Prajitura de post cu foi si crema de ness

 

Prajitura noastra de Pasti, de anul asta, e o prajitura de post cu foi si crema de ness, pe care vreau de taaare mult s-o fac! Si stiu ca poate va vine greu sa credeti ca o prajitura vegana poate fi la fel de gustoasa ca una ce contine unt, oua sau lapte…dar chiar asa este! E o adevarata prajitura de sarbatoare!

Pentru blaturile de cacao, m-am inspirat din delicioasele madeleines…tot de post πŸ™‚

Iar crema de ness s-a dorit a fi varianta de post a celei de aici: Prajitura Brath, cu nuca si nes.

 

Va doresc sa petreceti Sarbatoarea Sfintelor Pasti in pace, alaturi de cei dragi!

 

Ingrediente:

Foi de ciocolata:
  • 200 ml lapte vegetal
  • 4 g ness (2 pliculete)
  • 100 g zahar brun
  • 180 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 20 g cacao
  • 50 ml ulei
Crema de ness:
  • 250 g unt vegan
  • 150 g zahar pudra
  • 10 g ness (5 pliculete)
  • 2 lingurite lapte vegetal
Decor:
  • 100 g ciocolata vegana (Crunchy, hazelnuts)

 

 

Cu toata dragostea, pentru voi, bunii mei prieteni!!!

 

 

Mod de preparare:

Pentru foile cu cacao (si cu gust de ciocolata), incalziti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si tapetati cu hartie de copt doua forme de aproximativ 28Γ—20 cm.

Amestecati apoi intr-un bol laptele vegetal, cald, cu ness-ul, zaharul brun si uleiul.

Intr-un alt bol, amestecati faina cu praful de copt si pudra de cacao.

La sfarsit, uniti cele doua compozitii, fara insa a amesteca in exces!

Impartiti compozitia rezultata in doua boluri (eu le-am cantarit pe fiecare, pentru ca am vrut sa obtin foi cat mai „egale”):

Lasati-le la copt timp de 12 minute, maxim 15 minute, ca sa nu se usuce prea tare! Lasati-le apoi la racit:

 

Crema de ness se face foarte, foarte usor: bateti untul vegan cu zaharul pudra si ness-ul dizolvat in laptele fierbinte πŸ™‚

Impartiti crema de cafea in doua parti egale; intindeti jumatate de crema peste unul dintre blaturi, acoperiti cu celalalt blat si intindeti restul de crema. Lasati prajitura peste noapte la frigider:

Feliati prajitura cu un cutit bine ascutit (prajitura sa fie rece):

Fooarte apetisanta, chiar si asa simpla πŸ™‚

La final, ornati-o cu ciocolata tocata cu cutitul:

A iesit extrem de buna!!!!

Prajitura noastra de Pasti!!!




Prajitura rapida cu crusta de Oreo

 

Prajitura rapida cu crusta de Oreo: o alta prajitura inspirata de checul meu simplu si economic …pe care am facut-o, in decurs de cateva zile, in mai multe variante πŸ™‚

E chiar super usor de facut si e neasteptat de gustoasa cu stratul ala de Oreo, care, dupa coacere, devine irezistibil de crocant πŸ˜€Β  Nu parea o idee prea grozava initial dar ma bucur ca am riscat si am incercat-o asa (aveam niste biscuiti Oreo maruntiti de la o alta reteta, cu care nu prea stiam ce sa fac).

Si ce e si mai fain e ca iese la fel de buna si cu biscuiti cu unt!!

Sau cu un pic de frisca deasupra. Ori cu ciocolata topita.

Testate cu succes toate :))

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 2 oua mari
  • 150 g zahar
  • 80 ml ulei
  • 150 ml lapte
  • 120 g iaurt sau chefir
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
Crusta Oreo:
  • 100-150 g biscuiti Oreo

 

Foarte buna si cu frisca batuta, usor indulcita cu zahar vanilat:

Si cu ciocolata topita:

Mod de preparare:

Incalzim cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si tapetam cu hartie o forma de aproximativ 20×30 cm.

Pentru aluatul de chec, batem ouale intregi cu zaharul cca. 2 minute sau pana cand se albeste compozitia (cu mixerul ar fi ideal).

In continuare, turnam uleiul, amestecam scurt si adaugam laptele+iaurtul sau chefirul.

La final, adaugam faina cernuta impreuna cu praful de copt si amestecam pana se incorporeaza.

Compozitia se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se presara biscuitii Oreo, macinati cu tot cu crema, cat mai uniform.

Prajitura se da la copt pentru 30 de minute. Nu mai mult, ca sa ramana pufoasa!

 

E fantastica!!!

 

Rapida si buna, exact pe placul meu πŸ™‚




Negresa rapida cu dovleac si ciocolata neagra

 

Si iata negresa rapida cu dovleac si ciocolata neagra de care va spuneam acum cateva zile, la Guguluful cu dovleac, o negresa atat de „bogata”, cu textura umeda si gust intens de ciocolata, pe care as alege-o oricand in locul oricarei alte retete de negresa!!Β  …nimeni nu ar banui ca in ea se-ascunde o portie buna de dovleac si ca nu abunda-n ciocolata, ca alte negrese πŸ˜€

Un mare plus e faptul ca se face extrem de repede si de usor, cu ingrediente la indemana (o voi incerca si cu piure de dovleac de la congelator candva..) si ca se pastreaza foarte bine chiar si o saptamana, acoperita cu folie, bineinteles! Si tinuta la frigider, daca e vara!

Ce mai, e grozav de buna, dulce atat cat trebuie, iar stratul crocant de nuci de deasupra o completeaza de minune!! Sper s-o incercati si voi cat de curand!!

O varianta la fel de atragatoare, vegana, gasiti aici: Brownies cu glazura de lapte de cocos si ciocolata

 

 

Ingrediente:

Negresa cu cacao:
  • 250 g dovleac copt (piure)
  • 3 oua mari
  • 150 ml ulei
  • 180 g faina
  • 50 g cacao
  • un praf de sare
  • 2 lingurite praf de copt
  • 100 g zahar brun
Glazura de ciocolata neagra:
  • 120 g ciocolata neagra (minim 60% cacao)
  • 35 ml smantana pentru frisca
Pentru ornat:
  • 50 g nuci caju, tocate marunt

 

Detaliu πŸ™‚

Mod de preparare:

Incalziti mai intai cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si tapetati cu hartie de copt o forma de aproximativ 20 cm x 30 cm.

Amestecati apoi, intr-un bol incapator, piureul de dovleac, ouale si uleiul, cu ajutorul mixerului.

Intr-un alt bol puneti ingredientele uscate: faina, zaharul, praful de copt, cacaua si praful de sare (cat luati cu 3 degete).

Amestecati cele doua compozitii cu o spatula sau cu mixerul, la viteza mica, dar nu insistati cu mixatul!

Turnati compozitia rezultata in forma, nivelati usor si dati la cuptor pentru cca. 28-30 de minute.

Negresa trebuie sa fie moale cand o scoateti!

Cand s-a racit, se acopera cu ciocolata neagra topita impreuna cu smantana pentru frisca:

…si se finalizeaza presarand un strat de nuci caju tocate cu cutitul sau la robot:

Negresa se taie in patrate mari si se savureaza..cel mai bine langa o cafea, cum fac eu mereu, chiar daca nu am mai surprins acum ceasca de cafea πŸ˜€

O reteta reusita, pe care o voi reface cu placere ori de cate ori vom avea pofta de ciocolata…si dovleac :))




Guguluf cu dovleac si ciocolata alba

 

Guguluf cu dovleac si ciocolata alba, aceasta este una dintre cele trei retete cu dovleac pe care le-am facut…intr-o singura zi!!! O zi dedicata in totalitate dovleacului, pe care il adooor! πŸ™‚

„Maratonul” ludailor (in Banat dovleac = ludaie πŸ˜€ ) a inceput, zic eu, promitator, cu aceasta Prajitura cu dovleac si ciocolata Β , pe care unii dintre voi se poate sa o fi incercat deja.

A urmat apoi guguluful de astazi (care este de fapt un chec, doar ca e copt intr-o forma speciala numita guguluf), si o negresa rapida cu dovleac, pe care abia astept sa v-o arat!!

Ultima reteta din dovleacul meu frumos a fost turnata cu dovleac, o reteta veche, pe care sunt sigura ca o stiti cu totii!

 

Am avut parte de-o zi plina si frumoasa, in care dovleacul a fost vedeta!!! Un singur dovleac mi-a servit drept inspiratie pentru atat de multe bunatati!!

La finalul postarii veti gasi dovada :))

 

Ingrediente:

Compozitie guguluf:
  • 150 g unt
  • 100 g zahar brun
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • un praf de sare
  • 4 oua mari
  • 280 g dovleac copt, piure
  • 220 g faina
  • 35 g orez expandat (rondele)
  • 1 plic praf de copt (10 g)
Decor:
  • 200 g ciocolata alba
  • scortisoara pudra
In plus:
  • 15 g unt, pentru uns forma
  • 10 g faina, pentru tapetat forma

Cum sa nu adori dovleacul?? Priviti ce culoare fantastica are! Iar de gust sa nu mai vorbim!!!

 

 

Mod de preparare:

Cuptorul se incalzeste la 180 grade C (foc potrivit). Forma de guguluf se unge bine de tot cu unt (untul sa fie moale), mai ales „inelul” interior. Se presara faina si se scutura forma, pentru ca faina sa acopere toata forma.

Pentru compozitia de guguluf, se bate untul moale, scos din timp din frigider, cu zaharul brun si cel vanilat. Se adauga dovleacul copt, facut piure, si ouale impreuna cu praful de sare (cat luati cu trei degete). Compozitia, in stadiul asta, va arata ca taiata dar nu va ingrijorati, pentru ca dupa ce veti adauga faina, isi va reveni!

In continuare, deci, se adauga faina amestecata cu praful de copt si rondelele de orez expandat, rupte in bucatele mici.

Ideea asta cu rondelele de orez „crunchy” mi-a venit dupa ce mi-am amintit de Prajitura cu ciocolata alba crocanta.

Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza si se da la copt pentru cca. 25-28 de minute. Faceti testul scobitorii, ca sa fiti siguri!

Cand e gata, se scoate si se lasa la racit:

Urmatorul pas e desprinderea blatului din forma: inainte de a rasturna forma pe un platou, cum vedeti mai jos in poza, va sfatuiesc sa „dezteleniti” putin blatul trecand cu lama unui cutit (pentru unt) pe marginea formei. Insistati si in jurul inelului..cu grija, insa πŸ™‚

Guguluful de dovleac, eliberat din forma :))

Pentru decorarea lui nu trebuie decat sa topiti la microunde sau la bain-marie ciocolata alba, rupta in bucatele, dupa care sa o lasati sa curga pe margine:

Pudrati cu scortisoara:

Si feliati-l dupa plac!

 

V-am pastrat si voua o felie..si cativa ghiocei de la noi din gradina!!

 

Iar aici e masa mea din bucatarie, plina numai cu bunatati din dovleac!!! πŸ™‚

Sper sa va inspire si pe voi si sa le incercati pe toate…pe rand sau intr-o singura zi, cum am facut eu! πŸ˜€

Spor si pofta sa aveti!!!




Prajitura cu dovleac si ciocolata

Astazi am reusit sa imortalizez o reteta de prajitura la care m-am tot gandit in ultima vreme, o prajitura cu dovleac si ciocolata…aproape fara zahar πŸ™‚

Si spun asta pentru ca in compozitia acesteia (in blat) nu se regaseste decat o cantitate infima de zahar brun. Si doar o lingura de miere in glazura de branza.

Mi-am propus ca anul acesta sa va aduc mai multe retete de genul asta, ba chiar fara nicio farama de zahar, cum eΒ  Prajitura fara zahar , insa momentan ma multumesc si cu variante mai putin dulci decat cele cu care v-am obisnuit de-a lungul timpului..

Si-acum revenind la prajitura de azi, dorinta mea era sa o transform intr-un desert fara gluten, folosind numai faina de cocos, cum am facut aici, la fursecuri vegane , dar am ales totusi sa o combin cu faina alba, pentru ca e foarte dificil sa nimeresti o consistenta buna..fara cateva „teste” facute dinainte :))

Va las si voua placerea de a incerca prajitura noastra dietetica si va astept cu impresii!!!

 

Ingrediente:

Blat cu dovleac si ciocolata:
  • 4 oua mari
  • 50 g zahar brun
  • 80 ml ulei vegetal
  • 100 g faina alba de grau
  • 100 g faina de cocos
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 150 g ciocolata neagra (minim 50% cacao)
  • 250 g pulpa de dovleac (pentru placinta)
  • 300 g iaurt natur
Glazura de branza dulce:
  • 300 g branza dulce de vaci (proaspata)
  • 1 lingura plina cu miere
  • 1 lingurita scortisoara pudra

 

Mod de preparare:

In primul rand vreau sa va arat dovleacul meu frumos colorat si aromat, din care m-am servit, imediat ce l-am feliat, cu cateva bucatele de dovleac crud!!! πŸ˜€

Apoi, am purces la treaba :))

Am incins cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si am tapetat cu hartie de copt baza unei forme de prajitura, de aproximativ 20 cm x 30 cm.

In continuare, am tocat ciocolata neagra in bucatele potrivite si am dat pe razatoarea mica dovleacul.

Eu mereu imi pregatesc tava si toate ingredientele dinainte de a ma apuca de vreo reteta. In felul asta, treaba decurge foarte usor..si fara surprize πŸ™‚

Pentru blat, am batut ouale intregi cu zaharul brun cateva minute (nu mai mult de 2 minute), doar pana cand compozitia s-a deschis usor la culoare. Am turnat uleiul si am amestecat scurt.

Separat, am amestecat faina alba cu faina de cocos si praful de copt.

Am incorporat apoi amestecul uscat, compus din fainuri si praf de copt, in compozitia cu oua, si am adaugat dovleacul ras. Am amestecat cu spatula, nu cu mixerul!

La sfarsit, am adaugat ciocolata tocata si iaurtul. Am amestecat din nou totul foarte bine, fara sa exagerez, si am turnat compozitia in forma pregatita.

Am nivelat suprafata si am pus blatul la copt, in cuptorul incins, pentru cca. 35-40 de minute.

Prajitura e umeda, dar totusi va puteti ajuta de testul scobitorii!

Cand e gata, o lasati sa se racoreasca bine in forma (10 minute), dupa care o scoateti cu grija pe un gratar:

Ea se va raci complet acum dar cu toate astea bucatile de ciocolata vor iesi in evidenta! πŸ˜€ ..ca niste „picaturi” de lava cake:

Prajitura se transfera pe un platou mare (eu am lasat-o unde era, dar i-am scos hartia de copt).

E foarte gustoasa si fara glazura de branza, insa in combinatie cu ea devine si mai gustoasa!!

Pentru glazura de branza, asadar, se amesteca branza dulce de vaci (puteti folosi si Ricotta) cu mierea si scortisoara pudra. Eu am folosit mixerul vertical, pentru ca am vrut sa obtin o crema mai fina dar voi, daca vreti, puteti sa o lasati mai „rustica” πŸ˜€

Glazura de branza se intinde cat mai uniform deasupra blatului si se mai presara cu putin praf de scortisoara:

A iesit incredibil de buna!!!! Si Bogdi, si chiar si Cipi au fost uimiti! :))




Prajitura de post cu sfecla si ciocolata

 

Prajitura de post cu sfecla si ciocolata pe care v-o prezint astazi a fost facuta cu gandul la vremurile bune de altadata..cand, desi eram fericiti, credeam ca nu suntem..

Dar toate se dezvaluie la timpul potrivit si Dumnezeu ne lumineaza si ne ajuta sa le primim pe toate cu pace si cu bucurie.

Eu sunt si acum uimita ca inca-mi place sa gatesc.Β  Abia astept sa aprind cuptorul pentru o portie de briose (am o reteta faina, tot de post, pe care vreau sa v-o arat zilele astea).

Dar sa ne intoarcem la prajitura cu sfecla, pe care o puteti savura si simpla, si cu ciocolata!

Va fi extraordinar de buna, in ambele variante!!!!

 

Ingrediente:

Pentru prajitura cu sfecla:
  • 250-280 g sfecla coapta
  • 200 g zahar brun
  • 150 ml ulei
  • 150 g ciocolata neagra (60%-70% cacao)
  • 100 ml lapte de cocos (sau alt lapte vegetal)
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 50 g seminte de foarea soarelui sarate
In plus:
  • 100 g ciocolata neagra, rasa

 

Sfat: daca nu aveti ciocolata neagra la indemana, folositi 2 linguri cu varf de pudra de cacao. Iar in locul semintelor de floarea soarelui sarate, puteti folosi alune sarate sau nuci (prajite putin in tigaie fara niciun pic de grasime). Adaugati, insa, un praf de sare (cat luati cu 3 degete) peste nuci, dupa ce le-ati prajit. Sarea accentueaza gustul ciocolatei.

 

De data asta blatul meu cu sfecla chiar a avut o culoare frumoasa, un rosu caramiziu aprins…culoare pe care ma asteptam s-o vad si cand am facut Prajitura martisor de post πŸ™‚

 

 

Mod de preparare:

In primul rand, trebuie sa va spun ca cantitatea de sfecla coapta mentionata mai sus, la ingrediente, se refera la sfecla coapta in cuptor pana cand intra furculita in ea cu usurinta, decojita si fara cotor (ea cruda cantareste putin mai mult).

Eu am avut chiar 500 g de sfecla proaspata in total, dar am facut din ea, dupa coacere, si prajitura de post si o salata delicioasa. Deci, cumparati mai multe sfecle (cele micute se coc mai repede), pentru ca aveti ce face cu ele :))

 

Acum, pentru blatul cu sfecla, se incalzeste mai intai cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Forma, de aproximativ 28Γ—20 cm, o forma mai micuta, se tapeteaza cu hartie de copt.

In continuare, se pune sfecla, taiata in bucatele, intr-un blender si se mixeaza bine. O puteti face piure si cu ajutorul mixerului vertical.Β Se amesteca apoi cu zaharul brun (puteti folosi si zahar alb) si cu uleiul.

Separat, se rupe ciocolata in bucatele si se topeste impreuna cu laptele de cocos. Puteti face asta la microunde sau intr-o craticioara mica, la foc mic. Crema de ciocolata rezultata se toarna peste compozitia cu sfecla.

La final, se adauga restul ingredientelor: faina amestecata cu praful de copt si semintele de floarea soarelui sarate, care ofera prajiturii ceva special..nu stiu sa va spun ce πŸ™‚

Compozitia se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se lasa la copt 15 minute, dupa care se scade temperatura cuptorului la 170 grade C (foc mic) si se mai lasa vreo 20 de minute la copt.

Prajitura e umeda si foarte frageda, asa ca va sfatuiesc sa o lasati sa se raceasca complet inainte de a o felia!

Puteti rade ciocolata deasupra feliilor de prajitura, daca vreti:

Aici o am pe mami, scumpa mea asistenta πŸ™‚ …care ma ajuta ori de cate ori am nevoie, asa cum o facea si tati…

 

E o prajitura delicioasa! Sper sa o incercati si voi si sa va placa!




Cozonac cu crema de vanilie si Nutella pentru tati

 

Nu stiu cum au trecut 6 luni fara tine, tati… Eu si acum mai sper sa te vad iesind, surazator, din camera ta.

Sa ma intrebi daca s-au copt gutuile si sa-mi aduci o poala plina cu mere de pe jos, din care sa iti fac compot cu scortisoara.

…dar totusi ai plecat.

Si astazi, de mosii de toamna, in sambata in care se face pomenirea celor adormiti, am reusit sa fac ceva pentru tine.

Un cozonac cu crema de vanilie si Nutella, ce stiu ca l-ai fi savurat langa o cafeluta, afara la pavilion.

Sa fie primit odata cu toata dragostea ce ti-o purtam in suflet!

 

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 500 g faina
  • 7 g drojdie uscata
  • 80 g zahar
  • 2 oua mari
  • 220 ml lapte gras
  • 50 g unt moale
  • un praf de sare
Crema de vanilie:
  • 50 g zahar
  • 20 g amidon alimentar
  • 2 galbenusuri
  • 250 ml lapte
  • 2 pliculete zahar vanilat (20g)
Umplutura cu Nutella:
  • 250 g Nutella
In plus:
  • 50 g unt topit
  • 50 g zahar pudra

 

O mica sectiune cu cozonacul meu cu doua umpluturi:

 

Mod de preparare:

In primul rand, vreau sa va spun ca nu-mi vine sa cred ca am reusit sa fac, din nou, poze pas cu pas.

…dar mi-am dat seama ca mi-a fost dor de asta.

 

Deci, pentru aluatul dospit, se adauga in vasul robotului laptele gras si incalzit (nu fierbinte) impreuna cu zaharul.

Se adauga apoi ouale cu praful de sare.

Separat, se amesteca faina (daca gasiti faina de tip 45 si mai bine sau o alta faina, pentru prajituri, cozonac, etc.) cu drojdia uscata.

Se adauga si amestecul uscat peste compozitia din vasul robotului si se lasa la framantat cca. 5 minute.

La sfarsit, se adauga untul moale (scos din timp din frigider) si se mai lasa la framantat 5 minute.

Aluatul se aseaza intr-un bol uns cu ulei si se lasa la crescut cca. o ora, acoperit cu un prosop de bucatarie.

 

In acest timp, se prepara crema de vanilie, pentru a avea timp sa se raceasca.

Astfel, se amesteca amidonul (care se poate inlocui cu faina) cu zaharul + zahar vanilat si galbenusurile.

Se toarna laptele rece, incet, ca la budinca si se pune totul pe foc. Se amesteca des, cu telul, pana cand se ingroasa.

Dupa ce da in cateva clocote, se da deoparte si se acopera cu folie transparenta (folia sa atinga crema).

Crema de vanilie se lasa la racit.

 

In continuare, va arat aluatul meu bine crescut:

…aluat pe care l-am impartit in doua parti egale (le-am cantarit, ca sa fiu sigura).

Din el am realizat apoi cele doua „fitile” de aluat umplute.

Primul rulou a fost cu Nutella:

Iar cel de-al doilea, cu crema de vanilie:

La final, am asezat cei doi cozonacei, cu lipitura pe tava, in forma de cozonac tapetata cu hartie de copt:

I-am uns cu jumatate din cantitatea de unt topit, cu ajutorul unei pensule de bucatarie, cat mai uniform.

I-am lasat apoi la dospit in forma cca. 20 de minute, timp in care am incins cuptorul la 170 grade C (foc potrivit).

Inainte de a-i pune la copt, i-am mai uns o data cu restul de unt topit. Va sfatuiesc sa ii intepati cu o scobitoare, din loc in loc, pentru a putea creste mai bine la copt. La mine, cel cu Nutella a cam „pocnit”. Si, de asemenea, sa nu ii rulati prea strans!

Cozonacul se lasa la copt 35-40 de minute, iar cand e rece se pudreaza cu zahar:

Se taie mult mai bine cu un cutit cu zimti si e foarte bun atat cald, cat si rece!




Prajitura cu zmeura, fara coacere

 

Acum 14 ani, exact in ziua de 27 februarie, am asternut pe blog prima mea reteta, o reteta de clatite, unul dintre deserturile favorite ale copilariei mele, iar astazi va aduc, cu aceeasi exaltare, o prajitura cu zmeura, fara coacere, atat de buna si atat de usor de facut incat as alege-o in fiecare an, de aniversarea blogului πŸ˜› Mai ales ca a fost foooarte savurata de Bogdi meu drag si de Cipi!!

Nu va pot ascunde faptul ca primul gand m-a dus la „ceva cu cafea” :)) …dar apoi m-am gandit ca vreau sa sarbatoresc impreuna cu toti ai casei (unii dintre noi nu iubesc cafeaua!!!! πŸ˜€ ), asa ca mi-am schitat reteta pe caietul meu „de teste” (daca ati vedea ce inscriptii apar pe-acolo, haha!!!) si a rezultat aceasta prajitura cremoasa si nemaipomenit de proaspata!!!

14 ani alaturi de voi inseamna mult si nu pot decat sa va multumesc pentru ca imi sunteti inca alaturi in aceasta calatorie plina de gusturi…si locuri minunate!

 

Ingrediente:

  • un pachet de piscoturi de sampanie (400 g)
Pentru crema:
  • 300 g zmeura congelata
  • 200 g zahar pudra
  • 300 g iaurt gras (grecesc)
  • 500 g branza Mascarpone
  • 50 g lapte condensat indulcit sau miere
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 4 foi gelatina (sau 7 g gelatina granule, din plic)
Pentru sirop:
  • 200 ml apa
  • 120 g zahar
  • 1 lingurita zeama de lamaie
Pentru sosul de zmeura:
  • 500+100 g zmeura congelata
  • 120 g zahar
  • 80 ml apa
  • 1 lingura zeama de lamaie

 

Pozele, din pacate, nu va pot reda gustul nemaipomenit de bun al prajiturii…dar eu totusi insist πŸ˜€

Pana si zambilele au inflorit in aceasta zi minunata!!! Primele zambile albe din anul asta:

 

 

Iar aici puteti vedea prajitura sub o alta forma, facuta special pentru petrecerea lui Bogdi de majorat. Daaaa, Bogdi meu iubit a implinit astazi 18 ani (in 25 septembrie 2022). La multi ani, iubitule, te iubim mai presus de cuvinte!!!

I-am adaugat in plus un blat de ciocolata, de la Prajitura Oreo: https://www.laurasava.ro/prajitura-cu-oreo-si-ciocolata/Β si am ornat-o cu bomboane Raffaello (din comert)…desi le puteti face si voi, foarte usor, in casa: Bomboane Raffaello

 

Mod de preparare:

Pregatiri preliminare: se scoate branza Mascarpone din frigider cu cca. o ora inainte de a ne apuca de prepararea retetei. Cantitatea de zmeura necesara cremei (300 g) se scoate din congelator cu aproximativ 20 de minute (zmeura trebuie sa ramana pe jumatate inghetata). Forma (ideala ar fi una cu inel detasabil), de aproximativ 28Γ—20 cm, se unge usor cu ulei (si baza, si marginile).

Se prepara mai intai siropul, pentru ca avem nevoie de el rece. Totul decurge foarte usor: se pune apa la fiert impreuna cu zaharul, la foc mediu spre mare, pentru cca. 3 minute. Se toarna zeama de lamaie si se lasa la racit.

In continuare, ne ocupam de crema…si incepem, bineinteles, cu gelatina πŸ˜€Β  Foile de gelatina se pun la inmuiat in multa apa rece si se lasa la inmuiat cca. 5 minute. Daca folositi gelatina granule, amestecati-o cu 50 ml apa si lasati-o, tot asa, cam 5 minute la hidratat.

Se bate branza Mascarpone cu zaharul pudra, cu ajutorul mixerului, pret de cateva secunde (intr-un bol inalt). Se adauga iaurtul si laptele condensat indulcit sau mierea si se amesteca totul foarte bine. Smantana pentru frisca se bate separat, dar doar pe jumatate, adica nu trebuie sa obtineti o consistenta ferma, ca pentru ornat, ci moale. La final, se amesteca si frisca batuta in compozitie si se lasa deoparte pana cand pregatim gelatina.

Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la bain-marie sau la microunde. La microunde, in cca. 5-7 secunde gelatina se topeste (asta e varianta pe care o adopt mereu, pentru ca totul decurge super rapid). Procedati la fel si cu gelatina sub forma de granule, cu mentiunea ca nu o veti scurge de apa, ci o veti pune asa cum e la topit. Foarte posibil sa aiba nevoie de mai mult timp pentru a se topi uniform, asa ca tineti-o putin mai mult (cu 10 secunde in plus). Gelatina topita se amesteca cu 2, 3 linguri din crema cu Mascarpone si se amesteca bine, bine! Abia dupa aceea se inglobeaza in crema, amestecand energic cu mixerul.

Asamblare prajitura: se insiropeaza 12 piscoturi+6 jumatati de piscoturi (asa mi-au intrat mie in forma dar nu va cramponati de asta, folositi cate piscoturi aveti nevoie) si se aseaza in asa fel incat sa acopere in totalitate baza formei. Se presara, cat mai uniform, deasupra piscoturilor 150 g de zmeura congelata (puteti sa impartiti dinainte cantitatea de zmeura in doua) si se intinde jumatate din crema. Se mai aseaza inca un strat de piscoturi insiropate (tot asa, 12 intregi+6 jumatati), peste care se rasfira restul de zmeura si se incheie cu restul de crema. Se niveleaza usor cu dosul lingurii, dupa care prajitura se acopera cu folie transparenta si se lasa la frigider peste noapte. Neaparat peste noapte, pentru ca e mult mai gustoasa a doua zi…si, in plus, va avea si tinuta! πŸ˜›

Tot a doua zi, inainte de a o servi, se pregateste si sosul de zmeura, care se va turna peste felii in momentul degustarii. Asadar, pentru sosul de zmeura, se pun la fiert, la foc mediu, 500 g zmeura congelata, apa si zaharul pentru cca. 10 minute. Se amesteca din cand in cand in primele minute si mai des in ultimele. Se trece apoi, fierbinte, prin sita, pentru a scapa de seminte πŸ™‚Β  Pulpa rezultata se amesteca cu cele 100 de grame de zmeura ramasa si cu zeama de lamaie…si acesta e sosul, pe care Bogdi l-a turnat din belsug peste feliile de prajitura!!! :))

Aveti aici cateva poze cu prajitura abia scoasa din frigider:

Iar aici alte cateva poze cu deliciosul sos de zmeura turnat peste bucatile de prajitura:

De fiecare data cand il vad pe Bogdi atat de nerabdator sa guste dintr-o prajitura de-a mea, stiu sigur ca prajitura e un succes si ca ii va placea enorm! Si exact asa a si fost! πŸ˜€

Cele mai frumoase bucati vi le-am pastrat voua, ca de obicei! πŸ™‚

Va multumesc din nou, tuturor!!!!

 

P.S. Cu piscoturile ramase (mie mi-au ramas 18 bucati, adica 150 de grame), puteti face cateva cupe Tiramisu!




Prajitura cu dovleac si mac

 

Nu va pot descrie in cuvinte cat de minunata este aceasta prajitura cu dovleac si mac pe care am facut-o in urma cu cateva zile…si care a disparut imediat ce am facut-o! πŸ˜€ Are doua dintre cele mai indragite ingrediente de pe lista mea cu bunatati: dovleac si mac, asa ca nu putea fi decat delicioasa!!!

E extraordinar de buna si simpla, dar pudrata cu putin zahar praf, vanilat ar fi si mai bine, e suuuper buna! :))

 

Ingrediente:

  • 200 g unt
  • 150 g zahar pudra (vanilat)
  • 7 oua
  • 100 g zahar brun
  • 200 g mac macinat
  • 300 g dovleac ras
  • 100 g chefir sau iaurt
  • 100 g faina
  • 40 g amidon (sau tot faina)
  • 1 lingurita scortisoara (pudra)
  • 2 lingurite praf de copt
In plus:

!!! Noi am savurat-o si cu crema Oreo, de la delicioasele mele Oreo Cupcakes!

 

Un boboc de trandafir, nins, pentru voi πŸ™‚

Si sper ca la urmatoarea postare sa reusesc sa va arat si ghioceii care au crescut frumos de sub stratul subtire de zapada!

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 20 x 30cm.

Se bate untul moale, scos din timp din frigider, cu zaharul pudra pana se spumeaza usor. Se despart ouale iar galbenusurile se adauga, amestecand usor, in compozitia cu unt.

Separat, intr-un bol incapator, se bat albusurile cu zaharul brun pana se obtine o spuma tare (dar nu atat de tare ca pentru bezea); se adauga macul macinat amestecat cu faina, praful de copt si scortisoara si se amesteca scurt. Se pune si dovleacul ras (pe razatoarea mare) impreuna cu compozitia de galbenusuri. La sfarsit, se adauga chefirul sau iaurtul, ori smantana acra. Se amesteca totul foarte bine, fara insa a exagera, iar compozitia rezultata se toarna in forma pregatitra si se niveleaza.

Prajitura se coace cca. 50 de minute (nu mai mult!), chiar daca vi se pare ca e inca umeda…pentru ca asa e ea, „zemoasa” si aromata!!! πŸ˜€




Placinta frageda cu dovleac

 

Placinta frageda cu dovleac pe care v-o arat astazi este acea prajitura despre care va povesteam aici, la Prajitura de post cu dovleac si nuci , si care seamana foarte mult cu prajitura cu mere la tava, tot de post, pe care ati incercat-o si voi de nenumarate ori πŸ™‚

Toate aceste prajituri de post (vegane, ca sa fim in trend πŸ˜€ ) sunt simple, ieftine si rapide, si, cel mai important, delicioase!!!!

Le voi reface cu mare drag oricand…mai ales toamna, cand le putem savura la masuta din curte, sub teiul meu cu frunze galbene!

 

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 250 g margarina
  • 60 g zahar
  • 500 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 80 ml apa rece
Pentru umplutura:
  • 800-900 g dovleac (curatat)
  • 180 g zahar tos, alb, sau brun
  • 1 lingurita scortisoara pudra
In plus:
  • 50 g gris
  • 50 g zahar pudra

 

Salutari tuturor!!!

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 30Γ—20 cm.

Pentru blat, se amesteca intr-un bol inalt, margarina cu zaharul, dar nu mai mult de 1-2 minute (nu trebuie sa se spumeze). Puteti folosi mixerul sau lingura de lemn pentru asta. Separat, se amesteca faina cu praful de copt; amestecul uscat se cerne apoi deasupra compozitiei din bol si se mai framanta putin. Se toarna apa rece si se framanta bine, dupa care se aduna ca o minge si se lasa la frigider cca. 20 de minute.

Pentru umplutura, se rade dovleacul pe razatoarea mare, decojit si taiat in bucati mai mici, in prealabil. Dovleacul ras se pune apoi, impreuna cu zaharul, pe foc (foc mediu) si se lasa pana cand se inmmoaie putin (5 minute). Se amesteca din cand in cand, dupa care se da deoparte si se lasa sa se racoreasca bine. Se adauga scortisoara pudra.

In continuare, se scoate aluatul din frigider si se imparte in doua: o parte care va sta la baza placintei si o baza care va acoperi placinta. Se intinde cu sucitorul, pe masa pudrata cu faina, o foaie de marimea tavii. Nu va stresati daca aluatul se rupe pe margini cand il intindeti, e fraged si e normal sa se intample asta πŸ˜› Aranjati-l cu degetele, pana cand prinde forma dorita si apoi asezati-l in tava (si in tava mai putetu face unele ajustari). Se presara apoi grisul, cat mai uniform, deasupra aluatului, iar peste gris se aseaza umplutura de dovleac. Se aseaza cea de-a doua foaie de aluat, intinsa la fel ca si mai sus, se inteapa aluatul cu furculita si se coace cca. 45-50 de minute.

Dupa ce s-a racit, placinta se taie in bucati potrivite si se presara cu zahar pudra:

E delicioasa!!!




Prajitura cu gutui

Toamna, pentru mine, nu inseamna doar frunze galbene, rasfirate peste tot, prin curte (desi mie imi plac tare mult si cu greu il las pe Cipi sa le mature πŸ˜€ ), ci si mai mult timp petrecut impreuna, in familie, de unde-mi vine toata inspiratia pentru gatit. Asa s-a nascut si prajitura cu gutui pe care v-o arat acum, o prajitura pe care am incercat sa o prepar cat mai simplu, pentru a putea fi accesibila tuturor!

Ii multumesc tatalui meu pentru atentia si dragostea cu care urmareste, mai ales toamna, tot „suflul” gradinii. Stie cu mare precizie cate mere, pere sau gutui au mai ramas atarnate-n pomi…si cat de coapte (si pregatite pentru a fi transformate in ceva bun πŸ˜› ) sunt. Si mai ales pentru bucuria copilareasca cu care ne molipseste si pe noi!Β  Anul asta, „puiul” de gutui, pe care l-am plantat abiaΒ  acum un an, a reusit sa bata un record inedit, un record al celor mai mari gutui sustinute de un pomisor…cea mai mare gutuie cantarind un pic peste 600 de grame (stiu asta, pentru ca tot el m-a rugat sa cantaresc toate gutuile πŸ˜€ )…iar lucrul asta l-a bucurat ataaat de mult incat mi-a umplut si mie inima de bucurie!

Va doresc si voua, dragilor, numai bucurii si-o toamna calda si plina de iubire!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 300 g pulpa de gutui proaspete
  • 200 g unt
  • 180 g zahar
  • un praf de sare
  • 3 oua si 2 albusuri (sau inca un ou intreg)
  • 260 g faina
  • 10 g praf de copt (un plic)
Pentru crema:
  • 350 g branza dulce de vaci
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 60 g unt, cu 80% grasime
  • 50 ml lichior de gutui sau gutuiata (optional)
Pentru ornat:

 

Si cateva poze de toamna, inainte de a „intra” in reteta…asa cum fac de obicei…

Tanarul nostru gutui πŸ™‚

O parte din „recolta” de toamna, cu gutuia vedeta in prim plan πŸ˜€

Si teiul meu frumos, care imi incanta ochii toata primavara si toamna, si care nu se sfieste sa ne acopere cu frunze ruginii intreaga curte :))

Sper ca v-au placut pozele mele de toamna!!!

Delicioasa prajitura cu gutui si miere vi se dezvaluie acum! πŸ˜€

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 20 x 30cm.

Pentru blat, se taie pulpa de gutui in bucati si se face piure cu ajutorul mixerului vertical; se lasa apoi deoparte. Intr-un bol incapator, se bate untul moale, scos din timp din frigider, impreuna cu zaharul si un praf de sare (cat luati cu trei degete). Se adauga pe rand ouale si albusurile, amestecand bine compozitia dupa fiecare. Se adauga si piureul de gutui si se amesteca scurt. La final, se adauga faina amestecata cu praful de copt, cernute in prealabil sau direct deasupra bolului. Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza si se lasa la copt pentru 25-28 de minute. Blatul se lasa sa se raceasca in tava, dupa care se rastoarna pe un gratar; se inlatura hartia de copt si se acopera cu un strat de branza dulce.

Pentru crema de branza dulce, se amesteca branza de vaci cu zaharul pudra, vanilat, si cu untul moale (eu am facut asta tot cu mixerul vertical). La sfarsit, se toarna lichiorul de gutui…sau, daca nu aveti, o lingura de dulceata de gutui (fara fructe). Crema se intinde cat mai uniform deasupra blatului iar prajitura se pune la frigider pentru cca. o ora.

Cand se serveste, se orneaza cu bucatele de gutui din compot (puneti bucati de gutui la fiert cu apa cat sa treaca peste ele+zahar dupa gust) si putina miere sau direct cu bucatele de gutui din dulceata. Prajitura se poate pudra cu putina scortisoara!!!

E delicioasa!!!

Pentru voi, cu drag!!!!




Prajitura cu blat de nuci si crema de mascarpone cu nutella

Prajitura cu blat de nuci si crema de mascarpone cu nutella. Ce frumos suna!!! πŸ˜€ O prajitura „plina”…plina cu bunatati, rapida, foarte usor de facut si absolut delicioasa, pe care i-am dedicat-o mamei mele dragi la implinirea unei frumoase varste! La muuulti ani, iubita mea!!!!

Nu are gelatina, nici creme de oua la bain-marie, nici straturi de blat ce trebuie feliat cu precizie de cofetar πŸ˜› , nici macar un decor, ci e foarte simpla, putand fi facuta de oricine! Nu va lasati insa inselati de simplitatea ei, pentru ca e perfecta asa cum e!!! Mie mi-a placut si rece, imediat scoasa din frigider, dar si dupa ce a stat vreo jumatate de ora la temperatura camerei. Incercati-o si hotarati singuri ce varianta va place mai mult! :))

 

Ingrediente:

Blat de nuci:
  • 8 albusuri
  • 200 g zahar
  • 50 g faina
  • 250 g amestec de nuci: alune+migdale+seminte dovleac+nuci
  • 1 lingurita praf de copt
Crema de mascarpone cu nutella:
  • 400 g Nutella
  • 300 g Mascarpone
Glazura de ciocolata:
  • 200 g ciocolata cu lapte

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol spre potrivit). Se unge cu putin ulei baza unei forme de aproximativ 20 x 30cm. si se presara, cat mai uniform, cu un strat subtire de nuca macinata sau nuca de cocos. Se scoate branza Mascarpone din frigider si tot acum se scot si ouale πŸ™‚Β  Se macina fin, la robot, toate tipurile de nuci (va puteti face propriul amestec de nuci; puteti folosi si nuci caju).

Pentru blat, se bat albusurile cu un praf de sare pana se spumeaza. Se adauga apoi zaharul in transe, amestecand energic (folositi mixerul). Cand spuma se intareste, ca pentru bezea, se adauga nucile macinate si se amesteca usor pana la inglobare, cu o spatula. La final, se adauga faina amestecata cu praful de copt si se amesteca din nou, cu grija. Aluatul rezultat se toarna in forma pregatita, se niveleaza si se da la cuptor pentru cca. 25 de minute. Blatul se lasa la racit, dupa care se scoate din forma.

Pentru crema, se „dezmorteste” putin branza Mascarpone cu mixerul la viteza mica si se amesteca cu Nutella. Simplu?! Super simplu, dar si extraordinar de bun!!! πŸ˜€ Crema de mascarpone cu nutella se intinde cat mai uniform deasupra blatului de nuci. Eu am pus acum blatul de nuci pe un fund de lemn, ca sa il pot pune la frigider pentru cca. o ora. Pentru ca glazura de ciocolata sa „adere” imediat la crema.

La final, prajitura se glazureaza cu ciocolata topita la microunde sau la bain-marie. Retineti faptul ca ea trebuie sa se toarne rapid peste prajitura, in fasii…lasati sa pice cate o dara de ciocolata, una langa alta…si abia dupa aceea o intindeti usor cu o spatula subtire sau cu cutitul, fara sa apasati.

A iesit nemaipomenit de buna!!!

Pentru voi toti, din partea noastra πŸ™‚




Prajitura cu Oreo si ciocolata

Am cam intarziat cu minunata mea prajitura cu Oreo si ciocolata, pe care i-am facut-o lui Bogdi la implinirea celor mai frumosi 16 ani din viata lui πŸ˜€ , dar cum Cipi a fost in concediu…mi-am luat si eu un pic de vacanta :)))

Initial, m-am gandit ca astazi sa va arat micul nostru pelerinaj la Manastirea Lainici (unde mi-a ramas inima inca de cand eram la liceu) si unde se afla preafrumoasa icoana a Maicii Domnului Grabnic Ascultatoare, pe care o iubesc din tot sufletul, si care este sarbatorita astazi impreuna cu Acoperamantul Maicii Domnului…dar erau prea multe poze de editat :))

Si ca sa revenim la ziua lui Bogdi, trebuie sa va spun ca, de fapt, ca sa il sarbatorim asa cum se cuvine (ne-am intins cu distractia pe mai multe zile πŸ˜› ), i-am pregatit nu doar un tort, ci doua, cel de-al doilea fiind deliciosul Tort Profiterol.

La muuuulti ani, Bogdi nostru iubit!!! Nu exista cuvinte in limba romana, si nici intr-o alta limba,Β  pentru a-ti spune cat de mult te iubim πŸ™‚

 

Ingrediente:
Blat de ciocolata:
  • 160 g ciocolata cu 50% cacao
  • 180 g unt
  • 180 g zahar (brun)
  • 6 oua
  • un praf de sare
  • 20 g pudra de cacao
  • 150 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
Crema de ciocolata cu lapte:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 3 foi gelatina
Crema de ciocolata alba:
  • 500 g ciocolata alba
  • 600 ml smantana pentru frisca
  • 5 foi gelatina
In plus:
  • 185 g Oreo Double
  • 154 g Oreo Original

 

Sfat: nu v-am afisat si gramajul pentru gelatina pudra, la plic, pentru ca acum chiar se gasesc peste tot foite de gelatina si sunt cele pe care vi le-am recomandat intotdeauna atunci cand a venit vorba despre creme fine.

 

Nu am avut prea mult soare in ziua aia, dar, pana la urma, nu soarele a fost important, ci Bogdi. Mi-am dorit sa fie fericit. Si a fost! Iar prajitura a fost buna, buuuna! :))

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 42 cm lungime si 29 cm latime.

Pentru blatul de ciocolata, care seamana foarte tare cu un blat de negresa, se topesc impreuna untul si ciocolata rupta in bucatele. Separat, intr-un bol inalt, se bat ouale cu zaharul si praful de sare (cat luati cu doua degete) pana se spumeaza usor (cca. 2 minute). Ciocolata topita se toarna apoi peste compozitia de oua si se amesteca usor. Faina, pudra de cacao si praful de copt se inglobeaza la final, amestecandu-se totul foarte bine. Compozitia se rastoarna imediat in tava pregatita, se niveleaza si se lasa la copt cca. 20 de minute.

Blatul se lasa la racit in forma, dupa care se inlatura hartia de copt si se aseaza inapoi.

Pentru crema de ciocolata cu lapte, se pun mai intai foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece. Se tin 5 minute, timp in care se topeste ciocolata cu lapte, rupta in bucatele, impreuna cu smantana pentru frisca, la foc mic sau la microunde. Se scurg apoi foitele de gelatina si se adauga in crema de ciocolata, amestecand energic. Crema se lasa sa se racoreasca bine, dupa care se toarna deasupra blatului de ciocolata racit. Prajitura se pune la frigider pentru 30 de minute.

Pentru crema de ciocolata alba, la fel, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa 5-6 minute. Dupa cca. 1 minut, separati foitele cu grija, deoarece au tendinta de a se lipi unele de altele. Lasati apoi sa se inmoaie, timp in care puneti ciocolata alba, rupta in bucatele, la topit impreuna cu jumatate din cantitatea de frisca lichida, adica cu 300 ml. Se repeta aceeasi procedura ca si mai sus: gelatina se scurge si se adauga in crema de ciocolata fierbinte, amestecand energic. Se lasa apoiΒ  sa se raceasca complet si se amesteca cu restul de smantana pentru frisca, 300 ml ramasi, batuta spuma (dar nu tare, nu ca pentru ornat).

Crema de ciocolata alba se toarna peste stratul de ciocolata neagra, cu grija, cate putin, nu toata cantitatea odata…si, mai ales, nu in acelasi loc πŸ˜€

La final, se rup biscuitii Oreo in 4 bucati (si cei cu crema dubla, si cei simpli), si se repartizeaza cat mai uniform deasupra cremei (se pot si apasa in crema, usor).

Prajitura se lasa la frigider peste noapte, iar a doua zi se trece cu lama unui cutit pe marginea formei, se desface inelul detasabil al formei…si se savureaza!!! :))

In bucati mai mari sau mai mici…dar daca tot putem alege, de ce sa nu facem alegerea corecta?! Adica in bucati mari!!!! πŸ˜€

Este extraordinar de gustoasa!!!!

Pentru voi, dragilor, cu toata dragostea!!!!




Prajitura de post cu dovleac si nuci

Va spuneam acum cateva zile ca am ramas fara dovleac, si era absolut adevarat! Am facut aceasta Prajitura de post cu dovleac si nuci in aceeasi zi cu checul de dovleac πŸ˜€ …si, pe langa asta, am mai facut si o placinta frageda cu dovleac, tot de post. Am dat gata un dovleac mare si frumos, din care altii s-ar fi „hranit” probabil o saptamana :)))

O combinatie extraordinar de reusita: dovleac+nuca πŸ™‚

 

Ingrediente:

  • 600 g dovleac copt
  • 100 g zahar alb
  • 80 g zahar brun
  • 20 g zahar vanilat (2 pliculete)
  • 150 ml ulei
  • 350 g faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita scortisoara pudra
  • 100 g nuci macinate
  • 100 g migdale macinate
  • 100 ml lapte vegetal (cocos, orez, migadele, soia, etc)

 

…si, daca va era dor de gradina noastra, unde ne refugiem imediat ce-apare soarele πŸ˜€ , v-am pregatit niste poze insorite si colorate cu flori, albine, iarba verde si carnoasa…si cu salcia mea iubita… Ce a mai ramas din ea, de fapt, un ciot pe care l-am transformat in recuzita pentru sedintele mele foto :))

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 20Γ—30 cm.

Intr-un bol inalt, se bate uleiul cu zaharul, cu mixerul la viteza mica, pentru aproximativ 1 minut (daca nu aveti zahar brun, puneti doar alb). Dovleacul copt, si racit, se face piure cu ajutorul mixerului vertical, si se adauga in bol. Separat, se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul si pudra de scortisoara si se cern deasupra compozitiei cu dovleac. Se adauga apoi nucile si migdalele macinate (puteti folosi numai nuci sau numai migdale) si se amesteca totul, scurt, cu o spatula sau lingura de lemn. La final, se incorporeaza laptele vegetal. Aluatul se toarna in forma pregatita, se niveleaza si se pune la copt pentru 40-45 de minute.

Prajitura, feliata in bucati potrivite, pe podium πŸ˜›

Pentru voi, cu mare drag!!!!

 

 




Galaktoboureko, placinta greceasca cu lapte

 

Galaktoboureko, placinta greceasca cu lapte, si biiine insiropata πŸ˜› , care l-a cucerit pe Cipi in vacanta noastra de vara in Grecia, este de-acum la indemana voastra, prieteni!

Am mai facut-o o data, acum o saptamana, dar am fost atat de fascinati de gustul ei, eu cu Cipi si cu Bogdi, incat am ramas doar cu gustul πŸ˜€ …iar eu, chiar mai mult de-atat, pentru ca de fiecare data cand imi mai taiam o bucatica, ma visam pe plaja, sub umbrela :)))

Am vrut sa o fac sub forma de rulouri, asa cum am savurat-o la mare, dar mi s-a parut prea migaloasa toata treaba, hahaa, asa ca am ales calea cea mai usoara: placinta la tava, cu straturi delicioase de foi si crema! Grozav de buna!!!

 

Ingrediente:

Pentru sirop:
  • 400 ml apa
  • 180 g zahar
  • 1 lingura plina cu miere
  • un baton de scortisoara
Pentru placinta:
  • un pachet foi de placinta (subtiri), 400 g
  • 80 g unt
Pentru crema:
  • 1 litru lapte (gras)
  • 120 g unt
  • 120 g gris fin
  • 25 g amidon de porumb
  • 5 oua mari
  • 180 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat, 20 g
  • 200 ml smantana pentru frisca

 

Mod de preparare:

Se prepara siropul de zahar mai intai, punand toate ingredientele, in afara de miere, la foc iute pentru 5-8 minute. La sfarsit, se adauga mierea si se lasa la racit. Siropul se va adauga rece peste placinta fierbinte! Se scot foile de placinta din congelator.

Se incalzeste cuptorul la 180 de grade C (foc potrivit). Se unge cu unt o forma de aproximativ 20Γ—30 cm sau se tapeteaza cu hartie de copt (eu am uns si hartia cu putin unt topit).

Pentru crema de gris, aveti neaparata nevoie de gris fin, gris pe care eu l-am gasit in magazinele din Grecia dar si in Serbia, la Vrsac. Astfel, se bat ouale cu zaharul (si cel vanilat), cu mixerul, pana se spumeaza usor (2-3 minute). Se adauga grisul fin si amidonul, pe care il puteti inlocui tot cu gris fin, sau cu o lingura de faina (varianta asta cu amidon am adoptat-o acum, la ultima incercare, si mi-a placut mult, pentru ca crema a devenit mai fina si mai ferma). Desigur, daca vreti sa obtineti o crema mai moale, nu adaugati deloc amidon! In continuare, se toarna laptele rece, putin cate putin peste compozitia de oua si gris, si se pune totul la fiert pana cand da in clocot. In primele 5 minute, se amesteca din cand in cand dar dupa aceea se amesteca intruna, pentru ca crema incepe sa se ingroase si se poate prinde.Β  La sfarsit, se adauga untul rece, taiat in cuburi, si smantana pentru frisca (neindulcita) si se amesteca din nou foarte bine. Crema se lasa deoparte.

Foile de placinta se scot din pachet si se impart in jumatate (o jumatate va sta la baza iar cealalta jumatate sus); se topeste untul (80 g). Se pune o foaie de placinta la baza formei si se unge cu unt topit, cu ajutorul unei pensule de bucatarie. Intindeti untul topit cu grija, usor, nu apasati! Se aseaza si celelalte foi din jumatatea pusa deoparte, ungandu-le cu unt topit. Se intinde crema de vanilie si gris peste stratul de foi unse si se niveleaza. Se aseaza foile de placinta ramase, unse cu unt ca si primele; se stropeste placinta cu unt topit si se portioneaza cu un cutit bine ascutit.

Galaktoboureko se coace 20 de minute la foc potrivit, dupa care se scade temperatura cuptorului la 160 grade C (foc mic) si se mai lasa cca. 25 de minute…cand va arata cam asa πŸ™‚

Placinta se insiropeaza cu siropul rece si se lasa la racit:

Se poate servi dupa o ora dar eu va sfatuiesc sa aveti rabdare πŸ˜€ …pentru ca devine si mai gustoasa dupa ce sta!

Aceasta este minunata noastra placinta cu crema de lapte Galaktoboureko, cu umplutura cremoasa si exterior crocant…si scaldata intr-un sirop auriu de zahar-miere-scortisoara (puteti pune si zeama de lamaie in sirop, daca vreti)…desertul perfect pentru orice anotimp! πŸ™‚




Prajitura Dots, cu branza dulce si ciocolata

Prajitura Dots, cu branza dulce si ciocolata, a prins contur in mintea mea abia acum cateva zile, desi Bogdi mi-a dat de inteles de nenumarate ori ca ii plac foarte mult batoanele Dots πŸ˜€Β  Problema era ca o vizualizam de fiecare data altfel, si de fiecare data gresit πŸ˜› Ma tot gandeam ca trebuie sa aiba gelatina in compozitie, in crema mai ales, dar apoi mi-am amintit de aceasta prajitura mai mult decat delicioasa, cu branza dulce si capsuni, care are o crema asemanatoare…si care nu are gelatina in crema! Pentru Bogdi, asadar, si pentru toti copiii din lumea asta (intram si noi in categoria asta, hahaaa!!!) am creat cea mai gustoasa prajitura cu branza dulce si ciocolata: fara praf de copt, fara gelatina, fara zahar in exces! O prajitura extrem de delicioasa, pe care de-abia astept s-o incercati!!!!

 

Ingrediente:

Blat de ciocolata:
  • 4 oua
  • 120 g zahar
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 80 g faina
  • 20 g cacao
Crema de branza dulce:
  • 450 g branza dulce de vaci (la punga)
  • 400 g branza dulce (la galetusa)
  • 160 g zahar pudra vanilat
  • 200 g unt (80% grasime)
Glazura de ciocolata:
  • 300 g ciocolata cu lapte
  • 100 ml smantana pentru frisca

 

Sfat: puteti folosi orice fel de branza de vaci, daca nu gasiti branza mentionata de mine. Mie mi-a placut foarte mult textura celor doua tipuri de branza, si gustul rezultat din combinarea lor, si de aceea vi le-am recomandat.

 

Bogdi, fericit πŸ˜€

Si eu, pe scaun, afara, la fel de fericita…cu ochii pe primii ghiocei. Si pe primele albine πŸ˜€

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 28 cm lungime si 20 cm latime (poate fi si mai mare).

Pentru blatul de ciocolata, se topeste mai intai ciocolata cu lapte: se rupe in bucatele si se topeste la microunde, cu pauze dese in care amestecati energic ciocolata, sau la bain-marie. Se lasa deoparte. Se separa apoi ouale. Albusurile se bat spuma cu zaharul; se adauga apoi galbenusurile si se amesteca usor. Se toarna ciocolata topita si, la final, faina amestecata cu cacaua pudra, cernute in prealabil. Nu se insista cu amestecatul! Compozitia se toarna in forma pregatita si se niveleaza cu dosul unei linguri. Blatul se coace 16-18 minute, dupa care se lasa la racit in forma.

Pentru crema de branza dulce, se pun, intr-un bol inalt, branza dulce din punga, care e mai uscata, cu aspect granulat, impreuna cu branza dulce cremoasa, aproape ca o smantana, si zaharul pudra vanilat. Se adauga untul moale, scos din timp din frigider, si se amesteca totul foarte bine cu mixerul vertical.

Asamblare prajitura πŸ™‚ Se trece cu lama cutitului pe langa blatul din forma, se desface inelul detasabil iar blatul se rastoarna pe un platou (la fel de mare), pentru a inlatura hartia de copt. Blatul se rastoarna inapoi in forma in care s-a copt. In continuare, crema de branza dulce se intinde cat mai uniform deasupra blatului de ciocolata si se acopera cu glazura de ciocolata, care se prepara foarte usor si rapid.

Pentru glazura de ciocolata, va trebui sa topiti ciocolata, rupta in bucatele, impreuna cu frisca lichida si sa o turnati deasupra blatului de ciocolata, fara sa nivelati, insa. Prajitura se lasa la frigider peste noapte. Daca reusiti sa faceti asta πŸ˜€Β  …dar macar 2, 3 ore lasati-o sa stea la rece.

Simpla, dar cumva extraordinara! :))

Asta s-a intamplat dupa sedinta mea foto :)))

Si, pe langa prajitura, v-am mai adus ceva…cei mai frumosi ghiocei din gradinita noastra:

Abia astept sa vina primavara!!!!!




Tort cu banane si crema caramel

 

Va spuneam acum cateva zile pe Instagram ca am doua retete cu banane pentru voi, una dintre ele fiind Prajitura Banana Split iar cealalta acest Tort cu banane si crema caramel, ataaat de bun si-atat de usor de facut!!! Bogdi cu Cipi s-au luptat pentru el, cu vitejie πŸ˜€ , pana la ultima felie!!! Dar nici eu nu am stat deoparte :))

Sper sa va placa si voua la fel de mult ca noua!

 

Ingrediente:

Blat de banane:
  • 3 banane, bine coapte (cca. 300 g, fara coaja)
  • 180 g unt
  • 180 g zahar
  • 4 oua
  • 180 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 100 g ciocolata cu lapte sau amaruie (50% cacao)
Crema caramel:
  • 150 g caramele moi cu lapte
  • 60 ml lapte condensat, pentru cafea (neindulcit)
  • 250 g Mascarpone

 

Cea mai frumoasa felie va revine voua!!! <3

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza baza unei forme de tort cu diametrul de 28 de cm (puteti folosi si o forma de 26 cm, numai ca blatul va fi putin mai inalt).

Pentru blatul de banane, se bate untul (moale, scos din timp din frigider) cu zaharul. Se adauga unul cate unul, ouale; se amesteca energic dupa fiecare. Se cerne faina impreuna cu praful de copt si se inglobeaza in compozitie. Bananele se fac piure cu mixerul vertical si se adauga in compozitie, amestecand scurt cu spatula. La final, se adauga ciocolata, tocata cubulete. Compozitia se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza si se da la cuptor pentru cca. 28 de minute (nu mai mult de 30 de minute).

Pentru crema caramel, se pun caramelele, taiate in bucati, la topit impreuna cu laptele (puteti folosi si lapte gras, de vaca). Eu am folosit caramele cu lapte sarbesti „Karamele”, care nu s-au topit in intregime, si care s-au simtit foarte fain in crema, creat un sos „grunjos” si foooarte delicios! πŸ˜€Β  Jumatate din cantitatea de caramel se amesteca apoi cu branza Mascarpone si se intinde „in valuri” deasupra blatului rece. Cealalta jumatate se toarna, incepand din mijlocul tortului, ca decor, peste crema caramel.

Cateva poze cu minunatia πŸ˜€

Delicios!!!




Prajitura Banana Split

Cand spui Banana Split, te gandesti la o banana taiata pe jumatate si umpluta cu inghetata: o cupa cu inghetata de vanilie, una cu capsuni si una cu ciocolata, dar se poate sa ti-o imaginezi si sub forma de prajitura. Asa cum am facut eu acum, cand am creat Prajitura Banana Split perfecta πŸ˜€Β  …cu un blat fraged din banane (pe care il puteti transforma in briose), o crema de banane spumoasa si-o crema de capsuni lejera si aromata. Fara ciocolata, de data asta, fiindca Cipi o detesta (chiar si pe cea cu lapte), iar Bogdi, mai nou, ii seamana intru totul πŸ˜›Β Β Decorul, insa, din cirese rosii confiate, maraschino, e obligatoriu :))

Daca iubiti prajiturile cremoase, sau daca vreti sa le faceti o surpriza copiilor vostri (nu cred ca exista copil care sa nu iubeasca bananele sau capsunile), aprindeti cuptoarele acum! :)))

 

Ingrediente:

Blat:
  • 3 banane potrivite, bine coapte
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 150 g unt
  • 180 g zahar
  • 3 oua
  • 125 g iaurt (sau Sana)
  • 160 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
Crema de banane:
  • 3 banane mari, bine coapte
  • 150 g zahar pudra (vanilat)
  • 200 g branza Mascarpone
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 4 foite de gelatina sau 8 g gelatina granule
Crema de capsuni:
  • 300 g capsuni congelate
  • 120 ml lapte gras (sau pentru cafea)
  • 300 g branza Mascarpone
  • 150 g zahar pudra (vanilat)
  • 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule
Decor:
  • cirese maraschino (confiate)
  • fulgi de ciocolata sau ciocolata rasa

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt baza unei forme de prajitura (cu inel detasabil) de aproximativ 42 cm lungime si 29 cm latime. Se scoate din frigider branza mascarpone; se scot si capsunile din congelator si se lasa sa se dezghete partial.

Pentru blatul de banane, se terciuiesc bananele (260-280 g banane, cantarite fara coaja) cu furculita si se stropesc cu zeama de lamaie. Intr-un bol inalt, se bate untul cu zaharul 1-2 minute cu mixerul la viteza mare, dupa care se adauga ouale, amestecand scurt dupa fiecare. Se adauga bananele si iaurtul sau sana (eu am pus jumate-jumate) si se amesteca usor. La final, se adauga faina amestecata cu praful de copt si se amesteca doar pana se inglobeaza ingredientele. Compozitia rezultata se toarna in forma si se niveleaza. Blatul se coace cca. 25 de minute. Cand e gata, se lasa la racit in forma; se rastoarna apoi cu grija pe un platou (mare cat tava) si se desprinde hartia de copt. Se rastoarna apoi in forma initiala, in tava in care a fost copt si se inchide inelul detasabil al formei.

Pentru crema de banane, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece pentru cca. 5 minute. Daca folositi gelatina sub forma de granule, o amestecati cu 50 ml apa rece si o lasati la inmuiat. Bananele, bine coapte, cca. 350 de grame, se fac piure cu mixerul vertical; smantana pentru frisca se bate usor, nu ca pentru ornat, si se amesteca cu bananele. Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la microunde (in mai putin de un minut gelatina se topeste). Nu lasati gelatina sa dea in clocot pentru ca isi pierde calitatile de inchegare! Gelatina granule nu se scurge de apa, ci se topeste asa cum e. Gelatina se adauga in crema de banane, dar nu inainte de a o amesteca cu 2,3Β  linguri de crema. In felul asta, crema nu va face cocoloase! In continuare, se bate branza mascarpone cu zaharul pudra, vanilat, si se adauga in crema, amestecand totul foarte bine. Crema de banane se intinde peste blatul copt din tava si se niveleaza cu dosul unei linguri. Prajitura se pune la frigider pana cand preparam crema de capsuni.

Pentru crema de capsuni, se pun la foc mic capsunile (intregi) si laptele si se lasa la fiert cca. 5 minute. In timpul acesta, se pune si gelatina la inmuiat, dupa procedeul aratat mai sus. Cand gelatina e hidratata, se pune in crema de capsuni cu lapte, fierbinte, si se amesteca energic (retineti ca foile de gelatina se scurg de apa, iar gelatina praf, nu). Separat, intr-un bol, se bate branza mascarpone cu zaharul pudra vanilat; crema de capsuni se face piure cu ajutorul mixerului vertical si se amesteca cu branza mascarpone. Crema de capsuni se toarna peste crema de banane si se niveleaza. Prajitura se pune din nou la frigider pentru minim 4 ore (ideal ar fi sa o lasati peste noapte la frigider).

Cand e gata, se orneaza cu cirese maraschino si cu fulgi de ciocolata:

Zoom pe ciresele maraschino…chiar si asa, fara codita πŸ˜€

Nici n-am feliat bine prajitura, si Cipi mi-a si furat o bucata!!! πŸ˜€

Ca sa nu zic ca mi-a pus capat sedintei foto in intregime, bucata asta fiind cu mare grija pregatita pentru a deveni poza finala :))

Dar nu puteam sa ma bucur mai tare!!!!

Asa ca, am savurat impreuna bucatile ramase. Fara nicio remuscare! :)) Si l-am asteptat pe Bogdi, sa „degustam” prajitura si cu el πŸ˜€




Tort cu crema de cafea

 

De acest tort cu crema de cafea aveam nevoie la inceput de an! Si mi l-am pregatit cu atentie si dedicatie maxima!! πŸ˜€

Voiam sa contina si cafea naturala dar si cafea solubila…nes, pudra aia pe care o faceam spuma cu putina apa fierbinte si zahar si o savuram in zilele fierbinti de vara, pe cand eram tineri… Un moment de nostalgie, instant :))Β  Pentru ca in mintea mea e inca vara, iar eu vesnic adolescenta!

Tot ce imi doresc, si va doresc si voua, in anul care abia a inceput, este sa traim bucuria fiecarei clipe! Sa nu ne mai amintim de lucrurile care ne-au ranit odata, sa ii iertam pe toti, pentru ca si noi sa putem fi iertati. Si sa avem mintea intreaga, cum atat de frumos a spus Inaltpreasfintitul Parinte Ioan, Mitropolitul Banatului, in predica din Duminica vindecarii demonizatului din tinutul Gadarei.

Va imbratisez cu toata dragostea pe toti!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 200 g unt
  • 180 g zahar
  • 4 oua mari
  • 200 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 3 linguri nes
Pentru crema cu cafea:
  • 250 ml apa
  • 3 linguri pline, cu varf, de cafea macinata
  • 4 foite de gelatina sau 8 g gelatina granule
  • 100 g lapte condensat indulcit
  • 100 ml lapte gras, de vaca
  • 100 g ciocolata alba
  • 500 g Mascarpone
  • 50 g zahar pudra
Pentru decor:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 50 g zahar pudra
  • 1 lingura nes

 

Pentru voi, cu mare drag!!!

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt baza unei forme de tort cu diametrul de 28 cm (e buna si forma clasica, de 26 cm).

Pentru blat, se bate untul (moale, scos din frigider cu cateva ore inainte) cu zaharul timp de 1-2 minute. Se adauga apoi ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. La sfarsit, se adauga faina amestecata cu praful de copt, trecute prin sita, si nesul. Se amesteca scurt, pana se inglobeaza ingredientele, si se rastoarna in forma pregatita. Se niveleaza compozitia si se da la cuptor pentru cca. 18-20 de minute. Blatul se lasa la racit in forma.

Pentru crema cu cafea, se pun mai intai foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece pentru 5 minute. Daca folositi gelatina granule, o amestecati cu 100 ml apa rece si o lasati tot 5 minute „la umflat”. Se prepara apoi „siropul” de cafea, punand apa la fiert intr-un ibric; la primele clocote se adauga cafeaua macinata (focul sa fie mic) si se tine cca. 2-3 minute pe foc, amestecand din cand in cand, dupa care se ia de pe foc si se strecoara. Se adauga foitele de gelatina, bine scurse, in cafeaua fierbinte si se amesteca energic. Gelatina granule nu mai trebuie scursa, ci se adauga asa cum e, cu apa in care a fost pusa la umflat. Cafeaua se lasa deoparte, sa se racoreasca.

In timpul acesta, se pun pe foc laptele condensat indulcit cu laptele de vaca si ciocolata alba, rupta in bucatele, si se tin, la foc mic, pana cand se topeste ciocolata. Cele doua compozitii se amesteca foarte bine, cu mixerul. La final, se bate branza Mascarpone, scoasa din timp din frigider, intr-un bol adanc impreuna cu zaharul pudra; crema de cafea se toarna, cate putin, peste branza mascarpone, amesteacnd totul cu mixerul la viteza mica. Va rezulta o crema fina si matasoasa!

In continuare, se desface inelul detasabil al formei si se inlatura hartia de copt. Blatul se aseaza inapoi in forma iar forma se inchide cu inelul. Se toarna crema cu cafea deasupra blatului si se niveleaza. Se lasa la frigider pentru 2-3 ore. La final, tortul se acopera cu frisca batuta cu zahar pudra si se presara cu nes. Dar nu inainte de a-i crea un aspect valurit, cum am facut eu πŸ™‚ „Trageti” cu dosul unei linguri din frisca, pentru a crea „turturi”:

Detaliu:

Eu am lasat tortul la frigider peste noapte, ceea ce va recomand si voua sa faceti, pentru ca e mult mai bun dupa ce sta (chiar si doua zile). Puteti sa insiropati blatul…cu cafea, bineinteles πŸ˜€ …dar noua ne-a placut foarte mult neinsiropat, textura ferma a blatului contrastand foooarte placut cu crema fina si aromata!!!

Foarte, foarte bun si inviorator :))

Un tort care l-a inveselit si pe Bogdi meu drag, in timp ce se juca pe PS:

Il voi reface cu placere, oricand!




Prajitura Ferrero Rocher

Prajitura Ferrero Rocher! Aceasta a fost prajitura noastra de sarbatori. Si a fost nemaipomenit de buna!!!! Am pus in ea cam tot ce ne place: Nutella, ciocolata, nuci, bezea…si, cel mai important, bomboane Ferrero Rocher. O adevarata explozie de gusturi! Si de calorii…dar cine-a mai stat sa le numere?! πŸ˜€

Cea mai mare bucurie, insa, a fost ca am petrecut aceste zile sfinte in pace, impreuna. Asa cum sper ca le-ati petrecut si voi. Va imbratisez cu mare drag pe toti! Un an nou mai bun decat toti cei de dinainte va doresc!!!

 

Ingrediente:

Pentru blatul de bezea cu nuca:
  • 9 albusuri
  • 280 g zahar
  • 450 g nuca macinata
  • 50 g faina
  • 30 g cacao
  • 150 g unt
Pentru crema de ciocolata cu bomboane Ferrero Rocher:
  • 9 galbenusuri
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 4 foi gelatina (sau 5 g gelatina granule)
  • 200 g bomboane Ferrero Rocher
  • 200 ml frisca batuta
  • 50 g zahar pudra
Pentru glazura de Nutella:
  • 400 g Nutella
  • 250 g Mascarpone
Pentru ornat:
  • 300-400 g bomboane Ferrero Rocher

 

…un mic, dar folositor, sfat pentru voi πŸ˜€ Daca nu vreti sa coaceti blatul de bezea, puteti folosi un blat fara coacere, de biscuiti, cum folosesc mai mereu la cheesecake-urile mele. In felul asta scapati si de crema „pe aburi”, scotand din reteta galbenusurile batute cu zaharul vanilat. Tot ce trebuie sa faceti e sa topiti ciocolata in 200 ml frisca lichida, sa adaugati gelatina, frisca batuta cu zaharul pudra…bomboanele Ferrero Rocher, neaparat :P…si gata!

 

 

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 165 grade C (foc mic spre mediu); tapetati cu hartie de copt o forma de aprox. 42 cm lungime si 29 cm latime. Scoateti ouale din frigider.

Pentru blatul de bezea cu nuca, bateti albusurile spuma tare cu un praf de sare (cat luati cu trei degete). Adaugati zaharul in trei transe si bateti bine, ca la bezea, cu mixerul, la viteza mare. Adaugati apoi nuca macinata, faina, cacaua si untul topit. Amestecati usor, cu spatula, fara a exagera cu amestecatul (pana se inglobeaza toate ingredientele).

Compozitia rezultata se rastoarna in tava pregatita, se niveleaza suprafata cu dosul lingurii si se pune la copt pentru cca. 30 de minute.

Blatul se lasa la racit in forma.Β  Se rastoarna apoi cu mare grija pe un platou mare (sau o tava de aceeasi dimensiuni ca cea in care a fost copt) si se inlatura hartia de copt. E nevoie de un pic de atentie, pentru ca blatul e sensibil si sfaramicios dar va sfatuiesc sa nu lasati hartia de copt, pentru ca va absorbi din umezeala blatului, facand si mai dificila felierea lui (eu m-am grabit si am lasat hartia, dupa cum puteti vedea si-n poze πŸ˜€ ).

Pentru crema, se pun mai intai foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece; daca folositi granule de gelatina (din plic), turnati doar 100 ml apa rece deasupra. Gelatina se lasa la inmuiat 10 minute.

In acest timp, se bat galbenusurile cu zaharul vanilat intr-un bol adanc timp de 1-2 minute. Cu mixerul pornit, se toarna treptat frisca lichida. Se transfera crema intr-un vas aflat deasupra aburilor (bain-marie) si se lasa cca. 5 minute. Β Amestecati des.

Se rupe in bucatele mici ciocolata cu lapte si se adauga si ea in crema; se amesteca totul foarte bine. Crema se lasa inca 5 minute pe baia de aburi si se amesteca intruna.

La sfarsit, se scot foitele de gelatina din apa si se adauga in crema fierbinte; se amesteca energic. Daca folositi gelatina granule (praf), o adaugati asa cum e, cu tot cu apa in care s-a hidratat. Crema se lasa la racit, iar cand e gata, se amesteca cu frisca batuta cu zahar pudra.

Bomboanele Ferrero Rocher se toaca, nu foarte marunt, si se adauga in crema. Crema se intinde, cat mai uniform deasupra blatului si se niveleaza cu lama unui cutit (sau cu paleta speciala). Prajitura se pune la frigider pentru minim 2-3 ore.

Glazura de Nutella se prepara foarte usor: se amesteca branza Mascarpone (sa nu fie rece, de la frigider) cu Nutella, cu ajutorul mixerului. Se acopera prajitura cu glazura de Nutella si se orneaza cu bomboane Ferrero Rocher (eu am folosit doar 300 g, pentru ca restul s-au topit intr-un mod total inexplicabil πŸ˜€ ).

Foarte, foarte gustoasa!!! Mai ales daca adorati prajiturile cu nuca! :))

La multi ani, prieteni dragi!!!!!!




Chec cu gutui

 

Am facut ieri un chec cu gutui, dragilor, absolut fantastic!!!!! …si am asteptat cu nerabdare sa se faca ziua (l-am copt seara), ca sa il pozez πŸ˜€Β  Eram cam deprimata, din cauza ca era atat de intuneric in jur…si dupa ce am vazut ca gutuile mele frumoase, pe care mi le-a strans Cipi cu atata dragoste acum cateva zile, au inceput sa se strice (dupa ce ca erau deja pe jumatate stricate in pom), am picat de tot :)) Daaar, asa cum fac mereu cand mi se-ntampla chestii, am aprins cuptorul, mi-am suflecat manecile si-am faurit minunea asta de chec…din care, acum, nu a mai ramas decat o felie πŸ˜›

E delicios si simplu, insa daca il veti acoperi cu o glazura de branza dulce si miere, plus cateva bucatele de gutui din dulceata…va fi irezistibil!!!! Plus ca va veti simti mult mai bine, cum ma simt eu acum! πŸ™‚

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de chec:
  • 300-320 g gutui rase
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 150 g zahar
  • 3 oua mari
  • 100 ml lapte
  • 3 g ghimbir zaharisit, tocat marunt
  • 60 ml ulei
  • 250 g faina
  • 1 lingurita plina cu praf de copt
  • un varf de cutit bicarbonat
Pentru glazura de branza dulce si miere:
  • 125 g branza dulce de vaci (cremoasa)
  • 50 g miere
Pentru ornat:
  • dulceata de gutui

 

N-am insistat cu pozele cand am ajuns la punctul asta, pentru ca nu-mi doream decat sa-l feliez πŸ˜€

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza fundul unei tavi de chec cu hartie de copt.

Pentru aluatul de chec, se bat ouale cu un praf de sare (cat luati cu 3 degete) si cu zaharul timp de 1 minut. Se adauga ghimbirul zaharisit, laptele si uleiul, si se amesteca scurt. Daca nu gasiti ghimbir zaharisit, puteti folosi ghimbir proaspat, un varf de cutit, ras fin. Sau il puteti inlocui cu scortisoara! Se rastoarna faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul (cernute, in prealabil) iar, la final, gutuile rase peste care am turnat zeama de lamaie (eu am ras gutuile cu ajutorul robotului). Gutuile se cantaresc fara cotor si, desigur, fara partile stricate! Eu le-am spalat bine si le-am lasat asa cum erau, cu coaja, adica :)) Aluatul rezultat se toarna in forma de chec pregatita, se niveleaza usor, si se da la copt timp de 40 de minute. Dupa aceea, se scade temperatura cuptorului la 160 de grade C (foc mic) si se mai lasa la copt inca 15 minute.

Asa arata copt:

Pentru glazura de branza dulce si miere, nu trebuie decat sa le amestecati bine de tot…cu mixerul πŸ™‚ Apoi, se toarna deasupra checului si se orneaza cu feliute de gutui, din dulceata:

Foarte gustos si foarte aratos, chiar si-n sectiune! πŸ˜€