Muschi de porc cu spanac in foitaj

Ingrediente:

• un muschiulet de porc de vreo 400-500 g
• spanac congelat 200-250 g
• 1 pachet de foitaj 300-400 g
• sare, piper si nucsoara dupa gust
• 1 ou mare (albusul separat de galbenus)
• susan

Mod de preparare:

Se decongeleaza foitajul si spanacul. Cuptorul se incinge la 200 grade C (foc mare).

Se prajeste muschiuletul (pe toate partile) si se condimenteaza puternic cu sare si piper:

Se intinde foaia de aluat cu sucitorul astfel incat sa fie indeajuns de intinsa pentru a impaturi muschiuletul. Se aseaza spanacul pe aluat. Se sareaza, pipereza si se pune nucsoara. Se pune carnea (racorita in prealabil) in mijloc, pe lungimea aluatului:

Se acopera cu restul de aluat, ca pe un plic, si se unge pe margini cu albus batut:

Se pune (cu impletitura in jos) intr-o tava unsa cu putina apa rece sau tapetata cu hartie de copt; se unge suprafata cu galbenus si se presara susan deasupra:

Se lasa la cuptor cca. 45 minute. Daca se rumeneste prea tare, acoperiti muschiul cu folie de Al. sau hartie de copt:

Se feliaza dupa ce sta cca. 10 minute, cu un cutit bine ascutit:

Se asorteaza bine cu piure, cartofi in folie, sau cu orice altceva va place 🙂

Poza veche 🙂

Reteta preluata de la Pitt 4