Salata de icre e una dintre cele mai bune salate din lume!!! Cel putin in viziunea noastra, cei care am crescut cu aceasta salata si am savurat-o la fiecare mare sau mica sarbatoare 😛
Acum am folosit icre din pestii prinsi de fratele meu, pescar pasionat inca de mic 😀
Ingrediente:
- 2 linguri pline cu icre de crap (cca. 100-120 g)
- 1 lingura pesmet sau paine mai veche (1 felie mare)
- 1 lingurita mustar
- 200 ml ulei (o canita)
- zeama de la o lamaie
- sare dupa gust
- o ceapa mica, rasa fin
Mod de preparare:
Se curata icrele de pielite, se amesteca cu pesmet sau paine mai veche si inmuiata putin in apa, cu cele 1-2 lingurite de mustar; se adauga apoi ulei pana cresc ca o maioneza, zeama de lamaie si sare dupa gust. La sfarsit se adauga ceapa rasa fin. Se poate adauga putin piper macinat, daca va place.
Eu am pus salata in boluri si am ornat-o cu cate o felie de rosie si cu boabe de struguri negri, pentru un look si-un gust mai exotic. Struguri pe care toata lumea i-a confundat cu masline negre 😀
A iesit tare gustoasa!!!
Foooarte bune pe paine prajita la prajitor…sau cum va place voua!!!
3 comentarii
cele mai indicate icre de batut sunt totusi cele de crap sau stiuca. macar vreo 100 g icre sarate (crude). La ele nu adaugam decat daca e nevoie 1-2 felii de paine alba (miez) – in timp ce le frecam, daca ni se par prea moi. Firmiturile de paine alba mai veche leaga icrele.
De mustar nu e neaparata nevoie.
Daca nu te superi, as mai adauga cateva trucuri pentru icre:
Ceapa se taie fin de tot, dar nu pe razatoare – ca-i schimba gustul.
Se bat doar cu ulei, ca pe maioneza, adaugand cate un strop de otet.
La sfarsit, adaugi ceapa si dregi de acreala cu lamaie, dupa gust.
Un strop – doi de apa minerala la sfarsit de tot face icrele pufoase.
Multumesc pentru retetele minunate!
cate icre si cat pesmet…eu am incerct si am pus niste cantitati intamplator si nu mi-a iesit
http://www.laurasava.ro/2007/03/02/salata-de-icre-no-1/