Flori de gheata

…mi-am revenit, ati vazut?! 😀

Ingrediente pentru cca. 70 de bucati:

Pentru aluat:

• 3 galbenusuri fierte
• 1 galbenus proaspat
• 100 g zahar pudra
• miezul de la 1/2 baton de vanilie
• 250 g unt
• cca. 250 g faina

Pentru ornat:

• 2-3 lingurite suc de lamaie
• 150 g zahar pudra
• perlute colorate de zahar

Mod de preparare:

Pentru aluatul de fursecuri, se trec galbenusurile fierte printr-o sita si se bat spuma intr-un castron cu galbenusul proaspat, 100 g zahar pudra si miezul de vanilie sau 2, 3 stropi de esenta de vanilie.
Untul, rece, se taie bucati si omogenizeaza cu faina; compozitia rezultata se amesteca cu crema de galbenusuri. Aluatul se infasoara in folie si se da la rece pentru minim 30 minute.

Se incinge cuptorul la 200 grade (foc mare) si se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare, de fursecuri.

Aluatul se intinde pe o planseta tapetata cu faina (daca e inca lipicios, mai adaugati putina faina):

Se taie, cu o forma speciala de floare, „flori” din aluatul intins la cca. 3-4 mm. grosime:

Pentru ca forma sa nu se lipeasca de aluat, se trece din cand in cand prin faina:

Se aseaza fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt:

Nu vor creste spectaculos, asa ca le puteti pune destul de aproape unele de altele:

Se coc cca. 10 minute (nu trebuie sa se rumeneasca prea tare):

Se scot apoi pe un platou si se lasa sa se raceasca:

Se amesteca zaharul pudra (150 g) cu sucul de lamaie. Cu aceasta glazura se ung „florile”:

Se presara pe ele perle de zahar:

Se surprind, intr-o clipita…sub ramurelele inghetate ale bradutului nostru din gradina 🙂

„Flori de gheata” pentru voi toti!!!