Tort de ciocolata cu visine

Tort de ciocolata cu visine. Delicios si extrem de aromat! Pentru mami, de ziua ei.

Fiindca, acum, numai pe ea o mai avem. Si tot ce imi doresc e ca ea sa fie fericita!

Fiecare zi care trece, cu ea alaturi, e cea mai frumoasa zi din lume!

De ziua ei, asadar, i-am facut un tort cu blat de ciocolata si crema de ciocolata, asa cum ii place. Si, bineinteles, cu muuulte visine, pe care le adora.

Te iubesc, mami scumpa!!! Frumoasa mea mamica! Sa fii sanatoasa si sa te bucuri de fiecare clipa, langa noi, muuulti, multi ani de-acum inainte!

Ingrediente:

Blat de ciocolata:

100 g unt
120 g zahar
6 oua mari
un praf de sare
150 g faina
20 g cacao
o lingurita cu varf praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
200 g ciocolata cu lapte

Crema de ciocolata cu visine:

300 g ciocolata cu lapte
150 g lapte condensat indulcit
180 ml smantana pentru frisca
4 foite de gelatina sau 8 g gelatina granule

Sfat: daca nu aveti lapte condensat, folositi tot frisca lichida.

Crema de mascarpone cu frisca:

250 g mascarpone
250 ml smantana pentru frisca
80 g zahar pudra vanilat

In plus:

700 g visine din compot (fara samburi)

Decor:

visine intregi din dulceata de visine sau visine din visinata

Mod de preparare:

Mai intai, am scos untul si branza din frigider; am rupt ciocolata in bucatele, si de la blat si de la crema. Am scurs zeama din compotul de visine si am taiat visinele in doua (daca le lasati intregi, veti felia greu tortul).

Crema de ciocolata: am pus foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece (daca folositi granule, puneti apa doar cat sa treaca peste ele).

Am pus ciocolata cu laptele condensat si frisca lichida, la topit, la foc mic. Am scurs foitele de gelatina, le-am pus in crema fierbinte si am amestecat bine (cea sub forma de granule nu se mai scurge ci se pune asa cum e).

Crema de ciocolata se lasa deoparte, la racit.

Am incalzit apoi cuptorul, cca. 10 de minute, la 180 de grade C (foc potrivit). Am pus untul moale si zaharul in vasul robotului si l-am lasat sa mearga un pic.

In continuare, am adaugat ouale, pe rand, si praful de sare (cat luati cu trei degete); am rasturnat apoi faina amestecata cu cacaua si praful de copt+bicarbonatul.

La sfarsit, am pus ciocolata, rupta in bucatele si am amestecat bine cu spatula. Am turnat compozitia intr-o forma de tort (cu diametrul de 26 cm) si am dat la cuptor.

Blatul se coace 20 de minute la 180 grade C (foc potrivit) si inca 7-8 minute la 160 grade C (foc mic). Faceti testul scobitorii, sa fiti siguri (daca scobitoarea iese curata, blatul e gata).

Lasati blatul sa se racoreasca in forma, treceti cu lama unui cutit ascutit pe marginile formei pentru a desteleni ciocolata topita (daca e cazul) apoi taiati-l pe jumatate.

Eu am lasat dinadins o parte mai groasa si o parte mai subtire de blat, pentru ca am vrut sa am o baza mai „solida” pe care sa o pot insiropa cum trebuie. Ceea ce am si facut 😀

Puneti, deci, blatul mai gros inapoi in forma si insiropati-l cu zeama din compotul de visine. Rasfirati visinele deasupra blatului si turnati crema de ciocolata.

Asezati cel de-al doilea blat si puneti la frigider cca. 20 de minute.

Ca masura de precautie, pentru a evita riscul ca siropul sa iasa din forma, va sfatuiesc sa puneti o tava sub ea. Eu exact asta am patit, desi forma mea cu inel detasabil e, aproape, noua :))

Preparati acum crema de mascarpone cu frisca: bateti branza cu zaharul vanilat, la robot, si adaugati smantana pentru frisca; lasati pana cand prinde consistenta. Totusi, ea nu va fi foarte ferma, ci mai aerata, asa ca, daca vreti, puteti pune 2 foite de gelatina (cele ramase din plic) sau o lingurita de gelatina granule (inmuiate si topite, ca si la crema de ciocolata).

Tortul se finalizeaza cu crema alba si visinele din dulceata, peste care eu am razuit niste ciocolata cu lapte si alba.

Un deliciu acest tort cu ciocolata si visine!!!