Melci din clatite cu branza si carne

Ingrediente pentru 4 portii:

Pentru aluatul de clatite:

• 3 oua
• 150 ml lapte
• 125 g faina

Pentru umplutura de carne:

• 2 cepe (uscate)
• 1 catel mare de usturoi
• 380 g carne tocata amestec
• 2 rosii bine coapte
• 100 g branza dulce de vaca
• 100 g crema de branza cu verdeata, gen Almette
• piper, sare, boia dulce de ardei

Sos de cascaval:

• 2 galbenusuri
• 100 ml lapte gras
• 100 g branza dulce de vaca
• 100 g crema de branza cu verdeata, gen Almette
• cate 1/2 legatura cimbru si salvie
• 120 g cascaval ras sau branza moale, gen Camembert

Mod de preparare:

Preparati mai intai aluatul de clatite, deoarece trebuie sa stea cca. 30 de minute la frigider. Astfel, amestecati ouale cu 1/2 lingurita sare, 150 ml lapte si faina. Coaceti apoi 4 clatite (un pic mai groase decat cele obisnuite).

Pentru umplutura de carne, curatati si tocati ceapa si usturoiul, apoi caliti-le in putin ulei. Adaugati carnea si prajiti-o bine.

Pregatiti branzeturile 😛 , printre care si acest sortiment de branza primit de la Alma noastra draga (pupici dulci, Alma scumpa!!!)

Spalati rosiile si taiati-le cubulete; adaugati-le peste carne impreuna cu cele doua tipuri de branza:

Condimentati puternic cu sare, piper si boia. Daca vreti, puteti adauga o lingurita de praf de usturoi.
Incalziti cuptorul la 175 grade (foc potrivit). Puneti carne pe clatite:

Rulati-le si taiati-le oblic:

Veti obtine 4 bucati mici de clatita cu umplutura delicioasa (credeti-ma, nu exagerez…umplutura asta e chiar delicioasa)

Amestecati restul de branza cu laptele, galbenusurile si verdeata (pe care eu n-am mai adaugat-o, fiindca si Bogdi dadea tarcoale vasului cu bunatati, si cum detesta sa vada vreun fir de verdeata in farfuria lui… 😛 ) si turnati sosul intr-o forma de copt:

Asezati melcisorii in tava (aranjati-i in asa fel incat sa acopere intreaga tava)

Presarati preparatul cu cascaval.
Eu am folosit bunatatea asta de branzica, in forma de floare, gen camembert, tot de la Alma 🙂

…cu care am umplut toate ungherele (deja) apetisantului sufleu 😛

Coaceti cca. 15 minute sau pana cand prinde o culoare frumoasa:

Pofta buna!!! 🙂

Gustos la maxim, pe cuvant! :))