Placinta cu lamaie si afine

Ingrediente pentru 12 felii:

Pentru aluat:

• 2 oua
• 7 linguri zahar
• 200 ml ulei
• un plic praf de copt (10 g)
• 350 g faina

Pentru crema:

• 2 oua mari
• 2 galbenusuri
• un plic praf de budinca de vanilie
• 400 ml lapte gras
• 150 g zahar
• zeama de la 2 lamai (100 ml)

Pentru ornat:

• 300-500 g afine proaspete sau congelate
• 200 ml smantana pentru frisca
• 80 g zahar pudra vanilat

Mod de preparare:

Preparare aluat:

Se aseaza intr-o forma cu diametrul de 26 cm ( forma mea a fost prea mica, de doar 21 cm. la baza, si mi-a iesit prea inalt blatul)

Coacere:

Se ridica o margine si se aseaza deasupra o foaie de hartie de copt cu boabe de fasole, pentru ingreunat aluatul si impiedicat sa se umfle-n pene 😛

Eu am pus mazare, de la noi din gradina, pe care am pastrat-o pentru la anu’, de seminte :))

Se coace 20 de minute, la 180 grade C. si apoi se scoate hartia, cu tot cu boabe:

Crema de lamaie:

Se amesteca celelalte 2 oua cu cele 2 galbenusuri, zahar, praf de budinca, lapte si suc de lamaie.

Compozitia se aseaza pe blat:

Se coace cca. 40 minute:

Se lasa sa se raceasca pe un gratar, timp in care se bate frisca cu zaharul pudra vanilat.

Ornare placinta:

Se orneaza placinta cu frisca batuta:

…si cu afine, pe care le presarati chiar in momentul servirii:

Se feliaza si se serveste imediat :))

Desi e foarte buna si dupa ce sta la rece!

P.S. Pupici multi Deliei, care ne-a aprovizionat cu afine proaspete 😛