Zilele trecute ne-am delectat cu niste chiftelute neasteptat de gustoase, din mazare (si cu ocazia asta mi-am mai golit un pic congelatorul :P), pe care vreau neaparat sa vi le impartasesc si voua, deoarece a mancat si Bogdi, ceea ce pentru mine inseamna totul :)))
Sint gustoase si simple dar si cu sos de branza, pe care am sa vi-l redau mai jos 😉
Ingrediente:
Pentru chiftelute:
– 600 g. mazare la conserva/congelata
– 2 oua
– 2 cepe
– 4 catei de usturoi
– 1/2 lingurita coriandru tocat
– 1/2 lingurita chimen
– 1/2 lingurita boia dulce
– sare, piper
– 1 legatura patrunjel
Pentru sosul de branza:
– 50 g. branza sarata de oaie
– 350 g. iaurt
– 1 legatura patrunjel
Mod de preparare:
Se lasa sa se scurga mazarea (daca folositi mazare din conserva). Cea congelata se lasa la temperatura camerei sa se decongeleze. Se paseaza cu mixerul vertical:
Se omogenizeaza inauntru ouale. Ceapa si usturoiul se curata, se toaca si se inglobeaza in piureul obtinut.
Se condimenteaza bine cu coriandru, chimen, boia, sare si piper.
Se spala patrunjelul si se toaca. Se adauga piureului; se amesteca bine. Se da la rece pentru cca. 30 de minute.
Se fac, apoi, din aluatul de mazare bilute care se dau prin faina:
Se prajesc in ulei incins:
…pana cand prind o culoare frumoasa, aurie:
Se lasa sa se scurga bine pe un prosop de bucatarie:
…si se servesc calde sau reci, simple sau cu sos…sint la fel de bune 🙂
Sosul se prepara foarte usor: branza zdrobita se amesteca impreuna cu iaurtul si patrunjelul maruntit 😉
Asemanatoare (mai mult la culoare :P) cu chiftelutele din urzici :))
P.S. Daca le preparati pentru o masa festiva, asezati-le pe foi de salata, iar sosul de branza serviti-l separat.
8 comentarii
foarte bune sunt chiftelutele, le-am incercat. i.au placut si sotului meu care nu este fan chiftele de legume :)) numai ca eu am adaugat faina in compozitie, delicioase. multumim pentru reteta. Corina
Buna…sunt SARA…am facut chiftelutele..numai ca amestecul a fost cam moale abia le-am putut trece prin faina…dupa prajire au fost ff bune…e norma?…am pus cam 200gr. carne macinata de vita si mazarea mea era congelata, dar am lasato 1 zi si 1 noapte la frigider pe strecurator….oricum au fost un exit!
Azi am facut si eu aceste chiftelute, o portie mai mica, insa sosul de branza l-am inlocuit cu un sos de usturoi si alaturi de niste cartofi prajiti au fost absolut delicioase. Eu nu am avut coriandru prin acasa asa cam am pus putin marar si putin busuuicc Oricum, repet au fost foarte bune. Multumesc de reteta.
Buna!Spune-mi te rog chimenul e praf sau seminte? Multumesc
mmmmmmmmm….buonissimo!baci!
bune trebuie sa fie! ma gandeam un fel de chiftele ce mi le facea un macelar arabmdar erau cu carne alea ! le-am notat si sigur am sa le incerc!
sunt Adela Sava si vreau sa incerc chiftelutele ca imi plac de ori ce fel ar fi.Cred ca sunt delicioase si sunt bune pentru cei mici.Multe salutari.
hmmm.. fain
cred ca o sa incerc si eu 🙂