Print Friendly
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/5 (4 votes cast)

In fiecare toamna imi jur solemn sa fac┬ápiure de mere, dar de fiecare data planul imi este dat peste cap ­čśÇ Va spun adevarul, nu e nimeni vinovat in afara de mine, ma sabotez singura! Planuiesc in detaliu┬áce o sa fac cu ele, dar nu reusesc sa trec peste faza de reverie.┬áPana┬ácand┬ácobor eu dintre nori, ele incep sa se strice, asa ca,┬áintr-un┬áfinal,┬áma-ntampina, impietrita,┬ápanica ­čśÇ Exagerez, o stiti prea bine, dar ma┬ásimt neputincioasa cand vad┬ácat de repede se strica. Nu numai merele, ci si perele, prunele, gutuile…

Am avut multe mere in toamna asta, diferite soiuri, si toate extraordinar de bune. Nu zic asta, doar asa, ca sa va fac invidiosi ­čśŤ , ci pentru ca realizez cat de binecuvantati suntem. Nimic nu se compara cu un fruct proaspat, cules direct din copac!!! Eu┬ási acum ii fac poze lui Bogdi cand isi rupe cate-un mar┬ádin pom, de parca ar fi extraterestru :))

Sunt foarte fericita ca putem face asta, si de-aia si sufar atat de mult cand vad ca multe dintre ele pier (prea mult Eminescu.. ­čśÇ ) De-acum inainte, insa, nu se va mai intampla asta, pentru ca imi voi face o mie de┬áborcane cu piure de mere fara zahar, fara conservanti,┬ási inca o mie de pungi, de pus la congelator (da, e incredibil, dar il puteti pastra si in congelator). Si voi reveni cu muuulte retete cu piure de mere, numai pentru voi!!! Va reamintesc ca piureul de mere poate inlocui grasimea,┬áuntul sau uleiul,┬áori oul dintr-o reteta. Il ador!!!

 

Ingrediente pentru  o portie (cu aproximatie):

–┬á1 kg mere

– 120 ml apa

 

Mod de preparare:

Inainte de-a incepe, trebuie sa va spun cateva vorbe ­čÖé

Piureul de mere┬áva fi si mai bun daca veti folosi mai multe soiuri de mere. Eu am avut mere rosii, verzi, galbene, portocalii. Mai moi, mai tari. In functie de acest aspect, veti obtine un piure mai apos sau mai inchegat.┬áDe asemenea, la prima tura am decojit merele, pentru ca nu erau atat de frumoase, dar la a doua, le-am lasat cu┬ácoaja. Coaja,┬áextrem de sanatoasa, contine pectina, si┬áda un gust mai puternic piureului, actionand ca un conservant. Daca doriti sa-l faceti pentru copii, bebelusi, va sfatuiesc sa lasati merele la fiert in bucati mai mari si-apoi sa inlaturati cojile (merele “se sparg” si le puteti “pescui” usor) sau sa decojiti merele din start! E minunat cu scortisoara┬ási-un pic de miere peste cereale, clatite americane (pancakes), waffles sau ca sos la preparatele din carne (vin cu retete!)

Acestea fiind spuse (daca imi mai amintesc ceva, revin ­čśŤ ), sa va spun ce trebuie sa faceti:

Se spala bine merele si se golesc de cotoare cu ajutorul instrumentului special. Il aveti aici: Tort de mere cu zahar ars. Se taie apoi in sferturi. Daca nu aveti asa ceva, taiati merele in sferturi si scoateti casuta cu samburi, cu ajutorul unui cutit.

Se taie apoi in bucati potrivite si se pun, impreuna cu apa, intr-o oala, la fiert. Se lasa cca. 20 de minute, la foc mic, amestecand din cand in cand. Cand sunt gata, luati oala de pe foc si lasti sa se racoreasca cca. 5 minute. Treceti apoi merele printr-o sita rara (nu metalica!) sau faceti-le pasta cu mixerul vertical (inlaturati cojile inainte). Piureul poate fi cu bucatele de mar sau mai fin, cum doriti!

Daca planuiti sa consumati piureul de mere in decurs de o saptamana, il puteti pastra la frigider, in borcane sau cutiute speciale, ce se inchid ermetic. Daca vreti sa va bucurati de el mai mult, puneti piureul in borcane mici, bine spalate si uscate in cuptor, cu tot cu capace (le asezati pe o tava si le lasati la foc potrivit cca. 5 minute). Sterilizati-le apoi la cuptor, cum am facut aici: Compot

Se aseaza borcanele, pline cu piure si inchise ermetic, intr-o oala plina pe jumatate cu apa, pe fundul careia se pune un prosop. Se lasa cca. 20 de minute, la foc mediu (160 grade C)

Portia noastra ­čÖé

Sfat: puteti folosi suc de mere in loc de apa. Suc de mere, proaspat stors!

Tags:

One Pingback/Trackback