Crema de ou Creme anglaise

12 comentarii

Crema de ou sau Creme Anglaise este o crema absolut delicioasa pe care o puteti folosi la diverse preparate. Arata minunat “cladita” in pahare, boluri, sub forma de mici deserturi si se imprieteneste foarte repede cu fructele (de orice fel, dar mai mult cu cele acrisoare). Eu, acum, am folosit-o cu mare succes la aceasta reteta: Mere coapte 🙂

 

Ingrediente pentru 4 portii:
  • 1/2 l lapte
  • 4 galbenusuri
  • 180 g zahar
  • 1 baton de vanilie, rupt in doua

 

Mod de preparare:

Fierbeti laptele cu jumatate din cantitatea de zahar si batonul de vanilie. Acoperiti si lasati sa se infuzeze timp de 5 minute.

Frecati galbenusurile cu restul de zahar pana se albesc si amestecul devine spumos. Turnati treptat laptele peste oua, amestecand continuu.

Turnati compozitia intr-o cratita, puneti la foc mic si amestecand incontinuu cu o lingura de lemn, aduceti spre punctul de fierbere, fara insa sa il atingeti!!! Atentie, e foarte important sa faceti intocmai, pentru ca altfel crema se taie, se imbranzeste…cum am patit eu prima oara cand am facut-o! :))

Este gata cand “imbraca” lingura si urma degetului ramane curata pe spatula.

Puneti intr-un castron pe care il asezati pe un alt vas plin cu cuburi de gheata. Raciti amestecand continuu. Pastrati la rece pana in momentul folosirii (2-3 zile)

image_pdfPDFimage_printPrint

Alte retete delicioase pentru tine

12 comentarii

Catalina 23 mai 2010 - 19:36

Buna Laura, dragute retete! Prima data cand dau peste site. Vreau sa te intreb, la ce baton de vanilie te referi? Ma gandeam sa pun esenta de vanilie, ca n-am baton 🙂
Multumesc,
Catalina

Raspunde
Laura 7 mai 2009 - 10:07

Nicolina draga, ce mult ma bucur ca ai trecut pe la noi!!! 🙂
Te pupam si te-asteptam oricand…cu mere coapte si tot ce-ti doresti! 🙂

Raspunde
Laura 7 mai 2009 - 09:59

Antzu, cum il fac, cum iti dau de veste!!! 😛
Mersi pentru inspiratie! 🙂

Raspunde
nicolina 4 mai 2009 - 16:38

Brunetei mei dragi , va pup pe amandoi , ce pofta de mere coapte mi-ai facut , data viitoare am sa incerc sa fiu pe faza sa fur unul.

Raspunde
Antzu' 3 mai 2009 - 11:46

multumesc laura:*, sa nu eziti sa incerci aluatul de la cremsnit e foarte usor de facut crede-ma de altfel nu faceam asa des, hai ca doar u esti o gospodina minunata ii vii u de fac:))))o zi furmoasa, pup

Raspunde
Laura 2 mai 2009 - 21:00

Si eu te pup, Antzuc mic si frumos si curajos 😛 …am intrat pe blogul tau si mi-am clatit ochii cu pozele tale “de la inaltime”…
Fara cuvinte de frumos, felicitari!!!
…si-apoi mi-au ramas ochii pironiti in aluatul ala de la cremsnit, care arata fabulos…si pe care, eu nu m-am incumetat inca sa-l fac acasa :)))
Felicitari, deci, de doua ori! 😛
…si mersi fain ca-ti plac retetele mele!

P.S. Am vrut sa-ti las mesaj chiar la postul cu cremsnitul dar n-am putut…
Fug sa te trec la listuta mea cu prieteni deosebiti! 😉
Pupici!!!

Raspunde
Antzu' 2 mai 2009 - 12:39

vai laura te urmaresc demult imi place la nebunie tot ce faci tu, crema asta e minunata am sa o incerc si eu,am incercat multe retete de-ale tale si sunt super bune..te-am pupat!o zi faina

Raspunde
Laura 2 mai 2009 - 00:02

Dora scumpa, te pupacesc tare, tare pentru cuvintele calde si frumoase si iti multumesc pentru premiu!!!
Sint foarte fericita ca am ajuns sa cunosc un om ca tine! 🙂
Iti doresc tot binele din lume!!!

Raspunde
dora 1 mai 2009 - 01:46

Laura scumpa, blogul tau m-a cucerit…asta dupa ce inainte ma cucerisei tu cu bunatatiile si minunatiile ce-ti ieseau din manute…mi-ar place sa ne cunoastem intr-o buna zi si face to face…pana atunci te astept in visita pe la mine..unde te asteapta un binemeritat premiu…
pupacesc cu mult drag o fata minunata si foarte draga

Raspunde
Laura 30 aprilie 2009 - 11:41

Esti dragut din nou, mersi mult!!! 🙂
Nu am mai facut pana acum creme anglaise dar daca stiam cat este de fina si de delicioasa, o faceam de muuult, de muuult… :))
Salutari si mii de multumiri!!!

Raspunde
Jacktels Kochbuch 30 aprilie 2009 - 10:44

Hallo Laura,

Creme a Langlaise trebuie sä fie obligatoriu in Repertoire a fiecärui Cofetar si Patiseur. Perfect.
Ajuti cu Rezeta asta pe foarte multä Lume. Compliment pentru Lucru.

LG Jacktel

Raspunde

Scrie un comentariu

Scrie rezultatul (atentie, daca ati stat mai mult pe aceasta pagina folositi butonul de reload de mai jos): *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.