Ingrediente:
- 2 kg fasole pastai (verde, galbena)
- 1 kg ceapa
- 1 kg ardei gras
- 1 kg capia
- 1 kg gogosar
- 3-4 morcovi (optional)
- 2 legaturi patrunjel
- 1 kg rosii
- sare, piper
- 500 ml ulei
Mod de preparare:
Eu am maruntit totul la robotul de bucatarie, in afara de fasolea pastai, pe care am taiat-o bucatele (cat mai mici). Am pus uleiul la infierbantat, am adaugat ceapa tocata, o lingura de sare si dupa ce s-a dinstuit putin, am pus ardeii:
Au urmat morcovii rasi si verdeata. Daca nu va place patrunjelul, il puteti inlocui cu marar:
Am adaugat apoi fasolea taiata in bucatele si am amestecat bine:
…gogosarii maruntiti (aveam niste pungulite prin congelator)
La final, au fost rosiile:
Am lasat totul la foc mic, cca. 3 ore, timp in care am amestecat si tot amestecat (mami mai mult, fiindca ea a ramas, intr-un final, pe baricade).
Daca vrem sa o pregatim ca o simpla mancare, nu trebuie decat sa verificam daca legumele s-au fiert, insa daca o preparam pentru iarna, atunci va trebui sa fie untoasa…cu uleiul,rebel, la suprafata 😀
Se sterilizeaza borcanele, adica se aseaza in cuptor, pozitia culcat 😛 , pentru 15 minute, la 180 grade.
Zacusca se pune fierbinte in borcanele fierbinti (cu mare grija!)
Borcanele se inchid ermetic si se fierb pentru 20-30 de minute la bain-marie (le puneti intr-o oala umpluta cu apa doar pana la jumatate, in care adaugati borcanele) dupa care se pun sub paturi, o zi si-o noapte:
Catre seara am scos trei dintre cele 5 borcane de 800 ml, la pozat. Nu de alta, dar pavilionul nu e tocmai aproape de bucatarie si la cate ture fac eu zilnic pana acolo si-napoi, cu aparatul atarnat de gat si cu o mie de chestii in brate…daca ati vedea cum decurge o sedinta foto la mine, nu m-ati mai certa ca nu ajung sa va raspund la mesaje 😀
Foarte buna!!! …de-abia astept s-o contopesc cu o portie de ciorba taraneasca de pui (am o obsesie deja cu ciorba asta, si nu numai, deci astept cu nerabdare sa treaca caldurile si sa dau startul la ciorbe in imagini!!!
Mai ales ca de-acum am la indemana atatea metode de a le imbunatati. Am pasta de corcoduse, la care v-am dat link mai sus si mai am si o tocana de legume, ataaat de gustoasa incat o mancam pe post de ketchup.
Inca o poza cu zacusca asta delicioasa!!! 🙂
Reteta preluata de la DOITILI
14 comentarii
Rosiile se taie cubulete sau cum?
e singura zacusca care-mi place,am facut-o,e prea buna ca sa dureze o iarna deja o maninc pe piine,data viitoare fac cel putin dublu,a iesit perfect!!!!!
super reteta, dar in reteta nu ai mentionat morcovii, cati morcovi pui
Draga Laura de cand am descoperit acest blog nu-mi mai pot lua ochii de la retetele astea……ma intreb daca mai faci si serviciu la cit de gospodina esti si la cite idei ai?!!!esti extraordinara si ma bucur ca pot sa ma inspir de aici…..vreau sa fac si eu zacusca asta peste vreo 2 saptamini. Iti doresc numai bine, sanatate si tine-o tot asa! :-bd…;;))
Vreau si eu sa fac pentru iarna, dar nu ai trecut cantitatea de morcovi.
FELICITARI!
Pentru noua infatisare in primul rand,sa fie intr-un ceas bun!
si apoi pentru ca esti atat de gospodina!
ce bine arata 🙂
Noul design al blogului este foarte frumos, iar zacusca ma trimite direct in Romania:).
Liana Morar, Frankfurt am Main
Faina. Eu sterilizez borcanele cu punandu-le, pline si inchise, in cuptorul aprins la foc mic cca 10 min
Doamne ce imi place zacusca !!!!!! Abea astept sa incerc reteta !!
imi place nou look!si zacusca!
Ce-mi place noua imagine a blogului tau, Laura!
Ce bine arata…. pupik.
Arata foarte bine! Eu mai primesc de la cei 4 parinti fasole pastai si nu stiu ce sa fac cu ea, pentru ca toti imi dau cam in acelasi timp.
Data viitoare o sa prepar aceasta zacusca.
madalina