Dragilor, acest tort cu iaurt si spuma de coacaze negre s-a nascut din dorinta de a valorifica (cum stiu eu mai bine 😀 ) coacazele negre pe care minuscula noastra tufa de coacaz se incapataneaza sa ni le dea, an de an.

Dar si pentru ca voiam sa va arat ceva incredibil, un truc pe care l-am aflat si eu de curand, si anume: cum puteti obtine un blat fara „cocoasa”.

Mi s-a intamplat de multe ori sa „patesc” asta (la cate torturi am facut pana acum!!!) dar nu ma stresam prea tare, taiam „burtica” de blat si o mancam pur si simplu sau o lasam sa se usuce si-apoi o marunteam si-o foloseam la bombe.

In fine, acum am aflat ca daca infasori un prosop de bucatarie, ud, in jurul formei de copt, obtii un blat perfect!

Asta, pentru ca marginile se incing cel mai repede si implicit si blatul de pe margine se coace mai repede, cel din mijloc fiind fortat sa se ridice, fiindca nu mai are unde sa creasca. „Banda” din jurul formei nu lasa ca marginile sa se incinga atat de rapid si face ca tortul sa se coaca asa cum ne dorim.

…desi, mie-mi placea uneori cand era denivelat, fiindca aveam ce ciuguli pana era gata tortul 😀

Ingrediente:

Pentru blat:

• 200 g unt
• 180 g zahar
• 4 oua mari
• 50 g fulgi de nuca de cocos
• 50 ml apa
• 120 g faina
• 2 lingurite praf de copt

Gem rapid de coacaze:

• 300 g coacaze negre
• 100 g zahar tos

Crema de iaurt:

• 600 g iaurt natural
• 6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule
• 50 g zahar pudra

Spuma de coacaze negre:

• 400 g coacaze negre
• 400 ml smantana pentru frisca
• 1-2 linguri zahar pudra

Pentru ornat:

• 3-4 linguri iaurt natural (grecesc)
• cateva boabe de coacaze negre
• fulgi de nuca de cocos

Ca de obicei, inainte de a va arata reteta, trebuie sa va arat cat de mari si frumoase s-au facut anul asta coacazele noastre negre (si agrisele!!!):

Mod de preparare:

Gem rapid de coacaze negre:

Gemul de coacaze negre va fi preparat primul deoarece trebuie sa stea cu zahar peste noapte, sau cel putin pentru 2-3 ore, pentru ca fructele sa-si lase zeama.

Astfel, se pun fructele intregi impreuna cu zaharul, se amesteca bine si se lasa deoparte (cu capac). Asa arata la final:

Puneti-le apoi cu tot cu sucul pe care l-au lasat, la fiert (foc mic), timp de 7-8 minute. Amestecati din cand in cand. Lasati la racit si zdrobiti-le in blender sau cu mixerul vertical. Lasati „dulceata” deoparte.

Blat „fara cocoasa” 😛

Incalziti cuptorul la 170 grade C (foc domol). Tapetati o forma de 26 cm. cu hartie de copt si infasurati marginile, pe exterior, cum am spus si mai sus, cu un prosop de bucatarie ud si bine stors.

Capetele prosopului se prind cu ace de siguranta:

Preparare blat de cocos:

Amestecati fulgii de nuca de cocos cu apa si lasati deoparte (cat sa se inmoaie putin, sa se afaneze).

In continuare, bateti untul (moale, la temperatura camerei) cu zaharul. Adaugati ouale, pe rand, batand bine cu mixerul dupa fiecare. Nu va stresati daca in momentul asta compozitia arata ca taiata, dupa coacere acest lucru nu va fi vizibil si nici nu va afecta in vreun fel blatul.

Adaugati apoi faina amestecata cu praful de copt, printr-o sita, si, la final, nuca de cocos.

Turnati compozitia rezultata in forma pregatita si dati la cuptor pentru cca. 25-28 de minute.

Asa arata gata copt: apetisant si deloc denivelat 😀

Crema de iaurt:

Puneti foitele de gelatina intr-un bol cu multa apa rece. Puteti pune cata apa vreti, pentru ca foitele de gelatina nu se dizolva in apa, doar se inmoaie (si apoi se scurg).

Lasati 10 minute la inmuiat, scurgeti-le apoi de apa si topiti-le la microunde sau la foc mic, cateva secunde, doar pana se lichefiaza. Nu lasati sa dea in clocot, pentru ca nu se mai incheaga!

Procedati la fel si cu gelatina granule, din plic, numai ca o veti pune la umflat in doar 100 ml apa rece. Nu se mai scurge (va absorbi, oricum, toata apa) si se topeste cu grija, ca mai sus.

Asamblare tort:

Urmatorul pas: amestecati iaurtul cu zaharul pudra. Luati 2, 3 linguri din crema de iaurt si amestecati-o cu gelatina topita. Turnati apoi in restul de crema si amestecati energic. Lasati sa stea cca. 10 minute.

In acest timp, desprindeti hartia de copt de pe blat si reasezati blatul in forma. Inchideti inelul detasabil al tortului si ungeti blatul cu gemul de coacaze.

Amestecati din nou crema de iaurt si turnati-o peste stratul de gem. Nivelati usor si puneti la frigider 15-20 de minute.

Spuma de coacaze negre:

Urmeaza spuma de coacaze negre: zdrobiti coacazele cu mixerul vertical (nu le faceti pasta) si amestecati-le cu zahar.

Bateti frisca, nu foarte tare, si amestecati-o cu piureul de fructe; amestecati usor cu o spatula sau o lingura de lemn, cu miscari de jos in sus, ca la pandispan (nu folositi mixerul!).

Spuma de coacaze se pune cu o lingura peste crema de iaurt, se niveleaza si se lasa la frigider 3-4 ore sau peste noapte, cum am facut eu.

La final, puneti cateva gramajoare de iaurt sau smantana (acra, fermentata) pe suprafata tortului si cu dosul unei linguri face mici vartejuri. Veti crea un efect marmorat delicios 😛

Decor:

Presarati cateva boabe de coacaze si delectati-va cu aceasta minunatie de tort, racoritor si nu foarte dulce.

Eu, pentru ca m-am grabit si nu am lasat crema de iaurt la frigider…am ramas fara stratul de iaurt, in sectiune :))) S-a dus tot pe marginile formei, dupa cum se vede si in poze.

Deci, retineti ca graba strica (intotdeauna) treaba! 😀

A iesit incredibil de bun!!!

P.S. Mari multumiri pentru minunata descoperire a blatului fara burtica 😀

Be it ever so humble via Holly

Tort cu bezea de coacaze rosii: un tort aromat si plin de culoare 🙂

Dragii mei, de cativa ani incoace ne bucuram de tufele noastre de coacaz (avem si coacaze rosii si negre) ca de niste mici bijuterii ale naturii. Ceea ce si sunt, niste mici bijuterii dulci-acrisoare, pline de sanatate si aroma.

Am pe blog destule deserturi cu coacaze dar acum am vrut sa fac ceva rapid si bun, un tort mai deosebit, dar nu intimidant pentru „bucatarii” incepatori, ci ceva ce ar putea sa faca oricine.

Am creat astfel acest tort cu fructe si bezea, o combinatie extraordinar de reusita intre blatul savuros si „crema” nu foarte dulce, dar nici excesiv de acra 😀

Ingrediente:

Pentru blat:

• 125 g unt
• 150 g zahar
• 3 galbenusuri (oua mari)
• un praf de sare
• 180 g faina
• o lingurita praf de copt
• 100 ml lapte batut (sau iaurt)

Bezea de coacaze rosii:

• 3 albusuri (oua mari)
• 150 g zahar
• 300 g coacaze rosii

Poze coacaze rosii:

Inainte de toate, trebuie sa ma laud cu coacazele noastre rosii (vi le aduc si pe alea negre, in curand 😛 )

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza o forma de tort (26 cm) cu hartie de copt. Se separa ouale.

Preparare blat:

Se bate untul (moale, scos din timp din frigider) cu zaharul cca. 1 minut. Se adauga galbenusurile, rand pe rand, amestecand putin dupa fiecare. Puteti folosi mixerul, la o treapta mai joasa.

In continuare, se amesteca faina cu praful de copt si se cern deasupra amestecului. Se toarna laptele batut si se amesteca bine.

Aluatul se rastoarna in tava, se niveleaza si se pune in cuptor pentru 15 minute. Cu 5 minute inainte de a scoate blatul din cuptor, se pregateste bezeaua cu fructe.

Bezea de coacaze rosii:

Se pun albusurile intr-un bol incapator, curat si perfect uscat, si se bat putin cu praful de sare (cat luati cu trei degete) pana se spumeaza. Se adauga apoi zaharul, in 3 transe, batand bine cu mixerul.

Nu adaugati o alta tura de zahar pana cand nu s-a topit cea de dinainte!

La final, zaharul nu trebuie sa se mai simta iar bezeaua trebuie sa stea nemiscata daca intoarceti vasul cu fundul in sus 😀

Se amesteca apoi, usor, cu o spatula sau lingura de lemn, bezeaua tare cu coacazele spalate si sterse (le puteti pune pe un servetel de hartie, ca sa absoarba umezeala).

Finalizare tort:

Cand blatul e gata, se scoate din cuptor si se aseaza deasupra lui, cat mai uniform, bezeaua de coacaze. Se trag din bezea „fire” cu dosul unei linguri, ca sa arate ca niste turturi.

Tortul se pune din nou la copt pentru inca 15 minute. Spuma de bezea se va intari si va deveni maronie.

Tortul nu se scoate din cuptor, si se lasa sa se raceasca lent in cuptor. Se pune o lingura de lemn in usa cuptorului, ca la bezele (tot aici veti gasi multe sfaturi utile pentru a obtine o bezea reusita).

Cand s-a racit complet, se pune in frigider si se serveste…cand vi se face pofta 😀

Asa arata gata:

E absolut delicios, va invitam cu drag la o felie!!!!

Sfat: blatul e cam tare cand scoateti tortul din frigider, asa ca va sfatuiesc, ca inainte de a-l servi, sa il lasati la temperatura camerei minim 15 minute.

Tort Foc de tabara!!

Pinterestul asta e o revelatie!!! Am vazut atatea lucruri extraordinare de vreun an incoace (de cand i-am acordat mai multa atentie) si mi-am salvat atatea pagini si poze, incat ma mir si-acum ca nu mi-a explodat calculatorul 😀

Unul dintre torturile pe care le-am descoperit recent a fost un tort numit Campfire Cake, adica Tort Foc de tabara.

Unul care a intruchipat tot ce si-a dorit Bogdi de la un picnic in gradina :))) …fiindca, momentan, acolo ne-am asezat „tabara”.

I-am promis, insa, ca vom merge in vara asta cu cortul, la un picnic prelungit, „scaldat” in peste (nu l-am dus niciodata la pescuit!!!) si in povesti care se spun la gura focului, asa ca i s-a mai domolit un pic nerabdarea.

Cu ocazia asta, am redescoperit ce unghiuri frumoase are gradina noastra si ne-am bucurat de inca o zi minunata sub bolta nesperat de-albastra (serios, din gradina noastra cerul pare altfel 😀 ).

Tortul a fost minunat, a contrastat placut cu soarele care se ascundea in nori si facea ca „flacarile” de zahar sa se oglindeasca, jucause, in ochii plini de bucurie ai celor mici.

Nu va pot spune cu cata pofta l-au devorat si cat de frumos le mirosea parul a bezele arse :)))

Ingrediente:

Blat alb, cu iaurt:

• 4 oua mari
• 150 g zahar
• 100 g faina
• 100 g amidon (sau tot faina)
• 2 lingurite praf de copt
• 2 linguri iaurt

Crema cu piersici si mascarpone:

• 500 g piersici din compot
• 500 g mascarpone sau branza dulce de vaci
• 200 g ciocolata alba
• 300 ml smantana pentru frisca
• 8 foi gelatina sau 12 g gelatina granule
• 150 g zahar pudra

Ornare:

• 150 g biscuiti cu cacao sau ciocolata (pot fi umpluti cu crema)
• rulouri cu crema de ciocolata

Pentru „focul” de tabara:

• 80-100 g bomboane de fructe rosii
• 80-100 g bomboane de fructe galbene

Sfat important!!! :))

Merita facut si daca nu iesiti la iarba verde!!! Va fi foooarte savurat si de cei mici, si de cei mari! 😀

Mod de preparare:

Preparare blat:

Incingeti cuptorul la 170 grade C (foc domol). Tapetati cu hartie de copt baza unei forme de tort cu diam. de 24 cm.

Separati ouale; bateti albusurile spuma cu un praf de sare si lasati deoparte.

Bateti galbenusurile cu zaharul intr-un bol inalt pana se spumeaza (cateva minute). Puneti iaurtul. Amestecati faina cu amidonul si praful de copt si treceti-le printr-o sita deasupra bolului cu crema. Amestecati usor pana se incorporeaza.

Adaugati jumatate din albusul batut spuma si amestecati usor, cu o spatula sau lingura de lemn, nu cu mixerul!  Adaugati si restul de spuma si dupa ce s-a incorporat, turnati cu grija in forma de tort pregatita.

Compozitia se da la cuptor, unde se coace cca. 20-22 minute. Se scoate apoi din cuptor si se lasa sa se raceasca complet.

Crema de piersici:

Puneti gelatina in apa rece, la hidratat. Apa sa treaca cu doua degete peste gelatina (ori e foite, ori e granule). Lasati cca. 10 minute sa se inmoaie (gelatina granule se va umfla, absorbind multa apa).

Faceti piure 300 g piersici din compot cu ajutorul mixerului vertical (puteti folosi si o furculita). Cele 200 g de piersici ramase se vor taia cubulete.

Rupeti in bucatele ciocolata alba. Puneti smantana dulce, lichida, intr-o cratita, la foc mic. Cand se infierbanta (nu se lasa sa dea in clocot), adaugati ciocolata, luati de pe foc si amestecati energic, pana cand se topeste.

Scurgeti foitele de gelatina de apa si adaugati-le in crema de ciocolata fierbinte, amestecand intruna. Gelatina granule se adauga asa cum este, nu se mai scurge! Compozitia se lasa deoparte, sa se raceasca.

In continuare, bateti branza dulce de vaci (sau branza mascarpone) cu zaharul, cu ajutorul mixerului (eu l-am folosit tot pe ala vertical). Amestecati-o apoi cu crema racita de ciocolata. La final, adaugati piureul de piersici si bucatelele de piersici si amestecati usor, cu o spatula.

Scoateti din compozitie cca. 200 de grame, care se pastreaza la frigider pana la finalizarea tortului.

Asamblare tort:

Feliati blatul in 3 parti egale; asezati un blat pe platou, insiropati-l cu zeama din compot si acoperiti cu jumatate din cantitatea de crema. Asezati cel de-al doilea blat, care, de asemenea, se insiropeaza usor si acoperiti cu restul de crema. Puneti ultimul blat si apasati usor.

Tortul se pune in frigider pentru minim 3 ore, sa se aseze bine.

Ornare:

Scoateti crema pastrata la frigider si faceti-o piure; acoperiti marginile tortului si suprafata.

Zdrobiti biscuitii cu cacao si „imbracati” tot tortul cu un strat fin:

Pentru „focul” de tabara:

Incingeti cuptorul la 170 grade C (foc domol). Puneti bomboanele rosii intr-o punga (sau doua, daca sunt subtiri) si bateti cu ciocanul de carne (cu partea plata), pana se maruntesc. Procedati la fel si cu bomboanele galbene.

Tapetati o tava (de prajituri) cu hartie de copt. Rasfirati bomboanele pe hartie (intercalati rosu cu galben si nu lasati stratul prea subtire) si lasati la copt cca. 6-7 minute sau pana cand vedeti ca s-au topit.

Scoateti tava apoi si amestecati, cu ajutorul unui betisor de lemn, cele doua culori, obtinand un aspect marmorat, de „flacara”.

Bomboanele mele au avut umplutura de iaurt, asa ca nu au iesit atat de „vii”, dar tot frumoase au fost. In ochii copiilor, cel putin 😛

Se lasa, asadar, sa se raceasca complet, dupa care, cu dosul unui cutit, se sparg bucati mai mari si mai mici, dupa cum puteti vedea si-n poze:

Finalizare tort:

Se aseaza „butucii’ de lemn si „flacarile” deasupra tortului, in asa fel incat sa semene cu un foc de tabara 🙂

Am si sectiune!!!!! 😀

A fost foooarte bun, va invitam si pe voi la o felie!!!

Si pe Rafi drag l-am avut alaturi…chiar mai mult decat ne asteptam :)))

Iar focul a fost parca desprins dintr-o poveste:

Cel mai reusit picnic de pana acum!!!!!!

Acum multi ani, intr-o revista cu retete de Pasti, am vazut un tort care m-a naucit: Tort Puzzle!!! Sectiunea lui, mai degraba, sectiune care nu semana cu nimic din ce vazusem eu pana atunci. Parea un tort intors pe dos 😛

M-am resemnat cu gandul ca nu voi afla, probabil, niciodata povestea lui, dar intamplarea a facut ca acum doi ani sa dau din nou cu ochii de el, intr-o librarie. Am retinut partial numele tortului din carte, dupa care am inceput cautarile 🙂

N-am aflat prea multe, dar atat cat am descoperit, a fost de-ajuns. Tortul se numeste Puzzle Cake (pe youtube il mai gasiti si sub denumirea de „convoluted cake”) si a aparut pentru prima data in cartea celebrului pastry-chef Bo Friberg. Cartea care mi-a activat dorinta de a-l face ii apartine insa talentatei Gesine Bullock-Prado (da, este chiar sora actritei Sandra Bullock, dar nu vrea sa fie recunoscuta doar pentru asta). Inutil sa va spun ca imi doresc cu disperare ambele carti, nu?! :)))

Ei bine, ca sa ajungem si la tortul meu, vreau doar sa va spun ca pana la aceasta varianta, prezentata mai jos, am trecut prin mai multe, si nu prea fericite, incercari. Am copt la blaturi de-am zis ca nu mai coc in viata mea vreunul :)))))

Reteta cerea un Chiffon Cake, si tavi cu diametre total altfel decat cele existente la noi, asa ca incercarea mea de a recrea ineditul tort Puzzle e una timida si foarte personala. Am ales blaturile si crema, sperand ca vor fi cele mai bune.

Sper din tot sufletul sa il apreciati si sa il incercati. Neaparat la o petrecere cu prietenii sau la un eveniment deosebit in familie. Vor fi nauciti, cum am fost si eu :)))

Ingrediente:

Pentru un blat de vanilie:

• 3 oua mari
• 100 g zahar
• 50 g zahar vanilat
• 100 ml ulei
• 100 ml lapte
• 180 g faina
• 2 lingurite praf de copt

Pentru un blat de cacao:

• 6 oua
• 180 g zahar
• 120 g faina
• 50 g cacao
• 6 linguri ulei
• 2 lingurite praf de copt

Sirop:

• 250 ml apa
• 3 linguri zahar

Crema:

• 500 g nutella
• 1 kg mascarpone

!!! O alta crema pentru prajituri sau torturi, cu nutella si mascarpone gasiti aici: Prajitura cu crema de Mascarpone si Nutella

Paste fericit, dragilor, felia asta este pentru voi!

Mod de preparare:

Avem nevoie de cate doua blaturi de vanilie si doua blaturi de cacao, toate coapte separat. Asta, pentru ca trebuie sa obtinem 3 bucati de blat alb si 3 bucati de blat negru perfecte. Le veti alege, asadar, pe cele mai frumoase iar cu cele ramase puteti incropi un alt tort (in mod normal, puteti obtine 6 blaturi albe si 6 blaturi negre).

Incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit)

Blatul de vanilie: Separati ouale. Frecati galbenusurile cu 50 g zahar, laptele si uleiul. Bateti albusurile spuma cu cele 100 g zahar ramase; amestecati-le apoi cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt. Turnati compozitia intr-o tava captusita cu hartie de copt si coaceti cca. 20-25 minute. Se procedeaza la fel pentru cel de-al doilea blat.

Blatul de cacao: Bateti albusurile cu zaharul pana se obtine o spuma tare. Adaugati galbenusurile, unul cate unul, si amestecati usor, cu o spatula sau lingura de lemn, nu cu mixerul! Adaugati faina, praful de copt si cacaua, cernute impreuna, si uleiul. Turnati aluatul intr-o forma de tort (diam. 26 cm), tapetata cu hartie de copt si nivelati. Coaceti cca. 25 de minute. Se procedeaza la fel pentru cel de-al doilea blat.

Aici sunt toate cele 4 blaturi, coapte:

Eu am ales, dupa felierea blaturilor, cele mai frumoase bucati: trei albe si trei negre 🙂

In continuare, preparati siropul, punand apa cu zaharul la fiert pentru cca. 5 minute. Lasati la racit si insiropati usor blaturile (pe masura ce le claditi).

Crema se obtine amestecand nutella cu mascarpone. Asta a fost cea mai usoara etapa! 😀

Cum se asambleaza tortul: se pune un blat negru pe platou, se insiropeaza si se unge cu o parte din crema; urmeaza un blat alb, pe care il ungeti cu crema si tot asa pana cand asezati 5 blaturi. Un blat ramane deoparte (unul alb):

Veti avea, deci, 5 blaturi suprapuse, cu crema intre ele, pe care le veti lasa la frigider pentru cel putin 2, 3 ore.

Va trebui sa taiati un con in centrul tortului, si va va fi destul de greu, nu neaparat sa-l taiati, ci sa-l scoateti de acolo, cum am patit eu 😀 (eu nu l-am lasat deloc la rece).

Bun, faza urmatoare este sa trasati un cerc, ajutandu-va de o farfurie, de exemplu, si sa incepeti sa „decupati” conul cu un cutit fooooarte bine ascutit, tinut la 45 de grade (aproximativ). Varful cutitului trebuie sa atinga fundul platoul tot timpul cat taiati. Nu va grabiti si incercati sa nu miscati cutitul in timp ce taiati:

Cand ati terminat, puneti deasupra un platou si rasturnati:

Conul ar trebui sa iasa, destul de usor, afara:

Ultima etapa este ungerea cu crema a ultimului blat si pozitionarea lui in „gaura” obtinuta:

Apasati cu mainile blatul, ca sa adere cat mai bine. Daca se rupe un pic, nu va ingrijorati, „lipiti” bucatile la locul lor, pentru ca nu va fi atat de vizibil cand veti taia tortul.

Ungeti blatul si in interior si asezati inapoi conul, cu o miscare sigura si ferma 😛

Apasati usor, si conul si lateralele tortului, incercand sa-i dati forma initiala.

Ungeti cu restul de crema marginile tortului si puneti-l la frigider pentru minim 3 ore, desi eu va sfatuiesc sa il lasati peste noapte.

Sectiunea va arata cam asa 🙂

Toata lumea a fost incantata de cum a iesit si de gustul lui nemaipomenit, asa ca am fost tare fericita!!!

Cu adevarat un Tort-surpriza!!! 🙂

Am vrut sa-i fac lui Bogdi un Tort Iepuras de cand avea doar cativa anisori, si nici acum nu stiu cum de n-am reusit sa-l fac. Mai ales in varianta asta, cu doua blaturi, care intruchipeaza un iepuras atat de chipes 😀 , si care se face extraordinar de usor!!!!!!!

Ei bine, nici acum n-a fost prea tarziu, fiindca s-a bucurat enorm. Si el, si toti copiii care s-au regasit in curtea noastra atunci cand il pozam :))

M-am gandit ca v-ar fi de mare folos si voua un astfel de tort, spre bucuria celor mici, in primul rand, si-apoi pentru ca nu e un tort scump sau complicat, si e extrem de gustos!!!

Daca il incercati, va uram mult spor, inspiratie la ornat si pofta pe masura!!!!!

Ingrediente:

Blat de cacao (avem nevoie de doua blaturi de cacao):

• 6 oua
• 180 g zahar
• 150 g faina
• 2 linguri cacao
• 4 linguri ulei
• 2 lingurite praf de copt

Crema din lapte condensat, ciocolata si mascarpone:

• o cutie lapte condensat indulcit (397 g)
• 200 g ciocolata amaruie (50 % cacao)
• 250 g mascarpone

Decor:

• bombonele colorate, ovale, rotunde, lungi, subtiri…o gramada 😀
• 200 g fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Tapetati cu hartie de copt (doar baza) o forma de tort (diam. 26 cm). Daca insa aveti doua forme de tort cu diam. de 26 cm. si un cuptor care incalzeste si sus si jos, cu ventilatie, veti putea pregati simultan cele doua blaturi.

Preparare blat de cacao:

Separati ouale; bateti albusurile cu zaharul pana obtineti o spuma tare. Adaugati galbenusurile, unul cate unul, si amestecati usor, cu o spatula sau lingura de lemn, nu cu mixerul!!!

Adaugati faina, praful de copt si cacaua, cernute impreuna si, la final, uleiul. Turnati aluatul in forma pregatita si nivelati usor.

Coaceti blatul cca. 25-30 de minute. Cand e gata, se lasa la racit. Se procedeaza la fel si pentru cel de-al doilea blat.

Crema de ciocolata:

Puneti laptele condensat impreuna cu ciocolata intr-o cratita, la foc mic, pana se topeste ciocolata. Amestecati in tot acest timp si-apoi lasati la racit.

Intr-un bol, bateti branza mascarpone cu mixerul cateva secunde, pana se spumeaza; adaugati apoi cate o lingura din crema de ciocolata racita, amestecand cu mixerul la viteza potrivita, doar pana cand se incorporeaza. Daca aveti timp, lasati crema la frigider 10-15 minute. Daca nu gasiti lapte condensat indulcit, sa stiti ca il puteti face acasa, dupa reteta asta: Dulceata de lapte sau asta: Lapte condensat.

Asamblare tort:

Si-acum sa va arat cum se croieste iepurasul 😀

Se rastoarna cele doua blaturi de cacao pe suprafata de lucru. In felul acesta, ne vom bucura de suprafata lor neteda :))

Un blat se lasa deoparte, fiind folosit pentru a orna capul iepurasului, iar celalalt se va taia dupa modelul de mai jos, obtinand astfel urechiusele nazdravanului si papionul 😛

Crema e absolut incantatoare, spumoasa si catifelata!!!!!

Se ung „piesele” cu crema din belsug si se lasa cateva minute, pentru ca crema sa se aseze:

Se orneaza apoi iepurasul, pe care il asamblam foarte usor: in mijloc punem capul, cele doua parti concave, din lateral, se aseaza pe post de urechi iar blatul ingust din mijloc se pune la baza. Se presara peste tot, si cu generozitate, nuca de cocos. Ochisorii, gurita, mustacioarele (observati ca toate-s diminutivate 😀 , nu degeaba se numeste „Tort Iepuras”!!!) raman sa va testeze creativitatea :))

Mie mi-a iesit asa:

Mai de aproape 🙂

Bogdi si copiii au fost fascinati :))

Sfat: Puteti inlocui crema din reteta cu orice alta crema va este la indemana. Puteti folosi si budinca. De vanilie sau ciocolata. Cumparata sau facuta in casa. Iar daca va plac blaturile insiropate, insiropati-le cu siropul preferat!

Tort cu crema de banane si capsuni, un tort proaspat, de fructe, pe care sper sa-l savurati si voi cat de curand!!!

Am strans multe retete din 2007, anul de debut al blogului meu, si pana acum…si stiu ca unele au fost mai reusite, iar altele mai putin…dar toate au fost facute cu drag, cu pasiune, cu naivitate…cu gandul la Bogdi.

Blogul meu nu ar fi existat fara el, copilul meu frumos si bun.

Si asa cum i-am spus si ieri seara, cand, ca in fiecare seara, luam la puricat intreaga zi si povestim pana adormim, tot blogul meu ii este dedicat lui!!!

El e inspiratia mea, bucuria mea si, foarte important, cel mai bun critic culinar (ii place absolut tot ce fac 😀 ), asa ca anul acesta, pentru ca au trecut deja 8 ani de cand fac, aproape zi de zi, acelasi lucru, l-am intrebat ce tort i-ar placea sa avem la aniversarea blogului, a celor 8 ani de blog (ani care-au trecut parca prea repede…). Raspunsul a venit rapid si precis: un tort cu fructe, cu crema de banane si capsuni. Fiindca ii plac bananele. Si capsunile :))

L-am preparat, si savurat, cu mare bucurie!!!!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 250 g unt
• 6 oua mari
• 200 g zahar
• 350 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 80 ml lapte

Crema de banane:

• 500 g branza mascarpone
• 3 banane mari, bine coapte
• 150 g zahar pudra
• 2 linguri zeama de lamaie
• 6 foite gelatina sau 10 g gelatina granule

Crema de capsuni:

• 600 g capsuni (proaspete sau congelate)
• 100 g zahar
• sucul de la o portocala (potrivita)
• 3 foite gelatina sau 5 g gelatina granule

Decor:

• 250 g branza mascarpone
• 2 linguri lapte
• o lingura zahar pudra
• 10-12 capsuni mari
• 100 g fulgi de migdale

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si tapetati o forma de tort cu diam. de 26 cm. cu hartie de copt.

Preparare blat:

Bateti untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu mixerul; adaugati zaharul si bateti in continuare, pana cand nu se mai simte zaharul (cca. 2 minute). Adaugati ouale (sa nu fie reci), unul dupa altul, amestecand bine dupa fiecare. Nu va stresati daca compozitia pare ca „taiata”, pentru ca acest lucru nu afecteaza rezultatul final al blatului. Mixati in continuare pana se incorporeaza.

Cerneti faina impreuna cu praful de copt; adaugati in compozitie, alternand cu laptele (in doua transe).

Turnati aluatul in tava pregatita si lasati la copt cca. 30-35 de minute sau pana cand o scobitoare infipta in centrul blatului iese curata. Lasati la racit, apoi rasturnati pe un gratar de bucatarie.

Crema de banane:

Terciuiti  bananele (cu furculita sau cu mixerul vertical) si amestecati-le cu branza mascarpone si zaharul pudra. Turnati zeama de lamaie si amestecati bine.

Inmuiati foitele de gelatina intr-un bol cu multa apa rece cca. 5-8 minute; scurgeti-le apoi de apa si topiti-le la bain-marie sau la microunde. Tineti minte ca gelatina nu are voie sa dea in clocot!!!!! Puneti apoi 2, 3 linguri de crema in gelatina fierbinte si amestecati energic. Transferati totul in bolul cu crema, mai amestecati o data, si pastrati la frigider pana la asamblarea tortului.

Daca folositi gelatina granule (la plic), puneti doar 100 ml apa rece peste ele si lasati-le tot 5 minute sa se „umfle”. Gelatina granule se topeste apoi la microunde sau pe baie de aburi, la fel ca gelatina foite, cu mentiunea ca nu o veti mai scurge de apa ci o veti pune asa cum e la topit. In continuare, se procedeaza exact ca si la gelatina foite: se iau cateva linguri de crema si se amesteca cu gelatina topita, dupa care se rastoarna totul in bolul cu crema si se amesteca bine, bine.

Crema de capsuni:

Amestecati capsunile cu zaharul si sucul de portocala; puneti totul pe foc (mic) pentru aprox. 20 de minute. Amestecati din cand in cand. In timpul acesta, puneti foitele de gelatina la inmuiat in apa rece timp de 5 minute. Se scot apoi, se scurg, si se pun direct in crema de capsuni fierbinte. Se amesteca energic, pentru ca gelatina sa se topeasca uniform. Daca folositi gelatina granule, urmati pasii de mai sus 🙂

Asamblare tort:

Taiati blatul in trei parti egale (ma rog, cat de egale reusiti sa le feliati 😛 ). Daca blatul se umfla la copt, taiati partea bombata de sus.

Asezati un blat inapoi in forma de tort, inchideti inelul detasabil si acoperiti-l cu un strat de crema de capsuni (impartiti dinainte crema de capsuni in doua parti). In felul asta, blatul se va si insiropa usor.

Puneti la frigider 10 minute, dupa care turnati deasupra un strat de crema de banane (la fel, impartit dinainte in doua).

Nivelati si asezati cel de-al doilea blat. Acoperiti, din nou, cu un strat de capsuni, dati la frigider 10 minute si puneti ultima portie de crema de banane.

Asezati ultimul blat deasupra si apasati usor. Lasati la frigider minim 4, 5 ore, desi ideal ar fi sa il lasati peste noapte.

Ornare:

Decorati tortul cu aveline de mascarpone, subtiat cu lapte si indulcit cu zahar. Dar si cu capsuni (spalate foarte bine si uscate), asezate intre „movilitele” de crema.

Pe marginile tortului puneti fulgi de migdale prajiti in tigaie, fara adaos de grasime, pana prind culoare (aveti grija ca se ard foarte repede). La sfarsit, se pot presara cativa fulgi de nuca de cocos deasupra tortului.

Pentru voi, cu mare drag!!!

Impreuna cu primii ghiocei din anul asta…culesi de Bogdi 🙂

Va multumesc pentru ca sunteti alaturi de mine de-atata timp!!!!!!

Cele mai bune torturi ale mele sunt cele de la ziua lui Bogdi 😀 , si e si firesc sa fie asa, dar tortul de anul asta le intrece pe toate!!! M-am ghidat dupa cele doua lucruri foarte importante, de-acum, din viata lui Bogdi: jocul Minecraft si untul de arahide. N-as fi putut alege, asadar, un alt tort de ziua lui decat un Tort Minecraft cu unt de arahide :))

Zece ani a implinit iubitul meu, zece ani frumosi, care ne-au umplut inimile, dar care-au trecut atat de repede!!!!!!! La multi ani, comoara mica!!!

De data asta am stiut ca trebuie sa fac ceva memorabil, si pot spune ca am reusit, pentru ca Bogdi a avut o petrecere minunata, cu multi copii si veselie, cum n-a mai fost pana acum. Au jucat „prinsa” prin gradina, au cazut si-au ras, au inventat jocuri si ascunzatori pentru diamantele lor pretioase (le-au decupat si le-au colorat chiar ei), au spart pinata cu fata de creeper si si-au umplut buzunarele cu bomboane. Si-au preparat pana si pizza, tot creeper, desigur, 😀 , ei singuri, si au sarit in trambulina pana s-a innoptat de-a binelea. Ador zilele de nastere ale lui Bogdi si iubesc sa il vad fericit!!!!!!

Tortul a fost incredibil, si nu doar pe gustul lui Bogdi, ceea ce m-a incantat peste masura!!! Va redau mai jos cantitatile pentru un singur tort, desi eu am facut doua :))

Ingrediente:

Pentru blat:

• 400 g faina
• 300 g zahar
• 1 pachetel praf de copt (10 g)
• 2 lingurite bicarbonat de sodiu alimentar
• un praf de sare
• 50 g cacao
• 5 oua
• 280 ml lapte batut
• 150 ml ulei
• 250 ml cafea sau apa fierbinte

Pentru crema de ciocolata cu unt de arahide:

• 250 g ciocolata cu lapte
• 100 ml smantana pentru frisca
• 350 g unt de arahide
• 1 lingura zahar pudra
• 120 g unt (80 % grasime)

Glazura de ciocolata:

• 2, 3 linguri de crema cu unt de arahide
• 100 g ciocolata amaruie (minim 50% cacao)

Crema de unt:

• 150 g unt gras (80 % grasime)
• 100 g zahar pudra
• colorant verde

In plus:

• 1 borcan jeleu de struguri sau dulceata de zmeura/capsuni ori gem de fructe de padure
• 100 g nuca de cocos colorata in verde

Intai si-ntai vreau sa va arat personajele acestei povesti, figurinele din martipan pe care le-a facut Cipi, cu un pic de ajutor de la scumpa de Ralu, si care il reprezinta pe Bogdi, as Steve 🙂

Pe Creeper si, evident, niste TNT-uri :))

Si nu in ultimul rand, pe cainele lui din joc, si din viata reala, fiindca Bogdi are o minune de ciobanesc german de care n-am mentionat nimic pana acum :))) …si pe care il cheama Rafi (o sa vi-l arat zilele astea):

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 175 grade C (foc potrivit).

Pentru blat, pregatiti ingredientele uscate, cernand intr-un bol incapator faina impreuna cu praful de copt, bicarbonatul si sarea (cat luati cu trei degete). Intr-un alt bol, bateti ouale cu uleiul si laptele batut. Separat, amestecati zaharul cu apa fierbinte (sau cafea) si praful de cacao. Veti obtine un sos apetisant de cacao, pe care il veti adauga compozitiei cu oua. Amestecati usor si turnati totul peste ingredientele uscate. Nu exagerati cu amestecatul ingredientelor, dar fiti atenti sa se incorporeze bine. Tapetati cu hartie de copt o forma (patrata) de copt de aprox. 24 cm/24 cm. Rasturnati in tava compozitia si nivelati. Coaceti blatul cca. 50 de minute. Scoateti apoi tava din cuptor si lasati blatul sa se raceasca. Cand e rece, taiati-l pe doua niveluri, obtinand astfel 3 blaturi subtirele.

Pentru crema, rupeti ciocolata in bucati si puneti-o intr-un vas la bain-marie impreuna cu frisca nebatuta. Lasati doar pana se topeste si amestecati des. Scoateti vasul din baia de aburi si lasati deoparte sa se racoreasca putin. Bateti cu mixerul untul de arahide impreuna cu zaharul pudra pana cand nu se mai simte zaharul. Adaugati untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, in bucati, si amestecati energic cu mixerul. La final, turnati ciocolata topita si amestecati pana se incorporeaza. Puneti deoparte 2, 3 linguri de crema pentru glazura.

Asamblati tortul: puneti un blat pe un platou si inchideti in jurul lui inelul detasabil al tortului. Daca nu aveti o forma cu inel, nu va faceti griji, puteti cladi tortul si fara. Insiropati usor blatul cu un sirop simplu din apa si zahar si ungeti-l cu 2, 3 linguri de gem sau dulceata de fructe, apoi cu o parte din crema. Procedati la fel pana se termina blaturile si crema. Acoperiti marginile tortului cu glazura de ciocolata formata din crema de unt de arahide pusa deoparte, amestecata cu ciocolata amaruie topita. Ungeti suprafata tortului, si putin pe laterale, cu crema de unt, preparata astfel: frecati untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu zaharul pudra. Puneti cateva picaturi de colorant verde si amestecati bine. Presarati nuca de cocos verde si asezati figurinele de martipan. Eu le-am sprijinit de cateva „cuburi” cu crema de unt de arahide.

Tortul Minecraft, pe masa, sub privirile uimite ale copiilor:

Dupa ce Bogdi a suflat in lumanari, a inceput dezmatul 😀

A fost cu adevarat delicios!!!!

Aici l-am surprins a doua zi dimineata:

Mi-ar fi placut sa-l fi putut gusta si voi!!! Si sa fi fost cu noi la party!!!!!! 😀

Aici e panoul cu „La multi ani” pe care i l-au facut prietenele, si vecinele in acelasi timp 😛 , lui Bogdi:

Si catelul de carton:

Si creeperul pe bat, pe care Bogdi l-a „purtat” ca masca:

Si celebrul Herobrine, de pus pe cap :))

Iar aici sint cateva poze cu Pizza Creeper, dupa o idee vazuta pe net:

Pe langa toate nebuniile astea, le-am mai facut copiilor saratelele mele delicioase cu cascaval si doua tavi de crenvursti in foitaj :))

Pinata am lasat-o la final, fiindca atunci a fost momentul ei de glorie 😛

Sper ca v-a placut la petrecere, va asteptam si la anu’!!!!!!

Torturi de post nu am multe pe blog, recunosc, cu atat mai mult un tort de post fara coacere, dar ma consolez cu gandul ca desi-s doar doua, sunt foarte bune!!! 😀

Voiam un tort de post mai special de Sfanta Maria, unul nou, dar cum marea sarbatoare a picat anul asta intr-o vineri, zi de post, m-am reorientat si am „creat” un tort fara coacere, cu blat de biscuiti si crema din lapte de soia.

A iesit atat de bun, incat m-am hotarat sa vi-l arat si voua, desi va marturisesc ca l-am facut in joaca, pentru noi, acasa. Din cauza asta, pozele nu sunt prea edificatoare dar gustul e minunat, si doar asta conteaza in final :))

S-aveti pofta, daca-l incercati!!!!!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 250 g biscuiti simpli
• 1 lingura zahar pudra
• 150 g margarina sau unt de cocos

Pentru crema:

• 1 plic praf de budinca de vanilie
• 400 ml lapte de soia (vanilie sau capsuni)
• 2 linguri zahar
• 1 lingura margarina sau unt de cocos
• 2 linguri nuca de cocos

!!! Puteti inlocui laptele de soia cu lapte de migdale, de cocos, orez, etc.

Decor:

• 1 banana mare
• 1 lingurita cacao sau nes (optional)

Eu l-am ornat doar cu banane dar voi, daca vreti, puteti sa adaugati si alte fructe…desi aici, la tortul cu budinca de vanilie si fructe, cu blat copt, de data asta, am folosit tot banane!! 😀

Mod de preparare:

Pentru blatul de biscuiti, se faramiteaza biscuitii la robotul de bucatarie (daca nu aveti, puneti-i intr-o punga si treceti peste ei cu un sucitor). Se amesteca apoi cu margarina topita si zaharul pudra.

Ungeti cu putin ulei baza unei forme de tort cu diam. de 24 cm (si una de 26 cm. e buna!). Turnati amestecul de biscuiti si nivelati cu dosul unei linguri. Puneti forma in frigider pana preparati crema.

Pentru crema, amestecati praful de budinca cu 5, 6 linguri lapte de soia pana se omogenizeaza; adaugati restul de lapte (rece) si zaharul si amestecati bine. Lasati pe foc pana se ingroasa. Cand budinca e inca fierbinte, adaugati margarina sau untul de cocos si amestecati energic. Adaugati si nuca de cocos si lasati deoparte sa se raceasca.

Scoateti forma din frigider si turnati budinca deasupra blatului de biscuiti. Nivelati si dati la frigider pentru minim 2 ore. in momentul servirii ornati marginea tortului cu felii de banana (stropiti-le cu zeama de lamaie sa nu se innegreasca). Presarati cacao sau nes si serviti cu pofta!!!!! 😛

Desertul nostru pentru prea frumoasa zi a Floriilor de maine este un tort de biscuiti vegan, foarte usor de facut si foarte aromat. Ingredientul cheie a fost borcanul cu tahini cu miere pe care mi l-am cumparat in Grecia 😀 , si care a innobilat acest tort simplu de post.

Mai jos, la ingrediente, v-am pus la indemana si varianta homemade a acestei paste de susan dulce de care m-am indragostit pentru prima oara in Turcia, pentru a nu avea niciun motiv de a-l ocoli :))

La multi ani tuturor celor care poarta nume de floare!!! Sa ramaneti mereu la fel de frumosi si iubitori!!! <3

Ingrediente:

Pentru blatul de biscuiti:

• 230 g biscuiti simpli (de post)
• 100 g ulei de cocos (solid)
• 2 linguri mari cu miere sau sirop de artar/agave
• 1 lingura pudra de cacao sau roscove
• 60 g migdale sau alune
• 2 linguri cu varf tahini cu miere sau unt de arahide

Glazura de ciocolata:

• 100 g ciocolata neagra, cu 70% cacao
• 1 lingura ulei de cocos (solid)

Mod de preparare:

Se unge cu ulei o forma de tort cu diam. de 24 cm. Se macina fin biscuitii in robotul de bucatarie sau se pun intr-o punga (rezistenta) si se maruntesc cu sucitorul.

Migdalele sau alunele, crude, se prajesc 4-5 minute intr-o tigaie fara ulei. Se amesteca des, sa nu se arda. Se lasa sa se racoreasca bine, apoi se toaca marunt (daca vreti, maruntiti-le la robot).

Intr-un bol mic, la microunde, se topeste uleiul de cocos impreuna cu mierea. Se adauga cacaua si se amesteca bine. La final, se adauga biscuitii si migdalele, cat si pasta de susan (sau untul de arahide) si se amesteca totul foarte bine.

Compozitia rezultata se rastoarna in forma unsa si se niveleaza cu fundul unui pahar sau cu dosul unei linguri. Blatul se lasa la frigider pana cand se pregateste glazura.

Pentru glazura de ciocolata, se topeste ciocolata, rupta in bucatele, cu uleiul de cocos (la microunde). Se lasa 1-2 minute sa stea, apoi se toarna peste blat, cat mai uniform.

Tortul de biscuiti se lasa minim 2 ore la frigider, pentru ca glazura sa se intareasca.

Se pastreaza la frigider si doar in momentul servirii se scoate si se feliaza cu un cutit bine ascutit si tinut cateva secunde in apa fierbinte.

Blatul va fi sfaramicios, asa ca feliati cu rabdare si atentie 🙂

Va imbratisez pe toti cu mare drag!!!

Zilele noastre de nastere, a mea si a lui Cipi, au trecut de mult, dar am ramas datoare cu un tort aniversar. Si la ce altceva m-as fi putut eu gandi decat la un tort cu cafea, un Tort Espresso racoritor si plin de energie?! 😀

Sper sa va placa si voua, in primul rand pentru ca e un tort fara coacere, cu piscoturi, pe care le adooor 😛 , si-apoi pentru ca e foarte fin si „de vara”. Doamne, cat am mai asteptat eu vara!!!! :))

Ingrediente:

Blat de biscuiti:

• 250 g biscuiti cu unt
• 180 g unt
• 1 lingura nes

Crema:

• 120 ml espresso (rece)
• 250 g crema de iaurt (iaurt cremos)
• 500 g mascarpone
• 250 ml smantana pentru frisca
• 180 g zahar
• 6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule
• 6-7 piscoturi
• 80-100 ml cafea tare, indulcita dupa gust

In plus:

• 10-11 piscoturi
• pudra de cacao sau nes
• 4-5 biscuiti

Mod de preparare:

Pentru blat, puneti biscuitii intr-o punga si faramitati-i cu ajutorul sucitorului. Daca aveti un robot de bucatarie, prin bucatarie 😀 , lasati-l pe el sa faca toata treaba. Topiti untul si amestecati-l cu praful de biscuiti. Ungeti cu putin ulei o forma cu diam. de 26 cm. sau tapetati-o cu hartie de copt. Turnati amestecul de unt si biscuiti si neteziti bine cu dosul unei linguri. Taiati pe jumatate cele 10-11 piscoturi (depinde de cat de tare le inghesuiti). Puneti pe margini jumatatile de piscoturi, cu partea netaiata in sus. Dati forma la frigider pentru cca. o ora:

Pentru crema, inmuiati gelatina in apa rece. Daca e sub forma de foite, puneti-o in multa apa. Daca e granule, puneti-o in cca. 150 ml apa. Lasati gelatina sa se umfle cca. 10 minute.

In timpul acesta, amestecati branza mascarpone cu iaurtul si apoi cu zaharul, amestecand energic (pana cand nu se mai simte zaharul). Adaugati espresso. Scurgeti foile de gelatina si topiti-le la bain-marie sau la microunde. Daca folositi granule, nu mai e nevoie sa o scurgeti. Nici nu veti putea, de fapt 😀 , fiindca va absorbi tot lichidul. La fel, topiti-o cu grija, sa nu dea in clocot pentru ca isi pierde calitatile de inchegare. Adaugati o lingura de crema in gelatina topita si amestecati usor. Incorporati apoi toata gelatina in compozitia de branza si lasati-o deoparte pana cand bateti frisca. Adaugati frisca batuta in crema de branza. Impartiti crema in jumatate; turnati o jumatate din crema peste blatul de biscuiti si nivelati. Aveti grija ca piscoturile de pe margini sa ramana in pozitia initiala:

Taiati cele 6-7 piscoturi in bucatele (fiecare piscot in 4 bucatele) si cufundati-le in cafea. Asezati in dreptul fiecarui piscot de pe margine cate o bucatica de piscot insiropat. Repetati cu restul de piscoturi pana formati inca un „inel”, dupa cum se vede in poza:

Turnati deasupra restul de crema si nivelati. Acoperiti suprafata tortului cu folie transparenta si lasati-l la frigider pentru minim 6 ore. Eu l-am lasat peste noapte, ca de obicei, cand crema era foarte bine intarita. Scoateti cu grija inelul detasabil al tortului, pentru ca tortul sa isi pastreze tinuta 🙂

Mutati tortul pe un platou si decorati-l cu cacao sau nes si biscuiti rupti pe jumatate (puteti monta tortul inca de la inceput pe platoul de servit, dar aveti nevoie de un inel detasabil pentru tort):

Taiati-l in felii mari, nu va zgarciti 😀 , pentru ca e foarte bun!!!!!!!

Cu drag, pentru voi 🙂

Va iubesc mult si va multumesc pentru prietenia pretioasa!!!

Tort Diplomat cu capsuni!!

Dragilor, nu stiu voi cum v-ati petrecut ziua de ieri dar noi ne-am rasfatat cu un Tort Diplomat cu capsuni mirific 😀

I-am avut alaturi pe prietenii nostri dragi (pupici Miha si Leo pentru capsuni si maicuta Ecaterina si Ioana pentru surpriza), cu care am depanat amintiri si-am ras cu pofta.

Diplomatul meu s-a bucurat de-un maaare succes, asa ca am avut o zi de neuitat!!!

Sper sa il incercati si voi, fiindca e minunat!!!

Ingrediente:

• 200-250 g piscoturi

Pentru crema Diplomat:

• 4 galbenusuri
• 250 ml lapte
• 350 ml smantana pentru frisca
• 100 g zahar
• 8 foi gelatina sau 15 g gelatina granule
• 500 g capsuni

Sirop:

• 250 ml apa
• 50 g zahar
• cateva picaturi esenta de rom sau vanilie

Decor:

• 250 ml smantana pentru frisca
• 22 capsuni (de aceeasi marime)
• 4-5 capsuni mari

Poza asta-i pentru voi!!!! Cu cea mai frumoasa prezentare…si cele mai gustoase capsuni! :))

Mod de preparare:

Sirop de zahar:

Preparati mai intai siropul, punand apa cu zaharul la fiert, la foc mic, cca. 2 minute sau pana cand da in clocot de cateva ori. Adaugati vanilie sau rom si lasati la racit.

Pentru crema Diplomat:

Puneti gelatina la inmuiat in apa rece. Daca folositi foi de gelatina, puneti-le intr-un bol incapator cu multa apa. Lasati-le timp de 10 minute. Daca folositi granule de gelatina, puneti atata apa cat sa treaca cu trei degete deasupra lor (cca. 150 ml). Am mai explicat aici, la Tortul Diplomat, ce si cum 😛

Amestecati galbenusurile cu zaharul 2-3 minute sau pana se spumeaza; adaugati laptele, fierbinte, si transferati compozitia in bain-marie. Fierbeti crema 5 minute, amestecand des.

Scurgeti foile de gelatina foite de apa si adaugati-o in crema, amestecand energic. Granulele se umfla si „inghit” toata apa, asa ca o veti adauga asa cum este, fara sa o scurgeti. Lasati crema la racit. Inglobati apoi frisca batuta.

Spalati capsunile si taiati-le cubulete.

Asamblare tort:

Tapetati cu folie transparenta o forma de tort cu diam. de 26 cm.

Puneti un strat de piscoturi la baza formei (rupeti-le si aranjati-le in asa fel incat sa acopere toata baza). Nu uitati sa le insiropati mai intai!!!!

Turnati jumatate de crema si nivelati. Presarati, cat mai uniform, jumatate din cantitatea de capsuni. Puneti inca un strat de piscoturi, insiropate, si turnati restul de crema. Presarati restul de capsuni si apasati-le usor, sa intre in crema.

Acoperiti cu folie transparenta si puneti in frigider pentru minim 5-6 ore. Eu il las mereu peste noapte.

Scoateti tortul din frigider, inlaturati folia si treceti cu un cutit ascutit pe marginea formei, pentru a dezlipi crema sau piscoturile.

Rasturnati cu grija tortul pe un platou (puneti platoul pe forma si cu o miscare brusca, rasturnati tortul). Va arata asa:

Rasturnati-l din nou pe platoul de servit, urmand aceeasi procedura. Desigur, il puteti pune direct pe platoul de servit, fara sa-l tot vedeti dansand prin aer 😀 , daca aveti doua spatule late si o pereche de maini care sa va ajute. Eu n-am avut, asa ca m-am distrat un pic, haha!!!

Ornati tortul cu frisca batuta si felii de capsuni (cele mari) pe care le taiati in felii subtiri si le asezati la baza.

Asezati capsunile mici pe marginea tortului, unele langa altele, formand o bordura:

Puneti cea mai frumoasa capsuna in mijlocul tortului si pregatiti-va sa-l savurati!!!!!!

S-a injumatatit rapid :)))

Foarte racoritor si aromat, si bun!!!!!

Hristos a Inviat, prieteni dragi!!! Anul asta, de Pasti, nu am facut nici pasca, nici prajituri, nici macar baigli care e mereu pe mesele noastre festive, ci doar un tort de ciocolata.

Dar nu unul simplu, ci unul pliiin de ciocolata, un tort cu blat si crema de ciocolata.

Fara gelatina, pentru ca oricine sa il poata incerca. Finisat cu bezele, stropite, bineinteles, tot cu ciocolata 🙂

Ne-am lasat gandurile sa curga si l-am savurat in tihna, afara, sub soarele plapand de primavara, bucurosi ca ne avem unii pe altii.

Sper mult sa-l incercati si voi!!!!!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 30 g cacao
• 150 ml lapte
• 220 g faina
• 1 varf cutit bicarbonat
• 2 lingurite praf de copt
• 2 oua mari
• 80 g unt
• 150 g zahar

Pentru crema:

• 200 ml smantana pentru frisca
• 300 g ciocolata cu lapte sau amaruie
• 250 g branza mascarpone
• 50 g zahar pudra
• 125 g iaurt natural

Pentru ornat:

• bezele
• 50 g ciocolata cu lapte sau amaruie

Pentru voi, cu drag!!! Unul dintre cele mai bune torturi cu ciocolata din „repertoriul” meu 🙂

Mod de preparare:

Preparati prima data crema, pentru a avea timp sa se raceasca: infierbantati frisca lichida, adaugati apoi ciocolata rupta in bucatele si tineti pe foc (foc mic) pana se topeste ciocolata. Lasati la racit.

In continuare, incalziti cuptorul la 175 grade C (foc domol). Tapetati o forma de tort cu diametrul de 26 cm cu hartie de copt.

Pentru blatul de cacao, amestecati faina cu bicarbonatul si praful de copt si cerneti-le impreuna. Cerneti cacaua si adaugati putin lapte, astfel incat sa se obtina o pasta moale. Adaugati si restul de lapte, amestecand continuu pana ce compozitia este omogena.

Frecati untul, moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu zaharul pana la obtinerea unei creme spumoase. Adaugati ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. La sfarsit, turnati amestecul de faina si crema de cacao.

Turnati compozitia in forma si nivelati. Blatul se coace cca. 25 de minute, dupa care se lasa la racit si se scoate cu grija din forma (daca aveti forma cu inel detasabil, cu-atat mai bine 😛 ).

Pentru crema, amestecati branza mascarpone sau o alta crema-branza cu zaharul pudra. Adaugati iaurtul.

Separat, mixati crema de ciocolata aproximativ un minut, sau pana cand se deschide putin la culoare, dupa care inglobati-o in crema de branza si iaurt.

Asamblare tort: asezati blatul pe un platou; inchideti inelul detasabil al tortului. Turnati crema de ciocolata si nivelati.

Tortul se lasa la frigider pentru cel putin 5 ore, dar eu va recomand sa il lasati peste noapte.

Inainte de a-l servi, se orneaza cu bezele peste care ati trasat dungi subtiri de ciocolata topita.

Imposibil sa nu va placa!!!! 😀

Aici l-am surprins in bataia soarelui, care a reusit sa ne dezmorteasca fruntile inclestate:

Detaliu foooarte apetisant (poza facuta special pentru voi 😀 )

Prietene dragi de pretutindeni, v-am adus un tort cu crema de iaurt si zmeura, un tort racoritor si aromat, usor ca o zi de primavara!

Am intarziat un pic cu dedicatia mea dulce, dar ma consolez cu gandul ca va fi apreciata oricand. Chiar si acum, la o zi distanta de ziua noastra, a femeilor 😀

Un tort cu fructe, si frumos, si delicat, ca voi toate!!! La multi ani, va pup dulce, sa fiti sanatoase, fericite si iubite vesnic!!!!!!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 8 oua mari
• 8 linguri zahar
• 9 linguri faina
• 6 linguri nuca macinata
• o lingurita rasa praf de copt

Crema cu iaurt:

• 400 zmeura proaspata sau congelata
• o lingura zahar tos
• 500 g iaurt simplu sau de zmeura
• 4 linguri zahar pudra (vanilat)
• 500 ml smantana pentru frisca

Sirop de zahar:

• 250 ml apa
• 2, 3 linguri zahar
• cateva picaturi esenta de vanilie
• zeama de la fructe

Pentru ornat:

• 100 ml smantana pentru frisca
• 50 g ciocolata alba
• 50 g ciocolata neagra

Mod de preparare:

Pregatiri preliminare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc mediu). Se tapeteaza o forma cu diam. de 26 cm. cu hartie de copt.

Preparare blat:

Separati ouale: bateti albusurile spuma cu un praf de sare; adaugati apoi zaharul si amestecati in continuare (cu telul sau mixerul) pana nu se mai simte zaharul. Adaugati galbenusurile, pe rand, amestecand usor dupa fiecare.

Separat, amestecati faina cu praful de copt si cerneti-le impreuna. Incorporati in compozitia de oua cu ajutorul unei spatule sau linguri de lemn, cu miscari usoare, de jos in sus, ca la pandispan.

La final, adaugati nuca macinata (nu foarte fin) si amestecati usor.

In continuare, turnati aluatul in forma pregatita si dati la cuptor pentru cca. 30-35 minute, sau pana cand trece de testul scobitorii (infigeti o scobitoare in mijlocul blatului, si daca iese curata, blatul e gata).

Cand e gata, stingeti focul, dar lasati blatul in cuptor sa se racoreasca bine, nu il scoateti imediat. Dupa aprox. 10 minute, il puteti scoate si lasa la racit.

Crema cu iaurt si zmeura:

Daca folositi zmeura congelata, decongelati zmeura. Amestecati-o apoi cu o lingura de zahar si lasati-o sa-si lase zeama cca. 10 minute, amestecand din cand in cand. Procedati la fel si cu cea proaspata.

Scurgeti-o apoi de zeama, printr-o sita deasa. Zeama se va folosi mai apoi la insiropat (nu apasati fructele pentru a obtine mai mult suc, deoarece sucul scurs va fi folosit mai mult pentru aroma).

Maruntiti zmeura la blender sau zdrobiti-o cu o furculita. Amestecati-o apoi cu iaurt, zahar pudra si frisca batuta. Crema se tine la frigider.

La sfarsit, se prepara siropul de zahar, punand apa si zaharul la fiert pentru 2-3 minute. Se lasa la racit si se amesteca cu esenta de vanilie si cu zeama de la zmeura.

Asamblare:

Taiati tortul pe doua niveluri (se obtin 3 blaturi subtirele). Asezati unul dintre blaturi pe un platou, inchideti inelul detasabil al fomei si insiropati usor cu o pensula de bucatarie.

Puneti o parte de crema (impartiti crema dinainte in 3 parti egale), acoperiti cu cel de-al doilea blat, care, de asemenea, se insiropeaza si umpleti cu inca o parte de crema. Asezti ultimul blat, insiropati-l si acoperiti cu restul de crema. Nivelati suprafata, acoperiti cu folie transparenta si lasati tortul la frigider peste noapte. Neaparat peste noapte!!!

Pentru ornare, se bate frisca; se acopera marginile tortului si se formeaza o mica bordura la suprafata. Marginile se orneaza cu bombonele de zahar, iar mijlocul tortului cu ciocolata rasa sau taiata cu cutitul. In doua culori 🙂

Pentru voi, cu maaaare drag!!!!!!

Racoritor si delicios!!!!!!

Sfat: Daca nu aveti un feliator de torturi, care sa va ajute sa obtineti blaturi cat mai subtiri si egale, si 3 daca se poate, nu va ingrijorati, tortul iese minunat si feliat pe jumatate. Impartiti crema in doua, si finalizati tortul avand doua blaturi si doua straturi de crema. Delicios oricum!!!!!

Nu am facut niciodata un tort martisor, drept pentru care m-am tot foit cautand reteta perfecta. Acea reteta in care sa se regaseasca atat simbolul martisorului, snurul alb si rosu, cat si un gust proaspat si aromat de primavara.

Pot spune acum ca acest cheesecake fara coacere cu mascarpone, ciocolata alba si jeleu de zmeura a intruchipat toate astea, ba si mai mult.

Mai mult, pentru ca l-am savurat cu mare bucurie, gandindu-ma la voi, prietenele mele dragi, care ma purtati mereu in ganduri…si in bucatarie 😀

Sa fiti sanatoase si vesele ca un inceput de primavara!!!!

Ingrediente:

Blat fara coacere:

• 300 g biscuiti cu unt
• 200 g unt

Crema de ciocolata:

• 250 g branza mascarpone
• 300 ml smantana pentru frisca
• 200 g ciocolata alba

Jeleu de zmeura:

• 400 g zmeura proaspata sau congelata
• 2 linguri zahar
• 3 foite de gelatina sau 5 g gelatina granule (jumatate de plic)

Pentru ornat:

• 80-100 ml smantana pentru frisca
• fulgi de migdale

!!! Sfat important 😀

Daca vreti sa serviti tortul in doar cateva ore, adaugati 3 foite de gelatina in crema de ciocolata (intr-un plic sunt 6, asa ca aveti destule foite si pentru crema si pentru jeleu). Inmuiate in prealabil cca. 10 minute in apa rece. Gelatina foite se scurge apoi de apa si se adauga in crema fierbinte de ciocolata alba, amestecand energic. Astfel, veti putea servi tortul dupa numai 2 ore, cum am facut noi 🙂

PS: Puteti folosi capsuni in loc de zmeura iar branza mascarpone se poate inlocui cu orice alta crema de branza.

Mod de preparare:

Blat de biscuiti:

Se maruntesc biscuitii, folosind robotul de bucatarie sau sucitorul (puneti biscuitii intr-o punga). Se topeste untul si se amesteca cu biscuitii pisati. Compozitia rezultata se aseaza intr-un strat uniform pe fundul unei forme cu diam. de 26 cm, cu inel detasabil. Se apasa cu dosul unei linguri „aluatul” de biscuiti, dupa care se pune in frigider pentru cca. 20 de minute.

Crema de ciocolata alba:

Se incalzeste frisca la foc mic. Se adauga ciocolata rupta in bucatele si se lasa pe foc pana se topeste (aveti grija ca compozitia sa nu clocoteasca!). Se lasa apoi la racit. Branza mascarpone, pe care o puteti inlocui cu orice alta crema-branza, se bate bine cu mixerul si se amesteca cu crema de ciocolata. Compozitia se toarna peste blatul de biscuiti si se niveleaza. Se repune la frigider pentru cca. 30 de minute, timp in care se prepara jeleul de zmeura.

Jeleu de zmeura:

Se lasa la decongelat zmeura (aprox. 20 de minute); se amesteca apoi cu cele doua linguri de zahar (daca vreti ca jeleul sa fie mai dulce, puneti 3 linguri) si se mai lasa sa stea 10 minute.

Gelatina granule se acopera cu apa rece (100 ml), se topeste la microunde sau la foc mic (aveti grija sa nu dea in clocot, pentru ca isi pierde calitatile de inchegare), si se lasa sa se racoreasca. Se paseaza zmeura cu mixerul vertical, sau se trece printr-o sita si se amesteca cu gelatina topita. Jeleul se toarna peste crema alba, de ciocolata si mascarpone.

Finalizare tort si ornare:

Tortul se da la frigider pentru minim 5 ore sau, cel mai bine, peste noapte. Daca va grabiti, puteti adauga gelatina foite (vedeti recomandarea de mai sus, de la ingrediente). 

Se orneaza tortul cu mici cerculete de frisca, la care atasati cativa fulgi de migdale si o aluna, pentru a intruchipa o floare. Cel mai frumos tort martisor pe care l-am facut!!! (e primul, de-aia 😀 )

Delicios!!!!!

Tort Tiramisu: sau altfel spus „tortul meu preferat din toate timpurile” 😛

Dragilor, stiati ca luna februarie e o luna foarte speciala pentru mine?! Acum 7 ani, la sfarsitul lunii, am postat prima mea poveste pe blog.

Poveste, da, pentru ca fiecare reteta are propria ei poveste 🙂 Si cate povesti am mai strans!!! Povesti pe care voi nu incetati sa le rasfoiti, ceea ce ma bucura nespus de mult.

Astazi nu o sa va plictisesc cu niciun speech supra emotional 😀 , dragilor, desi este o zi atat de importanta pentru mine, ci vreau doar sa va invit la o felie incredibil de gustoasa de Tiramisu. Cel mai bun Tort Tiramisu din lume!!!!!

Va pup si va multumesc pentru ca m-ati primit in vietile voastre!!!!!!

Ingrediente:

Blat:

• 4 oua
• 180 g zahar
• 200 g unt
• 220 g faina
• un praf de sare
• 2 lingurite praf de copt
• 3 linguri lapte
• 1 lingura si jumatate de nes (4 g)
• 2 linguri apa clocotita

Crema:

• 500 g branza mascarpone
• 6 galbenusuri
• 150 g zahar pudra
• 3 linguri vin Marsala sau lichior de cafea

Sirop de cafea:

• 250-300 ml cafea tare, proaspat facuta
• 50-80 g zahar
• 2, 3 linguri lichior de cafea sau cateva picaturi esenta de rom (optional)

Pentru ornat:

• 200 ml smantana pentru frisca
• 2, 3 linguri cacao

Sfat: daca preparati tortul pentru o aniversare in afara casei, va recomand sa adaugati in crema 4 foite de gelatina (inmuiate 5 minute in apa rece, scurse si topite la microunde), pentru ca, asa cum vi l-am redat, nu se preteaza deloc „miscarii” 😀

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 170 grade C (foc mediu). Tapetati cu hartie de copt o forma rotunda (cu baza detasabila) cu diam. de 24 sau 26 cm. Eu am folosit una de 24 cm. la care am obtinut un extra blat (capacul), cel mai mic dintre toate, pe care l-am „degustat” imediat langa cafeaua mea cu lapte 😛

Preparare blat:

Amestecati untul, moale, lasat din timp la temperatura camerei cu zaharul pana se spumeaza. Adaugati ouale, unul cate unul, amestecand bine cu telul sau mixerul.

Separat, amestecati faina cu praful de copt, cerneti-le impreuna apoi adaugati-le in compozitia de oua. Amestecati energic. La final, turnati laptele si nesul dizolvat in cele doua linguri de apa fierbinte.

Turnati compozitia in forma de copt, nivelati si lasati la copt timp de aprox. 35 de minute sau pana trece de testul scobitorii (e gata atunci cand intepand blatul cu o scobitoare, aceasta iese curata).

Blatul se lasa apoi la racit. Cand e gata, il taiati pe doua niveluri, obtinandu-se astfel trei blaturi subtirele si egale. Ar fi de preferat sa folositi feliatorul special de torturi, pe care il puteti vedea aici: Cupola de ciocolata.

Siropul de cafea:

Pregatiti acum siropul, din cafea proaspat facuta, zahar si lichior de cafea. Lasati deoparte la racit.

Crema cu Mascarpone:

Preparati un Zabaione, adica o crema delicioasa din galbenusuri, zahar si Marsala sau lichior, la bain-marie. Cand apa din vasul de dedesubt clocoteste, dati focul mic si puneti vasul cu compozitia de oua la fiert timp de cca. 12 minute; amestecati des cu telul sau lingura.

Crema se lasa obligatoriu la racit, pana ajunge la temperatura camerei, si apoi se pune la frigider pentru macar 30 de minute.

Cand e gata, se scoate si se amesteca bine, cu mixerul. Se amesteca apoi cu branza mascarpone si se pastreaza la frigider pana cand va fi nevoie de ea.

Adica acum, cand asamblam tortul. Aduceti in scena blaturile feliate 🙂

Asamblare tort:

Blatul de la baza, care este cel mai neted dintre toate, va ajunge sus, pentru ca tortul sa aiba o suprafata frumoasa si perfecta pentru ornat.

Asadar, puneti pe un platou rotund unul dintre cele doua blaturi ramase, inchideti in jurul lui inelul detasabil al tortului si insiropati-l cu amestecul de cafea.

Daca vreti, impartiti dinainte cafeaua in trei portii, pentru a insiropa egal cele trei blaturi. La mine, blaturile din mijloc si cel de sus au primit portie dubla de „sirop” (le-am insiropat pe ambele parti).

Puneti jumatate din crema pe primul blat si nivelati. Asezati al doilea blat, insiropat, si apasati usor, sa se aseze bine in forma. Turnati deasupra cealalta jumatate de crema si acoperiti tortul cu ultimul blat, insiropat si el.

Apasati usor sa se aseze, acoperiti-l cu folie alimentara transparenta si puneti-l la frigider. Lasati-l neaparat peste noapte!!!! Doar atunci veti putea savura pe deplin un tort tiramisu 🙂

Ornare tort:

Finalizati tortul, punand movilite de frisca pe toata suprafata lui cu un pos sau cu o punga careia i-ati taiat varful. Pudrati din belsug cu cacao si serviti!!!

Pentru voi, cu mare drag!!!

…alaturi de cei mai gingasi si puri ghiocei din gradina noastra. Primii 🙂

Tort cu crema diplomat: un tort proaspat si extreem de gustos!! 😛

Tortul Diplomat se bucura de-o mare apreciere din partea voastra, si, de fapt, nu numai tortul ci „orice” cu crema diplomat. Puteti gasi pe blog tort, prajitura sau chec Diplomat, iar de-acum colectia mea delicioasa se va imbogati cu inca o reteta, pe care presimt ca o veti adora, Tort cu crema diplomat.

Un tort racoritor si prea gustos, cu blat de cacao si crema fina, cu gust intens de fructe exotice.

Ne era doooor de asa ceva!!!!! :))

Ingrediente:

Pentru blat:

• 8 oua mici
• 150 g zahar
• 100 ml lapte fierbinte sau apa
• 220 g faina
• 30 g cacao
• un plic praf de copt (10 g)

Crema Diplomat cu fructe:

• 8 galbenusuri
• 180 g zahar
• 2 plicuri zahar vanilat (20 g)
• 500 ml lapte
• 300 ml smantana pentru frisca
• 10 foite gelatina sau 15 g gelatina granule
• o conserva ananas de 580 g (340 componenta solida)
• 1, 2 kiwi
• 1 portocala
• 1 banana

Decor:

• 200 ml smantana pentru frisca
• o portocala
• ciocolata rasa sau blat faramitat

Sfat: Blatul se poate inlocui cu unul de pandispan, din 10 oua. Un pandispan de cacao 🙂 …iar albusurile ramase de la crema le puteti valorifica, folosind aceasta reteta: Chec alb.

Tort cu fructe si crema Diplomat, pentru voi, cu drag!!!

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 175 grade C (foc potrivit).

Preparare blat:

Se separa ouale; albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare (cat luati cu doua degete). Galbenusurile se bat cu zaharul, cca. 3 minute (cu mixerul).

Se toarna laptele sau apa fierbinte si se mai amesteca putin. Se cern impreuna faina cu praful de copt si cacaua si se adauga in compozitie. Se pun albusurile spuma si se amesteca usor, la viteza cea mai mica.

Se toarna compozitia intr-o forma de copt cu diam. de 26 cm., tapetata cu hartie. Se lasa la copt cca. 25 de minute sau pana cand trece de testul scobitorii.

Crema Diplomat:

Se pune gelatina la inmuiat in apa rece (cat sa treaca cu doua degete peste).

Se bat galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema spumoasa (cca. 5 minute) apoi se adauga treptat laptele cald. Se pune compozitia la fiert, la bain-marie, si se lasa aproximativ 10 minute.

Incepeti numaratoarea din momentul in care fierbe apa din vasul de jos. Amestecati des. Compozitia va fi lichida si spumoasa, nu va speriati, asa trebuie sa fie 😛

Dati vasul deoparte si lasati 1-2 minute sa se racoreasca. Scurgeti gelatina si adaugati-o in crema; amestecati bine. Lasati sa se raceasca complet.

Se bate frisca spuma si se amesteca cu crema rece. Se pune la frigider pentru cca. 20 de minute, pana cand prinde o usoara consistenta.

Asamblare tort:

Blatul copt si racit se taie orizontal in trei felii de grosimi egale. Se foloseste un cutit cu lama mare si lata, bine ascutita sau cutitul special de feliat.

Il puteti vedea aici: Cupola ninsa de ciocolata. Va mai rezulta un blat, cel mai mititel, de sus, pe care il faramitati. Il veti folosi mai apoi, daca doriti, sa decorati tortul.

Se desface conserva de ananas si se lasa la scurs. Se decojesc fructele, se taie in bucatele mici sau feliute (bananele) si se amesteca cu bucatelele de ananas (taiati-le in bucati mici, daca sint rondele sau bucati mai mari).

Se aseaza un blat, din cele trei, pe platoul se servit si se inchide in jurul lui inelul detasabil al tortului. Se insiropeaza usor cu zeama de ananas.

Se intinde jumatate de crema pe primul blat, apoi se presara fructe (tot jumatate din ele) si se acopera cu cel de-al doilea blat (cel mai denivelat).

Se preseaza usor cu palmele si se acopera cu cealalta jumatate de crema si cu restul de fructe.

Tortul se acopera cu ultimul blat (cel mai frumos, cel mai drept dintre toate) si se insiropeaza usor. Tortul se lasa la frigider peste noapte. Neaparat peste noapte!!!

Ornare tort:

Se scoate tortul din frigider si se trece cu varful unui cutit ascutit pe langa margine, pentru a dezlipi, daca e nevoie, crema sau blatul.

Se bate frisca si se decoreaza tortul. Se aseaza felii de portocala pe suprafata lui, iar marginile se decoreaza cu blat faramitat sau ciocolata rasa.

Nemaipomenit de bun!!!!!

Tort fara coacere cu crema de cafea si mousse de ciocolata alba: mai mult decat delicios!!

Prieteni dragi, sper din tot sufletul ca ati intrat cu bine in noul an!!! Pe mine m-a gasit taaare apatica 😀 , desi finele anului ce tocmai a trecut m-a prins intr-o nota vesela si optimista.

Ca sa-mi reglez cumva starile 😛 , si ca sa ii fac si lui tati o surpriza de ziua numelui, am faurit acest tort fara coacere cu crema de cafea si mousse de ciocolata alba, cum stiu ca ii place.

Lucrurile s-au schimbat brusc dupa prima felie, hahaa, asa ca va invit sa-l incercati!!

Va pup dulce si va doresc un an frumos, un an „dulce” alaturi de mine!!!!!!!!

Ingrediente:

Blat de biscuiti:

• 250 g biscuiti cu cacao
• 150 g unt
• 2 linguri mari crema de ciocolata cu alune (nutella, finetti, etc.)

Crema de cafea si ciocolata:

• 100 ml cafea tare, neindulcita
• 200 g ciocolata cu lapte
• 300 ml smantana pentru frisca
• 1 lingurita cafea macinata
• 2 foi gelatina sau 1 lingura rasa granule de gelatina (alba)

Mousse de ciocolata alba:

• 50 ml lapte
• 100 g ciocolata alba
• 120 ml smantana pentru frisca
• 1 foaie gelatina sau 1 lingurita cu varf granule de gelatina (alba)
• o lingurita rasa scortisoara sau nes (optional)

Pentru ornat:

• 100 g ciocolata cu cafea
• 2, 3 biscuiti cu cacao sau nes ori pudra de cacao

Sfat: un astfel de tort este mai bine savurat daca nu il serviti imediat ce-l scoateti din frigider. Blatul de biscuiti va avea timp sa se „inmoaie” indeajuns, incat sa poata fi feliat fara probleme. Iar daca vreti o varianta asemanatoare, dar fara cafea, va propun sa incercati acest tort, tot fara coacere: Cheesecake cu ciocolata alba 🙂

Mod de preparare:

Pentru blat:

Sfaramati biscuitii cu ajutorul unui sucitor sau macinati-i la robotul de bucatarie (in blender). Topiti untul si amestecati-l cu biscuitii si cu crema de ciocolata cu alune.

Ungeti cu ulei o forma de 24 cm, cu inel detasabil de preferinta, si asezati in ea „aluatul”, presand si nivelandu-l cu docul unei linguri. Blatul se tine in frigider pana se prepara crema.

Preparare crema cu cafea si ciocolata:

Crema va va rapi un pic de timp dar nu va grabiti ci urmati toti pasii expusi, pentru ca veti obtine o crema delicioasa!!!

Puneti intr-o oala cafeaua proaspat facuta si racita, ciocolata rupta in bucatele si frisca nebatuta, la foc mic, si amestecati pana cand se topeste ciocolata. Dati vasul deoparte si adaugati cafeaua macinata. Lasati la infuzat cca. 20 de minute.

In timpul acesta, vom „hidrata” gelatina: punem foitele de gelatina intr-un bol cu multa apa rece (daca e sub forma de granule, din plic, puneti atata cat sa treaca cu doua degete peste). Lasam la inmuiat cca. 10 minute.

In continuare, scoatem foitele din apa, le scurgem si le topim la microunde sau la bain-marie (gelatina granule nu se mai scurge de apa, ci se topeste asa cum e). Cand vedeti ca s-a lichefiat, e gata. Se lasa sa se racoreasca putin, dupa care o inglobam in crema…dar nu toata deodata ci vom scoate o lingura de crema si o amestecam cu gelatina topita. Abia apoi o turnam in crema, amestecand energic. Se acopera si se pune la frigider pentru cca. 15-20 de minute.

Urmatorul pas:

Urmatorul pas este scoaterea formei de tort cu blatul de biscuiti din frigider. Tot acum scoatem si crema de cafea si ciocolata si o batem cu mixerul timp de aprox. 2 minute. O turnam apoi peste blatul de biscuiti si o punem la rece pentru inca 20 de minute, timp in care se pregateste spuma de ciocolata alba.

Mousse de ciocolata alba:

Gelatina se inmoaie in apa rece, in acelasi mod ca si mai sus. In timpul asta, puneti laptele si ciocolata alba, rupta in bucatele, la topit in bain-marie sau la foc foarte mic, intr-o oala care nu arde 😀  Amestecati des, pana se topeste ciocolata. Adaugati gelatina si amestecati energic. Lasati apoi spuma sa se racoreasca.

Bateti frisca, usor, nu tare, doar cat sa prinda consistenta si adaugati-o apoi in compozitia racorita impreuna cu scortisoara sau nesul. Spuma se toarna cu grija peste crema neagra si se niveleaza usor cu dosul unei linguri. In felul asta, straturile nu se vor uni (desi, n-ar fi chiar asa rau, avand in vedere ca veti obtine un efect marmorat 😛 ).

Finalizare tort:

Tortul se tine la frigider peste noapte sau cel putin 5-6 ore, dupa care poate fi servit. Nu inainte de a-l orna, desigur, cu niste carlionti de ciocolata cu cafea si „praf” de biscuiti sau cu cacao ori nes.

Pont util pentru realizarea carliontilor de ciocolata: tineti ciocolata la frigider 10 minute, sau chiar la congelator (poate nu chiar atat) si folositi razatorul de legume pentru a „decupa” perfect din ciocolata!

Asa arata minunatia!!! Tortul nostru delicios cu cafea si ciocolata!!

Absolut delicios:

Pentru voi, cu drag!!!!

Tort Toffifee!!

Dragii mei, am facut acest Tort Toffifee cu gandul la voi. Si cu gandul la Bogdi, care adora aceste bombonele de caramel, umplute cu nuga si ciocolata.

Pentru ca noul an sa ne gaseasca mai veseli, mai ancorati intr-un decor dulce si optimist 😛 Nu va spun prea multe, ca altadata, ci doar un simplu si din inima: „La multi ani!!!!!!”

Si mari, mari multumiri pentru ca mi-ati incalzit inima cu prezenta voastra!!!

Ingrediente:

Crema de ciocolata:

• 300 g ciocolata cu lapte sau cu cacao 50%
• 250 g bomboane Toffifee
• 500 ml smantana pentru frisca
• 50 g alune tocate (optional)

Pentru blat:

• 4 oua
• 4 linguri apa
• 100 g zahar
• 85 g faina
• 30 g amidon
• 20 g cacao
• 2 lingurite praf de copt

Sirop de zahar:

• 3 linguri zahar
• 150 ml lapte

Pentru ornat:

• 12-14 bomboane Toffifee
• 3-4 linguri cacao
• 120-150 g alune tocate fin (optional)

Mod de preparare:

Preparare crema de ciocolata:

Incepem cu crema, dragilor, pentru ca trebuie sa stea la frigider peste noapte!!!

Puneti smantana pentru frisca intr-un vas, la foc mic, impreuna cu ciocolata tocata (daca folositi ciocolata amaruie, adaugati 1-2 linguri zahar pudra) si bomboanele Toffifee; amestecati pana se topesc.

Toffifee vor fi mai incapatanate un pic 😀 , nu se vor topi complet, dar nu-i nimic. Le lasati in crema pana cand crema se raceste, dupa care bagati mixerul vertical in crema si le macinati. Crema se pune apoi la frigider de seara pana dimineata sau pentru cel putin 5-6 ore.

Blat de pandispan:

Pentru blat, incalziti cuptorul la 170 grade (foc mediu) si tapetati cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm.

Separati ouale. Bateti albusurile cu un praf de sare si apa rece. Adaugati zaharul, in doua transe, si bateti in continuare pana nu se mai simte. Adaugati, pe rand, galbenusurile si amestecati usor cu mixerul, pe cea mai joasa treapta.

Separat, amestecati faina cu amidonul, cacaua si praful de copt si cerneti-le impreuna.

Adaugati apoi amestecul uscat in compozitia de oua. Nu exagerati cu amestecatul, pentru ca blatul sa ramana pufos!  Turnati aluatul in forma de tort si coaceti cca. 20 de minute sau pana cand trece de testul scobitorii. Blatul se lasa la racit in forma, se scoate si se taie pe doua niveluri. Veti obtine trei blaturi subtirele.

Sirop de zahar:

Pentru sirop, puneti zaharul intr-o cratita si lasati-l la caramelizat. Stingeti caramelul cu lapte rece si lasati pe foc pana cand se topeste. Se lasa apoi la racit.

In continuare, prajiti alunele intr-o tigaie fara grasime (fara unt sau ulei) pana se rumenesc usor si raspandesc o aroma irezistibila in bucatarie 😀 Lasati la racit si tocati marunt cu cutitul (sau la robot, dar nu le macinati).

Scoateti acum crema de ciocolata din frigider si bateti-o, mult si bine 😀 , cu mixerul. Adica vreo 5 minute, pana se intareste. Se amesteca apoi cu alunele maruntite. Daca vreti ca crema sa fie mai fina, nu mai adaugati alunele!

Asamblare tort:

Asezati blatul din mijloc, din cele trei, pe platoul de servit si insiropati-l. Inchideti inelul detasabil al formei (daca ati folosit o astfel de forma). Puneti o parte din crema si nivelati. Asezati blatul de sus, mai mic in diametru, si poate un pic tuguiat, peste primul strat de crema. Insiropati-l si pe acesta. Puneti din nou crema si acoperiti cu cel de-al treilea blat, cel de la baza, cu suprafata cea mai neteda. La fel, blatul se insiropeaza.

Se acopera cu restul de crema si se niveleaza. Iar acum, daca doriti, puteti presara alunele tocate fin cu cutitul sau macinate la robot peste suprafata tortului.

La final, tortul se acopera cu folie transparenta si se pune la frigider pentru minim 3 ore. Se scoate apoi cu grija din forma, trecand un cutit ascutit pe margini, si evident, desfacand inelul detasabil.

Ornare tort:

Tortul se serveste pudrat cu cacao (daca il pudrati cu cacao, nu mai puneti stratul de alune…si invers, daca il acoperiti cu alune, nu mai presarati cacao) si se orneaza cu bomboane Toffifee. Marginile se pot orna cu fulgi de migdale sau nuca de cocos.

Asa mi-a iesit mie:

L-am inceput numai de dragul vostru, desi abia peste cateva ore il vom savura pe deplin!!!!

La multi ani, prieteni dragi!!!

Dragii mei, a venit si-a si plecat Craciunul, ati vazut?! Nu stiu cum s-a strecurat, ca nu l-am prea simtit. Nu ca n-am avut zapada, dar nici macar o amarata de ceata n-am avut 😀

Din contra, a batut soarele-n geam mai ca-n primavara.

Probabil din cauza asta nu am fost in stare sa pregatesc ceva decadent si pacatos, ci ceva tonic si-aromat: un tort de grapefruit roz cu blat de ciocolata  (blatul se regaseste, totusi, in obsesia mea pentru ciocolata 😛 ).

Craciun fericit, prieteni dragi, cu vorbe calde si oameni buni aproape!!!!!!!!

Ingrediente:

Blat de ciocolata:

• 150 g ciocolata amaruie (50% cacao)
• 6 oua mari
• 160 g zahar
• 6 linguri apa
• 170 g faina
• 30 g amidon
• 2 lingurite praf de copt

Crema:

• 250 g branza mascarpone
• 250 ml iaurt
• 220 ml suc proaspat de grapefruit
• 8 foite gelatina sau 15 g gelatina granule
• 300 ml smantana pentru frisca

Dulceata de grapefruit:

• 2 grapefruituri roz, mari (cca. 400 g)
• 180 g zahar
• sucul de la o portocala
• zeama de la o lamaie mica

Pentru bezele:

• 4 albusuri
• un praf de sare
• 225 g zahar tos

Pentru ornat:

• 1 grapefruit roz, taiat felii subtiri

Mod de preparare:

Se prepara bezele, exact ca in reteta 😛

Pentru dulceata de grapefruit:

Curatati de coaja si de pielitele albe (atat cat puteti) grapefruiturile roz. Taiati fiecare felie in bucati potrivite si amestecati-le cu zaharul. Lasati sa stea cca. 30 de minute, timp in care se pregateste blatul.

Incingeti cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Tapetati cu hartie de copt o forma de 26 cm. (cu inel detasabil).

Blatul:

Rupeti in bucati ciocolata si topiti-o la microunde sau la bain-marie. Separati ouale; bateti galbenusurile 2-3 minute cu zaharul si apa. Adaugati ciocolata topita, apoi faina, amidonul si praful de copt cernute. Bateti albusul spuma si incorporati-l in aluat. Turnati compozitia in forma si lasati la copt cca. 30 de minute; lasati apoi la racit.

Finalizare dulceata de grapefruit:

Puneti amestecul la fiert, la foc potrivit, timp de 5 minute. Turnati sucul proaspat de portocale si mai lasati la fiert 10 minute; amestecati din cand in cand. Turnati zeama de lamaie si mai tineti pe foc 5 minute, la foc mare. Lasati la racit si macinati in bleder sau treceti printr-o sita rara.

Crema:

Inmuiati gelatina in apa rece (ori e foite, ori granule, se acopera cu apa rece cat sa treaca cu doua degete peste). Lasati-o la inmuiat cca. 10 minute, apoi scurgeti-o de apa si topiti-o la microunde sau la bain-marie (in cca. 5-8 secunde e gata). Lasati deoparte.

In continuare, amestecati branza mascarpone cu iaurtul si sucul, proaspat stors, de grapefruit. Luati o lingura de crema si amestecati-o cu gelatina fierbinte. Turnati-o apoi in crema si amestecati energic. In felul asta, gelatina nu va face nesuferitele cocoloase 😛

Puneti crema la frigider timp de 15 minute. Bateti frisca, nu foarte tare, si adaugati-o in crema. Amestecati usor, cu o spatula.

Finalizare tort:

Taiati blatul pe trei nivele. Eu am mai obtinut unu’ mic in plus, capacul, pe care l-am degustat pe loc 😀

Impartiti crema si dulceata in trei parti egale. Umpleti apoi fiecare blat cu cate un strat de dulceata si unul de crema. Lasati deoparte 4-5 linguri de crema, cu care veti orna tortul mai apoi.

Tortul de ciocolata se lasa peste noapte in frigider, sau pentru minim 4 ore. Inlaturati cu grija inelul detasabil al formei si scoateti tortul (se desprind marginile cu un cutit ascutit, daca e cazul).

Ornati tortul cu crema ramasa si cu bezele sfaramate. Asezati in mijloc feliile de grapefruit, si serviti!!!

Foarte reconfortant!!!!

Iata si-o sectiune 😛

Si o poza cu tortul langa brad, ca doar e Craciunul!!!!!!! 🙂

Dragii mei, acest Tort Philadelphia sub forma de braduti, „croit” in felul asta ca sa ii bucur inima lui Bogdi, se poate pastra fara probleme chiar si 4 zile la frigider, acoperit cu folie alimentara!

Cand vreti sa il serviti, il ornati rapid cu bombonele M&M sau Skittles si il „pudrati” cu cativa fulgi de nuca de cocos, ca sa para fulguit 😀  Va fi o surpriza minunata nu numai pentru cei mici, veti vedea!!!

Iar daca va plac fructele mai mult decat bombonelele colorate, folositi bucatele de capsuni, kiwi si afine pentru a decora tortul!

Este, fara doar si poate, cel mai usor si rapid tort (cheesecake) pe care l-am facut vreodata. Fara coacere, fara gelatina, fara batai de cap sau timp pretios pierdut in bucatarie…intr-un cuvant: perfect! :))

Aviz bucatareselor incepatoare! 😀

Ingrediente:

Pentru blatul de biscuiti:

• 300 g biscuiti cu cacao
• 150 g unt

Pentru crema:

• 400 g branza Philadelphia
• 50 g zahar pudra (vanilat)
• 200 g ciocolata alba
• 200 ml smantana pentru frisca

In plus:

• bombonele colorate pe post de globuri (M&M, Skittles)
• 100 g nuca de cocos pentru a intruchipa zapada
• bete de lemn sau batoane de ciocolata pentru trunchiul bradului

Mod de preparare:

Preparare blat de biscuiti:

Topiti untul intr-un vas, la foc mic, sau la microunde. Adaugati biscuitii sfaramati cu sucitorul (puneti-i intr-o punga de plastic, ca sa nu zboare peste tot prin bucatarie 😛 ) sau macinati-i in blender, la robotul de bucatarie.

Presarati amestecul intr-un strat uniform pe fundul unei forme rotunde cu diam. de 26 cm, cu inel detasabil. Apasati bine cu o lingura pentru a nivela „blatul”. Puneti-l la frigider pentru cca. 30 de minute, timp in care preparati crema.

Sfat: puteti unge forma (doar baza) cu ulei de floarea soarelui, ca sa scoateti fara probleme tortul din forma.

Crema de branza:

Amestecati crema Philadelphia cu zaharul. Topiti ciocolata alba la bain-marie sau la microunde si adaugati-o in compozitia de branza, amestecand energic (puteti folosi mixerul).

Bateti frisca pana se intareste usor, apoi incorporati-o  in amestecul cu branza. Turnati crema cu grija peste blatul de biscuiti si lasati la frigider peste noapte sau pentru cel putin 3-4 ore.

Ornare Cheesecake:

Cand este gata, scoateti cheesecake-ul din forma si taiati-l in forma de triunghiuri, cum am facut aici: Braduti de branza.

Vor rezulta 8 braduti draguti, pe care ii vom orna cu bombonele colorate, ii vom presara cu nuca de cocos si le vom atasa niste bete de lemn, mai mult pentru decor decat pentru stabilitate, deoarece nu vor intra in blat, ci in crema.

Daca veti face asta impreuna cu cei mici, distractia va fi garantata!!!! …iar „degustarea” se va face pe loc 😀

Ornati tortul cu bombonelele colorate doar cu putin timp inainte de a-l servi, pentru ca altfel se topesc!

Iata cat de frumos arata la final:

Simpatici foc si deliciosi!!!!!!

Prieteni dragi, v-am promis niste retete dietetice, retete pentru diabetici in special, si iata ca ma tin de cuvant. Prima ar fi acest tort de portocale cu gris, foarte usor de facut si incredibil de gustos. Pe urmatoarea v-o prezint maine: Prajitura cu visine pentru diabetici 🙂

M-am gandit ca multora dintre voi v-ar prinde bine astfel de retete, mai ales acum in prag de sarbatori, cand toata familia se aduna la masa, iar unii din ai nostri dragi nu se pot bucura de torturi sau prajituri prea sofisticate.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 75 ml suc proaspat stors de portocale (dintr-o portocala)
• 4 oua
• 100 g gem de caise pentru diabetici
  
• 120 ml ulei
• 1 lingura coaja rasa de portocala
• 75 g faina
• 225 g gris
• 2 lingurite praf de copt

Sirop de portocale:

• 200 ml suc proaspat stors de portocale (din 2 portocale)
• 1 lingura coaja rasa de portocala
• 50 g fructoza
• 1/2 lingurita zaharina lichida

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Tapetati o forma cu diam. de 26 cm. cu hartie de copt.

Pentru blatul de portocale si gris, amestecati prima data faina cu praful de copt si cerneti-le impreuna; adaugati apoi grisul.

Separati ouale. Bateti galbenusurile cu dulceata de caise, uleiul, coaja si sucul de portocale. Adaugati amestecul de faina si gris. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare si inglobati-le in compozitie.

Turnati aluatul in forma, nivelati-l si lasati prajitura la copt cca. 30-35 de minute. Scoateti prajitura de la cuptor si lasati-o sa se racoreasca.

Pentru siropul de portocale, amestecati fructoza cu zaharina, coaja si sucul de portocale. Lasati sa fiarba cca. 2 minute si apoi turnati siropul peste prajitura calda. Aveti rabdare, turnati putin cate putin, pana cand se absoarbe in totalitate.

Ornati cu bucatele de portocala si serviti (o puteti servi cu un pic de frisca batuta).

E minunata!!!!!!!

Sfat: Puteti transforma tortul in prajitura. Forma sa fie de aprox. 25 x 35cm.