Sper din tot sufletul sa mai aveti ceva „resurse” prin congelator si sa o incercati :)) E super delicioasa!!!
Ingrediente:
Pentru caramel:
- 150 g zahar (1 cana)
- 100 ml apa (1/2 cana)
Pentru crema:
- pulpa unui dovleac de marime medie (450-500 g.)
- 6 oua mari
- 150 g zahar (1 cana)
- 500 ml lapte (2 cani)
- 2 linguri rom (optional)
- 1/2 lingurita scortisoara sau esenta vanilie (optional)
Mod de preparare:
Caramel: se pune zaharul si apa intr-o cratita simpla de mancare, pe foc mic. Se lasa la foc mic pana cand se topeste zaharul (cca. 2 minute), timp in care se amesteca din cand in cand, dupa care se da focul mai tare si se lasa la caramelizat, fara a se mai amesteca in caramel. Aveti grija sa nu se arda (sa nu se innegreasca prea tare) fiindca devine amar. Fierbinte, se „imbraca” peretii cratitei si se lasa deoparte, la racit.
Crema: pulpa dovleacului se macina la blender sau se fierbe (taiat bucatele) in putina apa, in cazul in care nu aveti gadgetul tocmai expus 😛
Se amesteca ouale cu zaharul, laptele fierbinte si pasta de dovleac. Se adauga romul, esenta de vanilie sau scortisoara.
Compozitia rezultata se toarna in cratita tapetata cu caramel si se pune la cuptor intr-o tava cu apa fierbinte (apa sa ajunga pana la jumatatea cratitei), exact cum am facut aici: Crema de zahar ars.
Se lasa cca. 40-50 de minute la foc moderat (175 grade C). Verificati daca s-a copt infigand o scobitoare in crema; daca iese curata, crema e gata.
Se scoate apoi din cuptor si se lasa sa se raceasca in cratita. Se pune la frigider pentru cel putin 4-5 ore sau peste noapte, cum am facut eu.
Inainte de a o servi, se trece cu un cutit pe langa marginile cratitei pentru a o dezlipi si se rastoarna pe un platou, in modul asta: se pune platoul deasupra cratitei si se rastoarna, cu o miscare fema, crema.
Asa mi-a iesit mie 🙂
Pentru voi, cu drag!!!
Iar aici sunt pozele vechi cu acest deliciu 🙂
22 comentarii
gata! nici nu mai pot sa muncesc, sunt cu gandul la minunatia asta!!
Anonim, eu am lasat siropul mai mult pe foc, nu doar pana cand s-a topit zaharul, dar oricum era mai apos…
Nu are nimic. Mie asa imi place, la final sa fie foooarte bine imbibat 😛
Tu daca vrei fa caramelul clasic, cu care sa acoperi bine peretii vasului. E super ok si asa 🙂
Sa-mi dai de stire cum ti-a iesit!!!
Laura draga, am incercat reteta, sunt in mijlocul procesului insa m-a nedumerit rau primul pas, cel cu caramelul si cele doua cani de apa.la mine a rezultat un sirop foarte apos dulce, nu prea cred ca e ok sa pun compozitia cu oua in apa aceasta dulce. Este normal sa se intample asa sau sa fi obtinut clasicul caramel din zahar ars care era gros si ramanea pe peretii vasului? Multumesc mult daca ma lamuresti
Mamăăă … deja îmi lasă gura apă. Abia aştept să gust şi eu crema de zahăr ars cu dovleac 🙂 Mersi mult pentru reţetă
Buna, Laura! Multumesc mult pentru toate minunatiile astea….esti vesnica mea sursa de inspiratie in bucatarie 🙂 . Mie imi place foarte mult crema de zahar ars, dar nu si sotului meu. In schimb, ii place foarte mult dovleacul. Uite o ocazie sa il imprietenesc cu crema de zahar ars si sa fim amandoi multumiti. Soune-mi, te rog, cam ce cantitate de dovleac sa cumpar? Nu inteleg foarte clar din reteta de cat dovleac este nevoie. Mersi frumos si succes in continuare!
Anonim, dupa cum vezi, crema asta se bucura de-un mare succes, asa ca m-as bucura sa aud si parerea ta 😛
Am creat, inca de anul trecut, o categorie speciala, dedicata dovleacului, hihi, mai catre sfarsitul paginii…dar am sa-ti dau si linkul care duce la reteta pe care cred c-o cauti: http://savalaura.blogspot.com/2010/02/bagels-de-dovleac.html
Spor in toate!!!
Aoleu, ce pofte-am declansat :)))
…”cutiuta cu bijuuri”, sper ca esti OK, si bebele n-a protestat prea tare 😛
Te pup pentru curajul de a o face…si pentru pofta de nestavilit cu care-ai savurat-o :))
Sixdegrees, la fel…ma declar foarte fericita ca te-ai indulcit cu ea 😛
Si mie mi-a placut la nebunie, asa ca imi doream tare mult (si inca imi doresc :D) ca toata lumea s-o incerce :))
…si tortul e fain si savuros, merita sa il incerci!
P.S. Pupici multi, multi pentru rasfatul de cuvinte 🙂
Te pup dulce, Teodora!!!!!!! 🙂
Sint foarte fericita ca ai incercat-o…si ca ti-a placut atat de mult!
Cristina, sa o incerci, ca se face foarte usor, iar rezultatul este unul delicios 😛
…te-am trecut si eu in blogroll-ul meu, multumesc 🙂
Te pup, Flori 🙂
Sper ca pana acum sa fi ajuns la a doua sau chiar a treia degustare 😛
Multumesc frumos pentru cuvintele magulitoare 🙂
Federica, baciiiiii!!!!!! :))
Kity, pupici multi, dupa ani-lumina :)))
E tare faina, intr-adevar, e chiar pe gustul nostru, hihi, adica al celor care adora crema de zahar ars, sub orice forma s-ar prezenta 😛
interesanta!chiar vreau s-o incerc in seara asta…mai aveai si o reteta de gogosi cu dovleac, dar nu reusesc sa o gasesc…poate vrei sa m-a ajuti…te rog
extraordinara, tocmai am terminat de mancat, e deliciu, imaginati-va ca sunt si insarcinata, nu ma mai pot opri
Am făcut crema de zahăr ars cu dovleac și a ieșit foarte, foarte bună. Next…tort de dovleac cu cremă. Pentru mine, blogul tău reprezintă mereu o sursă inspirație. Well, you have a big fan in me!
Foarte faină crema de zahăr ars cu dovleac, am încercat şi eu şi a ieşit grozavă!
Mulţam pentru aşa o reţetă – pe cât de uşoară, pe-atât de rafinată.
arata super .. ..deja salivez…sa sti ca sunt „un fan” mare al tau …. ai un blog minuntat cu o gramada de retete super …. felicitari !
Buna, Laura!
Cred ca zilnic de cand ai postat reteta am intrat sa o admir! Sunt innebunita dupa retetele cu dovleac, chiar pastram unul sa fac sarmalute in el, dar gata…pana la reteta asta i-a fost!
Felicitari pentru blog, este minunat!
Flori
Acest comentariu a fost eliminat de autor.
che meraviglia!!
foarte interesanta reteta!
crema de zahar ars este una din preferatele mele!super reteta!`