi chiar si mai mult de-atat!!! :)))

E un desert foarte de efect si extrem de delicios!!!




Prajitura cu Oreo si ciocolata

Am cam intarziat cu minunata mea prajitura cu Oreo si ciocolata, pe care i-am facut-o lui Bogdi la implinirea celor mai frumosi 16 ani din viata lui πŸ˜€ , dar cum Cipi a fost in concediu…mi-am luat si eu un pic de vacanta :)))

Initial, m-am gandit ca astazi sa va arat micul nostru pelerinaj la Manastirea Lainici (unde mi-a ramas inima inca de cand eram la liceu) si unde se afla preafrumoasa icoana a Maicii Domnului Grabnic Ascultatoare, pe care o iubesc din tot sufletul, si care este sarbatorita astazi impreuna cu Acoperamantul Maicii Domnului…dar erau prea multe poze de editat :))

Si ca sa revenim la ziua lui Bogdi, trebuie sa va spun ca, de fapt, ca sa il sarbatorim asa cum se cuvine (ne-am intins cu distractia pe mai multe zile πŸ˜› ), i-am pregatit nu doar un tort, ci doua, cel de-al doilea fiind deliciosul Tort Profiterol.

La muuuulti ani, Bogdi nostru iubit!!! Nu exista cuvinte in limba romana, si nici intr-o alta limba,Β  pentru a-ti spune cat de mult te iubim πŸ™‚

 

Ingrediente:
Blat de ciocolata:
  • 160 g ciocolata cu 50% cacao
  • 180 g unt
  • 180 g zahar (brun)
  • 6 oua
  • un praf de sare
  • 20 g pudra de cacao
  • 150 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
Crema de ciocolata cu lapte:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 3 foi gelatina
Crema de ciocolata alba:
  • 500 g ciocolata alba
  • 600 ml smantana pentru frisca
  • 5 foi gelatina
In plus:
  • 185 g Oreo Double
  • 154 g Oreo Original

 

Sfat: nu v-am afisat si gramajul pentru gelatina pudra, la plic, pentru ca acum chiar se gasesc peste tot foite de gelatina si sunt cele pe care vi le-am recomandat intotdeauna atunci cand a venit vorba despre creme fine.

 

Nu am avut prea mult soare in ziua aia, dar, pana la urma, nu soarele a fost important, ci Bogdi. Mi-am dorit sa fie fericit. Si a fost! Iar prajitura a fost buna, buuuna! :))

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 42 cm lungime si 29 cm latime.

Pentru blatul de ciocolata, care seamana foarte tare cu un blat de negresa, se topesc impreuna untul si ciocolata rupta in bucatele. Separat, intr-un bol inalt, se bat ouale cu zaharul si praful de sare (cat luati cu doua degete) pana se spumeaza usor (cca. 2 minute). Ciocolata topita se toarna apoi peste compozitia de oua si se amesteca usor. Faina, pudra de cacao si praful de copt se inglobeaza la final, amestecandu-se totul foarte bine. Compozitia se rastoarna imediat in tava pregatita, se niveleaza si se lasa la copt cca. 20 de minute. Blatul se lasa la racit in forma, dupa care se inlatura hartia de copt si se aseaza inapoi.

Pentru crema de ciocolata cu lapte, se pun mai intai foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece. Se tin 5 minute, timp in care se topeste ciocolata cu lapte, rupta in bucatele, impreuna cu smantana pentru frisca, la foc mic sau la microunde. Se scurg apoi foitele de gelatina si se adauga in crema de ciocolata, amestecand energic. Crema se lasa sa se racoreasca bine, dupa care se toarna deasupra blatului de ciocolata racit. Prajitura se pune la frigider pentru 30 de minute.

Pentru crema de ciocolata alba, la fel, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa 5-6 minute. Dupa cca. 1 minut, separati foitele cu grija, deoarece au tendinta de a se lipi unele de altele. Lasati apoi sa se inmoaie, timp in care puneti ciocolata alba, rupta in bucatele, la topit impreuna cu jumatate din cantitatea de frisca lichida, adica cu 300 ml. Se repeta aceeasi procedura ca si mai sus: gelatina se scurge si se adauga in crema de ciocolata fierbinte, amestecand energic. Se lasa apoiΒ  sa se raceasca complet si se amesteca cu restul de smantana pentru frisca, 300 ml ramasi, batuta spuma (dar nu tare, nu ca pentru ornat). Crema de ciocolata alba se toarna peste stratul de ciocolata neagra, cu grija, cate putin, nu toata cantitatea odata…si, mai ales, nu in acelasi loc πŸ˜€

La final, se rup biscuitii Oreo in 4 bucati (si cei cu crema dubla, si cei simpli), si se repartizeaza cat mai uniform deasupra cremei (se pot si apasa in crema, usor).

Prajitura se lasa la frigider peste noapte, iar a doua zi se trece cu lama unui cutit pe marginea formei, se desface inelul detasabil al formei…si se savureaza!!! :))

In bucati mai mari sau mai mici…dar daca tot putem alege, de ce sa nu facem alegerea corecta?! Adica in bucati mari!!!! πŸ˜€

Este extraordinar de gustoasa!!!!

Pentru voi, dragilor, cu toata dragostea!!!!




Prajitura de post cu dovleac si nuci

Va spuneam acum cateva zile ca am ramas fara dovleac, si era absolut adevarat! Am facut aceasta Prajitura de post cu dovleac si nuci in aceeasi zi cu checul de dovleac πŸ˜€ …si, pe langa asta, am mai facut si o placinta frageda cu dovleac, tot de post. Am dat gata un dovleac mare si frumos, din care altii s-ar fi “hranit” probabil o saptamana :)))

O combinatie extraordinar de reusita: dovleac+nuca πŸ™‚

 

Ingrediente:

  • 600 g dovleac copt
  • 100 g zahar alb
  • 80 g zahar brun
  • 20 g zahar vanilat (2 pliculete)
  • 150 ml ulei
  • 350 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita scortisoara pudra
  • 100 g nuci macinate
  • 100 g migdale macinate
  • 100 ml lapte vegetal (cocos, orez, migadele, soia, etc)

 

…si, daca va era dor de gradina noastra, unde ne refugiem imediat ce-apare soarele πŸ˜€ , v-am pregatit niste poze insorite si colorate cu flori, albine, iarba verde si carnoasa…si cu salcia mea iubita… Ce a mai ramas din ea, de fapt, un ciot pe care l-am transformat in recuzita pentru sedintele mele foto :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 20Γ—30 cm.

Intr-un bol inalt, se bate uleiul cu zaharul, cu mixerul la viteza mica, pentru aproximativ 1 minut (daca nu aveti zahar brun, puneti doar alb). Dovleacul copt, si racit, se face piure cu ajutorul mixerului vertical, si se adauga in bol. Separat, se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul si pudra de scortisoara si se cern deasupra compozitiei cu dovleac. Se adauga apoi nucile si migdalele macinate (puteti folosi numai nuci sau numai migdale) si se amesteca totul, scurt, cu o spatula sau lingura de lemn. La final, se incorporeaza laptele vegetal. Aluatul se toarna in forma pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru 40-45 de minute.

Prajitura, feliata in bucati potrivite, pe podium πŸ˜›

Pentru voi, cu mare drag!!!!

 

 




Galaktoboureko, placinta greceasca cu lapte

 

Galaktoboureko, placinta greceasca cu lapte, si biiine insiropata πŸ˜› , care l-a cucerit pe Cipi in vacanta noastra de vara in Grecia, este de-acum la indemana voastra, prieteni!

Am mai facut-o o data, acum o saptamana, dar am fost atat de fascinati de gustul ei, eu cu Cipi si cu Bogdi, incat am ramas doar cu gustul πŸ˜€ …iar eu, chiar mai mult de-atat, pentru ca de fiecare data cand imi mai taiam o bucatica, ma visam pe plaja, sub umbrela :)))

Am vrut sa o fac sub forma de rulouri, asa cum am savurat-o la mare, dar mi s-a parut prea migaloasa toata treaba, hahaa, asa ca am ales calea cea mai usoara: placinta la tava, cu straturi delicioase de foi si crema! Grozav de buna!!!

 

Ingrediente:

Pentru sirop:
  • 400 ml apa
  • 180 g zahar
  • 1 lingura plina cu miere
  • un baton de scortisoara
Pentru placinta:
  • un pachet foi de placinta (subtiri), 400 g
  • 80 g unt
Pentru crema:
  • 1 litru lapte (gras)
  • 120 g unt
  • 120 g gris fin
  • 25 g amidon de porumb
  • 5 oua mari
  • 180 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat, 20 g
  • 200 ml smantana pentru frisca

 

Mod de preparare:

Se prepara siropul de zahar mai intai, punand toate ingredientele, in afara de miere, la foc iute pentru 5-8 minute. La sfarsit, se adauga mierea si se lasa la racit. Siropul se va adauga rece peste placinta fierbinte! Se scot foile de placinta din congelator.

Se incalzeste cuptorul la 180 de grade C (foc potrivit). Se unge cu unt o forma de aproximativ 20Γ—30 cm sau se tapeteaza cu hartie de copt (eu am uns si hartia cu putin unt topit).

Pentru crema de gris, aveti neaparata nevoie de gris fin, gris pe care eu l-am gasit in magazinele din Grecia dar si in Serbia, la Vrsac. Astfel, se bat ouale cu zaharul (si cel vanilat), cu mixerul, pana se spumeaza usor (2-3 minute). Se adauga grisul fin si amidonul, pe care il puteti inlocui tot cu gris fin, sau cu o lingura de faina (varianta asta cu amidon am adoptat-o acum, la ultima incercare, si mi-a placut mult, pentru ca crema a devenit mai fina si mai ferma). Desigur, daca vreti sa obtineti o crema mai moale, nu adaugati deloc amidon! In continuare, se toarna laptele rece, putin cate putin peste compozitia de oua si gris, si se pune totul la fiert pana cand da in clocot. In primele 5 minute, se amesteca din cand in cand dar dupa aceea se amesteca intruna, pentru ca crema incepe sa se ingroase si se poate prinde.Β  La sfarsit, se adauga untul rece, taiat in cuburi, si smantana pentru frisca (neindulcita) si se amesteca din nou foarte bine. Crema se lasa deoparte.

Foile de placinta se scot din pachet si se impart in jumatate (o jumatate va sta la baza iar cealalta jumatate sus); se topeste untul (80 g). Se pune o foaie de placinta la baza formei si se unge cu unt topit, cu ajutorul unei pensule de bucatarie. Intindeti untul topit cu grija, usor, nu apasati! Se aseaza si celelalte foi din jumatatea pusa deoparte, ungandu-le cu unt topit. Se intinde crema de vanilie si gris peste stratul de foi unse si se niveleaza. Se aseaza foile de placinta ramase, unse cu unt ca si primele; se stropeste placinta cu unt topit si se portioneaza cu un cutit bine ascutit.

Galaktoboureko se coace 20 de minute la foc potrivit, dupa care se scade temperatura cuptorului la 160 grade C (foc mic) si se mai lasa cca. 25 de minute…cand va arata cam asa πŸ™‚

Placinta se insiropeaza cu siropul rece si se lasa la racit:

Se poate servi dupa o ora dar eu va sfatuiesc sa aveti rabdare πŸ˜€ …pentru ca devine si mai gustoasa dupa ce sta!

Aceasta este minunata noastra placinta cu crema de lapte Galaktoboureko, cu umplutura cremoasa si exterior crocant…si scaldata intr-un sirop auriu de zahar-miere-scortisoara (puteti pune si zeama de lamaie in sirop, daca vreti)…desertul perfect pentru orice anotimp! πŸ™‚




Prajitura Dots, cu branza dulce si ciocolata

Prajitura Dots, cu branza dulce si ciocolata, a prins contur in mintea mea abia acum cateva zile, desi Bogdi mi-a dat de inteles de nenumarate ori ca ii plac foarte mult batoanele Dots πŸ˜€Β  Problema era ca o vizualizam de fiecare data altfel, si de fiecare data gresit πŸ˜› Ma tot gandeam ca trebuie sa aiba gelatina in compozitie, in crema mai ales, dar apoi mi-am amintit de aceasta prajitura mai mult decat delicioasa, cu branza dulce si capsuni, care are o crema asemanatoare…si care nu are gelatina in crema! Pentru Bogdi, asadar, si pentru toti copiii din lumea asta (intram si noi in categoria asta, hahaaa!!!) am creat cea mai gustoasa prajitura cu branza dulce si ciocolata: fara praf de copt, fara gelatina, fara zahar in exces! O prajitura extrem de delicioasa, pe care de-abia astept s-o incercati!!!!

 

Ingrediente:

Blat de ciocolata:
  • 4 oua
  • 120 g zahar
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 80 g faina
  • 20 g cacao
Crema de branza dulce:
  • 450 g branza dulce de vaci (la punga)
  • 400 g branza dulce (la galetusa)
  • 160 g zahar pudra vanilat
  • 200 g unt (80% grasime)
Glazura de ciocolata:
  • 300 g ciocolata cu lapte
  • 100 ml smantana pentru frisca

 

Sfat: puteti folosi orice fel de branza de vaci, daca nu gasiti branza mentionata de mine. Mie mi-a placut foarte mult textura celor doua tipuri de branza, si gustul rezultat din combinarea lor, si de aceea vi le-am recomandat.

 

Bogdi, fericit πŸ˜€

Si eu, pe scaun, afara, la fel de fericita…cu ochii pe primii ghiocei. Si pe primele albine πŸ˜€

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 28 cm lungime si 20 cm latime (poate fi si mai mare).

Pentru blatul de ciocolata, se topeste mai intai ciocolata cu lapte: se rupe in bucatele si se topeste la microunde, cu pauze dese in care amestecati energic ciocolata, sau la bain-marie. Se lasa deoparte. Se separa apoi ouale. Albusurile se bat spuma cu zaharul; se adauga apoi galbenusurile si se amesteca usor. Se toarna ciocolata topita si, la final, faina amestecata cu cacaua pudra, cernute in prealabil. Nu se insista cu amestecatul! Compozitia se toarna in forma pregatita si se niveleaza cu dosul unei linguri. Blatul se coace 16-18 minute, dupa care se lasa la racit in forma.

Pentru crema de branza dulce, se pun, intr-un bol inalt, branza dulce din punga, care e mai uscata, cu aspect granulat, impreuna cu branza dulce cremoasa, aproape ca o smantana, si zaharul pudra vanilat. Se adauga untul moale, scos din timp din frigider, si se amesteca totul foarte bine cu mixerul vertical.

Asamblare prajitura πŸ™‚ Se trece cu lama cutitului pe langa blatul din forma, se desface inelul detasabil iar blatul se rastoarna pe un platou (la fel de mare), pentru a inlatura hartia de copt. Blatul se rastoarna inapoi in forma in care s-a copt. In continuare, crema de branza dulce se intinde cat mai uniform deasupra blatului de ciocolata si se acopera cu glazura de ciocolata, care se prepara foarte usor si rapid.

Pentru glazura de ciocolata, va trebui sa topiti ciocolata, rupta in bucatele, impreuna cu frisca lichida si sa o turnati deasupra blatului de ciocolata, fara sa nivelati, insa. Prajitura se lasa la frigider peste noapte. Daca reusiti sa faceti asta πŸ˜€Β  …dar macar 2, 3 ore lasati-o sa stea la rece.

Simpla, dar cumva extraordinara! :))

Asta s-a intamplat dupa sedinta mea foto :)))

Si, pe langa prajitura, v-am mai adus ceva…cei mai frumosi ghiocei din gradinita noastra:

Abia astept sa vina primavara!!!!!




Tort cu banane si crema caramel

 

Va spuneam acum cateva zile pe Instagram ca am doua retete cu banane pentru voi, una dintre ele fiind Prajitura Banana Split iar cealalta acest Tort cu banane si crema caramel, ataaat de bun si-atat de usor de facut!!! Bogdi cu Cipi s-au luptat pentru el, cu vitejie πŸ˜€ , pana la ultima felie!!! Dar nici eu nu am stat deoparte :))

Sper sa va placa si voua la fel de mult ca noua!

 

Ingrediente:

Blat de banane:
  • 3 banane, bine coapte (cca. 300 g, fara coaja)
  • 180 g unt
  • 180 g zahar
  • 4 oua
  • 180 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 100 g ciocolata cu lapte sau amaruie (50% cacao)
Crema caramel:
  • 150 g caramele moi cu lapte
  • 60 ml lapte condensat, pentru cafea (neindulcit)
  • 250 g Mascarpone

 

Cea mai frumoasa felie va revine voua!!! <3

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza baza unei forme de tort cu diametrul de 28 de cm (puteti folosi si o forma de 26 cm, numai ca blatul va fi putin mai inalt).

Pentru blatul de banane, se bate untul (moale, scos din timp din frigider) cu zaharul. Se adauga unul cate unul, ouale; se amesteca energic dupa fiecare. Se cerne faina impreuna cu praful de copt si se inglobeaza in compozitie. Bananele se fac piure cu mixerul vertical si se adauga in compozitie, amestecand scurt cu spatula. La final, se adauga ciocolata, tocata cubulete. Compozitia se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se da la cuptor pentru cca. 28 de minute (nu mai mult de 30 de minute).

Pentru crema caramel, se pun caramelele, taiate in bucati, la topit impreuna cu laptele (puteti folosi si lapte gras, de vaca). Eu am folosit caramele cu lapte sarbesti “Karamele”, care nu s-au topit in intregime, si care s-au simtit foarte fain in crema, creat un sos “grunjos” si foooarte delicios! πŸ˜€Β  Jumatate din cantitatea de caramel se amesteca apoi cu branza Mascarpone si se intinde “in valuri” deasupra blatului rece. Cealalta jumatate se toarna, incepand din mijlocul tortului, ca decor, peste crema caramel.

Cateva poze cu minunatia πŸ˜€

Delicios!!!




Prajitura Banana Split

Cand spui Banana Split, te gandesti la o banana taiata pe jumatate si umpluta cu inghetata: o cupa cu inghetata de vanilie, una cu capsuni si una cu ciocolata, dar se poate sa ti-o imaginezi si sub forma de prajitura. Asa cum am facut eu acum, cand am creat Prajitura Banana Split perfecta πŸ˜€Β  …cu un blat fraged din banane (pe care il puteti transforma in briose), o crema de banane spumoasa si-o crema de capsuni lejera si aromata. Fara ciocolata, de data asta, fiindca Cipi o detesta (chiar si pe cea cu lapte), iar Bogdi, mai nou, ii seamana intru totul πŸ˜›Β Β Decorul, insa, din cirese rosii confiate, maraschino, e obligatoriu :))

Daca iubiti prajiturile cremoase, sau daca vreti sa le faceti o surpriza copiilor vostri (nu cred ca exista copil care sa nu iubeasca bananele sau capsunile), aprindeti cuptoarele acum! :)))

 

Ingrediente:

Blat:
  • 3 banane potrivite, bine coapte
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 150 g unt
  • 180 g zahar
  • 3 oua
  • 125 g iaurt (sau Sana)
  • 160 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
Crema de banane:
  • 3 banane mari, bine coapte
  • 150 g zahar pudra (vanilat)
  • 200 g branza Mascarpone
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 4 foite de gelatina sau 8 g gelatina granule
Crema de capsuni:
  • 300 g capsuni congelate
  • 120 ml lapte gras (sau pentru cafea)
  • 300 g branza Mascarpone
  • 150 g zahar pudra (vanilat)
  • 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule
Decor:
  • cirese maraschino (confiate)
  • fulgi de ciocolata sau ciocolata rasa

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt baza unei forme de prajitura (cu inel detasabil) de aproximativ 42 cm lungime si 29 cm latime. Se scoate din frigider branza mascarpone; se scot si capsunile din congelator si se lasa sa se dezghete partial.

Pentru blatul de banane, se terciuiesc bananele (260-280 g banane, cantarite fara coaja) cu furculita si se stropesc cu zeama de lamaie. Intr-un bol inalt, se bate untul cu zaharul 1-2 minute cu mixerul la viteza mare, dupa care se adauga ouale, amestecand scurt dupa fiecare. Se adauga bananele si iaurtul sau sana (eu am pus jumate-jumate) si se amesteca usor. La final, se adauga faina amestecata cu praful de copt si se amesteca doar pana se inglobeaza ingredientele. Compozitia rezultata se toarna in forma si se niveleaza. Blatul se coace cca. 25 de minute. Cand e gata, se lasa la racit in forma; se rastoarna apoi cu grija pe un platou (mare cat tava) si se desprinde hartia de copt. Se rastoarna apoi in forma initiala, in tava in care a fost copt si se inchide inelul detasabil al formei.

Pentru crema de banane, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece pentru cca. 5 minute. Daca folositi gelatina sub forma de granule, o amestecati cu 50 ml apa rece si o lasati la inmuiat. Bananele, bine coapte, cca. 350 de grame, se fac piure cu mixerul vertical; smantana pentru frisca se bate usor, nu ca pentru ornat, si se amesteca cu bananele. Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la microunde (in mai putin de un minut gelatina se topeste). Nu lasati gelatina sa dea in clocot pentru ca isi pierde calitatile de inchegare! Gelatina granule nu se scurge de apa, ci se topeste asa cum e. Gelatina se adauga in crema de banane, dar nu inainte de a o amesteca cu 2,3Β  linguri de crema. In felul asta, crema nu va face cocoloase! In continuare, se bate branza mascarpone cu zaharul pudra, vanilat, si se adauga in crema, amestecand totul foarte bine. Crema de banane se intinde peste blatul copt din tava si se niveleaza cu dosul unei linguri. Prajitura se pune la frigider pana cand preparam crema de capsuni.

Pentru crema de capsuni, se pun la foc mic capsunile (intregi) si laptele si se lasa la fiert cca. 5 minute. In timpul acesta, se pune si gelatina la inmuiat, dupa procedeul aratat mai sus. Cand gelatina e hidratata, se pune in crema de capsuni cu lapte, fierbinte, si se amesteca energic (retineti ca foile de gelatina se scurg de apa, iar gelatina praf, nu). Separat, intr-un bol, se bate branza mascarpone cu zaharul pudra vanilat; crema de capsuni se face piure cu ajutorul mixerului vertical si se amesteca cu branza mascarpone. Crema de capsuni se toarna peste crema de banane si se niveleaza. Prajitura se pune din nou la frigider pentru minim 4 ore (ideal ar fi sa o lasati peste noapte la frigider).

Cand e gata, se orneaza cu cirese maraschino si cu fulgi de ciocolata:

Zoom pe ciresele maraschino…chiar si asa, fara codita πŸ˜€

Nici n-am feliat bine prajitura, si Cipi mi-a si furat o bucata!!! πŸ˜€

Ca sa nu zic ca mi-a pus capat sedintei foto in intregime, bucata asta fiind cu mare grija pregatita pentru a deveni poza finala :))

Dar nu puteam sa ma bucur mai tare!!!!

Asa ca, am savurat impreuna bucatile ramase. Fara nicio remuscare! :)) Si l-am asteptat pe Bogdi, sa “degustam” prajitura si cu el πŸ˜€




Tort cu crema de cafea

 

De acest tort cu crema de cafea aveam nevoie la inceput de an! Si mi l-am pregatit cu atentie si dedicatie maxima!! πŸ˜€

Voiam sa contina si cafea naturala dar si cafea solubila…nes, pudra aia pe care o faceam spuma cu putina apa fierbinte si zahar si o savuram in zilele fierbinti de vara, pe cand eram tineri… Un moment de nostalgie, instant :))Β  Pentru ca in mintea mea e inca vara, iar eu vesnic adolescenta!

Tot ce imi doresc, si va doresc si voua, in anul care abia a inceput, este sa traim bucuria fiecarei clipe! Sa nu ne mai amintim de lucrurile care ne-au ranit odata, sa ii iertam pe toti, pentru ca si noi sa putem fi iertati. Si sa avem mintea intreaga, cum atat de frumos a spus Inaltpreasfintitul Parinte Ioan, Mitropolitul Banatului, in predica din Duminica vindecarii demonizatului din tinutul Gadarei.

Va imbratisez cu toata dragostea pe toti!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 200 g unt
  • 180 g zahar
  • 4 oua mari
  • 200 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 3 linguri nes
Pentru crema cu cafea:
  • 250 ml apa
  • 3 linguri pline, cu varf, de cafea macinata
  • 4 foite de gelatina sau 8 g gelatina granule
  • 100 g lapte condensat indulcit
  • 100 ml lapte gras, de vaca
  • 100 g ciocolata alba
  • 500 g Mascarpone
  • 50 g zahar pudra
Pentru decor:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 50 g zahar pudra
  • 1 lingura nes

 

Pentru voi, cu mare drag!!!

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt baza unei forme de tort cu diametrul de 28 cm (e buna si forma clasica, de 26 cm).

Pentru blat, se bate untul (moale, scos din frigider cu cateva ore inainte) cu zaharul timp de 1-2 minute. Se adauga apoi ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. La sfarsit, se adauga faina amestecata cu praful de copt, trecute prin sita, si nesul. Se amesteca scurt, pana se inglobeaza ingredientele, si se rastoarna in forma pregatita. Se niveleaza compozitia si se da la cuptor pentru cca. 18-20 de minute. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema cu cafea, se pun mai intai foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece pentru 5 minute. Daca folositi gelatina granule, o amestecati cu 100 ml apa rece si o lasati tot 5 minute “la umflat”. Se prepara apoi “siropul” de cafea, punand apa la fiert intr-un ibric; la primele clocote se adauga cafeaua macinata (focul sa fie mic) si se tine cca. 2-3 minute pe foc, amestecand din cand in cand, dupa care se ia de pe foc si se strecoara. Se adauga foitele de gelatina, bine scurse, in cafeaua fierbinte si se amesteca energic. Gelatina granule nu mai trebuie scursa, ci se adauga asa cum e, cu apa in care a fost pusa la umflat. Cafeaua se lasa deoparte, sa se racoreasca.

In timpul acesta, se pun pe foc laptele condensat indulcit cu laptele de vaca si ciocolata alba, rupta in bucatele, si se tin, la foc mic, pana cand se topeste ciocolata. Cele doua compozitii se amesteca foarte bine, cu mixerul. La final, se bate branza Mascarpone, scoasa din timp din frigider, intr-un bol adanc impreuna cu zaharul pudra; crema de cafea se toarna, cate putin, peste branza mascarpone, amesteacnd totul cu mixerul la viteza mica. Va rezulta o crema fina si matasoasa!

In continuare, se desface inelul detasabil al formei si se inlatura hartia de copt. Blatul se aseaza inapoi in forma iar forma se inchide cu inelul. Se toarna crema cu cafea deasupra blatului si se niveleaza. Se lasa la frigider pentru 2-3 ore. La final, tortul se acopera cu frisca batuta cu zahar pudra si se presara cu nes. Dar nu inainte de a-i crea un aspect valurit, cum am facut eu πŸ™‚ “Trageti” cu dosul unei linguri din frisca, pentru a crea “turturi”:

Detaliu:

Eu am lasat tortul la frigider peste noapte, ceea ce va recomand si voua sa faceti, pentru ca e mult mai bun dupa ce sta (chiar si doua zile). Puteti sa insiropati blatul…cu cafea, bineinteles πŸ˜€ …dar noua ne-a placut foarte mult neinsiropat, textura ferma a blatului contrastand foooarte placut cu crema fina si aromata!!!

Foarte, foarte bun si inviorator :))

Un tort care l-a inveselit si pe Bogdi meu drag, in timp ce se juca pe PS:

Il voi reface cu placere, oricand!




Prajitura Ferrero Rocher

Prajitura Ferrero Rocher! Aceasta a fost prajitura noastra de sarbatori. Si a fost nemaipomenit de buna!!!! Am pus in ea cam tot ce ne place: Nutella, ciocolata, nuci, bezea…si, cel mai important, bomboane Ferrero Rocher. O adevarata explozie de gusturi! Si de calorii…dar cine-a mai stat sa le numere?! πŸ˜€

Cea mai mare bucurie, insa, a fost ca am petrecut aceste zile sfinte in pace, impreuna. Asa cum sper ca le-ati petrecut si voi. Va imbratisez cu mare drag pe toti! Un an nou mai bun decat toti cei de dinainte va doresc!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de bezea cu nuca:
  • 9 albusuri
  • 280 g zahar
  • 450 g nuca macinata
  • 50 g faina
  • 30 g cacao
  • 150 g unt
Pentru crema de ciocolata cu bomboane Ferrero Rocher:
  • 9 galbenusuri
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 4 foi gelatina (sau 5 g gelatina granule)
  • 200 g bomboane Ferrero Rocher
  • 200 ml frisca batuta
  • 50 g zahar pudra
Pentru glazura de Nutella:
  • 400 g Nutella
  • 250 g Mascarpone
Pentru ornat:
  • 300-400 g bomboane Ferrero Rocher

 

…un mic, dar folositor, sfat pentru voi πŸ˜€ Daca nu vreti sa coaceti blatul de bezea, puteti folosi un blat fara coacere, de biscuiti, cum folosesc mai mereu la cheesecake-urile mele. In felul asta scapati si de crema “pe aburi”, scotand din reteta galbenusurile batute cu zaharul vanilat. Tot ce trebuie sa faceti e sa topiti ciocolata in 200 ml frisca lichida, sa adaugati gelatina, frisca batuta cu zaharul pudra…bomboanele Ferrero Rocher, neaparat :P…si gata!

 

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 165 grade C (foc mic spre mediu); se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 42 cm lungime si 29 cm latime. Se scot ouale din frigider.

Pentru blatul de bezea cu nuca, se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare (cat luati cu trei degete). Se adauga zaharul in trei transe si se bate bine, ca la bezea, cu mixerul la viteza mare. Se adauga apoi nuca macinata, faina, cacaua si untul topit. Se amesteca usor, cu spatula, fara a exagera cu amestecatul (pana se inglobeaza toate ingredientele). Compozitia rezultata se rastoarna in tava pregatita, se niveleaza suprafata cu dosul lingurii, si se pune la copt pentru cca. 30 de minute. Blatul se lasa la racit in forma. Se rastoarna apoi cu mare grija pe un platou mare (sau o tava de aceeasi dimensiuni ca cea in care a fost copt) si se inlatura hartia de copt. E nevoie de un pic de atentie, pentru ca blatul e sensibil si sfaramicios dar va sfatuiesc sa nu lasati hartia de copt, pentru ca va absorbi din umezeala blatului, facand si mai dificila felierea lui (eu m-am grabit si am lasat hartia, dupa cum puteti vedea si-n poze πŸ˜€ ).

Pentru crema, se pun mai intai foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece; daca folositi granule de gelatina (din plic), turnati doar 100 ml apa rece deasupra. Gelatina se lasa la inmuiat 10 minute. In acest timp, se bat galbenusurile cu zaharul vanilat intr-un bol adanc timp de 1-2 minute. Cu mixerul pornit, se toarna treptat frisca lichida. Se transfera crema intr-un vas aflat deasupra aburilor (bain-marie) si se lasa cca. 5 minute. Se amesteca des. Se rupe in bucatele mici ciocolata cu lapte si se adauga si ea in crema; se amesteca totul foarte bine. Crema se lasa inca 5 minute pe baia de aburi si se amesteca intruna. La sfarsit, se scot foitele de gelatina din apa si se adauga in crema fierbinte; se amesteca energic. Daca folositi gelatina granule (praf), o adaugati asa cum e, cu tot cu apa in care s-a hidratat. Crema se lasa la racit, iar cand e gata, se amesteca cu frisca batuta cu zahar pudra. Bomboanele Ferrero Rocher se toaca, nu foarte marunt, si se adauga in crema. Crema se intinde, cat mai uniform deasupra blatului si se niveleaza cu lama unui cutit (sau cu paleta speciala). Prajitura se pune la frigider pentru 2-3 ore.

Glazura de Nutella se prepara foarte usor: se amesteca branza Mascarpone (sa nu fie rece, de la frigider) cu Nutella, cu ajutorul mixerului. Se acopera prajitura cu glazura de Nutella si se orneaza cu bomboane Ferrero Rocher (eu am folosit doar 300 g, pentru ca restul s-au topit intr-un mod total inexplicabil πŸ˜€ ).

Foarte, foarte gustoasa!!! Mai ales daca adorati prajiturile cu nuca! :))

La multi ani, prieteni dragi!!!!!!




Chec cu gutui

 

Am facut ieri un chec cu gutui, dragilor, absolut fantastic!!!!! …si am asteptat cu nerabdare sa se faca ziua (l-am copt seara), ca sa il pozez πŸ˜€Β  Eram cam deprimata, din cauza ca era atat de intuneric in jur…si dupa ce am vazut ca gutuile mele frumoase, pe care mi le-a strans Cipi cu atata dragoste acum cateva zile, au inceput sa se strice (dupa ce ca erau deja pe jumatate stricate in pom), am picat de tot :)) Daaar, asa cum fac mereu cand mi se-ntampla chestii, am aprins cuptorul, mi-am suflecat manecile si-am faurit minunea asta de chec…din care, acum, nu a mai ramas decat o felie πŸ˜›

E delicios si simplu, insa daca il veti acoperi cu o glazura de branza dulce si miere, plus cateva bucatele de gutui din dulceata…va fi irezistibil!!!! Plus ca va veti simti mult mai bine, cum ma simt eu acum! πŸ™‚

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de chec:
  • 300-320 g gutui rase
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 150 g zahar
  • 3 oua mari
  • 100 ml lapte
  • 3 g ghimbir zaharisit, tocat marunt
  • 60 ml ulei
  • 250 g faina
  • 1 lingurita plina cu praf de copt
  • un varf de cutit bicarbonat
Pentru glazura de branza dulce si miere:
  • 125 g branza dulce de vaci (cremoasa)
  • 50 g miere
Pentru ornat:
  • dulceata de gutui

 

N-am insistat cu pozele cand am ajuns la punctul asta, pentru ca nu-mi doream decat sa-l feliez πŸ˜€

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza fundul unei tavi de chec cu hartie de copt.

Pentru aluatul de chec, se bat ouale cu un praf de sare (cat luati cu 3 degete) si cu zaharul timp de 1 minut. Se adauga ghimbirul zaharisit, laptele si uleiul, si se amesteca scurt. Daca nu gasiti ghimbir zaharisit, puteti folosi ghimbir proaspat, un varf de cutit, ras fin. Sau il puteti inlocui cu scortisoara! Se rastoarna faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul (cernute, in prealabil) iar, la final, gutuile rase peste care am turnat zeama de lamaie (eu am ras gutuile cu ajutorul robotului). Gutuile se cantaresc fara cotor si, desigur, fara partile stricate! Eu le-am spalat bine si le-am lasat asa cum erau, cu coaja, adica :)) Aluatul rezultat se toarna in forma de chec pregatita, se niveleaza usor, si se da la copt timp de 40 de minute. Dupa aceea, se scade temperatura cuptorului la 160 de grade C (foc mic) si se mai lasa la copt inca 15 minute.

Asa arata copt:

Pentru glazura de branza dulce si miere, nu trebuie decat sa le amestecati bine de tot…cu mixerul πŸ™‚ Apoi, se toarna deasupra checului si se orneaza cu feliute de gutui, din dulceata:

Foarte gustos si foarte aratos, chiar si-n sectiune! πŸ˜€




Pandispan cu caise

 

Kalimera, prieteni!!!! M-am intors de cateva zile bune din Grecia dar nu sunt inca aici πŸ˜€ , sunt in vacanta de dupa vacanta, se pare… Tot asa cum ma stiti, insa, vesela, cu capul in nori…si foooarte bronzata! :)) Programul meu zilnic, de cand sunt acasa, e: piscina, pregatit mancare (de asta nu pot scapa) si din nou piscina. Fara televizor, fara calculator, fara telefon!!!! Ca-n rai πŸ˜€

Inot in fiecare zi si, de fiecare data cand fac pluta, ma uit la avioanele ce “taie” norii si la randunelele care plonjeaza langa mine, dupa o “gura” de apa. Vorbesc cu viespile insetate si salvez toate buburuzele de la inec :)) Imi place si acasa, trebuie sa recunosc…dar in Grecia era ataaaat de bine!!!

M-am plimbat mult prin gradina si mi-am umplut ochii de verde si de toate nuantele de portocaliu. De la caise (si nu numai). Asa ca ieri m-am incumetat si am aprins cuptorul pentru un pandispan cu caise, cu caise proaspete, culese chiar atunci, din pom. Iubeeeeesc vara, o stiti prea bine…si prajiturile usoare si pufoase πŸ™‚

Cu poze din prelungita noastra vacanta la mare revin in cateva zile :))) Va pup dulce, dulce pe toti!!!

 

Ingrediente:

  • 10 oua
  • 10 linguri de zahar (rase)
  • 10 linguri de faina (pline, cu varf)
  • 800 g caise foarte bine coapte, proaspete

 

Pandispanul cu caise e minunat asa cum e, dar, daca vreti sa va si racoriti in timp ce-l savurati, “asortati-i” o cupa de inghetata. De vanilie:

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 de grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 42 cm lungime si 29 cm latime.

Caisele se spala si se injumatatesc; se scot samburii. Fiecare jumatate de caisa se taie apoi in doua.

Pentru blatul de pandispan, se separa ouale; albusurile se bat la viteza mica, cu mixerul, cu un praf de sare (cat luati cu 3 degete). Se adauga apoi cate o lingura de zahar si se bate in continuare, la viteza mare, pana cand se obtine o spuma tare si lucioasa (ca de bezea).

Se adauga galbenusurile si faina, cernuta, si se amesteca totul usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, exact asa cum am mai spus aici: PandispanΒ  Aluatul obtinut se toarna in forma pregatita si se niveleaza. Se aseaza caisele pe toata suprafata blatului (nu se imping in aluat)…eu am folosit 1 kg de caise si le-am cam inghesuit, dar a iesit ataaat de bun!!!! πŸ˜›

Pandispanul se coace cca. 25-30 de minute (faceti testul scobitorii, ca sa fiti siguri). Cand e gata, se lasa la racit in forma. Se pudreaza cu zahar pudra, vanilat, cum vedeti si-n poze:

…sau cu o cupa de inghetata!!!! Perfect! πŸ˜€

 




Cheesecake Raffaello inghetat

 

Cu acest Cheesecake Raffaello inghetat imi iau la revedere de la voi, prieteni dragi…dar nu pentru mult timp! La sfarsitul lui iulie voi reveni, sper eu, cu forte proaspete…si cu retete noi de pe meleagurile elene πŸ˜›Β  Dar pana atunci, trebuie sa va spun cat de buuun e acest cheesecake cu blat de cocos, fara gluten (am folosit faina de cocos), si crema Raffaello, o crema atat de usoara, de vara (fara frisca). Foooarte bun!!! πŸ˜€

Il puteti savura si dupa ce sta la frigider peste noapte, numai ca va trebui sa folositi un cutit extrem de bine ascutit, alfel nu veti obtine felii frumoase, blatul de cocos fiind destul de sfaramicios. Inghetat, insa, e cu totul alta poveste! Si e perfect in felul asta, acum cand termometrele iau foc πŸ˜€ Desigur, blatul din nuca de cocos poate fi inlocuit cu un blat fara coacere, un blat de biscuiti sau piscoturi (aveti aici mai multe idei: fara coacere).

Imi va fi taaaare dor de voi!!!!! <3

 

Ingrediente:

Blat de cocos:
  • 5 albusuri
  • 180 g zahar
  • 125 g fulgi din nuca de cocos
  • 50 g faina de cocos
  • 1 lingurita praf de copt
Crema Raffaello:
  • 500 g Mascarpone
  • 80 g zahar pudra vanilat
  • 397 g lapte condensat indulcit
  • 500 g Creamy Quark sau iaurt grecesc
  • 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule (1 plic)
  • 120 g bomboane Raffaello (12 bucati)
  • 150 g napolitane cu nuca de cocos (glazurate cu ciocolata alba)
Ornat:
  • 120 g bomboane Raffaello (12 bucati)
  • 30 g fulgi din nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc potrivit). Se unge cu ulei baza si marginea unei forme de tort cu diametrul de 26 cm; se presara baza formei cu 2 linguri fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu zaharul (cu mixerul). Se adauga apoi fulgii de nuca de cocos, faina de cocos si praful de copt si se amesteca totul foarte bine cu o spatula, de data asta. Compozitia se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru cca. 20 de minute. Cand blatul e bine racorit, se trece cu lama unui cutit la baza lui (pentru a-l desprinde de forma) dar nu se scoate din forma.

Pentru crema, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece, intr-un bol incapator, timp de aproximativ 10 minute. Daca folositi gelatina la plic, puneti granulele de gelatina intr-un bol micut si turnati peste ele doar 100 ml apa rece. Lasati la inmuiat tot 10 minute.

In acest timp, se bate branza Mascarpone cu zaharul pudra vanilat, la viteza mare, cateva secunde; se toarna laptele condensat indulcit, pe care il puteti gasi si sub denumirea de “lapte concentrat”, la conserva, si se amesteca scurt; se adauga apoi Quark-ul sau iaurtul grecesc. Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la microunde sau intr-un ibric, la foc mic. Se topesc rapid, in doar cateva secunde, asa ca fiti foarte atenti sa nu le tineti mai mult, pentru ca isi vor pierde puterea de intarire. Se procedeaza la fel si cu granulele de gelatina, numai ca nu mai trebuie scurse de apa ci se topesc asa cum sunt (chiar daca a mai ramas putina apa neabsorbita).

Se iau apoi doua, trei linguri din crema si se amesteca cu gelatina topita; de-abia dupa aceea se rastoarna in crema ramasa in bol si se amesteca energic. La final, se adauga napolitanele cu cocos tocate si bomboanele Raffaello taiate in bucati (eu am taiat fiecare bomboana in 3 iar migdala din mijloc in jumatate). Crema se rastoarna peste blatul de cocos si se niveleaza.

Tortul se acopera cu folie alimentara transparenta si se lasa la congelator pana a doua zi. Inainte de servire, tortul se lasa sa se “dezghete” usor, cca. 15 minute, dupa care se orneaza cu fulgi de cocos si bomboane Raffaello:

Se feliaza si se savureaza cu poftaaaa!!!! πŸ˜€




Chec de post cu visine

 

Suntem, oficial, in vacantaaa!!!! πŸ˜€ Gata cu examenele, cu evaluarile, cu testele si temele pentru acasa, cu stresul, cu trezitul devreme! Ma simt deja cu un picior in mare, haha!!! In Grecia, bineinteles!!!! Si desi nu am crezut ca voi fi in stare sa fac ceva zilele astea, marea sarbatoare a Sanzienelor mi-a reamintit ca nu ai nevoie de prea multe pentru a te simti plin de bucurie si recunostinta. Asa ca am preparat un chec de post cu visine absolut delicioooos, mai delicios decat orice alt desert sofisticat!!! Rapid si “bine primit”! πŸ˜€ Pentru Bogdi meu iubit, pentru Cipi, rasfatatii mei parinti si, bineinteles, pentru voi! Va imbratisez strans pe toti iar celor care poarta numele Sfantului Ioan Botezatorul le urez din toata inima: “La multi ani!”

Sa incercati checul!!!!!!!! :)))

 

Ingrediente:

  • 100 ml ulei (floarea soarelui)
  • 150 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 100 ml lapte vegetal (soia, cocos, migdale)
  • 100 ml apa minerala
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 250 g visine proaspete
  • 2, 3 linguri fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de chec. Pentru ca foaia de copt sa acopere perfect forma, tineti-o un pic sub robinet…apoi stoarceti-o bine in maini (fara frica, virgula, ca nu pateste nimic πŸ˜€ ). Se scot samburii din visine iar visinele se lasa deoparte.

Pentru aluatul de chec, se bat cu mixerul, intr-un bol inalt, uleiul si zaharul+zaharul vanilat, timp de aproximativ 1 minut. Se toarna apoi laptele vegetal si apa minerala plus faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca totul bine dar nu se insista cu amestecatul! Aluatul se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza. Visinele, fara samburi si scurse de zeama, se amesteca cu nuca de cocos, dupa care se “presara”, cat mai uniform, deasupra aluatului de chec. Checul se lasa la copt cca. 38 minute, maxim 40 de minute!

Fulgii de cocos rumeniti si aromati vor imprumuta checului un plus de gust πŸ˜›

E super bun checul asta! Si dupa ce se raceste, ramane fraged si apetisant:

….si foooarte gustos!!!! :))

Pentru voi, prieteni dragi!!!!

 




Charlotte framboise

 

Charlotte framboise. Numele asta mi-a aparut in vis, acum cateva zile, scris pe o hartie, si vorbesc foarte serios πŸ™‚Β  Mai exact, cu cateva zile inainte de Pasti. Si nu e prima oara cand mi se intampla! Cipi mi-a spus razand cu gura pana la urechi ca pana cand nu visez si numerele de la Loto, el nu mai crede nimic πŸ˜€

Dar asta s-a intamplat, probabil, din cauza ca mereu inainte de a adormi imi scanez gandurile, dorintele…iar un tort de genul asta, o “sarlota” proaspata (si usoara ca o zi de primavara πŸ˜› ) era menit sa apara! Voiam sa il “umplu” cu oua mici si colorate de ciocolata si sa-l servim de Pasti dar am observat ca-mi prieste in vacanta si m-am lenevit de numa’, hehe! Numai la cafea mi-a stat capul…si la cat de goala e casa atunci cand Bogdi pleaca la plimbare…

Am iesit si eu prin gradina si am pozat liliacul in floare, cu o pereche de fluturi indragostiti de florile-i inmiresmate, niste papadii in vant si florile de gutui, perfect deschise, parca special pentru a le imortaliza frumusetea…dar parca tot lipsea ceva, si, dupa ce a inceput sa si ploua, am stiut ce o sa fac ca sa imi treaca :))

Sper sa-l incercati si voi cat de curand, pentru ca e mai mult decat delicios!!!!!

Si, culmea, am avut inspiratie sa fac si cateva poze intermediare (poze pas cu pas nu cred c-o sa mai fac vreodata πŸ˜› )

 

Ingrediente:

  • 200 g piscoturi + inca 5 bucati
  • 300 g zmeura congelata
Pentru crema de branza:
  • 300 g Mascarpone
  • 200 g Quark Crema (cu iaurt)
  • 200 g lapte condensat indulcit (de la conserva)
Pentru crema de vanilie:
  • 6 galbenusuri
  • 100 g zahar pudra vanilat
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 8 foite de gelatina
Pentru siropul de zmeura:
  • 100 ml sirop de zmeura
  • 100 ml apa
Pentru glazura de ciocolata alba:
  • 100 g ciocolata alba
  • 125 g crema de branza Philadelphia
Pentru ornat:
  • 100 g piscoturi subtiri “limbi de pisica”
  • 250-300 g zmeura proaspata
  • 50 g chipsuri de cocos sau fulgi de nuca de cocos

 

Pentru voi, cu maaaare drag!!!!

Mod de preparare:

Se pregateste prima oara crema de vanilie, pentru a avea timp sa se racoreasca. Astfel, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa la inmuiat aproximativ 10 minute. Daca nu aveti la indemana foi de gelatina, pe care vi le recomand intotdeauna atunci cand e vorba despre creme fine de torturi sau prajituri, puteti folosi un pliculet de gelatina granule (10 g) dar pe care il veti amesteca cu doar 100 ml apa. Si gelatina granule trebuie sa stea la hidratat aproximativ 10 minute. Apoi, se pun galbenusurile si zaharul pudra, vanilat, la bain-marie pentru cca. 5 minute, amestecand des in tot acest timp, dupa care se ia oala de pe foc si se adauga smantana pentru frisca. Se repune crema pe foc, tot la bain-marie, nu la flacara directa…doar daca aveti o oala speciala, cu fund dublu. La final, se adauga gelatina. Daca ati avut foite de gelatina, le scurgeti de apa si le puneti direct in crema, amestecand energic iar daca ati avut gelatina granule, o adaugati cu tot cu putina apa ramasa. La fel, amestecati viguros! Crema de vanilie se lasa deoparte, sa se racoreasca.

Crema de branza se prepara extrem de rapid si usor: se “dezmorteste” branza Mascarpone intr-un bol, folosind mixerul (nu uitati sa o scoateti din frigider cu cca. o ora inainte de a va apuca de treaba). Se adauga apoi branza Quark, pe care o puteti inlcoui cu iaurt grecesc, si se amesteca bine. La sfarsit, se toarna laptele condensat din conserva, care trebuie sa arate ca acesta de aici: Banoffee Pie la pahar πŸ™‚

Crema de vanilie se amesteca cu crema de branza, cu mixerul, la viteza mare sau cu mixerul vertical, cum am facut eu, ca sa fiu sigura ca nu imi raman cocoloase, haha!!

….uff, cat am scris deja si de-abia am trecut de creme πŸ˜€ Dar nu va lasati intimidati, imediat e gata!

Asamblare tort: se uda o forma de tort cu diametrul de 26 cm si se acopera cu folie alimentara transparenta. Se “prepara” siropul de zmeura, adica se amesteca siropul de zmeura cu apa :)) Se iau cateva piscoturi, se cufunda in siropul de zmeura si se aseaza in forma, taind capetele piscoturilor in asa fel incat sa acopere bine baza:

Se toarna jumatate din crema, care, atentie, va fi inca lichida dar care se va intari la frigider (asta, ca sa nu va mai panicati ca nu v-a iesit crema cum trebuie πŸ˜€ ):

Se presara jumatate din cantitatea de zmeura, pe jumatate dezghetata:

…dupa care se reia toata treaba de mai sus: inca un strat de piscoturi insiropate, crema ramasa si restul de zmeura. Tortul se pune la frigider pentru minim 5-6 ore sau, cel mai bine, peste noapte. Eu, insa, nu l-am lasat nici 2 ore, de frica furtunii care parea sa vina :))

Cand e gata, se desface inelul detasabil al tortului si se inlatura folia:

Se aseaza apoi cu mare grija pe platoul de servit, unde se finalizeaza decorul. Se pregateste glazura de ciocolata alba amestecand crema de branza Philadelphia cu ciocolata alba topita (topiti cu atentie ciocolata alba, pentru ca e foarte sensibila si se poate “taia”. Taiati-o mai intai in bucatele sau radeti-o si apoi se va topi foarte rapid si usor). Glazura se intinde cu lama unui cutit pe marginea si suprafata tortului, atat cat se poate πŸ˜› Veti vedea ca glazura nu va acoperi complet nici marginea si nici suprafata tortului, din cauza umiditatii fructelor, dar e in regula, pentru ca marginile vor fi oricum ornate cu delicioasele piscoturi “langues de chat” iar deasupra va fi pusa zmeura proaspata si chipsurile de cocos sau fulgi de cocos. Cumva, ca aici, in poza πŸ™‚

Sectiunea nu e foarte spectaculoasa pentru ca tortul meu nu a avut timp sa se “aseze”. V-am spus deja povestea felierii lui :))

Un tort nemaipomenit de gustos, cu un gust atat de proaspat si usor, acest tort Charlotte framboise!

 

Si-acum, un coltisor din lumea mea…

Liliacul meu frumos, alb si mov:

Cu fluturii mei pereche πŸ™‚

…si papadiile!!!!

Smochinul meu, crud inca…

Florile de gutui:

Si teiul meu, frumos inverzit:




Prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide

Ultima reteta de post din Postul Pastelui, pe care, cu voia lui Dumnezeu, am reusit si noi sa-l tinem, este aceasta prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide (cam lung titlul, dar asta contine πŸ˜€ ), absolut delicioasa!!!! Sa va spun cat de mult i-a placut lui Bogdi?? Haha, nu cred ca mai are rost :))

Blatul e moale, umed, ca un blat de negresa, iar crema atat de matasoasa!!! Eu ador crema asta, din doar doua ingrediente, si am savurat-o de multe ori si in afara postului, ori simpla ori cu putina cacao ori nes. O puteti face oricand vreti, sub forma de “cheesecake” vegan, in pahare inalte sau boluri. Amestecati bananele cu untul de arahide, cu furculita, daca vreti sa fie mai rustica, sau cu mixerul vertical, daca o vreti spumoasa. Va fi un desert extrem de apreciat! Aici: Inghetata vegana cu unt de arahide si banane o regasiti, desigur, sub forma de inghetata πŸ˜› In mod normal, nu are nevoie deloc de zahar, dar daca bananele nu sunt foarte coapte sau daca o serviti copiilor, puteti adauga putina miere.

Sper s-o incercati cat de curand!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de smochine:
  • 200 g smochine uscate
  • 200 ml apa fierbinte
  • 1 banana medie, bine coapta (100-110 g, cantarita fara coaja)
  • 80 g zahar (brun)
  • 50 ml ulei vegetal (de floarea soarelui)
  • 10 g pudra de cacao
  • 150 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
Pentru crema de banane cu unt de arahide:
  • 3 banane mari, bine coapte (aprox. 250 g, cantarite fara coaja)
  • 200 g unt de arahide cremos
  • 1 lingurita miere sau sirop de artar (optional)
Pentru decor:
  • 1 banana mare, bine coapta
  • 1 lingura miere (lichida)

 

Pentru voi, prieteni dragi!!!

 

Mod de preparare:

Prajitura asta incepe cu o noapte inainte πŸ˜€ , cand va trebui sa puneti smochinele uscate la inmuiat in apa (200 de ml), dar nu inainte de a le taia in sferturi si de a inlatura partea lemnoasa (coditele).

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se unge cu ulei o forma de aprox. 27 cm lungime si 26 cm latime si se presara cu fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se pun smochinele, cu tot cu apa, intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical. Se adauga banana, zaharul si se mai mixeaza putin, sa se omogenizeze totul foarte bine. Se toarna uleiul si laptele vegetal iar la sfarsit se rastoarna amestecul uscat format din faina, praf de copt, bicarbonat si cacao; se amesteca scurt. Compozitia rezultata se toarna in tava pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se lasa la copt 15 minute. Dupa cele 15 minute, se micsoreaza temperatura cuptorului la 170 grade C (foc domol) si se mai lasa inca 15 minute la copt. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema, asa cum deja v-am relatat mai sus πŸ˜€ , va trebui sa faceti piure bananele si sa le amestecati apoi cu untul de arahide cremos (puteti folosi si unt de arahide crocant, mai ales daca folositi mixerul vertical…sau puteti lasa crema asa cum e, cu bucatele de arahide). E incredibil de gustoasa si dulce si fara miere sau sirop de artar dar voi, daca vreti, o mai puteti indulci un pic. Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se orneaza cu felii subtiri de banana.

Foarte gustoasa!!!!




Prajitura Oreo de post

 

Inspiratia pentru Prajitura Oreo de post pe care o vedeti acum mi-a venit, bineinteles, tot de la Bogdi πŸ˜€ Caruia nu ii venea sa creada ca am reusit sa-i fac inca o prajitura cu oreo la fel de buna ca cea de aici: Prajitura de post cu ciocolata si OreoΒ 

De data asta, blatul nu mai are in compozitie maioneza din lapte, vegana, ci banane si avocado. Iar crema are o multime de biscuiti Oreo, deci extra-yummy!!! πŸ˜›

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 2 banane medii, bine coapte (cca. 150 g)
  • 2 avocado coapte, mici
  • 150 g zahar
  • 300 ml lapte vegetal (soia, migdale, orez, etc)
  • 80 ml ulei
  • 140 g faina
  • 2 lingurite praf de copt (8 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura cacao
Pentru crema Oreo:
  • 150 g crema vegana tartinabila, din migdale
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 2 pachete biscuiti Oreo (300 g in total)
  • 140 g Coconut Cream sau lapte de cocos (doar partea tare)

 

Bucatile astea au rezistat sedintei foto doar pana cand a dat Bogdi de ele πŸ˜€ …de-aia, mai jos, am refacut-o, alaturi de cele mai frumoase zambile din casa noastra :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 35Γ—24 cm.

Pentru blat, se pun bananele si avocado intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical (daca sunt bine coapte, le puteti terciui cu furculita); se adauga zaharul si cacaua si se mai amesteca putin. Se toarna apoi laptele si uleiul, iar la final se adauga faina cu praful de copt si bicarbonatul (le cerneti printr-o sita deasupra compozitiei). Amestecul pentru blat se toarna in forma si se lasa la copt cca. 30 de minute.

Pentru crema, se amesteca crema vegana de migdale cu zaharul pudra si cu crema de cocos. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi πŸ˜€ …si apoi se inglobeaza in crema. Crema se intinde cat mai uniform peste blat si se lasa la frigider cateva ore.

A iesit nemaipomenit de buna!!!!

Pentru voi, cu drag!!!!!