Kataifi Rolls

Wow, uneori te asteapta niste surprize de proportii atunci cand cotrobai prin congelator 😀 Ei, nu chiar atat de surprinzatoare fiindca stiam chiar foooarte bine de aluatul de cataif, din care voiam sa fac o portie de Kataifi Rolls, super gustos si insiropat!

Am strecurat cutia printre bagaje anul trecut dar cum n-am dat de el, fiind ingropat in mormanul de cutii cu vinete, ardei copti, spanac si altele, a fost o bucurie sa-l revad. Pachetul a ramas un mister inca din momentul din care l-am cumparat (nu am vazut niciun produs grecesc tradus in vreo alta limba), dar m-am descurcat pana la urma. Am gasit o reteta asemanatoare intr-un nr. antic de Pofta Mare, din anul 1999, unde se numea „Rulada cu alune”. Eu l-am lasat Kataifi Rolls, fiindca imi place cum suna 😉

Iar aici aveti o alta varianta, cataif cu crema de vanilie si frisca!!!!!!!!!

Ingrediente:

• 500 g aluat special pentru kataifi
• 250 g alune/migdale prajite
• 100 g zahar
• o lingurita scortisoara
• un albus
• 2 pachete unt (400 g)

Sirop:

• 600 ml apa
• 400 g zahar
• 2 linguri miere
• sucul de la o lamaie

Mod de preparare:

Aluatul se lasa la dezghetat (cca. o ora, nu mai mult, fiindca nu trebuie sa se usuce prea tare)

Asa arata „aluatul” (sunt niste taitei foarte subtiri, de fapt):

Dupa ce s-a dezghetat, se intinde pe suprafata de lucru:

Taiati „aluatul” in dreptunghiuri de marime mijlocie (mie mi-au iesit 12 bucati):

Pentru umplutura, macinati alunele (nu foarte marunt) si amestecati-le cu zaharul si scortisoara.

Separat, bateti albusul si adaugati-l compozitiei uscate.

Puneti o lingura de umplutura la capatul fiecarui dreptunghi si rulati cu grija (nu-i nimic daca nu ies perfect 😛 )

Asezati micile rulade in vasul pregatit, unele langa altele:

Topiti restul de unt si stropiti fiecare rulada cu unt topit:

Rulourile de cataif se coc in cuptorul incins in prealabil timp de 35-40 de minute:

Intre timp se prepara siropul, astfel: zaharul , apa si zeama de lamaie se amesteca si se fierb pe foc mic timp de cca. 10 minute. Se lasa apoi sa se raceasca.

Cand kataifi sunt gata, se stropesc imediat, fierbinti, (cat mai uniform) cu siropul rece si se lasa sa stea minim 2, 3 ore, pentru ca siropul sa se absoarba bine. Se orneaza cu alune/migdale tocate…sau fistic.

…asta daca rezistati sa asteptati atata 😀

A fost incredibil de bun, si acum nu ma pot gandi la altceva decat sa ajungem cat mai repede in Grecia ca sa imi fac din nou stocul :))

P.S. Sper sa gasiti aluat special de kataifi, fiindca altfel, cu alte paste (oricat de subtiri ar fi taiteii) nu cred ca veti obtine un desert atat de incantator precum e acesta pe care tocmai l-am savurat!!!