Clatite banatene

Extraodinar de bune!!!!!

Ingrediente:

• 8 clatite pregatite dupa reteta preferata (eu dupa asta: Clatite, reteta de baza )

Pentru umplutura:

• 250 g branza dulce de vaci
• un ou intreg
• 4 galbenusuri
• 200 g smantana groasa, fermentata (eu am pus mascarpone)
• 2 plicuri de zahar vanilat (20 g)
• 80 g de zahar
• 50 g stafide (optional)

Pentru bezea:

• 4 albusuri
• 120 g zahar

!!! Inainte de a va arata modul lor de preparare, trebuie sa va arat cateva poze cu portia noastra de astazi, refacuta si savurata cu maaare pofta!!!

Pentru voi, prieteni dragi!!!

Am facut portie dubla, evident 😀 , si am folosit o tava de aprox. 32/28 cm. Au intrat la fix!!!!!

Mod de preparare:

Se amesteca branza cu un ou intreg, 50 de grame de zahar, stafidele si un plic de zahar vanilat.
Se separa ouale; galbenusurile se mixeaza cu un plic de zahar vanilat, 80 de grame de zahar si smantana:

Clatitele se umplu cu amestecul de branza:

Se impacheteaza, sub forma de plic, cum am facut eu acum:

…sau dupa ce se unesc cele doua parti laterale ale clatitei, se ruleaza, ca la sarmale 😛

Se aseaza clatitele intr-un vas termorezistent uns cu unt, se presara fulgi de unt deasupra (unt rece, dat pe razatoarea mare sau taiat cu cutitul in feliute).
S-au cuibarit perfect, vedeti?! 🙂

Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga restul de 120 de grame de zahar si se continua baterea pana la completa lui dizolvare.
Ma amuz intotdeauna cand vad ce forme jucause face spuma la final 😀

Se toarna peste clatite crema de galbenusuri si smantana si se acopera cu bezeaua:

Se dau la cuptor 15-18 minute, la 150 de grade (foc mic) pana se caramelizeaza bezeaua:

De vis!!!!!!!!!!

P.S. Eu nu am mai adaugat stafide, pentru ca nu sunt foarte agreate cam de nimeni, in afara de mine 😀 , pe-aici…
Branza Mascarpone a dat un gust extraordinar de fin preparatului, asa ca daca va nimeriti cu vreo cutie prin frigider, folositi-o.

Reteta preluata de la Laura Laurentiu