Cand spui Banana Split, te gandesti la o banana taiata pe jumatate si umpluta cu inghetata: o cupa cu inghetata de vanilie, una cu capsuni si una cu ciocolata, dar se poate sa ti-o imaginezi si sub forma de prajitura. Asa cum am facut eu acum, cand am creat Prajitura Banana Split perfecta 😀
Cu un blat fraged din banane (pe care il puteti transforma in briose), o crema de banane spumoasa si-o crema de capsuni lejera si aromata.
Fara ciocolata, de data asta, fiindca Cipi o detesta (chiar si pe cea cu lapte), iar Bogdi, mai nou, ii seamana intru totul 😛
Decorul, insa, din cirese rosii confiate, maraschino, e obligatoriu :))
Daca iubiti prajiturile cremoase, sau daca vreti sa le faceti o surpriza copiilor vostri (nu cred ca exista copil care sa nu iubeasca bananele sau capsunile), aprindeti cuptoarele acum! :)))
Ingrediente:
Blat:
- 3 banane potrivite, bine coapte
- o lingura zeama de lamaie
- 150 g unt
- 180 g zahar
- 3 oua
- 125 g iaurt (sau Sana)
- 160 g faina
- 2 lingurite praf de copt
Crema de banane:
- 3 banane mari, bine coapte
- 150 g zahar pudra (vanilat)
- 200 g branza Mascarpone
- 200 ml smantana pentru frisca
- 4 foite de gelatina sau 8 g gelatina granule
Crema de capsuni:
- 300 g capsuni congelate
- 120 ml lapte gras (sau pentru cafea)
- 300 g branza Mascarpone
- 150 g zahar pudra (vanilat)
- 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule
Decor:
- cirese maraschino (confiate)
- fulgi de ciocolata sau ciocolata rasa
Mod de preparare:
Pregatiri preliminare:
Incalziti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit); tapetati cu hartie de copt baza unei forme de prajitura (cu inel detasabil) de aproximativ 42 cm lungime si 29 cm latime.
Scoateti din frigider branza mascarpone; scoateti si capsunile din congelator si lasati-le sa se dezghete partial.
Blat de banane:
Terciuiti bananele (260-280 g banane, cantarite fara coaja) cu furculita si stropiti-le cu zeama de lamaie.
Intr-un bol inalt, bateti untul cu zaharul 1-2 minute cu mixerul, la viteza mare, apoi adaugati ouale, amestecand scurt dupa fiecare. Inglobati bananele si iaurtul sau sana (eu am pus jumate-jumate) si amestecati usor.
La final, adaugati faina amestecata cu praful de copt si amestecati doar pana se omogenizeaza ingredientele. Compozitia rezultata se toarna in forma si se niveleaza. Puneti blatul la copt cca. 25 de minute.
Cand e gata, lasati-l la racit in forma; rasturnati-l cu grija pe un platou (mare cat tava) si desprindeti hartia de copt. Rasturnati-l apoi in forma initiala, in tava in care a fost copt, si inchideti inelul detasabil al formei.
Crema de banane:
Puneti foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece pentru cca. 5 minute. Daca folositi gelatina sub forma de granule, o amestecati cu 50 ml apa rece si o lasati la inmuiat.
Faceti piure bananele, bine coapte, cca. 350 de grame, cu mixerul vertical; bateti usor smantana pentru frisca (nu ca pentru ornat) si amestecati-o cu bananele.
Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la microunde (in mai putin de un minut gelatina se topeste). Nu lasati gelatina sa dea in clocot pentru ca isi pierde calitatile de inchegare! Gelatina granule nu se scurge de apa, ci se topeste asa cum e. Gelatina se adauga in crema de banane, dar nu inainte de a o amesteca cu 2,3 linguri de crema. In felul asta, crema nu va face cocoloase!
In continuare, se bate branza mascarpone cu zaharul pudra, vanilat, si se adauga in crema, amestecand totul foarte bine. Crema de banane se intinde peste blatul copt din tava si se niveleaza cu dosul unei linguri.
Prajitura se pune la frigider pana cand preparam crema de capsuni.
Crema de capsuni:
Se pun la foc mic capsunile (intregi) si laptele si se lasa la fiert cca. 5 minute. In timpul acesta, se pune si gelatina la inmuiat, dupa procedeul aratat mai sus. Cand gelatina e hidratata, se pune in crema de capsuni cu lapte, fierbinte, si se amesteca energic (retineti ca foile de gelatina se scurg de apa, iar gelatina praf, nu).
Separat, intr-un bol, se bate branza mascarpone cu zaharul pudra vanilat; crema de capsuni se face piure cu ajutorul mixerului vertical si se amesteca cu branza mascarpone. Crema de capsuni se toarna peste crema de banane si se niveleaza.
Prajitura se pune din nou la frigider pentru minim 4 ore (ideal ar fi sa o lasati peste noapte la frigider).
Cand e gata, se orneaza cu cirese maraschino si cu fulgi de ciocolata:
Zoom pe ciresele maraschino…chiar si asa, fara codita 😀
Nici n-am feliat bine prajitura, si Cipi mi-a si furat o bucata!!! 😀
Ca sa nu zic ca mi-a pus capat sedintei foto in intregime, bucata asta fiind cu mare grija pregatita pentru a deveni poza finala :))
Dar nu puteam sa ma bucur mai tare!!!!
Asa ca, am savurat impreuna bucatile ramase. Fara nicio remuscare! :)) Si l-am asteptat pe Bogdi, sa „degustam” prajitura si cu el 😀
