Ingrediente:
Aluat:
- 600 g faina
- 300 g unt
- 2 galbenusuri + 1 ou intreg
- 2 linguri mari smantana (acra, nu frisca lichida)
- un praf de sare si zahar
- 400-450 g gem de caise sau prune
Maia:
- 25 g drojdie proaspata
- 2 lingurite zahar
- putin lapte caldut
Umplutura:
- 250 g nuca macinata
- 200 g zahar pudra
- coaja de lamaie optional
Glazura:
- 6 linguri zahar
- 3 linguri apa
- 1 lingura mare cacao
- unt cat o nuca
Mod de preparare:
Maiaua si aluatul se prepara in acelasi mod ca si la „Saviecuta” cu mac si nuca
Se pune faina intr-un bol, se adauga maiaua gata crescuta, smantana, praful de sare si de zahar, untul incalzit putin in microunde, oul intreg si cele 2 galbenusuri.
Se framanta bine, pana cand nu se mai lipeste de mana si se lasa la dospit intr-un loc cald.
Dupa ce isi dubleaza volumul, aluatul se imparte in 3 parti egale, care se lasa pe un servet de bucatarie la „odihnit” 🙂
Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de aprox. 25/35cm.
Se prepara umplutura, operatiune care decurge foarte rapid si usor: se amesteca nuca cu zaharul praf si aromele.
Se intinde prima foaie pe masa presarata cu faina si se aseaza in tava pregatita (se intinde exact cat e tava). Este important de stiut ca foile de aluat se ruleaza pe sucitor si se deruleaza apoi, cu grija, in tava. Se mai aranjeaza la capete, daca nu intra perfect, nu are nimica! 🙂 Se intinde jumatate din cantitatea de gem pe prima foaie din tava si se presara jumatate din umplutura de nuca si zahar.
Se intinde cea de-a doua foaie de aluat, la care, cine doreste poate adauga 2 linguri de cacao, pentru un aspect si gust mai deosebit. Peste aceasta a doua foaie se adauga restul de gem, deasupra careia se adauga nuca cu zaharul ramas.
Se adauga si ultima foaie deasupra, care se inteapa din loc in loc cu furculita.
Prajitura se baga in cuptorul incins pentru cca. 30 de minute, dupa care se face testul cu „scobitoarea” (daca scobitoarea iese curata, prajitura e gata).
Cand e gata, se scoate din cuptor si se toarna imediat glazura deasupra, glazura care se face in felul urmator: se amesteca zaharul cu cacaua, se adauga apa si se lasa pe foc pana se leaga ca un sirop (5-7 minute). Se adauga apoi untul si se toarna deasupra prajiturii calde!
Doua poze delicioase pentru voi:
…ca sa va starnesc pofta! 🙂
Iar aici o puteti vedea langa delicioasele saviecute:
S-aveti pofta!!!
46 comentarii
Foaia din mijloc este cu cacao,in foto al tau fiindca mie nu asa mi-a iesit prajitura ?
Da, Kina, foaia din mijloc a fost cu cacao, pentru ca asa a vrut mama 🙂 …dar, de obicei, foile sunt simple, fara cacao. Deci, ti-a iesit foarte bine!!! :))
Cum ti s-a parut la gust?! Sper ca ti-a placut!
Cred ca si reteta de la prajitura „‘RAFAELLO” este tot asa de buna!!! Va trebui sa-l incerc, ca dupa aspect este ceva Delicios. SANATATE si succes…!
buna si traditionala, sper sa nu se piarda.
aluatul se poate face si la masina de paine?
intotdeauna o fac cu placere,o si mananc cu placere!
Hristos a-nviat! Aş vrea să încerc şi eu prăjitura asta, dar aş dori să vă întreb ceva referitor la unt. Aţi spus că trebuie încălzit puţin la microunde; ce îi fac dacă nu am microunde? Înţeleg că nu trebuie topit efectiv, ci să fie mai moale, aşa-i?
Mulţumesc!
Tin sa te felicit pt talentul pe care il ai!!! Ieri am facut si eu prajiturica , pt prima oara:)) … suppper buna!!! Si tin sa te anunt ca iti fac reclama in Suedia!!! Deja am tradus cateva retete de ale tale …. inca odata felicitari!!!
Zserbó a férjem kedvence. 7végén elkészítem neki 🙂 Azt nem tudtam hogy pont innen származik az elnevezése 🙂
Pussz és köszi a sok receptet:)
Si eu te pup, Ninia si ma bucur ca, in final, a placut tuturor! 🙂
Iti urez spor in continuare la bucatarit 😛 …caci vad ca te pricepi si cu siguranta, vei avea rezultate din ce in ce mai bune! 🙂
Eu iti multumesc Laura ca m-ai impulsionat sa incerc si altceva decat cu ce m-am obisnuit. Pana la urma s-a mancat prajiturica , chiar daca a ramas un pic cam crocanta 😀 nu exagerat , promit ca am sa tin cont de sfaturile ce mi le-ai dat acum . Recunosc ca nu ma am prea bine nici cu cuptorul dar din greseli invatam . Multam inca o data te pup si tie spor la retete cat mai spectaculoase 😉
Ninia, eu iti multumesc ca ai incercat-o si te felicit pentru reusita, mai ales ca am aflat ca a fost prima ta prajiturica cu drojdie 😛
Ma bucur mult ca ti-a placut gustul si sper ca dupa ce ai pus glazura peste prajitura calda (chiar scoasa din cuptor)…foaia ” a cedat” 😀
Conteaza foarte mult ca drojdia sa fie proaspata si la intinsul foilor sa nu se adauge faina in exces (duce la intarirea foilor) iar glazura sa fie turnata fierbinte…peste prajitura la fel de fierbinte :))
…saaau se poate si asta: ca temperatura din cuptor sa fi fost prea ridicata si intr-adevar sa ti se fi „prajit” un pic prea tare foaia…
Oricum ar fi, eu ma bucur ca te-ai incumetat la asa ceva si te felicit din nou pentru reusita ei!
multumesc draga Laura, in seara asta am facut-o si eu pe Greta. Am lasat exact jumate de ora sa stea la cuptor si s-a cam maronit. Aia nu e o problema ca nu s-a ars. Doar ca e prima data cand fac o praji cu aluat dospit, n-am mai folosit niciodata drojdia; foaia de deasupra mi s-a parut cam tare. Asa trebuie sa fie? Eu m-am gandit ca pana dimineata in moment ce am pus glazura va deveni ok. La gust e super clar am gustat-o calda :D.
Un mesaj din asta, ca al tau, draga Amalia, face cat o mie de cuvinte!!! 🙂
Te pup cu drag!!!
Draga mea Laura, TOATE prajiurile tale au fost pur si simplu devorate. Mi-au iesit toate foarte bine, am primit numai laude si promisiuni ca am sa le fac si prietenilor curand. Mie cel mai mult mi-au placut prajitura cu mac si Rigo Janci. Te sarut cu mare drag si iti sunt recunoscatoare pentru tot! Facem o mica pauza (sa nu luam proportii…) si abia astept sa incerc si alte bunatati de la tine de pe blog. Cu drag te imbratisez!
Amalia mea draga si scumpa…si harnicuta-foc 🙂 …sper sa ma ierti ca iti raspund atat de tarziu…
Sint extaziata ca ai pus in aplicare atatea retete de pe umilul meu blog si te pup dulce, dulce!!!
…si-acum despre faimoasa „Greta” :)) …nu e nici o regula in ce priveste tava in care vrei s-o faci, te orientezi „dupa ochi”, cum bine ai facut si tu 🙂
…acelasi lucru fiind valabil si la taierea ei, afara sau in tava 🙂
Important este sa obtii cele 3 „straturi” de aluat egale si apoi, cand prajitura e gata, sa o lasi la racit pana o feliezi…asta daca reusesti, hi, hi…ca noi am tabarat pe ea!!! 😀
De lasat insa foile la crescut, nu e nevoie, desi e vorba de un aluat cu drojdie, caci aluatul creste atat cat trebuie atunci cand il lasam la dospit…
Deci, in final, v-a placut au ba?! 😛
Multi, multi pupici pentru incredere!!!
Pana la urma am pus-o intr-o tava mai lunga dar nu foarte lata (nu stiu dimensiunile) si a iesit OK. Am turnat glazura si maine o tai bucatele. Aceeasi intrebare ca la Snickers: prajitura o tai in tava? (tava e tapetata cu hartie de copt). Mersi, te sarut!
Laura draga azi fac aceasta vestita prajitura si am mari emotii…Am pus deja aluatul la crescut. As vrea sa te intreb care a fost dimensiunea tavii pe care ai folosit-o (ca pare mare si intinsa din poza). Oare e tava obisnuita de cuptor? Si eu stiam ca foile cu umplutura trebuie sa stea vreo 2 ore la crescut inainte de a fi puse la cuptor…oare nu stiu eu bine? Te rog mult sa ma ajuti! Iti multumesc!
Claudi draga, bine-ai venit!!! 🙂
M-a bucurat nespus tot ce mi-ai spus!
Te pup si iti urez sa ai parte numai de succese…pe toate planurile, nu doar in cel culinar!
La multi ani piciului tau scump! 🙂
Sa va traiasca!!! …iar mami sa il rasfete si-n continuare cu papica buna! 😛
…si pe taticul lui, la fel! :))
Buna Laura…de cind am gasit blogul tau,fac saptaminal cite o prajitura pentru baietii mei, cristi sotul si baietelul meu care a implinit in 23 dec. un an . multe salutari din berlin claudia
Monica, esti tare, tare draguta!
…si la propriu si la figurat 🙂
Iti multumesc frumos pentru utila interventie!
Linkul pe care mi l-ai dat este deja in bookmarks-ul meu si presimt ca va fi unul fooarte „rasfoit” 😛
Sa mai treci pe la noi!
Laurici, nu te mai chinui, fa o tura macar 😛 …ca la cat e de gustoasa, s-ar putea sa repeti foooarte curand „experimentul”! :)))
numele prajiturii vine de la cafeneaua Gerbeaud din Budapesta, iar o mica explicatie se gaseste aici:
http://www.chew.hu/gerbeaud_szelet.html
Salivez cu spor privind la poze. 🙂
Te pup, Miha!!! 🙂
Sa stii ca-mi face mare placere sa te vizitez! 😉
Tin pumnii cu praji…de-abia astept sa o incerci, sa vedem daca iti readuce in amintiri o bucatica de copilarie… 🙂
Sabina draga, iti multumesc muuult, mult de tot pentru felicitari!!! 🙂
Am fost atat de fericita la aflarea vestii…ca inca plutesc! 😛
Mai am ceva, ceva de postat (dulcegarii, of course! 😀 )…si-apoi am sa fac un post special, ca sa ma laud cu noua titulatura! :))
Te pup cu drag!
Laura, multumesc si eu de vizita. Am sa vad daca reusesc in we sa fac praji asta buna, dau de veste!
Pupam
Buna Laura,
Felicitari pentru premierea de pe ardei. Chiar ma bucur …pentru ca meriti.
Sabina
Cristina draga, daca ai stii cate retete faine ne facea mami…si nu numai de sarbatori…
Am sa o rog sa va mai arate cateva „specialitati” de-ale ei, pe care cred ca va fi incantata sa le puna in practica, caci a fost extrem de emotionata si fericita dupa ce a „vazut” ce reactii a starnit! 🙂
Te pupam!!!
Ha, ha, Orange…stiu ce simti!!! 😛
Si eu sufar la vazul pozelor, caci de mult s-a dus… :))
Tot ce iti ramane de facut e sa o pui in practica, cat mai curand cu putinta!!! 😛
Laura felicitari !!! si la cit mai multe retete ale mamei tale. Eu nu imi aminteam cum se numeste dar stiu cit e de buna de pe vremea vacantelor la rudele din Blaj. Acum trebuie musai sa o execut si eu, si ruladele cu nuca ( mac n-am ) …
Bine cam vazut postul tau imediat dupa ce am mancat, ca altfel nu situ ce ma faceam 🙂
Arata foarte bine si o s-o adaug in lista de prajituri de incercat cand mai dau prin bucatarie 🙂
Andreea, iti multumesc frumos pentru premiu!
Mi-ai facut o mare bucurie, chiar daca mi-a fost deja „inmanat” 😛
Cat despre papricas, te felicit din tot sufletul pentru alegerea facuta, caci este intr-adevar teribil de gustos…si ai mei mananca ca spartii cand le fac o tura :))
Ma bucur ca ai avut succes cu el! 🙂
Te puuup!!!
Vezi ca ai un premiu la mine pe blog! Stiu ca l-ai mai primit in trecut dar am vazut asta abia dupa ce ti l-am daruit.
Si apropo, pt ca tot am scotocit astazi pe la tine pe blog, am facut si eu paprikas cu pui si au mancat astia ai mei ca niste disperati! Tare bun a iesit! Yummy
Cristinel drag, bine-ai facut!!! 😛
Pacat ca nu te pot servi decat asa…mi-ar fi placut sa te am aproape si sa ne delectam cu o portie (dubla 😀 ) de praji, langa o cafea…si langa ceva ce contine nuca de cocos!!! :)))
Te pup tare! 🙂
Andreea, esti tare, tare draguta!!!
Iti multumesc in numele tatalui meu pentru urari, se va bucura cu siguranta!
Pupici!!!
Laura draga, tare ma bucur cand te „vad” la mine pe blog!!! 🙂
Iti urez din tot sufletul: La multi ani, acum la inceput de nou an…si La multi ani de ziua ta de nastere! 🙂
Te puuuuuuup!!!
Elisu mititel si tare frumusel 😛 …te pup si-ti multumesc pentru mesaje! (l-am citit si pe cel de la saviecute dar nu am ajuns sa iti raspund)
Sa stii ca pentru tine am si postat reteta ieri seara…
…de fapt ieri noaptea, ca se facuse noapte deja… :))
Am vazut ca ai facut numai minunatii de sarbatori, asa ca poate te incumeti s-o incerci si pe Greta! 😛
Lauraaa!!! Ce bine arata!!!♥♥♥
N-am mai mancat de mult timp o „Greta”… asa ca ti-am luat o bucatica 😉
pupicei dulci!
La multi ani pentru tatal tau! Vad ca-l cheama Ioan! Sa fie sanatos si fericit alaturi de voi toti!
Draga mea Ana, tu esti inca la dieta?! …caci atunci te compatimesc sincer! 🙂
…dar si eu si Bogdi iti trimitem cate-un pupic dulce, dulce, ce speram sa te mai invioreze si sa te faca sa crezi ca ai si gustat din prajitura 😛
Miha draga, te pup si iti multumesc de vizita!!! 🙂
Datorita tie m-am edificat (si am iesit invingatoare! 😀 ) asupra celeilalte denumiri sub care mai este cunoscuta faimoasa Greta! 😛
Ieri ma „duelam” cu mami in privinta asta… :))
Ma bucur nespus de mult ca ti-am starnit amintiri frumoase cu ea si ca vrei s-o faci 🙂
Sa-mi dai de stire ce si cum! 😛
Felicitari! Complimenti, Laura! Este frumoasa si delicioasa!
Noroc si un an nou fericit!
Pupici, pe curind
Laura din Varese-
Ce bine ca aiu postat reteta.. aseara ma chinuiam sa imi dau seama ce crema ai folosit 🙂
arata delicios!
hmm o stiu ,e delicioasa, o facea si mamaia mea,Dumnezeu sa o ierte! Da,e tare gustoasa!!! Vai de mine,ce ma mai fac ca s tare pofticioasa,eu!
yamiiii, mancam si eu cand eram copil, reteta se numeste si jerbo, vine din limba maghiara. Mi-ai facut pofta asa ca am sa preiau reteta si am sa fac si eu…