Muffins - briose

Sufleu de Mocca

scris de catre Laura Sava 9 martie 2007 1 comentarii

Un sufleu ce musteste de cafea, sufleu de Mocca, foarte usor de preparat si extraordinar de gustos!! 🙂

E foarte bun si simplu, fara inghetata sau sos de ciocolata, doar pudrat putin cu zahar!

Ingrediente:

Pentru sufleu:

1 lingura de migdale pisate
1 lingura de cafea instant granulata
4 linguri de apa fierbinte
150 g ciocolata cu lapte sau amaruie
4 oua de marime medie
2 lingurite de faina obisnuita
100 g zahar tos

Pentru sosul de coniac:

100 g ciocolata cu lapte sau amaruie, rupta in bucati
150 ml smantana pentru frisca
2-3 linguri de coniac
inghetata de zmeura sau frisca batuta pentru servit

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la 190 grade C. (foc mare). Ungeti cu unt interiorul a sase cani termorezistente sau forme mici (eu am folosit 4 forme mai mari):

Macinati migdalele:

Si presarati-le apoi pe fundul canilor:

Intr-un castron, dizolvati cafeaua pudra in apa fierbinte:

Rupeti ciocolata in bucati si adaugati-o:

Amestecati deasupra unei cratite cu apa care fierbe la foc mic (bain-marie) pana cand s-a dizolvat (eu am bagat totul la microunde). Raciti. Dupa aceea, adaugati, amestecand, galbenusurile de ou:

Adaugati faina si 50 g zahar:

Puneti albusurile intr-un castron si bateti pana ce spuma se intareste. Bateti in ele zaharul ramas, pe rand, cate o lingura:

Incorporati usor un sfert din amestecul de albus in compozitia de ciocolata:

… si apoi incorporati si restul de albus:

Aici sunt canile pregatite si compozitia gata:

Impartiti apoi compozitia in cani:

Asezati-le pe o tava de copt si coaceti timp de 20-25 de minute, pana cand cresc:

Faceti sosul: puneti ciocolata intr-o cratita cu baza groasa. Adaugati frisca nebatuta si topiti la flacara mica:

Turnati, amestecand, coniacul. Eu le-am pus pe toate, deodata si mi-a scapat cam multa frisca lichida si mi-a iesit sosul cam prea lichid , dar tot bun a fost 🙂

Asa arata sosul de cioco: