Torta Pasqualina

Am vazut multe variante ale acestei minunate tarte, Torta Pasqualina, o tarta italiana traditionala ce se prepara indeosebi de Pasti, dar varianta propusa de Gabi mi s-a parut cea mai apetisanta 🙂

Ce m-a atras cel mai mult la aceasta placinta sarata a fost sectiunea 😀 …si am stiut imediat cat de buna va fi, pentru ca, virgula, combinatia dintre spanac si oua nu poate fi decat delicioasa!!

Sper din tot sufletul sa o aveti pe masa festiva de Paste, fiindca e cu adevarat deosebita! Iar daca va mai ramane spanac (spanacul crud, de primavara, e cel mai bun!!), ati putea incerca si aceasta reteta: Tarta picanta cu ton, in care aluatul de placinta are in compozitie…spanac :))

Ingrediente pentru o forma cu diametrul de 26 cm:

Pentru aluat:

• un ou
• un galbenus
• 500 g de faina
• 200 g de unt (la temperatura camerei)
• 50 ml de iaurt
• o lingurita de sare
• 2 lingurite de praf de copt

Umplutura de spanac:

• 6 oua
• 1 1/2 kg de spanac proaspat
• 3 linguri de ulei
• 200 g smantana acra
• o ceapa potrivita, uscata
• o legatura de ceapa verde
• sare, piper
• zeama de lamaie

Crusta:

• 1 galbenus frecat cu putin lapte

Mod de preparare:

Preparare aluat:

Se pregateste prima data aluatul: se amesteca untul moale cu sarea, iaurtul, galbenusul si oul intreg.

Se adauga faina, praful de copt si se framanta usor pana la obtinerea unui aluat omogen.

e pune aluatul obtinut in folie de plastic si se pastreaza la frigider pentru cca.1 ora, timp in care se pregateste umplutura.

Umplutura de spanac:

Asamblare tarta:

Se intinde fiecare bucata de aluat cu sucitorul, pana cand se obtin 2 foi subtiri.
Se aseaza una dintre foi in forma bine unsa cu unt:

Se taie marginile care prisosesc:

Se sparg cu grija ouale si se aseaza in aceste gropite 😛

…cinci pe margini si unul in centru 🙂

Se acopera cu cealalta foaie, inlaturand ca si la aluatul de la baza, excesul:

Din restul de aluat se fac mici ornamente…eu am ales, din nou, iepurasi 😛

Se unge tarta cu galbenusul amestecat cu lapte si se inteapa cu o scobitoare in mai multe locuri, ca sa nu se umfle la copt.

Coacere:

Se pune tarta in cuptorul incalzit in prealabil, la foc potrivit (170 grade C) pentru cca. 40 de minute:

Cum bine zice Gabi, e de preferat sa folositi o forma cu inel detasabil, care va va permite sa scoateti mai usor tarta:

Se poate servi calda sau rece (desi calda e mult mai gustoasa!)

Felia asta cu iepurasul rumen a mers la Bogdi…dar cand a ajuns la spanac, mi-a pasat-o mie :)))
Poate aveti voi mai mult noroc cu pruncii vostri 🙂

Delicioasa!!!!!!!!

…si aratoasa, as mai zice, mai ales in sectiune 😛