Tort de zahar ars

Dragii mei, astazi este ziua lui Bogdi. A implinit 9 ani copilul meu iubit si scump, care imi umple inima de fericire!!! De fapt, pe la ora 14:45 va fi momentul 😛 , dar noi l-am sarbatorit, ca intotdeauna, mai repede. In primul rand cu acest tort de zahar ars, tortul copilariei mele, si apoi cu o multime de cadouri!!!

L-am facut in joaca, pentru noi, acasa, nicidecum nu m-am gandit ca-l voi posta pe blog, dar a iesit atat de bun, iar lui Bogdi i-a placut atat de tare, incat m-am hotarat sa vi-l arat si voua.

Urmeaza sa-i mai fac un tort vineri, cel oficial, cand va avea si invitati, si pe care va scrie Star Wars!!!!!! Daaa, e mare fan Razboiul Stelelor, asa ca va trebui sa-i fac un tort cu planeta lui preferata: Death Star. Voia unul si cu Darth Vader, dar asta e deja prea mult pentru mine 😀

Va invit cu drag la o felie de tort insiropata si dulce!!!!!! Eu, una, ador crema caramel si acest tort pentru copii…si nu numai 😀 , simplu si minunat!!!

Ingrediente:

Pentru caramel:

• 8 linguri zahar tos

Pentru crema:

• 6 oua mari, intregi
• 180 g zahar (10 linguri zahar)
• 2 plicuri zahar vanilat (20 g)
• un litru lapte

Pentru pandispan:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 5 linguri faina

Pentru ornat:

• 300 ml smantana pentru frisca
• fructe proaspete de sezon sau zaharisite

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Preparare crema caramel:

Caramelizati cele 8 linguri de zahar intr-o cratita de 4 litri, la foc mic, miscand usor de cratita pentru ca zaharul sa se topeasca uniform (nu se amesteca cu lingura). Tapeteaza apoi peretii cratitei, cat de sus puteti 😛 Lasati apoi la racit.

Crema de lapte:

Bateti ouale intregi cu zaharul simplu si vanilat timp de aprox. 2 minute sau pana cand se spumeaza. Turnati laptele rece si amestecati bine. Compozitia obtinuta se toarna in cratita tapetata cu zahar ars si se da la cuptor timp de cca. 25 de minute.

Blat de pandispan:

Cand crema s-a inchegat, turnati peste ea blatul de pandispan, pe care il preparati astfel: separati cele 4 oua; bateti albusurile spuma cu zaharul. Adaugati galbenusurile si amestecati usor cu o spatula sau lingura de lemn.  Cerneti faina si incorporati-o cu grija, amestecand de jos in sus (pentru ca blatul sa nu se lase).

Puneti piscotul peste crema si lasati la copt cca. 30 de minute. Dupa coacere, tortul se scoate din cuptor si se lasa in cratita sa se raceasca complet.

Finalizare tort:

Puneti tortul in frigider pentru minim 3 ore, apoi rasturnati-l pe un platou. Treceti prima data cu cutitul pe marginea cratitei, pentru a dezlipi orice urma de blat. Asezati apoi platoul deasupra cratitei, ca un capac, si cu o miscare brusca rasturnati cratita. Pandispanul va ajunge jos, la baza, iar crema de zahar ars va fi deasupra. In felul acesta, pandispanul se va insiropa cu sucul de la crema de zahar ars.

Tortul se tine la frigider inca 4, 5 ore, desi ideal ar fi sa il lasati peste noapte.

E nemaipomenit!!! 🙂

Sfat: Puteti lasa tortul asa cum e, nu e nevoie sa-l imbracati in frisca. Va arata foarte bine, si va fi la fel de delicios!

PDF