Cozonac cu gem de capsuni

7 comentarii

Da, cozonac cu umplutura de capsuni si crusta crocanta de unt…un pic mai altfel decat cozonacul clasic :P, un cozonac pe care il poate face oricine!!!
Eu l-am “cladit” direct in tava, dar daca vreti sa va usurati si mai mult munca, asezati-l intr-o forma de tort (cu diam. de 26 cm.) cu pereti detasabili 😉
Nu va spun cum a mirosit cand l-am scos din cuptor, va las pe voi sa aflati :)))

Ingrediente:

Pentru aluatul de cozonac:
– 100 ml. lapte caldut
– 25 g. drojdie proaspata
– 300 g. faina
– 100 g. zahar pudra
– 1 lingurita esenta de rom sau vanilie
– 2 galbenusuri
– 50 g. unt
– 1 praf de sare
– 1 albus batut

Pentru umplutura de capsuni:
– 300 g. gem de capsuni

Pentru aluatul sfaramicios de unt (crumble):
– 30 g. unt
– 30 g. zahar pudra
– 30 g. faina

In plus:
-1 galbenus pentru uns
– 1 lingurita lapte cald

Mod de preparare:
Se prepara maiaua: se amesteca drojdia cu o lingura zahar pana se inmoaie; se adauga 1 lingura de lapte (din totalul de lapte), se presara cu faina si se lasa la crescut, la cald, 15 minute.
Se cerne faina intr-un castron, se adauga restul de zahar, esenta, galbenusurile, untul topit, restul de lapte si maiaua. Se amesteca energic cu lingura de lemn sau cu mainile pana se obtine un aluat neted si potrivit de moale. se acopera vasul cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit pentru cca. 30 de minute.
Se imparte apoi aluatul in doua; prima parte se intinde rotunda, pe tava tapetata cu hartie de copt (sau direct in forma de tort, cum va spuneam la inceput). Din restul de aluat se modeleaza doua suluri de cca. 1 cm. grosime:

Sulurile se impletesc…cam asa 😛

Se unge cu albus batut marginea aluatului si se aseaza impletitura, apasand usor (daca e nevoie, trageti de ea, ca sa acopere perfect marginea :P)

Se mai lasa inca vreo 20 de minute la crescut, etapa peste care eu am sarit, fiindca norii care se adunau amenintatori peste gradina mi-au zorit lucrurile :)))
Se toarna gemul de capsuni si se intinde cat mai uniform in interiorul cozonacului:

Se unge blatul si marginea impletita cu galbenus subtiat cu lapte.

Se presara deasupra umpluturii de capsuni aluatul din zahar, faina si untul dat pe razatoare:

Se introduce tava in cuptorul preincalzit, pentru aproximativ 30-35 de minute, la foc mediu (175 grade C):

Se lasa sa se raceasca si se taie, in bucati maaari, ademenitoare 😛

Foarte aromat si gustos!!!!!!! Sper sa-l incercati si voi 🙂

image_pdfPDFimage_printPrint

Alte retete delicioase pentru tine

7 comentarii

simona 28 aprilie 2012 - 19:07

e normal ca aluatul sa fie lipicios cand il framanti?
multumesc anticipat!

Raspunde
Ioana 15 aprilie 2012 - 09:36

Am facut cozonacelul, am folosit dulceata in loc de gem – n-a fost o idee prea buna ca era cam lichida si a curs un pic, plus ca e foarte dulce, l-am facut in tava de tort cu peretii detasabili si a iesit bine. Merita incercat.

Raspunde
ophelia1983 5 aprilie 2012 - 21:17

arata foarte frumos!

Raspunde
Gabriela 5 aprilie 2012 - 20:07

Ce forma interesanta de cozonac! Parca ii si simt aroma! Foarte bun!

Raspunde
Asyo 5 aprilie 2012 - 14:07

Imi place reteta, multumesc pentru idee. O zi buna !

Raspunde
Beth 5 aprilie 2012 - 13:32

Superbe, sa doit être un vrai délice, j’ai beaucoup aime ta façon de disposer la pâte!

Bisous

Raspunde

Lasă un răspuns la Beth Renunta

Scrie rezultatul (atentie, daca ati stat mai mult pe aceasta pagina folositi butonul de reload de mai jos): *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.