Charlotte framboise

 

Charlotte framboise. Numele asta mi-a aparut in vis, acum cateva zile, scris pe o hartie, si vorbesc foarte serios 🙂  Mai exact, cu cateva zile inainte de Pasti. Si nu e prima oara cand mi se intampla! Cipi mi-a spus razand cu gura pana la urechi ca pana cand nu visez si numerele de la Loto, el nu mai crede nimic 😀

Dar asta s-a intamplat, probabil, din cauza ca mereu inainte de a adormi imi scanez gandurile, dorintele…iar un tort de genul asta, o „sarlota” proaspata (si usoara ca o zi de primavara 😛 ) era menit sa apara! Voiam sa il „umplu” cu oua mici si colorate de ciocolata si sa-l servim de Pasti dar am observat ca-mi prieste in vacanta si m-am lenevit de numa’, hehe! Numai la cafea mi-a stat capul…si la cat de goala e casa atunci cand Bogdi pleaca la plimbare…

Am iesit si eu prin gradina si am pozat liliacul in floare, cu o pereche de fluturi indragostiti de florile-i inmiresmate, niste papadii in vant si florile de gutui, perfect deschise, parca special pentru a le imortaliza frumusetea…dar parca tot lipsea ceva, si, dupa ce a inceput sa si ploua, am stiut ce o sa fac ca sa imi treaca :))

Sper sa-l incercati si voi cat de curand, pentru ca e mai mult decat delicios!!!!!

Si, culmea, am avut inspiratie sa fac si cateva poze intermediare (poze pas cu pas nu cred c-o sa mai fac vreodata 😛 )

 

Ingrediente:

  • 200 g piscoturi + inca 5 bucati
  • 300 g zmeura congelata
Pentru crema de branza:
  • 300 g Mascarpone
  • 200 g Quark Crema (cu iaurt)
  • 200 g lapte condensat indulcit (de la conserva)
Pentru crema de vanilie:
  • 6 galbenusuri
  • 100 g zahar pudra vanilat
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 8 foite de gelatina
Pentru siropul de zmeura:
  • 100 ml sirop de zmeura
  • 100 ml apa
Pentru glazura de ciocolata alba:
  • 100 g ciocolata alba
  • 125 g crema de branza Philadelphia
Pentru ornat:
  • 100 g piscoturi subtiri „limbi de pisica”
  • 250-300 g zmeura proaspata
  • 50 g chipsuri de cocos sau fulgi de nuca de cocos

 

Pentru voi, cu maaaare drag!!!!

Mod de preparare:

Se pregateste prima oara crema de vanilie, pentru a avea timp sa se racoreasca. Astfel, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece si se lasa la inmuiat aproximativ 10 minute. Daca nu aveti la indemana foi de gelatina, pe care vi le recomand intotdeauna atunci cand e vorba despre creme fine de torturi sau prajituri, puteti folosi un pliculet de gelatina granule (10 g) dar pe care il veti amesteca cu doar 100 ml apa. Si gelatina granule trebuie sa stea la hidratat aproximativ 10 minute. Apoi, se pun galbenusurile si zaharul pudra, vanilat, la bain-marie pentru cca. 5 minute, amestecand des in tot acest timp, dupa care se ia oala de pe foc si se adauga smantana pentru frisca. Se repune crema pe foc, tot la bain-marie, nu la flacara directa…doar daca aveti o oala speciala, cu fund dublu. La final, se adauga gelatina. Daca ati avut foite de gelatina, le scurgeti de apa si le puneti direct in crema, amestecand energic iar daca ati avut gelatina granule, o adaugati cu tot cu putina apa ramasa. La fel, amestecati viguros! Crema de vanilie se lasa deoparte, sa se racoreasca.

Crema de branza se prepara extrem de rapid si usor: se „dezmorteste” branza Mascarpone intr-un bol, folosind mixerul (nu uitati sa o scoateti din frigider cu cca. o ora inainte de a va apuca de treaba). Se adauga apoi branza Quark, pe care o puteti inlcoui cu iaurt grecesc, si se amesteca bine. La sfarsit, se toarna laptele condensat din conserva, care trebuie sa arate ca acesta de aici: Banoffee Pie la pahar 🙂

Crema de vanilie se amesteca cu crema de branza, cu mixerul, la viteza mare sau cu mixerul vertical, cum am facut eu, ca sa fiu sigura ca nu imi raman cocoloase, haha!!

….uff, cat am scris deja si de-abia am trecut de creme 😀 Dar nu va lasati intimidati, imediat e gata!

Asamblare tort: se uda o forma de tort cu diametrul de 26 cm si se acopera cu folie alimentara transparenta. Se „prepara” siropul de zmeura, adica se amesteca siropul de zmeura cu apa :)) Se iau cateva piscoturi, se cufunda in siropul de zmeura si se aseaza in forma, taind capetele piscoturilor in asa fel incat sa acopere bine baza:

Se toarna jumatate din crema, care, atentie, va fi inca lichida dar care se va intari la frigider (asta, ca sa nu va mai panicati ca nu v-a iesit crema cum trebuie 😀 ):

Se presara jumatate din cantitatea de zmeura, pe jumatate dezghetata:

…dupa care se reia toata treaba de mai sus: inca un strat de piscoturi insiropate, crema ramasa si restul de zmeura. Tortul se pune la frigider pentru minim 5-6 ore sau, cel mai bine, peste noapte. Eu, insa, nu l-am lasat nici 2 ore, de frica furtunii care parea sa vina :))

Cand e gata, se desface inelul detasabil al tortului si se inlatura folia:

Se aseaza apoi cu mare grija pe platoul de servit, unde se finalizeaza decorul. Se pregateste glazura de ciocolata alba amestecand crema de branza Philadelphia cu ciocolata alba topita (topiti cu atentie ciocolata alba, pentru ca e foarte sensibila si se poate „taia”. Taiati-o mai intai in bucatele sau radeti-o si apoi se va topi foarte rapid si usor). Glazura se intinde cu lama unui cutit pe marginea si suprafata tortului, atat cat se poate 😛 Veti vedea ca glazura nu va acoperi complet nici marginea si nici suprafata tortului, din cauza umiditatii fructelor, dar e in regula, pentru ca marginile vor fi oricum ornate cu delicioasele piscoturi „langues de chat” iar deasupra va fi pusa zmeura proaspata si chipsurile de cocos sau fulgi de cocos. Cumva, ca aici, in poza 🙂

Sectiunea nu e foarte spectaculoasa pentru ca tortul meu nu a avut timp sa se „aseze”. V-am spus deja povestea felierii lui :))

Un tort nemaipomenit de gustos, cu un gust atat de proaspat si usor, acest tort Charlotte framboise!

 

Si-acum, un coltisor din lumea mea…

Liliacul meu frumos, alb si mov:

Cu fluturii mei pereche 🙂

…si papadiile!!!!

Smochinul meu, crud inca…

Florile de gutui:

Si teiul meu, frumos inverzit:




Tort Tiramisu cu ciocolata

Sfarsitul asta de an m-a facut sa ma gandesc la multe lucruri, dar mai ales la mine. La ce-am facut, la ce am spus, pe cine am bucurat, pe cine poate-am intristat (sper totusi sa nu fi facut asta 😀 ) si m-am gandit ca un Tort Tiramisu cu ciocolata, un tort la care visez de atata timp, m-ar ajuta sa intru victorioasa in noul an!  E in regula sa ne facem cate o mica surpriza din cand in cand, sa nu ne mai gandim ca nu putem fi fericiti cu noi insine!

Va trimit tuturor cate o bucatica din inima mea impreuna cu urarea de „La multi ani!” si va multumesc pentru ca sunteti langa mine, chiar daca unii dintre voi sunteti ataat de departe 🙂 Iar anul ce vine sa fie si mai bun cu noi, cu toti!!!

 

Ingrediente:

Crema de ciocolata:
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 2 lingurite cafea macinata
  • 3 foite de gelatina sau 5 g gelatina granule
Crema de oua (pe aburi)
  • 4 galbenusuri
  • 120 g zahar pudra (vanilat)
  • 50 ml lapte
Sirop de cafea:
  • 250 ml cafea tare, rece
  • 100 ml lapte
  • 2 lingurite zahar
In plus:
  • 400 g piscoturi + inca 4 piscoturi
  • 500 g Mascarpone
  • cacao

 

Mod de preparare:

Pentru crema de ciocolata, se fierbe smantana pentru frisca (lichida) impreuna cu cafeaua macinata timp de 1-2 minute. Se lasa apoi la „macerat” pentru cel putin 15 minute. In acest timp, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece (daca folositi granule de gelatina, din plic, le amestecati doar cu 50 ml apa) iar ciocolata cu lapte se rupe in bucatele. In continuare, se strecoara compozitia de cafea si se pune din nou pe foc. Se pun si bucatelele de ciocolata si se lasa pe foc (la foc mic) pana cand acestea se topesc. Se amesteca in tot acest timp! La final, se strecoara foitele de gelatina si se adauga in crema de ciocolata cu cafea. Se amesteca energic, dupa care se lasa la racit (gelatina granule nu se mai scurge de apa ci se adauga asa cum e).

Pentru crema de oua facuta la bain-marie sau la aburi, se amesteca galbenusurile cu zaharul pudra intr-un bol inalt, cu mixerul la viteza mare, cca. 2 minute sau pana cand obtineti o compozitie spumoasa. Compozitia se transfera intr-un vas care se aseaza pe baie de aburi (adica intr-un alt vas umplut doar pe un sfert cu apa care clocoteste usor, in care sa intre perfect); se toarna apoi laptele fierbinte si se lasa pe foc cca. 8 minute (se amesteca des in primele minute iar in ultimele 4, 5 minute se amesteca intruna). Crema de oua se lasa sa se racoreasca putin, dupa care se amesteca cu branza Mascarpone, scoasa din timp din frigider.

La sfarsit, se amesteca cele doua creme, cea cu ciocolata si cea facuta la aburi si se lasa la frigider 10 minute, sa prinda un pic de consistenta.

In acest timp, se prepara siropul de cafea, amestecand cafeaua rece cu laptele si zaharul. Cea mai rapida operatiune de pana acum 😀

In continuare, se acopera baza si marginile unei forme de tort cu diametrul de 26 cm cu folie transparenta (forma se uda inainte, pentru ca folia sa se „aseze” bine). Se aseaza un strat de piscoturi in forma…le insiropati mai intai 😛 …si le rupeti daca e cazul, ca sa intre bine in forma. Se toarna jumatate din cantitatea de crema si se acopera cu un alt strat de piscoturi insiropate. Se toarna crema ramasa si se acopera cu un ultim strat de piscoturi insiropate. Se acopera suprafata tortului cu folie si se lasa la frigider peste noapte! A doua zi, se inlatura folia, se aseaza un platou peste tort si, cu o miscare ferma, se rastoarna tortul pe platou. Se pudreaza cu cacao din belsug iar marginile se orneaza cu jumatati de piscoturi (ar trebui sa va ramana exact atat cat aveti nevoie). Tortul se orneaza cu bomboane sau fursecuri cu cafea. Eu acum, insa, l-am ornat cu cele mai delicioase Cake Pops cu ciocolata alba si nuca de cocos, o reteta ce s-a nascut din cele 4 albusuri ce mi-au ramas de la crema 😀 …si pe care o sa vi le arat numaidecat!

Tort Tiramisu cu ciocolata, pentru cel mai frumos sfarsit de an!!!!! :))

Va pup dulce, dulce pe toti, sa ne revedem cu bine in noul an, prieteni dragi!!! <3




Tort cu crema zabaglione si piscoturi

 

Dragilor, va urez din toooata inima „Craciun fericit!” si va invit la o felie din acest delicios tort cu crema zabaglione si piscoturi pe care, iata, l-am si feliat! 😛 Numai pentru voi!!!

Va iubesc mult, mult!!!! …si…nu stiu ce altceva as mai putea spune 😀 Fiti fericiti!!!

 

Ingrediente:

Crema Zabaglione:
  • 8 galbenusuri
  • 180 g zahar
  • 300 ml vin Marsala sau Lacrima lui Ovidiu
  • 6 foite de gelatina sau 10 g gelatina granule
  • 500 g Mascarpone
Sirop de zahar:
  • 250 ml apa
  • 150 g zahar
  • esenta de vanilie
In plus:
  • 200 g piscoturi de sampanie
  • 200 g ciocolata alba cu alune de padure si caramel

 

Mod de preparare:

Pentru crema zabaglione, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece timp de 10 minute. In acest timp, se prepara siroul de zahar punand la fiert apa si zaharul pentru cca. 5 minute. Cand se mai racoreste, se adauga esenta de vanilie.

Se pregateste baia de aburi, punand un vas (plin doar pe un sfert) cu apa pe foc; se lasa pana cand apa clocoteste, dupa care se acopera cu un alt vas, putin mai mic, care intra in interiorul vasului cu apa.

In continuare, se bat galbenusurile cu zaharul intr-un bol inalt, cu mixerul, aproximativ 2 minute sau pana cand compozitia devine spumoasa. Se toarna apoi vinul si se amesteca foarte bine. Compozitia rezultata se rastoarna in vasul asezat la bain-marie si se lasa cca. 7-8 minute. Se amesteca intruna in tot acest timp, cu o spatula care ajunge bine si pe marginile vasului (in felul asta, crema nu face cocoloase). Gelatina se scoate din apa, se scurge si se adauga in crema fierbinte. Se amesteca viguros!

Branza Mascarpone se bate separat, intr-un bol mic, cateva secunde (se scoate de la frigider cu cateva ore inainte), dupa care se amesteca cu crema zabaglione.  Ciocolata alba se toaca marunt, cu cutitul.

Se tapeteaza cu folie transparenta o forma de tort cu diametrul de 26 cm (forma se uda inainte de a aseza folia). Se inmoaie 100 g piscoturi in siropul de zahar si se aseaza la baza formei. Rupeti piscoturile, daca e nevoie, pentru ca sa „cuprinda” toata forma. Se toarna apoi jumatate din crema zabaglione peste piscoturi si se niveleaza. Se presara bucatelele de ciocolata, cat mai uniform, peste crema si se toarna cealalta jumatate de crema. Tortul se finalizeaza punand restul piscoturilor, imbibate in sirop, deasupra cremei. Tortul se acopera cu folie si se tine la frigider pentru minim 3-4 ore (ideal ar fi sa il lasati peste noapte).

Cand e gata, se ridica usor folia de pe marginile tortului, se trece cu lama cutitului pe marginea formei si se deschide inelul detasabil al tortului. Se aseaza un platou rotund peste tort si ,cu o miscare ferma, se rastoarna. La final, ar trebui sa arate cam asa 🙂

Suprafata tortului se presara cu zahar pudra din belsug si se orneaza cu fursecurile steluta pe care le-am facut ieri:

Sectiune sub bradut! 😛

Pentru voi, cu maaare drag!!!! <3




Tort inghetat cu marshmallows

 

Dragilor, m-am gandit sa va las un Tort inghetat cu marshmallows, adica acele bomboane din zahar, albus de ou si gelatina, moi si pufoase, cu care ne rasfatam doar asa, cand nu mai putem de pofta 😀 , pana cand ma intorc eu de la mare. Pentru ca atunci voi reveni cu alte retete „reci”, sper eu, pe placul vostru!!! Ne vedem peste doua saptamani, va pup duuulce!!! <3

 

Ingrediente:

  • 250 g mascarpone
  • 180 g crema de branza
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 24 g zahar vanilat Bourbon-Vanille (bio)
  • 300 g piscoturi
  • 120 g marshmallows
  • 80 g ciocolata amaruie sau cu lapte
  • 60 g caramele cu lapte, moi sau alune
Sirop de zahar (rece)
  • 200 ml apa
  • 50 g zahar pudra vanilat
Pentru ornat:
  • 9-10 marshmallows
  • 20 g ciocolata amaruie, topita

 

Mod de preparare:

Se tapeteaza o forma de chec cu folie transparenta (forma se uda mai intai).

Se bate crema de branza (care se poate inlocui cu branza proaspata de vaci cu smantana) impreuna cu branza mascarpone intr-un bol inalt. Intr-un alt bol se bate frisca rece cu zaharul vanilat pana cand prinde consistenta (nu trebuie batuta ca pentru ornat). Cele doua compozitii se amesteca si se lasa deoparte.

Se taie marshmallows in bucati (taiati-o pe fiecare in 4-5 bucati) cu foarfeca de bucatarie (cu cutitul se taie mai greu) si caramelele in bucatele mici. Daca folositi alune in loc de caramele, prajiti-le putin inainte intr-o tigaie fara grasime si apoi maruntiti-le. Ciocolata se rupe in bucatele si se adauga toate in crema de branza.

Se pregateste siropul rece, amestecand apa cu zaharul pudra vanilat 😛 Se scufunda piscoturile in „siropul” de zahar si se aseaza pe fundul si de-a lungul formei de chec. Taiati-le putin, daca trebuie, ca sa intre bine in forma.

Se rastoarna apoi in forma crema de branza; se niveleaza si se acopera cu piscoturile ramase, insiropate si ele. Forma se acopera cu folie transparenta si se pastreaza la congelator pana in momentul servirii.

Cand vreti sa o savurati, scoateti forma din congelator si lasati-o cateva minute la temperatura camerei. Inlaturati apoi folia, asezati un platou deasupra formei si rasturnati-o. Va trebui sa arate cam asa 🙂

Pentru a orna tortul de inghetata, topiti ciocolata la microunde sau la bain-marie. Asezati apoi bezelele in mijlocul tortului si trasati dare de ciocolata peste ele:

 

Tortul se feliaza foarte usor cu un cutit zimtat sau cu un cutit foarte bine ascutit si tinut in apa fierbinte. Sper ca aceasta sectiune sa va imbie sa il incercati! 😀

 

Pentru voi, cu mare drag!!!!




Tort de lamaie cu crema de branza si Limoncello

 

Prieteni dragi, tortul de anul acesta inchinat blogului meu, care implineste 11 ani, este un tort cu aroma fina de lamaie, un Tort de lamaie cu crema de branza si Limoncello, care a reusit sa ne uimeasca pe toti! Aveam in cap atatea variante, si aproape toate cu cafea sau ciocolata 😀 , dar m-am gandit ca o schimbare ar fi binevenita. Si chiar a fost! L-am „schitat” pe doua foi mari de hartie si nu m-am oprit decat atunci cand mi-a placut ce-am obtinut. Sper din tot sufletul, ca in momentul in care il veti degusta, sa simtiti acelasi lucru 😛

Va iubesc mult de tot pe toti! Va multumesc pentru ca imi sunteti alaturi de atata timp!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 4 oua mari
  • 150 g zahar tos
  • 4 linguri suc de lamaie (zeama de la o jumatate de lamaie)
  • 150 g faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
Pentru crema:
  • 500 g Ricotta
  • 180 g zahar tos
  • 2 pliculete zahar vanilat (16 g)
  • sucul proaspat stors de la 2 lamai bio (cca. 120 ml)+coaja rasa
  • 400 ml smantana pentru frisca
  • 50 g zahar pudra vanilat
  • 3 foi de gelatina sau 5 g gelatina granule (jumatate de pliculet)
  • 100 g ciocolata alba
  • 11 piscoturi
  • 100 ml Limoncello
Pentru ornat si insiropat:
  • 50 ml Limoncello
  • 1 lamaie (bio)
  • fulgi de nuca de cocos
  • frunzulite menta

!!! Eu am folosit, de fapt, Crema di Limoncino, un lichior crema de lamaie, care e mult mai cremos decat clasicul Limoncello (are smantana in compozitie). Daca vreti sa pape si cei mici din tort, inlocuiti lichiorul cu un sirop de zahar cu zeama de lamaie, cam in genul celui de aici: Prajitura greceasca

 

Sunteti cu totii invitatii mei! 🙂

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm. Piscoturile se rup in bucati (fiecare piscot se rupe in 3) si se insiropeaza, intr-un bol larg, cu Limoncello (aveti grija ca toate bucatelele de piscot sa fie bine insiropate).

Pentru blat, se separa ouale; galbenusurile se pun intr-un bol iar albusurile se bat cu mixerul, intr-un alt bol, pana se spumeaza. Se pune un varf de cutit de sare si se bat in continuare pana cand se intaresc (ca pentru bezea). Galbenusurile se bat cu zaharul tos cca. 2 minute, dupa care se adauga sucul de lamaie. Se amesteca energic cateva secunde si apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt (se cern deasupra bolului). Se amesteca bine compozitia cu ajutorul mixerului. In continuare, se rastoarna in bol jumatate din cantitatea de spuma (de albus) si se amesteca, de data asta, usor, cu o spatula, pana cand se incorporeaza. La final, se pune si restul de spuma si se amesteca usor. Compozitia pentru blat se toarna in forma pregatita si se niveleaza. Blatul se coace 16-18 minute (faceti testul scobitorii). Se lasa la racit in forma. Cand e gata, blatul copt se repune in forma, se inteapa din loc in loc cu o scobitoare si se insiropeaza cu Limoncello.

Pentru crema, se pun foitele de gelatina la inmuiat in apa rece (puneti apa multa in bol, pentru ca gelatina sa se hidrateze bine). Daca folositi granule de gelatina, puneti doar 100 ml. apa. Lasati gelatina la inmuiat 10 minute. In timpul acesta, se bate branza Ricotta cu zaharul tos+vanilat; se toarna apoi sucul de lamaie proaspat stors si se amesteca totul foarte bine. Se adauga si coaja de lamaie rasa. In continuare, se bate smantana, foarte rece, impreuna cu zaharul pudra vanilat si se adauga in compozitia cu Ricotta. Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la microunde (nu dureaza mult, doar 3-4 secunde); se procedeaza la fel si cu granulele de gelatina, cu mentiunea ca acestea vor absorbi toata apase amesteca cu putina crema si apoi se adauga in toata compozitia. Se amesteca foarte bine! La final, se adauga ciocolata alba tocata fasii (o tocati pe lung, nu rupeti ciocolata in cubulete).

Asamblare tort: peste blatul de lamaie insiropat se toarna jumatate din crema de Ricotta si se niveleaza. Se rasfira, cat mai uniform, deasupra cremei bucatelele de piscoturi insiropate cu Limoncello. Se toarna peste ele restul de crema si se niveleaza cu dosul unei linguri. Tortul se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider peste noapte.

A doua zi, se trece cu lama unui cutit pe langa marginile formei, se desface inelul detasabil al formei si se scoate tortul pe un platou. Se taie apoi lamaia, bine spalata, in felii subtiri si se acopera cu ele marginea tortului. In mijloc, se presara fulgi de nuca de cocos si se decoreaza cu frunzulite de menta.

Si dupa tot acest periplu 😀 , obtinem asta:

 

…si stiti prea bine ca nu va uitam niciodata, asa ca partea asta de postare va este dedicata voua! 😛

 




Diplomatico-desert fara coacere cu cafea si rom

 

Diplomatico-desert fara coacere cu cafea si rom, asa mi-am intitulat cea de-a 1300 postare, postare care celebreaza 10 ani de blog…10 ani impliniti chiar astazi 🙂  Credeam ca ma vor napadi aduceri aminte, lacrimi, stari, ameteli 😀 , dar nu e deloc asa. Ma simt atat de implinita, de serena (poate si fiindca m-am indopat cu prajitura asta delicioasa toata ziua, haha), atat de „cu gandul la voi”, incat nu vreau decat sa va multumesc pentru ca mi-ati fost alaturi de atata vreme. Nu stiu cum va fi peste alti 10 ani dar sper sa fiu la fel de bucuroasa si, cel mai important, sa va am inca langa mine!!!

La multi ani noua! 🙂

 

Ingrediente:

– 200 g ciocolata cu lapte

– 200 g ciocolata cu 50% cacao

– 500 ml smantana pentru frisca

– 80 g zahar pudra (vanilat)

– 200 ml cafea tare, rece

– 4 linguri rom

– 250 g piscoturi (cca. 30 de bucati)

 

Party!!!!! 😀

 

Mod de preparare:

Se umezeste o forma de chec si se acopera cu folie transparenta (si baza si marginile, tot interiorul formei).

Ciocolata se rupe in bucatele si se topeste la bain-marie sau la microunde (cu pauze, in care se amesteca). Se lasa deoparte, sa se racoreasca.

Se bate smantana pentru frisca (intr-un bol adanc si tinut la frigider cu 10 minute inainte) cca. 2-3 minute sau pana cand se intareste usor (nu tare, ca pentru ornat). Se adauga zaharul pudra si se mai bate cateva secunde. Se amesteca apoi cu ciocolata topita, cu ajutorul mixerului, dar nu la viteza maxima. Se pun cateva linguri bune de crema pe fundul formei si se niveleaza.

Cafeaua si romul se amesteca intr-o farfurie nu foarte adanca. Piscoturile se inmoaie, unul cate unul, in amestecul de rom si cafea, pe ambele parti (nu le lasati prea mult, fiindca vor absorbi mult lichid) si se aseaza intr-un singur rand, deasupra stratului de ciocolata. Mie, la un rand, mi-au intrat 6 piscoturi intregi si 3 piscoturi pe care le-am taiat putin la capete, ca sa intre perfect in forma (le asezati pe lung).

In continuare, se toarna jumatate din crema ramasa si se acopera cu inca un strat de piscoturi insiropate. La final, se toarna restul de crema si inca un rand de piscoturi, de asemenea, insiropate. Eu pe ultimul rand am inghesuit cate 4 piscoturi pe un rand, rezultand un strat cu 12 piscoturi (am taiat un pic din latimea unui piscot, ca sa intre mai bine).

V-am zapacit, asa e?! 😀  Faceti cum vreti, nu va stresati, important e ca straturile de piscoturi sa fie urmate de straturi de crema. Cand sunt toate gata, se infoliaza forma si se lasa la frigider peste noapte. Cand vreti sa il serviti, puneti un platou deasupra formei de chec si apoi, cu o miscare ferma, rasturnati-l. Inlaturati folia, ornati-l cu ciocolata rasa sau cu frisca batuta, presarata cu cacao, si…savurati :))

 

E o minune desertul asta pliiin cu ciocolata!!! 😛 Iar romul il transforma in ceva si mai minunat :))

Daca, cumva (sper sa nu 😀 ), nu aveti un rom bun, de calitate, puteti folosi in locul lui lichior de cafea sau visinata. Ori, daca vreti sa pape si copiii, inlocuiti alcoolul si cafeaua cu lapte indulcit cu cacao.

E delicios!!!!!!

 

Pentru voi, cu mare drag!!!

Va imbratisez pe toti!!!




Prajitura fara coacere cu jeleu de struguri

prajitura-fara-coacere-cu-jeleu-de-struguri

 

Cand petrecerea lui Bogdi a fost gata, am zis ca doua zile nu fac absolut nimic, doar dorm 😀 , ceea ce nu s-a intamplat, bineinteles, pentru ca nu pot sta nicicum locului! Totusi, nu am ales sa fac o reteta complexa, cu straturi, blaturi, zeci de creme, ci una usoara, o prajitura fara coacere cu jeleu de struguri. Strugurii aia buni si aromati, de la noi din gradina, pe care i-am folosit si la Cheesecake-urile cu struguri la pahar 🙂

 

Ingrediente:

Pentru jeleul de struguri:

– 400-450 g boabe de struguri (albi)

– 1 lingura rasa de zahar

– 1 plic gelatina pentru tarte, incolora (Tortenguss)

 

Pentru crema:

– 200 g ciocolata alba

– 200 ml smantana pentru frisca

– 100 g frisca batuta

– 125 g iaurt (natur)

– 4 foite gelatina

 

In plus:

– 9 piscoturi

– 200 g boabe de struguri

 

Mod de preparare:

Tapetati o forma de chec cu folie transparenta (sau cu doua pungi mai mari). Udati forma inainte de a aseza folia; se va aseza usor.

Boabele de struguri se storc la storcatorul de fructe sau manual. Va trebui sa obtineti 250 ml suc de struguri, pe care il veti pune la fiert impreuna cu zaharul si cu praful din pliculetul de gelatina. Lasati la foc mic sa fiarba 1 minut; amestecati intruna. Turnati imediat jeleul in forma pregatita. Lasati sa se raceasca, si-apoi puneti forma la frigider cca. 30 de minute.

Pentru crema, puneti mai intai foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece. Lasati-le sa se umfle cca. 5-8 minute. In acest timp, puneti ciocolata alba, rupta in bucatele, impreuna cu frisca lichida (neindulcita) la foc mic. Lasati pana cand se topeste ciocolata si nu uitati sa amestecati des! Dati deoparte si adaugati foitele de gelatina, scurse. Amestecati energic si lasati la racit. Cand crema de ciocolata e rece, adaugati frisca batuta si iaurtul si amestecati totul foarte bine.

Scoateti forma de chec din frigider. Turnati crema de ciocolata peste jeleul intarit de struguri si nivelati.

Stoarceti zeama din cele 200 g struguri si insiropati piscoturile; asezati-le cate trei, pe lungimea formei (taiati putin din ultimul rand de piscoturi, pentru a putea intra cum trebuie in forma). Apasati usor.

Puneti forma din nou la rece pentru minim o ora, dupa care rasturnati forma, inlaturati folia si feliati prajitura. Simplu si rapid 🙂

A iesit cremos si buuun!!!!!

prajitura-fara-coacere-cu-jeleu-de-struguri_01

prajitura-fara-coacere-cu-jeleu-de-struguri_02

prajitura-fara-coacere-cu-jeleu-de-struguri_03

prajitura-fara-coacere-cu-jeleu-de-struguri_04

prajitura-fara-coacere-cu-jeleu-de-struguri_05

prajitura-fara-coacere-cu-jeleu-de-struguri_06

 




Tiramisu cu fructe

 

Tiramisu cu fructe, asta am facut eu astazi. Un tiramisu cu capsuni, mai exact, un tiramisu pentru copii 😀 …pentru ca peste cateva zile vom pleca la mare!!! Anul trecut nu am ajuns, iar acum nu-mi vine sa cred ca vom inota din nou langa delfini!!!!!! 😛

Buuun, si ca sa revenim la ale noastre, trebuie sa va spun de ce am ales sa fac un tiramisu cu fructe.

Pai, in primul rand, pentru ca am vrut ceva rapid, fara coacere, usor de facut, fara crema fiarta de vanilie, fara gelatina, nu foarte dulce, si…mai era ceva?! Nu cred :))

Am vrut sa va aduc ceva care sa va tina ocupati pana cand ma intorc!!!!! Va pup dulce, s-aveti parte de cele mai frumoase zile de vara!

 

Ingrediente:
  • 1 kg capsuni sau alte fructe, de sezon
  • 100 g zahar tos
  • 500 g branza mascarpone
  • 125 g iaurt
  • 80 g zahar pudra (vanilat)
  • 400 g piscoturi

 

Mod de preparare:

Se spala capsunile in multa apa rece, cu tot cu codite! Se scot apoi coditele si se inlatura partile lovite (dupa procedura asta, eu am ramas cu cca. 900 g capsuni). Se taie in cubulete mici si se amesteca cu zaharul tos. Se lasa 15-20 de minute sa stea, ca sa isi lase zeama; se amesteca din cand in cand. Se strecoara, iar zeama rezultata se pune deoparte. Cu ea vom insiropa piscoturile (eu am obtinut 220 ml).

Branza mascarpone, scoasa din frigider cu o ora inainte, se bate spuma cu mixerul; se adauga apoi  zaharul pudra si se mai mixeaza putin. La final, se adauga iaurtul si se amesteca totul foarte bine.

Tiramisu-ul se cladeste in felul urmator: se „tapeteaza” o forma de aproximativ 20 x 30cm cu un strat de piscoturi (rupeti-le in asa fel incat sa intre in forma), pe care le insiropati cu siropul de capsuni pus deoparte. Nu le insiropati asa cum ati face cu un blat, de exemplu, ci doar treceti de vreo doua, trei ori cu pensula de silicon peste ele. Se intinde apoi, cat mai uniform, un strat de crema (jumatate din cantitatea totala) si se acopera totul cu un strat de capsuni maruntite. Se reia „procesul” si se incheie glorios cu un ultim strat de piscoturi 😀

Daca vreti, puteti sa puneti cateva moturi de frisca deasupra…eu n-am pus, fiindca Bogdi, mai nou, uraste frisca!!! :))

Sfat: Il puteti face cu orice alte fructe, proaspete sau din compot.




Cheesecake cu gutui, fara coacere

Gutuile de anul asta au fost mai mult decat perfecte!!! Cand le-am rupt din pom („rupt” e prea mult zis, pentru ca in momentul in care le atingeam, picau) si i le-am aratat lui Bogdi, a fost uluit de galbenul lor divin si de mirosul lor incredibil! Si-a tinut nasucul in puful lor parfumat cateva secunde bune si se tot minuna! I-am dat sa guste din cea mai frumoasa gutuie, dupa ce-am sters-o un pic de maneca, dar i-a facut gura punga 😀 Eu, insa, am mancat aproape una intreaga, asa cum mancam in copilarie. Pentru Bogdi, asadar, am inventat un cheesecake cu gutui, fara coacere, absolut delicios!!!

Nu va pot spune ce ne-a placut mai mult la el, totul a fost incredibil de buuun!!! 🙂

 

Ingrediente:

  • 200 g piscoturi
  • pudra de scortisoara
Blat de biscuiti:
  • 250 g biscuiti cu unt (simpli)
  • 150 g unt 80% grasime
  • 15 g cacao
Compot de gutui:
  • 3 gutui mari (500-520 g)
  • sucul de la 1/2 de lamaie
  • 500 ml apa
  • 200 g zahar
  • 1 pastaie de vanilie
  • 1 steluta de anason
  • 2 cuisoare
  • 1 baton scortisoara sau 1 lingurita scortisoara pudra
Crema de mascarpone:
  • 500 g mascarpone
  • 150 g zahar pudra (vanilat)
  • 6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule (1 plic)
  • 200 ml smantana pentru frisca

 

Iata adevaratele vedete ale acestei retete 😀

Mai bune si mai frumoase decat oricand!!!

 

Mod de preparare:

Prima data se face compotul de gutui. Se pune apa impreuna cu zaharul, batonul de scortisoara, batonul de vanilie (despicat, pentru a extrage semintele de vanilie), steluta de anason si cusioarele intr-o oala, pe foc, cca. 8 minute. Se lasa sa fiarba, la foc moderat, amestecand din cand in cand.

In acest timp, gutuile se sterg de puf si se spala; se taie pe langa cotor, in felii groase, care mai apoi se taie in felii subtiri. Se stropesc imediat cu zeama de lamaie, ca sa nu se innegreasca. Se adauga in siropul clocotit si se mai lasa la fiert 10 minute, la foc mic si cu capac. Cand compotul e gata, se da oala deoparte si se lasa sa se raceasca, fara sa se amestece in el. Se scot apoi, cu o paleta cu gauri, feliile de gutui si se aseaza pe un platou (lat) cu mare grija, sa nu se rupa. Daca se poate, asezati-le in asa fel incat sa nu se suprapuna. Se scot din sirop 250 ml, pentru insiroparea piscoturilor. Restul de sirop se pune din nou pe foc, la foc mare, cca. 5-6 minute (fara capac). Acest sirop mai gros se va turna peste feliile de gutui, la finalul tortului.

Se pregateste blatul de biscuiti: se zdrobesc biscuitii in robotul de bucatarie sau se pun intr-o punga si se zdrobesc cu sucitorul. Se topeste untul si se amesteca cu firimiturile de biscuiti si cu pudra de cacao. Amestecul se rastoarna intr-o forma cu diam. de 26 cm, a carei baza si margini au fost in prealabil unse cu ulei. Se apasa bine cu dosul unei linguri, pentru ca „masa” de biscuiti sa se aseze cat mai uniform si sa acopere bine baza formei. Forma se pune la frigider, pana cand e gata crema.

Pentru crema, se pun foitele de gelatina la inmuiat in multa apa rece; se lasa 10 minute la hidratat. Daca folositi gelatina granule, puneti doar 150 ml apa peste gelatina. Branza mascarpone se bate cu zaharul vanilat cateva secunde (cu mixerul), intr-un castron incapator, si se amesteca cu frisca lichida, nebatuta. Foile de gelatina se scot din apa si se scurg, apoi se topesc intr-un bol la microunde sau la foc mic. Gelatina granule nu se mai scurge, pentru ca va absorbi aproape toata apa. Tineti minte ca gelatina nu are voie sa dea in clocot, pentru ca isi pierde calitatile de inchegare! Se iau doua, trei linguri de crema si se pun in bolul cu gelatina topita; se amesteca energic si-apoi se rastoarna cu totul in crema din castron. Se amesteca bine totul foarte bine; crema se imparte in doua parti egale.

Se finalizeaza tortul, turnand o jumatate din cantitatea de crema peste blatul de biscuiti. Se niveleaza si se adauga un strat de piscoturi inmuiate scurt in compotul de gutui pus mai devreme deoparte. Puneti piscoturile unele langa altele si taiati-le, daca e cazul, ca sa acopere in totalitate stratul de crema. Turnati deasupra cealalta jumatate de crema si nivelati. Puneti in frigider pentru minim 2 ore, dupa care ornati cheesecake-ul cu feliile de gutui de pe platou. Turnati sosul gros de scortisoara pe fiecare gutuie si presarati, daca vreti, inca putina pudra de scortisoara.

Nu va pot descrie in cuvinte cat de bun a fost!!!!

Fara siropul de scortisoara:

Cu sirop de scortisoara!!! Muuult sirop 🙂

Detaliu:

Si sectiunea a fost uimitoare!!!

Va poftim si pe voi, cu mare drag, sa gustati o felie din acest tort cu aroma de toamna 🙂




Tort Espresso

Zilele noastre de nastere, a mea si a lui Cipi, au trecut de mult, dar am ramas datoare cu un tort aniversar. Si la ce altceva m-as fi putut eu gandi decat la un tort cu cafea, un Tort Espresso racoritor si plin de energie?! 😀

Sper sa va placa si voua, in primul rand pentru ca e un tort fara coacere, cu piscoturi, pe care le adooor 😛 , si-apoi pentru ca e foarte fin si „de vara”. Doamne, cat am mai asteptat eu vara!!!! :))

 

Ingrediente:

Blat de biscuiti:
  • 250 g biscuiti cu unt
  • 180 g unt
  • 1 lingura nes

Crema:

  • 120 ml espresso (rece)
  • 250 g crema de iaurt (iaurt cremos)
  • 500 g mascarpone
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 180 g zahar
  • 6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule
  • 6-7 piscoturi
  • 80-100 ml cafea tare, indulcita dupa gust

In plus:

  • 10-11 piscoturi
  • pudra de cacao sau nes
  • 4-5 biscuiti

 

Mod de preparare:

Pentru blat, puneti biscuitii intr-o punga si faramitati-i cu ajutorul sucitorului. Daca aveti un robot de bucatarie, prin bucatarie 😀 , lasati-l pe el sa faca toata treaba. Topiti untul si amestecati-l cu praful de biscuiti. Ungeti cu putin ulei o forma cu diam. de 26 cm. sau tapetati-o cu hartie de copt. Turnati amestecul de unt si biscuiti si neteziti bine cu dosul unei linguri. Taiati pe jumatate cele 10-11 piscoturi (depinde de cat de tare le inghesuiti). Puneti pe margini jumatatile de piscoturi, cu partea netaiata in sus. Dati forma la frigider pentru cca. o ora:

Pentru crema, inmuiati gelatina in apa rece. Daca e sub forma de foite, puneti-o in multa apa. Daca e granule, puneti-o in cca. 150 ml apa. Lasati gelatina sa se umfle cca. 10 minute.

In timpul acesta, amestecati branza mascarpone cu iaurtul si apoi cu zaharul, amestecand energic (pana cand nu se mai simte zaharul). Adaugati espresso. Scurgeti foile de gelatina si topiti-le la bain-marie sau la microunde. Daca folositi granule, nu mai e nevoie sa o scurgeti. Nici nu veti putea, de fapt 😀 , fiindca va absorbi tot lichidul. La fel, topiti-o cu grija, sa nu dea in clocot pentru ca isi pierde calitatile de inchegare. Adaugati o lingura de crema in gelatina topita si amestecati usor. Incorporati apoi toata gelatina in compozitia de branza si lasati-o deoparte pana cand bateti frisca. Adaugati frisca batuta in crema de branza. Impartiti crema in jumatate; turnati o jumatate din crema peste blatul de biscuiti si nivelati. Aveti grija ca piscoturile de pe margini sa ramana in pozitia initiala:

Taiati cele 6-7 piscoturi in bucatele (fiecare piscot in 4 bucatele) si cufundati-le in cafea. Asezati in dreptul fiecarui piscot de pe margine cate o bucatica de piscot insiropat. Repetati cu restul de piscoturi pana formati inca un „inel”, dupa cum se vede in poza:

Turnati deasupra restul de crema si nivelati. Acoperiti suprafata tortului cu folie transparenta si lasati-l la frigider pentru minim 6 ore. Eu l-am lasat peste noapte, ca de obicei, cand crema era foarte bine intarita. Scoateti cu grija inelul detasabil al tortului, pentru ca tortul sa isi pastreze tinuta 🙂

Mutati tortul pe un platou si decorati-l cu cacao sau nes si biscuiti rupti pe jumatate (puteti monta tortul inca de la inceput pe platoul de servit, dar aveti nevoie de un inel detasabil pentru tort):

Taiati-l in felii mari, nu va zgarciti 😀 , pentru ca e foarte bun!!!!!!!

 

Cu drag, pentru voi 🙂

Va iubesc mult si va multumesc pentru prietenia pretioasa!!!




Prajitura cu cafea, nuci si piscoturi

 

[shashin type=”photo” id=”14808″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Dragii mei, acum 6 ani, si-un pic 😛 , am postat pe blog prima mea reteta. O reteta simpla, dar gustoasa: Clatite!!! De atunci si pana acum s-au adunat 1015 postari, dintre care vreo 900 sint retete iar restul impresii din vacantele noastre la mare (iubim la nebunie marea!!!) plus diverse fotografii. Din gradina, mai ales. Din gradina noastra, care adaposteste cel mai albastru cer, cei mai pufosi nori si cele mai frumoase flori. Mici, salbatice si viu colorate, cuibarite in pamant, sau frumos agatate-n pomi de primavara. Sa nu uitam de salcia mea adorata, sub umbra careia imi savurez cafeaua si nici de pavilionul de lemn, sub care am imortalizat mare parte din retetele mele. Ati fost prezenti in toate povestile din viata noastra. V-ati intristat odata cu mine cand Bogdi a fost racit sau traumatizat de gradinita. M-ati sustinut ori de cate ori v-am cerut ajutorul (tati se simte bine acum si va multumeste pentru rugaciunile fierbinti). Toate astea, si in plus, le-ati trait alaturi de mine, multi dintre voi, inca din anul 2007. Iar pentru asta va multumesc din tot sufletul!!! Pe parcurs am castigat noi si buni prieteni, carora, de asemenea, le multumesc din tot sufletul ca ma urmaresc. Si ca sa nu ma intind prea mult (mereu devin melodramatica cand e vreun eveniment de genul asta 😀 ), revin la reteta de astazi, la dedicatia mea speciala pentru voi, la aceasta prajitura cu cafea, nuci si piscoturi, pe care am ales-o castigatoare in fata celor cateva retete pe care le-am tot rasfoit de la inceputul anului…

Asadar, dupa cel mai lung intro din istorie 😀 , va invit sa savuram impreuna o bucatica de prajitura. Si o cafea, daca doriti. Neagra, potrivit de dulce, cu un strop de lapte si neaparat pudrata cu scortisoara. Sa ne „auzim” cu bine si la anu’, cand poate va voi aduce un tort clasic, rotund, si plin de arome. Va pup si va iubesc!!!

 

Ingrediente:

 

Pentru blat:

– 8 oua

– 8 linguri zahar

– 3 linguri faina

– 3 linguri cacao

– 3 linguri (cu varf) nuci macinate

– 1 plic praf de copt (10 g)

 

Pentru crema:

– 300 g nuci

– 200 ml cafea tare

– zahar dupa gust

– 250 g unt moale

– 2 linguri rom sau 1 lingurita esenta de rom

 

In plus:

– 20-22 piscoturi

– 200 ml cafea tare

– zahar dupa gust

 

Pentru glazura de ciocolata:

– 200 g ciocolata cu lapte

– 50 g unt

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se bat galbenusurile cu zaharul timp de 2-3 minute (pana cand zaharul nu se mai simte). Se cerne faina cu praful de copt si cacaua; se adauga impreuna cu nucile macinate in spuma de galbenusuri si se amesteca bine. Se adauga albusul batut, treptat, incorporandu-se cu o spatula in compozitie (cu miscari de jos in sus, ca la pandispan). Aluatul trebuie sa ramana aerat si pufos. Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ  25 cm. x 16 cm. Se toarna cu grija aluatul si se niveleaza. Se coace cca. 20 de minute si se scoate din cuptor. Se lasa la racit. Nu stingeti cuptorul, pentru ca vom praj nucile!

Se prajesc, asadar, nucile intregi timp de 5-8 minute in cuptorul incalzit, amestecandu-se in prealabil de cateva ori. Aveti grija sa nu se arda, fiindca vor avea un gust amar. Se scot si se lasa la racit, dupa care se macina.

Se raceste cafeaua si se indulceste dupa gust; se adauga treptat in nuca macinata, pana se obtine un piure (nu e un piure „legat”, ci unul mai apos, dar nu va speriati, asa trebuie sa fie). Se lasa cateva minute sa stea. Se bate spuma untul moale, lasat din timp la temperatura camerei (folositi un unt de calitate, nu unul care contine multa apa). Piureul de nuca se amesteca cu untul frecat spuma si romul.

Se aseaza blatul pe un platou. Nu se insiropeaza deoarece crema e indeajuns de „umeda” si se impaca bine cu blatul (desi, daca va plac muuult de tot blaturile zemoase, faceti-o!…cu cafea, bineinteles :D). Se intinde jumatate din crema pe blat si se niveleaza.

 

Si-aici incep pozele 😛

Se trec piscoturile prin cafeaua indulcita dupa gust si se aseaza pe stratul de crema:

[shashin type=”photo” id=”14809″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se acopera apoi cu restul de crema:

[shashin type=”photo” id=”14810″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…crema pe care o veti aseza din loc in loc, pentru a o putea intinde mai usor (in felul asta evitam sa rupem piscoturile imbibate cu cafea). Ceva in genul asta 🙂

[shashin type=”photo” id=”14811″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sau ati putea folosi un pos de cofetarie, cum am procedat la tortul Mocca

Pentru glazura, se topesc la bain-marie ciocolata rasa si untul taiat in bucatele. Se amesteca pana se obtine o crema omogena si lucioasa. Daca aveti nesansa „sa se taie”, adaugati o lingura, doua de apa foarte rece sau un cub de gheata si amestecati energic. Veti obtine o glazura de ciocolata minunata!!!

Se intinde glazura fierbinte pe prajitura, incepand din mijlocul prajiturii:

[shashin type=”photo” id=”14812″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Va recomand sa folositi un cutit lat, sau o lingura, cu care sa nivelati glazura. Nu zaboviti prea mult, fiindca se intareste destul de repede, si nici nu insistati daca vedeti ca au ramas mici portiuni neacoperite. Daca treceti de mai multe ori cu lama cutitului sau cu dosul lingurii peste glazura, exista riscul sa se lipeasca si sa stricati momentul final, si cel mai important, al unei glazurari semi-perfecte 😛

[shashin type=”photo” id=”14813″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Prajitura se tine la frigider timp de minim 4-5 ore, pentru ca aromele sa imprieteneasca (ideal ar fi sa o lasati peste noapte), dupa care se poate taia (pe lungime, pentru ca piscoturile sa se vada frumos in sectiune). Neaparat cu un cutit bine ascutit si tinut cateva secunde in apa fierbinte (se sterge inainte de a felia cu el) :

[shashin type=”photo” id=”14814″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Impart cu voi cele mai dichisite bucati 😀

…cu mare, mare drag si recunostinta!!!!!!!!!!

[shashin type=”photo” id=”14815″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

E o prajitura deosebita si foarte gustoasa!!!!!!!!!!!!

 




Tort inghetat de caise

Acest tort inghetat de caise este ultima reteta cu caise din anul asta…cu caise proaspete si dulci 😛
Nu se face deloc greu, iar rezultatul satisface orice gust, asa ca daca mai prindeti caise prin piata, incercati-l!!!

Ingrediente:

Blat:
– 150 g piscoturi
– 100 g unt topit

Umplutura:
– 600 g caise
– 250 g iaurt (cat mai gras)
– 250 g smantana (acra, fermentata)
– 180 g zahar pudra
– sucul de la o jumatate de lamaie
– 300 ml smantana dulce pentru frisca
– 100 ml lapte condensat
– 50 g piscoturi
– 40 ml lichior de caise sau suc de caise

Decor:
– 300 g caise
– 4, 5 piscoturi
– praf de cappuccino sau cacao

Mod de preparare:
Se zdrobesc piscoturile pentru blat si se framanta cu unt. Se repartizeaza pe fundul unei forme cu diam. de 24 cm, tapetata cu hartie de copt.
Se oparesc caisele, se decojesc, se taie jumatati si se golesc de samburi. 1/3 din ele se taie felii, restul se paseaza si se amesteca impreuna cu iaurt, smantana, zahar si suc de lamaie.
Se bate frisca. Se inglobeaza frisca batuta si laptele condensat in compozitia cu caise.
Se taie piscoturile si se insiropeaza cu lichior sau suc. Pe blat se aseaza jumatate din piureul de caise. Deasupra se pun feliile de caise si piscoturi. Se acopera totul cu cealalta jumatate de piure si se da la congelator pentru cel putin 5, 6 ore.
Cu 30 de minute inainte de servire, tortul se scoate din congelator si se decoreaza cu jumatati de caise, piscoturi si praf de cacao ori cappuccino. E foarte important sa faceti asta, deoarece doar astfel il veti putea savura pe deplin 🙂

Sfat: Daca nu aveti laptele condensat, folositi tot frisca.




Tort de visine cu piscoturi

[shashin type=”photo” id=”13139″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dragilor, nu vreau sa credeti ca am dezvoltat o mica obsesie pentru piscoturi 😀 , dar pe caldurile astea sint mai mult decat perfecte!!! Le-am folosit si la prajitura cu zmeura, si, iata, si acum, la acest tort de visine cu piscoturi, absolut delicios, cu visine proaspete din gradina (mai am cateva deserturi cu visine pentru voi).
E un tort de vara, rece si cremos, si cel mai important: e un tort fara coacere, adica adio cuptor incins si broboane de sudoare pe frunte 🙂

 

Ingrediente:

Blat si crema:

– 250 g piscoturi

– 6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule

– 150 g unt

– 160 g zahar

– 300 g smantana (acra, fermentata)

– 300 g iaurt

– 700 g visine proaspete sau din compot

– 400 ml smantana dulce pentru frisca

 

Sirop:

– 200 ml lapte

– 2, 3 linguri zahar

 

Decor:

– visine cu codita 😛

– 1 albus batut

– zahar tos

– 50 g ciocolata cu lapte

 

Mod de preparare:

Se pregateste siropul caramel: se arde zaharul intr-o craticioara (nu foarte tare, doar cat prinde culoare) si se stinge cu laptele rece. Se lasa pe foc pana cand se topeste caramelul.
Pe un platou (cu diam. de 26 cm.) se instaleaza un inel pentru torturi si se aseaza inauntru jumatate din cantitatea de piscoturi (daca este nevoie, piscoturile se taie), insiropate usor cu laptele caramelizat.
Gelatina se inmoaie in apa rece. Se bate untul cu zahar si se inglobeaza iaurtul si smantana. Se dizolva gelatina (se scurge de apa si se topeste la bain-marie sau microunde pentru cateva secunde). Se inglobeaza, usor racorita, in fir subtire, in compozitia de unt. Se adauga visinele, fara samburi (daca sint prea mari, taiati-le in jumatate) si frisca batuta.
Jumatate din cantitatea de crema se aseaza pe stratul de piscoturi. Se acopera cu restul de piscoturi, insiropate. Se repartizeaza deasupra restul de crema si se da tortul la frigider timp de cca. 4 ore. Ideal ar fi sa il lasati la rece peste noapte.
Se scoate inelul din jurul tortului si se decoreaza cu visine trecute prin albus batut si zahar tos.
Vor parea presarate cu promoroaca.
Cool sau nu?! :))

Incepem cu unul dintre visinii nostri, foarte incarcati anul acesta:

…si continuam cu tortul!!! 😛
Eu l-am „stropit” un pic pe margini cu ciocolata topita:

Nu va puteti imagina cat de bun este!

Pentru voi, cu drag!!!

Sfat: Puteti inlocui untul cu iaurt, caz in care cresteti cantitatea de gelatina la 15 g. si daca nu va surade ideea albusului crud de la decor, il puteti inlocui cu apa rece.

Desigur, si visinele pot fi inlocuite cu alte fructe de sezon.




Prajitura cu zmeura si piscoturi

Dragilor, v-am pregatit o colectie absolut delicioasa de retete de vara dar vad ca nu apuc nicicum sa v-o arat. De vina e soarele nebun care ne tine non-stop pe-afara, la bazin sau la plimbari lungi cu bicicleta (Bogdi mai mult cu bicicleta, noi mai mult cu plimbarile 😀 ) Acum, insa, ca s-a mai racorit putin, va prezint prima reteta din categoria retete care nu necesita coacere: Prajitura cu zmeura si piscoturi.

E un desert irezistibil, fin si delicios, pe care il puteti savura rece, din frigider, sau foooarte rece, din congelator, ca un parfait. Alegerea va apartine!!!
Si nici zmeura nu e obligatorie, puteti folosi linistiti alte fructe. Capsuni, de exemplu!

 

Ingrediente:

Crema:
  • 4 galbenusuri
  • 200 g zahar pudra
  • 500 g branza mascarpone
  • 2 pachetele zahar vanilat (20 g)
  • 120 ml smantana pentru frisca
  • 200 g zmeura sau capsuni (ori alte fructe)
  • 200 g piscoturi de sampanie
Sirop:
  • 100 ml apa
  • 100 g zahar
  • 100 ml lichior de fructe (visinata, zmeurata, etc.)
Decor:
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 50 g zmeura

 

Mod de preparare:

Se bat galbenusurile la bain-marie cu zaharul pudra timp de aproximativ 3-4 minute. Un tel v-ar fi de mare ajutor 😛
Se lasa sa se raceasca si se adauga branza mascarpone si zaharul vanilat. Se amesteca usor, pana devine o compozitie cremoasa. Se bate frisca si se incorporeaza in crema de mascarpone.
Se face siropul, punand ingredientele la fiert, la foc mic, pentru cca. 8 minute. Dupa ce s-a racit, se adauga lichiorul de fructe.
Se pregateste o tava de chec; se stropeste cu apa rece, se tapeteaza cu folie transparenta. Se pune un strat de crema, se presara boabe de zmeura si apoi un strat de piscoturi insiropate cu siropul din lichior si zahar.
Se pune un alt strat de crema deasupra, zmeura si un nou strat de piscoturi pana la terminarea ingredientelor.
Prajitura se lasa sa se raceasca la frigider (se acopera cu folie) cel putin 4-5 ore. Ideal este sa o lasati peste noapte, pentru ca piscoturile sa se imbibe bine cu crema, iar aromele minunate de vanilie si zmeura sa se imprieteneasca 😀
Inainte de a fi servita, se decoreaza cu frisca si boabe de zmeura.

Inainte de toate, sa va arat zmeura de anul asta, mica, dulce si-aromata!!!!

…si pozele cu prajitura, care l-a incantat peste masura pe Bogdi (a fost foarte trist cand a aflat ca nu mai e 😀 )

Daca o serviti direct din frigider, o puteti savura numaidecat dar daca ati tinut-o cateva ore la congelator, lasati-o cca. 15-20 de minute sa se dezmorteasca inainte de a o felia.

 

V-am pastrat si voua, ca de obicei, o felie 🙂

S-aveti poftaaaaaa!!! 😛

Sfat: Daca mananca si copiii, inlocuiti lichiorul cu sirop de fructe.




Chec Diplomat

 

Dragilor, m-am bucurat atat de tare cand am vazut ca adoratul meu chec Tiramisu v-a cucerit incat m-am gandit ca si un chec Diplomat v-ar incanta in aceeasi masura!!!
A iesit foarte, foarte bun!!!!!!!!
Eu l-am cladit intr-o forma mare de cozonac (si una mica 😀 ) dar ingredientele sunt pentru doua forme de chec.

 

Ingrediente pentru doua checuri:

  • 1 pachet piscoturi de sampanie (400 g)
  • 4 oua
  • 300 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 500 ml lapte
  • 750 ml smantana pentru frisca
  • 10 foite gelatina
  • 3 banane mici, bine coapte
  • 2 conserve cocktail de fructe tropicale (o conserva are 425 g)

 

Mod de preparare:

Se pregatesc doua forme de chec, care se tapeteaza cu folie transparenta de bucatarie (stopiti forma cu putina apa pentru ca folia sa se aseze frumos, fara cute).
Se deschid conservele de fructe; se rastoarna intr-o strecuratoare si se lasa la scurs (va sfatuiesc sa lasati deoparte bucatile de banana, daca exista, deoarece sunt foarte tari si au un look si-un gust ciudat).

Se desfac piscoturile. Se inmoaie, scurt, in siropul de fructe scurs si se aseaza la baza si pe laturile formei, vertical, unul langa altul (adica „in picioare” 😛 ). Se taie dupa inaltimea formei.

Se pune gelatina la inmuiat in apa rece. Se lasa sa se hidrateze timp de aprox. 10 minute, timp in care ne ocupam de crema 🙂

Se pun ouale, intregi, si zaharul intr-un castron si se bat cu mixerul pana cand compozitia se deschide la culoare (cca. 2 minute). Se adauga apoi laptele, se mai mixeaza de cateva ori, si se transfera totul intr-un vas, la bain-marie. Din momentul in care compozitia se incalzeste, se lasa pe foc 8-10 minute, amestecand usor. Cu cateva secunde inainte de a scoate vasul din apa clocotita, se adauga gelatina, bine scursa de apa, si se amesteca energic. Se lasa crema la racit.
Se bate frisca, dar nu foarte tare (in felul asta, crema iese mai pufoasa) si se amesteca cu crema de oua rece. Se adauga fructele bine scurse si taiate in bucatele, bananele, proaspete, taiate felii si resturile de piscoturi…”varfurile” taiate mai devreme (sa nu cumva sa le aruncati!!! 😀 )

Crema se toarna in ambele tavi, „tapetate” cu piscoturi, se niveleaza si se lasa la frigider minim 3-4 ore, sau peste noapte, ca sa se inchege bine.
Eu asa am facut 🙂

Deasupra fiecarei tavi de chec se pune cate un platou si se rastoarna:

Se desprinde cu grija folia:

Si dupa ce i se admira marginile perfecte :))

…se feliaza si serveste cu pofta!!!!!!!!

Pentru voi, prieteni dragi!

Sfat: Puteti folosi orice alte fructe in locul conservelor de fructe tropicale iar ca decor puteti folosi frisca din abundenta. Eu, insa, l-am lasat simplu.




Chec Tiramisu

Dragii mei, va promiteam acum cateva zile un desert spectaculos si racoros, desi acum parca nu prea e cazul, din ce vad eu pe fereastra 😀 , asa ca iata, va prezint cel mai rafinat si delicios chec facut vreodata de mine: Chec Tiramisu!!!

Peste cateva zile, cand caldura va deveni din nou insuportabila, il veti degusta pe deplin, stiu sigur 🙂

 

Ingrediente:

  • 300 g piscoturi
  • 300 ml cafea tare, rece
  • 50 ml lichior de cafea sau lichior-crema de whisky ori ciocolata
  • 4 oua
  • 200 g zahar
  • 500 g branza mascarpone (sau o alta crema de branza)
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 100 g ciocolata cu lapte sau amaruie

 

Mod de preparare:

Se amesteca lichiorul si cafeaua si se inmoaie piscoturile; se tapeteaza cu piscoturi fundul si marginile unei forme de chec imbracate in folie alimentara si se da la rece.

Se separa ouale. La reteta asta nu vom folosi decat galbenusurile. Cu albusurile puteti face niste bezele grozave sau le puteti pune in congelator, pentru ca ulterior sa le folositi (se scot, se lasa la dezghetat si se folosesc ca si cele proaspete). Se pun galbenusurile si zaharul intr-un castron si se bat cu telul la bain-marie pana se obtine un amestec cremos. La final se bat deasupra unei bai de apa rece, apoi se adauga mascarpone si se amesteca totul foarte bine. Se bate frisca si se incorporeaza in crema.

Se toaca marunt ciocolata, sau se da pe razatoare, si se adauga in crema.
Se toarna jumatate din crema in forma tapetata cu piscoturi. Pe mijloc se aseaza pe lung cateva piscoturi inmuiate in cafea:

Se toarna restul cremei, se uniformizeaza si se acopera cu restul piscoturilor:

Se acopera apoi cu folie alimentara si se lasa peste noapte la frigider.
Inainte de a fi servit, se pune pentru cca. 15-20 de minute la congelator, dupa care se scoate, se inlatura folia si se rastoarna pe platoul de servit:

Se feliaza cu un cutit fierbinte:

Se serveste simplu sau presarat cu fulgi de ciocolata ori decorat cu mici suvite de ciocolata topita:

E un deliciu!!!!!!
Noi l-am savurat langa un cappuccino inghetat, cu multa scortisoara 🙂




Tort Diplomat

Dragilor, nu imi vine sa cred ca nu v-am aratat pana acum clasicul Tort Diplomat, pe care-l savuram mereu cu placere. Mai ales Cipi, caruia ii plac la nebunie torturile cremoase si racoroase!!!
De ziua lui, asadar, in 1 iunie, de ziua copiilor 😀 , l-am surprins cu bunatatea asta de tort, pe care il puteti face oricand, cu succes, acasa.

Lui Bogdi i-am pregatit alta trasnaie 😀

 

Ingrediente:

  • 5 galbenusuri
  • 180 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 500 ml lapte
  • 9 foite gelatina sau 15 g gelatina granule
  • 250 g smantana pentru frisca
  • 1, 2 portocale
  • 1, 2 banane
  • 1 cutie compot de ananas (rondele)
  • 1, 2 kiwi, foarte bine coapte
  • 200 g piscoturi de sampanie

 

Mod de preparare:

Se pune gelatina la inmuiat in apa rece (daca folositi foite de gelatina, le puneti in multa apa rece; daca folositi gelatina granule, puneti atata apa cat sa treaca cu doua degete peste ele). Se lasa sa se inmoaie cca. 10 minute, timp in care se prepara crema.

Se pregateste prima data baia de aburi, celebra bain-marie, punand un vas, plin pe jumatate cu apa, la fiert. Cand apa clocoteste, se da focul la minim.

Se freaca galbenusurile cu zaharul intr-un bol mic si adanc pana ce se albesc (cca. 2-3 minute). Se incalzeste laptele si se toarna peste compozitia spumoasa de galbenusuri; se transfera apoi compozitia intr-un alt vas, mai mic, care sa intre perfect in vasul cu apa clocotita de pe foc (fundul vasului in care ati pus compozitia nu are voie sa atinga apa de dedesubt). Se lasa la bain-marie timp de aproximativ 10 minute, timp in care se amesteca des (mai mult spre finalul fierberii). Compozitia va fi destul de lichida, asa ca nu va speriati!!! La final, crema se da deoparte si se lasa un minut sa se racoreasca. Se adauga apoi foitele de gelatina inmuiate si bine scurse sau gelatina granule, care posibil sa fi absorbit toata apa. Se amesteca bine si se lasa la racit. Daca vreti sa grabiti intregul proces de racire, scufundati vasul intr-un altul cu apa rece (aveti grija sa nu ajunga apa in crema).

Se bate apoi frisca cu zaharul vanilat sau esenta de vanilie si se incorporeaza in compozitie. Crema se tine la frigider pana cand se pregatesc forma si fructele.

Se umezeste si se tapeteaza cu folie transparenta o forma de tort rotunda cu diam. de 26 cm (daca forma e uda, folia se aseaza foarte usor).

Se pregatesc fructele: portocalele se feliaza pe latime, obtinand niste rondele frumoase si subtiri, si abia apoi se curata de coaja; kiwi la fel, iar bananele se taie in felii subtiri care se stropesc cu zeama de lamaie, pentru a nu se innegri (se oxideaza repede). Peretii si fundul formei se imbraca in felii de ananas, kiwi, banane si portocale (aici intra in scena imaginatia proprie 😛 ). Totusi, trebuie retinut faptul ca kiwi proaspat (si ananasul proaspat) contine o enzima care distruge gelatina, astfel incat va recomand sa folositi kiwi-ul numai pe margini sau sa il opariti inainte (in putina apa clocotita cu zahar). Fructele din conserva sunt insa binevenite 🙂

Se toarna jumatate din compozitia racita peste fructe si se niveleaza:

Se presara felii subtiri de banana sau bucatele de ananas (eu am ales banane, fiindca ii plac mult lui Bogdi). Tortul se tine cca. 12-15 minute la frigider, ca sa se inchege putin compozitia:

Se scoate apoi de la rece si se toarna restul de crema (tinuta la temperatura camerei) deasupra, peste fructe. Usor, fara graba, in asa fel incat sa acopere treptat fructele. Nu va stresati daca totusi feliile de fructe incep sa „danseze” 😀 Nu e deloc important ca fug din loc. Cand crema se incheaga, nici nu se va observa acest lucru, iar gustul tot minunat va fi!!!

La final, se aseaza un strat de piscoturi (pe care le insiropati cu suc de ananas din conserva) pe toata suprafata tortului, apasand usor:

Se acopera forma cu folie si se lasa la frigider pentru minim 4-5 ore (eu l-am lasat pana a doua zi), dupa care se rastoarna cu grija pe platoul de servit (nu uitati sa desprindeti folia transparenta)

Se poate orna cu frisca batuta, dar mie mi s-a parut foarte aspectuos asa simplu:

Detaliu:

 

Dupa cateva prim planuri absolut necesare pentru voi 🙂 …se imparte cu generozitate intregii familii, si mai ales sarbatoritului!!!

L-am savurat rece si cu o pooofta pe masura!!!

La multi ani, iubitule!!! 🙂

 

Sfat: In loc de rondelele de ananas de la baza tortului puteti folosi felii rotunde de portocala, si in locul feliilor de portocala de pe margini, puteti folosi felii rotunde de ananas.
…daca nu gasiti ananas feliat, folositi bucatele. Veti obtine un tort la fel de atragator!

In loc de feliutele de banana din mijlocul tortului (care la mine s-au deplasat, rebele 😀 ) puteti folosi bucatele de ananas, care vor da o nota si mai savuroasa, si proaspata, tortului. De altfel, puteti aseza inca un strat de piscoturi, bine insiropate cu suc din conserva de ananas deasupra lor, si de-abia apoi puteti turna restul de crema.
Dupa cum vedeti, combinatiile sunt infinite!!! :))
S-aveti pofta!!!




Prajitura Tiramisu in cupe

[shashin type=”photo” id=”16148″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Prajitura Tiramisu, pentru cei 3 ani de blog proaspat impliniti, nu?! 😛 Si-ar fi frumos sa va soptesc (doarme Bogdi 😀 ) macar vreo 3 cuvinte dar sint atat de naucita de faptul ca au trecut deja 3 ani de cand am apasat pentru prima oara pe „publicati” incat nu pot sa va ingan decat un sincer si extrem de emotionant: Bine-ati venit!!! Bine-ati venit pe blogul meu!!! Va astept cu mare drag sa-i aniversam impreuna si pe cei 4 anisori ce vor sa vina!!! :))
Anul acesta, fiind deja in Postul Mare al Pastelui (deci adio torturi cu creme cu gelatina, cum mi-am propus) am optat pentru o reteta rapida dar delicioasa, mult adorata prajitura Tiramisu, preferata mea. Imi era atat de dor de gustul ei unic, de cafeaua care inunda fiecare bucatica de piscot…de crema usoara de mascarpone, incat nu am mai stat pe ganduri. Am sa postez, poate chiar de Paste, si cealalta varianta (un pic mai elaborata) de tiramisu cu oua. Asta, dupa cum vedeti, e varianta fara…
Ingrediente pentru 6 portii:

– 30 de piscoturi (Boudoir)
– 250 g crema mascarpone (branza-crema de vaci)
– 250 ml cafea espresso, rece
– 4 linguri rom sau lichior de whisky
– 200 g smantana dulce pentru frisca
– 6 linguri zahar pudra
– 4 linguri cacao

Mod de preparare:

Piscoturile la parada prima data 😛

[shashin type=”photo” id=”16150″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Amestecati foarte bine crema mascarpone, cu un mixer, pana devine spumoasa:

[shashin type=”photo” id=”16151″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Bateti smantana lichida impreuna cu zaharul pudra, cernut:

[shashin type=”photo” id=”16152″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Amestecati branza-crema cu frisca dulce:

[shashin type=”photo” id=”16153″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Intr-un bol, amestecati cafeaua si romul, sau in cazul meu: lichiorul-crema de whisky 😛
Inmuiati complet piscoturile, avand grija sa fie bine imbibate dar sa nu se sfarame:

[shashin type=”photo” id=”16154″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Asezati cate un piscot in fiecare din cele 6 pahare:

[shashin type=”photo” id=”16155″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Turnati apoi deasupra o cantitate de crema:

[shashin type=”photo” id=”16156″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Puneti deasupra inca in strat de piscoturi (vreo 2, 3) si din nou crema. Bateti usor vasul de masa pentru ca piscoturile sa se aseze mai bine:

[shashin type=”photo” id=”16157″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Dati la rece minimum 3 ore sau preferabil peste noapte.
In momentul servirii, presarati deasupra pudra de cacao sau chiar ciocolata rasa…eu, culmea, am ales cacaua 😀

[shashin type=”photo” id=”16158″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cupele mele pregatite pentru momentul mult asteptat al degustarii!!!!!

[shashin type=”photo” id=”16159″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Si momentul final…in care mi-am imaginat ca savurez deliciosul desert in compania voastra 🙂

[shashin type=”photo” id=”16162,16160,16161″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Multi ani mie langa voi!!! 😛

[shashin type=”photo” id=”16163″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

P.S. Aici aveti demonstratiile dulci ai ultimilor doi ani alaturi de voi:

Tort de banane si ciocolata -1 an de blog
Tort de piersici cu mure -2 ani de blog

Va pup dulce taaaaare pe toti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




Crema la pahar cu piscoturi si zmeura

O crema nemaipomenit de gustoasa si aromata aceasta crema la pahar cu piscoturi si zmeura…un fel de tiramisu cu fructe, numai ca e la pahar 🙂 O puteti incerca si cu coacaze rosii sau capsuni, ori visine, cum va place!!! Va fi delicioasa, orice alegere veti face 😀

 

Ingrediente pentu 4 portii:

– 500 g zmeura
– 4 linguri zahar pudra
– 3 linguri zmeurata
– 2 oua
– 250 g mascarpone sau branza dulce de vaci
– 100 ml frisca
– 4 piscoturi

Mod de preparare:

Zmeura se curata si se amesteca cu 2 linguri zahar pudra si cu zmeurata (eu am pus visinata, ca am litri intregi in casa 😀 )

Se separa ouale. Galbenusurile se bat cu 2 linguri zahar pudra. Se adauga mascarpone, lingura cu lingura si se omogenizeaza:

Daca nu va surade ideea de oua crude in mancare, puneti la bain-marie galbenusurile cu zaharul si o lingura lapte (sau chiar ouale intregi, cu tot cu albusuri) si lasati „la fiert” cca. 5-8 minute.

Se bat albusurile, la care eu am mai adaugat 2 pliculete de zahar vanilat:

…si frisca:

Ambele se inglobeaza, pe rand, in crema:

Se sfarama piscoturile:

In pahare inalte de desert se aseaza straturi alternative de crema, zmeura si piscoturi sfaramate:

Se incheie cu un strat de fructe rosii.
Se pastreaza la frigider pana in momentul consumarii (cu cat le lasam mai mult -cu atat mai bine, pentru ca piscoturile sa apuce sa se inmoaie iar aromele sa faca cunostinta 😀 )
Inainte de a fi adus la masa, desertul se poate garnisi cu frunzulite de menta.Poza finala, nu prea dichisita… nu aveam nici frunze de menta si n-am mai apucat sa le fac nici macar un mot de frisca 🙂 …dar, in final, nici n-a contat, caci dupa nici jumatate de ora de stat la frigider (mai mult n-am rezistat) …ne-am delectat cu cea mai buna crema din lume, cu un gust divin!
Fara nici o exagerare! Cipi deja m-a intrebat cand mai fac o portie :))



Tort de ciocolata


Acest tort delicios cu ciocolata este preferatul meu (da’ care nu e?! :P)
L-am facut acum un an, de ziua lui Bogdi, cand a implinit 1 an.V-am pus o poza jos, la finalul postarii, ca sa ma credeti :))
De ce l-am ales pe acesta dintre sutele de alte torturi pe care le am?! Fiindca m-a intrigat faptul ca nu contine deloc zahar (in afara de un insignifiant pliculet cu vanilie) si pentru ca nugaua, echivalentul Nutellei, in tara asta a noastra in care nu gasesti nimic, intra in compozitia blatului si nu a cremei, cum se intalneste de obicei. Este absolut delicios, asa ca trebuie neaparat sa-l incercati!!! 😀
Ingrediente pentru 16 portii:
Pentru blat:
– 4 oua
– 200 g. nuga (nutella)
– 1 plic zahar vanilat (10 g.)
– 80 g. faina
– 1 plic praf de copt (10 g.)
– 80 g. piscoturi
– 80 g. nuca macinata
– 150 ml. smantana dulce pentru frisca
Pentru crema:
– 150 ml. smantana dulce pentru frisca
– 300 g. ciocolata alba
– 250 g. unt moale
– 4 linguri jeleu de zmeura
– 4 linguri gem de visine
– fulgi de ciocolata
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 180 de grade. (foc potrivit).
Separati galbenusurile de albusuri. Faceti o crema din crema de alune (nutella) incalzita cateva secunde la microunde sau la bain-marie (doar atat cat sa devina fluida), galbenusuri si zahar vanilat.
Bateti albusurile spuma si incorporati-le in crema; va rezulta o crema frumoasa, ca un caramel 🙂
Se adauga apoi faina si praful de copt, ambele cernute.

Faramitati piscoturile (biscuitii) si incorporati-i in crema, impreuna cu nucile.
Bateti spuma 150 ml. frisca si adaugati-o in crema, omogenizand bine compozitia.

Asa arata compozitia finala, pregatita de copt:

Intr-o forma (26 cm diam.) puneti hartie de copt, apoi coaceti din coca obtinuta, pe rand, 4 blaturi (…stiu, nice… 😛 )

Mie ca sa-mi fie mai usor si ca sa fiu sigura ca-mi ies toate blaturile egale, am portionat de la inceput aluatul in 4 boluri:


…si am inceput sa coc blaturile, pe rand, cate 12 minute fiecare. Primele 5 minute la foc mai mare, dupa care am redus focul si am facut testul cu scobitoarea ca sa vad daca s-au copt.
Blatul- inainte:


…si dupa :))


Aici toate 4, coapte frumos:

Dupa aceasta operatiune, toata casa mirosea a ciocolata… coapta! 😛
Preparare crema:
Amestecati ciocolata topita cu 150 ml. frisca lichida (nebatuta) si bateti-o cca. 3 minute.
Adaugati treptat untul si jeleul (sa nu fie reci!)


Ungeti primul blat cu gemul de visine:


Al doilea si al treilea blat se ung cu cate 4 linguri de crema:


Ultimul blat se acopera cu restul de crema:


Se orneaza tortul cu fulgi de ciocolata (tineti ciocolata cateva minute la congelator pentru a o putea mai usor razui)

Sectiuni delicioase :))


Extraordinar de bun!!!

…si iata si poza promisa, de la „anisorul” lui Bogdi 😛
…langa „tortuletele” cu kiwi