Chiftelute din urzici

Aceste chiftelute din urzici au fost prima mea incercare culinara…si implicit si primul meu succes in bucatarie 😛
Am reluat, iata, apusul subiect, acum cand toata gradina musteste, pe garduri si aiurea, de tufe tinere ( si extrem de intepatoare!!!) de urzici, caci mi-am promis ca n-am sa las sa treaca primavara asta fara sa va arat reteta care m-a intrigat si m-a facut sa imi doresc sa stiu mai multe despre tainele bucatariei.

Ii multumesc (ca la Oscar :P) tatalui meu, care a suportat cu stoicism intepaturile rebele, facand astfel posibila aceasta demonstratie!!!

…dar pana una, alta, cred ca ar trebui sa ma laud cu „productia verde” de care va amintesc constant 😛

…exact cum sint mai bune…fragede si viu colorate:

…din acelasi „lot” am facut deja de doua ori pana acum mancare de urzici, identica in preparare cu cea de spanac, si cel mai important: mi-am umplut cu ele un sfert de congelator :)))

Ingrediente:

– 500 g. urzici proaspete
– 3-4 cepe
– 2-3 linguri faina
– 1-2 felii paine
– 4 oua
– sare, piper

Mod de preparare:
Se spala urzicile:

Se fierb in apa usor sarata:

Se toaca apoi, dupa ce in prealabil au fost lasate la scurs:

Se taie marunt si se caleste ceapa :

Se adauga urzicile si se inabusa pana scad:

Se pun doua oua batute si se amesteca totul bine:

Se ridica de pe foc si cand compozitia s-a racit se adauga faina si painea:

…galbenusurile si sarea, piperul, dupa gust:

Se adauga albusurile batute:

Se formeaza cu ajutorul unei linguri (compozitia e totusi moale si destul de lipicioasa) chiftelute din compozitie, pe care le vom modela cu mainile pudrate din belsug cu faina:

Se prajesc, pe rand, in ulei incins:

Se scot cu o paleta pe un platou (tapetat cu hartie absorbanta)

Foarte ademenitoare, odata strapuns invelisul 😛

Asta a fost si sper mult sa va placa 🙂
Si-acum, ca si atunci, pe vremuri 😛 …mi s-au parut extrem de usoare si revigorante.

P.S. Aceleasi chiftelute le puteti face si din spanac 😉