Prajitura cu mac si crema de vanilie

Ingrediente:

Blat:

• 8 albusuri
• 200 g zahar
• 100 g mac macinat
• 100 g nuca de cocos
• 4 linguri faina
• 1 praf de copt (10 g)

Crema:

• 1 portie budinca de vanilie sau crema de vanilie
• 200 g unt
• 2 plicuri de zahar vanilat (20g)
• 2-3 pachete de biscuiti Petit Beurre sau alti biscuiti cu unt

Glazura:

• 100 g ciocolata cu lapte sau amaruie
• 2 linguri zahar
• 4 linguri lapte
• 50 g unt
• 1 cutie mica nutella sau finetti

Mod de preparare:

Prima data incalzim cuptorul la foc potrivit (180 grade C) si tapetam o tava, cu dimensiuni de aproximativ 20×30 cm, cu hartie de copt.

Pentru blat, batem albusurile cu un praf de sare (cat luam cu trei degete), apoi adaugam zaharul si batem in continuare pana obtinem o spuma tare. Amestecam usor celelalte ingrediente uscate: macul, nuca de cocos, faina si praful de copt si le adaugam bezelei.

Compozitia se rastoarna in tava si se da la cuptor pentru cca. 20 de minute.

In timp ce se coace blatul, se face crema de vanilie sau budinca de casa, urmand pasii descrisi in retetele de mai sus, de la „Crema”.  Oricare dintre cele doua retete veti alege, trebuie sa stiti ca aveti doua variante de a incorpora untul. Una ar fi sa adaugati untul rece, taiat cubulete, direct in crema fierbinte si sa amestecati energic. O a doua ar fi sa bateti untul spuma (lasat din timp la temperatura camerei, adica moale) si apoi sa adaugati cate o lingura de crema de vanili, rece (nu din frigider) in untul spumat pana se incorporeaza. Crema si untul, in situatia asta, trebuie sa aiba aceeasi temperatura, pentru ca altfel crema se taie…

De fapt, mai exista o varianta, cea mai rapida: sa faceti budinca asa cum o faceti in mod obisnuit, dintr-un plic cu praf de budinca, folosind insa mai putin lapte (doar 300 ml. in loc de 500 ml. lapte), si sa adaugati zahar dupa gust (si vanilat)si unt, dupa care sa mixati bine.

In continuare, se intinde crema peste blat si se adauga, unul langa altul, biscuitii.

La final, se pregateste glazura: se pun toate ingredientele intr-o oala, la foc mic, si se lasa timp de 1-2 minute. Dupa ce da in cateva clocote se ia de pe foc si se toarna peste biscuitii din tava. Glazura asta este minunata!!! Chiar si tinuta la frigider se taie foarte bine.

Se pune tava la frigider pentru cca. 4- 5 ore, pentru ca biscuitii sa ” traga” din crema, iar prajitura sa se poata taia. Se taie bucati si se serveste.

Ca sa taiati prajitura fara sa murdariti crema, trebuie sa ungeti lama cutitului cu putin ulei, pe ambele parti, si sa taiati dintr-un capat in altul, daca se poate, dintr-o miscare. Aveti nevoie de un cutit lung pentru asta…iar la a doua „taietura” va trebui sa repetati chestia cu unsul lamei cutitului, dar nu inainte de a spala cutitul si de a-l sterge. Un pic migalos, dar foarte util.

Asa arata gata:

Deasupra se poate presara nuca de cocos. Eu n-am mai pus 🙂

Sfat: Macul nu-i musai sa fie macinat!

Pozele vechi 🙂

Reteta preluata de la Yta