Tort Latte Macchiato

Tortul aniversar de anul acesta este, la prima vedere, un tort delicat dar puternic si deosebit dupa ce ii descoperi aroma: Tort Latte Macchiato!!!!! Si pentru ca nu toata lumea adora cafeaua asa cum o ador eu, voi reveni cu inca o dedicatie dulce, cu ciocolata probabil, care, precum se stie, e pe placul tuturor. Surprizele dulci din anii trecuti vor fi afisate la sfarsitul postarii, dat fiind faptul ca si-au savurat deja momentul de glorie 🙂

Tortul Latte Macchiato este unul fin si usor, si atat de placut aromat. La noi s-a bucurat de un succes nebun!!!
La multi ani mie, alaturi de voi!!!!

Ingrediente pentru cca. 16 felii:

Pentru blat:

• 125 g unt moale (lasat din timp la temp.camerei)
• un varf cutit de sare
• 125 g zahar
• 1 pachetel zahar vanilat (10 g)
• 2 oua mari
• 75 g faina
• 50 g amidon
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• 3 linguri mari lapte

Pentru crema de iaurt – alba 🙂

• 750 g iaurt gras, cremos (grecesc)
• 200 g zahar
• 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
• 200 ml smantana pentru frisca
• 5 foi gelatina sau 10 g granule de gelatina

Pentru crema de nes- cafenie 😛

• 450 g iaurt gras, cremos (grecesc)
• 150 g zahar brun sau alb
• 3 linguri nes (cafea solubila)
• 3 foite gelatina sau 5 g granule de gelatina
• 100 ml smantana pentru frisca

Pentru decor:

• 2 linguri cacao
• forma/sablon in forma de inimioara

Mod de preparare:

Blat:

Se incalzeste cuptorul la 175 grade (foc potrivit).
Intr-un castron incapator se freaca untul cu zaharul, cu mixerul, pana ce amestecul se spumeaza iar zaharul nu se mai simte. Se adauga apoi ouale, pe rand, amestecand bine dupa fiecare.
Faina, amidonul si praful de copt se cern si se adauga impreuna cu laptele in compozitia cu unt, astfel: 2 linguri amestec uscat, mixeru’ in functiune 😛 , o lingura lapte, mixer din nou…si tot asa, pana cand se inglobeaza toate ingredientele.
Se unge cu o lingurita de unt o forma de tort cu inel, cu diam. de 26 cm (doar baza); se tapeteaza cu hartie de copt, in asa fel incat numai baza sa fie acoperita…cum am facut aici: Tort de post
Se pune aluatul in forma si se netezeste. Se da la cuptor pentru cca. 20 de minute (faceti testul cu scobitoarea). Se lasa apoi sa se racoreasca, se scoate inelul si se lasa sa se raceasca complet.

Crema alba:

Se amesteca iaurtul cu zaharul, simplu si vanilat, pana cand se topeste.
Se pune gelatina la inmuiat in apa rece; daca folositi foite de gelatina, apa trebuie sa treaca cu trei patru degete peste gelatina. Daca, insa, folositi granule de gelatina, puneti doar 150 ml apa. Gelatina se lasa la inmuiat in apa rece cca. 10 minute, iar dupa ce s-a hidratat, se scurge de apa (doar foitele se scurg, pentru ca granulele vor absorbi toata apa) si se topeste la microunde sau la bain-marie. Nu mult, timp de 3-5 secunde sau pana cand vedeti ca s-a topit. Nu are voie sa fiarba, caci isi pierde calitatile de inchegare!!!
Se ia apoi o lingura de crema si se amesteca cu gelatina topita; de-abia dupa aceea se toarna in compozitia mare, de iaurt. Se amesteca totul foarte bine. Se bate frisca si se adauga cremei de iaurt, amestecand energic.
Se aseaza blatul in forma in care a fost copt si se inchide inelul. Se toarna 2/3 din crema de iaurt peste blat si se niveleaza. Se da la frigider pentru cca. 30 de minute.
Restul de crema se pastreaza la temperatura camerei.

Crema de cafea:

Se amesteca iaurtul cu zaharul brun sau alb, pana se topeste. Se adauga nesul (praf sau granule) si se amesteca bine. Se inmoaie si topeste gelatina dupa cum am precizat mai sus 😉
Se bate frisca si se amesteca impreuna cu gelatina topita in crema.
Crema de cafea se intinde peste crema alba si se netezeste. Se pune la frigider pentru cca. 15 minute.

Finalizare: crema de iaurt, alba, ramasa, incheie glorios acest tort cu aroma puternica de cafea.
Tortul se pune la frigider pentru minim 5-6 ore. Ideal ar fi peste noapte, cum am facut eu…
Inainte de servire, se trece cu un cutit bine incalzit intre crema si marginea tortului, pentru a se desprinde usor. Se inlatura inelul si se transfera pe platoul de servit.

Decor:

Cu ajutorul unei forme-inimioara, de fursecuri (desi atunci veti obtine inimi negre), sau al unui sablon, cum mi-a facut mie Cipi meu drag 🙂

Decorati tortul, pudrand cacao in interiorul formelor si serviti cu drag si pofta, asa cum trebuie servit un asemenea tort!!!

Deliciul surprins in imagini:
…cu 5 inimioare, cate una pentru fiecare an de blog 🙂

Te puuuup, Cipi!!!!!!

Pentru voi, prieteni dragi!!!!!!

…cu tot cu sectiune 😛

Va pup dulce pe toti si va multumesc pentru ca ma luati cu voi in bucatarie!!!

P.S. Linkurile torturilor din anii trecuti:

Primul an de blog: Tort de banane si ciocolata
Al doilea an de blog: Tort de piersici cu mure
Al treilea an de blog: Prajitura Tiramisu la cupa
Al patrulea an de blog: Tort cu rulada de capsuni si crema de vanilie

Multa, multa pofta!!!!!!!!

P.P.S. Daca vreti sa pape si copilasii, inlocuiti nesul cu nesquik si ciocolata cu lapte, rasa fin (tineti ciocolata vreo 10 minute la congelator inainte de a o „prelucra”).