Pandispan cu caise

 

Kalimera, prieteni!!!! M-am intors de cateva zile bune din Grecia dar nu sunt inca aici ๐Ÿ˜€ , sunt in vacanta de dupa vacanta, se pare… Tot asa cum ma stiti, insa, vesela, cu capul in nori…si foooarte bronzata! :)) Programul meu zilnic, de cand sunt acasa, e: piscina, pregatit mancare (de asta nu pot scapa) si din nou piscina. Fara televizor, fara calculator, fara telefon!!!! Ca-n rai ๐Ÿ˜€

Inot in fiecare zi si, de fiecare data cand fac pluta, ma uit la avioanele ce „taie” norii si la randunelele care plonjeaza langa mine, dupa o „gura” de apa. Vorbesc cu viespile insetate si salvez toate buburuzele de la inec :)) Imi place si acasa, trebuie sa recunosc…dar in Grecia era ataaaat de bine!!!

M-am plimbat mult prin gradina si mi-am umplut ochii de verde si de toate nuantele de portocaliu. De la caise (si nu numai). Asa ca ieri m-am incumetat si am aprins cuptorul pentru un pandispan cu caise, cu caise proaspete, culese chiar atunci, din pom. Iubeeeeesc vara, o stiti prea bine…si prajiturile usoare si pufoase ๐Ÿ™‚

Cu poze din prelungita noastra vacanta la mare revin in cateva zile :))) Va pup dulce, dulce pe toti!!!

 

Ingrediente:

  • 10 oua
  • 10 linguri de zahar (rase)
  • 10 linguri de faina (pline, cu varf)
  • 800 g caise foarte bine coapte, proaspete

 

Pandispanul cu caise e minunat asa cum e, dar, daca vreti sa va si racoriti in timp ce-l savurati, „asortati-i” o cupa de inghetata. De vanilie:

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 de grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 42 cm lungime si 29 cm latime.

Caisele se spala si se injumatatesc; se scot samburii. Fiecare jumatate de caisa se taie apoi in doua.

Pentru blatul de pandispan, se separa ouale; albusurile se bat la viteza mica, cu mixerul, cu un praf de sare (cat luati cu 3 degete). Se adauga apoi cate o lingura de zahar si se bate in continuare, la viteza mare, pana cand se obtine o spuma tare si lucioasa (ca de bezea).

Se adauga galbenusurile si faina, cernuta, si se amesteca totul usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, exact asa cum am mai spus aici: Pandispanย  Aluatul obtinut se toarna in forma pregatita si se niveleaza. Se aseaza caisele pe toata suprafata blatului (nu se imping in aluat)…eu am folosit 1 kg de caise si le-am cam inghesuit, dar a iesit ataaat de bun!!!! ๐Ÿ˜›

Pandispanul se coace cca. 25-30 de minute (faceti testul scobitorii, ca sa fiti siguri). Cand e gata, se lasa la racit in forma. Se pudreaza cu zahar pudra, vanilat, cum vedeti si-n poze:

…sau cu o cupa de inghetata!!!! Perfect! ๐Ÿ˜€

 




Cheesecake Raffaello inghetat

 

Cu acest Cheesecake Raffaello inghetat imi iau la revedere de la voi, prieteni dragi…dar nu pentru mult timp! La sfarsitul lui iulie voi reveni, sper eu, cu forte proaspete…si cu retete noi de pe meleagurile elene ๐Ÿ˜›ย  Dar pana atunci, trebuie sa va spun cat de buuun e acest cheesecake cu blat de cocos, fara gluten (am folosit faina de cocos), si crema Raffaello, o crema atat de usoara, de vara (fara frisca). Foooarte bun!!! ๐Ÿ˜€

Il puteti savura si dupa ce sta la frigider peste noapte, numai ca va trebui sa folositi un cutit extrem de bine ascutit, alfel nu veti obtine felii frumoase, blatul de cocos fiind destul de sfaramicios. Inghetat, insa, e cu totul alta poveste! Si e perfect in felul asta, acum cand termometrele iau foc ๐Ÿ˜€ Desigur, blatul din nuca de cocos poate fi inlocuit cu un blat fara coacere, un blat de biscuiti sau piscoturi (aveti aici mai multe idei: fara coacere).

Imi va fi taaaare dor de voi!!!!! <3

 

Ingrediente:

Blat de cocos:
  • 5 albusuri
  • 180 g zahar
  • 125 g fulgi din nuca de cocos
  • 50 g faina de cocos
  • 1 lingurita praf de copt
Crema Raffaello:
  • 500 g Mascarpone
  • 80 g zahar pudra vanilat
  • 397 g lapte condensat indulcit
  • 500 g Creamy Quark sau iaurt grecesc
  • 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule (1 plic)
  • 120 g bomboane Raffaello (12 bucati)
  • 150 g napolitane cu nuca de cocos (glazurate cu ciocolata alba)
Ornat:
  • 120 g bomboane Raffaello (12 bucati)
  • 30 g fulgi din nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc potrivit). Se unge cu ulei baza si marginea unei forme de tort cu diametrul de 26 cm; se presara baza formei cu 2 linguri fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu zaharul (cu mixerul). Se adauga apoi fulgii de nuca de cocos, faina de cocos si praful de copt si se amesteca totul foarte bine cu o spatula, de data asta. Compozitia se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru cca. 20 de minute. Cand blatul e bine racorit, se trece cu lama unui cutit la baza lui (pentru a-l desprinde de forma) dar nu se scoate din forma.

Pentru crema, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece, intr-un bol incapator, timp de aproximativ 10 minute. Daca folositi gelatina la plic, puneti granulele de gelatina intr-un bol micut si turnati peste ele doar 100 ml apa rece. Lasati la inmuiat tot 10 minute.

In acest timp, se bate branza Mascarpone cu zaharul pudra vanilat, la viteza mare, cateva secunde; se toarna laptele condensat indulcit, pe care il puteti gasi si sub denumirea de „lapte concentrat”, la conserva, si se amesteca scurt; se adauga apoi Quark-ul sau iaurtul grecesc. Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la microunde sau intr-un ibric, la foc mic. Se topesc rapid, in doar cateva secunde, asa ca fiti foarte atenti sa nu le tineti mai mult, pentru ca isi vor pierde puterea de intarire. Se procedeaza la fel si cu granulele de gelatina, numai ca nu mai trebuie scurse de apa ci se topesc asa cum sunt (chiar daca a mai ramas putina apa neabsorbita).

Se iau apoi doua, trei linguri din crema si se amesteca cu gelatina topita; de-abia dupa aceea se rastoarna in crema ramasa in bol si se amesteca energic. La final, se adauga napolitanele cu cocos tocate si bomboanele Raffaello taiate in bucati (eu am taiat fiecare bomboana in 3 iar migdala din mijloc in jumatate). Crema se rastoarna peste blatul de cocos si se niveleaza.

Tortul se acopera cu folie alimentara transparenta si se lasa la congelator pana a doua zi. Inainte de servire, tortul se lasa sa se „dezghete” usor, cca. 15 minute, dupa care se orneaza cu fulgi de cocos si bomboane Raffaello:

Se feliaza si se savureaza cu poftaaaa!!!! ๐Ÿ˜€




Chec de post cu visine

 

Suntem, oficial, in vacantaaa!!!! ๐Ÿ˜€ Gata cu examenele, cu evaluarile, cu testele si temele pentru acasa, cu stresul, cu trezitul devreme! Ma simt deja cu un picior in mare, haha!!! In Grecia, bineinteles!!!! Si desi nu am crezut ca voi fi in stare sa fac ceva zilele astea, marea sarbatoare a Sanzienelor mi-a reamintit ca nu ai nevoie de prea multe pentru a te simti plin de bucurie si recunostinta. Asa ca am preparat un chec de post cu visine absolut delicioooos, mai delicios decat orice alt desert sofisticat!!! Rapid si „bine primit”! ๐Ÿ˜€ Pentru Bogdi meu iubit, pentru Cipi, rasfatatii mei parinti si, bineinteles, pentru voi! Va imbratisez strans pe toti iar celor care poarta numele Sfantului Ioan Botezatorul le urez din toata inima: „La multi ani!”

Sa incercati checul!!!!!!!! :)))

 

Ingrediente:

  • 100 ml ulei (floarea soarelui)
  • 150 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 100 ml lapte vegetal (soia, cocos, migdale)
  • 100 ml apa minerala
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 250 g visine proaspete
  • 2, 3 linguri fulgi de nuca de cocos

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de chec. Pentru ca foaia de copt sa acopere perfect forma, tineti-o un pic sub robinet…apoi stoarceti-o bine in maini (fara frica, virgula, ca nu pateste nimic ๐Ÿ˜€ ). Se scot samburii din visine iar visinele se lasa deoparte.

Pentru aluatul de chec, se bat cu mixerul, intr-un bol inalt, uleiul si zaharul+zaharul vanilat, timp de aproximativ 1 minut. Se toarna apoi laptele vegetal si apa minerala plus faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca totul bine dar nu se insista cu amestecatul! Aluatul se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza. Visinele, fara samburi si scurse de zeama, se amesteca cu nuca de cocos, dupa care se „presara”, cat mai uniform, deasupra aluatului de chec. Checul se lasa la copt cca. 38 minute, maxim 40 de minute!

Fulgii de cocos rumeniti si aromati vor imprumuta checului un plus de gust ๐Ÿ˜›

E super bun checul asta! Si dupa ce se raceste, ramane fraged si apetisant:

….si foooarte gustos!!!! :))

Pentru voi, prieteni dragi!!!!

 




Charlotte framboise

 

Charlotte framboise. Numele asta mi-a aparut in vis, acum cateva zile, scris pe o hartie, si vorbesc foarte serios ๐Ÿ™‚ย  Mai exact, cu cateva zile inainte de Pasti. Si nu e prima oara cand mi se intampla! Cipi mi-a spus razand cu gura pana la urechi ca pana cand nu visez si numerele de la Loto, el nu mai crede nimic ๐Ÿ˜€

Dar asta s-a intamplat, probabil, din cauza ca mereu inainte de a adormi imi scanez gandurile, dorintele…iar un tort de genul asta, o „sarlota” proaspata (si usoara ca o zi de primavara ๐Ÿ˜› ) era menit sa apara! Voiam sa il „umplu” cu oua mici si colorate de ciocolata si sa-l servim de Pasti dar am observat ca-mi prieste in vacanta si m-am lenevit de numa’, hehe! Numai la cafea mi-a stat capul…si la cat de goala e casa atunci cand Bogdi pleaca la plimbare…

Am iesit si eu prin gradina si am pozat liliacul in floare, cu o pereche de fluturi indragostiti de florile-i inmiresmate, niste papadii in vant si florile de gutui, perfect deschise, parca special pentru a le imortaliza frumusetea…dar parca tot lipsea ceva, si, dupa ce a inceput sa si ploua, am stiut ce o sa fac ca sa imi treaca :))

Sper sa-l incercati si voi cat de curand, pentru ca e mai mult decat delicios!!!!!

Si, culmea, am avut inspiratie sa fac si cateva poze intermediare (poze pas cu pas nu cred c-o sa mai fac vreodata ๐Ÿ˜› )

 

Ingrediente:

  • 200 g piscoturi + inca 5 bucati
  • 300 g zmeura congelata
Pentru crema de branza:
  • 300 g Mascarpone
  • 200 g Quark Crema (cu iaurt)
  • 200 g lapte condensat indulcit (de la conserva)
Pentru crema de vanilie:
  • 6 galbenusuri
  • 100 g zahar pudra vanilat
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 8 foite de gelatina
Pentru siropul de zmeura:
  • 100 ml sirop de zmeura
  • 100 ml apa
Pentru glazura de ciocolata alba:
  • 100 g ciocolata alba
  • 125 g crema de branza Philadelphia
Pentru ornat:
  • 100 g piscoturi subtiri „limbi de pisica”
  • 250-300 g zmeura proaspata
  • 50 g chipsuri de cocos sau fulgi de nuca de cocos

 

Pentru voi, cu maaaare drag!!!!

Mod de preparare:

Se pregateste prima oara crema de vanilie, pentru a avea timp sa se racoreasca. Astfel, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa la inmuiat aproximativ 10 minute. Daca nu aveti la indemana foi de gelatina, pe care vi le recomand intotdeauna atunci cand e vorba despre creme fine de torturi sau prajituri, puteti folosi un pliculet de gelatina granule (10 g) dar pe care il veti amesteca cu doar 100 ml apa. Si gelatina granule trebuie sa stea la hidratat aproximativ 10 minute. Apoi, se pun galbenusurile si zaharul pudra, vanilat, la bain-marie pentru cca. 5 minute, amestecand des in tot acest timp, dupa care se ia oala de pe foc si se adauga smantana pentru frisca. Se repune crema pe foc, tot la bain-marie, nu la flacara directa…doar daca aveti o oala speciala, cu fund dublu. La final, se adauga gelatina. Daca ati avut foite de gelatina, le scurgeti de apa si le puneti direct in crema, amestecand energic iar daca ati avut gelatina granule, o adaugati cu tot cu putina apa ramasa. La fel, amestecati viguros! Crema de vanilie se lasa deoparte, sa se racoreasca.

Crema de branza se prepara extrem de rapid si usor: se „dezmorteste” branza Mascarpone intr-un bol, folosind mixerul (nu uitati sa o scoateti din frigider cu cca. o ora inainte de a va apuca de treaba). Se adauga apoi branza Quark, pe care o puteti inlcoui cu iaurt grecesc, si se amesteca bine. La sfarsit, se toarna laptele condensat din conserva, care trebuie sa arate ca acesta de aici: Banoffee Pie la pahar ๐Ÿ™‚

Crema de vanilie se amesteca cu crema de branza, cu mixerul, la viteza mare sau cu mixerul vertical, cum am facut eu, ca sa fiu sigura ca nu imi raman cocoloase, haha!!

….uff, cat am scris deja si de-abia am trecut de creme ๐Ÿ˜€ Dar nu va lasati intimidati, imediat e gata!

Asamblare tort: se uda o forma de tort cu diametrul de 26 cm si se acopera cu folie alimentara transparenta. Se „prepara” siropul de zmeura, adica se amesteca siropul de zmeura cu apa :)) Se iau cateva piscoturi, se cufunda in siropul de zmeura si se aseaza in forma, taind capetele piscoturilor in asa fel incat sa acopere bine baza:

Se toarna jumatate din crema, care, atentie, va fi inca lichida dar care se va intari la frigider (asta, ca sa nu va mai panicati ca nu v-a iesit crema cum trebuie ๐Ÿ˜€ ):

Se presara jumatate din cantitatea de zmeura, pe jumatate dezghetata:

…dupa care se reia toata treaba de mai sus: inca un strat de piscoturi insiropate, crema ramasa si restul de zmeura. Tortul se pune la frigider pentru minim 5-6 ore sau, cel mai bine, peste noapte. Eu, insa, nu l-am lasat nici 2 ore, de frica furtunii care parea sa vina :))

Cand e gata, se desface inelul detasabil al tortului si se inlatura folia:

Se aseaza apoi cu mare grija pe platoul de servit, unde se finalizeaza decorul. Se pregateste glazura de ciocolata alba amestecand crema de branza Philadelphia cu ciocolata alba topita (topiti cu atentie ciocolata alba, pentru ca e foarte sensibila si se poate „taia”. Taiati-o mai intai in bucatele sau radeti-o si apoi se va topi foarte rapid si usor). Glazura se intinde cu lama unui cutit pe marginea si suprafata tortului, atat cat se poate ๐Ÿ˜› Veti vedea ca glazura nu va acoperi complet nici marginea si nici suprafata tortului, din cauza umiditatii fructelor, dar e in regula, pentru ca marginile vor fi oricum ornate cu delicioasele piscoturi „langues de chat” iar deasupra va fi pusa zmeura proaspata si chipsurile de cocos sau fulgi de cocos. Cumva, ca aici, in poza ๐Ÿ™‚

Sectiunea nu e foarte spectaculoasa pentru ca tortul meu nu a avut timp sa se „aseze”. V-am spus deja povestea felierii lui :))

Un tort nemaipomenit de gustos, cu un gust atat de proaspat si usor, acest tort Charlotte framboise!

 

Si-acum, un coltisor din lumea mea…

Liliacul meu frumos, alb si mov:

Cu fluturii mei pereche ๐Ÿ™‚

…si papadiile!!!!

Smochinul meu, crud inca…

Florile de gutui:

Si teiul meu, frumos inverzit:




Prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide

Ultima reteta de post din Postul Pastelui, pe care, cu voia lui Dumnezeu, am reusit si noi sa-l tinem, este aceasta prajitura cu blat de smochine si crema de banane cu unt de arahide (cam lung titlul, dar asta contine ๐Ÿ˜€ ), absolut delicioasa!!!! Sa va spun cat de mult i-a placut lui Bogdi?? Haha, nu cred ca mai are rost :))

Blatul e moale, umed, ca un blat de negresa, iar crema atat de matasoasa!!! Eu ador crema asta, din doar doua ingrediente, si am savurat-o de multe ori si in afara postului, ori simpla ori cu putina cacao ori nes. O puteti face oricand vreti, sub forma de „cheesecake” vegan, in pahare inalte sau boluri. Amestecati bananele cu untul de arahide, cu furculita, daca vreti sa fie mai rustica, sau cu mixerul vertical, daca o vreti spumoasa. Va fi un desert extrem de apreciat! Aici: Inghetata vegana cu unt de arahide si banane o regasiti, desigur, sub forma de inghetata ๐Ÿ˜› In mod normal, nu are nevoie deloc de zahar, dar daca bananele nu sunt foarte coapte sau daca o serviti copiilor, puteti adauga putina miere.

Sper s-o incercati cat de curand!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de smochine:
  • 200 g smochine uscate
  • 200 ml apa fierbinte
  • 1 banana medie, bine coapta (100-110 g, cantarita fara coaja)
  • 80 g zahar (brun)
  • 50 ml ulei vegetal (de floarea soarelui)
  • 10 g pudra de cacao
  • 150 ml lapte vegetal (soia, migdale sau orez)
  • 150 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
Pentru crema de banane cu unt de arahide:
  • 3 banane mari, bine coapte (aprox. 250 g, cantarite fara coaja)
  • 200 g unt de arahide cremos
  • 1 lingurita miere sau sirop de artar (optional)
Pentru decor:
  • 1 banana mare, bine coapta
  • 1 lingura miere (lichida)

 

Pentru voi, prieteni dragi!!!

 

Mod de preparare:

Prajitura asta incepe cu o noapte inainte ๐Ÿ˜€ , cand va trebui sa puneti smochinele uscate la inmuiat in apa (200 de ml), dar nu inainte de a le taia in sferturi si de a inlatura partea lemnoasa (coditele).

A doua zi, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se unge cu ulei o forma de aprox. 27 cm lungime si 26 cm latime si se presara cu fulgi de nuca de cocos.

Pentru blat, se pun smochinele, cu tot cu apa, intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical. Se adauga banana, zaharul si se mai mixeaza putin, sa se omogenizeze totul foarte bine. Se toarna uleiul si laptele vegetal iar la sfarsit se rastoarna amestecul uscat format din faina, praf de copt, bicarbonat si cacao; se amesteca scurt. Compozitia rezultata se toarna in tava pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se lasa la copt 15 minute. Dupa cele 15 minute, se micsoreaza temperatura cuptorului la 170 grade C (foc domol) si se mai lasa inca 15 minute la copt. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema, asa cum deja v-am relatat mai sus ๐Ÿ˜€ , va trebui sa faceti piure bananele si sa le amestecati apoi cu untul de arahide cremos (puteti folosi si unt de arahide crocant, mai ales daca folositi mixerul vertical…sau puteti lasa crema asa cum e, cu bucatele de arahide). E incredibil de gustoasa si dulce si fara miere sau sirop de artar dar voi, daca vreti, o mai puteti indulci un pic. Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se orneaza cu felii subtiri de banana.

Foarte gustoasa!!!!




Prajitura Oreo de post

 

Inspiratia pentru Prajitura Oreo de post pe care o vedeti acum mi-a venit, bineinteles, tot de la Bogdi ๐Ÿ˜€ Caruia nu ii venea sa creada ca am reusit sa-i fac inca o prajitura cu oreo la fel de buna ca cea de aici: Prajitura de post cu ciocolata si Oreoย 

De data asta, blatul nu mai are in compozitie maioneza din lapte, vegana, ci banane si avocado. Iar crema are o multime de biscuiti Oreo, deci extra-yummy!!! ๐Ÿ˜›

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 2 banane medii, bine coapte (cca. 150 g)
  • 2 avocado coapte, mici
  • 150 g zahar
  • 300 ml lapte vegetal (soia, migdale, orez, etc)
  • 80 ml ulei
  • 140 g faina
  • 2 lingurite praf de copt (8 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura cacao
Pentru crema Oreo:
  • 150 g crema vegana tartinabila, din migdale
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 2 pachete biscuiti Oreo (300 g in total)
  • 140 g Coconut Cream sau lapte de cocos (doar partea tare)

 

Bucatile astea au rezistat sedintei foto doar pana cand a dat Bogdi de ele ๐Ÿ˜€ …de-aia, mai jos, am refacut-o, alaturi de cele mai frumoase zambile din casa noastra :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 35ร—24 cm.

Pentru blat, se pun bananele si avocado intr-un bol inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical (daca sunt bine coapte, le puteti terciui cu furculita); se adauga zaharul si cacaua si se mai amesteca putin. Se toarna apoi laptele si uleiul, iar la final se adauga faina cu praful de copt si bicarbonatul (le cerneti printr-o sita deasupra compozitiei). Amestecul pentru blat se toarna in forma si se lasa la copt cca. 30 de minute.

Pentru crema, se amesteca crema vegana de migdale cu zaharul pudra si cu crema de cocos. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi ๐Ÿ˜€ …si apoi se inglobeaza in crema. Crema se intinde cat mai uniform peste blat si se lasa la frigider cateva ore.

A iesit nemaipomenit de buna!!!!

Pentru voi, cu drag!!!!!




Briose Ghiveci cu flori

 

Briose Ghiveci cu flori, acesta este cadoul meu dulce pentru voi, fete dragi!!!! Si desi m-am necajit tare mult din cauza ca nu am reusit sa vi le ofer chiar de 8 martie (simularile lui Bogdi si alte nebunii de zi cu zi mi-au acaparat toata energia), mi-am revenit in fire si mi-am amintit ca voi sunteti cele mai minunate prietene din lume iar un cadou venit din partea mea va fi intotdeauna pretuit de voi!

Eu, acum, am ales varianta cea mai rapida…si cea mai usoara ๐Ÿ˜€ …o reteta grozava de briose si cateva buchetele de azalee rosie (sper sa nu gresesc in legatura cu asta), cu care sa ornez micile mele ghivece dulci, dar voi le puteti orna cu flori de zahar sau din napolitana ori chiar cu niste fursecuri in forma de floare (revin cu ideea asta, cat de curand).

Aici: Acadele pentru fete, aveti o alta reteta de briose in ghivece. In ghivece de lut. Si cu inimioare de bezea. Tot pentru voi ๐Ÿ™‚

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 150 g unt
  • 150 g zahar
  • 2 oua mari
  • un praf de sare
  • 160 g faina
  • 20 g cacao
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 170 g smantana (acra, pentru ciorbe)
Pentru ornat:
  • flori mici, naturale (comestibile) sau flori de zahar ori napolitana

In plus:

  • 12 forme de copt din silicon (pentru briose, in forma de ghiveci)

 

Pentru voi, cu toata dragostea!!!!! <3

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit). Se aseaza fomele de ghiveci in doua tavi pentru muffins (ca sa stea nemiscate la copt).

Eu am folosit niste forme mici si nemaipomenit de dragute, niste forme de ghiveci din silicon, dar daca nu le gasiti prin comert, puteti folosi ghivece noi, cum am facut aici: Acadele pentru fete.

Pentru aluatul de briose, se bate untul moale (scos din timp din frigider) cu zaharul timp de 1-2 minute. Folositi cu incredere mixerul pentru asta! ๐Ÿ˜›ย  Se adauga apoi ouale, unul dupa altul, amestecand scurt dupa fiecare. Se adauga si smantana iar la final se incorporeaza amestecul uscat, format din faina, sare…atat cat luati cu trei degete…praf de copt, bicarbonat si pudra de cacao. Amestecati usor, doar pana cand obtineti un aluat omogen, nu mai mult, pentru ca briosele sa iasa fragede!

Compozitia pentru briose se toarna in formele de ghiveci (cate o lingura mare in fiecare forma sau doua, vedeti voi, va orientati), fara sa nivelati aluatul. Briosele se coc cca. 18 minute, maxim 20 de minute. Asa arata gata coapte:

Ornate cu flori:

Pentru voi, fete dragi!!!!! <3

Eu le-am lasat simple, pentru ca mi-a placut tare mult cum au crescut briosele, si cum s-au crapat, imitand foarte bine pamantul ๐Ÿ˜› , dar voi, daca vreti, puteti unge fiecare briosa cu crema preferata (mascarpone+nutella sau ciocolata topita ar fi o idee) si apoi puteti presara „firimituri” de Oreo. La final, le ornati cu o floare, naturala, de plastic, de zahar, de care vreti :)) …si aveti cele mai frumoase briose cu flori din lume!!!

 

Sfat: Desigur, in cazul in care veti folosi flori naturale, asa cum am facut eu,ย  va trebui sa va ganditi si la aspectul igienic al retetei. Astfel, infasurati coditele in folie alimentara transparenta, inainte de a le introduce in briose.




Tort Felia de lapte fara coacere

Fete dragi, aveam in derulare un alt proiect dulce pentru voi, dar pentru ca nu am reusit sa il finalizez la timp, i-am furat lui Ralu a mea frumoasa ideea ๐Ÿ˜€ Una absolut geniala, adica acest tort Felia de lapte fara coacere, pe care l-am realizat impreuna azi, dupa cafeaua de dimineata. Asta este de fapt a doua oara cand „preparam” acest desert super usor de facut si rapid…numai ca de data asta, a fost la alta scara gandit :)) Veti vedea mai jos despre ce vorbesc…

Am editat repede, repede cateva poze pentru voi si vi l-am adus cu toata dragostea!!!! La multi ani, dragi prietene, din partea mea si a lui Ralu!!! Sa aveti parte de cea mai frumoasa primavara din vietile voastre!

 

Ingrediente:

  • 66 bucati „felia de lapte”
Pentru crema:
  • 750 g Mascarpone
  • 1-2 lingurite scortisoara
  • 100 g zahar pudra (vanilat)
  • 80 ml lapte condensat (pentru cafea)
Glazura de ciocolata:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 100 g unt
  • 20 ml lapte rece

 

Mod de preparare:

Chiar nu facem reclama la Felia de lapte, dar, cum spuneam si mai sus, am avut un tort maaare de „umplut” ๐Ÿ˜› Un tort cu 3 straturi delicioase!!!!

Tortul i-a fost dedicat lui Claudiu, iubitul lui Ralu, care iubeste scortisoara la fel de mult ca mine! Yay!!!!! ๐Ÿ˜€ Ii spunem, asadar, si lui Claudiu: La multi ani! Si sa se iubeasca vesnic, el cu Ralu, cei mai frumosi iubiti din lume!!!!!!

Pentru crema, se bate branza mascarpone intr-un bol impreuna cu zaharul pudra (cat sa se „dezmorteasca”, 10-15 secunde). Se adauga scortisoara pudra si laptele condensat si se amesteca scurt, cu mixerul la viteza mare. Crema e gata!

Tortul se asambleaza usor si rapid: se pune un strat de „felia de lapte” pe un platou sau o forma de aprox. 35ร—24 cm, se unge cu crema (crema se imparte dinainte in 3), se mai aseaza un „blat”, crema, apoi ultimul strat de „felia de lapte” si crema, cu care acoperiti si marginile. Cum face Ralu mai jos:

Pentru glazura de ciocolata, se rupe ciocolata in bucatele si se pune la topit impreuna cu untul rece. Eu fac chestia asta la microunde, fiindca e mai rapid. Se amesteca energic si, cand e gata, se toarna laptele rece. Se amesteca din nou foarte bine si se toarna pe tort:

Ralu a mea draga, care e foarte talentata…va amintiti ce morcovi frumosi mi-a facut aici, la tortul cu morcovi de Pasti ๐Ÿ™‚ …a finalizat tortul intr-o nota la fel de creativa:

Daca primesc poze cu sectiunea, o lipesc aici, promit! ๐Ÿ˜€

 

La final, vreau sa va va multumesc pentru ca sunteti atat de minunate si sa va ofer o „petala” din florile pe care le-am primit de la Cipi <3




Prajitura cu nuca si lapte condensat

Aceasta prajitura cu nuca si lapte condensat intruchipeaza incununarea muncii mele, a celor 12 ani pe care i-a implinit blogul meu de curand…si va este dedicata cu toata dragostea voua, oameni dragi!!!! <3

Am inceput cu un tort tren pentru Bogdi meu mic, in 2007, si am ajuns astazi la 1406 postari, culinare si non-culinare. Iar in tot acest timp, v-am avut pe voi alaturi, asa ca nu pot fi mai recunoscatoare si mai fericita decat sunt acum! ๐Ÿ™‚ Va iubesc mult, mult, dragilor!!!!

…sa nu cumva sa nu incercati prajitura, ca ma supar! :)))

 

Ingrediente:

Pentru blatul de bezea cu nuca:
  • 6 albusuri
  • 220 g zahar
  • 300 g nuci macinate
Pentru crema de lapte condensat:
  • 6 galbenusuri
  • 50 g zahar pudra (vanilat)
  • 100 ml lapte
  • 1 conserva lapte condensat indulcit (400 g)
  • 6 foite gelatina (sau 1 plic gelatina granule: 10 g)
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml smantana pentru frisca
Strat intermediar:
  • 300 g Nutella
Pentru ornat:
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • zmeura proaspata sau congelata

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cutptorul la 170 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 35ร—24 cm; se scoate branza Mascarpone din frigider.

Pentru blatul de nuca si bezea, se bat albusurile intr-un bol perfect curat si uscat (de preferat, de sticla, pentru ca asa se bat cel mai bine!) impreuna cu zaharul turnat in transe, pana cand se obtine o spuma tare si lucioasa. Ouale sa nu fie reci! Se inglobeaza nucile macinate cu ajutorul unei spatule (sau tot cu mixerul, dar la viteza mica) iar compozitia rezultata se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza cu dosul unei linguri. Blatul se coace 30-32 de minute, se lasa sa se racoreasca 2-3 minute, iar apoi se unge cu Nutella (pe blatul fierbinte, Nutella se va intinde usor).

Pentru crema de lapte condensat, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece (gelatina granule se pune intr-un bol cu 150 ml apa rece) si se lasa la inmuiat 5 minute.ย  In timpul acesta, se bat galbenusurile cu zaharul pudra si cu laptele fierbinte, cca. 1 minut, cu telul. Se transfera apoi pe baie de aburi sau daca vi se pare prea complicata chestia asta numita bain-marie ๐Ÿ˜€ , puneti crema la foc mic, pe aragaz, intr-o cratita cu fund dublu si amestecati intruna. „Intruna”, adica vreo 3 minute ๐Ÿ˜› …dupa care se toarna laptele condensat indulcit. Se mai lasa la fiert cca. 3-4 minute si apoi se ia de pe foc.

Daca ati folosit foite de gelatina, va trebui sa le scurgeti de apa si sa le adaugati in crema, amestecand energic. Daca ati folosit gelatina praf, adaugati granulele de gelatina cu tot cu apa ramasa in bol si amestecati energic. Crema se lasa la racorit cca. 15 minute.

Branza Mascarpone se bate separat, si smantana pentru frisca, la fel (nu folositi frisca indulcita, pentru ca veti obtine o crema mult prea dulce); crema se finalizeaza amestecand crema de lapte condensat cu branza Mascarpone si frisca batuta. Eu am folosit mixerul vertical, care a „domolit” orice tentativa de razvratire a cremei :)) …dar se poate folosi si mixerul, la viteza mare. Nu se amesteca excesiv, ci doar pana cand se obtine o crema matasoasa. Se pune la frigider pentru cca. 15 minute, cu scopul de a prinde un pic de consisteta, dupa care se toarna peste blatul de nuca uns cu Nutella. Retineti faptul ca crema este inca moale, va curge atunci cand o veti aseza peste blat, dar se va intari dupa ce sta la frigider.

Prajitura se lasa la frigider peste noapte iar a doua zi se decoreaza cu putina ciocolata topita si zmeura. O prajitura festiva, pe placul intregii familii!!!

Delicioasa mea creatie ๐Ÿ˜€

Va imbratisez, prieteni dragi si va multumesc pentru toti anii in care mi-ati fost alaturi!!! <3




Prajitura cu banane si crema de capsuni

 

E deja sfarsitul lui februarie da’ eu tot parca-s in septembrie…septembrie, anul trecut, v-ati prins! ๐Ÿ˜€ Cu toate astea, sa stiti ca am intrat zilnic in bucatarie si am facut o multime de prajituri si torturi, cum e si prajitura cu banane si crema de capsuni pe care v-o prezint acum. O prajitura atat de usor de facut si atat de buna!!!

Eu am avut o forma micuta, de negresa, pe care am vrut sa o inaugurez, dar voi, daca veti folosi o tava putin mai mare, veti obtine si mai multe bucati delicioase cu care sa va rasfatati! ๐Ÿ˜€

 

Ingrediente:

Pentru blatul cu banane:
  • 300-330 g banane, bine coapte (fara coaja)
  • 160 g zahar
  • 4 oua
  • 50 ml ulei
  • 150 g iaurt
  • 280 g faina
  • 1 lingurita cu varf de praf de copt
  • 1 lingurita de bicarbonat
Pentru crema de capsuni:
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 120 g gem de capsuni+cateva lingurite pentru decor

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge o tava de aprox. 27 cm lungime si 26 cm latime cu unt si se presara cu putina faina sau fulgi de nuca de cocos. Eu am optat pentru ultima varianta ๐Ÿ™‚

Pentru blat, se amesteca bananele, facute terci intr-un bol separat, cu zaharul. Se adauga ouale, unul cate unul, amestecand scurt dupa fiecare. La final, se toarna uleiul si iaurtul si se adauga faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul. Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza si se da la cuptor pentru cca. 40 de minute (puteti face testul cu scobitoarea, ca sa fiti siguri ca s-a copt). Prajitura se lasa la racit in forma.

Important de stiut: daca folositi o forma mai mare, prajitura va fi gata in doar 30 de minute, maxim 35 de minute!

Pentru crema de capsuni, se bate frisca lichida cu mixerul (nu foarte tare, ca pentru ornat, ci doar pana cand prinde consistenta); se amesteca apoi cu gemul de capsuni dar nu se mai foloseste mixerul, ci o spatula, si nu se exagereaza cu amestecatul.

Prajitura se acopera cu crema de capsuni, se feliaza iar in mijlocul fiecarei bucati se pune o jumatate de lingurita de gem de capsuni:

Noi am savurat-o cu lingurita, fiind un pic cam inalta ๐Ÿ™‚

Dati-mi de stire, va rog, daca v-a placut!!!

 




Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos

Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos, aceasta este prima reteta din anul 2019!!! Si este una delicioasaaaa! ๐Ÿ˜€ …si desi as fi vrut sa v-o aduc in prima zi a noului an, ca sa incepem asa cum se cuvine anul, hahaah, nu am putut s-o fac pentru ca eram pe picior de plecare. Unde?! La munte!!!! Dar poze de acolo, un pic mai tarziu :))

Va imbratisez pe toti cu mare drag si va urez din nou, cu inima plina, sa aveti un an extraordinar si frumos, un an exact asa cum va doriti!!!

 

Ingrediente pentru cca. 25 cake pops:

Pentru blat:
  • 4 albusuri
  • 150 g zahar
  • 50 g faina de cocos
  • 60 g Chips Cocos (nucaย  de cocos deshidratata)
Crema de ciocolata alba:
  • 150g ciocolata alba
  • 120 ml smantana pentru frisca
  • 120 g branza dulce de vaci sau mascarpone
Pentru glazura de ciocolata:
  • 200 g ciocolata alba

 

 

Mod de preparare:

Pentru blatul de bezea cu cocos, se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie de copt o formaย de aproximativย 28ร—20 cm.

Albusurile se bat, intr-un bol curat si uscat, cu mixerul pe viteza mica, cca. 1 minut. Se toarna zaharul si se bat in continuare, dar la viteza mare de data asta, pana cand se obtine o compozitie tare, ca de bezea. Se adauga faina de cocos si chipsurile de cocos, maruntite dinainte la robot (puteti folosi fulgi de nuca de cocos in locul chipsurilor). Se amesteca totul foarte bine cu o spatula (care ajunge foarte bine pe marginile bolului). Compozitia pentru blat se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza, si se da la cuptor pentru cca. 18 minute. Blatul se lasa apoi la racit.

Pentru crema de ciocolata alba, se rupe ciocolata alba in bucatele si se topeste impreuna cu smantana pentru frisca, la foc mic sau la microunde. Cand e bine racorita, se amesteca cu branza proaspata de vaci sau cu branza mascarpone.

Pentru cake pops, se faramiteaza blatul si se amesteca cu crema de ciocolata. Se modeleaza bile de aceeasi marime, cu palmele, sau puteti folosi o forma speciala, cum am eu aici: Cake Pops cu fistic si merisoare.ย Bomboanele se aseaza pe o tava si se lasa la frigider pentru cca. 20 de minute (daca va grabiti, lasati-le 10 minute la congelator).

Pentru glazura de ciocolata, se topeste ciocolata alba, rupta in bucatele. Se ia cate un betisor de plastic sau lemn, i se cufunda capatul in ciocolata topita si apoi seย infige in cake pops, cu grija insa, sa nu iasa pe partea cealalta ๐Ÿ˜€ย  Se trec, rand pe rand, prin glazura de ciocolata, se lasa sa se scurga de ciocolata in exces (nu scuturati bomboana, pentru ca se poate rupe), se presara repede cateva chipsuri de cocos deasupra sau fulgi de nuca de cocos, ca sa para ninse, si se lasa la intarit in pahare:

Aici e „portia” simpla, cu bomboanele de cocos pudrate cu cafea macinata, cu care am ornat deliciosul Tort Tiramisu cu ciocolata!!!

 

Iar acestea sunt pentru voi, prieteni dragi: cele mai bune bomboane „Raffaello”…pe bat sau fara bat! ๐Ÿ˜›




Prajitura de post cu ciocolata si Oreo

 

Prajitura de post cu ciocolata si Oreo de astazi va este dedicata voua, prietenilor mei dragi…de-aici si de departe ๐Ÿ™‚ O pot savura si cei care tin post dar si cei care isi doresc o prajitura mai deosebita, o prajitura festiva, de sarbatori, fara oua, lapte sau unt in compozitie. Si cum il sarbatorim pe Sfantul Nicolae acum, vreau sa le urez atat celor mici cat si celor mari, mai ales daca poarta numele Sfantului Nicoale, un calduros: „La multi ani!!!” <3

Nu e o prajitura foarte dulce, dar tocmai asta o face atat de atragatoare ๐Ÿ˜› Bogdi detesta ciocolata neagra, amaruie, dar mi-a marturisit ca prajitura asta ii place muuult de tot, pentru ca nu e gretoasa :))ย  Sper sa va placa si voua la fel de mult!!!!!

Retineti, va rog, faptul ca fiind o prajitura de post (si mai contine si maioneza, care o „fragezeste”), va iesi destul de sfaramicioasa, asa ca manevrati-o cu atentie…nu doar cand o feliati, ci si cand o savurati! S-aveti pofta!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • o portie maioneza vegana, din lapte (300 g)
  • 160 g ciocolata neagra (75% cacao)
  • 200 ml cafea (sau apa)
  • 200 g zahar brun
  • 380 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare
Pentru crema de ciocolata:
  • 220 g ciocolata neagra (65% cacao)
  • 30 g ulei de cocos, solid
  • 80 g zahar pudra
  • 1 plic praf de budinca de vanilie (80 g)
  • 450 ml lapte vegetal (migdale, cocos, orez sau soia)
In plus:
  • 3 pachete biscuiti Oreo, a cate 154 grame fiecare (462 g in total)

 

!!! Sfat: verificati daca plicul de budinca contine lapte! Am observat, recent, ca unele plicuri cu budinca contin „urme” de oua sau lapte, ceea ce m-a uimit, pentru ca inainte nu contineau decat amidon si arome. Puteti folosi ori praf de budinca care se prepara cu lapte fierbinte si se fierbe cca. 1 minut, ori praf de budinca instant, ce nu se fierbe, in care doar amestecati praful cu laptele rece.

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 35ร—24 cm.

Pentru blatul de ciocolata cu maioneza din lapte vegetal, se pregateste prima data maioneza vegana, urmarind pasii expusi in reteta de mai sus, de la ingrediente, cu mentiunea ca nu se va mai pune mustar.ย ย In continuare, se rupe ciocolata in bucatele si se pune intr-un bol adanc. Cafeaua fierbinte, indulcita cu zaharul brun (puteti folosi si zahar alb) se toarna peste ciocolata si se amesteca energic pana cand aceasta se topeste. Faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea (cat luati cu trei degete) se cern impreuna deasupra unui bol incapator.ย  Se adauga ciocolata topita si maioneza vegana si se amesteca totul foarte bine. Nu aveti nevoie neaparat de-un mixer aici, puteti folosi o spatula sau lingura de lemn ๐Ÿ˜›ย  Nu exagerati cu amestecatul! Cand ingredientele s-au omogenizat, compozitia pentru blat e gata! Se toarna apoi in forma pregatita si se da la cuptor pentru cca. 25 de minute. Se lasa la racit in forma.

Pentru crema de ciocolata, se rupe ciocolata in bucatele mici si se topeste impreuna cu uleiul de cocos, solid, la microunde sau la bain-marie. Separat, intr-o cratita mica, se face o budinca mai groasa din praful de budinca si laptele vegetal+zahar. Cand budinca e bine racorita, se amesteca cu ciocolata topita. De data asta, cu un mixer! ๐Ÿ˜€ย  Crema de ciocolata rezultata se intinde cat mai uniform peste blat iar deasupra ei se aseaza biscuitii Oreo.

Pregatita sa alunge orice urma de tristete! ๐Ÿ˜€

O puteti felia cum vreti, dar eu m-am gandit ca cel mai frumosย ar fi ca fiecare sa primeasca cate-un Oreo. Intreg :))

V-am pastrat si voua, dragilor, cateva bucati, asa cum fac intotdeauna!!!! <3

Pupici o mie!!!!!




Prajitura de post cu afine congelate sau proaspete

 

Prajitura de post cu afine congelate sau proaspete pe care v-o prezint acum este prajitura cu care ne vom indulci maine, de ziua Sfantului Apostol Andrei, cel Intai chemat, ocrotitorul Romaniei. Si e ataaat de buna, incat am facut-o de doua ori in decurs de doua zile: o data cu fructe in blat si o data…fara fructe in blat ๐Ÿ˜›

Varianta pe care v-o propun astazi este cu afine congelate, pentru ca am avut o punga mare cu afine in congelator care imi cam bloca accesul, dar voi o puteti incerca si cu afine proaspete, bineinteles, sau cu alte fructe din congelator (fructe de padure, etc.).

Varianta fara fructe-n blat mi s-a parut extrem de atragatoare si prin prisma faptului ca ati putea folosi un produs „instant” in locul „glazurii” de afineย la care m-am gandit (poze si detalii la sfarsitul postarii), dulceata de afine simplificand si mai tare reteta!

La finalul polologhiei ๐Ÿ˜€ , vreau doar sa va spun ca m-am bucurat tare mult ca am reusit sa va aduc o prajitura cu fructe de post, pentru ca, in ultimul timp, v-am invadat numai cu dulciuri, vegane sau nu, bazate pe unt de arahide si ciocolata :))

La multi ani tuturor celor care poarta numele Sfantului Andrei!!!!!

 

Ingrediente:

  • 150 g afine congelate sau proaspete
  • 150 g zahar
  • 80 ml ulei
  • 150 ml suc de portocale proaspat stors
  • 50 ml suc de lamaie proaspat stors
  • 250 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare

 

Mod de preparare:

Prima varianta: se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativย 28ร—20 cm. Intr-un bol inalt, se amesteca cca. 1 minut,ย cu mixerul sau cu lingura de lemn, zaharul cu uleiul; se toarna apoi sucul de portocale si sucul de lamaie iar la sfarsit se pune faina cernuta in prealabil impreuna cu praful de copt, bicarbonatul si praful de sare, adica cat luati cu trei degete. Compozitia obtinuta se toarna in forma si se niveleaza. Afinele, inghetate, se presara cat mai uniform deasupra aluatului (nu se infig in aluat); prajitura se coace cca. 35 de minute. Cand e gata, se lasa sa se raceasca complet in forma, dupa care se poate felia.

In realitate a iesit si mai frumoasa decat in pozele surprinse de mine pe marginea ferestrei, cand fulguia usor ๐Ÿ™‚

 

Varianta a doua, cea care nu are fructe in blat, a iesit la fel de delicioasa…si, daca o veti alege, va trebui sa faceti „glazura” din fructe, congelate sau proaspete (blatul se coace exact cum am descris mai sus). Astfel, se pun la foc mic 250 g afine si 50 g zahar si se tin cca. 7-8 minute, amestecand mai des in ultima parte a fierberii. Se da oala deoparte si se toarna o lingura zeama de lamaie. Se amesteca totul foarte bine si se lasa la racit apoi se intinde pe suprafata prajiturii, cat mai uniform:

Daca nu vreti sa faceti toata chestia asta, puneti 4, 5 linguri de dulceata de afine sau din dulceata preferata! La fel de bun, dar mai rapid! ๐Ÿ™‚




Prajitura de post cu unt de arahide

Fascinatia lui Bogdi pentru untul de arahide nu a scazut deloc in intensitate odata cu trecerea anilor, asa ca, zilele trecute, cand i-am facut aceasta prajitura de post cu unt de arahide, fooarte gustoasa, a declarat-o pe loc „cea mai buna din lume!!!” ๐Ÿ˜€

E atat deย usor de facut siย atat de simpla (el a preferat varianta fara ciocolata)…si e o modalitate minunata de a folosi gemurile care v-au iesit mai lichide decat va doreati ๐Ÿ˜›

Savurati-o cu placere, langa o cafea sau un pahar cu lapte rece!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 225 g gem moale de prune sau caise
  • 180 g zahar
  • 50 g ulei de cocos sau 80 ml ulei de floarea soarelui
  • 200 ml apa
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • un varf de cutit bicarbonat
  • 30 g cacao
  • o lingurita rasa scortisoara pudra (optional)
In plus:
  • 280-300 g unt de arahide
  • 100 g ciocolata neagra

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza o forma de aprox.ย 28ร—20 cm cu hartie de copt.

Pentru blat, se amesteca intr-un bol incapator gemul moale, fluid (sunt sigura ca aveti prin camara gemuri care nu s-au legat foarte bine, cum am si eu ๐Ÿ˜› ) impreuna cu zaharul. Nu aveti nevoie neaparat de mixer la reteta asta! Se adauga apoi uleiul de cocos, topit, sau uleiul vegetal si apa si se amesteca totul foarte bine. La sfarsit, se adauga amestecul uscat format din faina, cacao, praf de copt, bicarbonat si praf de scortisoara. Se amesteca doar pana cand vedeti ca ingredientele s-au incorporat, dupa care se rastoarna in tava pregatita. Se niveleaza cu dosul unei linguri si se da la cuptor pentru cca. 20 de minute. Ca sa nu existe surprize, puteti face testul scobitorii (intepati blatul cu o scobitoare si daca aceasta iese curata, blatul e gata).

Cand blatul e rece, se intinde untul de arahide cat mai uniform deasupra lui…si se poate felia :))

Bogdi o adora in felul asta!!!!

Prima muscatura ๐Ÿ˜€

Prajitura se presara cu ciocolata tocata (dupa ce ati feliat-o):

A iesit incredibil de buna!!!!

Si pentru ca nu m-am putut decide asupra sectiunii, v-am „atasat” doua, sper eu, la fel de apetisante :))

Sfat: puteti folosi piure de fructe (de mere) in locul gemului, daca nu aveti gem moale!




Prajitura cu crema de ciocolata si rom

Prajitura cu crema de ciocolata si rom de astazi este o reteta care va ramane printre retetele voastre preferate! O veti lasa nepotilor vostri mostenire, stiu sigur! ๐Ÿ˜€ O pot savura si-acum, daca sunt mai mititei, dar taiati romul de pe lista de ingrediente!ย  :))

E o prajitura foarte usor de preparat, mai ales ca nu are gelatina, si e ataaat de delicioasa!!! Am facut-o de doua ori pana acum si de fiecare data a iesit parca si mai buna!ย  Prima data a fost acum doua saptamani, cand nu am folosit rom ci esenta de rom, pentru ca i-am trimis-o, la pachet, maicutei Ecaterina, prin mami a mea draga…dar de data asta am scos sticla de rom caraibian de la naftalina ๐Ÿ˜›

 

Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolata:
  • 8 oua
  • 120 g zahar
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 120 g faina
  • 40 g amidon
  • 30 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru siropul de rom:
  • 100 ml apa
  • 50 g zahar (vanilat)
  • 35-50 ml rom
Pentru crema de ciocolata si rom:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 200 g unt
  • 4 galbenusuri
  • 50 g zahar pudra (vanilat)
  • 30 ml rom
Pentru crema de ciocolata alba:
  • 400 g ciocolata alba
  • 250 g branza Mascarpone
  • 200 g branza Philadelphia
In plus:
  • 150 g biscuiti Oreo

 

A rasarit si soarele, in timp ce pozam minunatia ๐Ÿ˜€

 

Mod de preparare:

Se prepara siropul de rom prima data: se pune apa la fiert impreuna cu zaharul vanilat si se amesteca pana cand se topeste zaharul. Se mai lasa sa dea in clocot de cateva ori, dupa care se lasa la racit. Cand e rece, se toarna romul (puneti 35 de ml sau 50 de ml, in functie de cat de aromat vreti sa fie siropul) si se amesteca bine.

Pentru blat, se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza o forma de aproximativย 35ร—24 cm cu hartie de copt. Se scot ouale din frigider. Ciocolata se rupe in bucatele si se topeste la microunde sau la foc foarte mic (amestecati intruna, sa nu se arda). Se lasa apoi deoparte, sa se racoreasca. In continuare, se despart ouale; albusurile se bat intr-un bol incapator pana se spumeaza usor. Se adauga un praf de sare (cat luati cu trei degete) si jumatate din cantitatea de zahar si se bate in continuare cu mixerul, la viteza mare. Se adauga zaharul ramas si se bate pana cand se obtine o spuma tare, ca la bezea. Se adauga galbenusurile si ciocolata topita si se amesteca scurt. Se amesteca faina cu amidonul, cacaua si praful de copt si se cern impreuna deasupra compozitiei. Se amesteca cateva secunde cu mixerul, pana se incorporeaza amestecul uscat, dupa care se continua cu spatula. Se amesteca usor, ca si la pandispan, pentru a nu scoate aerul din compozitie. Se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se da la cuptor pentru cca. 25 de minute.ย  Se lasa apoi sa se racoreasca bine si se inteapa cu o scobitoare; se toarna siropul rece cat mai uniform deasupra blatului.

Pentru crema de ciocolata cu lapte, se scoate untul din frigider si se taie in cubulete; se lasa sa se inmoaie la temperatura camerei. Se rupe ciocolata in bucatele si se topeste la microunde sau la bain-marie. Se adauga untul si se amesteca totul foarte bine (nu e nicio problema daca untul nu se topeste in totalitate). Galbenusurile se bat cu zaharul pudra si cu romul, apoi se amesteca cu crema de ciocolata. Folositi mixerul! Iar daca nu vreti sa folositi galbenusuri crude, puneti-le impreuna cu zaharul si romul la bain-marie pentru cca. 5 minute. Amestecati intruna, sa nu vi se branzeasca crema!

Pentru crema de ciocolata alba, lucrurile sunt si mai simple ๐Ÿ™‚ Se rupe ciocolata in bucatele si se topeste la bain-marie sau la microunde, dar faceti neaparat pauze de cateva secunde, pentru a o amesteca bine. Ciocolata alba este un pic mai sensibila si are nevoie de mai multa atentie. Intr-un bol separat, se bat cu mixerul branza Mascarpone si Philadelphia; se toarna in bol ciocolata alba topita si se amesteca bine.

Finalizare prajitura: se intinde crema de ciocolata cu lapte peste blatul insiropat si se pune la frigider pentru 5-10 minute. Se intinde apoi crema de ciocolata alba si se presara biscuitii Oreo, faramitati. O puteti servi si dupa 2-3 ore dar ideal ar fi sa o lasati la frigider peste noapte. Totusi, va sfatuiesc sa o scoateti de la rece cu aproximativ o ora inainte de a o servi, pentru ca va avea un gust mai pronuntat!

Sper sa o incercati cat de curand!!!!! :))

E delicioasa!!!!

O mica sectiune ๐Ÿ˜€




Prajitura cu branza dulce si capsuni

 

Dragilor, daca ati sti cat de gustoasa este aceasta prajitura cu branza dulce si capsuni, ati face-o chiar acum! ๐Ÿ˜€ย  Eu am facut-o deja de doua ori si presimt ca o voi reface…curand :))

Bogdi mi-a marturisit ca a devenit una dintre reลฃetele lui preferate!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de cacao:
  • 2 oua
  • 120 g zahar
  • un praf de sare
  • 120 smantana pentru frisca
  • 100 ml ulei
  • 100 g faina
  • 40 g amidon
  • 20 g cacao
  • 1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu
Pentru crema de branza dulce:
  • 370 g branza dulce de vaci, proaspata, cu smantana
  • 200 g unt cu 80% grasime
  • 100 g zahar pudra
Pentru jeleul de capsuni:
  • 500 g capsuni
  • 50 g zahar
  • 3 foi gelatina sau 5 g gelatina granule
In plus:
  • 100 g gem sau dulceata de capsuni

Stiti deja ca cele mai apetisante bucati va revin voua, nu?! ๐Ÿ˜€ย  Pentru voi, asadar, cu mare drag:

…iar fetelor care imi calca pragul, le-am ales cei mai frumosi trandafiri din curtea noastra, aceiasi care mi-au tinut si mie companie in timp ce pozam delicioasele bucati de prajitura :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza cu hartie o forma de aproximativย 28ร—20 cm (puteti folosi si una putin mai mare).

Pentru blat, se bat cu mixerul ouale intregi cu praful de sare (cat luati cu trei degete) si zaharul timp de cca. 2 minute sau pana cand compozitia se spumeaza usor. Se adauga apoi smantana lichida si uleiul si se amesteca bine. La sfarsit, se adauga faina amestecata cu amidonul (puteti pune tot faina, daca nu aveti amidon), cacaua si bicarbonatul de sodiu (de asemenea, il puteti inlocui cu praf de copt, 1 lingurita). Se amesteca scurt, doar pana cand se incorporeaza. Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza cu dosul unei linguri si se da la copt pentru cca. 20 de minute. Se lasa la racit in tava. Cand e gata, se taie pe jumatate cu feliatorul special pentru torturi sau cu un cutit zimtat. Manevrati cu grija blatul, pentru ca este fraged si se poate sfarama usor.

In continuare, pentru crema, se amesteca branza dulce cu smantana impreuna cu untul moale (scoateti-l cu cateva ore inainte din frigider) si zaharul pudra. Eu am folosit mixerul vertical, ca sa obtin o crema mai pufoasa ๐Ÿ™‚

Asamblare: pe blatul de jos se intinde, intr-un strat cat mai uniform, gemul de capsuni. Daca folositi dulceata, „domoliti” capsunile din dulceata cu mixerul vertical, pentru a o putea intinde cu usurinta. Se toarna apoi crema de branza si se niveleaza; se aseaza blatul ramas deasupra si se apasa usor. Prajitura se pastreaza la frigider pana cand e gata jeleul de capsuni.

Pentru jeleul de capsuni, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa cca. 7-8 minute sa se hidrateze.ย  Daca folositi granule de gelatina (din plic), le puneti la inmuiat in doar 100 ml apa. In timpul acesta, se spala bine capsunile (nu le lasati in apa ci le treceti rapid sub jet de apa), li se taie coditele si se paseaza. Piureul de capsuni se amesteca cu zaharul si se infierbanta, la foc mic sau la microunde. Foitele de gelatina se scurg de apa si se pun in piureul fierbinte (granulele de gelatina vor absorbi probabil toata apa, asa ca o adaugati pur si simplu); se amesteca energic si se lasa la racit. Cand e rece, se toarna peste prajitura. Prajitura se lasa la rece pana a doua zi…cand va arata cam asa ๐Ÿ˜›

 

Daca nu vreti sa va complicati preparand jeleul de capsuni ce are-n compozitie gelatina sau pur si simplu nu folositi gelatina, va sugerez sa folositi in locul lui dulceata de capsuni. De data asta, cu capsuni intregi, e-n regula! ๐Ÿ˜€ Sau ati putea felia niste capsuni mai mari, urmand sa ornati cu ele prajitura (le asezati ca pe niste tigle). Oricum ati face, stiu sigur ca veti adora aceasta prajitura delicioasa si…foarte bine insiropata!! Atat crema de branza cat si jeleul de capsuni transforma acest desert, deja spectaculos, intr-unul si mai si! Cata modestie…stiu ๐Ÿ˜€

Incercati-o cat de curand, sa va convingeti ca nu exagerez!

Sfat: Prajitura se tine la frigider si se scoate doar cand o serviti!




Prajitura de post cu fructe de padure si banane

 

Prajitura de post cu fructe de padure si banane pe care v-o prezint astazi a fost vedeta zilei in data de 8 martie…dar nu s-a bucurat de recunostinta femeilor din familia noastra, ci de cea a baietilor ๐Ÿ˜€ A celor din familia noastra si a celor cativa colegi de la Bogdi din clasa, pe care i-a invitat la noi!

Mi-am petrecut aproape toata ziua in bucatarie, preparandu-le shaorma, milkshake de banane si aceasta prajitura delicioasa si extrem de aromata…the usual stuff ๐Ÿ˜€ย …dar s-au distrat atat de bine si-au ras atat de mult incat mi-au transmis si mie din starea lor de fericire. La final, am uitat si de oboseala si de tot…si mi-am dat seama ca nu imi puteam petrece ziua mai frumos!

De ziua femeilor din intreaga lume, va trimit cei mai dulci pupici si un pic din bucuria care imi inunda sufletul! La sfarsitul postarii, v-am lasat o floare, preferata mamei mele, un trandafir japonez pe care l-a resuscitat (nu stiu ce i-a tot povestit de si-a revenit) si care a inflorit exact atunci!ย  Va iubesc mult, fete dragi!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 150 g zahar tos
  • 200 ml apa
  • 80 ml ulei
  • 150 g faina
  • 10 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru crema:
  • 100 g nuci caju (crude)
  • 2 linguri ulei de cocos, presat la rece (solid)
  • 3, 4 linguri sirop de agave sau miere
  • 150-200 g fructe de padure congelate sau proaspete
  • 2 linguri zahar pudra vanilat
Pentru ornat:
  • 2 banane bine coapte
  • 2, 3 linguri de zeama de lamaie
  • sirop de agave sau miere

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 28ร—20 cm. Se pun nucile caju in apa calduta si se lasa sa se inmoaie cca. 20 de minute (cam atat dureaza pana cand se coace si blatul). Bananele se decojesc si se amesteca cu zeama de lamaie.

Pentru blat,ย se caramelizeaza usor zaharul intr-o cratita (se amesteca des, pentru ca zaharul sa nu se arda caci se amareste). Se toarna apa rece si se lasa pe foc pana cand se topeste caramelul. Se lasa sa se racoreasca 5-8 minute. Se adauga apoi uleiul si faina amestecata cu praf de copt si praf de cacao si se amesteca totul foarte bine. Seย toarna compozitia in forma pregatita si se coace cca. 12-15 minute. Blatul se lasa sa se racesca in forma.

Pentru crema, se scurg nucile caju si se fac pasta in blender impreuna cu uleiul de cocos, moale, tinut la temperatura camerei, si cu siropul de agave sau miere. Se lasa deoparte. Fructele de padure se amesteca cu zaharul pudra, dupa care se trec printr-o sita fina (nu avem nevoie de samburi bagaciosi la reteta asta ๐Ÿ˜€ ).

Finalizare prajitura: se intinde „siropul” din fructe de padure peste blat (in felul asta, insiropam si blatul) si se lasa sa stea cc.a 5 minute. Se intinde apoi crema de caju, cat mai uniform, fara teama ca straturile se amesteca. La final, veti obtine un aspect marmorat extrem de atragator!ย  Prajitura se taie in bucati potrivite, care se orneaza cu cate o felie de banana. Se toarna deasupra feliutelor de banana cate o lingura de sirop de agave sau miere lichida…si se servesc! ๐Ÿ™‚

A fost delicioasa!!!

 

Pentru voi, prietene dragi!




Prajitura Martisor, de post

E destul de greu sa faci o prajitura martisor, de post, credeti-ma! Nu e dificil doar sa nimeresti blatul perfect, ci si crema…si nici nu prea poti jongla cu ingredientele asa cum se intampla la orice alta prajitura „de dulce”. Ninsoarea de afara, insa, m-a inspirat enorm si am reusit saย creez o prajitura minunata pentru voi, fetelor!!! M-am gandit sa coc doua blaturi, unul alb si unul rosu, ca sa obtin un „snur”, un martisor dulce, impletit special pentru voi, pe care sa le umplu apoi cu crema iar deasupra sa torn o glazura simpla din fructe, zmeura sau capsuni…dar, pana la urma, am facut niste tortulete! Si am facut si poze pas cu pas, ca pe vremuri. Cateva poze cu prajiturelele si cateva, foooarte multe, de fapt ๐Ÿ˜€ , cu Bogdi care s-a jucat pana la epuizare cu Rafi, in zapada. Erau in extaz amandoi, asa ca ar fi fost pacat sa pierd toata distractia!!!!

Prajitura asta, ori sub forma de tortulete ori in varianta clasica, e absolut delicioasa!!! De-abia astept s-o incercati! Are niste blaturi atat de pufoase si aromate, incat ii veti uimi pe toti prietenii vostri vegani si non-vegani, haha!!! Sunt atat de reusite incat le puteti prepara separat, in orice zi a postului…sau oricand vreti sa va delectati cu ceva bun!

La multi ani, fete dragi, va iubesc mult si va doresc sa va bucurati nu numai de primavara care vine, ci si de fiecare clipa din vietile voastre!

 

Ingrediente:

Pentru blatul cu banane si lamaie:
  • 200-212 g banane bine coapte (3 banane mici)
  • 2 linguri zeama de lamaie (1 lamaie mica)
  • 100 g zahar
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • 50 ml lapte de migdale, cocos sau soia (vanilie)
  • 180 g faina
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru blatul cu sfecla:
  • 200-220 g sfecla fiarta (fara coaja)
  • 80 g zahar
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 80 ml lapte de migdale, cocos sau soia (vanilie)
  • 200 g faina
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurite praf de copt (rase)
Pentru umplutura:
  • 200 g caju crude
  • 6, 7 linguri lapte de migdale
  • 2, 3 linguri sirop de agave sau sirop de artar (ori miere)
Pentru ornat:
  • zmeura proaspata sau congelata
  • frunzulite de menta
  • zahar pudra

!!! Daca faceti tortulete, nu aveti nevoie de multa zmeura, ci doar de cateva bucati mari si frumoase dar daca lasati prajitura intreaga, veti avea nevoie de 500 g zmeura (eu am folosit congelata) pasata cu mixerul vertical impreuna cu 100 g zahar pudra. Aceasta glazura se intinde uniform deasupra prajiturii! Tineti cont de faptul ca blaturile vor fi destul de grosute, asa ca ati putea folosi doua tavi putin mai mari…sau, daca nu va deranjeaza o prajitura mai „plina”, le puteti lasa asa cum sunt.ย Le umpleti apoi cu crema de caju si acoperiti prajitura cu „glazura” de fructe. Sau faceti doar un blat, din cele doua, pe care sa il taiati pe jumatate, ungeti cu crema, acoperiti cu glazura, etc :))

 

Inainte de a va arata reteta, vreau sa va ofer cel mai gingas trandafir din curtea noastra…un trandafir curajos, frumos imbobocit si nins:

Si apoi, desigur, sa va arat si martisoarele…pe care le-am asezat in zapada pufoasa din gradina noastra:

Am pozat si turturii de gheataย de la pavilionul de lemn, pe care Bogdi voia sa-i rupa inainte ca eu sa-i pozez ๐Ÿ˜€

…iar de aici incep pozele cu Rafi si Bogdi in zapada ๐Ÿ™‚

Mod de preparare:

Cele doua blaturi se coc impreuna, ceea ce reduce simtitor timpul petrecut in bucatarie intr-o zi atat de speciala ca cea de 1 Martie (in care a mai si nins). Un sfat extrem de pretios ar fi sa pregatiti toate ingredientele inainte de a va apuca de treaba, pentru ca e foarte important ca aluatul sa nu stea deloc afara, mai ales daca ati adaugat deja praful de copt si bicarbonatul, care incep sa actioneze imediat in contact cu ingredientele umede din reteta! Ideal ar fi sa ca ambele tavi sa intre deodata la copt iar cuptorul sa fie bine incins!

Astfel, primul pas e incalzirea cuptorului la 180 de grade C. Apoi se ung cu putin ulei doua forme micute, cu dimensiunea deย aprox.ย 25ร—22 cm si se tapeteaza cu hartie de copt.

Pentru blatul alb, cel cu banane si lamaie, se maruntesc bananele cu mixerul vertical sau cu furculita; se toarna zeama de lamaie si se amesteca bine. Se adauga zaharul si se mixeaza (cu mixerul clasic) 1-2 minute. Se toarna apoi uleiul si laptele vegetal, urmate de faina amestecata in prealabil cu praful de copt si bicarbonatul (se cern deasupra compozitiei). Se amesteca scurt, nu se exagereaza cu amestecatul! Aluatul obtinut se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza.

Pentru blatul rosu, cu sfecla, care dupa coacere nu a mai avut nici macar o umbra de rosu ๐Ÿ˜€ , se pune sfecla in blender si se mixeaza bine sau se foloseste din nou mixerul vertical. Eu il folosesc mereu, e cel mai usor de manevrat…si spalat! ๐Ÿ™‚ Se adauga zaharul si se amesteca bine cateva secunde. In continuare, se adauga laptele vegetal, uleiul si faina amestecata dinainte cu praful de copt si bicarbonatul (cernute). Din nou, ca si la blatul alb, aveti grija sa nu amestecati in exces!

Iata-le pe amandoua, inainte de coacere:

Ambele blaturi se coc la foc potrivit cca. 15-16 minute, dupa care se lasa sa se raceasca in tavi. Cel din dreapta e cel cu sfecla…ce dezamagire!!! ๐Ÿ˜€ Vizual doar, pentru ca la gust e super bun!!!

Acum, in faza asta a retetei, puteti face in doua feluri: ori umpleti blaturile cu crema de caju si le acoperiti cu o glazura din fructe, urmand sa taiati prajitura in cuburi/dreptunghiuri/cum vreti ๐Ÿ˜› ,ย  ori taiati fiecare blat cu o forma rotunda (mai mare decat formele pentru fursecuri), asa cum se vede in poza de mai jos, pentru a forma tortulete:

Tortuletele (mie mi-au iesit 5 bucati albe si 5 bucati „rosii”, desi nu le-am surprins pe toate-n poza) se taie pe jumatate si se umplu cu crema, cate o lingura mare la o portie:

Se acopera apoi cu celelalte jumatati si se apasa usor, pentru ca aceasta, crema, sa se distribuie cat mai uniform:

Nu am uitat sa va dezvalui crema, dar am lasat-o la sfarsit pentru ca se face extraordinar de usor! Se inmoaie nucile caju (v-am mai scris si-aici: Crema de caju ca nu sunt nuci de fapt, dar nu stiu cum altfel sa le spun ๐Ÿ˜€ )…se inmoaie, asadar, in multa apa calda pentru 15 minute (exact cat dureaza ca blaturile sa se coaca), dupa care se strecoara si se fac pasta cu mixerul vertical (sau la blender). Se adauga laptele de migdale si siropul de agave sau artar (ori mierea) si se mai mixeaza putin. Si asta e crema!

Frumusele tare tortuletele mele si-asa simple, nu credeti?! ๐Ÿ™‚

Eu le-am pudrat insa cu zahar praf, le-am ornat cu zmeura si menta si le-am scos la pozat afara…la zapada!!!

Ataaat de gustoase!!!!




Prajitura Raffaello fara coacere

 

Prajitura Raffaello fara coacere pe care v-o prezint acum va este dedicata voua, prieteni dragi!!! E o prajitura fina si eleganta cu care vreau sa va rasfat la inceput de nou an! Alte promisiuni nu pot, inca, sa va fac ๐Ÿ˜› , dar sper ca vom „colabora” foarte bine impreuna si anul acesta. Adica,ย  sper ca eu sa va aduc retetele la care ati visat dintotdeauna…iar voi sa ma inspirati in continuare si sa-mi transmiteti energie si bucurie, singurele „lucruri” de care am nevoie pentru a lucra mai cu spor la blogul asta pe care il iubiti ๐Ÿ˜€

Buun, si-acum inapoi la reteta…daca o sa va spun ca aveti nevoie de un chec din albusuri, o sa ziceti ca nu mai e vorba despre o prajitura fara coacere ๐Ÿ˜€ , dar eu, cand am creat reteta,ย  am folosit unul deja copt. Pentru ca asa il aveam, copt de mami a mea draga, care a folosit albusurile puse in congelator (cele ramase de la prajiturile de Craciun). Checul asta alb e incredibil de bun si se face foarte usor!!! Daaar, dupa cum veti descoperi ceva mai jos, puteti folosi piscoturi in locul blatului de bezea (desi ar fi pacat!) sau fursecuri ori chiar panettone!ย La multi ani, dragilor!

 

Ingrediente:

  • 1 chec alb (cu mici modificari) sau piscoturi
Pentru crema:
  • 1 conserva lapte condensat indulcit (397 g)
  • 1 conserva lapte de cocos (400 ml)
  • 200 g unt cu 80% grasime
  • 50 g fulgi de nuca de cocos
  • 6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule (1 plic)
  • 200 ml smantana pentru gatit, lichida, cu 32% grasime
Pentru glazura si ornat:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 35 g zahar pudra vanilat
  • 20 bomboane Raffaello, din comert sau facute in casa
  • 15-20 g fulgi de nuca de cocos, pentru decor

 

Pentru voi, cu mare drag!!!

…impreuna cu melodia mea preferata „Balalaika”, de la DJ-ul meu preferat: DJ Blyatman ๐Ÿ™‚

 

Mod de preparare:

Pentru checul alb, urmati indicatiile de la reteta de mai sus (aveti link catre reteta la ingrediente), cu mentiunea ca in loc de 1 pahar de faina sa folositi doar 3/4 de pahar cu faina iar restul sa-l completati cu fulgi de nuca de cocos (uscati). Si, daca vreti, si va plac visinele :P, puneti si o mana de visine bine scurse (si fara samburi) din compot sau de la congelator. Le dati prin faina si le amestecati in blat inainte de a-l coace. Daca, insa, vreti sa simplificati toata treaba, folositi piscoturi sau fursecuri (poate v-au ramas de la Craciun…).

In continuare, se pune gelatina foite la inmuiat in multa apa rece. Daca folositi granule, doar le acoperiti cu apa rece (cca. 200 ml). Gelatina se lasa sa se hidrateze 10 minute, timp in care se prepara crema.

Pentru crema, se amesteca laptele de cocos din conserva (sa fie cat mai gras) cu laptele condensat indulcit (v-am aratat aici conserva: Banoffee Pie la pahar) si se pun pe foc. Se lasa la foc mic cca. 2 minute, apoi se adauga untul rece, taiat in cuburi. Se pun si fulgii de nuca de cocos si se amesteca bine cateva secunde. Se ia crema de pe foc si se adauga ori foitele de gelatina, bine scurse, ori gelatina granule, care a „inghitit” toata apa. Se amesteca energic si se lasa sa se racoreasca. La final, se toarna smantana lichida, ori pentru gatit (eu am ramas fara smantana pentru frisca si de-aia am folosit-o pe cea pentru gatit ๐Ÿ˜€ ) si se lasa sa stea cca. o jumatate de ora la frigider.

Asamblare: se acopera cu un strat de crema baza uneiย  forme de aprox. 25cmx16cm. Checul alb se taie in felii potrivite si se aseaza (jumatate din felii) peste stratul de crema. Se toarna restul de crema (se lasa 4, 5 linguri deoparte) peste feliile de chec si se niveleaza. Prajitura se pune la frigider cca. 20 de minute. Se aseaza apoi restul feliilor de chec si se acopera cu crema pusa deoparte.

Intr-un bol inalt, se bateย smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana cand prinde consistenta; se toarna „glazura” pe prajitura si se niveleaza. Se orneaza cu bomboane Raffaello si nuca de cocos (bomboanele se apasa usor in stratul de frisca). Prajitura se poate servi imediat dar eu va sfatuiesc sa o lasati peste noapte la frigider. Va fi extraordinaraaa!!!! :))

 

De-abia astept sa o refac! ๐Ÿ˜€




Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie, fara coacere

 

Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie, fara coacere, pe care am reusit sa o surprind ieri, printre pregatirile de zi cu zi, cu casa, scoala si antrenamentele lui Bogdi pentru rugby ๐Ÿ˜€ , ii este dedicata lui Cipi, care iubeste vanilia si crema de vanilie!!!! In aceeasi masura, insa, imi este dedicata si mie, dat fiind faptul ca am implinit 17 ani de casnicie. Amandoi. Impreuna. Pe veci! (asta s-ar putea sa-l sperie putin pe Cipi ๐Ÿ˜€ ). Doream de mult timp sa prepar acest desert, care in blogosfera straina apare cu numele de Eclair Cake, dar vad ca acum a fost momentul lui de glorie :))

E cel mai rapid si usor de facut (nu are gelatina) desert din lume!!!!ย Sper din tot sufletul sa il incercati si voi!

 

Ingrediente:

  • 320 g biscuiti cu unt
Pentru crema de vanilie rapida:
  • 150 g crema de branza cu smantana
  • 50 g crema de cocos
  • 50 g zahar pudra vanilat
  • 2 plicuri praf de budinca cu gust de vanilie (80 g)
  • 800 ml lapte
  • 150-180 g zahar
  • 250 ml smantana pentru frisca
Pentru glazura de ciocolata:
  • 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie
  • 50 g crema de cocos
ย !!!ย Daca nu gasiti crema de cocos, inlocuiti-o cu unt cu 80% grasime

Mod de preparare:

Se acopera cu folie transparenta o forma de aproximativ 25 cm lungime si 12 cm latime.

Se prepara budinca de vanilie din cele doua plicuri amestecate cu zaharul si laptele rece (laptele nu se pune deodata, ci putin cate putin, amestecand foarte bine, ca sa nu se formeze cocoloase). Se pune totul pe foc si se lasa pana cand da in clocot de cateva ori. Nu uitati sa amestecati, mai ales la sfarsit, cand se poate prinde de oala! Budinca se lasa deoparte, pana se raceste.

Se mixeaza apoi crema de branza cu crema de cocos, pe care eu am gasit-o la raionul cu produse chinezesti, la cutie (mai mica). Se adauga zaharul pudra si se mai mixeaza putin.

In continuare, se adauga cate 3, 4 linguri de budinca (la temperatura camerei) in crema de branza si se amesteca bine…si tot asa pana cand se termina ingredientele ๐Ÿ™‚ La final, se bate smantana pentru frisca si se incorporeaza cremei.

Se aseaza un strat de biscuiti la baza formei (taiati marginile ca sa intre cat mai bine in forma, daca e cazul) si se acopera cu un strat generos de crema. Se cladesc straturi de biscuiti si crema pana cand e gata prajitura. Veti obtine 3 straturi de crema si 4 straturi de biscuiti. Prajitura se acopera cu folie si se lasa la rece pana a doua zi.

Inainte de a o servi, se inlatura folia si se rastoarna cu mare grija pe un platou (puneti platoul peste prajitura din forma si rasturnati brusc). Inlaturati si folia care a fost la baza formei.

Preparati glazura topind ciocolata, rupta in bucatele, impreuna cu crema de cocos. Puteti topi ciocolata la microunde sau la bain-marie, cu mentiunea ca la microunde va trebui sa faceti pauze in care sa scoateti bolul cu ciocolata afara si sa amestecati (asta de vreo 2, 3 ori, depinde de ciocolata pe care o folositi). Turnati glazura deasupra prajiturii si nivelati:

Ideal ar fi sa o lasati la frigider macar o jumatate de ora, dar daca sunteti ca si noi, o veti felia imediat! ๐Ÿ˜€

Am surprins cu greu sectiunea asta pentru voi :)))

Felia lui Cipi! <3




Prajitura cu smochine proaspete

 

Am facut aceasta minune de prajitura cu smochine proaspete inainte de a pleca in mica si neplacuta mea „excursie” la spital ๐Ÿ™‚ …iar astazi, pentru ca efectiv n-am rezistat sa nu-mi var in gura doua smochine coapte, dupa ce m-am invartit in jurul pomului de cateva ori si m-am convins singura ca n-o fi niciun bai daca le-oi manca ๐Ÿ˜€ , m-am asezat in fata calculatorului si am inceput sa-mi pregatesc postarea.

Prajitura e absolut delicioasa si sper sa o incercati si voi cat de curand, mai ales daca aveti vreun smochin prin gradina! Am gandit-o in asa fel incat sa puteti folosi si smochinele mai uscate, mai putin aratoase, dar si pe cele proaspete si viu colorate. Eu pe cele mai uscate/patate/lovite le-am folosit la blat iar pe cele mai frumoase, la ornat. Si le-am lasat crude, desi initial voiam sa le coc cu miere… O prajitura mai proaspata, mai delicioasa si mai cu iz de toamna nu cred ca exista!!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 280 g smochine proaspete
  • 100 g zahar (brun)
  • 3 oua
  • 75 g unt
  • 20 g cacao
  • 100 ml lapte
  • 180 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
  • un praf de sare
  • 1 lingurita rasa scortisoara pudra
Pentru crema:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 100 g ciocolata cu lapte
Pentru ornat:
  • 350-400 g smochine proaspete
  • miere fluida

 

Smochinele de anul asta, din curte (pe care mi le-a pozat Ralu!!!! ๐Ÿ˜› )

Coapte pana la perfectiune si ataaat de dulci!!!!

Smochinele noastre sunt micute, cam asa se fac in fiecare an, dar sunt la fel de gustoase ca cele gasite pe marginea drumului, in Grecia…care erau gigantice ๐Ÿ˜€ ย Iata doua poza cu ele, facute cu telefonul, din vara asta, de la mare:

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma micuta de copt, de aprox. 28ร—19 cm.

Pentru blat, se spala smochinele, se scurg bine si se fac pasta cu mixerul vertical intr-un bol inalt. Se amesteca apoi cu zahar. Separat, se bat ouale cu praful de sare (cat luati cu trei degete) si se toarna peste compozitia cu smochine. Untul, laptele si cacaua se pun impreuna intr-un bol la microunde si se lasa pana cand se topeste untul; se pun si ele in bolul cu smochine si se amesteca totul energic. Intr-un alt vas, se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul si scortisoara, dupa care se cern impreuna deasupra compozitiei. Se amesteca scurt, doar pana se inglobeaza ingredientele. Se toarna aluatul in forma pregatita si se pune la cuptor pentru cca. 22 de minute. Blatul se lasa la racit in forma, dupa care se rastoarna pe un platou.

Pentru crema, se bate smantana (sa fie rece!) cu mixerul, pana cand se intareste; se adauga ciocolata rasa pe razatoarea mare si se amesteca totul foarte bine. Daca puneti ciocolata 5 minute in congelator, inainte de a o rade, o veti rade mult mai usor! Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se acopera cu smochine taiate in patru (nu le taiati in intregime). La final, ar trebui sa arate ca niste flori deschise ๐Ÿ™‚

Nu decojiti smochinele, mai ales daca sunt de gradina, fiindca sunt pline de vitamine si foooarte gustoase! Priviti ce culoare frumoasa au:

La final, se toarna miere peste fructe (dupa gust):

 

Prajitura se taie in felii longitudinale…sau oricum vreti voi ๐Ÿ˜€

 

Ne-a placut atat de mult prajitura asta, incat i-am facut o mie de poze!!! :))

 

De-abia astept sa o refac, numai ca va trebui sa mai astept putin pana se coc alte smochine ๐Ÿ˜€

Cu mare drag, pentru voi, cea mai apetisanta „bucatica”! Va pup pe toti cu drag!!!