Drob de miel

Ingrediente:

• maruntaie de miel: inima, splina, ficat, rinichi, plamani
• o mana, doua ciuperci (optional)
• 2-3 cepe uscate
• cateva legaturi de ceapa verde
• 1-2 legaturi de usturoi verde
• loboda frageda, marar si patrunjel
• 2 oua
• 2 linguri unt
• sare, piper

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (la foc potrivit).

Maruntaiele (si ciupercile, daca sunt) se spala bine si se oparesc iute in apa clocotita sarata, sa se stranga. Se pun apoi la fiert, in apa rece, putin sarata, vreo 20 de minute de la primul clocot. Se scot, se scurg bine si se lasa sa se raceasca, apoi se toaca, din cutit, cat mai marunt.
Se toaca si ceapa uscata, se pune la calit in unt, dar numai atat cat sa isi schimbe culoarea. Se stinge cu putina apa si se adauga tocatura, timp de cca. 10 minute.
Luati tigaia de pe foc si lasati intreaga compozitie sa se raceasca. Daca vi se pare prea apoasa, puneti-o putin la scurs intr-o strecuratoare, dar aveti grija sa nu fie uscata!
Ceapa verde precum si celelalte verdeturi se toaca marunt si se amesteca cu tocatura.

Ouale se bat separat cu un praf de sare si piper…sau se sparg direct in compozitie 😀

Se pregateste o forma de chec; se unge usor cu unt sau ulei si se tapeteaza cu prapurele spalat si curatat in prealabil. Se adauga jumatate din compozitia de drob si ouale fierte intregi (cate incap 😀 )

Se toarna cealalta jumatate de compozitie, se acopera cu prapure si se unge cu putin ulei:

Inspiratie: un nr. vechi de „Avantaje”, in care reteta si textele (absolut geniale si haioase la maxim) apareau semnate de Simion Hobean.

…tot de acolo am sa va aduc si reteta ciorbitei de miel pe care am facut-o anul asta…si pe care, daca ati fost atenti, ati fi putut-o vedea „in flacari” :))) …in pozele de mai sus, langa drobul pozat la lumina chioara a hotei 😀