Tort de gutui cu crema de vin

– 3 oua mari

– 180 g faina

– 100 g nuci

– 75 ml lapte

– 2 lingurite praf de copt

Umplutura de gutui:

– 750 g gutui

– 250 ml suc de mere (proaspat stors)

– 80 g zahar

– 2 plicuri zahar vanilinat

– 1 plic praf de budinca de vanilie

– 3 foi gelatina sau 5 g gelatina granule (din plic)

– 100 g zahar

– 250 ml suc de mere (proaspat stors)

– 2 lingurite coaja de lamaie rasa

– 250 ml vin rose

– 6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule (din plic)

– 300 ml smantana dulce (pentru frisca)

– 100 g alune pisate

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu nuci macinate si praf de copt:

Se inglobeaza in compozitia de oua, impreuna cu laptele:

Se aseaza intr-o forma cu diam. de 26 cm, tapetata cu hartie de copt:

Se coace cca. 25 de minute. Se lasa sa se raceasca in forma:

Pentru umplutura de gutui, se curata gutuile si se taie felii:

Se inabusa cu suc de mere, zahar si zahar vanilinat 8-10 minute:

Se adauga praful de budinca, se mai lasa sa dea cateva clocote si se ia de pe foc. Se lasa 1-2 minute sa se racoreasca.

Se dizolva in aceasta compozitie gelatina, inmuiata din timp in apa rece (cu 10 minute inainte de a prepara umplutura). Se amesteca energic:

Blatul se unge cu aceasta compozitie si se da la rece 2 ore:

Pentru crema, se prepara mai intai o budinca din praf de budinca, suc de mere:

…zahar, coaja de lamaie si vin:

Se dizolva inauntru gelatina, la fel, inmuiata in apa rece, si se amesteca pana ce se raceste:

Se inglobeaza 300 ml frisca batuta:

Rezulta o crema delicioasa 🙂

Finisare:

Crema se aseaza peste stratul de gutui:

Se lasa la rece 3 ore:

Se bat 200 ml de frisca si se imbraca tortul. Se presara alune.