Mancare de vinete la cuptor

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 4 vinete mijlocii
• 4 rosii
• 2 cepe
• 2 catei de usturoi
• 5 linguri ulei
• 100 g pesmet
• un varf cutit oregano (optional)
• sare, piper

Mod de preparare:

Rosiile se taie rondele si se sareaza:

Ceapa si usturoiul maruntit se amesteca cu 2 linguri ulei, pesmet, oregano, putina apa (3-4 linguri), sare si piper.

Compozitia se freaca bine pana devine moale, dar nu trebuie sa curga:

Rondelele de vinete se limpezesc cu apa, se sterg si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc (dureaza ceva chestia asta, asa ca inarmati-va cu rabdare 😛 )

Tapetati o tava cu vinetele prajite (nu o mai ungeti cu niciun fel de grasime, fiindca, veti vedea, rondelele de vinete vor musti de ulei 😀 )

Peste vinete se aseaza rondelele de rosii:

Se acopera apoi cu compozitia de pesmet si se da la cuptor 18-20 de minute, la foc potrivit:

Se serveste fierbinte, cum am facut noi :)) …ca prea mirosea bine, hi, hi…

…dar si rece e gustoasa!

Sa o incercati neaparat!!!