Ciorba de fasole

17 comentarii
[shashin type=”photo” id=”15714″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Stiu ca ciorba de fasole apare in multe si delicioase variante, cu bors, fara bors, cu leustean sau cimbru, cu tarhon, marar ori patrunjel, si tot felul de alte „inventii”, dar eu acum vreau sa va prezint ciorba pe care o savuram noi (nu o fac prea des, dar cand o fac e nebunie!!!!! :D), de la mic la mare, si asta mai ales pe timpul asta, adica (bezmetic) iernatic šŸ™‚

Eu, mai nou, nu pun deloc verdeata fiindca Bogdi o detesta, dar voi puneti ce vreti, cum vreti, dupa gust.
Va iesi o minunatie, va veti convinge singuri!!!!!!!!!!!

Ingrediente:

Pentru ciorba:
– 500 g. fasole boabe (albe)
– 3 litri apa
– 1 ciolan afumat de porc (cca. 600 g.) sau bucati de costita, slanina
– 2, 3 morcovi
– 1 radacina patrunjel
– 1 radacina pastarnac
– 1 ceapa
– sare, piper

Pentru rantas:
– 5-6 linguri ulei
– 2 lingurite boia dulce
– 2 linguri faina
– 2-3 catei de usturoi
– 1 ceasca cu bulion (cca. 200 ml.)
– 1 lingura pasta de ardei (optional)

Mod de preparare:
Se pune fasolea la inmuiat, in apa rece, de seara pana a doua zi.
Se spala in doua, trei ape, si se curata de impuritati (boabele care se ridica la suprafata se arunca).
Se pune fasolea astfel pregatita la fiert, in apa rece. Dupa primele clocote, se arunca apa si se inlocuieste cu alta, fierbinte (puneti din timp inca o oala cu apa la fiert).
Jumatate din cantitatea de zarzavaturi se taie cubulete; cealalta jumatate se taie in sferturi. Sau, ma rog, procedati cum va e mai usor, mie imi place sa gasesc in farfurie cate-un sfert de morcov si pastarnac…neaparat pastarnac, fara de care nu ciorba de fasole nu mai are niciun farmec pentru mine šŸ™‚

Se adauga ceapa, intreaga (dupa ce a fiert, o scoatem afara) si afumatura, care se spala bine inainte de a fi pusa in ciorba; daca e prea mare se taie in doua sau chiar trei bucati, pe langa os.
Se lasa la fiert, cu capac (n-o acoperiti total, pentru ca aburii sa poata rasufla linistiti :P) pana cand boabele de fasole se inmoaie (n-am cronometrat toata chestia, dar dupa vreo doua ore ar trebui sa fie gata).
Catre finalul fierberii, se pregateste rantasul: se infierbanta uleiul; se adauga boiaua si imediat se adauga faina. Se rumeneste usor (nu o lasati sa prinda culoare, fiindca devine amara). Se trec cateii de usturoi prin presa sau se toaca marunt. Se adauga la rantas si se amesteca totul foarte bine. Se adauga bulionul si pasta de ardei, daca aveti, si vreti :))
Se stinge cu un polonic de ciorba si se lasa sa dea intr-un clocot; se toarna apoi totul in ciorba, amestecand bine. Se lasa sa dea impreuna cateva clocote, dupa care se da deoparte.
Se serveste cu ceapa taiata solzisori si frecata bine cu sare. Daca e rosie, cu atat mai bine.
Foarte, foarte gustoasa!!!!!!!!!!!

[shashin type=”photo” id=”15715″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

image_pdfPDFimage_printPrint

Alte retete delicioase pentru tine

17 comentarii

damaris 21 august 2012 - 15:14

doar acm am gasit retetele tale si m.am gandit sa fac ciorba asta de faole deoarece e preferata familiei mele!!!!
acm e pe foc ciorbita si ast cu nerbdare sa o termin sa vedem ce gust are…..ced ca deosebit de bun…………….
multumesc de retetele tale …imi dai idei ce sa mai gatesc!!!!!!!!!!!(sunt fana a gatitului..mai ales torturi si prajituri….)

Raspunde
Anonymous 29 mai 2012 - 16:07

am facut ciorbita aseara…cu scarita ca si afumatura…a iesit dementiala! multumesc mult pt reteta!

Raspunde
gretgv 22 martie 2012 - 23:55

laura,draga,totul bun si la locul lui,dar fara rantas nu se poate, ai grija la colesterolcind il recomenzi(ajunge ciolanul);in rest..its good!

Raspunde
Sidy 26 ianuarie 2012 - 15:52

Pe frigul de afara merge la fix ! Minunata ciorba asta…La noi se mananca cu ceapa rosie….o nebunie !
Te tzuc Laura !

Raspunde
Anonymous 26 ianuarie 2012 - 11:13

la noi in ardeal se mai adauga tarhon

Raspunde
Haplea 25 ianuarie 2012 - 22:25

Ce bine venita este aceasta ciorba pe vremea asta…

Raspunde
delia 25 ianuarie 2012 - 17:40

Am pus deja fasolea la inmuiat.

Raspunde
claudia 25 ianuarie 2012 - 14:55

hihih…fasolea mea e pe foc si acum vad postul tau…gand la gand cu bucurie:))…doar ca eu nu pun usturoi….si cu ceapa rosie.,.,,vai, nu mai fierbe odata???

Raspunde
nadia 25 ianuarie 2012 - 12:24

Am facut si eu cornuri cu ciocolata sunt forte incantata au iesit super bune ma bucur sa-ti urmaresc blogul Laura. Spor la treaba si la mai multe retete!

Raspunde
Adela Zilahi 25 ianuarie 2012 - 00:09

Laura draga mea e tare buna! Asa fac si eu dar nu adaug usturoi! Arata foarte bine!!

Raspunde
alinutzika 24 ianuarie 2012 - 23:54

una dintre ciorbele mele preferate! arata foarte apetisant!

Raspunde
Anonymous 24 ianuarie 2012 - 23:43

O nelamurire : cata faina se adauga?

Raspunde
Simona 24 ianuarie 2012 - 22:47

Mmmm.. ce bine arata… Imi place foarte tare ciorbita de fasole.. dar din pacate de ceva timp nu mai pot manca fasole.. šŸ™ O sa ma delectez cu mirosul! šŸ™‚
Te pup si-ti ofer cu drag un premiu, care te astepta la mine pe blog sa-l ridici.

Raspunde
Anvelope 24 ianuarie 2012 - 20:27

Buna Laura sunt o fana a blogului tau si a mancarurilor tale, de ex. ieri am facut cornuri iar astazi vroiam sa fac un chec dar cand am vazut ciorbica de fasole m-am dus frumusel la magazin am luat tot ce trebuie si gata in 2 ore e criminala… Iti multumesc pt idei si la cat mai multe retete.

Raspunde
Ruxy 24 ianuarie 2012 - 19:43

O da! O nebunie!!!!!

Raspunde
Elena.M 24 ianuarie 2012 - 19:19

Si eu care ma gandeam ca sa intamplat ceva de numai postezi nimic pe site.Cred ca trebuie sa fie buna,buna.Chiar fasole nu am mai mancat de vreo 8-9 luni.O idee buna chiar.Te pup,Laura

Raspunde
Emily 24 ianuarie 2012 - 19:07

ce buna trebuie sa fie!
te pup scumpa mea!

Raspunde

Scrie un comentariu

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.