Crempita pe care v-o arat astazi este (aproape) instant, pentru ca se folosesc foi din comert, gata facute, dar mi-am propus sa imi inving lenea 😀 , si sa va aduc reteta completa, cu foi de casa. Crema de vanilie din reteta, insa, este mai mult decat delicioasa si este cea adevarata, „cheia” reusitei acestui desert minunat!
Pofta mare va doresc!!!!!
Ingrediente:
- 1 pachet foi de cremsnit (cu doua foi)
- 5 oua
- 250 g zahar
- 100 g amidon (sau 50g amidon+50g faina)
- 1 litru lapte
- 1 pastaie de vanilie sau 2 lingurite zahar vanilat
- 200 g unt (80% grasime)
- zahar pudra
Sfat: puteti inlocui amidonul cu faina.
Mod de preparare:
Pentru crema, se pune laptele la fiert cu vanilia, la foc mic. In acest timp, se bat albusurile cu zaharul (cu mixerul) pana se obtine o spuma tare si lucioasa; se adauga pe rand galbenusurile si apoi amidonul sau faina. Aceasta compozitie se toarna peste laptele care fierbe, amestecand bine cu o lingura mare de lemn.
Se amesteca in continuare pana ce compozitia se ingroasa. Aveti grija sa nu se arda, amestecati intruna! Daca totusi se intampla asta, se rastoarna imediat compozitia intr-o alta cratita, fara sa se razuiasca arsura.
Cand crema este groasa bine, se ia de pe foc si se pune untul taiat in cubulete, amestecand pana se absoarbe totul. Se omogenizeaza si se obtine o crema lucioasa.
Crema se lasa la racit la temperatura camerei, acoperita cu folie transparenta (folia sa atinga crema, ca sa nu faca pojghita) si apoi se pastreaza in frigider cateva ore bune, desi eu va indemn sa o lasati peste noapte, sa se intareasca.
La final, se pune crema intre cele doua foi (cumparate), se ambaleaza bine in folie alimentara si se da la frigider. La servire se pudreaza cu zahar. Se taie cu un cutit foarte bine ascutit.
Un sfat important: Daca vreti sa-l feliati si mai usor, taiati dinainte foaia de deasupra in patrate si asezati-le apoi cu grija peste crema. Cand veti felia cremesul, veti urmari taieturile deja facute.
La mine n-a mai fost nevoie, s-a taiat perfect. Perfect si delicios! 😀
Pozele vechi 🙂
11 comentarii
Am incercat si retete de pe alte site-uri pentru aceasta crema.
A ta este cea mai buna, aerata si placuta, din punctul meu de vedere.
Felicitari!
Nu recomand foile Boromir! Sunt groase si butucanoase. Cine are rabdare sa le faca acasa va fi mai castigat. Trebuie spus ca atunci cand vorbim de vanilie, vorbim de batonul de vanilie care ar fi bine sa existe maruntit sau ca pastaie pus si in zaharul praf care se asterne peprodusul final. Multe tinere nu stiu cum arata vanilia si confunda cu zaharul vanilat din pliculet, la fel ca multi vanzatori din magazine. Prajitura, alaturi de dobos se faca in Banat si sunt considerate ambele prajituri scumpe dar fff gustoase. Nu cumparati crema de cremsnit Dr Oetker fiindca are gust artificial. Cine e din Timisoara, daca nu are rabdare sa faca aceasta prajitura nemaipomenit de buna ii recomand sa o cumpere de la Casa cu Flori. E singura crempita care are ceva comun cu ceea ce stim noi de la mama si bunica!
Am si eu o intrebare:de ce nu ai facut si foile?
Dar e cu foi de cumparat, ceva cu foi de casa 😀
Daca nu am amidon, merge si cu faina trei nule?
buna!da nu se pune si budinca de vanilie
Ioana inca asteapta raspunsul..chiar cu intarziere de un an, e binevenit..
Laura, am si eu o intrebare! Las crema in frigider sa se intareasca si dupa aia o pun peste foi sau o pun intre foi si dupa aia o pun la frigider? Se inmoaie foile repede? Multumesc, Ioana
Ma bucur tare mult ca am gasit aceasta crema de cremes. Asa crema avea cremesul de la cofetarie acum 20 de ani. Super buna!!!
Cosmi, foile sint cumparate, nu le-am facut eu… dar le poti gasi la orice magazin, mai mare…
Iti va iesi un cremsnit delicios…si rapid! 😛
De crema asta nu te poti, parca, satura niciodata! 😀
Astept impresii!
buna.vreau si eu sa fac cremsnit.imi poti spune ce fel de foi trebuie.multumesc