Budinca de orez cu cascaval si ficatei de pui

Aceasta budinca de orez cu cascaval si ficatei de pui e o idee geniala pentru o masa rapida si gustoasa!!!
Budinca de orez cu cascaval e atat de buna, incat o puteti servi separat, si poate c-ar fi bine de stiut ca iese extraordinar de buna si fara oua: doar orez si cascaval 🙂

Ingrediente:

Pentru budinca de orez cu cascaval:

• 400 g orez (cu bobul rotund)
• 1, 5 litri apa
• 3 oua
• 300 g cascaval
• sare, dupa gust

Se fierbe orezul in apa sarata, dupa gust. Dupa ce a fiert, se strecoara (daca e cazul) si se lasa sa se racoreasca bine. Se amesteca apoi cu ouale batute si cascavalul ras.
Se tapeteaza o forma termorezistenta, in cazul meu o jena, cu unt; se toarna compozitia de orez si se niveleaza:

Se da la cuptor pentru cca. 30 de minute sau pana cand se rumeneste frumos:

Se taie in bucatele mici ficatul. Ciupercile se maruntesc.
Cepele se toaca marunt si se pun la calit, in tigaie, cu ulei (5, 6 linguri). Se taie ardeii si rosiile cat mai marunt si se adauga cepei. Eu am scapat de corvoada asta punand 3, 4 linguri din deliciosul meu ketchup de casa 😛
Se adauga bucatelele de ficat si ciupercile si se lasa pe foc aproximativ 5 minute.
Se toarna sosul cu ficatei peste compozitia (coapta) de orez si se mai da la cuptor, vreo 10-15 minute:

Budinca se serveste calda sau rece, feliata in bucati:

Foarte satioasa si gustoasa!!