Cizmulite pentru Mos Nicolae

Dragii nostri, sarbatorile de iarna se apropie cu pasi repezi, prima dintre ele fiind cea a Sfantului Nicolae, pe care anul acesta ne-am gandit sa il intampinam cu niste fursecuri in forma de cizmulite, niste cizmulite mai speciale…cu gust bun, de turta dulce 🙂
Aromate, dar mai mult dragalase, le-am faurit cu mare bucurie, de la mic la mare, ceea ce speram sa faceti si voi!!!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 230 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita condimente pentru turta dulce (scortisoara, cuisoare, nucsoara, cardamom)
• 80 g unt rece
• 2 linguri lichior de nuci
• 100 ml sirop de sfecla de zahar sau jeleu de soc cu mere
• 50 g smantana grasa (acra)

Pentru decor:

• 200 g zahar pudra
• 1 lingurita apa
• 1 sticluta colorant alimentar rosu

Pentru aluat, se amesteca faina cernuta impreuna cu praful de copt, condimentele de turta dulce, untul taiat in bucatele, lichiorul de nuci (se poate inlocui si cu rom sau coniac) si siropul de sfecla sau melasa ori jeleul de mere, si smantana. O puteti face cu mixerul, dar va spun din proprie experienta ca se framanta mult mai bine cu mainile.

Se face o bila din aluat, se inveleste in folie alimentara transparenta si se pune la rece pentru cca. 1 ora:

Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Se tapeteaza o forma de copt (tava de la aragaz) cu hartie de copt.

Se intinde aluatul pe o suprafata presarata cu faina, la o grosime de cca. 5 mm. Se deseneaza o forma de cizma pe un carton (inaltime 15 cm., latime 13 cm.) si se decupeaza. Cu ajutoul sablonului se „stanteaza” apoi  forme de cizma in aluat.

Noi (mai mult Cipi 😛 ) am preferat sa decupam cizmulitele direct din aluat (am facut si forme mici si mari) cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit (trecut, din cand in cand, prin faina pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de el):

Se aseaza cizmulitele in tava si se coc timp de aprox. 12 minute:

Pentru glazura, se amesteca un sfert din zaharul pudra cu 1 lingurita de apa.
Restul de zahar se amesteca cu colorantul lichid rosu, atata cat sa se obtina o compozitie buna de intins (nu foarte curgatoare). Se coloreaza interiorul cizmelor cu rosu, cu o pensula de bucatarie, lasand o portiune libera la capatul cizmei:

Se pune amestecul de zahar cu apa (cu consistenta asemanatoare celui rosu) intr-o punguta careia ii taiati un varf (mic, nu mare). Se deseneaza conturul cu alb:

Lasati cateva minute sa se usuce, dupa care umpleti si portiunea de sus cu alb sau doar pudrati-o cu zahar pudra:

Transferati apoi fursecurile-surpriza pe platoul de servit:

Asteptati-l, acum, bucurosi, pe Mos Nicolae :))