Guguluf cu dovleac si ciocolata alba, aceasta este una dintre cele trei retete cu dovleac pe care le-am facut…intr-o singura zi!!! O zi dedicata in totalitate dovleacului, pe care il adooor! 🙂
„Maratonul” ludailor (in Banat dovleac = ludaie 😀 ) a inceput, zic eu, promitator, cu aceasta Prajitura cu dovleac si ciocolata , pe care unii dintre voi se poate sa o fi incercat deja.
A urmat apoi guguluful de astazi (care este de fapt un chec, doar ca e copt intr-o forma speciala numita guguluf), si o negresa rapida cu dovleac, pe care abia astept sa v-o arat!!
Ultima reteta din dovleacul meu frumos a fost turnata cu dovleac, o reteta veche, pe care sunt sigura ca o stiti cu totii!
Am avut parte de-o zi plina si frumoasa, in care dovleacul a fost vedeta!!! Un singur dovleac mi-a servit drept inspiratie pentru atat de multe bunatati!!
La finalul postarii veti gasi dovada :))
Ingrediente:
Compozitie guguluf:
150 g unt
100 g zahar brun
2 pliculete zahar vanilat (20 g)
un praf de sare
4 oua mari
280 g dovleac copt, piure
220 g faina
35 g orez expandat (rondele)
1 plic praf de copt (10 g)
Decor:
200 g ciocolata alba
scortisoara pudra
In plus:
15 g unt, pentru uns forma
10 g faina, pentru tapetat forma
Cum sa nu adori dovleacul?? Priviti ce culoare fantastica are! Iar de gust sa nu mai vorbim!!!
Mod de preparare:
Cuptorul se incalzeste la 180 grade C (foc potrivit). Forma de guguluf se unge bine de tot cu unt (untul sa fie moale), mai ales „inelul” interior. Se presara faina si se scutura forma, pentru ca faina sa acopere toata forma.
Pentru compozitia de guguluf, se bate untul moale, scos din timp din frigider, cu zaharul brun si cel vanilat. Se adauga dovleacul copt, facut piure, si ouale impreuna cu praful de sare (cat luati cu trei degete). Compozitia, in stadiul asta, va arata ca taiata dar nu va ingrijorati, pentru ca dupa ce veti adauga faina, isi va reveni!
In continuare, deci, se adauga faina amestecata cu praful de copt si rondelele de orez expandat, rupte in bucatele mici.
Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza si se da la copt pentru cca. 25-28 de minute. Faceti testul scobitorii, ca sa fiti siguri!
Cand e gata, se scoate si se lasa la racit:
Urmatorul pas e desprinderea blatului din forma: inainte de a rasturna forma pe un platou, cum vedeti mai jos in poza, va sfatuiesc sa „dezteleniti” putin blatul trecand cu lama unui cutit (pentru unt) pe marginea formei. Insistati si in jurul inelului..cu grija, insa 🙂
Guguluful de dovleac, eliberat din forma :))
Pentru decorarea lui nu trebuie decat sa topiti la microunde sau la bain-marie ciocolata alba, rupta in bucatele, dupa care sa o lasati sa curga pe margine:
Pudrati cu scortisoara:
Si feliati-l dupa plac!
V-am pastrat si voua o felie..si cativa ghiocei de la noi din gradina!!
Iar aici e masa mea din bucatarie, plina numai cu bunatati din dovleac!!! 🙂
Sper sa va inspire si pe voi si sa le incercati pe toate…pe rand sau intr-o singura zi, cum am facut eu! 😀
Spor si pofta sa aveti!!!
Clatite cu cacao si doua creme de ciocolata
Clatite cu cacao si doua creme de ciocolata, aceasta este prima mea reteta din anul 2021!!! O reteta dulce, bineinteles, ca la inceput de an sau, ca tot e luni astazi, ca intr-o zi de luni ( in lumea mea si lunea e frumoasa! 😀 )
Am ajuns la aceasta reteta super simpla, dar delicioasa, dupa ce mi-am propus sa refac clatitele cu cacao, pe care le adoram cu totii! Ele sunt delicioase si simple (au si putin zahar in aluat), dar varianta la care m-am gandit eu a fost cea cu banane si sos (desi mai am inca o reteta cu visine, desprinsa din reteta de baza, la fel de buna). Si pentru ca am facut mult mai mult de-o portie, si imi era pofta de-un Eurocrem de numa’ , am „creat” rapid varianta asta cu ciocolata: Clatite Duo de ciocolata! 😛
Veti vedea ca in lista de ingrediente vor aparea doua optiuni poate un pic cam ciudate…sucul de portocale si sucul de lamaie…care, dupa mine, nu au ce cauta langa ciocolata 😀 , dar care, in viziunea lui Cipi, au completat perfect clatitele. Culmea e ca, dupa ce le-am gustat asa, cu cateva picaturi de suc „rasfirate” deasupra cremelor, mi-au placut si mie foooarte mult!!!!
Incercati-le si bucurati-va de ele, oricum ar fi! :)))
Ingrediente pentru 10 clatite:
Aluat de clatite cu cacao:
125 g faina
1 lingura cu varf cacao
2 oua
200 ml lapte
50 ml suc proaspat de portocale
40 g unt topit
2 linguri zahar
Crema de ciocolata alba:
200 g ciocolata alba
60 ml smantana pentru frisca
125 g Mascarpone
Crema de ciocolata neagra:
200 g ciocolata cu lapte (sau cu 50% cacao)
60 ml smantana pentru frisca
125 g Mascarpone
In plus (optional):
sucul unei portocale medii
sucul unei lamai
Ornare:
100 g ciocolata alba
Dar nu incepem pana cand nu va arat cateva poze din gradina, din iarna asta 😀
…mai ales cu Rafi al nostru drag, care cred ca se bucura, dintre noi toti, cel mai tare de iarna!!
Clatite Eurocrem!!!! :))
Mod de preparare:
Se face aluatul de clatite urmand pasii din postarea de mai sus (amestecati toate ingredientele, lasati aluatul sa stea la frigider pentru minim 30 de minute si apoi le coaceti la foc moderat, pentru ca se ard repede si se intaresc).
Pentru cremele de ciocolata, topiti in doua boluri diferite ciocolatele impreuna cu frisca lichida, lasati putin sa se racoreasca compozitiile si apoi adaugati mascarpone. Amestecati foarte bine (cu mixerul) si gata cremele! 🙂
La final, se umplu clatitele cu cele doua creme de ciocolata (cam o lingura din fiecare), se impacheteaza si se servesc. Simple sau ornate cu ciocolata alba.
Desigur, nu uitati de varianta cu sucul de lamaie sau portocale, pentru o „nota” mai fresh!
Pentru portia asta generoasa de clatite am stat in bucatarie vreo 2 ore..dar a meritat!!!!
Si pentru ca, tocmai atunci cand ma pregateam sa le surprind, mi-a murit bateria la aparat, l-am chemat pe Bogdi meu iubit sa ma ajute. Si m-a ajutat. Si la pozat, si la mancat! 😀
Poze facute de el, cu „tehnica” impachetarii clatitelor:
Desigur, le puteti servi sub orice forma, nu neaparat cum le vedeti la mine-n poze:
Cu adevarat delicioase!!!
Prajitura cu Oreo si ciocolata
Am cam intarziat cu minunata mea prajitura cu Oreo si ciocolata, pe care i-am facut-o lui Bogdi la implinirea celor mai frumosi 16 ani din viata lui 😀 , dar cum Cipi a fost in concediu…mi-am luat si eu un pic de vacanta :)))
Initial, m-am gandit ca astazi sa va arat micul nostru pelerinaj la Manastirea Lainici (unde mi-a ramas inima inca de cand eram la liceu) si unde se afla preafrumoasa icoana a Maicii Domnului Grabnic Ascultatoare, pe care o iubesc din tot sufletul, si care este sarbatorita astazi impreuna cu Acoperamantul Maicii Domnului…dar erau prea multe poze de editat :))
Si ca sa revenim la ziua lui Bogdi, trebuie sa va spun ca, de fapt, ca sa il sarbatorim asa cum se cuvine (ne-am intins cu distractia pe mai multe zile 😛 ), i-am pregatit nu doar un tort, ci doua, cel de-al doilea fiind deliciosul Tort Profiterol.
La muuuulti ani, Bogdi nostru iubit!!! Nu exista cuvinte in limba romana, si nici intr-o alta limba, pentru a-ti spune cat de mult te iubim 🙂
Ingrediente:
Blat de ciocolata:
160 g ciocolata cu 50% cacao
180 g unt
180 g zahar (brun)
6 oua
un praf de sare
20 g pudra de cacao
150 g faina
2 lingurite praf de copt
Crema de ciocolata cu lapte:
400 g ciocolata cu lapte
300 ml smantana pentru frisca
3 foi gelatina
Crema de ciocolata alba:
500 g ciocolata alba
600 ml smantana pentru frisca
5 foi gelatina
In plus:
185 g Oreo Double
154 g Oreo Original
Sfat: nu v-am afisat si gramajul pentru gelatina pudra, la plic, pentru ca acum chiar se gasesc peste tot foite de gelatina si sunt cele pe care vi le-am recomandat intotdeauna atunci cand a venit vorba despre creme fine.
Nu am avut prea mult soare in ziua aia, dar, pana la urma, nu soarele a fost important, ci Bogdi. Mi-am dorit sa fie fericit. Si a fost! Iar prajitura a fost buna, buuuna! :))
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 42 cm lungime si 29 cm latime.
Blatul de ciocolata seamana mult cu un blat de negresa! Iata cum il faceti!
Topiti untul cu ciocolata rupta in bucatele; separat, bateti ouale cu zaharul si praful de sare pana se spumeaza usor (cca. 2 minute). Turnati ciocolata topita peste compozitie si amestecati usor. Faina, cacaua si praful de copt se inglobeaza la final, amestecandu-se totul foarte bine. Compozitia se rastoarna imediat in tava, se niveleaza si se lasa la copt cca. 20 de minute.
Blatul se lasa la racit in forma, dupa care se inlatura hartia de copt si se aseaza inapoi.
Crema de ciocolata cu lapte:
Puneti foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece pentru 5 minute. Topiti ciocolata, rupta in bucatele, cu smantana pentru frisca, la foc mic sau la microunde. Scurgeti apoi foitele de gelatina si adaugati-le in crema de ciocolata, amestecand energic. Crema se lasa sa se racoreasca bine, dupa care se toarna deasupra blatului de ciocolata racit.
Prajitura se pune la frigider pentru 30 de minute.
Crema de ciocolata alba:
Puneti foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece pentru 5 minute. Topiti ciocolata alba, rupta in bucatele, cu jumatate din cantitatea de frisca lichida: 300 ml. Se repeta aceeasi procedura ca si mai sus: gelatina se scurge si se adauga in crema de ciocolata fierbinte, amestecand energic. Se lasa apoi sa se raceasca complet si se amesteca cu restul de smantana pentru frisca, 300 ml, batuta spuma (dar nu tare).
Crema de ciocolata alba se toarna peste stratul de ciocolata neagra, cu grija, cate putin, nu toata cantitatea odata…si, mai ales, nu in acelasi loc 😀
Decor:
La final, se rup biscuitii Oreo in 4 bucati (si cei cu crema dubla, si cei simpli), si se repartizeaza cat mai uniform deasupra cremei (se pot si apasa in crema, usor).
Prajitura de ciocolata se lasa la frigider peste noapte, iar a doua zi se trece cu lama unui cutit pe marginea formei, se desface inelul detasabil al formei…si se savureaza!!! :))
In bucati mai mari sau mai mici…dar daca tot putem alege, de ce sa nu facem alegerea corecta?! Adica in bucati mari!!!! 😀
Este extraordinar de gustoasa!!!!
Pentru voi, dragilor, cu toata dragostea!!!!
Tort Kinder Country
Tortul meu aniversar, tort Kinder Country, e tortul care marcheaza trecerea a inca un an de blogging culinar 😛 , inca un an alaturi de voi, prieteni dragi!!!
In total 13, trei-spre-ze-ce ani de cand m-am hotarat sa va impartasesc crampeie din viata mea, foooarte multe momente cu Bogdi, copilul meu drag, foooarte multe retete…si la fel de multe povesti de calatorie.
Mereu ma mir ca am ajuns pana aici :))) …dar nu as fi putut-o face fara voi, asa ca va multumesc din suflet pentru tot!
Si m-am gandit ca poate v-ar face placere sa imi impartasiti si voi mie…cand m-ati „intalnit” pentru prima oara, de exemplu 😀 , si ce v-a atras atentia prima data?!
Ce v-a placut cel mai mult?! Ce reteta, ce poveste, ce destinatie de vacanta??
Sau ce retete ati vrea sa va aduc anul acesta?! Mai multe deserturi, poate?! :)))
Va trimit cei mai dulci pupici din luuuume!!!!!!!!
Ingrediente:
Blat de bezea cu nuci si cacao:
4 albusuri
un varf de cutit sare
100 g zahar tos
20 g faina
20 g cacao
80 g migdale macinate (fin)
Crema cu Nutella:
300 g Nutella
80 ml smantana pentru frisca (neindulcita)
Crema de ciocolata alba cu orez expandat:
4 galbenusuri
50 g zahar pudra, vanilat
300 ml smantana pentru frisca (neindulcita)
200 ml frisca batuta (neindulcita)
300 g ciocolata alba
5 foite de gelatina (sau 8 g gelatina granule)
90 g rondele de orez si ciocolata alba
Sfat: la blat puteti folosi alune sau nuci, daca nu aveti migdale iar daca nu gasiti orez expandat (sau rondele de orez), puteti folosi pufarine din grau, cu miere (simple, nu cu aroma de fructe).
Incalziti cuptorul la 160 grade C (foc mic spre potrivit). Tapetati cu hartie de copt baza unei forme cu diametrul de 24 cm (e buna si una de 26 cm).
Preparare blat:
Bateti albusurile spuma cu „varful” de sare si zaharul tos. Adaugati faina amestecata cu cacaua si migdalele macinate fin. Compozitia rezultata se rastoarna cu grija in forma de tort si se niveleaza.
‘Blatul se lasa la copt cca. 20 de minute; cand e gata, se lasa sa se racoreasca cateva minute bune in forma (minim 15 minute), dupa care se inlatura hartia de copt si se repune in forma.
Crema cu Nutella:
Se prepara foarte usor: se bate smantana pentru frisca (neindulcita), nu foarte tare, si se amesteca cu Nutella 🙂 Acest strat delicios se intinde peste blatul de bezea din forma si se niveleaza.
Crema de ciocolata alba:
Se pun foitele de gelatina, pe care va incurajez intotdeauna sa le folositi atunci cand e vorba despre creme fine 😛 , in multa apa rece. Se lasa sa se hidrateze 10 minute.
In acest timp, se pregateste celebra „baie pe aburi”, adica se pune o oala inalta, umpluta doar pe un sfert cu apa, pe foc potrivit, iar cand apa incepe sa clocoteasca usor se pune o alta oala in care se bat galbenusurile cu zaharul pudra si smantana pentru frisca.
Retineti ca vasul de sus trebuie sa intre perfect in oala cu apa de dedesubt, pentru ca aburii sa nu iasa pe langa vas! Compozitia cu oua se tine la bain-marie 5-6 minute, amestecand des mai ales spre sfarsit, dupa care se adauga ciocolata alba, rupta in bucatele.
Se mai lasa cateva minute pe foc, pana cand ciocolata se topeste complet, apoi se adauga foitele de gelatina, bine scurse de apa. Se amesteca totul energic si se lasa la racit.
Cand crema e rece, se adauga rondelele de orez (eu am foloit rondele de orez „trase” in ciocolata alba), tocate marunt.
La sfarsit, se adauga frisca batuta (doar pana prinde consistenta, nu ca si pentru ornat), si se amesteca din nou, cu spatula. Crema se rastoarna peste blatul „uns” cu crema de Nutella si se niveleaza. Se lasa la frigider peste noapte!
Un tort absolut delicios!!!!!
…si foarte aratos, asa ca nu mi-am mai batut capul cu ornatul :))
Detaliu :))
Tortul se feliaza rece, cu un cutit bine ascutit…si cu multa rabdare 🙂
Va imbratisez pe toti cu maaare drag!!!! Si va astept cu impresii! 😀
Tort Spirala cu cafea
Tort spirala cu cafea, un tort deosebit, facut cu dragoste!
Pana va povestesc mai pe larg despre cum am sarbatorit noi ca-n povesti, 3 zile si 3 nopti, haha, trebuie sa va spun ca am o slabiciune pentru torturile spirala. Si asta, pentru ca se fac foarte usor iar rezultatul e intotdeauna uimitor. Cum sper sa vi se para si acest Tort Spirala cu cafea pe care l-am facut cu gandul la Cipi si Bogdi (in 1 iunie a fost ziua lui Cipi…iar Bogdi, desi nu vrea sa creada, e inca un copil 😛 ).
Dar m-am gandit si la mine 😀 , asa ca am ales un tort pliiiiin cu cafea si scortisoara, viciile mele de temut :)))
As putea sa ma disculp spunand ca aroma puternica de scortisoara mi-a intrat in suflet cand am pasit pentru prima oara pe o straduta ingusta din Maroc, Casablanca, unde nu se simtea altceva in afara de scortisoara (poate si-un pic de miros de mandarine proaspete), sau ca obsesia asta a mea cu cafeaua a fost provocata de tatal meu, care isi savura intotdeauna cu atata placere cafeaua…dar de ce as face-o?!
Imi place la nebunie cafeaua, mai ales cu scortisoara, iar mai nou, de cand cutreiera Bogdi orasul cu prietenii lui, de-abia astept sa merg cu el la un Frappuccino! 😀
Si tocmai cand va marturiseam ca nu cred ca voi mai face vreodata poze pas cu pas (rasfoiti postarea asta: Charlotte framboise), m-am hotarat sa imi incalc supozitia, hahhaaa!!!!
Pe blog exista inca doua variante de tort spirala: cu ananas si cu ciocolata , la fel de extraordinare, si tot cu poze pas cu pas, dar m-am gandit ca v-ar placea sa „savurati” in intregime acest tort special, asa cum am facut-o si noi. Mai ales ca varianta asta e fara gelatina, deci si mai usor de facut!!!
Si, desi afara era urat si ploua in nestire, nu ne-am lasat influentati de vremea rea ci am ascultat muzica si am ras cu lacrimi facand tot felul de poze trasnite!!! Astea cu mine si Bogi, cu ochelari, sunt cele mai normale :))))
Iar „motanii” ne-au tinut companie:
Ingrediente:
Pentru blat:
6 oua
150 g zahar
180 g faina
2 linguri cacao
1 lingura nes (pudra)
2 lingurite rase praf de copt
Siropul de cafea:
200 ml apa
80 g zahar brun (sau alb)
25 g cafea macinata (3 linguri)
Crema de Mascarpone cu scortisoara:
250 g branza Mascarpone
250 g branza Philadelphia
60 ml smantana pentru frisca
120 g zahar pudra (vanilat)
o lingurita scortisoara
Crema de ciocolata alba cu Ricotta:
200 g ciocolata alba
100 ml smantana pentru frisca
100 g branza Ricotta
Glazura de cafea si ciocolata:
200 g ciocolata cu lapte
60 ml smantana pentru frisca
40 ml cafea rece, tare
Pentru ornat:
200 g piscoturi
200 ml cafea rece (poate fi si nes)
Mod de preparare:
Preparare blat:
Incalziti cuptorul la 180 grade (foc potrivit). Tapetati cu hartie de copt o tava mare de copt (cea de la aragaz).
Separati ouale (scoateti-le din timp din frigider); bateti albusurile cu un praf de sare (cat luati cu trei degete) cateva secunde, cu mixerul, la viteza mica. Adaugati apoi zaharul si bateti in continuare, la viteza mare acum, pana se obtine o spuma tare si lucioasa. Puneti apoi galbenusurile si mixati scurt.
Inglobati faina amestecata dinainte cu praful de copt, cacaua si nesul si amestecati tot cu mixerul, dar la viteza cea mai mica. Compozitia pentru blat se toarna in tava pregatita si se niveleaza cu dosul unei linguri.
Coaceti blatul cca. 15 minute, apoi rasturnati-l pe un prosop de bucatarie umezit. Inlaturati hartia de copt si lasati deoparte pana cand pregatim siropul de cafea.
Sirop de cafea:
Se face un sirop din apa si zahar, punandu-le la fiert pentru cca. 5 minute, la foc mic. Se adauga apoi cafeaua macinata si se lasa sa dea cateva clocote , avand mare grija sa nu dea pe-afara!
Cand vedeti ca incepe sa se umfle si sa faca spume, luati ibricul de pe foc, apoi il repuneti si tot asa :))
Siropul se lasa la racit; se strecoara apoi de doua ori si se insiropeaza blatul:
Crema de mascarpone si scortisoara:
Se bate branza (Mascarpone+Philadelphia) intr-un bol adanc impreuna cu zaharul pudra si scortisoara pudra:
Separat, intr-un bol mai mic, se bate bine frisca lichida; se adauga apoi in crema si se amesteca usor, cu o spatula, pentru ca crema sa ramana spumoasa:
Cu greu, cu maaare greu m-am abtinut sa nu tot gust din ea 😀
Realizare „spirala”:
Crema se intinde cat mai uniform peste blat:
Se taie 4 fasii egale, pe latime:
Si se formeaza „spirala”, ruland fiecare fasie de blat (lasati lejer blatul, nu-l strangeti ca si la rulada):
Se aseaza mica spirala pe un platou de tort, unde se continua sa se infasoare feliile de blat, una in continuarea celeilalte, sub forma de melc, cu crema pe dinauntru:
Detaliu 😛
Finalizare tort:
Tortul spirala se acopera cu crema alba, preparata din ciocolata alba topita impreuna cu frisca lichida, in care se adauga branza Ricotta (dar numai dupa ce se racoreste compozitia de ciocolata).
Se acopera in intregime cu crema (suprafata si marginile), deoarece vom „lipi” apoi de ea piscoturile insiropate in cafea.
Tortul se tine la frigider pentru minim 3-4 ore, dupa care se umple cu glazura.
Glazura de cafea si ciocolata:
Puneti toate ingredientele pentru glazura la foc foarte mic (puteti folosi si cuptorul cu microunde) pana cand se topeste ciocolata. Lasati sa se racoreasca, apoi turnati glazura in mijlocul tortului si nivelati:
Tortul se lasa pana a doua zi la frigider, cand il puteti orna cu trufe de ciocolata sau cafea…ori ca mine, cu cateva flori din buchetele mele de flori, primite de ziua mea 🙂
Tortul spirala, in sectiune:
Deliciooooos!!!!!!!! 😀
Iar, la final, am pastrat cele mai gingase „elemente” din postarea asta, florile <3
Acum vreau sa vina vara!!!!! :)))
Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos
Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos, aceasta este prima reteta din anul 2019!!! Si este una delicioasaaaa! 😀
…si desi as fi vrut sa v-o aduc in prima zi a noului an, ca sa incepem asa cum se cuvine anul, hahaah, nu am putut s-o fac pentru ca eram pe picior de plecare. Unde?! La munte!!!! Dar poze de acolo, un pic mai tarziu :))
Va imbratisez pe toti cu mare drag si va urez din nou, cu inima plina, sa aveti un an extraordinar si frumos, un an exact asa cum va doriti!!!
Ingrediente pentru cca. 25 cake pops:
Pentru blat:
4 albusuri
150 g zahar
50 g faina de cocos
60 g Chips Cocos (nuca de cocos deshidratata)
Crema de ciocolata alba:
150g ciocolata alba
120 ml smantana pentru frisca
120 g branza dulce de vaci sau mascarpone
Pentru glazura de ciocolata:
200 g ciocolata alba
Mod de preparare:
Preparare blat de bezea cu cocos:
Incalziti cuptorul la 170 grade C (foc domol) si tapetati cu hartie de copt o forma de aproximativ 28×20 cm.
Bateti albusurile, intr-un bol curat si uscat, cu mixerul pe viteza mica, cca. 1 minut. Turnati zaharul si bateti in continuare, dar la viteza mare de data asta, pana cand obtineti o compozitie tare, ca de bezea.
Adaugati faina de cocos si chipsurile de cocos, maruntite dinainte la robot (puteti folosi fulgi de nuca de cocos in locul chipsurilor). Amestecati totul foarte bine cu o spatula (care ajunge foarte bine pe marginile bolului).
Compozitia pentru blat se rastoarna in forma pregatita, se niveleaza, si se da la cuptor pentru cca. 18 minute. Blatul se lasa apoi la racit.
Crema de ciocolata alba:
Rupeti ciocolata alba in bucatele si topiti-o impreuna cu smantana pentru frisca, la foc mic sau la microunde. Cand e bine racorita, se amesteca cu branza proaspata de vaci sau cu branza mascarpone.
Compozitie cake pops:
Faramitati blatul si amestecati-l cu crema de ciocolata. Modelati bile de aceeasi marime, cu palmele, sau puteti folosi o forma speciala, cum am eu aici: Cake Pops cu fistic si merisoare.
Bomboanele se aseaza pe o tava si se lasa la frigider pentru cca. 20 de minute (daca va grabiti, lasati-le 10 minute la congelator).
Glazura de ciocolata:
Topiti ciocolata alba. Luati cate un betisor de plastic sau lemn, cufundati capatul in ciocolata topita si apoi infigeti-l in cake pops, cu grija insa, sa nu iasa pe partea cealalta 😀
Trufele se trec, rand pe rand, prin glazura de ciocolata, se lasa sa se scurga de ciocolata in exces (nu scuturati bomboana, pentru ca se poate rupe), se presara repede cateva chipsuri de cocos deasupra sau fulgi de nuca de cocos, ca sa para ninse, si se lasa la intarit in pahare:
Aici e „portia” simpla, cu bomboanele de cocos pudrate cu cafea macinata, cu care am ornat deliciosul Tort Tiramisu cu ciocolata!!!
Iar acestea sunt pentru voi, prieteni dragi: cele mai bune bomboane „Raffaello”…pe bat sau fara bat! 😛
Tort cu crema zabaglione si piscoturi
Dragilor, va urez din toooata inima „Craciun fericit!” si va invit la o felie din acest delicios tort cu crema zabaglione si piscoturi pe care, iata, l-am si feliat! 😛 Numai pentru voi!!!
Un tort de Craciun „licoros”, cu arome de iarna, pe care l-am savurat cu totii, cu placere!
Va iubesc mult, mult!!!! …si…nu stiu ce altceva as mai putea spune 😀 Fiti fericiti!!!
Ingrediente:
Crema Zabaglione:
8 galbenusuri
180 g zahar
300 ml vin Marsala sau Lacrima lui Ovidiu
4 foite de gelatina sau 5 g gelatina granule
500 g Mascarpone
Sirop de zahar:
250 ml apa
150 g zahar
esenta de vanilie
In plus:
200 g piscoturi de sampanie
200 g ciocolata alba cu alune de padure si caramel
Mod de preparare:
Preparare crema zabaglione:
Mai intai, puneti foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece timp de 10 minute. Daca folositi gelatina granule, din plic, puneti doar 50 ml apa deasupra.
Bateti apoi galbenusurile cu zaharul, cu mixerul, aproximativ 2 minute sau pana cand compozitia devine spumoasa. Turnati vinul si amestecati foarte bine. Transferati compozitia rezultata intr-un vas, la bain-marie (aceasta crema se pregateste pe baie de aburi, punand un vas (plin doar pe un sfert) cu apa pe foc, in interiorul careia veti aseza vasul, mai mic, unde veti prepara crema. Apa sa nu atinga vasul cu crema!).
Lasati cca. 7-8 minute la fiert, avand grija sa amestecati intruna! Folositi o spatula care ajunge bine si pe marginile vasului (in felul asta, crema nu face cocoloase).
Scoateti acum foitele de gelatina din apa, scurgeti-le si adaugati-le in crema fierbinte (gelatina granule nu se mai scurge, se pune asa cum e). Amestecati viguros!
Bateti si branza Mascarpone, separat, intr-un bol mic, pentru cateva secunde (se scoate de la frigider cu cateva ore inainte), si amestecati-o cu crema zabaglione.
Sirop de zahar:
Preparati siropul de zahar, punand la fiert apa si zaharul pentru cca. 5 minute. Cand se mai racoreste, adaugati esenta de vanilie.
Asamblare tort:
Tapetati cu folie transparenta o forma de tort cu diametrul de 26 cm (forma se uda inainte de a aseza folia). Inmuiati 100 g piscoturi in siropul de zahar si asezati-le la baza formei. Rupeti piscoturile, daca e nevoie, pentru ca sa „cuprinda” toata forma. Turnati apoi jumatate din crema zabaglione peste piscoturi si nivelati.
Ciocolata alba se toaca marunt, cu cutitul. Se presara bucatelele de ciocolata, cat mai uniform, peste crema si se toarna cealalta jumatate de crema.
Finalizare tort:
Tortul se finalizeaza punand restul piscoturilor, imbibate in sirop, deasupra cremei. Se acopera cu folie si se tine la frigider pentru minim 3-4 ore (ideal ar fi sa il lasati peste noapte).
Cand e gata, se ridica usor folia de pe marginile tortului, se trece cu lama cutitului pe marginea formei si se deschide inelul detasabil al tortului. Se aseaza un platou rotund peste tort si ,cu o miscare ferma, se rastoarna. La final, ar trebui sa arate cam asa 🙂
Suprafata tortului se presara cu zahar pudra din belsug si se orneaza cu fursecurile steluta pe care le-am facut ieri:
Sectiune sub bradut! 😛
Pentru voi, cu maaare drag!!!! <3
Prajitura cu crema de ciocolata si rom
Prajitura cu crema de ciocolata si rom de astazi este o reteta care va ramane printre retetele voastre preferate! O veti lasa nepotilor vostri mostenire, stiu sigur! 😀
O pot savura si-acum, daca sunt mai mititei, dar taiati romul de pe lista de ingrediente! :))
E o prajitura foarte usor de preparat, mai ales ca nu are gelatina, si e ataaat de delicioasa!!! Am facut-o de doua ori pana acum si de fiecare data a iesit parca si mai buna!
Prima data a fost acum doua saptamani, cand nu am folosit rom ci esenta de rom, pentru ca i-am trimis-o, la pachet, maicutei Ecaterina, prin mami a mea draga…dar de data asta am scos sticla de rom caraibian de la naftalina 😛
Ingrediente:
Blat de ciocolata:
8 oua
120 g zahar
100 g ciocolata cu lapte
120 g faina
40 g amidon
30 g cacao
o lingurita praf de copt
Sirop de rom:
100 ml apa
50 g zahar (vanilat)
35-50 ml rom
Crema de ciocolata si rom:
400 g ciocolata cu lapte
200 g unt
4 galbenusuri
50 g zahar pudra (vanilat)
30 ml rom
Crema de ciocolata alba:
400 g ciocolata alba
250 g branza Mascarpone
200 g branza Philadelphia
In plus:
150 g biscuiti Oreo
A rasarit si soarele, in timp ce pozam minunatia 😀
Mod de preparare:
Preparare sirop de rom:
Preparati siropul prima data: puneti apa la fiert impreuna cu zaharul vanilat si amestecati pana cand se topeste zaharul. Mai lasati sa dea in clocot de cateva ori, apoi lasati-l la racit.
Cand e rece, se toarna romul (puneti 35 de ml sau 50 de ml, in functie de cat de aromat vreti sa fie siropul) si se amesteca bine.
Blat de ciocolata:
Scoateti ouale din frigider. Rupeti ciocolata in bucatele si topiti-oe la microunde sau la foc foarte mic (amestecati intruna, sa nu se arda). Lasati-o apoi deoparte, sa se racoreasca.
Incalziti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Tapetati o forma de aproximativ 35×24 cm cu hartie de copt.
In continuare, despartiti ouale; bateti albusurile intr-un bol incapator pana se spumeaza usor. Adaugati un praf de sare (cat luati cu trei degete) si jumatate din cantitatea de zahar si bateti in continuare cu mixerul, la viteza mare. Adaugati zaharul ramas si bateti pana cand obtineti o spuma tare, ca la bezea. Adaugati galbenusurile si ciocolata topita si amestecati scurt.
Amestecati faina cu amidonul, cacaua si praful de copt si cerneti-le impreuna deasupra compozitiei. Amestecati cateva secunde cu mixerul, pana se incorporeaza amestecul uscat, dupa care continuati cu spatula. Amestecati usor, ca si la pandispan, pentru a nu scoate aerul din compozitie.
Rasturnati compozitia in forma pregatita, nivelati si dati la cuptor pentru cca. 25 de minute. Lasati apoi sa se racoreasca bine si intepati blatul cu o scobitoare; turnati siropul rece cat mai uniform deasupra blatului.
1. Crema de ciocolata cu lapte:
Scoateti untul din frigider si taiati-l in cubulete; lasati-l sa se inmoaie la temperatura camerei.
Rupeti ciocolata in bucatele si topiti-o la microunde sau la bain-marie. Adaugati untul si amestecati totul foarte bine (nu e nicio problema daca untul nu se topeste in totalitate).
Bateti apoi galbenusurile cu zaharul pudra si cu romul si, la sfarsit, cu crema de ciocolata. Folositi mixerul! Iar daca nu vreti sa folositi galbenusuri crude, puneti-le impreuna cu zaharul si romul la bain-marie pentru cca. 5 minute. Amestecati intruna, sa nu vi se branzeasca crema!
2. Crema de ciocolata alba:
Lucrurile sunt si mai simple 🙂 Rupeti ciocolata in bucatele si topiti-o la bain-marie sau la microunde, dar faceti neaparat pauze de cateva secunde, pentru a o amesteca bine. Ciocolata alba este un pic mai sensibila si are nevoie de mai multa atentie.
Intr-un bol separat, bateti cu mixerul branza Mascarpone si Philadelphia. La final, turnati in bol ciocolata alba topita si amestecati totul foarte bine.
Finalizare prajitura:
Intindeti crema de ciocolata cu lapte peste blatul insiropat si puneti la frigider pentru 5-10 minute. Intindeti apoi crema de ciocolata alba si presarati biscuitii Oreo, faramitati.
O puteti servi si dupa 2-3 ore dar ideal ar fi sa o lasati la frigider peste noapte. Totusi, va sfatuiesc sa o scoateti de la rece cu aproximativ o ora inainte de a o servi, pentru ca va avea un gust mai pronuntat!
Sper sa o incercati cat de curand!!!!! :))
E delicioasa!!!!
O mica sectiune 😀
Tort cu crema de ciocolata si visine din visinata
Astazi e ziua lui mami, dragilor, si e prima data cand reusesc sa postez tortul pe care i l-am facut, un tort cu crema de ciocolata si visine din visinata, super aromat si super delicios 😛
Exact in ziua in care a mai intinerit cu un an!
I l-am mai facut o data, cu cateva zile inainte de ziua ei, asa ca am fost deja familiarizata cu el :))
Primul pas, la aceasta reteta, este sa preparati glazura de ciocolata, deoarece trebuie sa stea peste noapte la frigider. Topiti ciocolata cu lapte, rupta in bucatele, impreuna cu smantana lichida si acoperiti-o cu folie alimentara.
Pastrati la frigider pana a doua zi, cand veti avea nevoie de ea.
Blat pufos cu cacao:
Incingeti cuptorul la 170 grade C (foc potrivit). Tapetati cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm, cu inel detasabil.
Despartiti ouale; bateti albusurile spuma tare cu zaharul, apoi adaugati galbenusurile. Amestecati faina cu cacaua si praful de copt si cerneti-le deasupra compozitiei.
Amestecati scurt, cu mixerul pe viteza mica, doar pana cand vedeti ca ingredientele s-au incorporat apoi amestecati cu spatula, care ajunge mult mai bine pe fundul si marginile bolului (cu grija, sa nu iasa aerul din compozitie).
Cand e gata, rasturnati compozitia in forma pregatita si nivelati usor, cu dosul lingurii. Blatul se coace 25 de minute si se lasa la racit in forma.
Crema de ciocolata alba cu mascarpone:
Puneti foile de gelatina la inmuiat in multa apa rece. Daca folositi gelatina granule, puneti doar 150 ml apa peste gelatina. In ambele cazuri, se lasa 10 minute la hidratat.
In acest timp, scoateti samburii din visinele „imbatate” 😀 si bateti branza mascarpone cu mixerul cateva secunde (scoateti-o din frigider cu cateva ore inainte).
Topiti ciocolata in frisca lichida: se rupe ciocolata alba in bucatele si se pune pe foc impreuna cu smantana pentru frisca; se amesteca intruna, pana cand ciocolata se topeste). Adaugati foile de gelatina, scurse de apa sau gelatina sub forma de granule, care nu mai trebuie scursa. Amestecati energic si lasati la racit. Cand ajunge la temperatura camerei, se amesteca cu branza mascarpone.
Finalizare tort:
Taiati blatul pe jumatate; asezati un blat inapoi in forma. Insiropati-l cu putina visinata, daca vreti, apoi acoperiti-l cu crema de ciocolata alba.
Visinele din visinata se presara cat mai uniform deasupra cremei si se apasa usor in crema. Asezati acum cel de-al doilea blat si, la fel, apasati putin, ca sa se „prinda” de crema.
Puneti tortul la frigider pentru cca. 5-6 ore sau, asa cum va sfatuiesc mereu, peste noapte.
Servire tort:
A doua zi, se trece cu cutitul pe marginile formei, se scoate tortul din forma si se aseaza pe platoul de servit. Se scoate si ganasul de ciocolata de la frigider si se bate cu mixerul cateva minute, pana cand prinde consistenta. Se intinde glazura de ciocolata pe suprafata tortului si se orneaza cu visine din visinata.
Ciocolata cu lapte (cele 50 de grame) se topeste, se toarna intr-o punga careia ii taiati varful, si se fac dare de ciocolata pe marginea tortului. Simplu si frumos! 🙂
Sfat: crema alba nu este foarte dulce, asa ca, daca vreti, puteti sa adaugati 50 g zahar pudra vanilat in branza mascarpone (bateti branza impreuna cu zaharul).
Tort Adidas pentru Bogdi-14 ani
Tort Adidas pentru Bogdi-14 ani! Am citit si recitit de-atatea ori titlul asta si tot nu imi vine sa cred ca Bogdi meu drag a implinit 14 ani!!!!!! Probabil ca atunci cand va implini 18 anivoi fi si mai aeriana 😀
Nu credeam ca voi putea depasi pragul emotional din anii trecuti dar iata ca s-a intamplat si asta!
Anul asta, ziua lui a picat vinerea…si cum nu putea sa treaca neobservata, l-am lasat sa-si faca de cap! A venit cu autobuzul, impreuna cu trupa lui nebuna, direct de la scoala, la party :))
Va pun cateva poze mai jos cu ei, cei mai faini copii din lume!!!
Seara, am iesit cu ei in oras, la Megazone, unde a fost super fain, ca de obicei, iar a doua zi l-am dus in Serbia, la Varset…o surpriza mai mare decat el! Voi reveni cu poze de acolo zilele astea… Urmatoarea oprire: Rusia!!! 😀
Cat despre postarea de astazi, va avertizez ca veti avea multe etape de parcurs, muuulte poze si foarte multe de citit, dar stiu ca nu va lasati intimidati asa usor 😀
Sunteti invitatii nostri speciali! Veti intelege imediat de ce am ales sa-i fac lui Bogdi un tort cu tema asta…
Tortul e nemaipomenit si l-am facut de doua ori intr-o saptamana :)) Prima data, desi nu a iesit asa cum imi doream (o sa va pun doua poze, totusi, ca sa ne distram impreuna de cat de stangace pot deveni atunci cand vine vorba despre Bogdi), a fost savurat de prietenii lui Bogdi iar a doua oara, a fost degustat de ai nostri dragi, din familie: bunici, unchi, matuse…si de noi, din nou 😛
Ingrediente:
Blat de ciocolata:
200 g unt
150 g zahar
4 oua
200 g ciocolata cu 50% cacao
120 g faina
2 lingurite praf de copt
un varf de cutit bicarbonat
150 g smantana (acra, pentru ciorbe)
Pentru un blat de cocos (veti avea nevoie de 2 blaturi, coapte separat):
Si, ca de obicei, va las, inainte de a „intra” in reteta, speech-ul lui Bogdi :)))
„Salutare! Bogi aici, vreau sa va spun un pic despre cultura slava si despre ce nu a putut Mamych sa va explice =D. Cultura slava este compusa, in mare, din 3 factori.
1. Tracksuit-urile Adidas si tot ce este Adidas.
2. Muzica Hardbass, care are un impact foarte mare asupra slavilor, si…
3. Semintele.
Cum puteti vedea mai sus, tortul meu are cele 3 linii Adidas si logoul lor. Rusii, Gopniks, sau Gopnicii, acest gen de rusi sau slavi sunt ceea ce v-am explicat mai sus. Eu sunt un Gopnik mai… incepator sa zic asa 🙂
Multi slavi spun ca, pentru a fi un slav adevarat, trebuie neaparat sa te fi nascut intr-o tara slavica, cum ar fi Rusia, Polonia, CehoSlovacia, fosta Yugoslavia (Serbia, Muntenegru, Macedonia, Croatia, Slovacia, Bosnia & Herzegovina), Bulgaria, Belarus, Ukraina, Letonia, Lituania si Estonia. Dar noi Romanii, cum am fost influentati de slavi, avem si noi un pic de „Slavness” in tara noastra. Asa ca, Bogi este si el un mic slav 😀 ”
Mi-am recuperat postarea, hahaa, si zic si eu: All the slav culture lays in these 3 stripes!!! That’s what I was told! 😀
Si avem nevoie de-un pic de Boris aici, pentru ca de la el a inceput Bogdi sa se simta super-slav :))
Despre Boris, care ne-a inspirat de atatea ori, mai puteti citi aici, la Chebureki facuti de Bogdi!
Mod de preparare:
Preparare crema cu Nutella:
Preparati prima data crema cu Nutella, pentru ca trebuie sa se intareasca bine: rupeti ciocolata in bucatele si topiti-o impreuna cu untul si smantana lichida; lasati-o cateva minute sa se racoreasca apoi adaugati Nutella.
Amestecati totul foarte bine si lasati la frigider, acoperita cu folie alimentara.
Blatul de ciocolata:
E suuuper bun si-asa simplu, ca o negresa 🙂 Incalziti cuptorul la 175 grade C (foc potrivit) si tapetati o forma de tort cu diametrul de 26 cm cu hartie de copt.
Topiti ciocolata (rupta in bucatele) la microunde sau la bain-marie; lasati-o apoi deoparte, sa se racoreasca. Bateti untul moale, scos din timp de la frigider, cu zaharul cca. 2-3 minute, cu mixerul, pana se spumeaza usor.
Separat, bateti ouale, cu un praf de sare, apoi rasturnati peste unt, amestecand energic. In punctul asta, compozitia va arata ca taiata, dar nu va ingrijorati, turnati ciocolata topita si amestecati totul cu mixerul, la viteza mica. Veti obtine o crema matasoasa, asemanatoare unui „mousse au chocolat” 😛
La final, adaugati smantana si faina cu praful de copt si bicarbonatul (se cern deasupra bolului). Amestecati scurt, doar pana cand vedeti ca s-au incorporat ingredientele.
Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita, se niveleaza usor cu dosul unei linguri, si se da la copt pentru cca. 35-38 de minute. Nu-l lasati mai mult, pentru ca se intareste! Blatul se lasa la racit in forma, dupa care se taie pe jumatate.
Coacere blaturi de cocos:
Va recomand sa coaceti blaturile in ziua in care asamblati tortul, pentru ca sunt mai sensibile. Eu asa am facut…a mers cuptorul meu de dimineata pana seara intruna! 😀
Astfel, pentru un blat, bateti 3 albusuri (galbenusurile le pastrati intr-un bol, pentru crema) intr-un bol perfect uscat si curat (preferabil, de sticla), cu un praf de sare. Cand prinde consistenta, adaugati zaharul si mixati pana cand obtineti o spuma tare, ca la bezele. Adaugati nuca de cocos si faina amestecata cu praful de copt si amestecati totul cu mixerul la viteza cea mai mica.
Rasturnati compozitia intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm, tapetata cu hartie de copt, si lasati la copt (temperatura cuptorului ramane la 175 grade C) cca. 15 minute.
Din nou, va sfatuiesc sa fiti cu ochii pe blat si sa nu-l lasati la copt mai mult de-atat, chiar daca pare necopt, pentru ca se intareste prea tare cand se raceste. In acelasi mod, mai coaceti inca un blat de cocos.
Crema cu Mascarpone:
Ce ne-a ramas?! Ah, da, delicioasa crema Mascarpone 🙂 Acum e momentul sa folositi galbenusurile puse deoparte mai devreme dar prima si prima data va trebui sa puneti gelatina la hidratat: foitele de gelatina se inmoaie in multa apa rece (daca folositi granule de gelatina, puneti doar 150 ml apa peste continutul plicului) timp de aproximativ 10 minute, adica pana cand e gata crema.
In continuare, se pun galbenusurile cu zaharul pudra si laptele rece la bain-marie pentru cca. 8 minute (cronometrati timpul din momentul in care apa de sub bol incepe sa clocoteasca). Se amesteca din cand in cand in primele 4 minute, urmand ca la final sa amestecati intruna!
Foitele de gelatina se scurg de apa si se adauga la crema, amestecand totul foarte bine (gelatina granule nu se scurge, ci se adauga asa cum e).
Crema se lasa la racit, dupa care se amesteca cu branza Mascarpone si cu frisca batuta (bateti frisca separat). Pentru finalizarea cremei, se scot samburii visinelor iar visinele se amesteca cu crema.
Asamblare tort:
La final, trebuie sa va spun cum am asamblat eu tortul: in forma in care am copt blaturile, am pus un blat de ciocolata, am turnat crema cu Mascarpone si am acoperit cu celalalt blat de ciocolata. Am lasat tortul peste noapte la frigider (daca vreti, acest tort se poate face oricand ca tort de sine statator 😀 Il glazurati cu ciocolata si gata! ).
In continuare, am asezat un blat de cocos pe un platou, am intins un strat de crema cu Nutella (impartiti dinainte crema Nutella in doua), apoi am asezat tortul cu mascarpone si visine si deasupra am pus cel de-al doilea blat de cocos, „uns” cu restul de crema Nutella (acest ultim blat va fi asezat cu crema in jos, pentru ca blatul neted de cocos sa fie sus).
Tortul se glazureaza cu crema Philadelphia indulcita, intr-un strat subtire, doar cat sa se lipeasca de el pasta de lapte praf. Se decupeaza din pasta „insemnele” Adidas…colorate in albastru, negru, cum vreti…si gata tortul! Iata cum mi-a iesit:
Bogdi a fost fascinat! 😀
Eu am fost fascinata mai mult de sectiune :))
A iesit delicios!!!!!!!
Iar aici vin pozele promise, cu sarbatoritul meu scump…cu tricou Adidas, bineinteles :))) Catre casa, in fuga:
In curte…la fotbal:
…si pe trambulina:
Iar la final, va arat tortul „incarcat” de prea mari emotii…unde am inversat un pic blaturile:
La multi ani, iubirea mea!!!!!!!!!
Crema la pahar cu lichior de oua si zmeura
Crema la pahar cu lichior de oua si zmeura: delicioasa!!
Dragii mei, a trecut atata vreme de cand nu v-am mai dat niciun semn de viata, dar sa nu credeti ca v-am uitat!!! Am asteptat ziua Sfintei Invieri pentru a va putea ura, cu mare bucurie si din tot sufletul, „Hristos a Inviat!”
Desertul nostru de Pasti este unul rapid si usor, o crema la pahar cu lichior de oua si zmeura, din care abia asteptam sa ne infruptam!!! 😀
Sfat: puteti inlocui fulgii de ovaz, care intra in compozitia „stratului crocant” cu biscuiti digestivi iar uleiul de cocos, cu unt (v-am dat mai multe detalii in postare, mai jos).
Pentru voi!!! Impreuna cu toate retetele de Pasti de pe blogul meu 🙂
Mod de preparare:
Pentru crema de lichior de oua, se amesteca galbenusurile (ouale sa fie foarte proaspete) cu zaharul pudra vanilat si cu Limoncello. Folositi mixerul pentru cateva secunde, la putere maxima, sau o furculita cu care sa „bateti” bine crema. Veti obtine un lichior de oua instant, un lichior de oua cu aroma blanda de lamaie 🙂 La final, crema de lichior se amesteca, putin cate putin, cu branza Mascarpone. Daca nu vreti sa consumati oua crude, puneti totul la bain-marie pentru cca. 5-8 minute. Cand crema e gata, si e bine racorita, se amesteca cu mascarpone.
Pentru stratul crocant de la baza paharelor, radeti ciocolata alba pe razatoarea mare sau tocati-o in bucatele si amestecati-o cu uleiul de cocos si fulgii de ovaz. Puneti compozitia rezultata la foc mic pana cand ciocolata si untul de cocos se topesc. Amestecati intruna! Daca nu aveti ulei de cocos, folositi unt cu 80% grasime. Lasati sa se racoreasca putin dupa care puneti cate 2 linguri in fiecare pahar. Nu apasati, lasati sa „curga” din lingura.
In continuare, se toarna crema de lichior, in mod egal, in fiecare pahar si se orneaza cu zmeura.
Foarte usor, asa e?! 🙂 Si foarte rapid…si gustos!!!
Va las cateva oua rosii, dragilor, cateva zambile din gradina…
…si o ramurica din ciresul nostru japonez, care a inflorit asa frumos zilele astea:
Paste fericit, prieteni dragi!!!
Tort de lamaie cu crema de branza si Limoncello
Prieteni dragi, tortul de anul acesta inchinat blogului meu, care implineste 11 ani, este un tort festiv, cu aroma fina de lamaie, un Tort de lamaie cu crema de branza si Limoncello, care a reusit sa ne uimeasca pe toti!
Aveam in cap atatea variante, si aproape toate cu cafea sau ciocolata 😀 , dar m-am gandit ca o schimbare ar fi binevenita. Si chiar a fost! L-am „schitat” pe doua foi mari de hartie si nu m-am oprit decat atunci cand mi-a placut ce-am obtinut. Sper din tot sufletul, ca in momentul in care il veti degusta, sa simtiti acelasi lucru 😛
Va iubesc mult de tot pe toti! Va multumesc pentru ca imi sunteti alaturi de atata timp!
Ingrediente:
Blat:
4 oua mari
150 g zahar tos
4 linguri suc de lamaie (zeama de la o jumatate de lamaie)
150 g faina
1/2 lingurita praf de copt
Crema de lamaie:
500 g Ricotta
180 g zahar tos
2 pliculete zahar vanilat (16 g)
sucul proaspat stors de la 2 lamai bio (cca. 120 ml)+coaja rasa
400 ml smantana pentru frisca
50 g zahar pudra vanilat
3 foi de gelatina sau 5 g gelatina granule (jumatate de pliculet)
100 g ciocolata alba
11 piscoturi
100 ml Limoncello
Ornat si insiropat:
50 ml Limoncello
1 lamaie (bio)
fulgi de nuca de cocos
frunzulite menta
!!! Eu am folosit, de fapt, Crema di Limoncino, un lichior crema de lamaie, care e mult mai cremos decat clasicul Limoncello (are smantana in compozitie). Daca vreti sa pape si cei mici din tort, inlocuiti lichiorul cu un sirop de zahar cu zeama de lamaie, cam in genul celui de aici: Prajitura greceasca
Sunteti cu totii invitatii mei! 🙂
Mod de preparare:
Pregatiri preliminare:
Prima data incingem cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Tapetam apoi cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm.
Rupem piscoturile in bucati (fiecare piscot se rupe in 3) si le insiropam, intr-un bol larg, cu Limoncello (aveti grija ca toate bucatelele de piscot sa fie bine insiropate). Le lasam deoparte.
Preparare blat:
Separam mai intai ouale; batem albusurile, cu un varf de cutit de sare, intr-un bol larg, pana cand se intaresc (ca pentru bezea). Separat, batem galbenusurile cu zaharul tos cca. 2 minute, dupa care turnam sucul de lamaie. Amestecam energic cateva secunde, apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt (se cern deasupra bolului).
La final, rasturnam in bolul cu compozitia de lamaie jumatate din cantitatea de spuma (de albus) si amestecam usor, cu o spatula, pana cand se incorporeaza. Urmeaza restul de spuma, la care vom proceda la fel. Compozitia rezultata se toarna in forma pregatita si se niveleaza.
Blatul se coace 16-18 minute (faceti testul scobitorii). Dupa ce s-a racit, il repunem in forma, il inteapam din loc in loc cu o scobitoare si il insiropam cu Limoncello.
Crema de lamaie cu Ricotta si ciocolata alba:
Punem foitele de gelatina la inmuiat in apa rece (puneti apa multa in bol, pentru ca gelatina sa se hidrateze bine). Daca folositi granule de gelatina, puneti doar 100 ml apa. Lasati gelatina la inmuiat 10 minute.
In timpul acesta, amestecam branza Ricotta cu zaharul tos+vanilat; turnam apoi sucul de lamaie proaspat stors si coaja de lamaie rasa. Batem smantana, foarte rece, impreuna cu zaharul pudra vanilat si o adaugam in compozitia cu Ricotta.
Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la microunde (nu dureaza mult, doar 3-4 secunde); se procedeaza la fel si cu granulele de gelatina, cu mentiunea ca acestea vor absorbi toata apa. Incorporam cateva linguri de crema in gelatina topita, apoi o adaugam in toata compozitia. Amestecam foarte bine! La final, adaugam ciocolata alba tocata fasii (o tocati pe lung, nu rupeti ciocolata in cubulete).
Asamblare tort:
Peste blatul de lamaie insiropat se toarna jumatate din crema de Ricotta si se niveleaza. Se rasfira, cat mai uniform, deasupra cremei bucatelele de piscoturi insiropate cu Limoncello. Se toarna peste ele restul de crema si se niveleaza cu dosul unei linguri. Tortul se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider peste noapte.
A doua zi, se trece cu lama unui cutit pe langa marginile formei, se desface inelul detasabil si se scoate tortul pe un platou. Se taie apoi lamaia, bine spalata, in felii subtiri si se acopera cu ele marginea tortului. In mijloc, se presara fulgi de nuca de cocos si se decoreaza cu frunzulite de menta.
Si dupa tot acest periplu 😀 , obtinem asta:
…si stiti prea bine ca nu va uitam niciodata, asa ca partea asta de postare va este dedicata voua! 😛
Turta dulce la tava, cu glazura de ciocolata
Turta dulce la tava, cu glazura de ciocolata, aceasta este reteta de care ai nevoie cand se apropie Craciunul si nu ai chef de absolut nimic 😀
Poate doar de o cafea buna si de niste fulgi maaari care sa-ti bata-n geam!!!!
Se face mai usor decat un chec si satura multe persoane, asa ca v-o recomand cu mare drag!!!
Noi, cum avem o familie maaare (si minunata 😛 ), am fost incantati de aceasta prajitura de turta dulce, pufoasa si aromata!!!
Ingrediente:
Aluat de turta dulce:
250 g miere
100 g zahar brun
3 oua mari
1, 2 cubulete ghimbir cristalizat sau o lingurita ghimbir proaspat, ras
o lingurita rasa cardamom pudra
doua lingurite cu varf pudra de scortisoara
125 ml smantana pentru frisca
50 g iaurt natur
350 g faina
o lingurita bicarbonat
o lingurita praf de copt
Pentru umplutura:
un borcan de piure de castane (350 g) sau aceeasi cantitate de magiun de prune
Glazura si decor:
200 g ciocolata cu lapte
100 g ciocolata neagra
50 ml smantana pentru frisca
stelute de ciocolata alba (optional)
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 170 grade C (foc domol). Tapetati cu hartie de copt o tava de aprox. 35×40 cm.
Preparare aluat de turta dulce:
Puneti mierea impreuna cu zaharul brun (zahar brut, din trestie de zahar) intr-o cratita si lasati pe foc pana se topeste zaharul. Nu va ia mai mult de 1-2 minute, nu va speriati! 🙂 Amestecati in tot acest timp. Se lasa apoi deoparte, sa se racoreasca bine (sa fie calduta).
Se sparg ouale si se bat ca pentru omleta, dupa care se adauga in compozitia cu miere. Se amesteca totul foarte bine. In continuare, se adauga ghimbirul ras pe razatoarea mica (ori e proaspat, ori e zaharisit) si condimentele (puneti numai scortisoara, daca nu aveti ghimbir sau cardamom). Urmeaza smantana pentru frisca (lichida, nebatuta) si iaurtul.
Separat, intr-un alt bol, se amesteca faina cu bicarbonatul de sodiu alimentar, cu praful de copt si praful de sare; se cern deasupra compozitiei de mai sus si se amesteca bine.
Aluatul rezultat se toarna in tava pregatita si se niveleaza. Turta dulce se coace cca. 30 de minute (faceti proba scobitorii). Se lasa la racit in tava.
Cand e gata, se scoate din forma (ar fi de preferat o forma cu inel detasabil) si se rastoarna pe un platou (tineti cont de faptul ca blatul e fraged si pufos, asa ca manevrati-l cu grija), punand platoul deasupra si-apoi rasturnandu-l brusc. Blatul se taie pe jumatate:
Se umple cu piure de castane sau cu gem de prune (marmelada, magiun, ce aveti pe-acasa 😀 ), se acopera cu celalalt blat si se lasa la rece pana cand e gata glazura.
Pentru glazura, se topeste ciocolata, rupta in bucatele mici impreuna cu smantana pentru frisca, lichida, pe foc foarte mic sau la microunde. Nu lasati pe foc decat pana in momentul in care vedeti ca ciocolata e aproape topita (se mai vad cateva bucatele de ciocolata in crema), pentru ca se vor topi datorita caldurii reziduale a vasului si pe masura ce veti amesteca in ea.
Se toarna apoi glazura de ciocolata deasupra prajiturii si se niveleaza. Se lasa sa se intareasca cca. o ora, dupa care se taie in cuburi mai mari.
De altfel, din momentul asta se si poate manca 😛 , numai ca eu am vrut sa-i dau un aer mai festiv si am creat cateva stelute de ciocolata alba.
Stelutele se fac usor, topiti ciocolata alba (nu o supraincalziti, pentru ca se poate taia) si amestecati des pana cand se topeste (ori la bain-marie, ori la microunde, cu pauze de cateva secunde). O turnati pe o hartie de copt in strat egal si o puneti la frigider sa se intareasca. Se stanteaza apoi stelute cu o forma mica de fursecuri.
Bucatile de turta dulce se orneaza cu stelute si se pot pudra cu putina scortisoara.
Sunt incredibil de bune!!!! 😀
Cea mai gustoasa turta dulce sub forma de prajitura din lume!!! :))
Fursecuri pline cu ciocolata
Fursecuri pline cu ciocolata: de neratat!!! Mai ales de sarbatori!
Dragilor, nu cred ca exista fursecuri mai bune si mai rapide decat aceste fursecuri cu ciocolata!!! Ei, biiiine, poate ca exista, dar am vrut sa sune dramatic 😀
Oricum, va spun de pe acum, nu faceti doar o portie, pentru ca nici n-o s-ajungeti sa le gustati :))
Aluatul se face extrem de usor si rapid si nu are nevoie de cele minim 30 de minute de stat la rece. De fapt, nu are deloc nevoie sa stea la frigider (eu l-am lasat vreo 10 minute, fiindca aveam si alta treaba).
Fursecurile, odata formate, se pot da imediat la cuptor!!!
O sa va placa mult de tot, stiu sigur!!! <3
Ingrediente pentru cca. 20-24 de bucati:
70 g unt
120 g zahar brun
un ou
un praf de sare
150 g faina
o lingurita rasa praf de copt
2 linguri cacao
100 g ciocolata alba
100 g ciocolata cu lapte sau amaruie
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza doua tavi mari cu hartie de copt. Ciocolata, si cea alba si cea cu lapte (sau neagra, daca nu le vreti atat de dulci), se toaca in bucatele mai mari. Se amesteca si se lasa deoparte.
Preparare aluat:
Untul, moale, scos cu cateva ore inainte din frigider, se bate cu zaharul cca. 1 minut sau pana cand se albeste usor. Se adauga oul intreg si se mai bate putin. Se amesteca faina cu praful de sare (cat luati cu trei degete), praful de copt si cacaua si se cern deasupra compozitiei cu unt. Se amesteca totul foarte bine, apoi se adauga bucatelele de ciocolata si se amesteca din nou, energic, cu o spatula, avand grija ca bucatelele de ciocolata sa nu ramana doar intr-o parte a aluatului, si sa se distribuie uniform.
Aluatul se poate lasa la frigider 10-15 minute, daca aveti timp, dar daca nu, nu-i niciun bai, pentru ca fursecurile ies foarte bine si daca le formati imediat 🙂
Coacere:
Se iau, asadar, gramajoare din aluat, cu o lingurita (se umple bine lingurita), si se pun pe hartia de copt, la distanta unele de altele, pentru ca se latesc la copt. Se coc cca. 10 minute (in cuptorul cu ventilator). Se lasa apoi sa se racoreasca in tava.
Nu va ganditi ca nu s-au copt destul, fiind inca moi in centru, pentru ca se intaresc pe masura ce se racesc. Cand sunt reci, se trece cu lama unui cutit la baza lor, ca sa se desprinda mai usor si se aseaza pe platou.
Nu va pot spune cu cata pofta se vor manca, pentru ca veti descoperi siguri! 😀
Sfat: zaharul brun se poate inlocui cu zahar alb, iar daca nu vreti sa folositi praf de copt, e in regula, nu-l folositi 😛 Fursecurile vor iesi minunat si fara, numai ca vor fi mai plate.
Cornulete cu mac – Mohnkipferl
Cornulete cu mac – Mohnkipferl
Vreau sa fac minunile astea de cornulete cu mac de-un car de ani deja, aceste atat de frumos numite Mohnkipferl 😛 , dar m-am tot poticnit de alte (minunate) retete :))
Le-am vazut prima oara la Bianca (Biaaaa, mai traiesti?! 😀 ) si-apoi le-am revazut pe site-ul chefkoch, de unde, fara indoiala, s-a inspirat si ea (Shanai, pupici dulci!)
Acum e randul meu sa va ademenesc cu ele, asa ca dati drumul la cuptoare!!!! Sunt prea bune sa nu le incercati…mai ales daca va place macul! Eu il iubesc! :))
Ingrediente pentru cca. 30 de bucati:
140 g unt
100 g zahar pudra
2 galbenusuri
170 g faina
1/2 lingurita praf de copt
70 g mac macinat
un praf de sare
100 g ciocolata alba (sau cu lapte)
Mod de preparare:
Preparare aluat de fursecuri:
Se bate untul (moale, scos cu cateva ore inainte din frigider) cu zaharul pudra cateva secunde; se adauga galbenusurile si amesteca bine. Faina se amesteca cu praful de copt si praful de sare (cat luati cu trei degete) si se cern deasupra compozitiei cu unt. La final, se adauga macul macinat (cred ca ati putea folosi si mac intreg, daca nu aveti cum sa-l macinati…o sa incerc si eu varianta asta, cat de curand) si se amesteca din nou foarte bine.
Aluatul rezultat se framanta sub forma de bila, se inveleste in folie si se lasa la frigider minim 30 de minute. Eu va sfatuiesc, insa, sa il lasati o ora sau si mai mult.
Cand aluatul e aproape gata, cu 15 minute inainte de a va apuca de treaba, se porneste cuptorul si se lasa sa se incalzeasca pana la 200 de grade C (foc mare, dar nu maxim).
Se tapeteaza o tava mare de fursecuri cu hartie de copt. Daca aveti un cuptor electric ventilat, folositi modul de preparare asistat de ventilator si puteti coace doua tavi deodata.
Formare cornulete:
Aluatul se imparte in doua bucati egale si se formeaza doua rulouri groase (pudrati cu faina suprafata de lucru, cand rulati aluatul).
Rulourile se taie apoi in bucati de cca. 4 cm:
…din care se formeaza cornulete, subtiind aluatul cu degetele si tragand putin marginile in interior. Puteti sa le dati si o alta forma, cum ar fi de potcoava, ca si aici: Cornulete cu nuga , cand marginile vor fi indoite si mai mult. Eu le-am lasat sa semene cu niste semiluni:
Coacere:
Se pun apoi pe foaia de copt și se coc timp de aproximativ 8 minute, maxim 10! Nu trebuie sa se rumeneasca:
Cornuletele se lasa sa se raceasca:
Glazura de ciocolata:
Se topeste ciocolata, alba sau cu lapte, intr-un bol; colturile cornuletelor se baga in ciocolata topita si se lasa sa se intareasca pe hartia de copt sau pe un platou:
Aici chiar le-am prins cuibarite intr-o raza de soare 🙂
Sunt delicioase!!!!!
Prajitura Raluca
Dragilor, Raluca, Ralu a mea mica, nepotica mea dulce, care ne-a bucurat inimile de cand s-a nascut, careia i-am facut tortul Barbie (ieri parca) si care mi-a modelat cei mai frumosi morcovi din martipan din toata lumea, a implinit acum cateva zile 18 ani. Optsprezece ani!!!!!!!
Astfel ca, in afara de felicitari, flori, pupici si urari incarcate de emotie, am ales sa-i fac un tort sub forma de prajitura cu ciocolata care sa ii poarte numele. Prajitura Raluca va fi de-acum prajitura ei, si-a tuturor 🙂
A tuturor celor care adora ciocolata: neagra, cu lapte, alba!!!
Prajitura e varianta usor schimbata a tortului ei favorit: Tort cu 3 feluri de ciocolata, pe care il savureaza mereu cu placere. Si stiu c-o sa se supere pe mine ca zic asta, dar: Laluuuu, te iubim!!!!!! 😀
Ingrediente:
Pentru blat:
4 oua
120 g zahar
100 g faina
20 g cacao
5 g praf de copt (2 lingurite rase)
Crema de ciocolata neagra:
300 g ciocolata amaruie (50% cacao)
300 ml smantana pentru frisca
200 ml frisca batuta
Crema de ciocolata cu lapte:
400 g ciocolata cu lapte
350 ml smantana pentru frisca
200 ml frisca batuta
3 foi gelatina
Crema de ciocolata alba:
400 g ciocolata alba
200 ml smantana pentru frisca
200 ml frisca batuta
4 foi gelatina
In plus:
rulouri cu crema de ciocolata
50 g ciocolata cu lapte pentru decor
La multi ani, draga noastra!!! Sa ti se indeplineasca toate visele! <3
Mod de preparare:
Pentru blat:
Incalziti cuptorul la 165 grade C (foc domol). Tapetati cu hartie de copt o forma de aprox. 35×24 cm.
Separati ouale; bateti albusurile spuma tare cu zaharul. Adaugati galbenusurile si amestecati usor. Amestecati faina, intr-un bol separat, cu cacaua si praful de copt si cerneti-le apoi peste compozitia de oua.
Amestecati cu o spatula sau cu mixerul, la cea mai mica viteza, pana se incorporeaza complet. Aluatul obtinut se toarna in forma pregatita si se coace timp de 22-25 de minute. Se lasa apoi la racit.
Crema de ciocolata neagra:
Puneti pe foc smantana pentru frisca impreuna cu ciocolata rupta in bucatele si lasati pana se topeste. Dati deoparte si lasati la racit. Amestecati apoi cu frisca batuta si intindeti-o, cat mai uniform, peste blatul din forma.
Dati la frigider cca. 20 de minute. Aceasta crema se intareste cel mai repede si nu are nevoie nici de gelatina, asa ca va puteti apuca de cea de-a doua crema, cea cu ciocolata de lapte.
Crema de ciocolata cu lapte:
Inmuiati, in multa apa rece, cele 3 foite de gelatina; lasati sa se inmoaie cca. 10 minute. In acest timp, puneti pe foc smantana pentru frisca si ciocolata cu lapte, rupta in bucatele, si lasati pe foc pana se topeste. Amestecati des!
Scoateti foitele de gelatina din apa, scurgeti-le si puneti-le in crema de ciocolata fierbinte; amestecati energic. Lasati crema sa ajunga la temperatura camerei si adaugati frisca batuta. Turnati apoi peste crema de ciocolata neagra si nivelati. Lasa cca. 35-40 de minute la rece.
Crema de ciocolata alba:
Puneti la inmuiat 4 foite de gelatina, tot asa, cca. 10 minute. Smantana si ciocolata alba, rupta in bucatele, se pun pe foc si se lasa pana cand ciocolata se topeste. Se adauga foitele de gelatina, bine scurse, si se amesteca energic! Se lasa la racit si se amesteca cu frisca batuta. La final, se toarna cu grija peste stratul de ciocolata cu lapte. Cremele nu se amesteca intre ele, daca le asezati in felul asta, pe rand.
Finalizare tort:
Tortul se lasa neaparat la frigider peste noapte, iar cand e gata se orneaza cu rulourile de napolitana. Le puteti lasa pe toate la fel, sau le puteti intercala, cum am facut eu, cateva mai mici si cateva mai mari 🙂
Ca sa se prinda bine de tort, puteti sa ungeti marginile tortului cu putina frisca sau crema. Pentru efectul de panza de paianjen (de pe suprafata tortului), topiti ciocolata, puneti-o intr-o punga si taiati cu o foarfeca bine ascutita varful (foarte putin). Trasati linii paralele si apoi, cu o scobitoare, treceti peste ele, de sus in jos (perpendicular, peste liniile trasate cu ciocolata). La mine, de emotie, efectul a fost cam sters 😀 …dar lui Ralu i-a placut si-asa, asa ca am fost fericita!!!
A fost delicios si pe placul sarbatoritei mele speciale!!! 😛
Tort cu mascarpone si bomboane Raffaello-Mitos.is
Anul asta, pe la inceputul lui octombrie, s-au implinit 16 ani de cand eu si Cipi am spus aproape-n cor: „Daaa”!!! Totul frumos pana acum, doar c-am uitat complet de ziua noastra. Si eu, si el 😀 Asa ca, cu un pic de intarziere, dar cu mare bucurie, va prezint tortul Mitos.is, un tort cu mascarpone si bomboane Raffaello pe care i l-am facut lui Cipi…si lui Bogdi, fiindca si el e mare fan!!! E un joc nebun cu celule care mananca alte celule, in fuga spre suprematie (un fel de everyday life 😛 ), ce te acapareaza total. Si daca esti jucator, si daca esti doar un simplu spectator, cum sunt eu. Muzica, insa, pe langa lupta amuzanta (dar acerba), e fenomenala!!!!! Va pun mai jos un link, daca vreti sa va deconectati de lume. Cipi e atat de pasionat de jocul asta, incat de multe ori imi fura locul la calculator (cu pagina de Facebook deschisa, bineinteles ) si nu se ridica decat daca-l momesc cu ceva bun, de prin bucatarie 😀
Bogdi, cu ocazia aniversarii noastre, ne-a facut o felicitare-inimioara, fooarte haioasa si plina de iubire. Te iubesc, copilule, pe tine si pe tati!!!!! Sper sa nu mai uit niciodata ziua nuntii noastre :)))
Ingrediente:
Pentru blat:
– 6 oua
– 6 linguri apa
– 150 g zahar
– 200 g faina
– 2 lingurite praf de copt
Pentru insiropat:
– 150 ml lapte de cocos
– 50 g zahar
Pentru crema:
– 150 g bomboane Raffaello
– 500 g mascarpone
– 150 g zahar pudra
– 80 g ulei de cocos (presat la rece)
Pentru glazura:
– 200 ml smantana pentru frisca
– 200 g ciocolata alba
– 500 g mascarpone
Aici vin pozele non-culinare, aveti un pic de rabdare, va rog, ajungem imediat si la reteta :)))
Felicitarea lui Bogdi mai intai:
Bogdi cu Cipi in joc, ba rosii, ba albastri…cum apuca 😀
Au level 79, nivelul maxim, asa ca-s suuuuper buni :)))
Prima si prima data pregatiti ganache-ul de ciocolata alba, pentru a avea timp sa se raceasca: rupeti ciocolata alba in bucatele si adaugati-o in smantana lichida. Puneti pe foc (la foc mic) si amestecati intruna pana cand se topeste ciocolata. Lasati deoparte, sa se raceasca. Cand a ajuns la temperatura camerei, puneti crema in frigider.
In acest timp, pregatiti blatul: incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Tapetati cu hartie de copt o forma de 26 cm. Separati ouale (sa nu fie reci); bateti galbenusurile cu apa si 50 g zahar pana se spumeaza usor. Separat, bateti albusurile cu un praf de sare si cu restul de zahar (100 g) pana obtineti o spuma tare. Adaugati faina si praful de copt printr-o sita deasupra galbenusurilor. Amestecati albusurile spuma, incet, cu o spatula, pana se incorporeaza complet. Turnati aluatul rezultat in forma pregatita, nivelati si dati la cuptor pentru cca. 25 de minute. Blatul se lasa la racit in forma; se taie apoi pe jumatate.
Preparati crema: amestecati branza mascarpone, scoasa din timp din frigider, cu zaharul pudra. Adaugati uleiul de cocos, incalzit putin pe foc (foarte mic) sau la microunde. Aveti grija sa nu fie lichid! Sfaramati bomboanele Raffaello in maini si adaugati-le la crema (cu tot cu migdale). Amestecati totul foarte bine.
Preparati „siropul” de lapte de cocos: amestecati laptele de cocos cu zahar pana cand nu se mai simt cristalele de zahar.
Asamblare: puneti un blat inapoi in forma si inchideti inelul detasabil. Insiropati cu jumatate din cantitatea de sirop. Puneti jumatate de crema, nivelati si acoperiti cu celalalt blat (cel mai neted). Insiropati-l cu restul de sirop si acoperiti-l cu restul de crema. Lasati la rece cca. o ora.
Pentru a glazura tortul, scoateti crema de ciocolata alba din frigider si bateti-o bine cu mixerul, 2-3 minute, pana prinde consistenta. Eu i-am adaugat 4 foite de gelatina, ca sa fiu sigura ca nu ma lasa balta in momentul in care incep sa „ornez” tortul, dar voi, daca il faceti simplu, lasati-l asa cum e 🙂 La final, se adauga branza mascarpone si se amesteca totul foarte bine. Tortul se acopera cu glazura si se niveleaza. Daca nu adoptati tematica Mitos 😀 , ornati-l cu fulgi de cocos si bomboane Raffaello. Daca, insa, aveti vreun pasionat prin preajma, faceti-l cum l-am facut eu :))
„Virusii” i-am facut din cercuri de ciocolata neagra+alba si un strop de colorant rosu, lichid iar „celulele”, alias playerii, din biscuiti pe care i-am uns cu crema de branza colorata. Exact asa cum vedeti in poze:
Cand petrecerea lui Bogdi a fost gata, am zis ca doua zile nu fac absolut nimic, doar dorm 😀 , ceea ce nu s-a intamplat, bineinteles, pentru ca nu pot sta nicicum locului!
Totusi, nu am ales sa fac o reteta complexa, cu straturi, blaturi, zeci de creme, ci una usoara, o prajitura fara coacere cu jeleu de struguri.
un plic gelatina pentru tarte, incolora (Tortenguss)
Crema de ciocolata alba:
200 g ciocolata alba
200 ml smantana pentru frisca
100 g frisca batuta
125 g iaurt (natur)
4 foite gelatina
coaja rasa de la o limeta (lime)
In plus:
9 piscoturi
200 g boabe de struguri
Mod de preparare:
Tapetati o forma de chec cu folie transparenta (sau cu doua pungi mai mari). Udati forma inainte de a aseza folia; se va aseza usor.
Preparare jeleu de struguri:
Boabele de struguri se storc la storcatorul de fructe sau manual. Va trebui sa obtineti 250 ml suc de struguri, pe care il veti pune la fiert impreuna cu zaharul si cu praful din pliculetul de gelatina. Lasati la foc mic sa fiarba 1 minut; amestecati intruna. Turnati imediat jeleul in forma pregatita. Lasati sa se raceasca si-apoi puneti forma la frigider cca. 30 de minute.
Crema de ciocolata alba:
Puneti mai intai foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece. Lasati-le sa se umfle cca. 5-8 minute.
In acest timp, puneti ciocolata alba, rupta in bucatele, impreuna cu frisca lichida (neindulcita) la foc mic. Lasati pana cand se topeste ciocolata si nu uitati sa amestecati des!
Dati deoparte si adaugati foitele de gelatina, scurse. Amestecati energic si lasati la racit.
Cand crema de ciocolata e rece, adaugati frisca batuta, iaurtul si coaja rasa de lamaie verde si amestecati totul foarte bine.
Asamblare prajitura:
Scoateti forma de chec din frigider. Turnati crema de ciocolata peste jeleul intarit de struguri si nivelati.
Stoarceti zeama din cele 200 g struguri si insiropati piscoturile; asezati-le cate trei, pe lungimea formei (taiati putin din ultimul rand de piscoturi, pentru a putea intra cum trebuie in forma). Apasati usor.
Puneti forma din nou la rece pentru minim o ora, dupa care rasturnati forma, inlaturati folia si feliati prajitura. Simplu si rapid 🙂
A iesit cremos si buuun!!!!!
Prajitura Duo de ciocolata
Prajitura Duo de ciocolata: cu crema de ciocolata alba si neagra!!
Dragilor, multi dintre voi stiti deja cat de fantastic e tortul cu trei feluri de ciocolata, dar poate ca l-ati pastrat mai mult pentru ocazii speciale. Prajitura de astazi, pe care am numit-o Prajitura Duo de ciocolata, este foarte asemanatoare tortului, avand un blat decadent si plin de ciocolata si doua creme de ciocolata spumoase si delicioase!!!
E o prajitura pe care o puteti face oricand, impreuna cu cei dragi, fara vreun motiv anume 😀
Inspiratia mea a fost Coseli Arome Esentiale, cu ajutorul carora am reusit sa adun toata familia impreuna. Mi-a placut tare mult conceptul lor “Prajituri pentru ai tai, facute cu ai tai”, care sper sa va fie si voua o sursa delicioasa de inspiratie si sa va aduca multe momente frumoase si dulci 🙂
Ingrediente:
Pentru blat:
200 g ciocolata amaruie (50% cacao)
220 g unt (80% grasime)
6 oua
150 g zahar
100 g faina
30 g cacao
2 lingurite praf de copt Coseli
Strat de ciocolata neagra:
400 g ciocolata cu lapte
500 ml smantana dulce pentru frisca
6 foite gelatina sau 10 g gelatina granule
2 plicuri zahar vanilinat Coseli (16 g)
3 galbenusuri ( oua mari)
130 g zahar pudra
1 lingurita superesenta de rom Coseli
Strat de ciocolata alba:
200 g ciocolata alba
150 ml smantana dulce pentru frisca
Mod de preparare:
Crema de ciocolata alba:
Prima data se pregateste crema de ciocolata alba, pe care va recomand sa o faceti noaptea, inainte de culcare 😛 , pentru ca trebuie sa stea la frigider peste noapte.
Se amesteca ciocolata rupta in bucatele cu frisca lichida si se topesc la bain-marie sau la microunde. Se amesteca foarte, foarte bine, sa nu ramana bucatele de ciocolata netopita, si se pune la frigider (se acopera cu folie transparenta).
A doua zi, se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol) si se tapeteaza o forma de aprox. 20×30 cm cu hartie de copt.
Preparare blat de ciocolata:
Se pun intr-un bol ciocolata (rupta in bucatele) impreuna cu untul rece, taiat in cuburi, si se lasa la microunde sau la bain-marie pana cand se topesc; se amesteca bine si se lasa sa se racoreasca putin.
Se separa ouale; galbenusurile se adauga in crema de ciocolata calda si se amesteca energic. Albusurile se bat cu un praf de sare cateva secunde, apoi se adauga zaharul in doua, trei reprize si se bat in continuare, pana cand se intaresc. Se lasa deoparte.
Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua si se cern deasupra compozitiei de ciocolata; se omogenizeaza bine. La final, se adauga jumatate din cantitatea de spuma de albus; se amesteca usor cu o spatula si-apoi se adauga si celalalta jumatate. Veti obtine o compozitie spumoasa.
Aluatul de toarna in forma pregatita si se coace cca. 25 de minute. Blatul se lasa la racit in forma. Veti vedea ca dupa copt blatul se strange, nu mai umple forma, asa ca va trebui sa ii acordati un pic de sprijin 🙂 Eu am umplut „golurile” cu hartie de copt, facuta sul, si cu bucati de carton. Va sfatuiesc sa faceti la fel, pentru ca altfel crema nu se va aseza frumos.
Crema de ciocolata cu lapte:
Se pune gelatina la inmuiat in apa rece. Daca folositi foite de gelatina, inmuiati-le in multa apa rece cca. 10 minute, iar daca folositi gelatina granule, puneti-le in cca. 150 ml apa rece. Le lasati la inmuiat tot atata.
In acest timp, se amesteca galbenusurile cu zaharul pudra si zaharul vanilinat cateva secunde, la viteza maxima (cu mixerul), pana se spumeaza usor. Se toarna 300 ml frisca lichida, nebatuta, din cantitatea totala de frisca, si se amesteca bine cu crema de galbenusuri. Se pune compozitia rezultata la foc mic si se lasa cca. 5 minute, amestecand mereu.
Se da deoparte apoi (nu se stinge focul) si se adauga ciocolata cu lapte, rupta in bucatele. Se mai tine pe foc pana cand se topeste ciocolata. Gelatina foite se scurge de apa si se adauga in crema fierbinte de ciocolata; se amesteca foarte bine, pana se topeste. Daca folositi gelatina granule, trebuie sa stiti ca nu se scurge, se pune asa cum e.
Compozitia se lasa la racit. Cand e rece, se pune esenta de rom si se amesteca foarte bine. Frisca ramasa (200 ml) se bate tare si se inglobeaza in compozitie.
Asamblare prajitura:
Crema de ciocolata se toarna peste blat si se niveleaza. Se lasa la frigider 2-3 ore, dupa care se toarna crema de ciocolata alba deasupra, batuta cca. 2-3 minute inainte (cu mixerul), pana cand prinde consistenta.
Se decoreaza cu floricele sau cu orice vreti voi 😀 , e delicioasa oricum!!!!!!!
Va pup dulce, dragilor, feliile astea delicioase-s pentru voi!!!
Cheesecake cu ciocolata alba
Nu am gasit un tort mai potrivit pentru Duminica Floriilor decat acest cheesecake cu ciocolata alba, fara coacere!!
Umplutura pufoasa de ciocolata alba, blatul de cacao si bucatelele de ciocolata neagra care au finalizat acest desert minunat, l-au facut sa fie unanim apreciat 😀
A fost exact asa cum mi l-am inchipuit: delicios!!!!
Ingrediente:
Blat de biscuiti:
180 g biscuiti Oreo
200 g biscuiti cu unt
2 linguri cacao
180 g unt
Umplutura de branza:
400 g crema de branza Philadelphia
150 g zahar pudra, vanilat
200 g ciocolata alba
300 g smantana pentru frisca
4 foi gelatina sau 6 g gelatina granule
Pentru decor:
3 linguri cacao
o lingurita scortisoara
o lingurita nes (optional)
50 g ciocolata neagra (minim 50% cacao)
50 g ciocolata neagra, rupta in bucatele
Mod de preparare:
Preparare blat de biscuiti:
Se unge bine cu ulei o forma rotunda, cu diam. de 24 cm.
Pentru blatul de biscuiti, se maruntesc biscuitii in robotul de bucatarie (sau se pun intr-o punga si se zdrobesc cu sucitorul de lemn). Se topeste untul si se lasa cateva secunde sa se racoreasca, dupa care se amesteca cu biscuitii sfaramati fin. Se rastoarna amestecul de biscuiti in forma unsa si se apasa cu dosul unei linguri, pentru a obtine un strat cat mai uniform. Se pune la frigider, pana e gata umplutura de branza.
Umplutura de branza si ciocolata alba:
Se pun foitele de gelatina la inmuiat intr-un castronel cu apa rece (puneti apa multa, pentru ca foile sa se poata hidrata cum trebuie). Lasati-le cca. 10 minute.
Intre timp, se bate branza cu zaharul pudra cateva secunde, sa se dezmorteasca 🙂 Ciocolata alba se rupe in bucatele si se topeste, la bain-marie sau la microunde, impreuna cu 100 g frisca lichida (nebatuta). Se lasa putin sa se racoreasca, apoi se adauga foile de gelatina, stoarse in pumn, una cate una, amestecand foarte bine dupa fiecare.
Crema de ciocolata se toarna peste compozitia de branza si se amesteca cateva secunde, cu mixerul sau cu o lingura/spatula. Restul de 200 g smantana pentru frisca se bate cu mixerul pana cand prinde consistenta, cca. 2 minute (tineti bolul la congelator, impreuna cu paletele mixerului, inainte de a bate frisca). Frisca batuta se adauga in compozitia de ciocolata si se amesteca usor, cu o spatula, pentru a ramane aerata!
Finalizare tort:
Se scoate forma cu blatul de biscuiti din frigider si se toarna crema de ciocolata peste blat. Se niveleaza si se acopera cu folie transparenta.
Cheesecake-ul se tine la frigider minim 3-4 ore, pana se intareste crema, dar sfatul meu este sa il lasati peste noapte.
Pentru a-l putea felia mai usor, scoateti-l din frigider cu aproximativ 30 de minute inainte de a-l servi, pentru ca altfel va va fi greu sa-l taiati.
Ornare tort:
Acoperiti-l cu pudra de cacao amestecata cu scortisoara si nes (printr-o sita), feliati-l in felii potrivite si trasati cateva dare de ciocolata neagra, topita, chiar in momentul in care le aduceti la masa:
Ataaat de gustos!!! 🙂
Desigur, daca vreti, puteti sa acoperiti tortul cu un piure de fructe: capsuni, zmeura sau fructe de padure, dar noua asa ne-a placut mult, mult de tot!!!!
Sfat: Puteti pastra cheesecake-ul in frigider, acoperit cu folie, 2-3 zile, iar biscuitii Oreo ii puteti inlocui cu biscuiti simpli cu cacao sau ciocolata.
Fursecuri Floare
Fursecuri Floare: pentru toate mamele din lume!!
M-am tot gandit la o reteta speciala pe care sa i-o dedic mamei, acum ca suntem atat de aproape de primavara si de ziua femeilor de pretutindeni, si cum mi-au ramas in cap, inca de anul trecut, niste fursecuri floare cu ciocolata alba, suprapuse, le-am dat instant viata!!! 😀
Am vrut ca efectul sa fie maxim, asa ca am „cioplit” repede un cosulet de ciocolata si le-am asezat cu grija inauntru.
As fi vrut ca mami a mea draga sa nu vada surpriza ce i-o pregatesc, dar cum stam impreuna, e imposibil!!!
S-a bucurat enorm, oricum, iar eu ma bucur si mai tare, inca de pe acum, gandindu-ma cate mamici veti face fericite 🙂
Ingrediente pentru cca. 40 de fursecuri:
Aluat de fursecuri:
180 g faina
70 g amidon (sau faina)
1 lingurita praf de copt
130 g unt
125 g zahar
un ou
un praf de sare
100 g ciocolata alba
Crema (lipit si ornat):
100 g ciocolata alba
o lingura cu varf Nutella
Iata cum arata un cosulet de ciocolata umplut cu „flori”:
Frumos, asa e?! 🙂
Mod de preparare:
Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt.
Untul, moale, scos din frigider cu cateva ore inainte, se bate cu zaharul cca. 1 minut. Se adauga oul si se mai bate cateva secunde.
Se topeste ciocolata alba, rupta in prealabil in bucatele mici. Aveti grija cum o topiti, pentru ca se arde repede, fiind foarte sensibila! Eu o pun intr-u bol mic la microunde, o las cam 25 de secunde, o scot, amestec, o pun din nou, las din nou vreo 20 de secunde, iarasi o scot, iarasi amestec si-apoi o pun in ture de cate 5 secunde, pana cand vad ca s-a topit. Chiar daca mai raman bucatele mici de ciocolata, amestec energic si o las deoparte sa se racoreasca 1-2 minute. Ceea ce va sugerez si voua sa faceti 🙂
Se amesteca totul foarte bine: compozitia uscata, cu faina, amidon, praf de copt, impreuna cu untul+oul batut si ciocolata alba topita. Se face o bila de aluat, se infasoara in folie si se raceste pentru minim 3-4 ore. Eu am lasat aluatul peste noapte, iar dimineata, inainte sa ma apuc de treaba, l-am scos din frigider si l-am lasat la temperatura camerei 30-40 de minute, sa se mai „inmoaie”:
Cuptorul se incinge la 180 grade C (foc potrivit).
Aluatul se intinde pe planseta bine infainata, nu foarte subtire. Daca vreti sa va fie mai usor, avand in vedere faptul ca aluatul e putin lipicios, intindeti-l intre doua foi de copt. Veti decupa mai usor formele! Eu, insa, neinfricata cum sunt 😀 , l-am intins direct pe masa:
Se taie, asadar, fursecuri-floare cu formele speciale (dati formele prin faina inainte de a decupa). Aveti nevoie de doua forme „floare”, una mai mica si una mai mare:
Se aseaza fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coc cca. 10 minute. Puteti sa coaceti fursecurile impreuna, cele mici cu cele mari, dar ar fi mai bine daca le-ati coace separat, pentru ca au timpi de coacere diferiti. Eu pe cele mici nu le-am lasat decat 7 minute, iar pe cele mari 1o minute. Cand sunt gata, se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca:
Se topeste ciocolata alba si se imparte in jumatate; cu o jumatate se „lipesc” fursecurile:
Cealalta jumatate se amesteca cu nutella si se foloseste la ornat. Puteti folosi spritul de ornat sau puneti mici gramajoare direct cu lingurita, sub forma de aveline:
E delicioasa!!!!
