Prajitura Fiadone

…si pe langa asta e si foooarte usor de preparat, deci aviz gospodinelor incepatoare! 🙂
Este o prajitura pe care italienii o au pe masa lor de Pasti, si pe care de-acum o vom putea cu totii savura, oricand dorim.

Ingrediente:

Pentru compozitia de branza:

• 6 oua mari
• 200 g zahar
• 500 g branza dulce/urda sau ricotta
• 4 linguri amidon sau 3 linguri faina
• coaja de la o lamaie
• 25 ml lichior de fructe (limoncello) sau zeama de lamaie
• 30 g unt, pentru forma

Pentru portocala zaharisita (optional):

• 1 portocala mare
• 150 g zahar

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170 grade C (foc mediu).

Pentru prajitura, albusurile se separa de galbenusuri. Se bat spuma albusurile cu putina sare; galbenusurile se freaca cu zaharul pana cand se albesc. In crema de galbenusuri se adauga, treptat, branza dulce, amidonul, coaja rasa de lamaie, lichiorul (sau zeama de lamaie) si, la sfarsit, amestecand usor de sus in jos, se incorporeaza spuma de albusuri.

Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunile de aproximativ 25×35 cm. si se unge cu unt. Se toarna compozitia, se niveleaza si se da la cuptor timp de cca. 30-35 de minute.

Pentru portocala zaharisita: Se spala foarte bine portocala sub jet de apa si se sterge. Se taie in jumatate iar coaja se taie fasii; se curata, pe cat posibil, de partea alba (care e amaruie). Sucul se stoarce si se bea cu pofta 😀  Se fierb apoi intr-un ibric, la foc mic, fasiile de portocala impreuna cu zahar si atata apa cat sa le acopere. Se lasa cca. 20 de minute, dupa care se lasa la racit.

Finalizare: Se scoate prajitura, se lasa sa se raceasca putin si se taie in patrate; se presara deasupra fiecarei bucati coaja de portocala zaharisita…si se savureaza!!!

Prajitura nu are nevoie de insiropare, pentru ca e zemoasa deja de la branza 😛