Tort cu smochine si crema de miere

Tort cu smochine si crema de miere, un tort de toamna aromat si delicios!!!

De doi ani astept ca smochinii nostri sa-mi faca niste smochine delicioase, numa’ bune de bagat in vreo prajitura 😀  Dar sunt inca puiuti, dragii de ei, si de-abia, de-abia s-au deztelenit. Oricum, au rezistat eroic la climatul haotic al ultimilor ani, din zona Timisoarei in care ne aflam, asa ca ii iubesc mult, mult!!!

Anul asta am reusit sa adun mai multe, asa ca am preparat imediat un tort cu smochine si crema de miere, fabuloooos!!!!!  😛  Nu sunt foarte mari, ba chiar micute, dar sunt atat de bune…de nedescris!!!

Cipi e topit dupa ele, asa ca a trebuit sa fiu pe faza atunci cand le-am sustras, haha!!!!!! Pupam cu drag pe Miha si pe Leo care ni i-au adus!

Ingrediente:

• 400-500 g smochine proaspete, coapte
• 25 g fistic crud

Pentru blat:

• 180 g unt
• 160 g zahar
• 2 linguri zeama de lamaie sau portocale
• 4 oua mari
• 320 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 100 ml smantana pentru frisca

Pentru crema de miere:

• 200 g crema de branza Philadelphia
• 100 g unt moale (80% grasime)
• 50 g zahar pudra
• 50-60 ml miere lichida, nezaharisita

Asa cum v-am obisnuit deja, inainte de reteta vin pozele!!! Multe, multe poze cu smochinele noastre delicioase…si cu tati, care, ca de obicei, ma secondeaza 😛

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Tapetati cu hartie de copt o forma de tort cu diametrul de 26 cm.

Blat fraged cu unt:

Bateti untul moale (scos cu 2-3 ore inainte din frigider) cu zaharul, folosind mixerul. Separati ouale. Inglobati galbenusurile in compozitia de unt si adaugati zeama de lamaie sau de portocale.

Amestecati faina cu praful de copt; cerneti deasupra compozitiei si amestecati bine. Turnati smantana lichida (puteti folosi lapte gras). Separat, bateti albusurile spuma cu un praf de sare (cat luati cu trei degete). Adaugati apoi spuma de albus in amestec, cu atentie (folositi mixerul pe cea mai mica treapta sau o spatula). Turnati aluatul in forma pregatita si nivelati usor.

Eu am copt blatul urmand procedeul de coacere de aici: http://www.laurasava.ro/2015/07/04/tort-cu-iaurt-si-spuma-de-coacaze-negre/, adica am invelit forma cu un prosop ud, pentru a obtine un blat cat mai neted, fara cocoasa 😛 Blatul se coace, asadar, cca. 30 de minute. Ca sa fiti siguri, faceti testul scobitorii(daca scobitoarea cu care intepati blatul iese curata, blatul e gata). Lasati-l apoi la racit si pregatiti crema.

Crema de branza cu miere:

Bateti impreuna untul si crema de branza (o puteti inlocui cu mascarpone), ambele la temperatura camerei (e foarte important acest aspect, sa nu fie reci!!!) pana se spumeaza usor. Adaugati zaharul pudra si apoi mierea, batand in continuare cu mixerul pana se incorporeaza. Eu am pus si miere dar si sirop gros de smochine din borcanul cu dulceata de smochine pe care mi l-am cumparat anul asta in Grecia. Nu va pot reda in cuvinte ce gust a avut crema!!!!!! 😀

Finalizare tort:

Intindeti crema cu miere peste blatul racit, lasand crema sa „pice” usor pe margini. Smochinele se spala, se sterg si se taie in jumatate. Se orneaza cu ele suprafata tortului si se acopera cu putina miere sau sirop de smochine (din dulceata).

La sfarsit, se presara fistic tocat si se feliaza dupa plac:

Tortul nostru delicios cu fructe:

Pentru voi , prieteni dragi, cu maaare drag,!!!

PDF