Prajitura de post cu ciocolata si Oreo

 

Prajitura de post cu ciocolata si Oreo de astazi va este dedicata voua, prietenilor mei dragi…de-aici si de departe 🙂 O pot savura si cei care tin post dar si cei care isi doresc o prajitura mai deosebita, o prajitura festiva, de sarbatori, fara oua, lapte sau unt in compozitie. Si cum il sarbatorim pe Sfantul Nicolae acum, vreau sa le urez atat celor mici cat si celor mari, mai ales daca poarta numele Sfantului Nicoale, un calduros: „La multi ani!!!” <3

Nu e o prajitura foarte dulce, dar tocmai asta o face atat de atragatoare 😛 Bogdi detesta ciocolata neagra, amaruie, dar mi-a marturisit ca prajitura asta ii place muuult de tot, pentru ca nu e gretoasa :))  Sper sa va placa si voua la fel de mult!!!!!

Retineti, va rog, faptul ca fiind o prajitura de post (si mai contine si maioneza, care o „fragezeste”), va iesi destul de sfaramicioasa, asa ca manevrati-o cu atentie…nu doar cand o feliati, ci si cand o savurati! S-aveti pofta!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • o portie maioneza vegana, din lapte (300 g)
  • 160 g ciocolata neagra (75% cacao)
  • 200 ml cafea (sau apa)
  • 200 g zahar brun
  • 380 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare
Pentru crema de ciocolata:
  • 220 g ciocolata neagra (65% cacao)
  • 30 g ulei de cocos, solid
  • 80 g zahar pudra
  • 1 plic praf de budinca de vanilie (80 g)
  • 450 ml lapte vegetal (migdale, cocos, orez sau soia)
In plus:
  • 3 pachete biscuiti Oreo, a cate 154 grame fiecare (462 g in total)

 

!!! Sfat: verificati daca plicul de budinca contine lapte! Am observat, recent, ca unele plicuri cu budinca contin „urme” de oua sau lapte, ceea ce m-a uimit, pentru ca inainte nu contineau decat amidon si arome. Puteti folosi ori praf de budinca care se prepara cu lapte fierbinte si se fierbe cca. 1 minut, ori praf de budinca instant, ce nu se fierbe, in care doar amestecati praful cu laptele rece.

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 35×24 cm.

Pentru blatul de ciocolata cu maioneza din lapte vegetal, se pregateste prima data maioneza vegana, urmarind pasii expusi in reteta de mai sus, de la ingrediente, cu mentiunea ca nu se va mai pune mustar.  In continuare, se rupe ciocolata in bucatele si se pune intr-un bol adanc. Cafeaua fierbinte, indulcita cu zaharul brun (puteti folosi si zahar alb) se toarna peste ciocolata si se amesteca energic pana cand aceasta se topeste. Faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea (cat luati cu trei degete) se cern impreuna deasupra unui bol incapator.  Se adauga ciocolata topita si maioneza vegana si se amesteca totul foarte bine. Nu aveti nevoie neaparat de-un mixer aici, puteti folosi o spatula sau lingura de lemn 😛  Nu exagerati cu amestecatul! Cand ingredientele s-au omogenizat, compozitia pentru blat e gata! Se toarna apoi in forma pregatita si se da la cuptor pentru cca. 25 de minute. Se lasa la racit in forma.

Pentru crema de ciocolata, se rupe ciocolata in bucatele mici si se topeste impreuna cu uleiul de cocos, solid, la microunde sau la bain-marie. Separat, intr-o cratita mica, se face o budinca mai groasa din praful de budinca si laptele vegetal+zahar. Cand budinca e bine racorita, se amesteca cu ciocolata topita. De data asta, cu un mixer! 😀  Crema de ciocolata rezultata se intinde cat mai uniform peste blat iar deasupra ei se aseaza biscuitii Oreo.

Pregatita sa alunge orice urma de tristete! 😀

O puteti felia cum vreti, dar eu m-am gandit ca cel mai frumos ar fi ca fiecare sa primeasca cate-un Oreo. Intreg :))

V-am pastrat si voua, dragilor, cateva bucati, asa cum fac intotdeauna!!!! <3

Pupici o mie!!!!!




Prajitura de post cu afine congelate sau proaspete

 

Prajitura de post cu afine congelate sau proaspete pe care v-o prezint acum este prajitura cu care ne vom indulci maine, de ziua Sfantului Apostol Andrei, cel Intai chemat, ocrotitorul Romaniei. Si e ataaat de buna, incat am facut-o de doua ori in decurs de doua zile: o data cu fructe in blat si o data…fara fructe in blat 😛

Varianta pe care v-o propun astazi este cu afine congelate, pentru ca am avut o punga mare cu afine in congelator care imi cam bloca accesul, dar voi o puteti incerca si cu afine proaspete, bineinteles, sau cu alte fructe din congelator (fructe de padure, etc.).

Varianta fara fructe-n blat mi s-a parut extrem de atragatoare si prin prisma faptului ca ati putea folosi un produs „instant” in locul „glazurii” de afine la care m-am gandit (poze si detalii la sfarsitul postarii), dulceata de afine simplificand si mai tare reteta!

La finalul polologhiei 😀 , vreau doar sa va spun ca m-am bucurat tare mult ca am reusit sa va aduc o prajitura cu fructe de post, pentru ca, in ultimul timp, v-am invadat numai cu dulciuri, vegane sau nu, bazate pe unt de arahide si ciocolata :))

La multi ani tuturor celor care poarta numele Sfantului Andrei!!!!!

 

Ingrediente:

  • 150 g afine congelate sau proaspete
  • 150 g zahar
  • 80 ml ulei
  • 150 ml suc de portocale proaspat stors
  • 50 ml suc de lamaie proaspat stors
  • 250 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare

 

Mod de preparare:

Prima varianta: se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 28×20 cm. Intr-un bol inalt, se amesteca cca. 1 minut, cu mixerul sau cu lingura de lemn, zaharul cu uleiul; se toarna apoi sucul de portocale si sucul de lamaie iar la sfarsit se pune faina cernuta in prealabil impreuna cu praful de copt, bicarbonatul si praful de sare, adica cat luati cu trei degete. Compozitia obtinuta se toarna in forma si se niveleaza. Afinele, inghetate, se presara cat mai uniform deasupra aluatului (nu se infig in aluat); prajitura se coace cca. 35 de minute. Cand e gata, se lasa sa se raceasca complet in forma, dupa care se poate felia.

In realitate a iesit si mai frumoasa decat in pozele surprinse de mine pe marginea ferestrei, cand fulguia usor 🙂

 

Varianta a doua, cea care nu are fructe in blat, a iesit la fel de delicioasa…si, daca o veti alege, va trebui sa faceti „glazura” din fructe, congelate sau proaspete (blatul se coace exact cum am descris mai sus). Astfel, se pun la foc mic 250 g afine si 50 g zahar si se tin cca. 7-8 minute, amestecand mai des in ultima parte a fierberii. Se da oala deoparte si se toarna o lingura zeama de lamaie. Se amesteca totul foarte bine si se lasa la racit apoi se intinde pe suprafata prajiturii, cat mai uniform:

Daca nu vreti sa faceti toata chestia asta, puneti 4, 5 linguri de dulceata de afine sau din dulceata preferata! La fel de bun, dar mai rapid! 🙂




Prajitura de post cu unt de arahide

Fascinatia lui Bogdi pentru untul de arahide nu a scazut deloc in intensitate odata cu trecerea anilor, asa ca, zilele trecute, cand i-am facut aceasta prajitura de post cu unt de arahide, fooarte gustoasa, a declarat-o pe loc „cea mai buna din lume!!!” 😀

E atat de usor de facut si atat de simpla (el a preferat varianta fara ciocolata)…si e o modalitate minunata de a folosi gemurile care v-au iesit mai lichide decat va doreati 😛

Savurati-o cu placere, langa o cafea sau un pahar cu lapte rece!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 225 g gem moale de prune sau caise
  • 180 g zahar
  • 50 g ulei de cocos sau 80 ml ulei de floarea soarelui
  • 200 ml apa
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • un varf de cutit bicarbonat
  • 30 g cacao
  • o lingurita rasa scortisoara pudra (optional)
In plus:
  • 280-300 g unt de arahide
  • 100 g ciocolata neagra

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza o forma de aprox. 28×20 cm cu hartie de copt.

Pentru blat, se amesteca intr-un bol incapator gemul moale, fluid (sunt sigura ca aveti prin camara gemuri care nu s-au legat foarte bine, cum am si eu 😛 ) impreuna cu zaharul. Nu aveti nevoie neaparat de mixer la reteta asta! Se adauga apoi uleiul de cocos, topit, sau uleiul vegetal si apa si se amesteca totul foarte bine. La sfarsit, se adauga amestecul uscat format din faina, cacao, praf de copt, bicarbonat si praf de scortisoara. Se amesteca doar pana cand vedeti ca ingredientele s-au incorporat, dupa care se rastoarna in tava pregatita. Se niveleaza cu dosul unei linguri si se da la cuptor pentru cca. 20 de minute. Ca sa nu existe surprize, puteti face testul scobitorii (intepati blatul cu o scobitoare si daca aceasta iese curata, blatul e gata).

Cand blatul e rece, se intinde untul de arahide cat mai uniform deasupra lui…si se poate felia :))

Bogdi o adora in felul asta!!!!

Prima muscatura 😀

Prajitura se presara cu ciocolata tocata (dupa ce ati feliat-o):

A iesit incredibil de buna!!!!

Si pentru ca nu m-am putut decide asupra sectiunii, v-am „atasat” doua, sper eu, la fel de apetisante :))

Sfat: puteti folosi piure de fructe (de mere) in locul gemului, daca nu aveti gem moale!




Prajitura cu crema de ciocolata si rom

Prajitura cu crema de ciocolata si rom de astazi este o reteta care va ramane printre retetele voastre preferate! O veti lasa nepotilor vostri mostenire, stiu sigur! 😀 O pot savura si-acum, daca sunt mai mititei, dar taiati romul de pe lista de ingrediente!  :))

E o prajitura foarte usor de preparat, mai ales ca nu are gelatina, si e ataaat de delicioasa!!! Am facut-o de doua ori pana acum si de fiecare data a iesit parca si mai buna!  Prima data a fost acum doua saptamani, cand nu am folosit rom ci esenta de rom, pentru ca i-am trimis-o, la pachet, maicutei Ecaterina, prin mami a mea draga…dar de data asta am scos sticla de rom caraibian de la naftalina 😛

 

Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolata:
  • 8 oua
  • 120 g zahar
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 120 g faina
  • 40 g amidon
  • 30 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru siropul de rom:
  • 100 ml apa
  • 50 g zahar (vanilat)
  • 35-50 ml rom
Pentru crema de ciocolata si rom:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 200 g unt
  • 4 galbenusuri
  • 50 g zahar pudra (vanilat)
  • 30 ml rom
Pentru crema de ciocolata alba:
  • 400 g ciocolata alba
  • 250 g branza Mascarpone
  • 200 g branza Philadelphia
In plus:
  • 150 g biscuiti Oreo

 

A rasarit si soarele, in timp ce pozam minunatia 😀

 

Mod de preparare:

Se prepara siropul de rom prima data: se pune apa la fiert impreuna cu zaharul vanilat si se amesteca pana cand se topeste zaharul. Se mai lasa sa dea in clocot de cateva ori, dupa care se lasa la racit. Cand e rece, se toarna romul (puneti 35 de ml sau 50 de ml, in functie de cat de aromat vreti sa fie siropul) si se amesteca bine.

Pentru blat, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza o forma de aproximativ 35×24 cm cu hartie de copt. Se scot ouale din frigider. Ciocolata se rupe in bucatele si se topeste la microunde sau la foc foarte mic (amestecati intruna, sa nu se arda). Se lasa apoi deoparte, sa se racoreasca. In continuare, se despart ouale; albusurile se bat intr-un bol incapator pana se spumeaza usor. Se adauga un praf de sare (cat luati cu trei degete) si jumatate din cantitatea de zahar si se bate in continuare cu mixerul, la viteza mare. Se adauga zaharul ramas si se bate pana cand se obtine o spuma tare, ca la bezea. Se adauga galbenusurile si ciocolata topita si se amesteca scurt. Se amesteca faina cu amidonul, cacaua si praful de copt si se cern impreuna deasupra compozitiei. Se amesteca cateva secunde cu mixerul, pana se incorporeaza amestecul uscat, dupa care se continua cu spatula. Se amesteca usor, ca si la pandispan, pentru a nu scoate aerul din compozitie. Se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se da la cuptor pentru cca. 25 de minute.  Se lasa apoi sa se racoreasca bine si se inteapa cu o scobitoare; se toarna siropul rece cat mai uniform deasupra blatului.

Pentru crema de ciocolata cu lapte, se scoate untul din frigider si se taie in cubulete; se lasa sa se inmoaie la temperatura camerei. Se rupe ciocolata in bucatele si se topeste la microunde sau la bain-marie. Se adauga untul si se amesteca totul foarte bine (nu e nicio problema daca untul nu se topeste in totalitate). Galbenusurile se bat cu zaharul pudra si cu romul, apoi se amesteca cu crema de ciocolata. Folositi mixerul! Iar daca nu vreti sa folositi galbenusuri crude, puneti-le impreuna cu zaharul si romul la bain-marie pentru cca. 5 minute. Amestecati intruna, sa nu vi se branzeasca crema!

Pentru crema de ciocolata alba, lucrurile sunt si mai simple 🙂 Se rupe ciocolata in bucatele si se topeste la bain-marie sau la microunde, dar faceti neaparat pauze de cateva secunde, pentru a o amesteca bine. Ciocolata alba este un pic mai sensibila si are nevoie de mai multa atentie. Intr-un bol separat, se bat cu mixerul branza Mascarpone si Philadelphia; se toarna in bol ciocolata alba topita si se amesteca bine.

Finalizare prajitura: se intinde crema de ciocolata cu lapte peste blatul insiropat si se pune la frigider pentru 5-10 minute. Se intinde apoi crema de ciocolata alba si se presara biscuitii Oreo, faramitati. O puteti servi si dupa 2-3 ore dar ideal ar fi sa o lasati la frigider peste noapte. Totusi, va sfatuiesc sa o scoateti de la rece cu aproximativ o ora inainte de a o servi, pentru ca va avea un gust mai pronuntat!

Sper sa o incercati cat de curand!!!!! :))

E delicioasa!!!!

O mica sectiune 😀




Prajitura cu branza dulce si capsuni

 

Dragilor, daca ati sti cat de gustoasa este aceasta prajitura cu branza dulce si capsuni, ati face-o chiar acum! 😀  Eu am facut-o deja de doua ori si presimt ca o voi reface…curand :))

Bogdi mi-a marturisit ca a devenit una dintre reţetele lui preferate!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de cacao:
  • 2 oua
  • 120 g zahar
  • un praf de sare
  • 120 smantana pentru frisca
  • 100 ml ulei
  • 100 g faina
  • 40 g amidon
  • 20 g cacao
  • 1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu
Pentru crema de branza dulce:
  • 370 g branza dulce de vaci, proaspata, cu smantana
  • 200 g unt cu 80% grasime
  • 100 g zahar pudra
Pentru jeleul de capsuni:
  • 500 g capsuni
  • 50 g zahar
  • 3 foi gelatina sau 5 g gelatina granule
In plus:
  • 100 g gem sau dulceata de capsuni

Stiti deja ca cele mai apetisante bucati va revin voua, nu?! 😀  Pentru voi, asadar, cu mare drag:

…iar fetelor care imi calca pragul, le-am ales cei mai frumosi trandafiri din curtea noastra, aceiasi care mi-au tinut si mie companie in timp ce pozam delicioasele bucati de prajitura :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie o forma de aproximativ 28×20 cm (puteti folosi si una putin mai mare).

Pentru blat, se bat cu mixerul ouale intregi cu praful de sare (cat luati cu trei degete) si zaharul timp de cca. 2 minute sau pana cand compozitia se spumeaza usor. Se adauga apoi smantana lichida si uleiul si se amesteca bine. La sfarsit, se adauga faina amestecata cu amidonul (puteti pune tot faina, daca nu aveti amidon), cacaua si bicarbonatul de sodiu (de asemenea, il puteti inlocui cu praf de copt, 1 lingurita). Se amesteca scurt, doar pana cand se incorporeaza. Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se da la copt pentru cca. 20 de minute. Se lasa la racit in tava. Cand e gata, se taie pe jumatate cu feliatorul special pentru torturi sau cu un cutit zimtat. Manevrati cu grija blatul, pentru ca este fraged si se poate sfarama usor.

In continuare, pentru crema, se amesteca branza dulce cu smantana impreuna cu untul moale (scoateti-l cu cateva ore inainte din frigider) si zaharul pudra. Eu am folosit mixerul vertical, ca sa obtin o crema mai pufoasa 🙂

Asamblare: pe blatul de jos se intinde, intr-un strat cat mai uniform, gemul de capsuni. Daca folositi dulceata, „domoliti” capsunile din dulceata cu mixerul vertical, pentru a o putea intinde cu usurinta. Se toarna apoi crema de branza si se niveleaza; se aseaza blatul ramas deasupra si se apasa usor. Prajitura se pastreaza la frigider pana cand e gata jeleul de capsuni.

Pentru jeleul de capsuni, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa cca. 7-8 minute sa se hidrateze.  Daca folositi granule de gelatina (din plic), le puneti la inmuiat in doar 100 ml apa. In timpul acesta, se spala bine capsunile (nu le lasati in apa ci le treceti rapid sub jet de apa), li se taie coditele si se paseaza. Piureul de capsuni se amesteca cu zaharul si se infierbanta, la foc mic sau la microunde. Foitele de gelatina se scurg de apa si se pun in piureul fierbinte (granulele de gelatina vor absorbi probabil toata apa, asa ca o adaugati pur si simplu); se amesteca energic si se lasa la racit. Cand e rece, se toarna peste prajitura. Prajitura se lasa la rece pana a doua zi…cand va arata cam asa 😛

 

Daca nu vreti sa va complicati preparand jeleul de capsuni ce are-n compozitie gelatina sau pur si simplu nu folositi gelatina, va sugerez sa folositi in locul lui dulceata de capsuni. De data asta, cu capsuni intregi, e-n regula! 😀 Sau ati putea felia niste capsuni mai mari, urmand sa ornati cu ele prajitura (le asezati ca pe niste tigle). Oricum ati face, stiu sigur ca veti adora aceasta prajitura delicioasa si…foarte bine insiropata!! Atat crema de branza cat si jeleul de capsuni transforma acest desert, deja spectaculos, intr-unul si mai si! Cata modestie…stiu 😀

Incercati-o cat de curand, sa va convingeti ca nu exagerez!

Sfat: Prajitura se tine la frigider si se scoate doar cand o serviti!




Prajitura de post cu fructe de padure si banane

 

Prajitura de post cu fructe de padure si banane pe care v-o prezint astazi a fost vedeta zilei in data de 8 martie…dar nu s-a bucurat de recunostinta femeilor din familia noastra, ci de cea a baietilor 😀 A celor din familia noastra si a celor cativa colegi de la Bogdi din clasa, pe care i-a invitat la noi!

Mi-am petrecut aproape toata ziua in bucatarie, preparandu-le shaorma, milkshake de banane si aceasta prajitura delicioasa si extrem de aromata…the usual stuff 😀 …dar s-au distrat atat de bine si-au ras atat de mult incat mi-au transmis si mie din starea lor de fericire. La final, am uitat si de oboseala si de tot…si mi-am dat seama ca nu imi puteam petrece ziua mai frumos!

De ziua femeilor din intreaga lume, va trimit cei mai dulci pupici si un pic din bucuria care imi inunda sufletul! La sfarsitul postarii, v-am lasat o floare, preferata mamei mele, un trandafir japonez pe care l-a resuscitat (nu stiu ce i-a tot povestit de si-a revenit) si care a inflorit exact atunci!  Va iubesc mult, fete dragi!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 150 g zahar tos
  • 200 ml apa
  • 80 ml ulei
  • 150 g faina
  • 10 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru crema:
  • 100 g nuci caju (crude)
  • 2 linguri ulei de cocos, presat la rece (solid)
  • 3, 4 linguri sirop de agave sau miere
  • 150-200 g fructe de padure congelate sau proaspete
  • 2 linguri zahar pudra vanilat
Pentru ornat:
  • 2 banane bine coapte
  • 2, 3 linguri de zeama de lamaie
  • sirop de agave sau miere

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 28×20 cm. Se pun nucile caju in apa calduta si se lasa sa se inmoaie cca. 20 de minute (cam atat dureaza pana cand se coace si blatul). Bananele se decojesc si se amesteca cu zeama de lamaie.

Pentru blat, se caramelizeaza usor zaharul intr-o cratita (se amesteca des, pentru ca zaharul sa nu se arda caci se amareste). Se toarna apa rece si se lasa pe foc pana cand se topeste caramelul. Se lasa sa se racoreasca 5-8 minute. Se adauga apoi uleiul si faina amestecata cu praf de copt si praf de cacao si se amesteca totul foarte bine. Se toarna compozitia in forma pregatita si se coace cca. 12-15 minute. Blatul se lasa sa se racesca in forma.

Pentru crema, se scurg nucile caju si se fac pasta in blender impreuna cu uleiul de cocos, moale, tinut la temperatura camerei, si cu siropul de agave sau miere. Se lasa deoparte. Fructele de padure se amesteca cu zaharul pudra, dupa care se trec printr-o sita fina (nu avem nevoie de samburi bagaciosi la reteta asta 😀 ).

Finalizare prajitura: se intinde „siropul” din fructe de padure peste blat (in felul asta, insiropam si blatul) si se lasa sa stea cc.a 5 minute. Se intinde apoi crema de caju, cat mai uniform, fara teama ca straturile se amesteca. La final, veti obtine un aspect marmorat extrem de atragator!  Prajitura se taie in bucati potrivite, care se orneaza cu cate o felie de banana. Se toarna deasupra feliutelor de banana cate o lingura de sirop de agave sau miere lichida…si se servesc! 🙂

A fost delicioasa!!!

 

Pentru voi, prietene dragi!




Prajitura Martisor, de post

E destul de greu sa faci o prajitura martisor, de post, credeti-ma! Nu e dificil doar sa nimeresti blatul perfect, ci si crema…si nici nu prea poti jongla cu ingredientele asa cum se intampla la orice alta prajitura „de dulce”. Ninsoarea de afara, insa, m-a inspirat enorm si am reusit sa creez o prajitura minunata pentru voi, fetelor!!! M-am gandit sa coc doua blaturi, unul alb si unul rosu, ca sa obtin un „snur”, un martisor dulce, impletit special pentru voi, pe care sa le umplu apoi cu crema iar deasupra sa torn o glazura simpla din fructe, zmeura sau capsuni…dar, pana la urma, am facut niste tortulete! Si am facut si poze pas cu pas, ca pe vremuri. Cateva poze cu prajiturelele si cateva, foooarte multe, de fapt 😀 , cu Bogdi care s-a jucat pana la epuizare cu Rafi, in zapada. Erau in extaz amandoi, asa ca ar fi fost pacat sa pierd toata distractia!!!!

Prajitura asta, ori sub forma de tortulete ori in varianta clasica, e absolut delicioasa!!! De-abia astept s-o incercati! Are niste blaturi atat de pufoase si aromate, incat ii veti uimi pe toti prietenii vostri vegani si non-vegani, haha!!! Sunt atat de reusite incat le puteti prepara separat, in orice zi a postului…sau oricand vreti sa va delectati cu ceva bun!

La multi ani, fete dragi, va iubesc mult si va doresc sa va bucurati nu numai de primavara care vine, ci si de fiecare clipa din vietile voastre!

 

Ingrediente:

Pentru blatul cu banane si lamaie:
  • 200-212 g banane bine coapte (3 banane mici)
  • 2 linguri zeama de lamaie (1 lamaie mica)
  • 100 g zahar
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • 50 ml lapte de migdale, cocos sau soia (vanilie)
  • 180 g faina
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru blatul cu sfecla:
  • 200-220 g sfecla fiarta (fara coaja)
  • 80 g zahar
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 80 ml lapte de migdale, cocos sau soia (vanilie)
  • 200 g faina
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurite praf de copt (rase)
Pentru umplutura:
  • 200 g caju crude
  • 6, 7 linguri lapte de migdale
  • 2, 3 linguri sirop de agave sau sirop de artar (ori miere)
Pentru ornat:
  • zmeura proaspata sau congelata
  • frunzulite de menta
  • zahar pudra

!!! Daca faceti tortulete, nu aveti nevoie de multa zmeura, ci doar de cateva bucati mari si frumoase dar daca lasati prajitura intreaga, veti avea nevoie de 500 g zmeura (eu am folosit congelata) pasata cu mixerul vertical impreuna cu 100 g zahar pudra. Aceasta glazura se intinde uniform deasupra prajiturii! Tineti cont de faptul ca blaturile vor fi destul de grosute, asa ca ati putea folosi doua tavi putin mai mari…sau, daca nu va deranjeaza o prajitura mai „plina”, le puteti lasa asa cum sunt. Le umpleti apoi cu crema de caju si acoperiti prajitura cu „glazura” de fructe. Sau faceti doar un blat, din cele doua, pe care sa il taiati pe jumatate, ungeti cu crema, acoperiti cu glazura, etc :))

 

Inainte de a va arata reteta, vreau sa va ofer cel mai gingas trandafir din curtea noastra…un trandafir curajos, frumos imbobocit si nins:

Si apoi, desigur, sa va arat si martisoarele…pe care le-am asezat in zapada pufoasa din gradina noastra:

Am pozat si turturii de gheata de la pavilionul de lemn, pe care Bogdi voia sa-i rupa inainte ca eu sa-i pozez 😀

…iar de aici incep pozele cu Rafi si Bogdi in zapada 🙂

Mod de preparare:

Cele doua blaturi se coc impreuna, ceea ce reduce simtitor timpul petrecut in bucatarie intr-o zi atat de speciala ca cea de 1 Martie (in care a mai si nins). Un sfat extrem de pretios ar fi sa pregatiti toate ingredientele inainte de a va apuca de treaba, pentru ca e foarte important ca aluatul sa nu stea deloc afara, mai ales daca ati adaugat deja praful de copt si bicarbonatul, care incep sa actioneze imediat in contact cu ingredientele umede din reteta! Ideal ar fi sa ca ambele tavi sa intre deodata la copt iar cuptorul sa fie bine incins!

Astfel, primul pas e incalzirea cuptorului la 180 de grade C. Apoi se ung cu putin ulei doua forme micute, cu dimensiunea de aprox. 25×22 cm si se tapeteaza cu hartie de copt.

Pentru blatul alb, cel cu banane si lamaie, se maruntesc bananele cu mixerul vertical sau cu furculita; se toarna zeama de lamaie si se amesteca bine. Se adauga zaharul si se mixeaza (cu mixerul clasic) 1-2 minute. Se toarna apoi uleiul si laptele vegetal, urmate de faina amestecata in prealabil cu praful de copt si bicarbonatul (se cern deasupra compozitiei). Se amesteca scurt, nu se exagereaza cu amestecatul! Aluatul obtinut se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza.

Pentru blatul rosu, cu sfecla, care dupa coacere nu a mai avut nici macar o umbra de rosu 😀 , se pune sfecla in blender si se mixeaza bine sau se foloseste din nou mixerul vertical. Eu il folosesc mereu, e cel mai usor de manevrat…si spalat! 🙂 Se adauga zaharul si se amesteca bine cateva secunde. In continuare, se adauga laptele vegetal, uleiul si faina amestecata dinainte cu praful de copt si bicarbonatul (cernute). Din nou, ca si la blatul alb, aveti grija sa nu amestecati in exces!

Iata-le pe amandoua, inainte de coacere:

Ambele blaturi se coc la foc potrivit cca. 15-16 minute, dupa care se lasa sa se raceasca in tavi. Cel din dreapta e cel cu sfecla…ce dezamagire!!! 😀 Vizual doar, pentru ca la gust e super bun!!!

Acum, in faza asta a retetei, puteti face in doua feluri: ori umpleti blaturile cu crema de caju si le acoperiti cu o glazura din fructe, urmand sa taiati prajitura in cuburi/dreptunghiuri/cum vreti 😛 ,  ori taiati fiecare blat cu o forma rotunda (mai mare decat formele pentru fursecuri), asa cum se vede in poza de mai jos, pentru a forma tortulete:

Tortuletele (mie mi-au iesit 5 bucati albe si 5 bucati „rosii”, desi nu le-am surprins pe toate-n poza) se taie pe jumatate si se umplu cu crema, cate o lingura mare la o portie:

Se acopera apoi cu celelalte jumatati si se apasa usor, pentru ca aceasta, crema, sa se distribuie cat mai uniform:

Nu am uitat sa va dezvalui crema, dar am lasat-o la sfarsit pentru ca se face extraordinar de usor! Se inmoaie nucile caju (v-am mai scris si-aici: Crema de caju ca nu sunt nuci de fapt, dar nu stiu cum altfel sa le spun 😀 )…se inmoaie, asadar, in multa apa calda pentru 15 minute (exact cat dureaza ca blaturile sa se coaca), dupa care se strecoara si se fac pasta cu mixerul vertical (sau la blender). Se adauga laptele de migdale si siropul de agave sau artar (ori mierea) si se mai mixeaza putin. Si asta e crema!

Frumusele tare tortuletele mele si-asa simple, nu credeti?! 🙂

Eu le-am pudrat insa cu zahar praf, le-am ornat cu zmeura si menta si le-am scos la pozat afara…la zapada!!!

Ataaat de gustoase!!!!




Prajitura Raffaello fara coacere

 

Prajitura Raffaello fara coacere pe care v-o prezint acum va este dedicata voua, prieteni dragi!!! E o prajitura fina si eleganta cu care vreau sa va rasfat la inceput de nou an! Alte promisiuni nu pot, inca, sa va fac 😛 , dar sper ca vom „colabora” foarte bine impreuna si anul acesta. Adica,  sper ca eu sa va aduc retetele la care ati visat dintotdeauna…iar voi sa ma inspirati in continuare si sa-mi transmiteti energie si bucurie, singurele „lucruri” de care am nevoie pentru a lucra mai cu spor la blogul asta pe care il iubiti 😀

Buun, si-acum inapoi la reteta…daca o sa va spun ca aveti nevoie de un chec din albusuri, o sa ziceti ca nu mai e vorba despre o prajitura fara coacere 😀 , dar eu, cand am creat reteta,  am folosit unul deja copt. Pentru ca asa il aveam, copt de mami a mea draga, care a folosit albusurile puse in congelator (cele ramase de la prajiturile de Craciun). Checul asta alb e incredibil de bun si se face foarte usor!!! Daaar, dupa cum veti descoperi ceva mai jos, puteti folosi piscoturi in locul blatului de bezea (desi ar fi pacat!) sau fursecuri ori chiar panettone! La multi ani, dragilor!

 

Ingrediente:

  • 1 chec alb (cu mici modificari) sau piscoturi
Pentru crema:
  • 1 conserva lapte condensat indulcit (397 g)
  • 1 conserva lapte de cocos (400 ml)
  • 200 g unt cu 80% grasime
  • 50 g fulgi de nuca de cocos
  • 6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule (1 plic)
  • 200 ml smantana pentru gatit, lichida, cu 32% grasime
Pentru glazura si ornat:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 35 g zahar pudra vanilat
  • 20 bomboane Raffaello, din comert sau facute in casa
  • 15-20 g fulgi de nuca de cocos, pentru decor

 

Pentru voi, cu mare drag!!!

…impreuna cu melodia mea preferata „Balalaika”, de la DJ-ul meu preferat: DJ Blyatman 🙂

 

Mod de preparare:

Pentru checul alb, urmati indicatiile de la reteta de mai sus (aveti link catre reteta la ingrediente), cu mentiunea ca in loc de 1 pahar de faina sa folositi doar 3/4 de pahar cu faina iar restul sa-l completati cu fulgi de nuca de cocos (uscati). Si, daca vreti, si va plac visinele :P, puneti si o mana de visine bine scurse (si fara samburi) din compot sau de la congelator. Le dati prin faina si le amestecati in blat inainte de a-l coace. Daca, insa, vreti sa simplificati toata treaba, folositi piscoturi sau fursecuri (poate v-au ramas de la Craciun…).

In continuare, se pune gelatina foite la inmuiat in multa apa rece. Daca folositi granule, doar le acoperiti cu apa rece (cca. 200 ml). Gelatina se lasa sa se hidrateze 10 minute, timp in care se prepara crema.

Pentru crema, se amesteca laptele de cocos din conserva (sa fie cat mai gras) cu laptele condensat indulcit (v-am aratat aici conserva: Banoffee Pie la pahar) si se pun pe foc. Se lasa la foc mic cca. 2 minute, apoi se adauga untul rece, taiat in cuburi. Se pun si fulgii de nuca de cocos si se amesteca bine cateva secunde. Se ia crema de pe foc si se adauga ori foitele de gelatina, bine scurse, ori gelatina granule, care a „inghitit” toata apa. Se amesteca energic si se lasa sa se racoreasca. La final, se toarna smantana lichida, ori pentru gatit (eu am ramas fara smantana pentru frisca si de-aia am folosit-o pe cea pentru gatit 😀 ) si se lasa sa stea cca. o jumatate de ora la frigider.

Asamblare: se acopera cu un strat de crema baza unei  forme de aprox. 25cmx16cm. Checul alb se taie in felii potrivite si se aseaza (jumatate din felii) peste stratul de crema. Se toarna restul de crema (se lasa 4, 5 linguri deoparte) peste feliile de chec si se niveleaza. Prajitura se pune la frigider cca. 20 de minute. Se aseaza apoi restul feliilor de chec si se acopera cu crema pusa deoparte.

Intr-un bol inalt, se bate smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana cand prinde consistenta; se toarna „glazura” pe prajitura si se niveleaza. Se orneaza cu bomboane Raffaello si nuca de cocos (bomboanele se apasa usor in stratul de frisca). Prajitura se poate servi imediat dar eu va sfatuiesc sa o lasati peste noapte la frigider. Va fi extraordinaraaa!!!! :))

 

De-abia astept sa o refac! 😀




Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie, fara coacere

 

Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie, fara coacere, pe care am reusit sa o surprind ieri, printre pregatirile de zi cu zi, cu casa, scoala si antrenamentele lui Bogdi pentru rugby 😀 , ii este dedicata lui Cipi, care iubeste vanilia si crema de vanilie!!!! In aceeasi masura, insa, imi este dedicata si mie, dat fiind faptul ca am implinit 17 ani de casnicie. Amandoi. Impreuna. Pe veci! (asta s-ar putea sa-l sperie putin pe Cipi 😀 ). Doream de mult timp sa prepar acest desert, care in blogosfera straina apare cu numele de Eclair Cake, dar vad ca acum a fost momentul lui de glorie :))

E cel mai rapid si usor de facut (nu are gelatina) desert din lume!!!! Sper din tot sufletul sa il incercati si voi!

 

Ingrediente:

  • 320 g biscuiti cu unt
Pentru crema de vanilie rapida:
  • 150 g crema de branza cu smantana
  • 50 g crema de cocos
  • 50 g zahar pudra vanilat
  • 2 plicuri praf de budinca cu gust de vanilie (80 g)
  • 800 ml lapte
  • 150-180 g zahar
  • 250 ml smantana pentru frisca
Pentru glazura de ciocolata:
  • 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie
  • 50 g crema de cocos
 !!! Daca nu gasiti crema de cocos, inlocuiti-o cu unt cu 80% grasime

Mod de preparare:

Se acopera cu folie transparenta o forma de aproximativ 25 cm lungime si 12 cm latime.

Se prepara budinca de vanilie din cele doua plicuri amestecate cu zaharul si laptele rece (laptele nu se pune deodata, ci putin cate putin, amestecand foarte bine, ca sa nu se formeze cocoloase). Se pune totul pe foc si se lasa pana cand da in clocot de cateva ori. Nu uitati sa amestecati, mai ales la sfarsit, cand se poate prinde de oala! Budinca se lasa deoparte, pana se raceste.

Se mixeaza apoi crema de branza cu crema de cocos, pe care eu am gasit-o la raionul cu produse chinezesti, la cutie (mai mica). Se adauga zaharul pudra si se mai mixeaza putin.

In continuare, se adauga cate 3, 4 linguri de budinca (la temperatura camerei) in crema de branza si se amesteca bine…si tot asa pana cand se termina ingredientele 🙂 La final, se bate smantana pentru frisca si se incorporeaza cremei.

Se aseaza un strat de biscuiti la baza formei (taiati marginile ca sa intre cat mai bine in forma, daca e cazul) si se acopera cu un strat generos de crema. Se cladesc straturi de biscuiti si crema pana cand e gata prajitura. Veti obtine 3 straturi de crema si 4 straturi de biscuiti. Prajitura se acopera cu folie si se lasa la rece pana a doua zi.

Inainte de a o servi, se inlatura folia si se rastoarna cu mare grija pe un platou (puneti platoul peste prajitura din forma si rasturnati brusc). Inlaturati si folia care a fost la baza formei.

Preparati glazura topind ciocolata, rupta in bucatele, impreuna cu crema de cocos. Puteti topi ciocolata la microunde sau la bain-marie, cu mentiunea ca la microunde va trebui sa faceti pauze in care sa scoateti bolul cu ciocolata afara si sa amestecati (asta de vreo 2, 3 ori, depinde de ciocolata pe care o folositi). Turnati glazura deasupra prajiturii si nivelati:

Ideal ar fi sa o lasati la frigider macar o jumatate de ora, dar daca sunteti ca si noi, o veti felia imediat! 😀

Am surprins cu greu sectiunea asta pentru voi :)))

Felia lui Cipi! <3




Prajitura cu smochine proaspete

 

Am facut aceasta minune de prajitura cu smochine proaspete inainte de a pleca in mica si neplacuta mea „excursie” la spital 🙂 …iar astazi, pentru ca efectiv n-am rezistat sa nu-mi var in gura doua smochine coapte, dupa ce m-am invartit in jurul pomului de cateva ori si m-am convins singura ca n-o fi niciun bai daca le-oi manca 😀 , m-am asezat in fata calculatorului si am inceput sa-mi pregatesc postarea.

Prajitura e absolut delicioasa si sper sa o incercati si voi cat de curand, mai ales daca aveti vreun smochin prin gradina! Am gandit-o in asa fel incat sa puteti folosi si smochinele mai uscate, mai putin aratoase, dar si pe cele proaspete si viu colorate. Eu pe cele mai uscate/patate/lovite le-am folosit la blat iar pe cele mai frumoase, la ornat. Si le-am lasat crude, desi initial voiam sa le coc cu miere… O prajitura mai proaspata, mai delicioasa si mai cu iz de toamna nu cred ca exista!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 280 g smochine proaspete
  • 100 g zahar (brun)
  • 3 oua
  • 75 g unt
  • 20 g cacao
  • 100 ml lapte
  • 180 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
  • un praf de sare
  • 1 lingurita rasa scortisoara pudra
Pentru crema:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 100 g ciocolata cu lapte
Pentru ornat:
  • 350-400 g smochine proaspete
  • miere fluida

 

Smochinele de anul asta, din curte (pe care mi le-a pozat Ralu!!!! 😛 )

Coapte pana la perfectiune si ataaat de dulci!!!!

Smochinele noastre sunt micute, cam asa se fac in fiecare an, dar sunt la fel de gustoase ca cele gasite pe marginea drumului, in Grecia…care erau gigantice 😀  Iata doua poza cu ele, facute cu telefonul, din vara asta, de la mare:

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma micuta de copt, de aprox. 28×19 cm.

Pentru blat, se spala smochinele, se scurg bine si se fac pasta cu mixerul vertical intr-un bol inalt. Se amesteca apoi cu zahar. Separat, se bat ouale cu praful de sare (cat luati cu trei degete) si se toarna peste compozitia cu smochine. Untul, laptele si cacaua se pun impreuna intr-un bol la microunde si se lasa pana cand se topeste untul; se pun si ele in bolul cu smochine si se amesteca totul energic. Intr-un alt vas, se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul si scortisoara, dupa care se cern impreuna deasupra compozitiei. Se amesteca scurt, doar pana se inglobeaza ingredientele. Se toarna aluatul in forma pregatita si se pune la cuptor pentru cca. 22 de minute. Blatul se lasa la racit in forma, dupa care se rastoarna pe un platou.

Pentru crema, se bate smantana (sa fie rece!) cu mixerul, pana cand se intareste; se adauga ciocolata rasa pe razatoarea mare si se amesteca totul foarte bine. Daca puneti ciocolata 5 minute in congelator, inainte de a o rade, o veti rade mult mai usor! Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se acopera cu smochine taiate in patru (nu le taiati in intregime). La final, ar trebui sa arate ca niste flori deschise 🙂

Nu decojiti smochinele, mai ales daca sunt de gradina, fiindca sunt pline de vitamine si foooarte gustoase! Priviti ce culoare frumoasa au:

La final, se toarna miere peste fructe (dupa gust):

 

Prajitura se taie in felii longitudinale…sau oricum vreti voi 😀

 

Ne-a placut atat de mult prajitura asta, incat i-am facut o mie de poze!!! :))

 

De-abia astept sa o refac, numai ca va trebui sa mai astept putin pana se coc alte smochine 😀

Cu mare drag, pentru voi, cea mai apetisanta „bucatica”! Va pup pe toti cu drag!!!




Fanouropita, prajitura Sfantului Fanurie

 

Fanouropita, prajitura Sfantului Fanurie, este o prajitura-ofranda, o prajitura preparata in scop religios, in amintirea mamei Sfantului Fanurie, asa cum va spuneam si aici: Fanuropita. Anul asta am reusit s-o coc in 26 august, asa cum trebuia, iar in 27 august, de ziua sfantului, am dus-o la biserica pentru a fi sfintita. De atunci insa, am lipsit si de acasa si de langa voi, pentru ca m-am operat (din nou) de endometrioza. Momentan, nu pot vorbi deloc despre asta…si, de fapt, nici nu e prea mult de povestit. Ce e absolut minunat e faptul ca sfantul meu drag, Fanurie, mi-a ascultat rugaciunea si mi-a fost alaturi in cele cateva zile care au parut ca veacuri… Si nu doar el, ci si Sfantul Mina si Sfantul Ioan Botezatorul, Sfantul Ioan Iacob Hozevitul, Sfantul Ioan Rusul, Sfantul Efrem cel Nou, Sfantul Grigorie Decapolitul, Sfantul Iosif cel Nou de la Partos, Sfantul Luca, Sfantul Nectarie, Sfantul Nicolae…si toti sfintii dragi inimii mele!!!! Sunt bine acum, desi am trecut printr-o operatie foarte dificila, iar asta e tot ce conteaza!

Va imbratisez virtual pe toti si va doresc multa sanatate. Atat, doar sanatate. Nu aveti nevoie de mai mult.

Daca aveti vreo problema, daca aveti necazuri sau sunteti bolnavi, cereti ajutor Sfantului Fanurie, tuturor sfintilor, si nu va indoiti nicicum, caci sunt grabnic ajutatori. In Grecia, „Turta” Sfantului Fanurie se face de 9 ori si are 9 ingrediente si se poate coace, in afara de Duminica, in orice zi. Se imparte saracilor, iar dupa ajutorul primit, se face pentru sfantul inca o turta, sub forma de placinta, mai mare, ca multumire. Eu am impartit-o in biserica si am pastrat cateva bucati sfintite si pentru noi, in familie. De fiecare data cand cineva lua o prajiturica, spuneam: „Dumnezeu s-o ierte pe mama Sfantului Fanurie!”

Sa ne ajute bunul Dumnezeu sa ajungem cat mai repede in Grecia, in insula Rodos, la bisericuta sfantului, pentru a ne putea inchina sfintelor sale moaste!!!

 

Ingrediente:
  • 650 g faina (500 g faina+150 g amidon)
  • 100 g coji de portocale confiate+100 g coji de chitra confiate
  • 200 g stafide sau curmale deshidratate cu samburi
  • 500 ml lapte vegetal (migdale, cocos, etc.)
  • 280 ml ulei de masline extra-virgin
  • 300 g zahar brun
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 2 lingurite bicarbonat de sodiu (rase)
  • 2 lingurite scortisoara

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 35×40 cm.

Inainte de a va descrie pasii retetei, vreau sa va spun ca de data asta am preparat-o asa cum se cuvine: am amestecat ingredientele cu mana si in tot timpul prepararii prajiturii m-am rugat Sfantului Fanurie. Am copt-o cu mare dragoste si recunostinta si mi-am promis sa nu mai treaca niciun an fara prajitura sfantului pe masa noastra.

Se amesteca, asadar, uleiul cu zaharul, apoi se toarna laptele vegetal. Se lasa sa stea asa, pana cand se pregatesc fructele. Se pun fructele confiate si stafidele sau curmalele, la care ati scos samburii si le-ati tocat, intr-un bol impreuna cu zeama de la o lamaie (pe asta nu am mai trecut-o la ingrediente, pentru ca se poate inlocui cu apa calduta) si se lasa sa stea cc.a 5 minute. Separat, intr-un bol incapator, se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul; fructele semi hidratate se rastoarna in bolul cu faina si se amesteca totul foarte bine. Se adauga praful de scortisoara si, la final, compozitia indulcita, cu lapte si ulei. Se amesteca bine cu mainile, dar nu exagerati cu amestecatul! Compozitia rezultata va arata minunat, va fi destul de moale, dar dupa coacere va fi pufoasa si aromata! Se lasa la copt cca. 45 de minute, dar puteti sa faceti si testul scobitorii, pentru a fi siguri.

Aici e prajitura mea, feliata si pregatita de biserica, pudrata cu zahar praf:

 

Icoana Sfantului meu iubit, Fanurie, pe care am dat-o jos de pe perete special pentru aceasta poza:

Am aprins o lumanare pentru sufletul mamei sfantului si am mancat cu totii cu bucurie si speranta:

Aici, Cipi a insistat sa taie el bucata de prajitura adusa de la biserica, si apoi am vazut de ce a facut-o…a facut o cruce mica si frumoasa:

Sfinte Mare Mucenice Fanurie, roaga-te lui Dumnezeu pentru noi!




Prajitura cu inghetata de post si glazura de ciocolata

Prajitura cu inghetata de post si glazura de ciocolata, la asta m-am gandit atunci cand am facut delicioasa inghetata cu lapte de cocos de acum cateva zile 🙂  Am vrut o prajitura pe care sa o pot pastra la rece (la congelator, mai exact) si pe care sa o pot servi si cand afara-s peste 38 de grade C, fara sa imi fie frica ca nu mai apuc sa o servesc 😀

E, de fapt, o prajitura feliata in sandwich-uri de inghetata, foarte la indemana si foarte atragatoare!!!

Bucurati-va de ultimele zile de vara, dragilor, alaturi de mine si prajiturica mea! :))

 

Ingrediente:

O portie de inghetata de post cu lapte de cocos din conserva

Pentru blatul de cacao:
  • 150 g zahar
  • 100 ml ulei
  • 120 ml lapte de cocos
  • 150 g faina
  • 20 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • un varf de cutit bicarbonat
Pentru glazura de ciocolata:
  • 150 g ciocolata neagra (70 % cacao)
  • 4 linguri pline cu lapte de cocos (25-30 ml)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma micuta, de aprox. 28×19 cm.

Se bat, intr-un bol inalt, zaharul cu uleiul cateva minute (maxim 2 😀 ). Se toarna laptele de cocos. Separat, se amesteca faina cu cacaua, praful de copt si bicarbonatul; se cern apoi deasupra bolului si se amesteca totul foarte bine. Aluatul se toarna in forma pregatita si se niveleaza. Se coace cca. 18-20 de minute, dupa care se scoate din cuptor si se lasa la racit in forma.

Cand blatul e rece, se taie in jumatate si se aseaza intr-o forma, preferabil, de aceeasi marime. Se pune inghetata de cocos, pe jumatate topita (adica moale, dar totusi inghetata) si se intinde uniform deasupra blatului. Se acopera cu cealalta jumatate de blat si se apasa usor. Forma se pune la congelator 2-3 ore, sau pana cand  prajitura se intareste. Cand e gata, se scoate din forma si se feliaza cu un cutit bine ascutit si incalzit (puneti lama cutitului sub jet de apa fierbinte, stergeti cu prosopul de bucatarie si repetati pana cand feliati toata prajitura). Eu mi-am trasat dinainte feliile si de-abia dupa aceea le-am taiat, din 3-4 miscari, apasand usor (daca incercati sa feliati dintr-o singura apasare, blatul nu se va taia frumos)

Le puteti lasa si sub forma asta, mai alungita:

…dar eu le-am mai taiat o data, pentru ca aveam multi copii „la masa” si nu voiam sa faca rosu-n gat din prima! 😀

Pentru glazura, se topeste ciocolata neagra, rupta in bucatele, impreuna cu laptele de cocos, la microunde sau la foc mic, amestecand intruna:

La final, sandwich-urile de inghetata se acopera cu glazura de ciocolata…si se „topesc”, haaha!!!

Prajitura se pastreaza la congelator, iar in momentul servirii se va lasa cateva minute (8-10 minute) sa se demorteasca. Va fi si mai buna!!!

S-aveti poftaaa!!!! <3




Prajitura cu mere de post

 

Am vrut o prajitura cu mere de post simpla, rapid de facut, fara prea multe ingrediente si atat de pufoasa si buna incat sa mai faceti inca o tava imediat ce-i gata! 😀 Si va gata curand, fiindca e tare gustoasa!!!

Initial, am testat-o cu bucatele de mere rasfirate deasupra blatului si cu putina cacao in compozitie, dar dupa copt blatul mi s-a parut cam uscat, si merele la fel, asa ca am refacut-o folosind cubuletele de mere ramase (aveam mai multe pregatite). Din cauza asta v-am dat gramajul merelor deja curatate de coaja si fara casuta de samburi…doar pulpa marului…ceea ce sper sa nu va incurce! :))

 

Ingrediente:
  • 200 g pulpa de mere, taiata in cubulete mici
  • 1 lingurita pudra de scortisoara
  • 160 g zahar
  • 120 ml ulei (de cocos)
  • 100 ml lapte migdale, cocos sau soia
  • 150 ml apa minerala
  • 330 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat (rasa)
Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol-potrivit). Se tapeteaza o forma de copt, de aprox. 30 x 20cm, cu hartie de copt. Merele taiate in cubulete se amesteca cu scortisoara si se lasa sa se „macereze”, pana cand e gata blatul.

Intr-un bol incapator, se amesteca zaharul cu uleiul si laptele vegetal (dupa preferinta). Puteti folosi ori un mixer, ori o lingura de lemn. Se toarna apa minerala (aveti nevoie de ceva carbogazos, pentru ca blatul sa devina pufos) si se amesteca scurt. Separat, se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul si se cern impreuna peste bolul cu ingredientele lichide. Se amesteca totul foarte bine, se adauga cubuletele de mere si se amesteca din nou: se rastoarna compozitia in tava si se niveleaza. Prajitura se coace cca. 30 de minute sau pana trece de testul scobitorii.

Se lasa la racit in forma, dupa care se taie in bucati potrivite:

Se pudreaza apoi fiecare bucata cu zahar praf si scortisoara. Din belsug!!! 😛

Nemaipomenit de aromata!!!

Pentru voi, dragilor! <3

…cu mere din gradina noastra!!! Prea buuun!!!!! :))




Cheesecake fara coacere cu Oreo si Merenda

 

Cheesecake fara coacere cu Oreo si Merenda, aceasta este reteta pe care am creat-o cu minunatiile aduse din Grecia: Merenda si conserva de lapte condensat! 😀 Am adus eu si iaurt grecesc, si Feta, dar ingredientele-cheie raman intotdeauna cele mentionate la inceput :)) Oreo sunt luati de pe drum (iubesc opririle in benzinariile din Serbia 😛 ), iar restul din magazinele noastre, ce par atat de sterse acum…

E un desert dulce tare, asa cum ii sta bine unui desert cu amprenta greceasca. O gura de cheesecake, o gura mare de apa rece. Perfect! :))

Nu m-am desprins inca de Grecia, se vede…mai am nevoie de macar doua, trei saptamani in balonul meu plin de fericire!!! Cand inchid ochii seara, in patul meu super confortabil, revad toate zilele petrecute acolo. Pe Bogdi cel mai mult, haha, cum inoata si se lupta cu valurile (intr-o scufundare a gasit o stea de mare care ii gadila causul palmei!!!!!), soarele fierbinte, briza, mirosul de calamari prajti si de tzatziki, portiile imense de inghetata…imi amintesc si cum am mers doua zile cu autobuzul, fiindca ni s-a stricat masina…si cum a intrat Bogdi cu telefonul in apa :)))

Cheesecake-ul e delicios si se face foarte usor, asa ca sper din tot sufletul sa-l incercati!!!

 

Ingrediente:

Blat Oreo:

  • 370 g biscuiti Oreo
  • 100 g biscuiti cu unt
  • 200 g unt
  • 2 linguri cacao (15 g)

Crema Cheesecake:

  • 400 g crema de branza Philadelphia
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 397 g lapte condensat indulcit (o conserva)
  • 3 foi gelatina alba

In plus:

  • 250 g Merenda sau alta crema de alune cu cacao
  • 2 linguri Merenda pentru ornat

 

 

Mod de preparare:

Se pregateste blatul de Oreo prima data: se macina atat biscuitii Oreo, cu tot cu crema, cat si biscuitii cu unt la robotul de bucatarie; se pot marunti, cat mai fin, si cu sucitorul (se pun mai intai intr-o punga). Se topeste untul si se amesteca cu „praful” de biscuiti. Se adauga cacaua si se amesteca totul foarte bine. Se unge cu ulei o forma de aprox. 28×19 cm (baza+marginile), preferabil, dotata cu un inel detasabil. Compozitia de biscuiti se rastoarna in tava si se niveleaza (se apasa) cu dosul unei linguri sau cu fundul unui pahar. Se pune la frigider cca. 30 de minute. Blatul rezultat va fi mai moale decat unul clasic de cheesecake, dat fiind faptul ca are in compozitie si crema de la biscuitii Oreo, dar nu va ingrijorati, il veti putea felia foarte bine si e chiar cu mult mai gustos!!! :))

In continuare, se scoate crema de branza Philadelphia din frigider si se pun la inmuiat foitele de gelatina in multa apa rece pentru cca. 5-8 minute. Se scurg apoi si se topesc la microunde sau intr-o craticioara, la foc mic. Aveti grija sa nu dea in clocot, pentru ca isi pierde calitatile de inchegare! In cateva secunde e topita, asa ca amestecati des si nu va stresati! 😀 Se lasa deoparte apoi, sa se racoreasca putin.

Se bate smantana pentru frisca intr-un bol inalt (sa nu fie tare, ca pentru ornat) si se amesteca cu laptele condensat indulcit, turnat in suvoi subtire (mixerul sa mearga continuu). La final, veti obtine o compozitie spumoasa in care veti incorpora gelatina topita, dar nu toata, dintr-o data, ci puneti mai intai 2, 3 linguri de crema in gelatina topita, amestecati bine si de-abia dupa aceea turnati gelatina in restul de crema. Amestecati energic cu mixerul. In felul asta, crema nu va face cocoloase…  Puneti crema rezultata la frigider pentru cateva minute (maxim 10).

In acest timp, se toarna Merenda peste blatul de biscuiti si se niveleaza cat mai uniform. Se pune din nou in frigider.

La final, scoateti crema de la rece si amestecati-o cu branza Philadelphia, batuta cateva secunde inainte cu mixerul, pentru a o dezmorti 😛 Crema cheesecake e gata! Se toarna peste stratul de Merenda turnat mai devreme peste blatul de biscuiti si se niveleaza frumos. Cheesecake-ul se acopera cu folie transparenta si se lasa la frigider minim 8 ore. Eu l-am lasat peste noapte, cum fac mereu cand pregatesc dulciuri cu gelatina.

La final, se traseaza, cu lingura, cateva dare de Merenda pe suprafata prajiturii si se presara cativa fulgi de ciocolata sau orez expandat cu ciocolata ori alte cereale mici (multumesc Amalia, pentru generozitate! 😀 )

 

A fost mai mult decat delicios!!!! …si chiar daca, atunci cand il feliam, stratul de Merenda facea sa imi alunece crema spumoasa de pe cutit 😀 , noi tot l-am savurat cu maaaare pofta!!!!!!

 

Iata de unde am fost nevoiti sa plecam :)))

Iata cea mai frumoasa scoica gasita de Bogdi:

Si iata-l si pe Patrick! 😀

 

Daca nu vreti ca cheesecake-ul sa fie atat de dulce, nu mai puneti stratul de Merenda peste blatul de biscuiti ci folositi crema de alune doar pentru ornat!

Pentru voi, prieteni dragi!!!! <3

 




Prajitura cu malai si cirese, fara gluten

 

Anul asta, ciresii nostri ne-au rasfatat cu cele mai dulci cirese (si cu numar limitat de viermi 😀 ), asa ca am preparat rapid o prajitura cu malai si cirese, fara gluten, usor de facut si extrem de savuroasa!!! Reteta am zarit-o in mica mea carticica, numita „200 Cakes and Bakes”, pe care am primit-o cadou de la parintii mei+Raluca, la intoarcerea lor din Londra, si din care va voi mai aduce si alte minunatii dulci :))

 

Ingrediente:

  • 500 g cirese
  • 120 g unt
  • 150 g zahar (brun)
  • 3 oua
  • 75 g malai fin
  • 100 g migdale sau nuci
  • 15 g fulgi de nuca de cocos
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1 lingurita praf de copt
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • cateva cirese pentru ornat (cu codite)
  • zahar pudra (50 g)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de aprox. 28×19 cm.

Se scot samburii din ciresele bine coapte (cu instrumentul de scos samburi). Eu am reusit sa le pozez cu cateva zile inainte, cand nu erau foarte coapte…dar totusi foaaarte gustoase!!! 😀

Pentru prajitura, se bate untul cu zaharul, intr-un bol inalt, pana cand compozitia se deschide usor la culoare (cca. 2 minute).  Se adauga apoi ouale, pe rand, si malaiul si se amesteca bine. Se adauga migdalele sau nucile macinate (pe care eu le-am pus 5 minute in cuptorul incins si de-abia dupa aceea le-am macinat la robot). Au avut o aroma incredibila! La final, se adauga fulgii de nuca de cocos, bicarbonatul+praful de copt si zeama de lamaie. Aluatul rezultat se toarna in tava pregatita si se niveleaza. Se presara deasupra ciresele. Prajitura se coace 30 de minute.

Se lasa la racit in forma:

Se pudreaza cu zahar praf (vanilat):

Se feliaza apoi in bucati potrivite, pe care le puteti orna cu cirese proaspete…cu codita 😛

 

A fost neasteptat de gustoasa!!!

 

Pentru voi, dragilor! 🙂




Prajitura din cozonacul ramas de la Paste sau Craciun

 

Dragilor, de sarbatori se intampla mai mereu sa ramanem cu resturi de prajituri sau de cozonac, asa ca v-am pregatit o postare speciala pe care am numit-o Prajitura din cozonacul ramas de la Paste sau Craciun (ca sa includ ambele mari sarbatori 😛 ) in care veti vedea cat de usor puteti transforma cozonacul uscat, pe care nu il mai vrea nimeni, intr-o delicatesa!!! E un desert fara coacere, deci un avantaj in plus pentru noi gospodinele harnicute, care prea ne dam peste cap de sarbatori si uitam de noi si de faptul ca „si maine e o zi” 😀

Noi am avut un cozonac „dublu”, pe jumatate umplut cu nuca si pe cealalta jumatate umplut cu mac, dar puteti folosi orice fel de cozonac aveti: cu cacao, cu rahat, simplu, ca un panettone. Eu am ales o crema de ciocolata dar, daca vreti, puteti opta pentru o crema de vanilie. Poate putin mai groasa decat in reteta (puneti mai putin lapte).

Daca va place foarte tare frisca, puteti sa serviti prajitura cu o „cupa” mare de frisca batuta!!! Sau cu inghetata! 😛

 

Ingrediente:

– 600-800 g cozonac (mai uscat)

 

Pentru crema:

– 500 g branza mascarpone

– 400 g ciocolata cu lapte

 

Pentru sirop:

– 250 ml apa

– 60 g zahar

– 50 ml suc proaspat de portocala

– 3, 4 linguri rom (de calitate)

 

In plus:

– 50 g ciocolata alba

 

Mod de preparare:

Prima si prima data se scoate branza mascarpone din frigider cu o ora inainte de a va apuca de treaba, pentru a ajunge la temperatura camerei (a bucatariei, de fapt 😛 ). Se clateste o forma de chec, se scurge de apa si se tapeteaza cu folie alimentara transparenta.

Se prepara apoi siropul, punand la fiert apa si zaharul, la foc mare, pentru cca. 3 minute. Se da focul mai mic si se mai lasa inca 3, 4 minute sa clocoteasca usor. Cand e gata, se ia de pe foc, se adauga sucul de portocala si romul si se amesteca foarte bine. Siropul se lasa sa se racoreasca bine, cca. 10 minute.

Se taie apoi cozonacul in felii potrivite si se insiropeaza pe ambele parti cu siropul de rom:

Crema se face irezistibil de usor 😀 Se topeste ciocolata cu lapte la microunde sau la bain-marie; se lasa cateva minute sa se raceasca. Se mixeaza cateva secunde branza mascarpone, separat, intr-un bol si se adauga apoi ciocolata topita si racita. Se amesteca bine:

Crema e destul de dulce, asa ca, daca credeti ca e prea multa ciocolata cu lapte, folositi ciocolata neagra (50% cacao):

Se pun 3 linguri de crema la baza formei si se niveleaza; se unge fiecare felie de cozonac cu cate o lingura plina de crema de ciocolata si se aseaza in forma de chec „in picioare, una langa alta (destul de strans):

Practic, cozonacul isi va recapata frumoasa forma de dinainte 😛

Prajitura se acopera cu restul de crema (puneti deoparte vreo 6, 7 linguri de crema) si se tine la frigider pana a doua zi, cand va arata asa:

Se topeste ciocolata alba si se fac dare de ciocolata cu o lingurita pe suprafata checului. Se lasa sa se intareasca ciocolata alba, dupa care se poate felia.

Se inlatura cu grija folia transparenta, iar prajitura se feliaza pe diagonala:

E delicios!!!!!

 

Foarte usor de facut si de mare efect! 😛




Prajitura de post cu banane si ciocolata

 

Dragilor, am pentru voi o prajitura de post cu banane si ciocolata, foarte usor de facut si absolut delicioasa!!! Blatul e afanat si-un pic umed iar gustul „moale” de banane se impaca de minune cu glazura amaruie si lucioasa 🙂 Eu am pus ulei de cocos in ciocolata si i-a dat o aroma aparte, dar voi, daca nu aveti ulei de cocos, puteti folosi orice alt ulei vegetal. Decorul e foarte simplu: felii de banana, stropite cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca), peste care am turnat cate o lingurita de miere.

Sper mult de tot s-o incercati, fiindca e minunata, nu o laud degeaba!!! 😀 Si mai am o varianta super buna pentru voi, sub forma de chec: Chec cu banane de post.

 

Ingrediente:

Pentru blat:

– 3 banane medii, bine coapte (250-300 g)

– 150 g zahar (brun)

– 150 g ulei de cocos (solid) sau ulei vegetal

– 235 g faina

– un praf de sare

– 1 lingurita praf de copt

– 1 lingurita bicarbonat de sodiu

– 25 g fulgi de nuca de cocos

 

Pentru glazura:

– 80-100 g ciocolata neagra (72 % cacao)

– 1 lingurita (cu varf) ulei de cocos sau ulei vegetal

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de aprox. 28×19 cm.

Pentru blat, se paseaza bananele si se amesteca cu zaharul si uleiul de cocos (il topiti inainte). Se adauga apoi faina cernuta impreuna cu praful de copt, bicarbonatul si praful de sare (cat luati cu trei degete). Se amesteca totul bine. La sfarsit, se adauga fulgii de nuca de cocos. Aluatul obtinut se toarna in tava si se niveleaza cu dosul unei linguri. Se coace cca. 23-25 de minute, nu mai mult, dupa care se scoate din cuptor si se lasa la racit in forma:

In realitate, blatul are o culoare si mai apetisanta! 😛

Cu ajutorul unui cutit bine ascutit, se feliaza blatul in bucati potrivite:

Pentru glazura, se topesc impreuna ciocolata rupta in bucatele si uleiul de cocos (solid) si se toarna deasupra fiecarei bucati de prajitura (cate o lingura mare/bucata):

Se lasa sa stea cateva minute, pentru ca glazura sa se intareasca putin (vreo 10 minute). Eu n-am mai asteptat atata, nerabdatoare cum mereu sunt 😀 , si am asezat imediat feliile de banana…care, bineinteles, au tot alunecat :)))

Le-am aranjat pana la urma si prajitura mea a devenit irezistibila! 😀

Noi am si infulecat cateva…si ne-am manjit pana la urechi cu ciocolata :)))

Dupa vreo ora, doua, glazura se intareste complet:

Nu uitati sa puneti peste feliile de banana cate o lingurita de miere!!!

Foarte gustoasa!!!




Prajitura Diplomat de post

Fete dragi, nu am reusit sa va aduc chiar ieri cadoul meu dulce, dar sper ca n-am intarziat prea mult 😀 V-am adus o prajitura Diplomat de post, extraordinara!!! Proaspata, nu foarte dulce, o minune de reteta la care nici macar n-aveti nevoie de mixer :)) Eu, pentru ca i-am dedicat-o mamei mele dragi, am folosit portocale si kiwi, fiindca ii plac mult, mult, dar voi puteti folosi o conserva de cocktail de fructe tropicale si felii subtiri de banana sau orice alte fructe vreti. Iar blatul e atat de bun, incat il puteti prepara separat, cand vreti ceva dulce de post, fara pretentii. Eu, data trecuta, l-am insiropat cu sucul din conserva dar acum l-am lasat neinsiropat. E atat de bun si fraged!!!

Nu mai lungesc vorba, va doresc din toata inima o primavara frumoasa si multa iubire! 🙂

 

Ingrediente:

Pentru blat:

– 350 g mere (3 mere potrivite) sau 280 g piure de mere, deja preparat

– 120 g zahar

– 1 lingurita cu varf scortisoara pudra

– 100 ml ulei

– 180 g faina

– 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

– 1 lingurita praf de copt

– un praf de sare

 

Pentru crema:

– 2 plicuri de budinca de vanilie

– 800 ml lapte de soia de vanilie sau de migdale

– 80 g zahar pudra vanilat

– 2 linguri pline ulei de cocos, solid (sau margarina de post)

 

In plus:

– 2, 3 kiwi

– 1 portocala mare

– alte fructe, la alegere

– 50 g fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Pentru blat, se spala merele si se decojesc; se fac piure cu ajutorul mixerului vertical (sau se zdrobesc foarte bine cu o furculita si se trec printr-o sita mare). Se amesteca apoi, intr-un bol incapator, cu zaharul si scortisoara si se lasa sa stea 5 minute.

In timpul acesta, se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se unge cu ulei o tava de aprox. 28×19 cm. Se presara apoi doua linguri de fulgi de nuca de cocos, cat mai uniform, si se scutura usor tava, pentru ca fulgii sa acopere intreaga baza.

In continuare, se toarna uleiul peste piureul de mere din bol si se amesteca foarte bine cu o spatula sau lingura de lemn.

Separat, se amesteca faina cu bicarbonatul si praful de copt (plus un pic de sare); se cerne amestecul obtinut deasupra piureului de mere si se amesteca pana se incorporeaza. Se toarna aluatul rezultat in tava pregatita si se niveleaza. Se coace cca. 30 de minute sau pana cand trece de testul scobitorii. Cand e gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit in forma:

Pentru crema, se amesteca praful de budinca cu cateva linguri de lapte de soia pana se omogenizeaza; se adauga restul de lapte (rece) si zaharul si se amesteca foarte bine. Se lasa pe foc pana se ingroasa. Amestecati intruna in ultima parte a fierberii, pentru ca crema sa nu se prinda de oala! La sfarsit, se adauga uleiul solid de cocos sau margarina si se amesteca energic. Cat crema e inca fierbinte, se toarna peste blatul din forma si se niveleaza:

Se decojesc fructele; portocalele se desfac in felii, iar kiwi se taie in felii subtiri. Se aranjeaza deasupra cremei…dupa pofta! 😀

Eu, pe randurile alea inguste as fi pus niste boabe de struguri, dar n-am gasit :))

Am presarat putina nuca de cocos si a iesit tare bine si asa:

Si….am reusit sa fac si niste sectiuni!!!! :))




Turta dulce la tava, cu glazura de ciocolata

 

Reteta asta de turta dulce la tava, cu glazura de ciocolata, e reteta aia de care ai nevoie cand se apropie Craciunul si nu ai chef de absolut nimic 😀 Doar de o cafea buna si de niste fulgi maaari care sa-ti bata-n geam!!!!

Se face mai usor decat un chec si satura multe persoane, asa ca v-o recomand cu mare drag!!! Noi, cum avem o familie maaare (si minunata 😛 ), am fost incantati de aceasta prajitura de turta dulce, pufoasa si aromata!!!

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de turta dulce:

– 250 g miere

– 100 g zahar brun

– 3 oua mari

– 1, 2 cubulete ghimbir cristalizat sau o lingurita ghimbir proaspat, ras

– 1 lingurita rasa cardamom pudra

– 1 lingurita cu varf pudra de scortisoara

– 125 ml smantana pentru frisca

– 50 g iaurt natur

– 350 g faina

– 1 lingurita bicarbonat

– 1 lingurita praf de copt

 

Pentru umplutura:

– un borcan de piure de castane (350 g) sau aceeasi cantitate de magiun de prune

 

Glazura si decor:

– 200 g ciocolata cu lapte

– 100 g ciocolata neagra

– 50 ml smantana pentru frisca

– stelute de ciocolata alba (optional)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de aprox. 35×40 cm.

Se pune mierea impreuna cu zaharul brun (zahar brut, din trestie de zahar) intr-o cratita si se lasa pe foc pana se topeste zaharul. Nu va ia mai mult de 1-2 minute, nu va speriati! 🙂 Amestecati in tot acest timp. Se lasa apoi deoparte, sa se racoreasca bine (sa fie calduta). Se sparg ouale si se bat ca pentru omleta, dupa care se adauga in compozitia cu miere. Se amesteca totul foarte bine. In continuare, se adauga ghimbirul ras pe razatoarea mica (ori e proaspat, ori e zaharisit) si condimentele (puneti numai scortisoara, daca nu aveti ghimbir sau cardamom). Urmeaza smantana pentru frisca (lichida, nebatuta) si iaurtul.

Separat, intr-un alt bol, se amesteca faina cu bicarbonatul de sodiu alimentar, cu praful de copt si praful de sare; se cern deasupra compozitiei de mai sus si se amesteca bine. Aluatul rezultat se toarna in tava pregatita si se niveleaza. Turta dulce se coace cca. 30 de minute (faceti proba scobitorii). Se lasa la racit in tava. Cand e gata, se scoate din forma (ar fi de preferat o forma cu inel detasabil) si se rastoarna pe un platou (tineti cont de faptul ca blatul e fraged si pufos, asa ca manevrati-l cu grija), punand platoul deasupra si-apoi rasturnandu-l brusc. Blatul se taie pe jumatate:

Se umple cu piure de castane sau cu gem de prune (marmelada, magiun, ce aveti pe-acasa 😀 ), se acopera cu celalalt blat si se lasa la rece pana cand e gata glazura.

Pentru glazura, se topeste ciocolata, rupta in bucatele mici impreuna cu smantana pentru frisca, lichida, pe foc foarte mic sau la microunde. Nu lasati pe foc decat pana in momentul in care vedeti ca ciocolata e aproape topita (se mai vad cateva bucatele de ciocolata in crema), pentru ca se vor topi datorita caldurii reziduale a vasului si pe masura ce veti amesteca in ea. Se toarna apoi glazura de ciocolata deasupra prajiturii si se niveleaza. Se lasa sa se intareasca cca. o ora, dupa care se taie in cuburi mai mari.

De altfel, din momentul asta se si poate manca 😛 , numai ca eu am vrut sa-i dau un aer mai festiv si am creat cateva stelute de ciocolata alba. Stelutele se fac usor, topiti ciocolata alba (nu o supraincalziti, pentru ca se poate taia) si amestecati des pana cand se topeste (ori la bain-marie, ori la microunde, cu pauze de cateva secunde). O turnati pe o hartie de copt in strat egal si o puneti la frigider sa se intareasca. Se stanteaza apoi stelute cu o forma mica de fursecuri.

Bucatile de turta dulce se orneaza cu stelute si se pot pudra cu putina scortisoara. Sunt incredibil de bune!!!! 😀

Cea mai gustoasa turta dulce sub forma de prajitura din lume!!! :))




Prajitura cu dovleac si crema de branza

prajitura-cu-dovleac-si-crema-de-branza

 

Mda, cred ca in locul acestei retete de prajitura cu dovleac si crema de branza ati fi vrut sa vedeti altceva 😀 O reteta de fursecuri poate, sau un desert bun, fara coacere…dar nu va impacientati, vi le aduc zilele astea :)) Acum, pentru ca am avut un dovleac atat de frumos, pe care mi l-a taiat Cipi (degeaba, taiatul dovlecilor e treaba barbateasca 😀 ) si l-a si pus la copt, am facut repede o minunatie de prajitura la tava, cu grad zero de dificultate. V-am captat atentia, sper :))

Vreau tare mult s-o incercati, fiindca e foooarte buna!!!!!

E delicioasa si asa, simpla, dar stratul ala de branza o duce la un alt nivel. Unul mega delicios!!! Dimineata, la cafea, e un vis!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:

– 480 g piure de dovleac, copt sau fiert la aburi

– 180 g ulei de cocos (presat la rece) sau ulei vegetal

– 4 oua mari

– 260 g zahar

– 350 g faina

– 50 g fulgi de nuca de cocos

– 1 plic praf de copt (10 g)

– 1 lingurita bicarbonat

– 2 lingurite scortisoara pudra

– 1 lingurita amestec condimente: anason macinat+nucsoara (optional)

– un praf de sare

 

Pentru crema de branza:

– 150 g mascarpone sau crema de branza Philadelphia

– 125 g iaurt natur

– 80-100 g zahar pudra (vanilat)

– 2 lingurite pudra de scortisoara

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge o tava de aprox. 20×30 cm cu unt (o lingura). Se presara cu fulgi de nuca de cocos (tot o lingura). Se lasa deoparte pana cand e gata compozitia pentru blat. Dovleacul (unul potrivit de mare), se taie in bucati si se pune la copt la foc potrivit, pana cand intra furculita usor in el. Se lasa la racit si-apoi se face piure. Il puteti face si la aburi, cum am facut eu aici: Placinta de dovleac, de post

Pentru blat, se amesteca intr-un bol faina, nuca de cocos, praful de sare (cat luati cu trei degete), praful de copt, bicarbonatul, mirodeniile (scortisoara pudra, anasonul macinat, nucsoara rasa).

Intr-un alt bol, mai mare, se bate cateva secunde uleiul de cocos, inmuiat putin la microunde sau lasat cu cateva ore inainte la temperatura camerei, cu zaharul. Se adauga apoi ouale, unul cate unul, amestecand foarte bine dupa fiecare. La sfarsit, se adauga piureul de dovleac copt si se amesteca din nou, energic.

Aluatul rezultat se toarna in tava pregatita, se niveleaza si se coace cca. 28 de minute, maxim 30 de minute. Faceti testul cu scobitoarea, ca sa fiti siguri!

Prajitura se lasa la racit in forma (eu am lasat-o peste noapte…am ascuns-o bine 😀 ), dupa care se rastoarna pe un platou, si din nou pe un alt platou, pentru a fi glazurata. Daca vreti, o puteti lasa in tava si s-o glazurati acolo, numai ca o veti taia mai greu in bucati.

Dar sa va spun si cum sa faceti crema de branza, nu?! 😀 Se face foarte usor: amestecati branza mascarpone sau Philadelphia cu zaharul pudra cateva secune; adaugati apoi iaurtul si mai amestecati de cateva ori. Turnati crema peste blatul copt si nivelati. Pentru un efect vizual mai puternic, treceti cu dintii unei furculite, usor, deasupra cremei, si-apoi pudrati cu scortisoara. Iata cum va arata:

prajitura-cu-dovleac-si-crema-de-branza_01

prajitura-cu-dovleac-si-crema-de-branza_02

Delicioasa!!!!! Iar daca sunteti mari amatori de creme 😀 , dublalti ingredientele de la crema!!!

prajitura-cu-dovleac-si-crema-de-branza_03

 




Prajitura cu mosmoane

prajitura-cu-mosmoane

 

Nu stiu cati dintre voi cunoasteti aceste fructe, numite mosmoane, pe care noi, in Banat, le numim mormule, sau daca ati gustat vreodata o mosmoana sau scorusa, sau cum li s-o mai zice prin alte parti ale tarii, dar eu mi le amintesc foarte bine, pentru ca ani de zile ne-am bucurat de gustul lor minunat! Mi-au marcat copilaria intr-un mod pe care nu il pot descrie! Vad bunici, zapada si foc in cuptor…si simt miros de paine proaspata…

Nu le-am mancat niciodata altfel decat crude dar, iata, dupa atatia ani, am reusit sa le captez aroma intr-o prajitura zemoasa, o prajitura de toamna tarzie, pe care am savurat-o cu totii, cu mare pofta: prajitura cu mosmoane!!!

Avem doi mosmoni tineri, care anul asta au fost parca in competitie unul cu altul 😀 …ne-au dat atat de multe roade, si mari si mici, ceea ce m-a bucurat nespus. Recunosc ca pe primele le-am mancat inca necoapte, atat de dor imi era de ele, dar ele se mananca bine parguite, coapte, moi… Asadar, sfatul meu este, daca incercati aceasta reteta sau sunteti doar curiosi sa aflati ce gust au, sa culegeti aceste minunate fructe doar atunci cand sunt cu adevarat gata, adica cam pe-acum, pe la jumatatea lui noiembrie (le place si bruma, rezista pana-n decembrie). Saaaau, daca le cumparati (sper sa gasiti prin piete), sa le lasati sa se rascoaca. Nu se strica atat de repede ca alte fructe, asa ca le puteti lasa si doua saptamani, rasfirate pe un platou intins. Sunt perfecte daca, atunci cand le apasati usor, le plesneste pielea iar pulpa e de-un maro inchis, aproape fermecator 😀

 

Ingrediente:

Pentru blat:

–  360-380 g mosmoane (cca. 20-22 fructe, intregi, cu tot cu samburi si „mustati”, din care veti obtine 220-250 g piure de mosmoane)

– 150 g zahar brut

– 100 ml ulei

– 3 oua mari

– 125 g chefir sau iaurt

– 100 g faina

– 80 g alune

– 2 lingurite praf de copt

– 1 lingurita rasa de bicarbonat

– 1 lingurita scortisoara (pudra)

– 5 g ghimbir cristalizat, ras pe razatoarea mica

 

Piure de mosmoane:

– 100 g piure de mosmoane (cca. 10-12 fructe mari)

– 1 lingura zahar brut

 

Pentru crema/ornat:

– 100 g crema de branza

– 50 g zahar pudra vanilat

– 100 ml smantana pentru frisca

– 1 lingurita scortisoara (pudra)

 

Iata mosmoanele noastre, nu foarte bine coapte…acum vreo doua saptamani:

mosmoane_01

mosmoane_02

mosmoane_03

 

Iar aici, pozate acum cateva zile, cand erau parguite, moi, perfecte!!!

mosmoane_04

mosmoane_05

 

De data asta eu l-a chemat pe tati sa-mi tina companie in timp ce le pozez 😀 Si ce credeti?! A venit in graba, cu-asa o mare bucurie, si mi-a cules un bol intreg!!!

mosmoane_06

mosmoane_07

 

Cand le-am adus inauntru, am observat ca am mai adus ceva odata cu ele…niste buburuze <3

mosmoane_08

mosmoane_09

Asta se pregatea sa isi ia zborul :))

mosmoane_10

 

 

Mod de preparare:

Sa incepem cu mosmoanele 🙂

Pentru piureul de mosmoane, se tin fructele de „mustati” cu o mana, iar cu cealalta se decojesc (apasati cu unghia in partea tuguiata si trageti fasii de coaja). Daca sunt bine coapte, se decojesc foarte usor! Veti ramane cu pulpa fructului intacta:

mosmoane_11

Acum, insa, devine un pic mai interesant 😀 …pentru ca va trebui sa scoateti samburii din fiecare mosmoana, si aveti cate 5 in fiecare fruct :)) Daaa, e un pic cam migaloasa treaba asta, dar merita!

Eu am scos cat de mult am putut si de pe samburi (asta, cand nu i-am bagat in gura, ca sa mai grabesc un pic lucrurile 😀 )

mosmoane_12

Cand sunt gata, se fac piure cu ajutorul mixerului vertical. Compozitia rezultata va arata ca un piure de mere:

piure-de-mosmoane

 

Iar acum trecem la alune 🙂 …pe care tot tati meu drag mi le-a cules si spart (nu va mai pun poze cu alunul, fiindca am tot facut poze cu el), pe care va trebui sa le puneti intr-o tava si sa le coaceti la 180 grade C (foc potrivit) cca. 8-10 minute. Le lasati apoi la racit si le macinati la robot:

alune

 

Si mai am un ingredient special, pe care vreau de mult sa pun mana, ghimbir cristalizat, adica fiert in sirop de zahar si deshidratat. E atat de buuun, am si mancat un cubulet pana cand l-am dat pe razatoarea mica pe cel predestinat retetei 😀

ghimbir-cristalizat

 

Toate minunatiile astea au intrat in reteta noastra de astazi!!! Pentru ca asa mi-am inchipuit eu prajitura asta (va dati seama ca e creatie proprie si sunt foarte mandra de ea?! 😀 )

In continuare, pentru blat, se scade caldura cuptorului la 170 grade C (foc domol).

Se amesteca intr-un castron faina, praful de copt, bicarbonatul, un praf de sare (cat luati cu trei degete), alunele macinate si pudra de scortisoara. In alt castron, mai mare, se bat ouale cu zaharul cateva secunde la putere maxima; se adauga uleiul, chefirul sau iaurtul si se amesteca totul bine. Se adauga piureul de mosmoane si ghimbirul ras si se mai amesteca o data. Compozitia uscata ( cu faina, etc.) se rastoarna peste compozitia umeda (cu piureul de mosmoane). Se amesteca pana cand toate ingredientele sunt bine incorporate. Aluatul rezultat se toarna intr-o tava de aprox. 20×30 cm, unsa cu putin unt, in care ati presarat, cat mai uniform, un pumn de alune macinate (sau nuci). Prajitura se coace in cuptorul incins cca. 30 de minute. Blatul va fi umed si fraged, asa ca trebuie neaparat sa il lasati la racit in forma.

Cand e rece, desprindeti cu un cutit marginile prajiturii, apoi puneti un platou peste tava si rasturnati blatul. Intindeti deasupra blatului piureul de mosmoane, facut din cele 10-12 fructe, si batut cateva secunde bune cu zaharul brut. Taiati prajitura in bucati potrivite.

Pentru crema, bateti crema de branza cu zaharul pudra si apoi cu frisca batuta. Faceti cate un „mot” de crema in mijlocul fiecarei bucati de prajitura si pudrati cu scortisoara. Daca va e mai usor, asezati gramajoare de crema cu lingurita si apoi pudrati cu scortisoara. Va arata mai rustic 😉

prajitura-cu-mosmoane_01

prajitura-cu-mosmoane_02

 

A iesit nesperat de buna!!!! 🙂

prajitura-cu-mosmoane_03

prajitura-cu-mosmoane_04