Prajitura cu branza dulce

Ingrediente pentru 12 bucati mari:

Pentru aluat:

• 2 oua mari
• 8 linguri zahar
• 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
• 9 linguri ulei
• 250 ml iaurt
• 1/2 plic praf de copt (5 g)
• 330 g faina
• coaja de lamaie, rasa (1 lingura)

Pentru umplutura:

• 500 g branza de vaci proaspata
• 10 linguri zahar
• 2 oua mari
• 1 lingura gris
• 3 linguri praf de budinca de vanilie(sau amidon, ori gris)
• 50 g stafide (optional)
• 12 visine fara samburi, din compot sau proaspete

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza o tava de aprox. 20 x 30cm cu hartie de copt (doar baza) sau se unge cu ulei si se presara cu faina amestecata cu pesmet sau nuci macinate (1, 2 linguri de amestec, rasfirate cat mai uniform).

Pentru aluat, se bat ouale spuma cu un praf de sare (cat luati cu trei degete); se adauga apoi zaharul (si cel vanilat) si se bate in continuare 2-3 minute, pana cresc in volum. Se toarna uleiul, iaurtul si faina amestecata cu praful de copt (cerneti-le intr-un bol separat inainte de a le adauga in compozitie). La final, se adauga coaja de lamaie rasa (nu e obligatoriu s-o adaugati!). Se lasa deoparte, pana se prepara umplutura.

Pentru umplutura, se bat ouale spuma cu zaharul; se adauga apoi branza dulce si se amesteca totul foarte bine. In final punem grisul, praful de budinca si stafidele, puse cu jumatate de ora inainte de a va apuca de treaba, intr-un bol cu apa calda (cat sa treaca peste ele) si putin rom sau esenta de rom. Se scurg bine inainte de a le adauga in umplutura. Eu n-am pus deloc, pentru ca Cipi nu le suporta 😀

Aluatul se toarna in tava pregatita si se niveleaza cu o spatula sau cu dosul ulei linguri. Peste aluatul din tava se pun cu lingura gramajoare de branza, sub forma de turnulete. Ele se mai labarteaza, nu va stresati 😀 Mie mi-au intrat 12 gramajoare, puse aproape unele de altele. Se orneaza fiecare gramajoara cu cate o visina (scurgeti bine visinele…eu le-am pus intre doua prosoape de bucatarie).

Prajitura se lasa la copt cca. 35-40 de minute, cand va arata cam asa:

Se feliaza usor, urmand gramajoarele de branza:

Se pudreaza bine cu zahar 🙂

Foarte gustoasa!!!!

Iar aici e poza veche cu prajitura, careia nu i-am mai facut cuibusoarele alea de branza fiindca Bogdi ma tot zorea s-o termin…ca nu stiu cine m-a pus sa-i spun ca-i fac praji :)))
…asa ca, toata compozitia de branza am turnat-o efectiv deasupra aluatului si apoi am netezit. A iesit foarte bine si asa!!!

Reteta preluata de la Alis