Lasagna cu caise, mascarpone si fistic

Lasagna cu caise, mascarpone si fistic!!

Pentru noi, care suntem niste impatimiti ai ciocolatei, aceasta lasagna cu caise, mascarpone si fistic a fost o adevarata surpriza!!! … adica ne-a placut mult! 😀

Pot sa spun ca e prajitura ideala pentru zilele calduroase ce vor veni… fiind atat de usoara…iar combinatia asta cu caise mi se pare perfecta!!!
Are un gust deosebit!

Ingrediente pentru 6 portii:

• 12 foi de lasagne

Umplutura de caise:

• 300 g caise uscate
• 100 ml vin dulce
• 500 ml suc de caise
• coaja rasa de la o lamaie
• un plic de budinca de vanilie sau 40 g amidon
• 125 g unt gras
• 160 g zahar pudra
• esenta de vanilie
• 3 oua medii
• 500 g branza dulce slaba
• 250 g mascarpone
• 3 linguri zeama de lamaie
• 5 linguri lichior de vanilie

Sos de vanilie:

• crema de vanilie facuta in casa sau un plic sos de vanilie, instant, fara fierbere (Creme Ole de la Dr. Oetker)
• o lingura fistic tocat

Mod de preparare:

Umplutura de caise:

Caisele, vinul, coaja de lamaie si 250 g suc de caise se pun la fiert pana incep sa se inmoaie caisele.

20 g. de praf de budinca de vanilie se amesteca foarte bine cu 2 linguri de apa. Se toarna peste caise si se lasa din nou la fiert pana se incheaga si are aspect de dulceata.

Untul topit se amesteca cu 150 g zahar pudra, esenta de vanilie si putina sare pana obtinem o compozitie cremoasa. Se adauga unul cate unul ouale.

Se adauga pe rand branza, apoi mascarpone, zeama de lamaie, restul de praf de budinca de vanilie si lichiorul.

Asamblare:

Incepem sa asamblam lasagna:

Se unge o forma, un vas de yena, cu unt (cca. 15x30cm) si se pun 3 foi de lasagna.

Cel mai bine este sa opariti cateva minute (cca. 3 minute) foile de lasagna, dar cu mare grija sa nu se lipeasca unele de altele.

Peste foile de lasagna se pune jumatate din compozitia de caise (eu am mai incalzit-o putin inainte sa o torn, ca sa-mi fie mai usor) apoi se pun alte 3 foi de lasagna peste care se toarna jumatate din compozitia de branza.

Se repeta operatia, adica foi-restul de caise, iarasi foi si se termmina cu crema de branza.

Coacere:

Se baga la cuptorul preincalzit la 180 grade, pe gratarul din mijloc, si se coace 35-40 minute sau pana se rumeneste frumos deasupra si scobitoarea iese cat de cat curata. Oricum, se mai intareste si dupa ce se raceste.

Se lasa la racit cca 10-15 minute, timp in care se prepara sosul de vanilie cu suc de caise.

Sos de vanilie cu suc de caise:

Se taie cu cutitul fisticul; se unge lasagna cu sos si se presara deasupra fisticul, cand este suficient de rece, si cca 10 g de zahar pudra.

Dupa ce s-a racit se taie felii si se serveste cu sos.

Observatii: daca mananca si copiii, inlocuiti vinul cu suc de caise, iar la lichior puteti pur si simplu sa renuntati.

Reteta preluata de la Crisa 78