Prajitura cu zmeura si piscoturi

Ingrediente:

Crema:

• 4 galbenusuri
• 200 g zahar pudra
• 500 g branza mascarpone
• 2 pachetele zahar vanilat (20 g)
• 120 ml smantana pentru frisca
• 200 g zmeura sau capsuni (ori alte fructe)
• 200 g piscoturi de sampanie

Sirop:

• 150 ml apa
• 100 g zahar
• 100 ml lichior de fructe (visinata, zmeurata, etc.)

Decor:

• 150 ml smantana pentru frisca
• 50 g zmeura

Mod de preparare:

Preparare crema de oua:

Bateti galbenusurile la bain-marie cu zaharul pudra timp de aproximativ 3-4 minute. Un mixer sau un tel v-ar fi de mare ajutor!
Lasati compozitia sa se raceasca apoi adaugati branza mascarpone si zaharul vanilat. Amestecati usor, pana devine o compozitie cremoasa. Se bate frisca si se incorporeaza in crema de mascarpone.

Sirop de  zahar:

Puneti apa cu zaharul la fiert, la foc mic, pentru cca. 8 minute. Dupa ce s-a racit, adaugati lichiorul de fructe.

Asamblare prajitura:

Stropiti cu apa rece o tava de chec si tapetati-o cu folie transparenta.

Puneti un strat de crema, presarati boabe de zmeura si apoi un strat de piscoturi insiropate cu siropul din lichior si zahar. Puneti un alt strat de crema deasupra, zmeura si un nou strat de piscoturi pana la terminarea ingredientelor.

Prajitura se lasa sa se raceasca la frigider (se acopera cu folie) cel putin 4-5 ore. Ideal ar fi sa o lasati peste noapte, pentru ca piscoturile sa se imbibe bine cu crema, iar aromele minunate de vanilie si zmeura sa se imprieteneasca 😀

Inainte de a fi servita, se rastoarna pe un platou si se decoreaza cu frisca si boabe de zmeura.

Pan atunci, insa, vreau sa va arat zmeura de anul asta, mica, dulce si-aromata!!!!

…si pozele cu prajitura, care l-a incantat peste masura pe Bogdi (a fost foarte trist cand a aflat ca nu mai e 😀 )

Daca o serviti direct din frigider, o puteti savura numaidecat dar daca ati tinut-o cateva ore la congelator, lasati-o cca. 15-20 de minute sa se dezmorteasca inainte de a o felia.

V-am pastrat si voua, ca de obicei, o felie 🙂