Guguluf cu jumari

V-am ispitit ieri cu niste jumari de porc, surprinse mai mult in joaca, sub lumina slaba a hotei, dar de care v-ati bucurat tare, asa ca astazi va aduc ceva si mai si, un guguluf cu jumari, un cozonacel sarat si pufos pe care sunt sigura ca, odata ce-l veti incerca, il veti reface ori de cate ori veti avea ocazia. Sau jumari 😀

Ingrediente:

• 500 g faina
• 1 lingurita sare
• 35 g drojdie proaspata
• 1 lingura zahar
• 300 ml lapte cald
• 150 g unt topit
• 1 ou mare
• 100-120 g jumari
• 30 g miez de nuca, tocat mare

Mod de preparare:

Se amesteca drojdia zdrobita cu, zaharul si 5 linguri lapte (din cantitatea totala de lapte). Se acopera si se lasa sa creasca 10 minute, la cald (ferit de curenti de aer). Se amesteca faina cu sarea. Se face o gropita la mijloc si se toarna maiaua crescuta. Se amesteca bine si se mai lasa inca 10 minute la dospit.

Se adauga apoi untul topit, laptele si oul intreg. Se framanta bine, apoi se lasa sa creasca acoperit, la cald, pana ce isi dubleaza volumul (cca. 1 ora).

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se taie in bucatele jumarile (reci). Se framanta aluatul cu jumarile si nucile tocate cu cutitul si se pune in forma de guguluf unsa cu unt. Se lasa sa creasca pana la marginea formei si se coace cca. 50 de minute. Se face testul scobitorii, pentru orice eventualitate.

Se lasa guguluful sa se racoreasca bine (cca. 15 minute) si se rastoarna cu grija pe platou:

Se serveste caldut sau rece, e la fel de incredibil de pufos si bun!!!

Sectiune 😛

Sfat: daca nu aveti forma de guguluf, folositi o forma mare de savarina sau chiar o tava de prajituri.

PDF