Crema Stracciatella la pahar: cadoul meu dulce pentru voi, cei care ma urmariti, poate chiar din anul 2007, de cand m-am hotarat sa pun pe „hartie”, ca intr-un jurnal deschis, bucurii, tristeti…si retete 🙂

Au trecut 16 ani de atunci si, cum va spun de fiecare data, parca au trecut prea repede…dar ma bucur ca i-am trait alaturi de voi!  Totul a inceput cu Bogdi dar incet, incet v-am cuprins pe toti. Acum suntem o familie mare si frumoasa (si gurmanda, evident! 😀 ).

De crema mea Stracciatella s-au bucurat cel mai mult Cipi si Bogdi, carora le plac enorm deserturile fara coacere, cu biscuiti si multa crema (si nu foarte dulci).  Dar si noi, eu cu mami, am fost incantate de gustul delicat si fin al „cheesecake-ului” la pahar, cu „picatele” de ciocolata.

Sper sa va placa si voua la fel de mult!!! Va imbratisez cu mare drag pe toti si va multumesc ca v-ati imbarcat in aceasta calatorie…ce, sper eu, va dainui vesnic!

La sfarsitul postarii, va voi pune link catre toate aniversarile blogului meu, la care, multi dintre voi, ati fost partasi! La multi ani blogului meu si noua tuturor!!!!

Ingrediente pentru 4 pahare de 350 ml :

Crema Stracciatella:

• 500 g Mascarpone
• 200 ml smantana pentru frisca
• 160 g lapte condensat indulcit
• 100 g ciocolata cu lapte

Pentru stratul de biscuiti:

• 200 g biscuiti cu unt
• 50 g unt

Decor:

• 50 g ciocolata cu lapte

Sfat: daca nu gasiti lapte condensat indulcit, la conserva, preparati-l voi in casa: Lapte condensat

Si Rafi al nostru iubit a sarbatorit cu noi, cum stie el mai bine…adica tolanit, langa caloriferul de pe coridor :)) L-am tratat totusi si pe el cu niste biscuiti, dat fiind faptul ca nu are voie sa manance ciocolata..

Mod de preparare:

Prima data preparati crema Stracciatella, care se face foarte usor: bateti la robot sau cu mixerul crema Mascarpone (scoasa din timp de la frigider) pret de 1-2 minute.

Separat, bateti frisca lichida si rece pana prinde consistenta (nu e nevoie sa fie tare, ca pentru ornat).

Amestecati cele doua compozitii (eu tot la robot le-am pus) si adaugati laptele condensat indulcit, la conserva.

La sfarsit, adaugati ciocolata data pe razatoarea mare (puneti-o cateva minute la congelator, inainte de a o rade, pentru ca va va fi mai usor).

In continuare, topiti untul si pisati biscuitii; amestecati totul foarte bine.

Claditi straturi de biscuiti si crema in pahare inalte si ornati, daca vreti, cu bucatele de ciocolata.

Daca aveti rabdare si lasati paharele la frigider peste noapte, va veti bucura de cea mai gustoasa crema Stracciatella din lume!!! 😀

Cateva poze (te puuup, Cipi!!) cu acest desert festiv:

Ceva extraordinar de buuun!!!!! :))

Pentru voi! Pentru prietenia si dragostea cu care ma inconjurati!

Daca va face placere, puteti „savura” vizual toate creatiile mele dulci, dedicate blogului meu, de la inceput si pana acum:  Aniversare blog

Trifle individuale cu zmeura si mascarpone, iata desertul cu care l-am intampinat pe Cipi in seara asta, cu ocazia implinirii a 20 de ani de casnicie! Douazeci!!!! 😀

La muuulti ani noua, asadar! :))

Si, ca niciodata pana acum, inca de dimineata, mi-am amintit toate momentele traite de mine si Cipi in ziua nuntii noastre. Acum 20 de ani, pe la ora asta, eram deja cam ametiti…si de la atata emotie, si de fericire, dar si de la sampania care curgea spumoasa-n cupe 😀

Astazi, iubirea noastra e si mai puternica, mai ales ca il avem si pe Bogdi alaturi, si ma rog ca nimeni si nimic sa nu tulbure dragostea noastra. Sa fim si aici, si vesnic, impreuna!!!

Ani frumosi si fericiti tuturor!!!

Incercati si voi acest desert la pahar, rapid si delicios!!

Ingrediente pentru cca. 12 pahare inalte:

Pentru blatul de lamaie:

• 4 oua mari
• 200 g zahar
• un praf de sare
• 185 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 200 g unt
• zeama si coaja unei lamai mici

Crema de mascarpone si zmeura:

• 500 g branza Mascarpone
• 120 g zahar vanilat
• 80 g zahar tos
• 600 g zmeura congelata

Pentru sirop (optional):

• 100 ml apa
• un pliculet zahar vanilat

Ornare:

• 200 ml smantana pentru frisca
• 50 g zahar pudra
• zmeura proaspata
• frunzulite de menta

Mai multe retete „la pahar” gasiti aici: Desert la pahar

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 de grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aprox. 20×30 cm. Se scoate punga cu zmeura din congelator.

Pentru blatul de lamaie, se bat 2-3 minute ouale intregi cu praful de sare (cat luati cu trei degete) si zaharul.

Separat, se amesteca faina cu praful de copt; untul se topeste la microunde sau la bain-marie.

Se rastoarna apoi compozitia uscata: faina+praf de copt peste compozitia cu oua si  se bate scurt cu mixerul, la viteza mica.

Se toarna untul topit si coaja+zeama de lamaie.

Cand obtineti un aluat omogen, turnati-l in forma pregatita si nivelati.

Blatul se coace cca. 20 de minute. Cand e gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit in forma.

Pentru crema, se amesteca branza Mascarpone cu zaharul vanilat si tos (puteti sa folositi doar vanilat) si se lasa sa stea cca. 5 minute.

In acest timp, se zdrobeste zmeura, pe jumatate congelata, cu furculita.

Se amesteca cu spatula cele doua compozitii, fara insa a exagera! Crema se pastreaza la frigider pana cand e nevoie de ea.

Siropul se face incredibil de usor: se amesteca apa cu zaharul vanilat…saaau, daca vreti sa-i dati o nota si mai festiva desertului, folositi Limoncello!

Urmeaza straturile acum :)) In pahare inalte, claditi straturi de blat, pe care il insiropati usor cu pensula de bucatatrie, si crema aromata si dulce.

Bateti frisca tare cu zaharul pudra si faceti mici „moturi” pe marginea paharelor (eu am vrut sa fac niste petale de flori, dar cum la ornat am doua maini stangi… 😀 ).

Puneti in mijloc cate o zmeura proaspata si un firicel de menta…si serviti!!!

Cipi a fost foarte incantat de mica mea surpriza dulce! <3

Si Bogdi chiar si mai mult de-atat!!! :)))

E un desert foarte de efect si extrem de delicios!!!

Crema cu dulceata de lapte si mere caramelizate!!

Cand aveam 19 ani, acum o vesnicie parca, abia daca stiam sa fac o prajitura, si aia cu grad de dificultate zero 😀 , iar un desert la pahar, o crema cu dulceata de lapte si mere caramelizate, ca cea pe care v-o prezint acum, n-ar fi putut decat sa ma infricoseze :)))

Astazi, insa, imi este mult mai usor. Si sa fac deserturi mai complicate, si sa ma bucur de fiecare clipa petrecuta alaturi de cei dragi. Pentru ca asta conteaza cel mai mult, sa te simti iubit si implinit!

Pentru tine, Cipi, pentru cei 19 ani petrecuti impreuna, ca sot si sotie…plus anii de dinainte de asta, anii nostri de liceu, pe care i-am urat precum Bacovia 😛 …am preparat cel mai bun desert de toamna, o toamna calda si frumoasa, ca cea ce ne-a unit pentru totdeauna! Te iubeeeesc!!! <3

Ingrediente:

Crema cu dulceata de lapte (dulce de leche):

• 395 g (305 ml) dulceata de lapte sau dulce de leche (conserva)
• 200 g Mascarpone
• 200 ml smantana pentru frisca
• 4 foite gelatina sau 1 lingurita gelatina granule

Mere caramelizate:

• un mar mare, decojit
• o lingura mare cu unt
• 2 linguri zahar brun
• o lingurita scortisoara pudra

Decor:

• Fursecuri moi cu mere

Mod de preparare:

Crema cu dulceata de lapte:

Pentru crema cu dulceata de lapte, eu am folosit o conserva cumparata in Grecia pe care scria: Caramelized concentrated milk (with sugar) , una foarte asemanatoare celei de aici: Banoffee Pie la pahar. Voi, insa, daca nu gasiti ceva asemanator la noi (desi sunt multe magazine online care comercializeaza asa ceva), puteti sa preparati acesta dulceata de lapte, cunoscuta sub numele de „dulce de leche”, acasa, din lapte de vaca si zahar: Napolitane cu dulceata de lapte.

De aici incolo, lucrurile se-mpletesc usor 😀

Foitele de gelatina se pun la umflat in multa apa rece (daca folositi gelatina la plic, turnati doar 100 ml apa rece peste granulele de gelatina).

Branza Mascarpone, scoasa cu vreo 2 ore inainte din frigider, se bate cateva secunde cu mixerul, intr-un bol inalt (asta, ca sa nu zboare prin toata bucataria); se adauga apoi dulceata de lapte (ce trebuie sa fie ca o crema groasa, ca un caramel) si se mai amesteca putin.

Separat, intr-un bol mai mic, se bate frisca si se inglobeaza in crema.

La sfarsit, se adauga gelatina foite, scursa de apa si topita la microunde sau la bain-marie, sau gelatina pudra, pe care nu o mai scurgeti de apa, ci o topiti asa cum e. Doar cateva secunde, nu mai mult, pentru a nu-si pierde calitatile de inchegare!

Iar pentru ca crema sa nu faca cocoloase, nu turnati gelatina topita direct in crema, ci amestecat-o mai intai cu 2, 3 linguri de crema si de-abia dupa aceea inglobati-o, amestecand energic, in crema de lapte. Cam ca si la ciorbele cu galbenus si smantana 😀

Crema cu dulceata de lapte se repartizeaza in boluri sau in pahare…eu am avut la indemana frumoasele mele  vase Ramekin…si se lasa la frigider cca. 5-6 ore (eu le-am lasat peste noapte).

Mere caramelizate:

Pentru a obtine niste felii grozave de mar caramelizat, taiati marul in felii potrivit de subtiri si puneti-le in tigaie impreuna cu untul, zaharul brun si scortisoara.

Lasati la foc mic cca. 7-8 minute, cat sa se inmoaie putin merele (nu uitati sa intoarceti feliile de mar, din cand in cand).

Formele cu crema se orneaza cu mere caramelizate si fursecuri…si se mai pudreaza cu putina scortisoara, daca, bineinteles, va place scortisoara in halul in care-mi place mie (posibil sa fiu cea mai fanatica la capitolul asta 😀 )

Atat de bun!!!!!

Iar consistenta cremei e de vis!!!!

Se pare ca l-am cucerit din nou pe Cipi cu desertul asta, fiindca i-a placut tare mult, la fel de mult ca Tortul Profiterol, care e tortul suprem pentru el! :))

Crema la pahar cu lichior de oua si zmeura: delicioasa!!

Dragii mei, a trecut atata vreme de cand nu v-am mai dat niciun semn de viata, dar sa nu credeti ca v-am uitat!!! Am asteptat ziua Sfintei Invieri pentru a va putea ura, cu mare bucurie si din tot sufletul, „Hristos a Inviat!”

Desertul nostru de Pasti este unul rapid si usor, o crema la pahar cu lichior de oua si zmeura, din care abia asteptam sa ne infruptam!!! 😀

Va imbratisez pe toti cu drag! Paste fericit!

Ingrediente pentru 6 portii:

Crema de lichior de oua (aici il aveti in doua variante: simplu si cu ciocolata):

• 4 galbenusuri
• 150 g zahar pudra vanilat
• 80 ml Limoncello sau rom alb
• 500 g branza Mascarpone

Strat crocant:

• 150 g fulgi de ovaz
• 200 g ciocolata alba
• 30 g ulei de cocos solid (presat la rece)

In plus:

• 300-350 g zmeura proaspata

Sfat: puteti inlocui fulgii de ovaz, care intra in compozitia „stratului crocant” cu biscuiti digestivi iar uleiul de cocos, cu unt (v-am dat mai multe detalii in postare, mai jos).

Pentru voi!!! Impreuna cu toate retetele de Pasti de pe blogul meu 🙂

Mod de preparare:

Pentru crema de lichior de oua, se amesteca galbenusurile (ouale sa fie foarte proaspete) cu zaharul pudra vanilat si cu Limoncello. Folositi mixerul pentru cateva secunde, la putere maxima, sau o furculita cu care sa „bateti” bine crema. Veti obtine un lichior de oua instant, un lichior de oua cu aroma blanda de lamaie 🙂  La final, crema de lichior se amesteca, putin cate putin, cu branza Mascarpone. Daca nu vreti sa consumati oua crude, puneti totul la bain-marie pentru cca. 5-8 minute. Cand crema e gata, si e bine racorita, se amesteca cu mascarpone.

Pentru stratul crocant de la baza paharelor, radeti ciocolata alba pe razatoarea mare sau tocati-o in bucatele si amestecati-o cu uleiul de cocos si fulgii de ovaz. Puneti compozitia rezultata la foc mic pana cand ciocolata si untul de cocos se topesc. Amestecati intruna! Daca nu aveti ulei de cocos, folositi unt cu 80% grasime. Lasati sa se racoreasca putin dupa care puneti cate 2 linguri in fiecare pahar. Nu apasati, lasati sa „curga” din lingura.

In continuare, se toarna crema de lichior, in mod egal, in fiecare pahar si se orneaza cu zmeura.

Foarte usor, asa e?! 🙂 Si foarte rapid…si gustos!!!

Va las cateva oua rosii, dragilor, cateva zambile din gradina…

…si o ramurica din ciresul nostru japonez, care a inflorit asa frumos zilele astea:

Paste fericit, prieteni dragi!!!

Banoffee Pie la pahar a fost varianta de desert la care m-am gandit…abia a doua zi de Craciun 😀 , pentru ca de Craciun nu am mancat decat saloane (si saviecutele lui mami)!

Si am ales forma asta lejera, sub forma de desert la pahar, pentru ca e cel mai rapid si usor mod de a obtine un desert.

La aspect chiar nu m-am prea gandit, dar m-am bucurat tare mult cand am vazut cat de spectaculos a fost rezultatul final.

Banoffee Pie nu e cu adevarat o placinta, ci e o prajitura fara coacere cu blat de biscuiti si crema de caramel+frisca. Oh, da, si cu banane. Coapte, dulci si aromate!!!!

Un dezmat dulce creat in anii ’70  de Ian Dowding si Nigel Mackenzie de la restaurantul „The Hungry Monk” din Anglia (varianta originala are ca baza un aluat fraged de tarta, care mi s-a parut inaccesibil in momentul prepararii, hahaa!!!).

Sper din tot sufletul sa incercati acest desert fantastic si sa va bucurati de ultimele ore ale lui 2017!!!

Eu sunt foarte fericita ca a venit vacanta, chiar mai mult decat Bogdi 😀 , asa ca voi savura din plin fiecare moment de libertate!!!

Va trimit cele mai bune ganduri, prieteni dragi, sa intrati cu bine in noul an! Va doresc sa va atingeti toate telurile propuse! La multi ani! <3

Ingrediente pentru 6 pahare (250 ml):

• 180 g biscuiti (digestivi)
• 100 g unt topit
• 3 banane mari, bine coapte
• 3 linguri zeama de lamaie
• o conserva dulce de leche (300 g)
• 100 g ciocolata alba
• 200 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare:

Dulce de Leche sau Lapte condensat indulcit:

Inainte de toate, vreau sa va arat ceva ce vreau de mult sa va arat…cele doua conserve, atat de asemanatoare, dar totusi atat de diferite: cea cu dulce de leche, adica acel caramel gros si delicios din lapte, de care am tot amintit in postarile mele (il gasiti si sub numele de „dulceata de lapte”)…care arata asa:

Si cea de-a doua conserva, cu lapte condensat indulcit, care are o consistenta matasoasa si e mult mai „lichid”:

De ce vi le arat tocmai acum?! Pai, pentru ca, la aceasta reteta, puteti folosi ori lapte condensat, ori dulce de leche.

Desigur, caramelul consistent e favoritul si cel pe care l-am folosit si eu la reteta (in Grecia sunt zeci de conserve de genul asta!!!), pentru ca il folositi exact asa cum e, direct din conserva, dar daca nu aveti, puteti folosi laptele condensat la conserva. Conserva pe care va trebui sa o puneti la fiert intr-o oala inalta, cu apa (apa a treaca bine peste conserva), timp de 2 ore jumatate-3 ore. Aveti grija ca, in tot acest timp, apa sa nu scada!  Cand e gata, lasati conserva la racit si doar dupa aceea se deschide. Veti obtine, cu un pic efort, dulcele de leche dorit 🙂

In ultima instanta, puteti prepara in casa dulce de leche, pe care eu am folosit-o la delicioasele napolitane cu dulceata de lapte: https://www.laurasava.ro/napolitane-cu-dulceata-de-lapte/

Sau daca niciuna dintre alternativele de mai sus nu va par plauzibile, folositi caramele cu lapte pe care le topiti impreuna cu frisca lichida. Sosul rezultat va poate scoate din incurcatura!

Banoffee Pie la pahar

Buuun, si-acum sa umplem niste pahare!!! 😀

Va scriu din start ca ciocolata alba a fost ideea mea. Banoffee Pie nu are decat blat, un strat de dulce de leche, felii de banana si frisca batuta, dar eu am vrut ca stratul meu de frisca sa fie mai „plin” 🙂

Pentru asta, am topit ciocolata alba, rupta in bucatele, cu 100 ml smantana pentru frisca (lichida). Cand compozitia s-a racit, am amestecat-o cu restul de smantana pentru frisca (100 ml), batuta cu mixerul.

In continuare, am maruntit biscuitii la robot (se pot bate cu sucitorul, intr-o punga) si i-am amestecat cu untul topit. Am decojit bananele si le-am taiat in felii subtiri; le-am stropit cu zeama de lamaie.

Asamblare:

Am pus 3 linguri pline cu biscuiti la baza fiecarui pahar, am asezat un strat de felii de banane, dupa care am pus un strat de dulce de leche. Am turnat apoi, in mod egal, compozitia de ciocolata si frisca. Am mai pus un strat de banane si am acoperit cu restul de biscuiti.

La final, am turnat dulce de leche si am ornat cu o felie de banana.

Asa au aratat paharele mele la sfarsit:

Rapid, usor si extraordinar de gustos!!!!

Va pup dulce pe toti!!!!!!

Panna Cotta de iaurt!!

Panna Cotta e o inventie italiana extreeem de delicioasa, o budinca de lapte si frisca, ce s-ar traduce „smantana coapta”, un desert foarte pe placul meu 😀

Am deja pe blog cateva variante de panna cotta: cea clasica, cu smantana pentru frisca si lapte, cu cafea, cu lapte de cocos, iar acum m-am gandit ca e timpul sa fac o panna cotta de iaurt.

Mai cremoasa, mai usoara, inconjurata de fructe, asa, ca de sfarsit de an 😀

Cu jeleu de fructe, din fructe proaspete sau congelate, e de vis, dar puteti folosi si gem sau dulceata. Cat despre kiwi, mie mi s-a parut alegerea perfecta dar, desigur, sunteti liberi sa folositi orice fructe vreti!

Va urez din tot sufletul „La multi ani!!!”, sa ne reintalnim sanatosi si plini de energie in noul an!!! Va pup, ca de obicei, duuuulce!!!! 😛

Ingrediente:

• 500 ml smantana pentru frisca
• 500 g iaurt cremos
• o pastaie de vanilie
• 150 g zahar pudra (vanilat)
• 8 foi gelatina

Sfat: pentru jeleul de fructe, puneti fructele cu putin zahar la fiert; lasati sa dea in clocot, apoi faceti-le piure.

Mod de preparare:

Gelatina:

Primul pas e hidratarea gelatinei. Foite, nu granule, va rog mult!!! Se gasesc cam peste tot acum, asa ca ar fi pacat sa folositi gelatina granule, la plic, care se foloseste mai mult pentru a face aspic. Asadar, se pun foitele de gelatina in multa apa rece (sa aiba loc sa se hidrateze) si se lasa cca. 5-8 minute, pana cand se prepara crema.

Preparare crema:

Se pune smantana pe foc impreuna cu pastaia de vanilie, taiata in jumatate, si cu semintele razuite din interior. Se lasa sa dea in cateva clocote si se da deoparte, sa se „infuzeze” putin,  cca. 5 minute, pana cand se umfla gelatina.

Se strecoara apoi printr-o sita si se amesteca imediat cu foitele de gelatina, bine scurse de apa. Se amesteca energic.

Intr-un bol incapataor, se bate bine iaurtul cu zaharul pudra, cu mixerul sau telul. Crema se finalizeaza amestecand iaurtul cu smantana vanilata.

Finalizare:

Crema rezultata se toarna in forme mici, rotunde, simple sau usor valurite la margini (evitati formele canelate, cu santuri, pentru ca nu veti obtine o panna cotta reusita din punct de vedere vizual, crema iesind foarte greu din forme).

Panna Cotta se lasa la frigider cca. 3-4 ore sau peste noapte.

Cand le scoateti din forme, treceti cu varful unui cutit pe margini, pentru a desteleni crema (se pot plonja putin in apa fierbinte); se rastoarna pe farfurie si se orneaza cu kiwi taiat felii si gem de capsuni.

Daca nu vreti sa va stresati, lasati panna cotta asa cum e, in pahar, cupa, sau ce folositi, va fi la fel de gustoasa 🙂

V-ati intrebat daca nu am uitat cumva ceva?! Ei bine, cum as putea??? 😀

Stiti bine ca mereu va pastrez „cea mai buna parte”<3

Crema Spekulatius la pahar va fi desertul nostru de Craciun, din anul asta (slabe sanse sa „reziste” pana maine 😀 ), pentru ca mi-am dorit ceva cu aroma puternica de Craciun, fara coacere si cu grad de dificultate inexistent 😀

Daca nu m-ar fi ametit spatele si stomacul, as fi facut chiar eu biscuitii Spekulatius (v-am scris o mica istorioara despre ei, mai jos, pe pagina) si as fi creat o crema speculoos grozava, ca cea din comert, tartinabila, pe care as fi intins-o pe un blat cu nuci, poate, si-un strat de mere coapte.

Da-i mult mai bine asa :)) Crema asta e o minune deliciooaaasa!!!!

Va imbratisez pe toti cu mare drag si va urez „Craciun fericit” alaturi de cei dragi!!!

Ingrediente pentru 3-4 portii:

Pentru crema de mascarpone:

• 300 g mascarpone
• 50 g zahar pudra
• 200 ml smantana pentru frisca
• sucul de la o mandarina sau o portocala mica

Mere caramelizate:

• 500 g mere (rosii)
• 30 g unt
• 60 g zahar
• o lingurita scortisoara pudra, rasa

Strat de biscuiti Spekulatius:

• 150 g biscuiti Spekulatius

Decor:

• biscuiti Spekulatius

Mod de preparare:

Mere caramelizate:

Pregatiti prima data merele: decojiti si taiati in cubulete merele; stropiti-le apoi cu putina zeama de lamaie. Intr-o cratita, puneti untul, rece, taiat in cuburi, cu zaharul si lasati pe foc pana cand se topeste. Adaugati merele si lasati 8 minute. Amestecati des, iar in ultimele 2-3 minute, amestecati intruna, ca sa nu se prinda! Adaugati scortisoara si lasati deoparte, sa se raceasca.

Preparare crema:

Amestecati branza mascarpone, scoasa din timp din frigider, cu zaharul pudra si cu smantana pentru frisca, lichida, nebatuta. Bateti bine, la viteza mare, cateva secunde, apoi adaugati sucul de portocala sau mandarina si amestecati din nou foarte bine.

Strat de biscuiti:

Pisati biscuitii Spekulatius la robot, ca pentru cheesecake, sau sfaramati-i cu sucitorul (pusi intr-o punga).

Finalizare desert:

Puneti la baza paharelor (sau a cupelor) doua linguri de mere caramelizate, doua linguri de crema, care se niveleaza, doua linguri cu varf de biscuiti Spekulatius si inca un strat de crema.

Nivelati usor suprafata cremei si orneati cu stelute de cacao 🙂

Biscuitii Spekulatius sunt niste biscuiti foarte aromati (contin scortisoara, cuisoare, anason, nucsoara, ghimbir, cardamom), extrem de deliciosi, care se coc, de regula, de Sfantul Nicolae sau in preajma Craciunului in Germania, Olanda si Belgia. Ii mai puteti gasi si sub numele de Speculoos sau Speculaas.

Pentru a obtine niste Spekulatius traditionali, ar trebui sa avem o matrita, o forma speciala din lemn, cu ajutorul careia acesti biscuiti sunt produsi.

Eu, insa, cand ii voi face, voi folosi o forma simpla de fursecuri, dreptunghiulara sau patrata (sper sa am 😀 ).

Pana atunci vi-i arat pe cei clasici:

Craciun fericit, dragilor!!!!!!

Cheesecake cu struguri la pahar!!

Cheesecake-urile sunt din start delicioase, iar daca sunt si „no-bake”, adica fara coacere, sunt dublu delicioase!!! 😀 Cum e si acest cheesecake cu struguri la pahar, pe care l-am facut pentru marea sarbatoare de astazi, a Sfintei Marii.

La multi ani tuturor celor care poarta numele preafrumos al Fecioarei Maria!!!!!

Preparati acest desert la pahar si bucurati-va de aceasta zi tarzie de vara 🙂

Ingrediente:

• 800 g boabe de struguri
• 200 g biscuiti cu unt
• 50 g ciocolata cu lapte
• 250 g mascarpone
• 200 ml smantana pentru frisca (neindulcita)
• 80 g zahar pudra (vanilat)

Poze cu strugurii nostri:

Astia sunt strugurii nostri copti, si partial copti 😛 , de anul asta, un pic mai „robusti” decat cei de acum cativa ani: Prajitura cu struguri si mousse de vin

Mod de preparare:

Eu am pus si struguri mai mari, si mai mici, galbeni, verzi, negri…iar la final a fost o explozie de gusturi!!!

Spalati boabele de struguri, frumoase si bine coapte, in apa rece. Taiati-le apoi pe jumatate cu un cutit foarte bine ascutit si scoateti samburii. Stiiiu, chestia asta dureaza ceva, dar merita! 😛 Lasati apoi deoparte.

Macinati biscuitii la robot sau cu sucitorul (se pun intr-o punga). Tocati marunt ciocolata cu lapte (tineti-o 5 minute la frigider inainte de a o toca) si amestecati-o cu biscuitii pisati.

Bateti branza mascarpone cu mixerul cateva secunde; adaugati zaharul pudra si mai amestecati un pic.

Bateti frisca intr-un bol separat si inglobati-o in crema de mascarpone. Asta e crema! 😀

Asamblare:

Puneti un strat generos de struguri la baza paharelor (se poate pune si un strat subtire de crema, daca vreti, cum am pus eu in paharele mari, pentru a contrasta cu celelalte pahare).

Puneti doua linguri pline cu crema si acoperiti cu doua, trei linguri de biscuiti. Asezati din nou boabe de struguri, crema si biscuiti pana cand se termina ingredientele. Le puteti pune si in alta ordine, nu conteaza :))

A fost incredibil de bun, trebuie neaparat sa-l incercati!!!!  E ridicol de usor de facut!!!

Acelasi cheesecake, intr-o alta prezentare 😀

La noi s-a evaporat rapid, dar daca reusiti sa il lasati peste noapte la frigider, va fi muuult mai bun!!!

Maine e ziua mea, dragilor, dar eu v-am pregatit inca de astazi o surpriza, un desert la pahar cu capsuni, aromat si  mai mult decat delicios!!! Voi reveni insa cu un tort special, pe care nu doar eu il voi savura, ci si Cipi meu drag, dat fiind faptul ca ziua lui e in 1 iunie! Dubla aniversare, duble bucurii!!!!

Si sa nu-l uitam pe Bogdi, care de fapt nu are nevoie de o zi speciala pentru a fi rasfatat! 😀

Va imbratisez pe toti cu draaag si va multumesc ca ati asteptat cuminti pana cand am terminat cu „redecorarea” blogului.  Sper din tot sufletul sa va placa noua lui hainuta! 😛

Ingrediente pentru 4 portii:

Pentru sirop:

• 100 ml apa
• 120 g zahar
• 6 linguri rom negru sau coniac

Pentru crema:

• 200 ml smantana pentru frisca (30% grasime)
• 150 g iaurt gras (grecesc)
• 50 g zahar pudra (vanilat)

In plus:

• 350 g capsuni, bine coapte
•  200 g fursecuri cu ciocolata sau pricomigdale

Un alt desert la pahar, dar cu zmeura, gasiti aici: Crema la pahar cu piscoturi si zmeura!

Mod de preparare:

Preparati mai intai siropul: puneti apa cu zaharul la fiert, la foc mic, timp de aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand. Adaugati romul sau coniacul si lasati deoparte, la racit.

Amestecati iaurtul cu zaharul pudra si apoi cu frisca batuta.

Din cantitatea de fursecuri cu ciocolata se opreste cate o jumatate de fursec pentru fiecare pahar (daca folositi pricomigdale, puneti doua bucati), iar restul se rup in bucati si se pun pe fundul paharelor.

Capsunile se taie in doua sau in patru (depinde de cat de mari sunt) si se aseaza peste bucatile de fursecuri din pahare. Apasati usor feliile de capsuni, pentru a se aseza cat mai bine in pahare.

Turnati siropul rece peste capsunile din pahare (in mod egal), iar la final puneti crema (eu am pus crema doar pana la buza paharului dar, ca sa nu va mai ramana crema, va sfatuiesc sa o puneti cu spritul sau sa faceti „moturi” de crema cu lingura, pana se termina).

Paharele se orneaza cu cate o capsuna intreaga (cu codita) si jumatatile de fursecuri sau cu cate doua pricomigdale.

Se tin la rece cca. 30 de minute, dupa care se pot servi.

Au fost delicioase!!!

Pentru voi, prieteni dragi, cu mare drag!!! <3

Sfat: daca vreti, puteti adauga in sirop o lingura zeama de lamaie.

O crema nemaipomenit de gustoasa si aromata aceasta crema la pahar cu piscoturi si zmeura…un fel de tiramisu cu fructe, numai ca e la pahar 🙂 O puteti incerca si cu coacaze rosii sau capsuni, ori visine, cum va place!!!

Va fi delicioasa, orice alegere veti face 😀

Mod de preparare:

Zmeura se curata si se amesteca cu 2 linguri zahar pudra si cu zmeurata (eu am pus visinata, ca am litri intregi in casa 😀 )

Se separa ouale. Galbenusurile se bat cu 2 linguri zahar pudra. Se adauga mascarpone, lingura cu lingura si se omogenizeaza:

Daca nu va surade ideea de oua crude in mancare, puneti la bain-marie galbenusurile cu zaharul si o lingura lapte (sau chiar ouale intregi, cu tot cu albusuri) si lasati „la fiert” cca. 5-8 minute.

Se bat albusurile, la care eu am mai adaugat 2 pliculete de zahar vanilat:

…si frisca:

Ambele se inglobeaza, pe rand, in crema:

Se sfarama piscoturile:

In pahare inalte de desert se aseaza straturi alternative de crema, zmeura si piscoturi sfaramate:

Se incheie cu un strat de fructe rosii.
Se pastreaza la frigider pana in momentul consumarii (cu cat le lasam mai mult -cu atat mai bine, pentru ca piscoturile sa apuce sa se inmoaie iar aromele sa faca cunostinta 😀 )

Inainte de a fi adus la masa, desertul se poate garnisi cu frunzulite de menta.

Poza finala, nu prea dichisita… nu aveam nici frunze de menta si n-am mai apucat sa le fac nici macar un mot de frisca 🙂 …dar, in final, nici n-a contat, caci dupa nici jumatate de ora de stat la frigider (mai mult n-am rezistat) …ne-am delectat cu cea mai buna crema din lume, cu un gust divin!
Fara nici o exagerare! Cipi deja m-a intrebat cand mai fac o portie :))