Musaca de vinete cu dovlecei: o mancare foarte cunoscuta, din bucataria greceasca, cu straturi delicioase de legume si carne, de care nu te poti satura! Asta avem astazi la masa, dragilor, si cu asta va servim si pe voi 😛

Eu am intervenit putin in reteta clasica de musaca, si am adaptat-o gusturilor noastre. Varianta mea, deci, nu este cea traditionala, cu un strat de cartofi la baza, un strat de vinete, carne si sos bechamel deasupra (de obicei, un strat gros). Eu am pus bechamel si intre straturi, pentru un plus de gust si cremozitate si am folosit si dovlecei, pe langa vinete.

Iar daca va spun ce am mai pus in sosul bechamel, pe langa cascaval, chiar o sa spuneti ca e prea inovator 😀 (detalii mai jos, la reteta) dar in bucatarie trebuie sa fim indrazneti si sa facem ceea ce ne place :))

Adevarul este ca reteta originala nu continea nici cartofi si nici besamel. Bucatarul grec Nikolaos Tselementes, prin anul 1920, inspirat de bucataria frantuzeasca, a adaugat sosul Bechamel. Si cartofii, cred…  Si a reinventat, cu mare curaj, zic eu, aceasta reteta care a ajuns celebra in toata lumea.

Inarmati-va cu rabdare, pentru ca musacaua ia timp! Dar merita tot efortul depus! Si puteti fi siguri ca voi reveni si cu reteta de musaca traditionala cat de curand!!

Retineti, va rog, si faptul ca nu e o mancare de zi cu zi, ci una foarte „bogata” si plina de gust! Daca sunteti la dieta, ocoliti aceasta reteta gustoasa :)) …si preparati in schimb aceasta Musaca „de vara”. La fel de gustoasa, sa stiti! Sau poate va face cu ochiul aceasta reteta de „musaca” cu paste, tot greceasca, numita: Pastitsio.

Ingrediente:

Strat de legume:

• 2 kg vinete (6, 7 vinete potrivite)
• 2 dovlecei tineri
• 1, 500 kg cartofi (albi)
• ulei de floarea soarelui pentru prajit

Sos de carne:

• 1, 200 kg carne tocata (porc si vita sau doar vita)
• 2 cepe + 1 ceapa mare, rosie
• 7, 8 catei de usturoi (mari)
• 80-100 ml ulei de masline
• o lingura pasta de rosii
• 500 bulion de rosii gros, facut in casa sau o conserva rosii (400 g)
• 3, 4 linguri de pasta de ardei cu rosii (optional)
• o lingurita oregano uscat
• o lingurita rasa scortisoara (pudra)
• sare si piper negru, macinat, dupa gust

In plus:

• 120 g cascaval ras, pentru presarat intre straturi

Sos Bechamel:

• 150 g unt
• 150 g faina
• 1, 500 l lapte
• 200 ml smantana pentru gatit
• 300 g cascaval ras
• 4 triunghiuri branza Camembert (optional)

Sfat: puteti pune doua oua in sosul bechamel, dupa ce il luati de pe foc si puteti rade putina nucsoara.

Eu, de cand ne-am intors de la mare, am facut-o aproape in fiecare saptamana. Pentru Bogdi, care a tot sperat ca va gusta dintr-o musaca memorabila, de la ea „de-acasa”, dar, din pacate, nu a fost cum si-a dorit. Asa ca, i-am facut eu, ba cu cartofi si vinete, ba cu dovlecei…sau, ca si acum, recent, cu ambele! Si am folosit cea mai mare tava pe care o am in casa 😀 Daca, insa, nu sunteti multi la masa, injumatati cantitatile!!!

Intotdeauna delicioasa!

Aici e portia cu cartofi si vinete. Am prajit vinetele dar cartofii i-am fiert pe jumatate si apoi i-am feliat…putin cam gros, din ce se vede :))

Mod de preparare:

Pregatiri preliminare:

Sosul de carne se pregateste prima data iar eu, mai mereu, il prepar cu o zi inainte. Seara. Il las la racit, il acopar cu folie transparenta si il pastrez la frigider pana a doua zi, cand ma apuc de treaba. Imi e mult mai usor asa, decat sa fac totul in aceeasi zi (uneori, am prajit si feliile de vinete sau dovlecei dinainte). In acelasi mod, ati putea face din timp si sosul besamel dar nu adaugati cascavalul ras sau branza, ci lasati sosul simplu. Il finalizati cand e nevoie de el, la reteta. Il pastrati in frigider, acoperit cu folie, pusa direct pe suprafata lui, ca sa nu faca pojghita.

Pentru sosul de carne:

Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie incapatoare. Adaugati carnea si prajiti la foc mare, amestecand intruna. „Spargeti” cu lingura de lemn bucatile mai mari de carne! Cand prinde o culoare frumoasa, bruna, dupa vreo 5-8 minute, adaugati ceapa taiata marunt impreuna cu usturoiul trecut prin presa sau tocat si condimentele: sare, piper, scortisoara si oregano.

Prajiti inca 2-3 minute apoi adaugati pasta de rosii si pasta de ardei cu rosii. La final, turnati bulionul de rosii, amestecati bine si lasati la fiert, la foc mic, cca. 25 de minute. Dupa ce e gata, lasati deoparte, la racit.

Preparare legume:

Spalati vinetele si dovleceii; feliati legumele pe lung, cu tot cu coaja. Sarati feliile si lasati-le intr-o strecuratoare, la scurs.

In acest timp, decojiti cartofii, taiati-i pe jumatate (mai ales daca sunt mari) si puneti-i la fiert intr-o oala cu apa si sare. Nu ii fierbeti complet dar sa fie totusi moi, sa puteti infige furculita in ei. Lasati-i sa se raceasca si taiati-i in felii subtiri.

In continuare, puneti putin ulei intr-o tigaie si prajiti feliile de vinete, rand pe rand. Adaugati din cand in cand ulei in tigaie, pentru ca vinetele absorb foarte repede uleiul. Nu le inghesuiti si intoarceti-le de mai multe ori, daca e cazul. Procedati la fel cu dovleceii. Eu nu le pun pe servetele de hartie, ca sa absoarba din „excesul” de ulei…pentru ca, de fapt, acolo e toata aroma!!!  Sunt atat de gustoase feliile de vinete prajite sau dovleceii prajiti, asa simpli, incat cu greu m-am abtinut sa nu tot gust :)))

Sos Bechamel (rantas alb):

Sosul Bechamel folosit este un sos alb cu branza (si atunci ar fi de fapt un sos Mornay, dar sa nu ne poticnim de acest amanunt 😀 ). Se prepara foarte usor si este extrem de gustos!!

Puneti untul rece intr-o cratita, sa se topeasca. Adaugati faina, amestecand repede cu o lingura de lemn, ca sa nu faca cocoloase. Turnati apoi jumatate din laptele fierbinte (incalziti-l separat, intr-o craticioara). Amestecati viguros! Turnati restul de lapte ramas si amestecati continuu pana se ingroasa.

Cand sosul s-a ingrosat, adaugati smantana pentru gatit si luati cratita de pe foc. La final, adaugati cascavalul ras, plus branzica-surpriza, daca vreti, si amestecati cu putere 😛

Asamblare Musaca:

Incalziti cuptorul la 180 de grade C (foc potrivit). Ungeti cu putin ulei o tava de aproximativ 40×30 cm (poate fi si mai mica). In mod normal, cartofii se prajesc si ei si atunci nu se mai unge tava dar eu am folosit intotdeauna cartofi fierti pentru baza musacalei. Daca vreti, pentru o varianta mai putin calorica, puteti pune la cuptor vinetele si dovleceii: ungeti feliile cu putin ulei de masline si lasati pana se rumenesc.

Puneti un strat de cartofi la baza formei in asa fel incat sa se suprapuna usor. Nu lasati niciun spatiu intre ei! Presarati apoi jumatate din cantitatea de cascaval ras (60 g) si un strat subtire de carne si sos bechamel.

Urmatorul strat este de vinete, pe care le puteti suprapune, ca sa intre toate si un strat de dovlecei, urmate de un strat din cascavalul ras ramas (celelalte 60 de grame).

Se intinde deasupra compozitia de carne ramasa si se niveleaza frumos. Ultimul pas este stratul de Bechamel, pe care trebuie sa il turnati astfel incat sa fie acoperita toata suprafata. Si daca nu v-ati saturat inca de atata branza, mai puteti presara putina branza rasa sau cascaval ras ori parmezan , pentru a forma o crusta perfecta!!!!

Coacere si servire:

Puneti tava in cuptorul incins si lasati musacaua la copt cca. 50 de minute sau pana cand se rumeneste foarte bine si devine extrem de apetisanta! 😀

Foarte important, de asemenea: lasati musacaua sa se odihneasca macar vreo 20 de minute, nu o feliati cat inca este fierbinte, cum am facut eu! La mine ieseau aburi din ea, se vede si in poze :))

A iesit suculenta si buna!!!

Un adevarat ospat!! Si nu doar cand afara este frig, ci si vara :))

Dragilor, sper ca sunteti bine cu totii! Eu, de cand e Bogdi cu mine acasa, sunt atat de fericita! I-am facut zilele astea Mini Pizza de post cu blat de mamaliga, o reteta de care ne-am bucurat si acum cativa ani, numai ca nu era de post: Pizza cu blat din mamaliga , si a fost extrem de incantat 🙂

M-am gandit ca ar fi o idee grozava pentru zilele astea tulburate in care nu gasim drojdie in magazine (si, da, inca nu se gaseste niciunde drojdie). Asta, pana cand va aduc si o reteta de paine fara drojdie, de post…la care mai trebuie sa „lucrez” putin 🙂 Cine nu tine post, insa, poate incerca aceasta reteta de paine cu iaurt si praf de copt.

La apetisantele mini pizza cu mamaliga, puteti adopta varianta „sofisticata”, cu rondele de mamaliga la grill si feliute de dovlecei+rosii cherry sau, mai practic, cu „bucati” de mamaliga prajita si tocanita de ciuperci (poze dupa lista cu ingrediente).

Pizza de mamaliga se poate servi cu branza tofu sau masline…ori cu salata de gogosari copti cu usturoi (revin cu reteta cat de curand). Va imbratisez pe toti cu mare drag!!!

Ingrediente:

Blat de mamaliga:

• 500 ml apa
• sare dupa gust (eu am pus vegeta de casa)
• 100 g malai (faina de porumb)

Pentru pizza de post:

• 3 dovlecei mici (cca. 500 g)
• 1 lingurita de sare
• ulei, pentru prajit
• 250 g rosii cherry
• 2,3 lingurite mix de ierburi aromatice grecesti, uscate (oregano, marar, ceapa, usturoi, chili, patrunjel)…sau condimentele pe care le iubiti mai mult 😀
• praf de usturoi

Sfat: in locul „topping-ului” cu dovlecei si rosii puteti folosi o tocanita de ciuperci (ceapa si usturoi calite cu sare + ciuperci champignon feliate + jumatate de borcan de pasta de ardei cu rosii), cum am facut aici:

Mod de preparare:

Se face prima data mamaliga, pentru ca trebuie sa se raceasca. Cum se face mamaliga? Foarte usor acum, de cand exista malai instant 😀 Se da in clocot apa cu sarea si se presara malaiul, usor, in mijlocul oalei, amestecand intruna cu telul (cu telul nu se fac niciodata cocoloase). Mamaliga se lasa pe foc pana cand se umfla si bolboroseste :)) Aveti grija la maini, sa nu va ardeti! Cand e gata, se rastoarna intr-o forma unsa cu ulei, de aproximativ 30cm/20cm , si se niveleaza. Se lasa la racit:

Dovleceii se curata de coaja, se spala si se taie in felii potrivit de subtiri; se sareaza, se amesteca bine si se lasa 5 minute „sa-si lase apa”. Se scurg apoi si se prajesc in putin ulei, de preferat intr-o tigaie grill. Prajiti dovleceii in doua transe, pentru a nu-i inghesui (va trebui sa ii intoarceti si pe partea cealalta, ca sa se prajeasca uniform). Si pentru ca se prajesc foarte repede, nu am decat o poza cu dovleceii…inainte de prajire 😛

Rosiile cherry se spala si se taie, cu un cutit zimtat, in felii subtiri:

Revenim la mamaliga 🙂

Se unge suprafata mamaligii cu putin ulei (cu pensula de bucatarie) si se decupeaza cu ajutorul unui pahar rondele de mamaliga:

Mie mi-au iesit 6 bucati:

Rondelele de mamaliga se prajesc pe ambele parti, tot in tigaia grill, in putin ulei, de masline sau de floarea soarelui, si se presara imediat cu praf de usturoi:

Mini pizza de mamaliga e aproape gata! Rondelele fierbinti se aseaza pe un platou si se acopera cu felii de dovlecei, rosii si ierburi uscate:

Au iesit extraordinar de gustoase!!!!

Pentru voi, dragilor!!! S-aveti pofta!

Priviti ce briose cu dovlecel si cascaval scaldate-n soarele amiezii v-am adus, dragilor, dupa atatea zile de vacanta (la fel de insorite 😛 ), petrecute departe de voi. Iubesc si ploaia, nu zic nu, dar mai mult ploaia aia scurta de vara in care te invarti, dansezi si razi!!!

Totusi, nu pot spune ca nu sunt bucuroasa ca am scapat cateva zile de fierbinteala cuptorului 😀 …dar, pana cand imi pregatesc pozele din vacanta, vreau sa va spun cum am ajuns la aceasta reteta.

Am primit de la cumnata mea, Alina, un bol intreg cu compozitie de chiftelute de dovlecei…adica ceea ce am folosit si eu aici, mai putin cascavalul…si cum nu aveam niciun chef sa prajesc chiftelute, am schimbat „un pic” modul de preparare si am pus totul la copt. Foooarte inspirata decizie :))

Am obtinut astfel aceste briose sarate, extrem de savuroase (mai ales daca le acompaniati cu rosii cherry si inele de ceapa verde), pe care sper sa le incercati si voi cat de curand!

Bogdi, Matias si Amalia le-au atacat imediat ce au iesit din piscina 😀 …alaturi de cate un pahar de milkshake cu inghetata!!!

Si iata si varianta „la tava”, sub forma de placinta intinsa (am pus compozitia la copt in forma mare, de aragaz. Portie dubla 😀 ). Ah, si-acum am adaugat in plus bucatele de carnat de casa (puteti pune bucatele de salam sau sunca).

Reteta refacuta in 8 iulie 2024:

Ingrediente pentru 12 briose:

• 1 dovlecel de cca. 600-700 g
• 1 lingurita de sare
• 4 oua, batute separat
• 150 g cascaval
• 100 g faina

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge cu ulei o forma de briose (nu se pun hartiute speciale pentru briose).

Dovlecelul se taie la ambele capete si se curata de coaja, apoi se taie pe lungime si se scobeste cu o lingura, pentru a scoate semintele. Se rade pe razatoarea mare si se amesteca cu sarea. Se adauga ouale batute si cascavalul taiat in cuburi mici si se amesteca totul foarte bine. La final, se adauga faina si se mai amesteca o data, viguros. Compozitia rezultata se toarna in formele de muffins, cat mai uniform, si se da la cuptor pentru cca. 25 de minute.

Cand sunt gata, se lasa sa se racoreasca bine si se pot scoate din forme ( treceti cu lama cutitului pe langa marginile brioselor).

Se pot servi calde sau reci…dar neaparat cu rosii si ceapa verde! 🙂

Postarea de astazi trebuia sa fie despre semintele de in (sau de chia) care, odata amestecate cu apa, se pot transforma intr-un inlocuitor de „oua”. Un inlocuitor vegetal, absolut uimitor, pe care l-am descoperit de ceva vreme deja, dar nu am apucat sa-l integrez niciunei retete. Aceste chiftelute de post cu legume au avut, insa, onoarea de a-l avea in compozitie, in premiera absoluta, si pot spune ca datorita acestui nemaipomenit „ingredient” au si iesit atat de extraordinar de bune!!!!! 😀

Toate multumirile pentru aceasta reteta vegana merg catre The Greek Vegan 

Ingrediente:

• 2 dovlecei potriviti sau zucchini
• 1 cartof mediu
• 1 morcov
• 1 ceapa alba, mica
• 3 catei de usturoi
• 2 linguri seminte de in
• 6 linguri apa calduta
• 50 g pesmet fin
• 60 g faina
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1 legatura mare de patrunjel
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Dati pe razatoare (nici pe cea mare, nici pe cea mica…vedeti in poza care 😀 ) dovleceii, decojiti si spalati:

Amestecati-i cu 2 lingurite sare (groasa) si lasati-i deoparte, sa isi lase zeama (cca. 15 minute).

Dati ceapa…pe razatoarea mare acum 🙂 Stoarceti-o in maini si lasati-o deoparte.

Tocati marunt cateii de usturoi:

Pregatiti „ouale” vegetale: dati prin rasnita sau macinati la blender semintele de in; amestecati pudra obtinuta cu apa calduta si lasati sa stea cca. 15 minute. Veti vedea ca se transforma intr-o pasta gelatinoasa, ca un ou 🙂

Intre timp, dati pe razatoare morcovul:

Si cartoful:

Tocati marunt verdeata:

Stoarceti foarte bine dovlecelul ras in maini; amestecati toate legumele cu patrunjelul tocat:

Adaugati pasta din seminte de in, faina amestecata cu bicarbonatul, pesmetul fin, lingurita de sare si piperul macinat:

Lasati compozitia rezultata sa stea 10 minute (la temperatura camerei). Ideal ar fi sa stea mai mult, dar e bine si atat! Recomandarea mea este sa pregatiti „aluatul” de chiftele seara si sa-l lasati la frigider pana a doua zi. Va veti usura foarte mult munca, ramanand ca a doua zi doar sa prajiti chiftelultele 🙂

Dupa ce s-a scurs timpul indicat, incingeti tigaia; adaugati 3, 4 linguri de ulei. Focul sa fie potrivit (spre mic). Eu am folosit tigaia de clatite.

Luati cu lingura din amestecul de legume si formati in palme chiftelute rotunde, de marime potrivita. Puneti 3 sau 4 bucati in tigaie (depinde de cat de mari le faceti):

Turtiti-le cu degetele sau cu o spatula:

Prajiti-le cate 2-3 minute pe fiecare parte, sau pana cand se rumenesc frumos:

Nu le inghesuiti la prajit, pentru a le putea intoarce usor. Mie mi-au iesit vreo 14 bucati…absolut delicioase!!! 😀

Le-am mancat cu rosii cherry si Skordalia, care nu mai apare in poze :))

Daca nu tineti post, puteti strecura si-o bucatica de Feta pe-acolo 😛

Sunt grozav de bune!!!

Sfat: un sfat foarte bun, venit tot de la Kiki, de unde am preluat reteta, este ca puteti face pesmet „instant” din doua felii de paine prajite la prajitor! Se lasa cca. o ora sa se usuce si apoi se sfarama 🙂

Dovlecei pane de post: cu asta am rasfatat-o eu pe mami a mea draga, ieri, la pranz 😛

Am obtinut vreo 80 de bucati, si tot s-au devorat rapid…va inchipuiti cat sunt de bune?!

Le-am savurat alaturi de-o portie mare de Skordalia, adica de un piure de cartofi cu usturoi (vin cu reteta imediat), de care mami s-a indragostit!!! De-acum, cand mai fac ceva prajit, tre’ sa fac o portie de Skordalia, ca-n Grecia 😀

Am facut si conopida pane, tot cu aluatul asta de post, si a iesit la fel de gustoasa, asa ca aprovizionati-va bine! :))

Ingrediente pentru 5 persoane:

• 1 kg dovlecei tineri sau zucchini (4 buc.)
• o lingura sare groasa (rasa)

Aluat de pane:

• 160-180 g faina
• 300 ml bere sau apa minerala
• un praf de sare
• ulei pentru prajit

Sunt foarte buni calzi, dar si reci sunt grozavi!!!

Mod de preparare:

Pregatire dovlecei:

Spalati si taiati dovleceii (sau zucchini) in felii subtiri (nu sa vedeti prin ele 😀 ). Daca au coaja frumoasa, ii puteti lasa asa cum sunt, ai mei au fost putin loviti, asa ca i-am decojit. Puneti feliile de dovlecel intr-un bol incapator si presati-le cu sare. Amestecati bine, pentru ca fiecare felie sa fie acoperita de sare. Eu am taiat fiecare dovlecel in rondele pana la capatul ingust, iar acolo am taiat pe lung, ca sa-mi fie mai usor la prajit. Lasati sa stea cu sare aproximativ 1 ora, timp in care mai amestecati de vreo doua ori. Ii scurgeti bine de zeama pe care o lasa si ii puneti intr-o strecuratoare (se mai scurg, pana cand preparati „crusta” de faina).

Aluat pane:

Bine de stiut: puteti sa inlocuiti berea cu apa minerala…am incercat eu si iese foarte bine!

Pentru aluat, amestecati faina cu berea pana obtineti o pasta densa. Lasati sa se odihneasca cca. 30 de minute.

Prajire:

Incingeti mult ulei intr-o tigaie mare; treceti feliile de dovlecel prin amestecul „dospit” de mai multe ori (are tendinta sa „alunece”) si prajiti-le in ture in baia de ulei. Nu inghesuiti feliile de dovlecel, pentru a se putea rumeni frumos!!!  Daca vedeti ca aluatul e prea gros si „pica” de pe dovlecei, mai adaugati putina bere si amestecati bine. Nu va zgarciti la aluat 😛 , „imbracati” bine feliile de dovlecel inainte de a le pune in uleiul incins si nu va stresati prea tare daca vedeti ca mai pica si pe langa, aluatul asta-i delicios!!! :))

Dovleceii se prajesc pe fiecare parte, pana prind o culoare frumoasa, galben-aurie (e mai mult portocalie, dar parca nu suna asa bine 😀 ). Focul sa fie potrivit, nici prea mic, pentru ca vor inghiti mult ulei, dar nici prea mare, pentru ca se vor arde repede! Cand sunt gata, se scot pe un platou, intr-un singur strat, ca sa ramana crocanti.

Iata cum mi-au iesit mie:

Deliciosi!!!

Intr-una din cartile pe care mi le-am cumparat in Grecia, aceasta reteta de placinta cu branza Feta si dovlecei aparea sub numele de Batzina dar din cate am aflat, navigand pe net, se pare ca ceea ce va arat eu acum n-ar fi tocmai o Batzina traditionala, care in mod normal contine numai branza, ci una cu dovlecei 😛

Sunt multe variatiuni pe tema asta, cu faina simpla, cu faina de malai, dar credeti-ma, oricum ar fi, se face foarte usor, si rapid, si e nemaipomenit de gustoasa!!!

Ingrediente:

• 350 g faina
• 2 lingurite pline praf de copt (8 g)
• 200 ml lapte gras
• 120 ml ulei de masline
• 4 oua mari
• 600 g dovlecei (sau zucchini)
• 300 g branza Feta
• 1 lingura unt

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza o forma de aprox. 20 x 30cm. cu hartie de copt.

Se decojesc dovleceii si se rad pe razatoarea mare. Se presara cu o lingurita de sare si se lasa cca. 15 minute la scurs intr-o sita. Se transfera apoi intr-un bol incapator si se amesteca cu ouale intregi (cu lingura sau mixerul). Se adauga uleiul de masline si laptele.

Branza Feta (o puteti inlocui cu telemea) se sfarama si se adauga compozitiei. Se presara putin piper negru (de sare nu mai e nevoie, mai ales daca folositi Feta). Se adauga faina amestecata cu praful de copt, neaparat cernute, si se amesteca totul foarte bine.

Se toarna aluatul in tava pregatita si se niveleaza. Se presara bucatele de unt rece deasupra placintei, din loc in loc. Se coace timp de aproximativ 45 de minute. Se lasa sa se racoreasca 10-15 minute, dupa care se poate felia.

Poza veche 🙂

Sunt atat de multe mancaruri cu dovlecei pe lumea asta, si toate bune 😀 , dar exista si deserturi cu aceasta minunata leguma, cum ar fi dulceata de dovlecei sau prajitura cu dovlecei pe care v-o prezint acum, si care va va uimi cu siguranta!!!!

Ingrediente:

• 2 cani faina (umplute doar pe trei sferturi)
• 1/2 cana ulei
• 1/2 cana zahar
• 3 oua mari
• 2 cani dovlecei razuiti
• 1/2 cana nuca
• 3 linguri lichior de oua sau 1 lingura zeama de lamaie/portocala
• un plic praf de copt (10 g)
• zahar pudra si stafide pentru ornat

!!! Am folosit o cana de 250 ml.

Sfat: lichiorul de oua recomandat de mine mai sus, la ingrediente, este unul „instant” 😀 Chiar ar fi pacat sa nu il folositi, pentru ca duce prajitura la un alt nivel! Cat despre ornarea prajiturii, daca va place scortisoara, amestecati zaharul pudra cu putina scortisoara si apoi pudrati bucatile de prajitura.

O prajitura super faina!!! Se face atat de usor si rapid si este surprinzator de gustoasa..asa ca va invit sa o „testati” numaidecat! :))

Mod de preparare:

Preparare aluat (ca de chec):

Bateti ouale cu zaharul, cu ajutorul mixerului, timp de 1-2 minute. Turnati uleiul in fir subtire, apoi faina amestecata cu praful de copt (cernute) si amestecati usor.

Adaugati dovleceii rasi si nuca taiata marunt cu cutitul. Eu m-am lenevit rau 😀 , si am tocat nuca la blender (nu foarte fin).

La sfarsit, adaugati lichiorul de oua sau sucul de fructe si amestecati totul foarte bine. Nu insistati insa cu amestecatul!

Coacere si ornare:

Turnati compozitia intr-o tava de aprox. 25 x 35cm, tapetata cu hartie de copt.

Puneti prajitura in cuptorul preincalzit la 180 grade C (foc potrivit) si lasati la copt cca. 25 de minute:

Cand se raceste, se taie in bucati potrivite si se pudreaza cu zahar. Se orneaza cu stafide uscate sau inmuiate 1-2 ore in rom:

Serviti, va rog 🙂

Dragilor, dovlecei pane mananca pana si Bogdi 😛 (si conopida pane ii place), asa ca nu vad de ce nu v-ar placea si voua! 😀

Sunt foarte gustosi si simpli dar cu un sos tzatziki ori cu mujdei de usturoi sunt incredibil de racoritori si buni!!!!

Ingrediente:

• 2, 3 dovlecei mijlocii
• o lingura de sare grunjoasa
• 2 oua
• sare, piper
• o cana de faina
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Curatati de coaja dovleceii, spalati-i bine si taiati-i in felii de cca. 1 cm. grosime. Deci, nici prea subtiri dar nici prea groase, pentru ca focul sa le cuprinda perfect.

Puneti apoi feliile de dovlecel intr-un bol incapator si presarati sarea (sare grunjoasa). Amestecati bine, sa ajunga sarea pe fiecare felie de dovlecel, si lasati cateva minute „sa-si lase apa”. Vreo 10-15 minute, dupa care se scurg bine si se pregatesc de prajit.

Incingeti uleiul intr-o tigaie. Nu va zgarciti cu uleiul 😛 ,  dovleceii pane ies minunat in baie de ulei.

Bateti ouale cu un praf de sare si piper; rondelele de dovlecel se dau, pe rand, prin faina si apoi prin ou batut.

Prajiti dovleceii in ulei, pe ambele fete, pana se rumenesc frumos. Scoateti-i pe prosoape de hartie, pentru a absorbi excesul de ulei, si…serviti cu pofta! :))

Foarte buni si calzi, si reci acesti dovlecei pane, care, la noi, s-au „topit” rapid!!! 😀

Stiu ca ultimele postari au fost duuulci si pacatoase, asa ca v-am pregatit niste dovlecei cu smantana la cuptor tare gustosi!!

E o mancarica usoara si aromata, ce se pregateste rapid si foarte usor, cu un gust minunat, asa ca nu gasesc niciun motiv sa nu ii incercati 😛

Puteti servi dovleceii drept garnitura la friptura, daca nu concepeti o masa fara carne :))

Ingrediente:

• 2 dovlecei mijlocii
• 2 linguri unt
• 100 g smantana (fermentata, grasa)
• sare, piper
• o legatura marar verde tocat

Mod de preparare:

Curatati dovleceii de coaja si seminte, daca e cazul…dovleceii folositi de mine au fost mititei, asa ca nu a fost cazul 😛

Spalati-i si taiati-i in bucati potrivite. Fierbeti-i in apa cu sare timp de cca. 5 minute; scoateti-i apoi intr-o sita si lasati-i la scurs.

Ungeti cu unt un vas de yena sau o tava (mica); asezati in el feliile de dovlecel, presarati sare si piper si turnati deasupra lor smantana.

Amestecati usor si dati la cuptor pentru aprox. 20 de minute la foc potrivit (180 grade C).

Amestecati din nou, ca sa-i cuprinda bine sosul de smantana, si presarati cu marar tocat. Mai lasati la cuptor 10-15 minute, dupa care se servesc imediat….desi sunt foarte buni si reci 🙂

De vreme ce anul asta am batut recordul la dulceata, gem, peltea etc, am zis sa incerc si ceva mai putin clasic 😛 , cum ar fi aceasta dulceata de dovlecei, fenomenala de altfel!!!!!

Daca o faceti si ajungeti sa va serviti prietenii, nu vor ghici nicidecum despre ce e vorba. Mie, una, mi se pare absolut geniala, dovleceii fiind atat de accesibili, mereu.

Revin cat de curand si cu compotul fals de dovlecei, supranumit pe buna dreptate compot de ananas romanesc, caci aduce incredibil de mult la gust cu unul.

Pana atunci, insa, va las la indemana toate retetele de pe blog cu dovlecel: Retete cu dovlecei. Sper sa va inspire!!

Nu ati crede ca niste bucatele de dovlecel, prajite si „inmuiate” in maioneza, se pot transforma intr-o salata atat de gustoasa. Cea mai gustoasa salata de dovlecei cu maioneza din lume!!!   …din lumea mea :))

Sfat: puteti inlocui galbenusul crud de la maioneza cu un galbenus fiert.

Iata, am ajuns si eu sa prepar minunatii dovlecei invizibili 😛

Nu stiu de ce se numesc asa, sincer…poate pentru ca dispar repede de pe platou, hihi, dar poate si pentru ca la prima vedere nici nu realizezi prea bine ca despre dovlecei e vorba.

E o placinta minunata cu dovlecei, o reteta vegetariana pe care o puteti incerca oricand. Va fi apreciata si intr-o zi oarecare, a saptamanii, dar si intr-o zi mai festiva 🙂

Sfat: puteti adauga si parmezan ras in compozitie sau deasupra, impreuna cu cascavalul ras (vreo 20-30 de grame).

Sfat: in loc de dovlecel puteti folosi o varza mica data pe razatoare.
Daca nu aveti forma de silicon dreptunghiulara de la Tupperware, sau o alta forma de silicon din comert, puteti folosi o forma clasica de chec, unsa cu unt. Incercati din timp daca s-a copt (de regula, se coace mai repede decat intr-o forma de silicon)

Pentru mamaliga:

Alte idei gustoase pe asceasta tema gasiti aici: Retete cu zucchini