Parfait de ciocolata si cafea

Parfait de ciocolata si cafea!!

Dragilor, la noi a venit varaaaa si de doua zile incoace ne balacim intruna (eu cu Bogdi, cum cine?! 😀 ) si ne racorim cu tot felul de minuni reci, inghetate, cum e acest parfait de ciocolata, cu care incerc sa va ademenesc acum :))
Bogdi s-a delectat cu un altul, cu ciocolata alba si sos de visine, pe care o sa vi-l arat cat de curand.

Ingrediente:

• o ceasca de cafea espresso
• o lingurita de nes
• 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie
• 3 galbenusuri (de la oua mari)
• 30 g zahar pudra
• 2 linguri lapte gras
• 400 ml smantana pentru frisca
• cateva alune, crude sau prajite, pentru decor

Mod de preparare:

Preparare inghetata de ciocolata si cafea:

Dizolvati nesul in cafeaua fierbinte (pregatita dinainte). Taiati ciocolata marunt.

Infierbantati 200 ml smantana pentru frisca (frisca lichida) si daugati amestecul de cafea. Varsati apoi peste ciocolata si amestecati bine (pana se topeste ciocolata). Lasati la racit.

Puneti galbenusurile impreuna cu zaharul si laptele la bain marie (pe baie de aburi). Lasati la fiert cca. 2 minute, amestecand mereu, dupa care adaugati compozitia de cafea si ciocolata si amestecati totul bine.

Din restul de smantana pentru frisca (frisca lichida), foarte rece, bateti frisca tare. Incorporati-o apoi in crema de ciocolata, cu miscari usoare de jos in sus.

Rasturnati totul intr-un vas si lasati la congelator pentru cca. 2 ore. Dupa aceea, scoateti vasul si amestecati inghetata foarte bine cu mixerul (pentru a sparge cristalele de gheata).

Repuneti compozitia la congelator, intr-o forma de chec, de aprox. 25 cm. lungime, uda si tapetata cu folie alimentara transparenta, pentru minim 3-4 ore.

Cand este gata, parfaitul se rastoarna pe un platou rece (tineti platoul la frigider cu cateva minute inainte), se inlatura folia si se orneaza cu alune si bucatele de ciocolata cu cafea.

Sfat: Alunele (tocate) pot intra si in compozitia parfaitului.