Tort de ciocolata si cafea

Tort de ciocolata si cafea: unul dintre cele mai reusite torturi din lume!! :))

Dragii mei, anul acesta aniversarea zilei mele de nastere a fost incredibil de frumoasa, si datorita acestui tort de ciocolata si cafea extraordinaaaar de bun!!!!

Dar si datorita voua!!  Pentru ca, la marea mea bucurie, ati contribuit din plin si voi, vizitatorii blogului meu cat si prietenii mei de pe facebook, care mi-ati lasat, chiar si cu o zi inainte, zeci de mesaje incantatoare, iar in chiar ziua cea mai speciala din an, pentru mine 😛 , peste 600 de mesaje!!!!

Va servesc, asadar, emotionata si extrem de fericita, cu felia promisa de tort, tortul suprem de cafea: Tort de ciocolata si cafea! … si cateva piscoturi :))

Ingrediente:

Blat:

• 80 g ciocolata cu cafea
• 3 oua mari
• 3 linguri lichior de cafea
• 100 g zahar
• un praf de sare
• 100 g faina
• 2 lingurite praf de copt

Insiropat:

• 150 ml cafea
• 125 ml lichior de cafea

Crema:

• 4 foite gelatina (alba)
• 250 g mascarpone
• 250 g iaurt
• 100 g zahar pudra, vanilat
• 2 pliculete zahar vanilat (20g)
• 50 ml lichior de cafea
• 400 ml smantana dulce pentru frisca
• 100 g piscoturi

Decor:

• 12 bucati fursecuri „boabe de cafea”
• cateva piscoturi sau amarettini (fursecuri cu migdale)
• nes sau cacao

Il impartim cu mare drag, cu voi!!!!

Mod de preparare:

Preparare blat cu cafea:

Incingeti cuptorul la 175 grade C (foc potrivit).

Topiti ciocolata la microunde sau in bain-marie, apoi lasati-o sa se racoreasca.

Separati ouale; bateti galbenusurile spuma cu zaharul si lichiorul. Adaugati apoi ciocolata racorita.

Separat, bateti albusul cu un praf de sare; rasturnati spuma, cu grija, peste galbenusuri. Amestecati usor.

La final, amestecati faina cu praful de copt si cerneti-le deasupra compozitiei de oua, in ploaie.

Compozitia se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt (eu am folosit una cu diametrul de 24 cm. dar puteti foarte bine folosi una de 26 cm).

Coacere blat:

Lasati blatul la copt cca. 22-25 de minute.

Cand e gata, se lasa putin sa se racoreasca si apoi se scoate din forma, desprinzand cu atentie hartia:

Taiati „capacul”, daca e prea tuguiat 😛 , cu un feliator special pentru torturi sau cu un cutit bine ascutit, si multa indemanare :))

Eu asa am facut, fiindca am vrut o baza dreapta, fara cusur, pentru crema apetisanta de cafea…dar si pentru ca mirosea atat de bine, si prea se cerea degustat :)))

Insiropare tort:

Amestecati lichiorul de cafea impreuna cu cafeaua…eu l-am savurat si in timp ce mesteream la reteta 😀

Foooarte bun cu un cub de gheata!!!!!

Cu doua treimi din cantitatea de amestec, insiropati blatul caldut (eu l-am montat deja pe platoul de servit, asa cum fac de obicei, desi imi este cam incomod atunci cand vreau sa-l pun in frigider si vad ca nu incape 😀 )

Crema de Mascarpone:

Amestecati, folosind telul sau mixerul, iaurtul impreuna cu mascarpone, zaharul pudra vanilat si lichiorul. Lasati deoparte.

Inmuiati foile de gelatina in multa apa rece, timp de 5-7 minute.

Scurgeti foitele de gelatina de apa si topiti-le la microunde sau in bain-marie (in cateva secunde se topesc).

Adaugati apoi o lingura, doua de crema in gelatina topita, amestecati bine si abia dupa aceea adaugati intreaga cantitate de gelatina la crema de iaurt si mascarpone. In felul asta, crema nu face cocoloase!

Bateti acum frisca si lasati deoparte 5, 6 linguri mari, pentru ornat.

Crema se lasa la frigider pentru cca. 15 minute, sau pana cand incepe sa se intareasca putin, moment in care se inglobeaza frisca batuta:

Finisare:

Acoperiti blatul cu jumatate din cantitatea de crema:

Taiati in jumatate piscoturile si insiropati-le putin cu restul de amestec de cafea si lichior:

Repartizati-le pe crema (eu le-am pus cam departe unele de altele, deci nu faceti ca mine…cu cat mai multe, cu-atat mai bun tortul 😛 )

Acoperiti cu restul de crema si nivelati:

Puneti tortul la frigider pentru cel putin 4 ore (eu mereu las peste noapte torturile care contin gelatina):

Cand doriti sa il serviti, desfaceti inelul tortului si asezati-l pe un platou:

Ornare tort:

Ornati tortul cu „boabe de cafea” 😛 , asezate pe cate o movilita de frisca (din frisca pusa mai devreme deoparte):

Suprafata tortului se acopera cu bucatele de piscoturi stropite usor cu amestecul de cafea si lichior, si se pudreaza cu nes:

Se feliaza cu nerabdare :)))

…in felii mari, apetisante:

…si se savureaza la maxim!!! 🙂

Noi, sub salcia noastra racoroasa 🙂

Din buchetul cu florile mele preferate, pe care le primesc an de an de la Cipi meu iubit 🙂

.De la Bogdi meu scump am primit mii de pupici, asa ca plutesc de fericire :)))))

Sper sa va placa tortul!!!!!!!!!