Drob de miel

Ingrediente:

• maruntaie de miel: inima, splina, ficat, rinichi, plamani
• o mana, doua ciuperci (optional)
• 2-3 cepe uscate
• cateva legaturi de ceapa verde
• 1-2 legaturi de usturoi verde
• loboda frageda, marar si patrunjel
• 2 oua
• 2 linguri unt
• sare, piper

Mod de preparare:

Pregatire compozitie drob:

Spalati bine maruntaiele (si ciupercile, daca sunt). Opariti-le iute in apa clocotita sarata, sa se stranga. Puneti-le apoi la fiert, in apa rece, putin sarata, vreo 20 de minute de la primul clocot. Cand sunt gata, scoateti-le, scurgeti-le bine si lasati-le sa se raceasca, apoi tocati-le, din cutit, cat mai marunt.

Tocati si ceapa uscata si puneti-o la calit in unt, dar numai atat cat sa isi schimbe culoarea. Stingeti cu putina apa si adaugati tocatura; lasati pe foc (foc mic) timp de cca. 10 minute.

Luati tigaia de pe foc si lasati intreaga compozitie sa se raceasca. Daca vi se pare prea apoasa, puneti-o putin la scurs intr-o strecuratoare, dar aveti grija sa nu fie uscata!
Ceapa verde precum si celelalte verdeturi se toaca marunt si se amesteca cu tocatura.

Ouale se bat separat cu un praf de sare si piper…sau se sparg direct in compozitie 😀

Coacere drob:

Incingeti cuptorul la 180 grade C (la foc potrivit). Pregatiti o forma de chec; ungeti-o usor cu unt sau ulei.

Tapetati cu prapurele spalat si curatat in prealabil. Adaugati jumatate din compozitia de drob si ouale fierte intregi (cate incap 😀 )

Turnati cealalta jumatate de compozitie si neteziti umplutura. Acoperiti cu prapurele cazut in afara formei de chec; ungeti-l cu putin ulei:

Inspiratie: un nr. vechi de „Avantaje”, in care reteta si textele (absolut geniale si haioase la maxim) apareau semnate de Simion Hobean.

…tot de acolo am sa va aduc si reteta ciorbitei de miel pe care am facut-o anul asta…si pe care, daca ati fost atenti, ati fi putut-o vedea „in flacari” :)))

…in pozele de mai sus, langa drobul pozat la lumina chioara a hotei 😀