Trufe Tiramisu

Trufe Tiramisu: cadoul meu dulce, de ziua mea!!! …facute de mine, e adevarat 😀 , dar pentru ca le-am facut atat de usor, le-am savurat ca si cand ar fi fost facute de altcineva :))

Nu va spun cati ani am implinit (desi se stie 😛 ), si nici ce imi doresc de ziua mea, pentru ca nu imi doresc nimic in plus fata de ce am deja (bine, niste kilograme in minus ar fi excelent, hahaaaha!!! ).

Va multumesc tuturor pentru prietenia sincera! Cu voi, viata este mai frumoasa!!!!

 

Ingrediente:

Compozitie trufe:
  • 300 g piscoturi pentru sampanie
  • 500 g Mascarpone
  • 80 g zahar pudra vanilat
Sirop de cafea:
  • 200 ml apa
  • 2 linguri cafea macinata
  • 50 g zahar
In plus:
  • pudra de cacao
Sfat: trufele sunt moi, cremoase, si trebuie tinute la frigider tot timpul, pentru ca se inmoaie repede. Daca le vreti mai ferme, adaugati inca 80-100 g piscoturi, facute praf 😛 , in compozitie!

 

Mod de preparare:

Se prepara mai intai siropul de cafea, pentru ca avem nevoie de el rece. Se pun, intr-un ibric, apa si zaharul si se lasa la fiert, la foc mare, cca. 2 minute. Se adauga apoi cafeaua macinata, se da focul la minim si se mai lasa la fiert inca un minut. Se lasa sa stea pana se racoreste bine, dupa care se strecoara si se lasa sa se raceasca complet.

La trufe treaba merge si mai usor 😀 Se amesteca branza mascarpone, scoasa cu o ora, doua inainte din frigider, cu zaharul pudra vanilat si siropul de cafea. Jumatate din cantitatea de piscoturi se piseaza cu sucitorul,  intr-o punga, sau la robot, iar cealalta jumatate se rupe in bucatele. Se amesteca totul foarte bine (bucatelele de piscot se pun la sfarsit, ca sa ramana, pe cat se poate, intregi):

Se formeaza bile de marime potrivita care se tavalesc prin cacao. Se pastreaza la frigider pana la servire (daca, insa, nu le serviti imediat, asezati-le asa cum sunt in frigider si abia cu o ora inainte dati-le prin cacao):

Ataaat de bune, mai ales cu o cafea langa! :)))

Va pup pe toti cu mare drag si va invit la o mica degustare, in locul nostru preferat din gradina 🙂




Tort Kinder Country

 

Tortul meu aniversar, tort Kinder Country, e tortul care marcheaza trecerea a inca un an de blogging culinar 😛 , inca un an alaturi de voi, prieteni dragi!!! In total 13, trei-spre-zece ani de cand m-am hotarat sa va impartasesc crampeie din viata mea, foooarte multe momente cu Bogdi, copilul meu drag, foooarte multe retete…si la fel de multe povesti de calatorie. Mereu ma mir ca am ajuns pana aici :))) …dar nu as fi putut-o face fara voi, asa ca va multumesc din suflet pentru tot!

Si m-am gandit ca poate v-ar face placere sa imi impartasiti si voi mie…cand m-ati “intalnit” pentru prima oara, de exemplu 😀 , si ce v-a atras atentia prima data?! Ce v-a placut cel mai mult?! Ce reteta, ce poveste, ce destinatie de vacanta??

Sau ce retete ati vrea sa va aduc anul acesta?! Mai multe deserturi, poate?! :)))

Va trimit cei mai dulci pupici din luuuume!!!!!!!!

 

Ingrediente:

Blat de bezea cu nuci si cacao:
  • 4 albusuri
  • un varf de cutit sare
  • 100 g zahar tos
  • 20 g faina
  • 20 g cacao
  • 80 g migdale macinate (fin)
Crema cu Nutella:
  • 300 g Nutella
  • 80 ml smantana pentru frisca (neindulcita)
Crema de ciocolata alba cu orez expandat:
  • 4 galbenusuri
  • 50 g zahar pudra, vanilat
  • 300 ml smantana pentru frisca (neindulcita)
  • 200 ml frisca batuta (neindulcita)
  • 300 g ciocolata alba
  • 5 foite de gelatina (sau 8 g gelatina granule)
  • 90 g rondele de orez si ciocolata alba

 

Sfat: la blat puteti folosi alune sau nuci, daca nu aveti migdale iar daca nu gasiti orez expandat (sau rondele de orez), puteti folosi pufarine din grau, cu miere (simple, nu cu aroma de fructe). Cum am facut si la reteta asta: Bombite de ciocolata

 

Pentru voi, cu mare drag!!!

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 160 grade C (foc mic spre potrivit). Se tapeteaza cu hartie baza unei forme de copt cu diametrul de 24 cm (e buna si una de 26 cm).

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu “varful” de sare si zaharul tos. Se adauga faina amestecata cu cacaua si migdalele macinate fin. Compozitia rezultata se rastoarna cu grija in forma de tort si se niveleaza. Blatul se lasa la copt cca. 20 de minute; cand e gata, se lasa sa se racoreasca cateva minute bune in forma (minim 15 minute), dupa care se inlatura hartia de copt si se repune in forma.

Crema cu Nutella se prepara foarte usor: se bate smantana pentru frisca (neindulcita), nu foarte tare, si se amesteca cu Nutella 🙂 Acest strat delicios se intinde peste blatul de bezea din forma si se niveleaza.

Pentru crema de ciocolata alba, se pun foitele de gelatina, pe care va incurajez intotdeauna sa le folositi atunci cand e vorba despre creme fine 😛 , in multa apa rece. Se lasa sa se hidrateze 10 minute.

In acest timp, se pregateste celebra “baie pe aburi”, adica se pune o oala inalta, umpluta doar pe un sfert cu apa, pe foc potrivit, iar cand apa incepe sa clocoteasca usor se pune o alta oala in care se bat galbenusurile cu zaharul pudra si smantana pentru frisca. Retineti ca vasul de sus trebuie sa intre perfect in oala cu apa de dedesubt, pentru ca aburii sa nu iasa pe langa vas! Compozitia cu oua se tine la bain-marie 5-6 minute, amestecand des mai ales spre sfarsit, dupa care se adauga ciocolata alba, rupta in bucatele. Se mai lasa cateva minute pe foc, pana cand ciocolata se topeste complet, apoi se adauga foitele de gelatina, bine scurse de apa. Se amesteca totul energic si se lasa la racit. Cand crema e rece, se adauga rondelele de orez (eu am foloit rondele de orez “trase” in ciocolata alba), tocate marunt. La sfarsit, se adauga frisca batuta (doar pana prinde consistenta, nu ca si pentru ornat), si se amesteca din nou, cu spatula. Crema se rastoarna peste blatul “uns” cu crema de Nutella si se niveleaza. Se lasa la frigider peste noapte!

Un tort absolut delicios!!!!!

…si foarte aratos, asa ca nu mi-am mai batut capul cu ornatul :))

Detaliu :))

Tortul se feliaza rece, cu un cutit bine ascutit…si cu multa rabdare 🙂

Va imbratisez pe toti cu maaare drag!!!! Si va astept cu impresii! 😀




Tort cu multa ciocolata

Prieteni dragi, incheiem astazi petrecerea data in cinstea lui Bogdi (inca nu cred ca are 15 ani 😀 ) cu tortul ales de el, un tort cu multa ciocolata, batoane, oua si sticksuri…tot de ciocolata 😛 , un tort pe care l-am devorat in familie si pe care va trebui sa il repet intr-un weekend foooarte apropiat, “din cauza” succesului de care s-a bucurat!!!! Scuzati pozele “la bec” si faptul ca tortului ii lipseste o funda colorata. Pe aia o pastram pentru o aniversare mai feminina :)))

Retineti, va rog, ca gelatina nu apare deloc pe lista cu ingrediente, astfel incat sper ca va veti bucura, cu mic, cu mare, de el!!!! Va multumim din tot sufletul pentru urarile prea frumoase si va trimitem, ca de obicei, cei mai dulci pupici din lume!!!!!

Bogdiiii, ce fericita sunt ca esti la liceu si nu mai trebuie sa-ti fauresc figurine din pasta de lapte praf sau martipan, hahaaa!!!!  “La multi ani, iubirea noastra!!!!” <3

 

Ingredinte:

Pentru blatul de cacao:
  • 6 oua
  • 200 g zahar
  • 120 g faina
  • 30 g cacao
  • 2 lingurite praf de copt
Pentru crema de ciocolata cu mascarpone:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 300 g Mascarpone
Pentru crema de ciocolata cu unt:
  • 400 g ciocolata cu lapte
  • 150 g unt (80 % grasime)
Pentru decor:
  • Kinder Bueno, Oua Kinder Joy, Kinder Country, Kinder Schoko-Bons, batoane Mars, etc.

 

O mica mostra, pentru voi 😀

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm, cu inel detasabil.

Pentru blat, se despart ouale; albusurile se bat spuma tare cu zaharul, dupa care se adauga galbenusurile. Faina se amesteca cu cacaua si cu praful de copt si se cern deasupra compozitiei. Se amesteca scurt, cu mixerul pe viteza mica, doar pana cand vedeti ca ingredientele s-au incorporat apoi se amesteca cu spatula, cu miscari usoare, ca la pandispan. Compozitia rezultata se rastoarna in forma pregatita si se niveleaza cu dosul lingurii. Se da la copt pentru aproximativ 35 de minute, dupa care se lasa la racit in forma.

Pentru crema de ciocolata cu mascarpone, se topeste ciocolata, rupta in bucatele, la bain-marie sau la microunde; separat, se bate branza mascarpone, pe care trebuie sa scoateti din frigider cu o ora inainte, cu mixerul, ca sa o desteleniti putin 🙂 Se toarna apoi ciocolata topita, si racorita, in bolul cu branza si se mixeaza la viteza mica pana cand se obtine o crema spumoasa.

Pentru crema de ciocolata cu unt, va trebui sa scoateti untul din frigider chiar mai devreme (sa fie moale). Se rupe ciocolata in bucatele si se topeste ori la microunde, cu pauze dese pentru a amesteca in ciocolata (valabil si pentru crema de ciocolata cu mascarpone), ori la bain-marie. Untul moale se bate cateva secunde intr-un bol inalt, cu mixerul, dupa care se toarna ciocolata topita si racorita bine…si se amesteca totul, la viteza mica. Foarte usor! 🙂

Sfat: Ciocolata se poate topi si direct pe flacara, intr-o oala mica, dar va trebui sa o radeti pe razatoarea mare (o tineti in congelator 5 minute inainte de a va apuca de treaba), pentru a se topi mai repede, si sa ii adaugati una, doua linguri de lapte sau frisca lichida. Dar nu in timpul fierberii, ci de la inceput.

Asamblare tort: blatul de cacao, racit, se taie pe jumatate si se umple cu prima crema de ciocolata, cea cu mascarpone; cea de-a doua crema de ciocolata, cea cu cu unt, va acoperi intreaga suprafata a tortului si marginile. Tortul se orneaza imediat, pentru ca batoanele, sticksurile, toate nebuniile alea de ciocolata sa se faca una cu tortul 😀

Tortul se lasa la frigider peste noapte, dar eu am fost nevoita sa il feliez mai devreme…ceea ce nu i-a stirbit nici din prestanta si nici din deliciozitate :))

Mai mult decat gustos!!! Si plin de ciocolata!!!




Briose Oreo de post

Dragilor, astazi este ziua lui Bogdi, implineste 15 ani!!!!! 😀 , si i-am facut cele mai grozave Briose Oreo de post din lume, surpriza pentru el si pentru noii lui colegi de la Liceul Teologic Ortodox “Sfantul Antim Ivireanul”, unde si-a dorit sa ajunga. Prima generatie de liceeni, prima generatie de tineri seminaristi 🙂 Le-am facut Oreo de post pentru ca azi e miercuri, iar ei tin post miercurea si vinerea. Iar in fiecare joi, dis de dimineata, au slujba. Acolo, la scoala!!! Nu va pot descrie in cuvinte cat de fericita sunt!!! E pentru prima oara cand il vad, zi de zi, incantat ca merge la scoala 😀

…si v-as scrie eu mai multe, dar in curand se intoarce de la scoala si vreau sa il intampin si cu alte bunatati :))  Va imbratisez pe toti cu mare drag si va rog mult de tot: incercati briosele Oreo, pentru ca sunt nemaipomenit de bune!!!! Aici le aveti pe cele cu lapte si crema de branza: Oreo Cupcakes

Bogi, te iubim din tot sufletul, frumusete, La multi ani!!!!!!! <3

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 160 g zahar
  • 40 g zahar vanilat
  • 100 ml ulei
  • 200 ml apa
  • 1 lingurita otet
  • 250 g faina
  • un praf de sare
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • un varf de cutit bicarbonat
  • 100 g picaturi de ciocolata amaruie
Pentru glazura Oreo:
  • 150 g crema vegana tartinabila din migdale si nuca de cocos
  • 40 g zahar pudra vanilat
  • 1 pachet Oreo Double (185 g)
Pentru decor:
  • 1 pachet Oreo Double (185 g)

 

Surpriza mea dulce!!!

 

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 175 grade C (foc potrivit) si se aseaza hartiute speciale de hartie in forma de briose.

Pentru briose, se amesteca uleiul cu zaharul, cu mixerul, timp de 1, 2 minute; se toarna apoi apa si otetul. Se incorporeaza faina amestecata cu sarea, praful de copt si bicarbonatul (se cern impreuna, deasupra compozitiei lichide). Se pune cate o lingura plina cu aluat in formele de hartie, se aseaza picaturile de ciocolata peste aluat, cat mai uniform, si se toarna deasupra restul de compozitie, adica tot cate o lingura la fiecare briosa. Briosele se coc aproximativ 25 de minute, dupa care se lasa la racit.

Pentru glazura Oreo, se amesteca crema vegana, pe care o puteti inlocui cu Crema de caju, cu zaharul pudra. Biscuitii Oreo se macina la robotul de bucatarie, intregi, si apoi se inglobeaza in crema. Se glazureaza briosele si se orneaza cu cate o jumatate de biscuit Oreo:




Tort Spirala cu cafea

 

Pana va povestesc mai pe larg despre cum am sarbatorit noi ca-n povesti, 3 zile si 3 nopti, haha, trebuie sa va spun ca am o slabiciune pentru torturile spirala. Si asta, pentru ca se fac foarte usor iar rezultatul e intotdeauna uimitor. Cum sper sa vi se para si acest Tort Spirala cu cafea pe care l-am facut cu gandul la Cipi si Bogdi (in 1 iunie a fost ziua lui Cipi…iar Bogdi, desi nu vrea sa creada, e inca un copil 😛 ). Dar m-am gandit si la mine 😀 , asa ca am ales un tort pliiiiin cu cafea si scortisoara, viciile mele de temut :)))  As putea sa ma disculp spunand ca aroma puternica de scortisoara mi-a intrat in suflet cand am pasit pentru prima oara pe o straduta ingusta din Maroc, Casablanca, unde nu se simtea altceva in afara de scortisoara (poate si-un pic de miros de mandarine proaspete), sau ca obsesia asta a mea cu cafeaua a fost provocata de tatal meu, care isi savura intotdeauna cu atata placere cafeaua…dar de ce as face-o?! Imi place la nebunie cafeaua, mai ales cu scortisoara, iar mai nou, de cand cutreiera Bogdi orasul cu prietenii lui, de-abia astept sa merg cu el la un Frappuccino! 😀

Si tocmai cand va marturiseam ca nu cred ca voi mai face vreodata poze pas cu pas (rasfoiti postarea asta: Charlotte framboise), m-am hotarat sa imi incalc supozitia, hahhaaa!!!! Pe blog exista inca doua variante de tort spirala: cu ananas si cu ciocolata , la fel de extraordinare, si tot cu poze pas cu pas, dar m-am gandit ca v-ar placea sa “savurati” in intregime acest tort special, asa cum am facut-o si noi. Mai ales ca varianta asta e fara gelatina, deci si mai usor de facut!!!

Si, desi afara era urat si ploua in nestire, nu ne-am lasat influentati de vremea rea ci am ascultat muzica si am ras cu lacrimi facand tot felul de poze trasnite!!!  Astea cu mine si Bogi, cu ochelari, sunt cele mai normale 😀

 

Iar “motanii” ne-au tinut companie:

 

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 6 oua
  • 150 g zahar
  • 180 g faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingura nes (pudra)
  • 2 lingurite rase praf de copt
Pentru siropul de cafea:
  • 200 ml apa
  • 80 g zahar brun (sau alb)
  • 25 g cafea macinata (3 linguri)
Pentru crema de Mascarpone cu scortisoara:
  • 250 g branza Mascarpone
  • 250 g branza Philadelphia
  • 60 ml smantana pentru frisca
  • 120 g zahar pudra (vanilat)
  • 1 lingurita scortisoara
Pentru crema de ciocolata alba cu Ricotta:
  • 200 g ciocolata alba
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 100 g branza Ricotta
Pentru glazura de cafea si ciocolata:
  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 60 ml smantana pentru frisca
  • 40 ml cafea rece, tare
Pentru ornat:
  • 200 g piscoturi
  • 200 ml cafea rece (poate fi si nes)

 

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare de copt (cea de la aragaz).

Pentru blat, se separa ouale (scoateti-le din timp din frigider); se bat albusurile cu un praf de sare (cat luati cu trei degete) cateva secunde, cu mixerul, la viteza mica. Se adauga apoi zaharul si se bate in continuare, la viteza mare acum, pana se obtine o spuma tare si lucioasa. Se pun apoi galbenusurile si se mixeaza scurt. Se rastoarna faina amestecata dinainte cu praful de copt, cacaua si  nesul si se amesteca tot cu mixerul, dar la viteza cea mai mica (doar pana cand se inglobeaza). Compozitia pentru blat se toarna in tava pregatita si se niveleaza cu dosul unei linguri. Blatul se coace cca. 15 minute, dupa care se rastoarna pe un prosop de bucatarie umezit. Se inlatura hartia de copt si se lasa deoparte pana cand pregatim siropul de cafea.

Pentru siropul de cafea, se face un sirop din apa si zahar, punandu-le la fiert pentru cca. 5 minute, la foc mic. Se adauga apoi cafeaua macinata si se lasa sa dea cateva clocote , avand mare grija sa nu dea pe-afara! Cand vedeti ca incepe sa se umfle si sa faca spume, luati ibricul de pe foc, apoi il repuneti si tot asa :)) Siropul se lasa la racit; se strecoara apoi de doua ori si se insiropeaza blatul:

Pentru crema de mascarpone si scortisoara, se bate branza (Mascarpone+Philadelphia) intr-un bol adanc impreuna cu zaharul pudra si scortisoara pudra:

Separat, intr-un bol mai mic, se bate bine frisca lichida; se adauga apoi in crema si se amesteca usor, cu o spatula, pentru ca crema sa ramana spumoasa:

Cu greu, cu maaare greu m-am abtinut sa nu tot gust din ea 😀

Crema se intinde cat mai uniform peste blat:

Se taie 4 fasii egale, pe latime:

Si se formeaza “spirala”, ruland fiecare fasie de blat (lasati lejer blatul, nu-l strangeti ca si la rulada):

Se aseaza mica spirala pe un platou de tort, unde se continua sa se infasoare feliile de blat, una in continuarea celeilalte, sub forma de melc, cu crema pe dinauntru:

Detaliu 😛

Tortul spirala se acopera cu crema alba, preparata din ciocolata alba topita impreuna cu frisca lichida, in care se adauga branza Ricotta (dar numai dupa ce se racoreste compozitia de ciocolata). Tortul se acopera in intregime cu crema (suprafata si marginile), deoarece vom “lipi” apoi de ea piscoturile insiropate in cafea. Afara, il puteti zari pe domnul Rafi 😀

Tortul se tine la frigider pentru minim 3-4 ore, dupa care se umple cu glazura de cafea si ciocolata, pe care o preparati astfel: se pun toate ingredientele pentru glazura la foc foarte mic (puteti folosi si cuptorul cu microunde) pana cand se topeste ciocolata. Lasati sa se racoreasca, apoi turnati glazura in mijlocul tortului si nivelati:

Tortul se lasa pana a doua zi la frigider, cand il puteti orna cu trufe de ciocolata sau cafea…ori ca mine, cu cateva flori din buchetele mele de flori, primite de ziua mea 🙂

Tortul spirala, in sectiune:

Deliciooooos!!!!!!!! 😀

Iar, la final, am pastrat cele mai gingase “elemente” din postarea asta, florile <3

Acum vreau sa vina vara!!!!! :)))




Briose Ghiveci cu flori

 

Briose Ghiveci cu flori, acesta este cadoul meu dulce pentru voi, fete dragi!!!! Si desi m-am necajit tare mult din cauza ca nu am reusit sa vi le ofer chiar de 8 martie (simularile lui Bogdi si alte nebunii de zi cu zi mi-au acaparat toata energia), mi-am revenit in fire si mi-am amintit ca voi sunteti cele mai minunate prietene din lume iar un cadou venit din partea mea va fi intotdeauna pretuit de voi!

Eu, acum, am ales varianta cea mai rapida…si cea mai usoara 😀 …o reteta grozava de briose si cateva buchetele de azalee rosie (sper sa nu gresesc in legatura cu asta), cu care sa ornez micile mele ghivece dulci, dar voi le puteti orna cu flori de zahar sau din napolitana ori chiar cu niste fursecuri in forma de floare (revin cu ideea asta, cat de curand).

Aici: Acadele pentru fete, aveti o alta reteta de briose in ghivece. In ghivece de lut. Si cu inimioare de bezea. Tot pentru voi 🙂

 

Ingrediente pentru 12 briose:

Pentru aluatul de briose:
  • 150 g unt
  • 150 g zahar
  • 2 oua mari
  • un praf de sare
  • 160 g faina
  • 20 g cacao
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 170 g smantana (acra, pentru ciorbe)
Pentru ornat:
  • flori mici, naturale (comestibile) sau flori de zahar ori napolitana

In plus:

  • 12 forme de copt din silicon (pentru briose, in forma de ghiveci)

 

Pentru voi, cu toata dragostea!!!!! <3

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol, potrivit). Se aseaza fomele de ghiveci in doua tavi pentru muffins (ca sa stea nemiscate la copt).

Eu am folosit niste forme mici si nemaipomenit de dragute, niste forme de ghiveci din silicon, dar daca nu le gasiti prin comert, puteti folosi ghivece noi, cum am facut aici: Acadele pentru fete.

Pentru aluatul de briose, se bate untul moale (scos din timp din frigider) cu zaharul timp de 1-2 minute. Folositi cu incredere mixerul pentru asta! 😛  Se adauga apoi ouale, unul dupa altul, amestecand scurt dupa fiecare. Se adauga si smantana iar la final se incorporeaza amestecul uscat, format din faina, sare…atat cat luati cu trei degete…praf de copt, bicarbonat si pudra de cacao. Amestecati usor, doar pana cand obtineti un aluat omogen, nu mai mult, pentru ca briosele sa iasa fragede!

Compozitia pentru briose se toarna in formele de ghiveci (cate o lingura mare in fiecare forma sau doua, vedeti voi, va orientati), fara sa nivelati aluatul. Briosele se coc cca. 18 minute, maxim 20 de minute. Asa arata gata coapte:

Ornate cu flori:

Pentru voi, fete dragi!!!!! <3

Eu le-am lasat simple, pentru ca mi-a placut tare mult cum au crescut briosele, si cum s-au crapat, imitand foarte bine pamantul 😛 , dar voi, daca vreti, puteti unge fiecare briosa cu crema preferata (mascarpone+nutella sau ciocolata topita ar fi o idee) si apoi puteti presara “firimituri” de Oreo. La final, le ornati cu o floare, naturala, de plastic, de zahar, de care vreti :)) …si aveti cele mai frumoase briose cu flori din lume!!!

 

Sfat: Desigur, in cazul in care veti folosi flori naturale, asa cum am facut eu,  va trebui sa va ganditi si la aspectul igienic al retetei. Astfel, infasurati coditele in folie alimentara transparenta, inainte de a le introduce in briose.




Tort de bezea cu crema de lamaie

 

Dragilor, am avut de curand o dubla aniversare, ziua mea de nastere si a lui Cipi, si m-am gandit ca ar fi o ocazie excelenta sa fac un tort de bezea. Un tort de bezea cu crema de lamaie, racoros si perfect pentru o zi de mai atat de frumoasa cum a fost cea in care ne-am bucurat de trecerea unui alt an, impreuna…dar nu cred ca mai fac unul curand 😀 Sau daca-l fac, nu-l mai fac atat de mare!!! M-am incapatanat sa fac foi mari de bezea, pe care le-am manevrat fooarte greu…si, in final, una dintre foi mi s-a si rupt, asa ca a trebuit sa coc inca un blat. Si ca sa fie si mai distractiv, mi s-a taiat si crema! 😀 …nu cea de lamaie, ci una de vanilie, dar acum ma bucur ca s-a intamplat asa, pentru ca cea de lamaie a fost perfecta in combinatie cu bezeaua dulce si crocanta! De-acum inainte, de ziua mea, ies la o inghetata in oras :))

Va trimit cei mai dulci pupici, dragilor, si va multumesc pentru urarile minunate pe care mi le-ati trimis!!! Va iubesc mult, mult!

 

Ingrediente:

Pentru blaturile de bezea:
  • 8 albusuri
  • un praf de sare
  • 380 g zahar
  • 100 g nuci sau alune macinate
Pentru crema de lamaie:
  • 8 galbenusuri
  • 120 g zahar
  • 100 g unt
  • zeama de la 3 lamai mici
  • 3 foi gelatina sau 5 g gelatina granule
  • 250 g mascarpone
In plus:
  • 250 g zmeura proaspata

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 140 grade C (foc mic). Se tapeteaza 2 tavi cu hartie de copt (eu am folosit tavile mele intinse, de la aragaz).  Pe fiecare hartie se deseneaza cate un cerc de 22 cm. Maxim 24 cm! Recititi intro-ul 😀 Se intorc hartiile (daca aveti folie de silicon pentru copt, care este deja “marcata” cu cercuri, folositi-o!). Se scot ouale si untul din frigider cu cateva ore inainte…chestia asta trebuia scrisa inainte de “se incinge cuptorul” :))

Pentru blaturile de bezea, se bat albusurile (intr-un vas curat si uscat, de sticla, de preferat ) cateva secunde cu mixerul pana se spumeaza usor. Se adauga praful de sare (cat luati cu 3 degete) si se mai bate putin; se adauga zaharul in ploaie, dar nu tot odata ci in transe, cu mixerul in functiune, si se bate pana cand spuma se intareste si devine lucioasa. Catre final, folositi cea mai mare treapta de viteza a mixerului pentru a fi siguri ca ati “topit” toate granulele de zahar! Se adauga apoi nucile sau alunele macinate si se amesteca totul foarte bine cu o spatula. Se toarna bezeaua in interiorul cercurilor desenate si se aplatizeaza cu dosul lingurii. Ambele blaturi se coc deodata, daca aveti cuptor cu ventilator; daca nu, se coc pe rand. Se lasa la copt o ora, dupa care se intorc tavile, pentru ca blaturile sa se coaca uniform, si se mai lasa cca. 30 de minute la copt. Cand sunt gata, se deschide usa cuptorului si se lasa sa se raceasca in tavi. Se desprind apoi de pe hartia de copt, cu mare grija, si se lasa deoparte, pe un gratar pentru prajituri. Bezeaua se crapa mai mereu, asa ca nu va stresati prea tare, pentru ca se acopera cu crema…si arata si un pic mai rustic, mai homemade 😛

Pentru crema, se inmoaie foile de gelatina in multa apa rece cca. 5-8 minute. Daca folositi granule de gelatina, puneti-le in doar 80 ml apa. In acest timp, se bat galbenusurile cu zaharul pana cand rezulta o compozitie spumoasa (cca. 2 minute). Se adauga untul moale, taiat in bucati, si zeama de lamaie. Se pregateste baia de aburi, punand deasupra unui vas cu apa clocotita un alt vas cu diametru mai mic (fundul vasului sa nu atinga apa). Compozitia, care va arata ca “taiata”(nu va speriati, puneti-o asa la bain-marie) se toarna in vasul de sus si se lasa la fiert cca. 12 minute. In primele minute, se amesteca mai rar dar in catre sfarsit se amesteca mereu, ca sa nu se prinda de margini! Folositi o spatula de silicon, cu care ajungeti bine pe margini. Se scurg foitele de gelatina, se adauga in crema si se amesteca energic. Crema se ia de pe foc. Daca folositi granule de gelatina, nu mai scurgeti nimic, turnati totul in crema fierbinte si gata!  Crema se lasa sa se raceasca la temperatura camerei (a bucatariei, de fapt 😛 ), dupa care se pune la frigider, acoperita cu folie transparenta. Puneti folia direct pe crema, pentru ca altfel va face pojghita! La final, se amesteca cu branza mascarpone, scoasa din timp din frigider!

Wow, cat am scris!!! 😀

Haideti mai bine sa va arat cat de frumos a inflorit trandafirul japonez…chiar de ziua mea!!!

 

Buuun, si de aici totul merge mai repede :)) Tortul se finalizeaza asa: se pune un blat de bezea pe un platou de tort si se intinde jumatate din crema de lamaie deasupra. Se presara 150 g zmeura, apoi se acopera cu cel de-al doilea blat de bezea. Se toarna restul de crema de lamaie si se aseaza, cat mai frumos, zmeura ramasa (puteti pune mai multe boabe de zmeura daca vreti).

Tortul de bezea se taie cu un cutit zimtat si se serveste imediat! Serios, chiar se serveste in momentul in care l-ati terminat, pentru ca altfel…se pleosteste 😀

Oooh, dar cat de gustos a fost!!!! Nici nu mai conteaza ca nu arata ca-n reviste!

O combinatie extrem de reusita: un gust dulce-acrisor, proaspat si racoritor! Am facut si-o rima 😀

 

Fete dragi, impart cu voi nu numai o felie de tort ci si o “petala” din florile mele prea frumoase!!! <3

 




Tort de lamaie cu crema de branza si Limoncello

 

Prieteni dragi, tortul de anul acesta inchinat blogului meu, care implineste 11 ani, este un tort cu aroma fina de lamaie, un Tort de lamaie cu crema de branza si Limoncello, care a reusit sa ne uimeasca pe toti! Aveam in cap atatea variante, si aproape toate cu cafea sau ciocolata 😀 , dar m-am gandit ca o schimbare ar fi binevenita. Si chiar a fost! L-am “schitat” pe doua foi mari de hartie si nu m-am oprit decat atunci cand mi-a placut ce-am obtinut. Sper din tot sufletul, ca in momentul in care il veti degusta, sa simtiti acelasi lucru 😛

Va iubesc mult de tot pe toti! Va multumesc pentru ca imi sunteti alaturi de atata timp!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 4 oua mari
  • 150 g zahar tos
  • 4 linguri suc de lamaie (zeama de la o jumatate de lamaie)
  • 150 g faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
Pentru crema:
  • 500 g Ricotta
  • 180 g zahar tos
  • 2 pliculete zahar vanilat (16 g)
  • sucul proaspat stors de la 2 lamai bio (cca. 120 ml)+coaja rasa
  • 400 ml smantana pentru frisca
  • 50 g zahar pudra vanilat
  • 3 foi de gelatina sau 5 g gelatina granule (jumatate de pliculet)
  • 100 g ciocolata alba
  • 11 piscoturi
  • 100 ml Limoncello
Pentru ornat si insiropat:
  • 50 ml Limoncello
  • 1 lamaie (bio)
  • fulgi de nuca de cocos
  • frunzulite menta

!!! Eu am folosit, de fapt, Crema di Limoncino, un lichior crema de lamaie, care e mult mai cremos decat clasicul Limoncello (are smantana in compozitie). Daca vreti sa pape si cei mici din tort, inlocuiti lichiorul cu un sirop de zahar cu zeama de lamaie, cam in genul celui de aici: Prajitura greceasca

 

Sunteti cu totii invitatii mei! 🙂

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de 26 cm. Piscoturile se rup in bucati (fiecare piscot se rupe in 3) si se insiropeaza, intr-un bol larg, cu Limoncello (aveti grija ca toate bucatelele de piscot sa fie bine insiropate).

Pentru blat, se separa ouale; galbenusurile se pun intr-un bol iar albusurile se bat cu mixerul, intr-un alt bol, pana se spumeaza. Se pune un varf de cutit de sare si se bat in continuare pana cand se intaresc (ca pentru bezea). Galbenusurile se bat cu zaharul tos cca. 2 minute, dupa care se adauga sucul de lamaie. Se amesteca energic cateva secunde si apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt (se cern deasupra bolului). Se amesteca bine compozitia cu ajutorul mixerului. In continuare, se rastoarna in bol jumatate din cantitatea de spuma (de albus) si se amesteca, de data asta, usor, cu o spatula, pana cand se incorporeaza. La final, se pune si restul de spuma si se amesteca usor. Compozitia pentru blat se toarna in forma pregatita si se niveleaza. Blatul se coace 16-18 minute (faceti testul scobitorii). Se lasa la racit in forma. Cand e gata, blatul copt se repune in forma, se inteapa din loc in loc cu o scobitoare si se insiropeaza cu Limoncello.

Pentru crema, se pun foitele de gelatina la inmuiat in apa rece (puneti apa multa in bol, pentru ca gelatina sa se hidrateze bine). Daca folositi granule de gelatina, puneti doar 100 ml. apa. Lasati gelatina la inmuiat 10 minute. In timpul acesta, se bate branza Ricotta cu zaharul tos+vanilat; se toarna apoi sucul de lamaie proaspat stors si se amesteca totul foarte bine. Se adauga si coaja de lamaie rasa. In continuare, se bate smantana, foarte rece, impreuna cu zaharul pudra vanilat si se adauga in compozitia cu Ricotta. Foitele de gelatina se scurg de apa si se topesc la microunde (nu dureaza mult, doar 3-4 secunde); se procedeaza la fel si cu granulele de gelatina, cu mentiunea ca acestea vor absorbi toata apase amesteca cu putina crema si apoi se adauga in toata compozitia. Se amesteca foarte bine! La final, se adauga ciocolata alba tocata fasii (o tocati pe lung, nu rupeti ciocolata in cubulete).

Asamblare tort: peste blatul de lamaie insiropat se toarna jumatate din crema de Ricotta si se niveleaza. Se rasfira, cat mai uniform, deasupra cremei bucatelele de piscoturi insiropate cu Limoncello. Se toarna peste ele restul de crema si se niveleaza cu dosul unei linguri. Tortul se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider peste noapte.

A doua zi, se trece cu lama unui cutit pe langa marginile formei, se desface inelul detasabil al formei si se scoate tortul pe un platou. Se taie apoi lamaia, bine spalata, in felii subtiri si se acopera cu ele marginea tortului. In mijloc, se presara fulgi de nuca de cocos si se decoreaza cu frunzulite de menta.

Si dupa tot acest periplu 😀 , obtinem asta:

 

…si stiti prea bine ca nu va uitam niciodata, asa ca partea asta de postare va este dedicata voua! 😛

 




Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie, fara coacere

 

Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie, fara coacere, pe care am reusit sa o surprind ieri, printre pregatirile de zi cu zi, cu casa, scoala si antrenamentele lui Bogdi pentru rugby 😀 , ii este dedicata lui Cipi, care iubeste vanilia si crema de vanilie!!!! In aceeasi masura, insa, imi este dedicata si mie, dat fiind faptul ca am implinit 17 ani de casnicie. Amandoi. Impreuna. Pe veci! (asta s-ar putea sa-l sperie putin pe Cipi 😀 ). Doream de mult timp sa prepar acest desert, care in blogosfera straina apare cu numele de Eclair Cake, dar vad ca acum a fost momentul lui de glorie :))

E cel mai rapid si usor de facut (nu are gelatina) desert din lume!!!! Sper din tot sufletul sa il incercati si voi!

 

Ingrediente:

  • 320 g biscuiti cu unt
Pentru crema de vanilie rapida:
  • 150 g crema de branza cu smantana
  • 50 g crema de cocos
  • 50 g zahar pudra vanilat
  • 2 plicuri praf de budinca cu gust de vanilie (80 g)
  • 800 ml lapte
  • 150-180 g zahar
  • 250 ml smantana pentru frisca
Pentru glazura de ciocolata:
  • 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie
  • 50 g crema de cocos
 !!! Daca nu gasiti crema de cocos, inlocuiti-o cu unt cu 80% grasime

Mod de preparare:

Se acopera cu folie transparenta o forma de aproximativ 25 cm lungime si 12 cm latime.

Se prepara budinca de vanilie din cele doua plicuri amestecate cu zaharul si laptele rece (laptele nu se pune deodata, ci putin cate putin, amestecand foarte bine, ca sa nu se formeze cocoloase). Se pune totul pe foc si se lasa pana cand da in clocot de cateva ori. Nu uitati sa amestecati, mai ales la sfarsit, cand se poate prinde de oala! Budinca se lasa deoparte, pana se raceste.

Se mixeaza apoi crema de branza cu crema de cocos, pe care eu am gasit-o la raionul cu produse chinezesti, la cutie (mai mica). Se adauga zaharul pudra si se mai mixeaza putin.

In continuare, se adauga cate 3, 4 linguri de budinca (la temperatura camerei) in crema de branza si se amesteca bine…si tot asa pana cand se termina ingredientele 🙂 La final, se bate smantana pentru frisca si se incorporeaza cremei.

Se aseaza un strat de biscuiti la baza formei (taiati marginile ca sa intre cat mai bine in forma, daca e cazul) si se acopera cu un strat generos de crema. Se cladesc straturi de biscuiti si crema pana cand e gata prajitura. Veti obtine 3 straturi de crema si 4 straturi de biscuiti. Prajitura se acopera cu folie si se lasa la rece pana a doua zi.

Inainte de a o servi, se inlatura folia si se rastoarna cu mare grija pe un platou (puneti platoul peste prajitura din forma si rasturnati brusc). Inlaturati si folia care a fost la baza formei.

Preparati glazura topind ciocolata, rupta in bucatele, impreuna cu crema de cocos. Puteti topi ciocolata la microunde sau la bain-marie, cu mentiunea ca la microunde va trebui sa faceti pauze in care sa scoateti bolul cu ciocolata afara si sa amestecati (asta de vreo 2, 3 ori, depinde de ciocolata pe care o folositi). Turnati glazura deasupra prajiturii si nivelati:

Ideal ar fi sa o lasati la frigider macar o jumatate de ora, dar daca sunteti ca si noi, o veti felia imediat! 😀

Am surprins cu greu sectiunea asta pentru voi :)))

Felia lui Cipi! <3




Tort cu mascarpone si bomboane Raffaello-Mitos.is

tort-cu-mascarpone-si-bomboane-raffaello-mitos-is

 

Anul asta, pe la inceputul lui octombrie, s-au implinit 16 ani de cand eu si Cipi am spus aproape-n cor: “Daaa”!!! Totul frumos pana acum, doar c-am uitat complet de ziua noastra. Si eu, si el 😀 Asa ca, cu un pic de intarziere, dar cu mare bucurie, va prezint tortul Mitos.is, un tort cu mascarpone si bomboane Raffaello pe care i l-am facut lui Cipi…si lui Bogdi, fiindca si el e mare fan!!! E un joc nebun cu celule care mananca alte celule, in fuga spre suprematie (un fel de everyday life 😛 ), ce te acapareaza total. Si daca esti jucator, si daca esti doar un simplu spectator, cum sunt eu. Muzica, insa, pe langa lupta amuzanta (dar acerba), e fenomenala!!!!! Va pun mai jos un link, daca vreti sa va deconectati de lume. Cipi e atat de pasionat de jocul asta, incat de multe ori imi fura locul la calculator (cu pagina de Facebook deschisa, bineinteles ) si nu se ridica decat daca-l momesc cu ceva bun, de prin bucatarie 😀 Bogdi, cu ocazia aniversarii noastre, ne-a facut o felicitare-inimioara, fooarte haioasa si plina de iubire. Te iubesc, copilule, pe tine si pe tati!!!!! Sper sa nu mai uit niciodata ziua nuntii noastre :)))

 

Ingrediente:

Pentru blat:

– 6 oua

– 6 linguri apa

– 150 g zahar

– 200 g faina

– 2 lingurite praf de copt

 

Pentru insiropat:

– 150 ml lapte de cocos

– 50 g zahar

 

Pentru crema:

– 150 g bomboane Raffaello

– 500 g mascarpone

– 150 g zahar pudra

– 80 g ulei de cocos (presat la rece)

 

Pentru glazura:

– 200 ml smantana pentru frisca

– 200 g ciocolata alba

– 500 g mascarpone

 

Aici vin pozele non-culinare, aveti un pic de rabdare, va rog, ajungem imediat si la reteta :)))

Felicitarea lui Bogdi mai intai:

felicitare-mitos-is_01

felicitare-mitos-is_02

felicitare-mitos-is_03a

felicitare-mitos-is_04

 

Bogdi cu Cipi in joc, ba rosii, ba albastri…cum apuca 😀

Au level 79, nivelul maxim, asa ca-s suuuuper buni :)))

captura-mitos_01

captura-mitos_02

Cu muzica la maxim!!! Soundtrack MITOS.IS:

 

Si cam asa mi-a iesit mie:

tort-cu-mascarpone-si-bomboane-raffaello-mitos-is_05

tort-cu-mascarpone-si-bomboane-raffaello-mitos-is_06

 

Mod de preparare:

Prima si prima data pregatiti ganache-ul de ciocolata alba, pentru a avea timp sa se raceasca: rupeti ciocolata alba in bucatele si adaugati-o in smantana lichida. Puneti pe foc (la foc mic) si amestecati intruna pana cand se topeste ciocolata. Lasati deoparte, sa se raceasca. Cand a ajuns la temperatura camerei, puneti crema in frigider.

In acest timp, pregatiti blatul:  incingeti cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Tapetati cu hartie de copt o forma de 26 cm. Separati ouale (sa nu fie reci); bateti galbenusurile cu apa si 50 g zahar pana se spumeaza usor. Separat, bateti albusurile cu un praf de sare si cu restul de zahar (100 g) pana obtineti o spuma tare. Adaugati faina si praful de copt printr-o sita deasupra galbenusurilor. Amestecati albusurile spuma, incet, cu o spatula, pana se incorporeaza complet. Turnati aluatul rezultat in forma pregatita, nivelati si dati la cuptor pentru cca. 25 de minute. Blatul se lasa la racit in forma; se taie apoi pe jumatate.

Preparati crema: amestecati branza mascarpone, scoasa din timp din frigider, cu zaharul pudra. Adaugati uleiul de cocos, incalzit putin pe foc (foarte mic) sau la microunde. Aveti grija sa nu fie lichid! Sfaramati bomboanele Raffaello in maini si adaugati-le la crema (cu tot cu migdale). Amestecati totul foarte bine.

Preparati “siropul” de lapte de cocos: amestecati laptele de cocos cu zahar pana cand nu se mai simt cristalele de zahar.

Asamblare: puneti un blat inapoi in forma si inchideti inelul detasabil. Insiropati cu jumatate din cantitatea de sirop. Puneti jumatate de crema, nivelati si acoperiti cu celalalt blat (cel mai neted). Insiropati-l cu restul de sirop si acoperiti-l cu restul de crema. Lasati la rece cca. o ora.

Pentru a glazura tortul, scoateti crema de ciocolata alba din frigider si bateti-o bine cu mixerul, 2-3 minute, pana prinde consistenta. Eu i-am adaugat 4 foite de gelatina, ca sa fiu sigura ca nu ma lasa balta in momentul in care incep sa “ornez” tortul, dar voi, daca il faceti simplu, lasati-l asa cum e 🙂 La final, se adauga branza mascarpone si se amesteca totul foarte bine. Tortul se acopera cu glazura si se niveleaza. Daca nu adoptati tematica Mitos 😀 , ornati-l cu fulgi de cocos si bomboane Raffaello. Daca, insa, aveti vreun pasionat prin preajma, faceti-l cum l-am facut eu :))

“Virusii” i-am facut din cercuri de ciocolata neagra+alba si un strop de colorant rosu, lichid iar “celulele”, alias playerii, din biscuiti pe care i-am uns cu crema de branza colorata. Exact asa cum vedeti in poze:

tort-cu-mascarpone-si-bomboane-raffaello-mitos-is_01

tort-cu-mascarpone-si-bomboane-raffaello-mitos-is_02

 

A iesit deliciooooos!!!!!! 😛

tort-cu-mascarpone-si-bomboane-raffaello-mitos-is_03

 




Torturi cu cafea

 

Torturi cu cafea? Da, adica toate torturile alea pline de emotie pe care le-am facut la sfarsit de mai sau putin spre mijlocul lui iunie (cand nu reuseam sa trec asa usor peste blocajul cu “vaaai, e ziua mea, am mai imbatranit cu un an!” 😀 ). Anul asta nu ma mai smiorcai, ci ma bucur din toate incheieturile 😛

E ziua mea azi, si nu e una oarecare, e ziua in care implinesc 40 de ani!!! Inainte mi-ar fi fost groaza si sa ma gandesc la cifra asta, daramite sa o scriu pe blog, hahaa!!! De parca n-ar fi “ziua noastra”-n fiecare zi, oricum…

Anul asta n-o sa fac nimic. Dar chiar nimic! 😀

…poate ca o sa ascult Sepultura, apoi Radiohead, dup-aia un pic de Rammstein (ca sa-mi revin dupa “Creep”)…o sa dau la maxim Billy Talent, o sa continui cu Sia…”Faded” nu imi mai pun, fiindca a ajuns la saturatie (o ascult din 2014 -varianta fara voce)…si o sa termin cu melodiile din Geometry Dash-“amprenta” lui Bogdi.

Toate astea pana vine copilu’, pentru ca din momentul in care puiul meu drag pune piciorul in casa, se risipesc toate… Nu vreau decat sa il imbratisez, cum fac intotdeauna. Atat de mult, incat se zbate sa imi scape 😀

Va iubesc, dragilor, fiti bucurosi!!! Obligatoriu :))

 

Si rasfoiti retetele pe care vi le-am adus. Sunt deosebite (ca sunt extrem de gustoase, stiti deja!)

Aveti aici linkurile torturilor (hehe, toate-s cu cafea):

1. Tort de ciocolata si cafea: http://www.laurasava.ro/2011/05/31/tort-de-ciocolata-si-cafea/

2. Tort Mocca: http://www.laurasava.ro/2012/05/31/tort-mocca/

3. Tort Espresso: http://www.laurasava.ro/2014/06/15/tort-espresso/

4. Tort de trufe: http://www.laurasava.ro/2009/06/12/tort-de-trufe/




Tort cu Nutella si alune de padure

Cand Bogdi a implinit un anisor, nu doar ca nu aveam acest blog culinar, cel mai grozav din lume si super minunat 😀 , dar nici macar nu visam ca-l voi avea vreodata!!! Cu toate astea, i-am facut un tort extraordinar (i-am facut doua, de fapt), un tort cu nutella si alune de padure, din care m-am inspirat pentru postarea de astazi. Care este fooooarte speciala!!! Pentru ca se implinesc 9 ani de cand am blogul. Ireal?! Da!!!!!! 😀

Am rasfoit un pic toate torturile aniversare, sau, ma rog, toate postarile (ca nu-s toate torturi) in care am sarbatorit sfarsitul lui februarie si m-am surprins chiar si eu pe mine insami, haahaa!!!! Adica, e aproape de necrezut cat de puternica e pasiunea asta care imi “hraneste” de atata timp mintea si imi bucura simturile. Intru cu aceeasi exuberanta in bucatarie si-acum ca si atunci, planuiesc, notez pe bucati de hartie (pe care le pierd apoi), visez ingrediente, gramaje (chiar visez retete noaptea 😛 ), fac poze (asa cum stiu)…si- apoi il chem pe Bogdi sa guste din ce fac (el mereu ma lauda, de-aia-l chem pe el primul 😀 ), pe urma pe Cipi, pe mami, tati…acelasi lucru, fara sa obosesc, fara sa bomban :)))

Cred ca sunteti foarte incantati ca sunt atat de prinsa in aceasta “cursa” culinara, asa e?! …nu mai pun emoticonul care rade, ca sa nu iesiti de pe pagina!!! (rad eu pentru voi).

Tortul e de nedescris, are nutella in blat, in crema si in glazura!!! Cei care adora alunele de padure si nutella siiigur ma vor pomeni :)))

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 220 g Nutella
  • 4 oua
  • 1 lingura zahar pudra
  • 80 g faina
  • 80 g alune de padure
  • 80 g piscoturi
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • 5 g praf copt (1/2 de pliculet)
Pentru crema cu Nutella:
  • 200 g Nutella
  • 250 g Mascarpone
  • 125 g crema de branza Philadelphia
  • 100 g alune de padure
Pentru glazura de Nutella:
  • 200 g Nutella
  • 120 g unt (80 % grasime)
  • 120 g zahar pudra (vanilat)
  • 50 g cacao
  • 3 linguri smantana pentru frisca
Pentru ornat:
  • 200 g alune de padure sau nuci
  • 12 biscuiti amaretti

 

 

Mod de preparare:

Incepem cu blatul 🙂

Se incalzeste cuptorul la 175 de grade (foc mediu). Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de tort cu diametrul de 26 cm.

Se separa galbenusurile de albusuri; se incalzeste nutella cateva secunde la microunde sau la bain-marie (doar atat cat sa devina fluida) si se amesteca apoi cu galbenusurile si zaharul pudra.
Albusurile se bat spuma si se incorporeaza, cu grija, in crema rezultata. Se adauga apoi faina si praful de copt, cernute impreuna, piscoturile pisate (puteti folosi biscuiti in loc), la robot sau sfaramate cu sucitorul, si alunele macinate. Se bate spuma frisca lichida si se adauga in crema; se omogenizeaza bine compozitia si se toarna in forma pregatita. Blatul se coace cca. 28 de minute, maxim 30 de minute. Se lasa sa se raceasca in forma, apoi se feliaza pe doua niveluri (vor rezulta trei blaturi subtirele):
Se pregateste crema: se scoate branza Mascarpone si Philadelphia din frigider. Alunele se rasfira pe o tava tapetata cu hartie si se coc la 180 grade C (foc potrivit) cca. 7-8 minute. Se scot si se pun, fierbinti, intr-un prosop de bucatarie; se freaca cu prosopul, ca sa le cada coaja. Nu veti putea inlatura in intregime cojile, asa ca nu va stresati, e bine atat cat puteti.
Cand s-au racit, se macina la robot, cat de fin doriti:
In continuare, se amesteca cele doua creme de branza, cu mixerul, cateva secunde, pana se spumeaza usor. Se adauga nutella si se amesteca scurt, pana se omogenizeaza:
Se adauga alunele macinate si se amesteca totul foarte bine:
Daca vreti ca crema sa fie mai cremoasa, puneti doar 50 de grame de alune. Sau chiar deloc, de ce nu?! Are blatul destule alune 😛
Se ung blaturile cu crema (impartiti dinainte crema in trei boluri, ca sa aveti cantitati egale):
Se pune tortul in frigider, pana cand se prepara glazura de Nutella. Astfel, intr-un bol, se bate untul, la temperatura camerei, cu mixerul, la viteza mare, pana se spumeaza. Se adauga apoi zaharul pudra si se amesteca usor; se adauga si pudra de cacao si se amesteca totul foarte bine. Se adauga Nutella si frisca nebatuta si se bat cateva secunde cu mixerul:
Se scoate tortul din frigider si se intinde glazura pe toata suprafata tortului, acoperind si marginile. Se aseaza apoi pe tava mare, de la aragaz, si se presara marginile cu nuca macinata (tineti tortul usor inclinat cand “lipiti” nucile de glazura). In felul asta, veti recupera foarte usor nucile care pica 🙂
Se finalizeaza minunatia, punand din loc in loc amaretti (asta am avut eu, voi puteti pune orice altceva):
Se tine la frigider cel putin 8 ore, pentru ca cremele sa se imprieteneasca cu blatul 😀
La noi asa ceva e imposibil!!! Eu l-am feliat imediat :)))
Va pup dulce pe toti!!! Ultima bucata va este, ca de obicei, dedicata 🙂



Tort cu crema de banane si capsuni

Am strans multe retete din 2007, anul de debut al blogului meu, si pana acum…si stiu ca unele au fost mai reusite, iar altele mai putin…dar toate au fost facute cu drag, cu pasiune, cu naivitate…cu gandul la Bogdi. Blogul meu nu ar fi existat fara el, copilul meu frumos si bun. Si asa cum i-am spus si ieri seara, cand, ca in fiecare seara, luam la puricat intreaga zi si povestim pana adormim, tot blogul meu ii este dedicat lui!!! El e inspiratia mea, bucuria mea si, foarte important, cel mai bun critic culinar (ii place absolut tot ce fac 😀 ), asa ca anul acesta, pentru ca au trecut deja 8 ani de cand fac, aproape zi de zi, acelasi lucru, l-am intrebat ce tort i-ar placea sa avem la aniversarea celor 8 ani de blog (ani care-au trecut parca prea repede…). Raspunsul a venit rapid si precis: Tort cu crema de banane si capsuni. Fiindca ii plac bananele. Si capsunile :))

L-am preparat, si savurat, cu mare bucurie!!!! E un tort proaspat, de fructe, pe care sper sa-l savurati si voi cat de curand!!!

 

Ingrediente:

Pentru blat:
  • 250 g unt
  • 6 oua mari
  • 200 g zahar
  • 350 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 80 ml lapte
Pentru crema de banane:
  • 500 g branza mascarpone
  • 3 banane mari, bine coapte
  • 150 g zahar pudra
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 6 foite gelatina sau 10 g gelatina granule
Pentru crema de capsuni:
  • 600 g capsuni (proaspete sau congelate)
  • 100 g zahar
  • sucul de la o portocala (potrivita)
  • 3 foite gelatina sau 5 g gelatina granule
Pentru decor:
  • 250 g branza mascarpone
  • 2 linguri lapte
  • 1 lingura zahar pudra
  • 10-12 capsuni mari
  • 100 g fulgi de migdale

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit) si se tapeteaza o forma de tort cu diam. de 26 cm. cu hartie de copt.

Pentru blat, se bate untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu mixerul; se adauga zaharul si se bate in continuare, pana cand nu se mai simte zaharul (cca. 2 minute). Se adauga ouale (sa nu fie reci), unul dupa altul, amestecand bine dupa fiecare. Nu va stresati daca compozitia pare ca “taiata”, pentru ca acest lucru nu afecteaza rezultatul final al blatului. Mixati in continuare pana se incorporeaza. Se cerne faina impreuna cu praful de copt si se adauga in compozitie, alternand cu laptele (in doua transe). Se toarna aluatul in tava pregatita si se lasa la copt cca. 30-35 de minute sau pana cand o scobitoare infipta in centrul blatului iese curata. Se lasa la racit, dupa care se rastoarna pe un gratar de bucatarie.

Pentru crema de banane, se terciuesc  bananele (cu furculita sau cu mixerul vertical) intr-un bol incapator si se amesteca cu branza mascarpone si zaharul pudra. Se toarna zeama de lamaie si se amesteca bine. Foitele de gelatina se inmoaie intr-un bol cu multa apa rece cca. 5-8 minute; se scurg apoi de apa si se topesc la bain-marie sau la microunde. Tineti minte ca gelatina nu are voie sa dea in clocot!!!!! Se pun apoi 2, 3 linguri de crema in gelatina fierbinte si se amesteca energic; se transfera totul in bolul cu crema si se pastreaza la frigider pana la asamblarea tortului. Daca folositi gelatina granule (la plic), puneti doar 150 ml apa rece peste ele si lasati-le tot 5 minute sa se “umfle”. Gelatina granule se topeste apoi la microunde sau pe baie de aburi, la fel ca gelatina foite, cu mentiunea ca nu o veti mai scurge de apa ci o veti pune asa cum e la topit. In continuare, se procedeaza exact ca si la gelatina foite: se iau cateva linguri de crema si se amesteca cu gelatina topita, dupa care se rastoarna totul in bolul cu crema si se amesteca bine, bine.

Pentru crema de capsuni, se amesteca capsunile cu zaharul si sucul de portocala si se pun pe foc (mic) pentru aprox. 20 de minute. Se amesteca din cand in cand. In timpul acesta, se pun foitele de gelatina la inmuiat in apa rece timp de 5 minute. Se scot apoi, se scurg, si se pun direct in crema de capsuni fierbinte. Se amesteca energic, pentru ca gelatina sa se topeasca uniform. Daca folositi gelatina granule, urmati pasii de mai sus 🙂

Se asambleaza tortul astfel: se taie blatul in trei parti egale (ma rog, cat de egale reusiti sa le feliati 😛 ). Daca blatul se umfla la copt, taiati partea bombata de sus. Asezati un blat inapoi in forma de tort, inchideti inelul detasabil si acoperiti-l cu un strat de crema de capsuni (impartiti dinainte crema de capsuni in doua parti). In felul asta, blatul se va si insiropa usor. Puneti la frigider 10 minute, dupa care turnati deasupra un strat de crema de banane (la fel, impartit dinainte in doua). Nivelati si asezati cel de-al doilea blat. Acoperiti, din nou, cu un strat de capsuni, dati la frigider 10 minute si puneti ultima portie de crema de banane. Asezati ultimul blat deasupra si apasati usor. Lasati la frigider minim 4, 5 ore, desi ideal ar fi sa il lasati peste noapte.

Se decoreaza tortul cu aveline de mascarpone, subtiat cu lapte si indulcit cu zahar. Dar si cu capsuni (spalate foarte bine si uscate), asezate intre “movilitele” de crema. Pe marginile tortului puneti fulgi de migdale prajiti in tigaie, fara adaos de grasime, pana prind culoare (aveti grija ca se ard foarte repede). La sfarsit, se pot presara cativa fulgi de nuca de cocos deasupra tortului.

Pentru voi, cu mare drag!!!

Impreuna cu primii ghiocei din anul asta…culesi de Bogdi 🙂

Va multumesc pentru ca sunteti alaturi de mine de-atata timp!!!!!!




Tort Tiramisu

Dragilor, stiati ca luna februarie e o luna foarte speciala pentru mine?! Acum 7 ani, la sfarsitul lunii, am postat prima mea poveste pe blog. Poveste, da, pentru ca fiecare reteta are propria ei poveste 🙂 Si cate povesti am mai strans!!! Povesti pe care voi nu incetati sa le rasfoiti, ceea ce ma bucura nespus de mult.

Astazi nu o sa va plictisesc cu niciun speech supra emotional 😀 , dragilor, desi este o zi atat de importanta pentru mine, ci vreau doar sa va invit la o felie incredibil de gustoasa de Tiramisu. Cel mai bun Tort Tiramisu din lume!!!!!

Va pup si va multumesc pentru ca m-ati primit in vietile voastre!!!!!!

 

Ingrediente:

Blat:
  • 4 oua
  • 180 g zahar
  • 200 g unt
  • 220 g faina
  • un praf de sare
  • 2 lingurite praf de copt
  • 3 linguri lapte
  • 1 lingura si jumatate de nes (4 g)
  • 2 linguri apa clocotita
Crema:
  • 500 g branza mascarpone
  • 6 galbenusuri
  • 150 g zahar pudra
  • 3 linguri vin Marsala sau lichior de cafea
Sirop de cafea:
  • 250-300 ml cafea tare, proaspat facuta
  • 50-80 g zahar
  • 2, 3 linguri lichior de cafea sau cateva picaturi esenta de rom (optional)
Pentru ornat:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 2, 3 linguri cacao

 

Sfat: daca preparati tortul pentru o aniversare in afara casei, va recomand sa adaugati in crema 4 foite de gelatina (inmuiate 5 minute in apa rece, scurse si topite la microunde), pentru ca, asa cum vi l-am redat, nu se preteaza deloc “miscarii” 😀

 

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 170 grade C (foc mediu). Tapetati cu hartie de copt o forma rotunda (cu baza detasabila) cu diam. de 24 sau 26 cm. Eu am folosit una de 24 cm. la care am obtinut un extra blat (capacul), cel mai mic dintre toate, pe care l-am “degustat” imediat langa cafeaua mea cu lapte 😛

Pentru blat, se amesteca untul, moale, lasat din timp la temperatura camerei cu zaharul pana se spumeaza. Se adauga ouale, unul cate unul, amestecand bine cu telul sau mixerul. Se amesteca faina cu praful de copt, se cern si se adauga in compozitia de oua. Se amesteca energic. La final, se toarna laptele si nesul dizolvat in cele doua linguri de apa fierbinte. Se toarna compozitia in forma de copt, se niveleaza si se lasa la copt timp de aprox. 35 de minute sau pana trece de testul scobitorii (e gata atunci cand intepand blatul cu o scobitoare, aceasta iese curata). Blatul se lasa la racit. Se taie apoi pe doua niveluri, obtinandu-se astfel trei blaturi subtirele si egale. Ar fi de preferat sa folositi feliatorul special de torturi, pe care il puteti vedea aici: Cupola de ciocolata.

Se pregateste siropul, din cafea proaspat facuta, zahar si lichior de cafea. Se lasa deoparte la racit.

Pentru crema, se prepara un Zabaione, adica o crema delicioasa din galbenusuri, zahar si Marsala sau lichior, la bain-marie. Cand apa din vasul de dedesubt clocoteste, se da focul mic si se pune vasul cu compozitia de oua la fiert timp de cca. 12 minute; amestecati des cu telul sau lingura. Crema se lasa obligatoriu la racit, pana ajunge la temperatura camerei, si apoi se pune la frigider pentru macar 30 de minute. Cand e gata, se scoate si se amesteca bine, cu mixerul. Se amesteca apoi cu branza mascarpone si se pastreaza la frigider pana cand va fi nevoie de ea.

Adica acum, cand asamblam tortul. Aduceti in scena blaturile feliate 🙂  Blatul de la baza, care este cel mai neted dintre toate, va ajunge sus, pentru ca tortul sa aiba o suprafata frumoasa si perfecta pentru ornat. Asadar, puneti pe un platou rotund unul dintre cele doua blaturi ramase, inchideti in jurul lui inelul detasabil al tortului si insiropati-l cu amestecul de cafea. Daca vreti, impartiti dinainte cafeaua in trei portii, pentru a insiropa egal cele trei blaturi. La mine, blaturile din mijloc si cel de sus au primit portie dubla de “sirop” (le-am insiropat pe ambele parti). Puneti jumatate din crema pe primul blat si nivelati. Asezati al doilea blat, insiropat, si apasati usor, sa se aseze bine in forma. Turnati deasupra cealalta jumatate de crema si acoperiti tortul cu ultimul blat, insiropat si el. Apasati usor sa se aseze, acoperiti-l cu folie alimentara transparenta si puneti-l la frigider. Lasati-l neaparat peste noapte!!!! Doar atunci veti putea savura pe deplin un tort tiramisu 🙂

Finalizati tortul, punand movilite de frisca pe toata suprafata lui cu un pos sau cu o punga careia i-ati taiat varful. Pudrati din belsug cu cacao si serviti!!!

Pentru voi, cu mare drag!!!

 

…alaturi de cei mai gingasi si puri ghiocei din gradina noastra. Primii 🙂




Prajitura cu cafea, nuci si piscoturi

 

[shashin type=”photo” id=”14808″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Dragii mei, acum 6 ani, si-un pic 😛 , am postat pe blog prima mea reteta. O reteta simpla, dar gustoasa: Clatite!!! De atunci si pana acum s-au adunat 1015 postari, dintre care vreo 900 sint retete iar restul impresii din vacantele noastre la mare (iubim la nebunie marea!!!) plus diverse fotografii. Din gradina, mai ales. Din gradina noastra, care adaposteste cel mai albastru cer, cei mai pufosi nori si cele mai frumoase flori. Mici, salbatice si viu colorate, cuibarite in pamant, sau frumos agatate-n pomi de primavara. Sa nu uitam de salcia mea adorata, sub umbra careia imi savurez cafeaua si nici de pavilionul de lemn, sub care am imortalizat mare parte din retetele mele. Ati fost prezenti in toate povestile din viata noastra. V-ati intristat odata cu mine cand Bogdi a fost racit sau traumatizat de gradinita. M-ati sustinut ori de cate ori v-am cerut ajutorul (tati se simte bine acum si va multumeste pentru rugaciunile fierbinti). Toate astea, si in plus, le-ati trait alaturi de mine, multi dintre voi, inca din anul 2007. Iar pentru asta va multumesc din tot sufletul!!! Pe parcurs am castigat noi si buni prieteni, carora, de asemenea, le multumesc din tot sufletul ca ma urmaresc. Si ca sa nu ma intind prea mult (mereu devin melodramatica cand e vreun eveniment de genul asta 😀 ), revin la reteta de astazi, la dedicatia mea speciala pentru voi, la aceasta prajitura cu cafea, nuci si piscoturi, pe care am ales-o castigatoare in fata celor cateva retete pe care le-am tot rasfoit de la inceputul anului…

Asadar, dupa cel mai lung intro din istorie 😀 , va invit sa savuram impreuna o bucatica de prajitura. Si o cafea, daca doriti. Neagra, potrivit de dulce, cu un strop de lapte si neaparat pudrata cu scortisoara. Sa ne “auzim” cu bine si la anu’, cand poate va voi aduce un tort clasic, rotund, si plin de arome. Va pup si va iubesc!!!

 

Ingrediente:

 

Pentru blat:

– 8 oua

– 8 linguri zahar

– 3 linguri faina

– 3 linguri cacao

– 3 linguri (cu varf) nuci macinate

– 1 plic praf de copt (10 g)

 

Pentru crema:

– 300 g nuci

– 200 ml cafea tare

– zahar dupa gust

– 250 g unt moale

– 2 linguri rom sau 1 lingurita esenta de rom

 

In plus:

– 20-22 piscoturi

– 200 ml cafea tare

– zahar dupa gust

 

Pentru glazura de ciocolata:

– 200 g ciocolata cu lapte

– 50 g unt

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se bat galbenusurile cu zaharul timp de 2-3 minute (pana cand zaharul nu se mai simte). Se cerne faina cu praful de copt si cacaua; se adauga impreuna cu nucile macinate in spuma de galbenusuri si se amesteca bine. Se adauga albusul batut, treptat, incorporandu-se cu o spatula in compozitie (cu miscari de jos in sus, ca la pandispan). Aluatul trebuie sa ramana aerat si pufos. Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ  25 cm. x 16 cm. Se toarna cu grija aluatul si se niveleaza. Se coace cca. 20 de minute si se scoate din cuptor. Se lasa la racit. Nu stingeti cuptorul, pentru ca vom praj nucile!

Se prajesc, asadar, nucile intregi timp de 5-8 minute in cuptorul incalzit, amestecandu-se in prealabil de cateva ori. Aveti grija sa nu se arda, fiindca vor avea un gust amar. Se scot si se lasa la racit, dupa care se macina.

Se raceste cafeaua si se indulceste dupa gust; se adauga treptat in nuca macinata, pana se obtine un piure (nu e un piure “legat”, ci unul mai apos, dar nu va speriati, asa trebuie sa fie). Se lasa cateva minute sa stea. Se bate spuma untul moale, lasat din timp la temperatura camerei (folositi un unt de calitate, nu unul care contine multa apa). Piureul de nuca se amesteca cu untul frecat spuma si romul.

Se aseaza blatul pe un platou. Nu se insiropeaza deoarece crema e indeajuns de “umeda” si se impaca bine cu blatul (desi, daca va plac muuult de tot blaturile zemoase, faceti-o!…cu cafea, bineinteles :D). Se intinde jumatate din crema pe blat si se niveleaza.

 

Si-aici incep pozele 😛

Se trec piscoturile prin cafeaua indulcita dupa gust si se aseaza pe stratul de crema:

[shashin type=”photo” id=”14809″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Se acopera apoi cu restul de crema:

[shashin type=”photo” id=”14810″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…crema pe care o veti aseza din loc in loc, pentru a o putea intinde mai usor (in felul asta evitam sa rupem piscoturile imbibate cu cafea). Ceva in genul asta 🙂

[shashin type=”photo” id=”14811″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Sau ati putea folosi un pos de cofetarie, cum am procedat la tortul Mocca

Pentru glazura, se topesc la bain-marie ciocolata rasa si untul taiat in bucatele. Se amesteca pana se obtine o crema omogena si lucioasa. Daca aveti nesansa “sa se taie”, adaugati o lingura, doua de apa foarte rece sau un cub de gheata si amestecati energic. Veti obtine o glazura de ciocolata minunata!!!

Se intinde glazura fierbinte pe prajitura, incepand din mijlocul prajiturii:

[shashin type=”photo” id=”14812″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Va recomand sa folositi un cutit lat, sau o lingura, cu care sa nivelati glazura. Nu zaboviti prea mult, fiindca se intareste destul de repede, si nici nu insistati daca vedeti ca au ramas mici portiuni neacoperite. Daca treceti de mai multe ori cu lama cutitului sau cu dosul lingurii peste glazura, exista riscul sa se lipeasca si sa stricati momentul final, si cel mai important, al unei glazurari semi-perfecte 😛

[shashin type=”photo” id=”14813″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Prajitura se tine la frigider timp de minim 4-5 ore, pentru ca aromele sa imprieteneasca (ideal ar fi sa o lasati peste noapte), dupa care se poate taia (pe lungime, pentru ca piscoturile sa se vada frumos in sectiune). Neaparat cu un cutit bine ascutit si tinut cateva secunde in apa fierbinte (se sterge inainte de a felia cu el) :

[shashin type=”photo” id=”14814″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Impart cu voi cele mai dichisite bucati 😀

…cu mare, mare drag si recunostinta!!!!!!!!!!

[shashin type=”photo” id=”14815″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

E o prajitura deosebita si foarte gustoasa!!!!!!!!!!!!

 




Tort Latte Macchiato

Dragii mei, de ce oare inceputurile sunt atat de importante?! De ce atunci cand se implinesc nu-stiu-cati ani de la “ceva”, momentul nu poate trece neobservat?! Poate pentru ca fiecare inceput e o speranta, si e intotdeauna cel mai frumos?! Scriu pe blogul asta, iata, de deja 5 ani de zile, ani care-au zburat ca clipele. Pe multi dintre voi va am inca de la prima reteta aproape, pe altii v-am castigat pe drum, dar si acum, ca si atunci, ma anima aceleasi arzatoare sentimente si dorinte, una dintre ele fiind aceea de a va imprieteni cu bucataria 🙂
Va multumesc, asadar, pentru ca ma urmariti, si indragiti (am intuit asta dupa numarul mesajelor voastre, unul mai frumos si mai emotionant ca altul).

Tortul aniversar de anul acesta este, la prima vedere, un tort delicat dar puternic si deosebit dupa ce ii descoperi aroma: Tort Latte Macchiato!!!!! Si pentru ca nu toata lumea adora cafeaua asa cum o ador eu, voi reveni cu inca o dedicatie dulce, cu ciocolata probabil, care, precum se stie, e pe placul tuturor. Surprizele dulci din anii trecuti vor fi afisate la sfarsitul postarii, dat fiind faptul ca si-au savurat deja momentul de glorie 🙂

Tortul Latte Macchiato este unul fin si usor, si atat de placut aromat. La noi s-a bucurat de un succes nebun!!!
La multi ani mie, alaturi de voi!!!!

 

Ingrediente pentru cca. 16 felii:

Pentru blat:
  • 125 g unt moale (lasat din timp la temp.camerei)
  • un varf cutit de sare
  • 125 g zahar
  • 1 pachetel zahar vanilat (10 g)
  • 2 oua mari
  • 75 g faina
  • 50 g amidon
  • 1 lingurita cu varf praf de copt
  • 3 linguri mari lapte
Pentru crema de iaurt – alba 🙂
  • 750 g iaurt gras, cremos (grecesc)
  • 200 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 g)
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 5 foi gelatina sau 10 g granule de gelatina
Pentru crema de nes- cafenie 😛
  • 450 g iaurt gras, cremos (grecesc)
  • 150 g zahar brun sau alb
  • 3 linguri nes (cafea solubila)
  • 3 foite gelatina sau 5 g granule de gelatina
  • 100 ml smantana pentru frisca
Pentru decor:
  • 2 linguri cacao
  • forma/sablon in forma de inimioara

 

Mod de preparare:

Blat:

Se incalzeste cuptorul la 175 grade (foc potrivit).
Intr-un castron incapator se freaca untul cu zaharul, cu mixerul, pana ce amestecul se spumeaza iar zaharul nu se mai simte. Se adauga apoi ouale, pe rand, amestecand bine dupa fiecare.
Faina, amidonul si praful de copt se cern si se adauga impreuna cu laptele in compozitia cu unt, astfel: 2 linguri amestec uscat, mixeru’ in functiune 😛 , o lingura lapte, mixer din nou…si tot asa, pana cand se inglobeaza toate ingredientele.
Se unge cu o lingurita de unt o forma de tort cu inel, cu diam. de 26 cm (doar baza); se tapeteaza cu hartie de copt, in asa fel incat numai baza sa fie acoperita…cum am facut aici: Tort de post
Se pune aluatul in forma si se netezeste. Se da la cuptor pentru cca. 20 de minute (faceti testul cu scobitoarea). Se lasa apoi sa se racoreasca, se scoate inelul si se lasa sa se raceasca complet.

Crema alba:

Se amesteca iaurtul cu zaharul, simplu si vanilat, pana cand se topeste.
Se pune gelatina la inmuiat in apa rece; daca folositi foite de gelatina, apa trebuie sa treaca cu trei patru degete peste gelatina. Daca, insa, folositi granule de gelatina, puneti doar 150 ml apa. Gelatina se lasa la inmuiat in apa rece cca. 10 minute, iar dupa ce s-a hidratat, se scurge de apa (doar foitele se scurg, pentru ca granulele vor absorbi toata apa) si se topeste la microunde sau la bain-marie. Nu mult, timp de 3-5 secunde sau pana cand vedeti ca s-a topit. Nu are voie sa fiarba, caci isi pierde calitatile de inchegare!!!
Se ia apoi o lingura de crema si se amesteca cu gelatina topita; de-abia dupa aceea se toarna in compozitia mare, de iaurt. Se amesteca totul foarte bine. Se bate frisca si se adauga cremei de iaurt, amestecand energic.
Se aseaza blatul in forma in care a fost copt si se inchide inelul. Se toarna 2/3 din crema de iaurt peste blat si se niveleaza. Se da la frigider pentru cca. 30 de minute.
Restul de crema se pastreaza la temperatura camerei.

Crema de cafea:

Se amesteca iaurtul cu zaharul brun sau alb, pana se topeste. Se adauga nesul (praf sau granule) si se amesteca bine. Se inmoaie si topeste gelatina dupa cum am precizat mai sus 😉
Se bate frisca si se amesteca impreuna cu gelatina topita in crema.
Crema de cafea se intinde peste crema alba si se netezeste. Se pune la frigider pentru cca. 15 minute.

Finalizare: crema de iaurt, alba, ramasa, incheie glorios acest tort cu aroma puternica de cafea.
Tortul se pune la frigider pentru minim 5-6 ore. Ideal ar fi peste noapte, cum am facut eu…
Inainte de servire, se trece cu un cutit bine incalzit intre crema si marginea tortului, pentru a se desprinde usor. Se inlatura inelul si se transfera pe platoul de servit.

Decor:

Cu ajutorul unei forme-inimioara, de fursecuri (desi atunci veti obtine inimi negre), sau al unui sablon, cum mi-a facut mie Cipi meu drag 🙂

Decorati tortul, pudrand cacao in interiorul formelor si serviti cu drag si pofta, asa cum trebuie servit un asemenea tort!!!

Deliciul surprins in imagini:
…cu 5 inimioare, cate una pentru fiecare an de blog 🙂

Te puuuup, Cipi!!!!!!

Pentru voi, prieteni dragi!!!!!!

…cu tot cu sectiune 😛

Va pup dulce pe toti si va multumesc pentru ca ma luati cu voi in bucatarie!!!

 

P.S. Linkurile torturilor din anii trecuti:

Primul an de blog: Tort de banane si ciocolata
Al doilea an de blog: Tort de piersici cu mure
Al treilea an de blog: Prajitura Tiramisu la cupa
Al patrulea an de blog: Tort cu rulada de capsuni si crema de vanilie

Multa, multa pofta!!!!!!!!

P.P.S. Daca vreti sa pape si copilasii, inlocuiti nesul cu nesquik si ciocolata cu lapte, rasa fin (tineti ciocolata vreo 10 minute la congelator inainte de a o “prelucra”).




Tort de ciocolata si cafea

 

Dragii mei, anul acesta aniversarea zilei mele de nastere a fost incredibil de frumoasa (si aici ati contribuit din plin si voi, vizitatorii blogului meu cat si prietenii mei de pe facebook, care mi-au lasat chiar si cu o zi inainte zeci de mesaje incantatoare, iar in chiar ziua cea mai speciala din an, pentru mine :P, peste 600 de mesaje!!!!!!!!!! Va servesc, asadar, emotionata si extrem de fericita, cu felia promisa de tort, tortul suprem de cafea: Tort cu cafea si piscoturi 😉

Ingrediente:

Blat:
– 80 g ciocolata cu cafea
– 3 oua mari
– 3 linguri lichior de cafea
– 100 g zahar
– un praf de sare
– 100 g faina
– 2 lingurite praf de copt

Insiropat:
– 150 ml cafea
– 125 ml lichior de cafea

Crema:
– 4 foite gelatina (alba)
– 250 g mascarpone
– 250 g iaurt
– 100 g zahar pudra, vanilat
– 2 pliculete zahar vanilat (20g)
– 50 ml lichior de cafea
– 400 ml smantana dulce pentru frisca
– 100 g piscoturi

Decor:
– 12 bucati fursecuri “boabe de cafea”
– cateva piscoturi sau amarettini (fursecuri cu migdale)
– nes sau cacao

Mod de preparare:
Blat: Cuptorul se incinge la 175 grade C. (foc potrivit).
Se topeste ciocolata in bain-marie si se lasa sa se racoreasca. Se separa ouale; se bat galbenusurile spuma cu zahar si lichior. Se adauga ciocolata racorita. Se bate albusul cu un praf de sare si se toarna peste galbenusuri.
Se amesteca faina cu praf de copt si se toarna deasupra in ploaie. Compozitia se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt (eu am folosit una cu diam. de 24 cm. dar puteti foarte bine folosi una de 26 cm.). Se coace cca. 22-25 de minute. Se lasa putin sa se racoreasca si apoi se scoate din forma si se desprinde hartia:

Taiati “capacul”, daca e prea tuguiat 😛 , cu un feliator special pentru torturi sau cu un cutit bine ascutit, si multa indemanare :))
Eu asa am facut, fiindca am vrut o baza dreapta, fara cusur, pentru crema apetisanta de cafea…dar si pentru ca mirosea atat de bine, si prea se cerea degustat :)))

Se amesteca lichiorul de cafea impreuna cu cafeaua…eu l-am savurat si in timp ce mesteream la reteta 😀 Foooarte bun cu un cub de gheata!!!!!

Cu doua treimi din cantitatea de amestec se insiropeaza blatul caldut (eu l-am montat deja pe platoul de servit, asa cum fac de obicei, desi imi este cam incomod atunci cand vreau sa-l pun in frigider si vad ca nu incape 😀 )

Crema: se inmoaie gelatina in apa rece. Se bate frisca; se lasa deoparte 5, 6 linguri mari, pentru ornat.
Se amesteca, folosind telul sau mixerul, iaurtul impreuna cu mascarpone, zaharul pudra vanilat si lichiorul.
Se dizolva gelatina cateva secunde la microunde sau in bain-marie ; se adauga o lingura, doua de crema in gelatina, se amesteca si de-abia dupa aceea se adauga intreaga cantitate de gelatina la crema de iaurt si mascarpone. Se lasa la frigider pentri cca.15 minute, sau pana cand incepe sa se intareasca, moment in care se inglobeaza frisca batuta:

Finisare: se acopera blatul cu jumatate din cantitatea de crema:

Se taie jumatati piscoturile si se insiropeaza putin cu restul de amestec de cafea si lichior:

Se repartizeaza pe crema (eu le-am pus cam departe unele de altele, deci nu faceti ca mine…cu cat mai multe, cu-atat mai bun tortul :P)

Se acopera cu restul de crema si se niveleaza:

Se introduce tortul la frigider pentru cel putin 2 ore:

Se desface inelul tortului:

Se orneaza cu “boabe de cafea” :P, asezate pe cate o movilita de frisca (din frisca pusa mai devreme deoparte)

Suprafata tortului se acopera cu bucatele de piscoturi stropite usor cu amestecul de cafea si lichior, si se pudreaza cu nes:

Se feliaza cu nerabdare :)))

…in felii mari, apetisante:

…si se savureaza la maxim!!! 🙂
Noi, sub salcia noastra racoroasa 🙂

Va pup pe toti pentru urarile minunate cu care mi-ati facut ziua mai frumoasa, iar doamnelor le ofer in plus o petala din buchetul meu 🙂

…din buchetul cu florile mele preferate, pe care le primesc an de an de la Cipi meu iubit 🙂

…de la Bogdi meu scump am primit mii de pupici, asa ca plutesc de fericire :)))))))
Sper sa va placa tortul!!!!!!!!!!!!!!

P.S. Lichiorul de cafea il puteti inlocui cu lichior-crema de whisky 😉
P.P.S. Daca folositi forma de tort cu diam. de 26 cm. aveti nevoie de 16-18 fursecuri de cafea…




Tort cu rulada de capsuni si crema de vanilie

Prieteni dragi, astazi este o zi cu totul speciala pentru mine, este ziua in care blogul meu implineste 4 ani!!! Ani, cu zile, minute, secunde 😛 , toate unice si minunate, petrecute alaturi de voi. Si pentru ca prietenii adevarati nu au nevoie de cuvinte pompoase, si nici de declaratii siropoase de dragoste (la care, eu totusi, excelez 😀 ) am hotarat ca de data asta sa sarbatorim acesti 4 ani impreuna, in bucurie si in liniste, in acea liniste fermecatoare care uneori spune mai mult decat o mie de cuvinte. Dar v-am adus si tort, un tort cu rulada de capsuni si crema de vanilie extraordinar!!!!

Tortul este fantastic (am “muncit” doua zile la el, asa ca nu avea cum sa fie altfel, haha) si va este dedicat cu toata dragostea!!!!!

 

Ingrediente:

Pentru aluatul fraged:
– 180 g faina
– 1 lingurita rasa praf de copt
– 60 g zahar
– 1 pliculet zahar vanilat
– 1 praf de sare
– 1 ou mare
– 125 g unt rece

Aluatul fraged se poate inlocui cu un blat simplu de pandispan.

 

Pentru crema:
– 150-180 g gem de piersici
– 450 ml lapte
– 1 plic praf de budinca de vanilie
– 50 g zahar
– 3 foi gelatina sau 5 g gelatina granule (jumatate pliculet)
– 100 ml frisca lichida
– 200 g crema de branza Mascarpone/Exquisa/Philadelphia

 

Pentru ornat:
– 100 ml smantana dulce pentru frisca
– 1 pliculet intaritor de frisca
– 200 g ciocolata cu lapte
– cirese glasate sau din cocktail

Pentru ruladele de pandispan, urmati instructiunile din reteta.
…caci da, avem nevoie de 2 rulade, coapte separat (asta pentru ca una, oricat de ingust ati felia-o, nu ajunge…mai ales daca “cineva” e prin preajma si-i ataca, cu pofta, colturile rumene 😀 )

 

Mod de preparare:

Se coc ruladele, se umplu cu gem si se lasa la rece. Se feliaza apoi in bucati potrivite si se dau deoparte.

Se prepara aluatul fraged: praful de copt se amesteca cu faina si se cerne intr-un castron. Se adauga unt in fulgi (eu de data asta l-am dat pe razatoarea mare), se framanta rapid cu mainile, se adauga zahar (si cel vanilat), sare si oul intreg. Nu insistati prea mult cu framantatul, deoarece caldura mainilor nu e pe placul acestui tip de aluat!
Se infasoara apoi in folie transparenta de bucataie si se da la frigider (minim) 30 de minute.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se infaineaza suprafata de lucru si se intinde aluatul:

Mie, planseta asta de la Tupperware mi-a fost de mare ajutor, avand deja conturat diametrul la care trebuia sa intind aluatul, dar nu va faceti griji, se poate intinde la fel de usor si fara 😉
Aveti nevoie de un “cerc” de aluat cu diametrul de 26 cm, adica exact atat cat are forma, si pe care il puteti obtine daca il intindeti intre doua folii (in felul asta nu se va lipi de sucitor)

Pentru a-l aseza in forma, nu va trebui decat sa tineti cu o mana forma, iar cu cealalta sa rasturnati planseta…

…astfel incat, la final, aluatul sa ajunga sus…magic, i know :)))

Se coace cca. 12 minute, dupa care se scoate si se lasa la racit:

Asamblarea tortului:
Se unge blatul fraged cu gem de piersici, se aseaza in jurul lui inelul (cel detasabil, al tortului) si se aseaza ruladele, unele langa altele:

La final, toata suprafata blatului trebuie sa fie acoperita cu rulade:

Se face budinca de vanilie, asa cum o faceti in mod obisnuit. O lasati sa se raceasca bine.
Se rup foitele de gelatina in jumatate si se pun la inmuiat in apa rece.
Se bate frisca lichida, dar nu foarte tare, ci doar pana cand prinde consistenta. Asta este un truc foarte valoros 😛 , datorita caruia crema devine mai spumoasa…

Amestecati crema de branza cu budinca si frisca.Topiti gelatina la bain-marie sau microunde. In cateva secunde e gata, nu o lasati mai mult si in niciun caz nu o lasati sa fiarba, fiindca isi va pierde calitatile de inchegare!!!

Puneti o lingura, doua de crema in gelatina topita si amestecati bine, si de-abia apoi amestecati cele doua compozitii (daca turnati gelatina direct in crema se fac cocoloase si crema arata urat, granulata)
Turnati crema rezultata peste “blatul” din rulade:

Introduceti forma la frigider pentru minim 5 ore sau cel mai bine, pana a doua zi.
…cand va arata asa:

Bateti frisca cu intaritorul de frisca; puneti deoparte 4, 5 linguri pentru avelinele de frisca de mai jos 😛
Se acopera marginile tortului cu frisca:

Se fac cu spritul de ornat aveline:

Se da la rece pana cand mesterim stelutele de ciocolata :)))

…adica astea, care mi-au scos peri albi :)))
Ei, exagerez, dar adevarul este ca iti trebuie multa rabdare, ceea ce eu nu am 😛
Deci, trebuie sa topiti ciocolata si apoi sa o lasati un timp sa se racoreasca, pentru ca altfel va curge prea repede si nu veti reusi sa o manevrati cu succes (daca va arat ce rateuri am tras, va tavaliti pe jos de ras 😀 )
Cum ornati? …turnati ciocolata intr-o punga, taiati cu o foarfeca coltul (doar un pic) si incepeti “distractia”, hihi..

Eu le-am facut direct pe hartie, fiindca e mai usor.
Se transfera (cu tot cu hartie) pe o tava si se lasa la frigider pana cand se intaresc, dupa care le desfaceti cu grija de pe hartie, cu ajutorul unui cutit foarte ascutit sau chiar cu o lama curata.

Tortul se aseaza pe platoul de servit (aveti mare grija cand faceti asta, sa nu cumva sa se destrame…sau daca vreti sa scapati de stresul asta, asezati inca de la inceput tortul pe platoul de servit, urmand sa il ornati pe parcurs)

Se fac, din loc in loc, cateva aveline mai mari, pe care vom sprijini stelutele de ciocolata:

…cam asa 🙂

In mijlocul lor, asezam jumatati de cirese glasate, iar la baza asezam fulgi de ciocolata (eu am razuit-o cu cutitul, dar o puteti da si pe razatoare)

…detaliu 🙂

Se feliaza, sub privirile nerabdatoare ale intregii familii 🙂

Se surprind repede cateva instantanee delicioase 😀

…si in timp ce baietii se strecoara, cred ei, nevazuti 😛 , afara, ca sa imi faca o surpriza…

…se aseaza scaune-n jurul mesei si se impartasesc ganduri bune si amintiri, si emotii despre ce a fost, si, poate, va veni…dupa care se savureaza, cu incantare mare, fiecare bucatica din tort :))

La final, Bogdi mi-a mai facut inca o surpriza, a tinut neaparat sa sarbatorim asa cum se cuvine momentul: mi-a oferit 4 lumanari din pachetul lui cu lumanarele care se sting si se reaprind intruna :)))
Pentru voi toti, asadar, cea mai festiva felie:


Va pup pe toti, dulce tare, si va multumesc pentru ca-mi sinteti alaturi!!!




Prajitura Tiramisu in cupe

Prajitura Tiramisu, pentru cei 3 ani de blog proaspat impliniti, nu?! 😛 Si-ar fi frumos sa va soptesc (doarme Bogdi 😀 ) macar vreo 3 cuvinte dar sunt atat de naucita de faptul ca au trecut deja 3 ani de cand am apasat pentru prima oara pe “publicati” incat nu pot sa va ingan decat un sincer si extrem de emotionant: Bine-ati venit!!! Bine-ati venit pe blogul meu!!! Va astept cu mare drag sa-i aniversam impreuna si pe cei 4 anisori ce vor sa vina!!! :))
Anul acesta, fiind deja in Postul Mare al Pastelui (deci adio torturi cu creme cu gelatina, cum mi-am propus) am optat pentru o reteta rapida dar delicioasa, mult adorata prajitura Tiramisu, preferata mea. Imi era atat de dor de gustul ei unic, de cafeaua care inunda fiecare bucatica de piscot…de crema usoara de mascarpone, incat nu am mai stat pe ganduri. Am sa postez, poate chiar de Paste, si cealalta varianta (un pic mai elaborata) de tiramisu cu oua. Asta, dupa cum vedeti, e varianta fara…

Ingrediente pentru 6 portii:

  • 30 de piscoturi (Boudoir)
  • 250 g crema mascarpone (branza-crema de vaci)
  • 250 ml cafea espresso, rece
  • 4 linguri rom sau lichior de whisky
  • 200 g smantana pentru frisca
  • 6 linguri zahar pudra
  • 4 linguri cacao

Mod de preparare:

Piscoturile la parada prima data 😛

Amestecati foarte bine crema mascarpone, cu un mixer, pana devine spumoasa:

Bateti smantana lichida impreuna cu zaharul pudra, cernut:

Amestecati branza-crema cu frisca dulce:

Intr-un bol, amestecati cafeaua si romul, sau in cazul meu: lichiorul-crema de whisky 😛
Inmuiati complet piscoturile, avand grija sa fie bine imbibate dar sa nu se sfarame:

Asezati cate un piscot in fiecare din cele 6 pahare:

Turnati apoi deasupra o cantitate de crema:

Puneti deasupra inca in strat de piscoturi (vreo 2, 3) si din nou crema. Bateti usor vasul de masa pentru ca piscoturile sa se aseze mai bine:

Dati la rece minimum 3 ore sau preferabil peste noapte.
In momentul servirii, presarati deasupra pudra de cacao sau chiar ciocolata rasa…eu, culmea, am ales cacaua 😀

Cupele mele pregatite pentru momentul mult asteptat al degustarii!!!!!

 

Si momentul final…in care mi-am imaginat ca savurez deliciosul desert in compania voastra 🙂

Multi ani mie langa voi!!! 😀

P.S. Aici aveti demonstratiile dulci ai ultimilor doi ani alaturi de voi:

Tort de banane si ciocolata -1 an de blog
Tort de piersici cu mure -2 ani de blog

Va pup dulce taaaaare pe toti!!!!!!!!!!




Tort cu doua creme de ciocolata

Am botezat acest tort: tort cu doua creme de ciocolata din cauza sectiunii pe care mi-am imaginat-o inca dinainte de a pregati tortul 🙂
Va prezint, asadar, prima mea inventie, o “capodopera” de ciocolata, nascuta din cele mai bune idei pe care le-am pus vreodata in practica atunci cand a venit vorba despre ciocolata…
Prea intortocheat, nu?! 😀 …pe scurt, tortul este compus din faimoasa crema alba de la tortul nostru aniversar si mousse-ul de ciocolata de la Cupola de ciocolata
Toate astea plus blatul pufos si extrem de usor de realizat de la Tort de struguri cu frisca.
…pentru mami a mea scumpa, de ziua ei!!!
La multi ani, iubita meaaaa!!! :)Din pacate, pozele au fost facute seara, cand ne-am adunat cu totii in jurul ei…si nu reflecta nici pe jumatate frumusetea reala a tortului, dar m-am gandit ca ar fi pacat sa nu va impartasesc si voua aceasta minunata “imbinare” de retete, mai mult decat reusita…
Mamei mele i-a placut foarte mult…si noua, ce sa mai spun?!
Floricelele sint din martipan si intruchipeaza viorelele, al caror nume mami a mea draga il poarta 🙂
…acum doi ani i-am decorat tortul de ziua ei: Tort floare, tot cu o viorea, dar croita un pic dupa un alt sablon 😛


…asa a fost cladit tortul: blat, deasupra crema alba, inca un blat, mousse-ul de ciocolata, blat din nou, crema alba si capac din blat :)))
Glazura, bineinteles preluata tot de la tortul nostru aniversar…o glazura extraordinara, si ca gust si ca tinuta…dupa ce a stat nici macar o ora la frigider, s-a intarit perfect 😉
…cu mentiunea ca de data asta am facut-o cu ciocolata neagra, cu minim 60 % cacao…



…ah, si era sa uit ce era mai important…blaturile au fost insiropate cu siropul meu si-al mamei 😛 …preferat de la mini-amandine.
Delicios!!!!!!!!!!!!!!!
Ma bucur si ma felicit, hi, hi…pentru ca mi-am lasat imaginatia sa zboare, caci a iesit un tort fenomenal!!!

P.S. pentru cele 4 straturi de blat, am copt de doua ori blatul de la tortul de struguri, fiecare blat fiind sectionat pe jumatate 😉




Tort de ciocolata

Acest tort de ciocolata este surpriza despre care va vorbeam la postul anterior, cel cu aperitivele “inmiresmate” de ziua noastra, un tort minunat, cel mai bogat tort de pana acum in ciocolata!!!!!!!! Mai decadent si mai irezistibil de-atat nu cred ca exista :D, are ciocolata in toate ungherele, si-n blat, si-n crema si in glazura dulce si lucioasa!!! E cu adevarat un tort special, facut pentru o persoana speciala, sotul meu Ciprian, pe care-l iubesc nebuneste si-acum, si care e cel mai bun prieten, tatic si sot din univers (ma suporta dragul de el inca din liceu :P). Asadar, pentru sarbatorirea celor 9 ani de cand sintem “unul”, am ales acest fara cuvinte de delicios tort, dat fiind faptul ca amandoi sintem niste dulci…ha, ha, ha…si lesinam in fata unei felii de ciocolata!!! Dar surpriza nu se opreste aici. Dedicatia se indreapta cu drag si catre o fata absolut incantatoare: Lavinia Gliga care mi-a facut marea bucurie de a-i putea impartasi aceasta valoroasa reteta (pentru mine, cel putin 😛 ) in primul numar al revistei “Decat o Revista”, o revista ce va aparea pe piata pe la jumatatea lui noiembrie. Pana atunci, insa, il puteti savura aici, alaturi de noi, sarbatoritii lunii!!!
Ingrediente pentru 18-20 portii
Pentru blat:
– 350 g. ciocolata amaruie/lapte, rupta bucati
– 2 oua intregi
– 8 oua separate
– 350 g. zahar
– 200 g. migdale macinate
Pentru crema:
– 200 g. ciocolata alba, rupta bucati
– 200 g. unt nesarat
– 6 linguri frisca lichida
– 50 ml. lichior “Grand Marnier” (puteti inlocui cu rom alb sau coniac)
Pentru glazura:
– 200 g. ciocolata cu lapte, rupta bucati
– 250 g. unt nesarat
– 2 linguri de zahar pudra
Pentru fasia de ciocolata:
– 200 g. ciocolata amaruie/lapte
– hartie pentru copt
Mod de preparare:
Tapetati cu hartie de copt (pergament), pusa in trei straturi, baza si laturile unei forme rotunde, detasabile cu diametrul de 23 cm:
Preincalziti cuptorul la semnul 3/170 grade C. (foc domol). Topiti ciocolata amaruie/lapte pe baie de aburi; lasati-o sa se raceasca: Frecati cele 2 oua intregi cu cele 8 galbenusuri si cu zaharul pana ce amestecul devine vascos si spumos: Tocati migdalele la robotul de bucatarie: Incorporati-le apoi impreuna cu ciocolata racita in amestecul de oua: Bateti albusurile spuma: Incorporati 1/4 din cantitate in amestecul de oua si ciocolata; apoi, cu miscari usoare, incorporati toata cantitatea de albusuri: Asezati un vas rezistent, plin cu apa, in cuptor, pe nivelul inferior. Turnati compozitia de blat in forma pregatita: …acoperiti-o apoi cu hartie pergament pusa in trei straturi si dati la cuptor timp de 1 ora si 45 de minute: Lasati blatul sa se raceasca complet pe un gratar metalic: Pentru a prepara crema, puneti ciocolata alba si frisca intr-un vas la bain-marie: Amestecati pana cand ciocolata se topeste apoi o luati de pe foc si adaugati alcoolul: Frecati spuma untul, apoi incorporati in el ciocolata topita si racita: Tineti crema cateva minute la frigider.   Glazura si ornarea -mod de preparare: taiati blatul in doua: Intoarceti stratul de deasupra si ungeti-l cu crema. Asezati deasupra celalalt strat si dati la rece: Crema e o minunatie, iar eu, ca sa o fac irezistibila i-am mai adaugat inca o tableta de cioco alba!!! :))) Pentru glazura, frecati untul spuma cu zaharul pudra pana cand se topeste zaharul: Adaugati ciocolata topita la bain-marie: Lasati la frigider pentru cca. 30 de minute: Ungeti tortul pe deasupra si dati la congelator: Pentru a pregati fasia de ciocolata, taiati o bucata de pergament de 70/25 cm. si pliati-o in doua, pe lungime. Topiti ciocolata amaruie/lapte la bain-marie si cand incepe sa se ingroase turnati-o pe hartie si intindeti-o cu ajutorul unui cutit cu lama lata, avand grija sa lasati o margine neregulata: Inveliti fasia in jurul tortului, fixati-o cu scotch si dati la congelator pana cand ciocolata se intareste (minim 20 de minute) Desprindeti hartia cu mare grija: Aveti grija la ciocolata care se topeste incredibil de repede, mai ales daca pica razele soarelui pe el, cum am patit eu :)) Se orneaza dupa plac…eu l-am infrumusetat cu cateva flori din buchetul primit de la Cipi, cu florile mele preferate, pe care le-am bagat un pic prin albus batut si-apoi prin zahar: Cele mai faine sectiuni 😉 La superlativ! Trebuie sa-l incercati!!! 😛 P.S. Fetelor dragi, care imi sinteti mereu alaturi cu cuvinte frumoase si aprecieri, va daruiesc cateva floricele parfumate din buchetul meu pretios!!! Va pup dulce!!!!!! …iar domnilor care ma viziteaza si ma apreciaza (ma coplesesc, de fapt, cu laudele lor 😛 ) le trimit, cu mare drag si recunostinta, cele mai bune ganduri si salutari!!!!!!!!