Rulada de porc cu sunca si cascaval

Inainte sa incepeti, e bine sa stiti ca aveti nevoie de un cutit bine ascutit cu care sa feliati carnea. Veti obtine o felie subtire si mare de carne, pe care, daca e nevoie, o mai aplatizati putin cu ciocanul de carne:

Se toaca ceapa, usturoiul si bucatile de ardei si se amesteca cu mustarul. Cu aceasta pasta se unge fasia de carne:

Aceasta se acopera cu sunca si-apoi cu cascaval:

Se ruleaza, apasand putin. Cu umplutura ce iese pe margini, ungeti cu mana, rulada. Sarati si piperati.

Într-un vas puneti ceva ulei de masline, rulada..iar pe langa rosie si ceapa taiate în 4-5 bucati, ustroiul felii si crengutele de verdeata.
Se da la cuptorul preîncalzit la 250 °C. Se pune rulada in cuptorul incalzit si se lasa sa se rumeneasca 10-15 min. apoi se întoarce pe partea cealalta, dupa care se lasa din nou la rumenit(10 -15 min.)
Se toarna supa fierbinte deasupra si se lasa asa vreo jumatate de ora.

Se stropeste rulada din cand în cand cu fondul din tava. Spre sfîrsit se aduga vinul, dupa care se mai lasa 10-15 minute (timpul impartit- pe o parte, apoi pe cealalta)

Reteta de la Maya