Aceste muffins de post cu unt de arahide nu vor fi doar pe placul iubitorilor de unt de arahide, cum e Bogdi meu drag 😀 , ci si al celor care nu stiu inca…daca sa il deteste sau sa-l iubeasca 😛
Untul de arahide, dupa coacere, e foarte putin prezent, gustul muffins-urilor imprumutand un „ceva” special, o aroma de alune coapte si caramel, ceva nedeslusit, dar incredibil de gustos!!!
Aici: Muffins cu unt de arahide veti gasi o alta varianta, la fel de delicioasa si non-vegana :))
Ingrediente pentru 12 bucati:
– 180 g zahar (brun)
– 55 g ulei de cocos (presat la rece) sau ulei vegetal
– 125 g unt de arahide cremos
– 130 ml lapte de soia cu vanilie sau de migdale
– 220 g faina
– un praf de sare
– 1/2 lingurita pudra de scortisoara
– 1 lingurita bicarbonat
– 1 lingurita praf de copt
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartiute de hartie o forma de muffins.
Intr-un bol mai mare, se bate, cu ajutorul mixerului, ulei de cocos moale, tinut la temperatura camerei (il puteti „dezmorti” putin la microunde daca vreti) cu zaharul, untul de arahide si laptele de soia sau migdale. Adaugate pe rand, nu deodata 🙂
Intr-un bol mai mic, se amesteca impreuna faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, praful de sare (cat luati cu trei degete) si scortisoara.
Amestecul uscat se cerne deasupra bolului mare si se amesteca bine cu o spatula sau lingura de lemn. Nu se insista cu amestecatul! Aluatul obtinut se toarna in formele pregatite (cate o lingura plina in fiecare forma). Nu se niveleaza! Se da la copt, in cuptorul incins, pentru cca. 25 de minute sau pana cand aluatul trece de testul scobitorii. Veti obtine niste muffins cu crusta crocanta si interior umed si sfaramicios, absolut delicioase!!!!
Nu va ingrijorati daca vedeti ca n-au crescut prea mult, pentru ca asa trebuie sa fie 🙂
Se lasa la racit in forme cca. 10 minute, dupa care se pot scoate:
Au o culoare minunata si miros incredibil!!! 😛
Hartia se dezlipeste foarte usor, muffins-urile pastrandu-si intacta forma:
Sectiunea e de vis!!! 😀
Pentru un aer mai special, mai festiv, le puteti aseza in hartiute colorate:
Vor arata extrem de bine si vor fi cu-o si mai mare pofta savurate!!! 😀
