Recomandari pentru masa de Craciun si revelion (2)

V-am strans aici, dragilor, cele mai bune retete de Craciun si revelion. Prajituri si torturi. Fursecurile le gasiti aici: Fursecuri de Craciun si bombonele.
Va prezint, asadar, fara alte (inutile :P) introduceri:

 

1. Prajitura Raffaello: http://www.laurasava.ro/2009/01/08/prajitura-raffaello/

2. Prajitura Snickers: http://www.laurasava.ro/2008/02/06/prajitura-snickers/

3. Mini-amandine: http://www.laurasava.ro/2007/10/29/mini-amandine/

4. Prajitura Brath: http://www.laurasava.ro/2010/10/05/prajitura-brath/

5. Prajitura Mokka: http://www.laurasava.ro/2010/09/16/prajitura-mokka/

5. Petit-Fours: http://www.laurasava.ro/2007/12/29/petit-fours/

6. Negrese cu ciocolata Toblerone: http://www.laurasava.ro/2010/01/28/negrese-cu-ciocolata-toblerone/

7. Stele de ciocolata: http://www.laurasava.ro/2010/11/13/stele-de-ciocolata/

8. Prajiturele cu vin rosu: http://www.laurasava.ro/2009/12/23/prajiturele-cu-vin-rosu/

9. Romburi cu nuci si cafea: http://www.laurasava.ro/2010/01/08/romburi-cu-nuci-si-cafea/

10. Saviecuta cu nuca si mac (Baigli): http://www.laurasava.ro/2009/01/06/saviecuta-cu-mac-si-nuca-baigli/

11. Prajitura „Greta Garbo”: http://www.laurasava.ro/2009/01/06/greta-garbo/

12. „Cuib” de viespi: http://www.laurasava.ro/2010/11/09/cuib-de-viespi/

13. Salata de fructe in ananas: http://www.laurasava.ro/2010/01/03/salata-de-fructe-in-ananas/

14. Napolitane cu dulce de leche: http://www.laurasava.ro/2007/03/03/napolitane-cu-dulceata-de-lapte/

15. Trufe de ciocolata: http://www.laurasava.ro/2009/06/12/trufe-de-ciocolata/

16. Tort de trufe: http://www.laurasava.ro/2009/06/12/tort-de-trufe/

17. Tort Mascarpone: http://www.laurasava.ro/2010/03/26/tort-mascarpone/

18. Tort de sampanie: http://www.laurasava.ro/2008/01/03/tort-de-sampanie/

19. Tort de ciocolata, aniversar: http://www.laurasava.ro/2009/10/21/tort-de-ciocolata-2/

20. Tort de cafea: http://www.laurasava.ro/2009/11/03/tort-de-cafea/

21. Tort cu 3 feluri de ciocolata: http://www.laurasava.ro/2007/05/18/tort-cu-3-feluri-de-ciocolata/

22. Steluta de Craciun: http://www.laurasava.ro/2007/02/28/steluta-de-craciun/

23. Tort „Stele pe zapada”: http://www.laurasava.ro/2007/12/29/tort-stele-pe-zapada/

24. Spirala cu ananas: http://www.laurasava.ro/2009/02/20/spirala-cu-ananas/

25. Tort-spirala cu crema ganas: http://www.laurasava.ro/2010/10/25/tort-spirala-de-ciocolata-cu-crema-ganache/

26. Cupola „ninsa” de ciocolata: http://www.laurasava.ro/2008/05/26/cupola-ninsa-de-ciocolata/

27. Tort alb cu blat de nuci si fructe: http://www.laurasava.ro/2007/12/06/tort-alb-cu-blat-de-nuci-si-coacaze/

28. Tiramisu in cupe: http://www.laurasava.ro/2010/02/17/prajitura-tiramisu-in-cupe/

29. Cuburi de lapte: http://www.laurasava.ro/2009/09/24/cuburi-de-lapte/

30. Prajitura-„Braduti”: http://www.laurasava.ro/2009/01/09/braduti-de-branza/

31. Biscuiti de ciocolata: http://www.laurasava.ro/2009/12/27/biscuiti-de-ciocolata/

32. Ciocolata calda: http://www.laurasava.ro/2009/12/28/ciocolata-calda/

33. Fursecuri „Inele impletite” pentru Mos Craciun: http://www.laurasava.ro/2007/12/29/fursecuri-pentru-mos-craciun-inele-impletite/

34. Biscuiti Truffle: http://www.laurasava.ro/2008/02/14/biscuiti-truffle/

35. Fursecuri cu ciocolata, nes si nuca: http://www.laurasava.ro/2010/11/04/fursecuri-cu-ciocolata-si-nuca/

36. Fursecuri fine cu ciocolata alba: http://www.laurasava.ro/2010/10/04/fursecuri-fine-cu-ciocolata-alba/

37. Alcazale: http://www.laurasava.ro/2007/05/18/alcazale/

38. „Butoiasi”: http://www.laurasava.ro/2007/05/18/butoiasi/

39. Tort „Om de zapada”: http://www.laurasava.ro/2007/12/29/tort-om-de-zapada-pentru-bogdi/

40. Casuta de turta dulce: http://www.laurasava.ro/2007/03/01/casuta-de-turta-dulce/

…si nu in ultimul rand: http://www.laurasava.ro/2007/05/19/cosulet-de-ciocolata-filigranat/ 🙂

Cred ca-s destule :)))))))
S-aveti spor la bucatarit!!!




Recomandari pentru masa de Craciun si revelion (1)

 

Dragii mei, va multumesc pentru mesajele primite pe mail in care imi cereati idei pentru meniuri de sarbatoare :P, asa ca, iata, ma conformez si va afisez cateva din retetele pe care le-am crezut eu mai speciale :)))
…ramanand ca voi sa mai rasfoiti blogul meu, pentru noi surprize 😉

…si am sa incep, culmea, cu niste retete „sarate” (fiindca-s mai putine :P)

1. Saratele cu cascaval: https://www.laurasava.ro/saratele-cu-cascaval/

2. Covrigei: https://www.laurasava.ro/covrigei/

3. Rulada de cascaval cu sunca: https://www.laurasava.ro/rulada-de-cascaval-cu-sunca/

4. Salam invelit in aluat: https://www.laurasava.ro/snack-picant-salam-invelit-in-aluat/

5. Tartine cu unt de ciuperci: https://www.laurasava.ro/unt-de-ciuperci/

6. Salata in cupe: https://www.laurasava.ro/salata-in-cupe-in-straturi/

7. Pogacele cu jumari: https://www.laurasava.ro/pogacele-cu-jumari/

8. Supa de fazan: https://www.laurasava.ro/supa-de-fazan/

9. Sarmale in vas de lut: https://www.laurasava.ro/sarmale-in-vas-de-lut/

10. Friptura de porc pe pat de varza acra: https://www.laurasava.ro/friptura-de-porc-pe-pat-de-varza-acra-cu-cartofi/


11. Tort de somon: https://www.laurasava.ro/tort-de-somon-afumat/

12. File de peste impletit: https://www.laurasava.ro/impletitura-file-de-cod-si-somon/


13. Tarta brad: https://www.laurasava.ro/tarta-brad/

 

…cele dulci vi le prezint dupa ce va clatiti ochii cu astea deja expuse :))




Cornulete cu nuca

 

A venit, in sfarsit, iarna, ati vazut?! Nu o asteptam deloc entuziasmata, dar acum ca a venit, cu fulgii ei mari si pufosi, observ ca-mi place 🙂
Ieri ne-am tavalit cu mic, cu mare prin zapada si ne-am luptat cu bulgari (eu am fost masina de facut bulgari a lui Bogdi, hihi…), asa ca spre seara, epuizati fiind (mai mult Cipi, ca el a fost cel mai ciuruit 😀 ), ne-am tratat „ranile” cu aceste minunate cornulete cu nuca si aroma de vanilie, extraordinar de fragede si gustoase!
Asta e varianta de post, dar va promit ca revin cat de curand si cu varianta „de dulce”.

…oricum, de bune au fost foarte bune, asa ca sper sa le incercati si voi!!! Si pana cand va aduc varianta cu vanilie, va las aici linkul cu delicioasele cornulete cu mac-Mohnkipferl

 

Ingrediente:

  • 250 g margarina sau 125 g ulei de cocos
  • 300 g faina
  • 150 g nuci macinate
  • 100 g zahar pudra
  • esenta de vanilie
  • 1 lingura rom/coniac (optional)
  • zahar pudra
!!! Daca nu le vreti de post, inlocuiti margarina sau uleiul de cocos cu unt.

Mod de preparare:

Se freaca untul cu zaharul si vanilia, se adauga nucile macinate, romul, apoi, treptat, faina.
Se framanta bine, se formeaza un sul de grosimea degetului si se lasa la frigider (in folie) pentru minim 15 minute. Se taie apoi in bucati lungi de cca. 8 cm, din care se fac cornulete (mai groase la mijloc si mai subtiri la capete)

Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc la foc potrivit (cca. 180 grade) timp de 10-12 minute.

Cand sunt gata, se tavalesc prin mult zahar pudra:
Vanilat ar fi si mai bine 🙂

Am gasit aceasta minunata reteta intr-o carticica ce abunda in bunatati dulci, cea a Nataliei Tautu-Stanescu: Aluaturi, foetaje, fursecuri -patiserie de casa, ce a aparut in anul 1975!!! Cu un an inainte ca eu sa ma nasc 😀
E carticica mamei, pe care ma bucur nespus de mult c-am regasit-o (intr-un sertar uitat de vreme…)
Am sa va arat multe minunatii de-acolo!!!




Stele de ciocolata

[shashin type=”photo” id=”15729″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Fortez iarna cu aceste stele de ciocolata, desi nu mi-e chiar dor de ea (Bogdi insa, de-abia o asteapta :D)

Adevarul este ca voiam sa refac aceste stelute minunate inainte de a intra in postul Craciunului.
Le-am facut si anul trecut, in sfanta seara de Ajun, pentru colindatori , alaturi de aromatele prajiturele cu vin rosu, numai ca s-au dus inainte de a apuca eu sa le imortalizez.

Acum insa, va invit sa savuram impreuna aceste mici si dragute stelute, sau daca vreti, puteti doar sa retineti ideea si sa le puneti in practica peste o luna, cand va fi, de fapt, momentul lor de glorie!!!

 

Ingrediente pentru cca. 12 bucati:

– 200 g. ciocolata cu lapte sau amaruie
– 100 g. nuci macinate
– 225 unt moale (la temperatura camerei)
– 175 g. zahar
– 1 praf de sare
– 4 oua
– 400-420 g. faina
– 1 lingura cacao
– 1 plic praf de copt (10 g.)
– 6 linguri lapte
– 6-7 linguri visinata
– 150 g. dulceata de visine sau cirese confiate
– zahar pudra

Mod de preparare:
Se bate untul cu zahar si sare; se inglobeaza pe rand ouale, amestecand bine compozitia, cu mixerul, dupa fiecare ou. Se topeste ciocolata si se adauga in compozitie:

Se amesteca faina cu praful de copt si cacao si se cern deasupra compozitiei de ciocolata; se adauga apoi laptele si nucile macinate:

Cuptorul se incinge la 190 grade C (foc mare). Aluatul se aseaza intr-o tava de aprox. 40 cm. lungime si 28 cm. latime, tapetata cu hartie de copt:

Se coace cca. 20 de minute, dupa care se reduce focul la 180 grade C (foc potrivit) si se continua coacerea inca 5-6 minute sau pana cand trece de testul scobitorii :P…il stiti, nu?!…daca atunci cand introduceti o scobitoare in mijlocul blatului, aceasta iese curata, inseamna ca blatul e copt.

Se stropeste cu visinata si se lasa la racit. Eu n-am mai facut asta, fiindca am vrut sa pape si Bogdi, dar pentru cei mari, de sarbatori, e ideala varianta asta cu alcohol :)))
Se stanteaza apoi 12 stele mari si 12 stele mici:

Eu am facut treaba asta direct in tava deoarece blatul are o textura minunata, dar e un pic prea fraged, prea pufos pentru a putea fi manevrat ca un blat normal…

Se aseaza stelele mari pe platou:

Se picura un pic de dulceata de visine sau miere, cum am facut eu (am observat prea tarziu ca borcanele mele cu dulceata de visine s-au dus :D), pentru ca stelutele sa se lipeasca unele de altele…

…ceva in genul asta 😛

Se picura si pe stelutele mici un pic de miere, asta asa, ca sa adere mai bine ciresele mele glasate, caci altfel nu e nevoie :))

Daca folositi dulceata de visine, e simplu…doar asezati o visina in centrul stelutei 🙂

La final, se pudreaza stelele cu zahar pudra, ca o ninsoare dulce 😛

…si se mananca cu pofta, alaturi de un vin fiert, fierbinte…cu care am sa va ademenesc in curand 😛

Foarte fine si gustoase, si mai mult de-atat, foarte potrivite pentru atmosfera de vis a sarbatorilor de iarna ce vor veni 🙂




Covrigei

Covrigei, multi si buni, numai pentru noi!!!! 😀 Mami a fost, din nou, bucatareasa casei, chiar de ziua ei, dar a primit cei mai dulci pupici de la noi toti!

Daaa, covrigeii astia au fost pe mesele noastre in aproape toate zilele mari de peste an, asa ca nu puteau lipsi tocmai acum. Daca nu aveti forma de covrigei, faceti rulouri din aluat si modelati covrigei cu mana…am sa va arat odata „tehnica”…dar sunt sigura ca stiti deja ce si cum :))

 

Ingrediente:

  • 1 kg faina
  • 250 g unt sau margarina
  • 250 g untura
  • 350 g branza telemea de oaie/vaca
  • 4 oua
  • 1 lingura rasa de sare
  • 12 linguri lapte sau 6 linguri smantana
  • 4 linguri otet
  • 2 galbenusuri pentru uns

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C. (foc potrivit). Se tapeteaza cu hartie de copt tava mare, de aragaz.
Pentru aluatul de covrigei, se rade branza pe razatoarea mare. Se amesteca cu untura, margarina (daca nu aveti sau va displace profund untura 😀 …folositi numai margarina sau chiar unt…nu stiu, nu am incercat, dar nu vad de ce nu ar merge).


Se adauga ouale la compozitie, laptele sau smantana si otetul:

Urmeaza faina cernuta si amestecata cu sare:

Se amesteca totul foarte bine!!! Mami nu se joaca, dupa cum vedeti 😀

Aluatul se lasa la rece macar 15 minute (sau, daca aveti timp, cca. o ora), dupa care se intinde pe masa infainata si se stanteaza cu forma speciala de covrigei:

Eu, de fericire ca am gasit in sfarsit forma mult-visata (mami avea asa ceva cand eram noi mici, dar apoi s-a distrus/pierdut, habar n-am…) am vrut sa-mi iau 10 bucati!!! 😀
…m-am abtinut, intr-un final, hihi…

Covrigeii se aseaza pe tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu galbenus „indoit” cu un pic de lapte (sa nu fie rece):

Se dau la cuptor cca. 18-20 de minute sau pana cand se rumenesc (se poate presara susan sau mac deasupra, daca vreti):

Grozav de buni!!! …numa’ buni de rontait 😛

Aici erau asezati langa saratelele cu cascaval, facute de data asta sub forma de bastonase:




Bulgari de zapada

[shashin type=”photo” id=”15966″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Muffins Bulgari de zapada, adica niste mici bijuterii dulci acoperite cu o mantie de nuca de cocos si ciocolata alba. Pentru ca iarna de-afara nu da niciun semn de oboseala 😛

Ingrediente pentru 12 bucati:

Pentru muffins:

– 250 g faina

– 2 lingurite praf de copt

– 1/4 lingurita amoniac sau bicarbonat

– 1 praf de sare

– 75 g fulgi de nuca de cocos

– 150 g unt

– 2 oua

– 150 g zahar (brun)

– 150 ml lapte batut

– 150 ml lapte de cocos

– lichior de cocos (optional)

 

Pentru glazura:

– 100 g ciocolata alba

– 25 g fulgi de nuca de cocos

– 1 nuca de cocos

– perle de zahar

 

Mod de preparare:
Cuptorul se incinge la 180 grade C (foc potrivit). Se amesteca faina cu praf de copt, amoniac, sare, 75 g. fulgi de cocos. Se bat ouale cu zahar; se inglobeaza in faina untul topit si compozitia de oua, laptele batut, laptele de cocos si lichiorul de cocos (2 linguri).
Se aseaza aluatul in formele speciale de muffins si se coace cca. 25-30 de minute.
Cand sint gata, briosele se ung cu ciocolata topita si se orneaza cu nuca de cocos proaspat rasa, fulgi (uscati) de cocos si perle de zahar.






Rapide, moi si aromate (cre’ ca si lichiorul de cocos a avut ceva de spus in legatura cu asta :P) …si numa’ bune de savurat langa o cafea nu foarte matinala 😀




Romburi cu nuci si cafea

 

[shashin type=”photo” id=”15601″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Astazi am pentru voi o alta reteta minunata, pe care am numit-o romburi cu nuci si cafea. „Romburi”, din cauza ca asa am taiat eu prajitura :), in forma de romburi, dar voi o puteti taia cum vreti, e delicioasa oricum!!! E de fapt o altfel de negresa, o negresa cu cafea, nuci si ciocolata. Si decor de martipan, daca o serviti in preajma sarbatorilor de iarna. Neaparat sub forma de stelute 😛
Savuroase, langa o cafea cu totul speciala!!!!!

Ingrediente pentru cca. 16 bucati:

Pentru aluat:
– 300 g. faina
– 1 pliculet praf de copt (10 g.)
– 300 g. zahar
– 1 pliculet zahar vanilinat
– 1 lingurita scortisoara
– 4 oua
– 200 g. unt
– 200 ml. cafea tare
– 200 g. nuci macinate
– 100 g. ciocolata de lapte/amaruie

Pentru ornat:
– 1 portie martipan
– 100 g. ciocolata alba

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C.
Faina se amesteca impreuna cu praful de copt si se toarna printr-o sita in castron.
Untul moale (tinut cateva ore la temperatura camerei) se bate spuma cu zaharul tos si cel vanilinat, cu praful de scortisoara, ouale si cafeaua rece:


Se adauga nucile macinate si ciocolata rasa si se amesteca totul cu mixerul 2 minute la viteza maxima:


Aluatul se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace timp de cca. 25 minute:


Eu, dupa cum vedeti, am folosit tava mea dreptunghiulara care s-a dovedit a fi un pic prea mica pentru rezultatul final al prajiturii, pe care o doream mai subtirica 😛
Asadar, va propun sa folositi tava mare de aragaz, sau una de aprox. 42 cm. lungime si 30 cm. latime. Asta daca nu va deranjeaza lucrurile astea marunte care ma macina pe mine 😀

Blatul se lasa la racit:


Arata fain si asa pana la urma…adica acum cand ma uit la el nu mai imi pare atat de inalt…


Prajitura se taie in forma de romburi:



Se topeste ciocolata alba, se toarna intr-o punga si se taie un colt. Se orneaza romburile cu dungi subtiri de ciocolata:


…si cu stelute de martipan:



Taaaaare gustoase romburile astea de cafea!!!
A doua zi le-am savurat langa o cafea speciala. A fost de neuitat 😛





Ciocolata calda

[shashin type=”photo” id=”15750″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Ciocolata calda, fierbinte si-aromata. Cine i-ar putea rezista?! 🙂
Ingrediente:
– 1 litru lapte (integral)
– 50-80g zahar brun (sau alb)
– 1 baton de scortisoara
– 2 cuisoare
– 250 g ciocolata cu lapte sau amaruie
Mod de preparare:
Incalziti laptele in care ati pus zaharul si batonul de scortisoara+cuisoarele.
Inainte ca laptele sa dea in clocot, luati vasul de pe foc si adaugati ciocolata rupta bucatele; amestecati pana cand ciocolata se dizolva.
Indepartati batonul de scortisoara si cuisoarele si serviti.
E delicioasaaaaaaa!!!!!! [shashin type=”photo” id=”15751″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]…aici surprinsa langa, bineinteles, biscuitii de ciocolata 🙂

[shashin type=”photo” id=”15752″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Bogdi (si noi) am fost in extaz!!! 😀
Trebuie sa incercati si voi combinatia ciocolatoasa!!!!




Prajiturele cu vin rosu

Aceste prajiturele cu vin rosu sint ideale pentru intampinarea colindatorilor inghetati!!!!! 😀

 

Ingrediente pentru cca. 30 bucati:

– 250 g. unt
– 200 g. zahar
– 4 oua mari
– 250 g. faina
– 1 pachetel praf de copt (10 g.)
– 1 lingura cacao
– 2 linguri ciocolata rasa (50 g.)
– 1 praf de sare
– 125 ml. vin rosu
– unt sau margarina pentru uns forma
– 250-300 g. ciocolata amaruie sau de lapte

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C. (foc potrivit).

Se bate untul si zaharul spuma. Se adauga pe rand ouale, faina si praful de copt, cernute, si praful de sare:


…cacaua si ciocolata rasa:



…si vinul rosu:


Se amesteca pana se obtine un aluat pufos si moale care se intinde intr-o tava de aprox. 25/35cm, unsa cu unt si presarata cu faina sau tapetata cu hartie de copt :


Se coace 20-25 de minute:


Se scoate din cuptor si se pune deoparte la racit.
Prajitura de vin rosu de taie in bucatele patrate (cca. 30-35)
…la noi, capetele s-au topit primele :))




Ciocolata, rupta bucatele, se topeste la bain-marie sau la microunde timp de 1 minut jumate-doua :))
Se glazureaza prajiturelele turnand deasupra lor ciocolata topita (pe un gratar asezat pe o tava, de unde va putea fi refolosita)
…ceva in genul asta 😛 …cum am facut si-aici, la Petit Fours


Se lasa sa se raceasca…si se ademenesc cu ele colindatorii 😀
…desi eu sper ca si pe voi sa va ispitesc cu macar una 😛


Gata de servit!!! 😉
Baietii mei au zis ca sint extraordinar de gustoase…iar eu am mare incredere in verdictul lor 😛


…si tot in cinstea voastra am ciocnit impreuna cu Cipi un pahar mare de vin!
Craciun Fericit, dragii mei!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sa aveti inimile pline cu lumina, dragoste si multa, multa bucurie!!!





Braduti de branza

Dragilor, daca doriti sa preparati ceva delicios de Craciun, impreuna cu puiutii vostri, va invit sa incercati acesti braduti de branza. Lasati-i pe cei mici sa-i decoreze, vor fi incantati la maxim!!!!!!

Puteti folosi si alte retete pentru a fauri simpaticii braduti, mai ales daca va place mai mult ciocolata 😛

1. Prajitura de ciocolata (alba)
2. Prajitura de ciocolata (de lapte)
3. Tort de nuci si ciocolata

Ingrediente:
– 1 kg branza dulce
– 3 galbenusuri
– 1 ou
– 100g zahar
– 2 linguri suc lamaie
– 200 ml lapte
– 2 plicuri praf de budinca de vanilie(*)
– 100g coaja de lamaie sau portocala confiata (optional)
– 100g unt moale
– 6 albusuri
– 100g zahar

Mod de preparare:

Se amesteca primele ingrediente (budinca nu se prepara, ci se adauga asa praf). Se adauga si untul si se amesteca pana la omogenizare. 
Se bat „bezea” albusurile cu zaharul si se adauga in trei etape peste amestecul de branza, amestecand cu telul de jos in sus.
Se toarna in tava tapetata si se coace 30 de minute la 200 C, apoi se scade la 170 C si se mai lasa 40-50 de minute sau pana devine aramiu la suprafata.Se lasa sa se raceasca in tava, se taie, se da la frigider.

(*) Praful de budinca(cele 2 plicuri) se poate inlocui cu: 40g zahar, 40g amidon, 2 galbenusuri, vanilie.


Cristinel drag, iti multumesc din tot sufletul pentru reteta delicioasa!!! …din care i-am „croit” lui Bogdi niste braduti tare draguti! 😛 …impreuna i-am decorat!!!

Aici e aluatul, pregatit de copt…


Prajitura gata coapta:


De aici, incep improvizatiile noastre! 😀
Am taiat blatul in doua:



…si inca o data! 

…si tot asa, pana cand, in final vom avea 8 bucati delicioase de prajitura:


Pe care, cu ajutorul acestor ingrediente, adica:
– frisca batuta, pentru „imbracarea” fiecarui triunghi dulce 😛
– fulgi de nuca de cocos, colorati in verde
– bombonele M&M
– mini-batoane cu caramel, gen Mars

…le-am transformat in: Braduti!!! 🙂



Noi i-am impodobit cu niste „ghirlande” de aceeasi culoare, dar voi puteti combina toate culorile si le puteti apoi aseza deasupra, ca niste globuri…

Prima bucatica din bradut -delicioasa!!!



Reteta by Cristina K.




Greta Garbo

Asa o stiu eu dintotdeauna, Prajitura Greta Garbo, fiindca asa ne spunea mami de Craciun si de Pasti: „Va fac Greta Garbo!!!” 😀 , dar o mai puteti gasi si sub alte denumiri, cum ar fi Zserbo sau Jerbo. Uneori, poate chiar si sub forma de Gerbeaud. In final, nu asta conteaza atat de mult, ci faptul ca e nemaipomenit de gustoasa!!!! Incercati-o o data, si o veti face mereu 😀
Ingrediente:

Aluat:
– 600 g faina
– 300 g unt
– 2 galbenusuri + 1 ou intreg
– 2 linguri mari smantana (acra, nu frisca lichida)
– un praf de sare si zahar
– 400-450 g gem de caise sau prune

Maia:
– 25 g drojdie proaspata
– 2 lingurite zahar
– putin lapte caldut

Umplutura:
– 250 g nuca macinata
– 200 g zahar pudra
– coaja de lamaie optional

Glazura:
– 6 linguri zahar
– 3 linguri apa
– 1 lingura mare cacao
– unt cat o nuca

Mod de preparare:

Maiaua si aluatul se prepara in acelasi mod ca si la „Saviecuta” cu mac si nuca
Se pune faina intr-un bol, se adauga maiaua gata crescuta, smantana, praful de sare si de zahar, untul incalzit putin in microunde, oul intreg si cele 2 galbenusuri.
Se framanta bine, pana cand nu se mai lipeste de mana si se lasa la dospit intr-un loc cald.
Dupa ce isi dubleaza volumul, aluatul se imparte in 3 parti egale.
Se intinde prima foaie intr-o tava de aprox. 25/35cm, tapetata cu hartie de copt.
Se prepara umplutura, operatiune care decurge foarte rapid si usor: se amesteca nuca cu zaharul praf si aromele.
Se intinde jumatate din cantitatea de gem pe prima foaie din tava.
Se presara jumatate din umplutura de nuca si zahar.
Se intinde cea de-a doua foaie de aluat, la care, cine doreste poate adauga 2 linguri de cacao, pentru un aspect si gust mai deosebit.
Este important de stiut ca foile de aluat se ruleaza pe sucitor si se deruleaza apoi, cu grija, in tava.
Peste aceasta a doua foaie se adauga restul de gem, deasupra careia se adauga nuca cu zaharul ramas.
Se adauga si ultima foaie deasupra, care se inteapa din loc in loc cu furculita.
Se baga in cuptorul incalzit in prealabil, la 180 grade C (foc potrivit).
Dupa aproximativ o jumatate de ora se face testul „scobitoarea” 😛
Cand e gata, se scoate din cuptor si se toarna imediat glazura deasupra, glazura care se face in felul urmator: se amesteca zaharul cu cacaoa, se adauga apa si se lasa pe foc pana se leaga ca un sirop (5-7 minute). Se adauga apoi untul si se toarna deasupra prajiturii calde!

Doua poze delicioase pentru voi:

[shashin type=”photo” id=”17628,17629″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

…ca sa va starnesc pofta! 🙂

Iar aici o puteti vedea langa delicioasele saviecute:

[shashin type=”photo” id=”17630,17631″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

S-aveti pofta!!!




Saviecuta cu mac si nuca (Baigli)

Dupa o lipsa indelungata din bucatarie revin, iata, cu forte noi, cu o saveaca ca-n Banat, o saviecuta cu mac si nuca, cunoscuta si sub numele de Baigli, incredibil de gustoasa!!!!!!
A fost o surpriza nemaipomenita, chiar si pentru mine 😀 , sa o conving pe mami a mea draga sa ma lase sa o fotografiez in timp ce ne pregateste „dulcele” nostru preferat de Craciun, acesti cozonacei traditionali, din Banat, plini cu umplutura, pe care ii facea si buna mea draga.

Va prezint deci, in premiera absoluta: prima reteta in imagini a mamei mele dragi!!!

Ingrediente pentru 4 cozonacei:

Aluat:
  • 500 g faina
  • 250 g unt sau margarina
  • 2 linguri mari de smantana (acra, fermentata)
  • 3 galbenusuri
  • un varf de cutit sare
  • 2 linguri zahar
  • 2, 3 linguri lapte caldut
  • 1 lingura untura de porc (optional)
Maia:
  • 25 g drojdie proaspata
  • 2 lingurite zahar
  • putin lapte caldut (nu fierbinte!)
Umplutura de mac:
  • 250 g mac
  • 200 g zahar
  • 100 ml lapte
Umplutura de nuca:
  • 250 g nuca
  • 200 g zahar
  • 100 ml lapte
Pentru uns foile:
  • 3 galbenusuri
  • 2 lingurite lapte caldut

 

Mod de preparare:

Prima data se face maiaua: se pune drojdia intr-un bol; se presara zahar deasupra si se amesteca bine. Se adauga laptele si se presara putina faina peste intreaga compozitie. In 5-10 minute, daca drojdia e proaspata, trebuie sa creasca.

Se pune toata faina intr-un bol incapator si se adauga maiaua (noi, dupa cum vedeti in poze, am facut portie dubla):

Se adauga smantana, un praf de sare si zahar, laptele si galbenusurile (albusurile se vor folosi ulterior la compozitia de nuca si mac, pentru a le subtia).

Se adauga apoi untul sau margarina, incalzita putin la microunde si untura, daca aveti, ea avand rolul de a fragezi aluatul. Mama ne sugereaza ca aceasta operatiune sa se faca cu ajutorul mainilor (ea doar asa stie! 😛 ) …eu insa sunt convinsa ca merge „invartit” si la robotul de bucatarie :))

Se framanta totul bine, bine. Daca aluatul nu e destul de maleabil la framantat, mai adaugati smantana sau lapte (o lingura, doua, cat e nevoie) pana cand aluatul incepe sa se desprinda de pe maini. Se acopera apoi si se lasa la dospit langa o sursa de caldura. Eu l-am pus in OZN-ul meu de la Tupperware 😀

In acest timp, pregatim umpluturile. La plural, fiindca la noi „saviecuta” inseamna: si cu mac si cu nuca!!! 🙂

Se incalzeste, asadar, laptele intr-o craticioara, impreuna cu zaharul. Cand zaharul se topeste, se adauga macul, respectiv -nuca, gata macinate. Se mai lasa la fiert cca. 2 minute, amestecand intruna. Cand cele doua compozitii se racesc, se amesteca cu albusurile batute spuma+putin zahar (cate 2 albusuri de fiecare, pentru o portie dubla cum am facut noi). Rezulta o compozitie super-dulce, exact pe gustul nostru (ce surpriza, asa-i?! 😀 )

Aici e portia cu mac:

Si portia cu nuca:

Daca macul e prea uscat, se poate fierbe putin gris cu lapte si se adauga compozitiei, facand-o astfel mai „pufoasa”.

Aluatul dospit se portioneaza cu cutitul in 8 parti egale (la o portie se va imparti in 4), fiecare segment reprezentand o foaie de umplut (un cozonacel). Se intinde cu sucitorul fiecare segment in parte:

Sa nu va deruteze faptul ca aluatul „cade” in momentul in care il taiati cu cutitul, nu ii afecteaza fragezimea.
Masa se pudreaza cu putina faina si se intinde foaia de aluat cat mai subtire posibil….dar nici sa fie transparenta 😀
Aici cu umplutura de mac, preferata mea!!!

Iar aici cu umplutura de nuca:

Rulourile de aluat se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu galbenus de ou:

Se baga in cuptorul deja incins, pentru cca. jumatate de ora, la 180 grade C (foc potrivit).
Faceti testul cu scobitoarea neaparat!!!

„Saviecutele” gata coapte!!!

Pe masa, la racit: si cu nuca si cu mac!

Prim-planuri apetisante! (Sper :P)

Pe masa, servite alaturi de saratelele familiei, care si-au castigat acest statut datorita gustului desavarsit pe care il au!
Reteta o gasiti aici: Saratele cu cascaval

…si alaturi de faimoasa Greta Garbo (dati click pe titlu ca sa vedeti reteta) pe care mami a realizat-o rapid din acelasi aluat pe care l-a folosit si la prepararea „saviecutelor” 🙂




Tort Stele pe zapada cu crema de piersici si mascarpone

Dragii mei, nu pot sa va spun decat ca acest tort cu crema de piersici si mascarpone este cel mai delicios tort de Craciun din toate timpurile!!! 😛 Un tort cu stele de martipan, aromat si „nins” cu fulgi de nuca de cocos. Desavarsit!!! Va va cuceri, fara indoiala!!!!!!!!

Ingrediente pentru cca. 12 felii:

Blat:
– 1 blat de pandispan, din 10 oua (diam. 24 cm sau 26 cm)

– 2 linguri gem de caise

– 2 linguri gem de capsuni

 

Crema:
– 6 foi gelatina sau 10 g gelatina

– 250 g branza de vaci

– 250 g mascarpone

– 150 g zahar (pudra)

– 200 g piureu de piersici

– 200 ml smantana pentru frisca

– 200 g piersici taiate

 

Decor:
– 20 g zahar pudra

– 200 ml smantana pentru frisca

– 100 g fulgi de cocos

– cacao

– samburi de la 1/2 rodie

– stele decorative de martipan

 

Mod de preparare:

Se coace blatul, se lasa la racit si se taie pe 3 niveluri (al meu a fost cumparat, deci gata feliat 😛 )

Se amesteca mascarpone cu branza de vaci, zaharul si piureul de piersici. Se dizolva gelatina, astfel: daca e sub forma de foite, se pune in multa apa rece, se lasa cca. 10 minute, timp in care se umfla putin, se scurge de apa. Daca e sub forma de granule, se toarna atata apa cat sa treaca peste granule cu doua degete. Se lasa la inmuiat pana se absoarbe (aproape) toata apa. Se topeste apoi la microunde sau la bain-marie (nu are voie sa clocoteasca!!!). Se inglobeaza in fir subtire in crema si se da la frigider.

Cand incepe sa se intareasca putin, sa prinda consistenta, adica dupa cca. 30 de minute, se inglobeaza in crema 200 ml frisca batuta:

Se pun bucatelele de piersici si se amesteca bine:

Asamblare tort:
Se aseaza blatul de jos pe platou si se unge cu gem de caise:
Se aseaza jumatate din crema:

Se acopera cu blatul al doilea, uns cu gem de capsuni:

Se aseaza deasupra restul de crema si se suprapune blatul superior: :
Blaturile se insiropeaza cu zeama din compot sau cu sirop din zahar ars.
Se da la rece minim 4 ore, dar e mai bine sa-l lasati la frigider o noapte intreaga.
Decor:
Se bate restul de frisca impreuna cu zahar pudra. Se acopera tortul.
Se presara deasupra fulgi de cocos si cacao. Se presara samburii de rodie si se aseaza deasupra tortului stele decorative de zahar sau martipan.
Eu am vrut ca tortul nostru sa fie in ton cu Craciunul asa ca l-am imbracat tot in pasta de zahar (cumparata):
Am facut si cativa braduti 🙂
Cum l-am ornat puteti vedea in continuare:
Asa arata tortul gata. Nins 🙂
Tortul nostru de Craciun!!!
Pe deplin savurat de toata lumea!!!



Tort Om de zapada pentru Bogdi

Tort Om de zapada, facut dupa reteta asta: Tort Ferrero Rocher, in dublu exemplar, ca sa-i pot „croi” lui Bogdi omul de zapada 😛
Am fost foarte curioasa cum va fi, mai ales ca am gasit si bomboane Ferrero Rocher de data asta…
A fost intr-adevar foarte fin si delicios, ma bucur mult ca l-am facut!

Ingrediente:

Blat:
– 100 g. ciocolata cu lapte/amaruie
– 100 g. unt
– 50 g. zahar
– 3 oua
– 200 g. faina
– 1/2 plic praf de copt
– 50 ml. lapte

Crema si ornat:
– 19 bomboane Ferrero-Rocher (sau altele, de ciocolata cu nuci)
– 500 ml. smantana dulce pentru frisca
– 1 plic praf intaritor pentru frisca
– 50 g. ciocolata cu lapte/amaruie

Metoda de preparare o gasiti la Tortul cu bomboane ferrero-Rocher, la care am pus link mai sus.
Acum va arat doar cateva poze cu omul nostru (delicios :P) de zapada:

Am insiropat blaturile cu Baileys, dar voi il puteti insiropa cu un lichior facut in casa, si foarte asemanator deliciosului Irish-cream 😛

Asamblarea:

Bogditu’ meu a fost omniprezent 😛 …ma si mir ca am reusit sa fac atatea cu el dupa mine tot timpul, dar ne-am si distrat de minune!!!!!!!!
Pe el l-am lasat sa orneze omul de zapada, si sa-l guste un pic, cand mami nu era pe faza 🙂
Aici se vede cel mai bine omuletul, care i-a placut lui Bogdi la nebunie:
Cred ca va dati seama cine a mancat prima felie 😀
Sectiune, ornata tot de Bogdi meu drag:

Aratos si taaaare delicios!!!!!!!!!!!!




Tort de somon afumat

Acest tort de somon afumat este un tort aperitiv de maaare efect si nu ar trebui sa lipseasca din meniul niciunei mese festive!!! E si foarte gustos, nu numai aratos 🙂
E un preparat cu gelatina dar cred ca e bine de stiut ca, daca il asezati in pahare sau boluri mici, transparente, nu mai aveti nevoie de gelatina! Va trebui doar sa faceti mici ajustari la reteta…ajustari pe care le gasiti un pic mai jos, dupa „tabelul” cu ingrediente 😛
Ingrediente pentru cca. 10 portii:
  • 500 g somon afumat
  • 2 castraveti de sera (nu foarte mari)
  • 1/2 legatura marar
  • 1 ceapa rosie
  • 500 g smantana grasa
  • zeama de la o lamaie
  • 6 foi gelatina sau 10 g gelatina granule
  • sare, piper

Sfat: pentru varianta fara gelatina, va trebui sa folositi doar 250 g smantana (in loc de 500 g ) si 250 g branza de vaci, trecuta prin sita sau „domolita” un pic cu mixerul vertical, sau crema de branza preferata, sarata!

 

!!! Important: eu, in pozele vechi, am folosit o forma cu diametrul de 26 cm dar pentru o prezentare mai reusita, va sfatuiesc sa folositi una de 20 cm sau maxim 24 cm, cum am facut acum, recent:

Apetisant!!! 😛

Mod de preparare:

Incepem cu gelatina 🙂 Foitele de gelatina se inmoaie intr-un vas incapator, in multa apa rece; daca folositi granule de gelatina, le acoperiti doar cu 120-150 ml apa rece. In ambele cazuri, gelatina se lasa la hidratat 10 minute.

In acest timp, se unge forma (rotunda) cu cateva picaturi de ulei si se tapeteaza cu folie transparenta (baza formei si marginile).
Somonul se taie in cuburi de 1/2 cm:

Un castravete se curata de coaja si se taie cuburi:

Mararul se spala si se toaca (eu l-am scos din congelator 😀 ):
Se curata ceapa si se toaca marunt. Jumatate din somon se intinde pe fundul formei:
Restul se amesteca cu marar, ceapa, castravete, smantana si sucul de lamaie:
Se prepara gelatina si se adauga la crema de peste, astfel: foitele de gelatina se scurg de apa, se pun intr-un bol mic si se topesc la microunde sau pe baie de aburi (la microunde treaba merge foarte rapid, in 5-6 secunde foitele se topesc). Gelatina granule nu se mai scurge, pentru ca va absorbi aproape toata apa; ea se topeste asa cum e, ori la microunde ori la bain-marie. Gelatina topita se amesteca cu 2, 3 linguri din compozitia cu somon, apoi se rastoarna in bol si se amesteca totul foarte bine:

Compozitia se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se rastoarna in forma:

Se lasa la rece peste noapte, dupa care se rastoarna pe o farfurie plata sau pe platoul de servit.

Se spala restul de castraveti si se taie felii. Se orneaza cu castraveti si marar:

Pe masa noastra festiva 🙂




Pogacele cu jumari

[shashin type=”photo” id=”15967″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Eu, cand aud de pogacele cu jumari, imi aduc mereu aminte de copilarie. Ni le facea buna noastra draga, si le facea ataaat de bune…
Le-am incercat si eu anul asta, iata, si pot spune ca m-am descurcat binisor, avand in vedere ca nu am mai facut pana acum asa ceva…
Au iesit foarte gustoase, iar data viitoare cand le voi face vor iesi cu siguranta si mai bune!!!! …si daa, voi tine cont si de aceasta inteleapta propozitie: „aluatul se intinde la o grosime de un deget” nu cum l-am intins eu, adica prea subtire 🙂
Ingrediente:

– 100 ml lapte
– 30 g drojdie
– 1 lingurita zahar
– 500 g faina
– 400 g jumari
– 100 g margarina
– 100 ml smantana
– 20-50 ml vin alb
– 1 galbenus pentru ungere

Mod de preparare:

Se sfarama drojdia in laptele caldut, se adauga zaharul…eu am facut invers, ca asa am facut tot timpul: pun drojdia cu zaharul, amestec si dupa ce se „topeste” adaug laptele…dar cred ca asta n-are prea mare importanta 🙂

Se adauga o lingura de faina deasupra. Apoi se lasa la dospit intr-un loc caldut:

Intre timp se toaca jumarile:

Se cerne faina intr-un vas, se adauga margarina, laptele cu drojdie, smantana, putina sare, vinul si se framanta:
Daca aluatul nu e destul de elastic, se adauga inca putin lapte…
Se framanta bine apoi se intinde sa fie cam de un deget grosime:
Se unge cu jumarile tocate, se adauga sare si piper dupa gust:
Se ruleaza aluatul de jos in sus:
Se intinde in forma de dreptunghi:
…si se pliaza una peste alta marginile laterale:
Se odihneste aluatul o jumatate de ora apoi se repeta plierea de vreo trei ori, inre timp odihnind aluatul cate o jumatate de ora:
La sfarsit se intinde la o grosime de un deget, in care se decupeaza cerculete nu prea mari:
Se ung la suprafata cu galbenusul:

…apoi se pun la copt in cuptorul preincalzit la 200 de grade (foc mare) timp de cca. 20 de minute:

Pe masa, langa celelalte aperitive:



Cosulet de ciocolata filigranat

[shashin type=”photo” id=”18291″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Acest cosulet de ciocolata filigranat m-a fermecat inca de prima data cand l-am vazut (te pup Simona!!!) si l-am incercat de atunci sub diferite forme si cu diverse „umpluturi”: fursecuri albe, negre, bomboane, petit-fours, prajiturele 😛

Un cadou mai nimerit, acum de sarbatori, nici ca exista!!!!

 

Ingrediente pentru un „cosulet” cu diam. de 12-14 cm. la deschidere:

-100 g ciocolata neagra/cu lapte
-100 g ciocolata alba

 

Pana ajungeti la pozele mai vechi, pas cu pas, va pun alte poze, mai noi (aproape pas cu pas 😀 )

[shashin type=”photo” id=”18292,18293,18294,18295,18296,18297,18298″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Cosuletul ambalat (in el se regasesc trufele cu Nutella, Raffaello, biscuitii Truffle, fursecurile floare):

[shashin type=”photo” id=”18299″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Cum se-ntampla magia 😛
Se ia un bol cu diametrul mentionat, se pregateste folia de Al.
Pana acum, fooarte usor :))

Se acopera cu folie de aluminiu pe dinafara:

Se apasa bine pe dungile si incretiturile care se fac sa fie cat mai uniforma suprafata, iar marginile foliei se introduc in interiorul bolului:

Se rupe ciocolata cu lapte/amaruie in bucatele si se aseaza intr-un vas la microunde; se seteaza aparatul la temperatura medie, si se tine pentru aprox. 2 minute sau pana cand vedeti ca s-a topit, amestecand de cateva ori in acest timp (eu am lasat-o cam 20 de secunde, am scos bolul afara, am amestecat, am pus din nou, si am lasat inca vreo 10 secunde, am scos iarasi, am amestecat bine si din nou pentru cateva secunde la topit. In felul asta nu am avut niciodata probleme cu topirea ciocolatei).
Desigur, o puteti topi si la bain-marie, o tehnica pe care ar trebui sa o puna in practica mai ales gospodinele incepatoare 🙂

Se lasa sa se racoreasca 2-3 minute, dupa care se pune intr-o punga (sa nu fie foarte subitre, fiindca se rupe) si cu ajutorul unei foarfeci se taie unul din colturile pungii (cam 2 mm. nu mai mult). Se incepe „ornarea”bolului:

Daca va ajuta, puneti mana stanga in interiorul bolului, invartind bolul dupa plac, iar cu mana dreapta ornati (daca sinteti stangaci, treburile vor sta exact invers, bineinteles 😛 )

Dupa ce tot bolul e acoperit, se pune la frigider pentru 10 minute.
Se procedeaza la fel cu ciocolata alba, adica se face un strat de ciocolata alba peste cel negru:

Eu, de data asta, m-am jucat putin cu stratul alb si am creat „carlionti” de ciocolata, in loc sa acopar tot bolul cu filigran alb. E frumos si asa, acoperit partial, dar si ca cel clasic, din pozele de prezentare (de mai sus).

Se mai pune pentru inca 15 minute in frigider.
Se scoate apoi si se aseaza pe un platou:

Rupeti, putin cate putin, folia, incepand de la margini si trageti catre centru cu grija. Se poate ca in unele locuri, cosuletul sa tina rezistenta, dar inlaturati folia incet sau taiati cu cutitul partea care „tine”:

Inlaturati cu grija folia din interior:

Unde e nevoie, insistati cu varful unui cutit (cu delicatete, totusi :D)

„Cosuletul” gata!!!! 🙂
Pregatit pentru a fi umplut:

…cu unele dintre aceste delicatese mici (si mai am cateva idei)

Bomboane Mozart

Trufe de ciocolata

Bomboane Raffaello

Aici aveti poza veche, in care apare cosuletul umplut cu trufe din piure de castane 🙂

 

Reteta preluata de la Simona B.




Casuta de turta dulce

Attached Image

Trebuia sa fie o surpriza dar ca sa nu ziceti ca nu v-am dezvaluit nimic din meniul de Craciun, va arat ceva ce am vrut de mult sa fac, o casuta de turta dulce!!!!!!!!!
Am avut ceva de lucru cu ea, nu e prea reusita, dar pentru prima incercare de genul asta sint multumita. Mai ales cand am vazut reactia puiutului meu drag 🙂
Plus ca m-am gandit si la voi, cele pe care le-ar tenta ideea, asa ca am pus poze la toate etapele, poate va ajuta si va inspira. Un lucru foarte important este ca „prepararea” casutei dureaza 2 zile, deci va trebui sa luati in calcul si aspectul asta, daca vreti s-o faceti de Craciun.

Ingrediente:
Aluatul:

– 300 g. miere

– 150 g. unt sau margarina

– 1 ou

– 700 g. faina

– 250 ml. lapte gras

– 2 lingurite bicarbonat

– condimente pentru turta dulce: scortisoara, cuisoare, sare, coaja de la o lamaie

Mod de preparare:

Prima etapa, care merge foarte repede si usor si de-aia nici nu i-am mai facut nicio poza (asta ca sa nu zic ca am uitat :D):

Se incalzeste mierea si untul intr-o oala, amestecand incontinuu. Se lasa sa se raceasca putin si se amesteca cu restul ingredientelor. Se acopera si se lasa sa se odihneasca peste noapte ( e important sa faceti exact asa si sa nu va grabiti )
Asa arata aluatul:

Attached Image

Si aici e dupa o noapte, foarte elastic si numai bun de modelat:

Attached Image

Se intinde aluatul la o grosime de cca. 5 mm.( eu n-am stat sa-l masor chiar asa, la sange ):

Attached Image

Urmatoarea etapa e decuparea aluatului dupa sabloane si coacerea fiecarei parti intr-o tava tapetata cu hartie cerata cca. 8-10 minute.
Aici sint peretii laterali, cu cate o fereastra fiecare:

Attached Image

Pregatiti pentru copt:

Attached Image

… „peretii” copti si bine-mirositori 😛 :

Attached Image

Intorsi, ca sa vedeti ce frumos au iesit:

Attached Image

Peretele din fata, cu usa si geam, la decupat:

Attached Image

Pregatit de cuptor:

Attached Image

Peretele din spate, la decupat:

Attached Image

Pregatit de cuptor:

Attached Image

Amandoi in tava:

Attached Image

Gata copti:

Attached Image

Intorsi pe spate:

Attached Image

Acoperisul:

Attached Image

..in 2 exemplare :

Attached Image

Gata copti, scosi de la cuptor:

Attached Image

Si cu asta, gata peretii si acoperisul. Urmeaza restul 🙂

Din restul de aluat am decupat braduti, stelute, gardul si omul de zapada. Pe toate le-am imbracat in martipan amestecat cu coloranti alimentari.
Aluatul taiat cu formele:
Attached Image

Puse toate la cuptor:

Attached Image

Coapte:

Attached Image

…si fiindca mi-a mai ramas aluat, am facut si o mica intrare:

Attached Image

Aici toate „piesele”, la racit:

Attached Image

Aici e compozitia de zahar si apa pe care am folosit-o la ornat , o pasta alba, cu consistenta minunata:

Attached Image

Adica, asa:

Attached Image

Si am facut o proba cu peretii casutei, care au stat foarte bine si nesprijiniti:

Attached Image

Aici, vazuti de sus:

Attached Image

…si pentru ca am prins curaj, am facut o reconstituire a intregii structuri 🙂

Attached Image

Aici am inceput sa „lipesc” peretii:

Attached Image

Cam asa :

Attached Image

Din alt unghi:

Attached Image

Aproape „construita” :

Attached Image

Vedere laterala:

Attached Image

Foile de gelatina le-am folosit pentru geamuri:

Attached Image

Cipi meu drag mi-a fost de mare ajutor, dupa cum se vede, aseaza acoperisul(o parte):

Attached Image

…si cealalta parte:

Attached Image

Din lateral:

Attached Image

Casuta gata, dar nedecorata inca:

Attached Image

Aici are si horn 😀 …si am inceput sa decorez acoperisul cu rulouri subtiri de martipan, ca niste tigle:

Attached Image

…mai de aproape:

Attached Image

Martipanul colorat: verde- brazi, rosu- stelute:

Attached Image

Un bradut :

Attached Image

Toate „accesoriile”:

Attached Image

Casuta proptita bine in scobitori, ideea lui Cipi, pentru ca imi era frica sa nu se prabuseasca…

Attached Image

Aici, pudrata bine cu zahar praf, ca sa imite ninsoarea:

Attached Image

De aproape:

Attached Image

Din lateral:

Attached Image

Si in sfarsit, Gata!!!!!!!!!!!!!!!!! 😀

Attached Image

Am crezut ca nu-i mai dau de capat… icon_rotf.gif Nu stiu daca mai am nervi( de chinez batran :)) ) s-o fac din nou de  Craciun (sper ca nu v-am descurajat!!!).

 

Inspiratia :

– revista Ioana-special, din Dec. 1999

– revista Claudia, tot cam de atunci, ca nu mai am toata revista, doar foaia

– site-ul All recipes, de unde am luat doar sablonul, fiindca am folosit reteta din Ioana.




Muffins de Craciun

[shashin type=”photo” id=”16957″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Si acum armata de Mosi Craciuni, braduti si oameni de zapada, toti sub forma de muffins. Muffins de Craciun, pentru cei mici si cei mari deopotriva 🙂

Ingrediente:

– 3 oua mari
– 1 pachetel zahar vanilat (10 g.)
– 75 g. zahar tos
– 1 lingura coaja de lamaie
– 75 g. faina
– 25 g. amidon
– 1 pachetel praf de copt (10 g.)

 

Pentru inceput, tava care-mi place la nebunie 🙂

[shashin type=”photo” id=”16958″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se amesteca galbenusurile cu faina, amidonul si praful de copt; se bat albusurile spuma cu zaharul vanilat si zaharul tos. Se adauga, treptat, in amestecul de galbenusuri si se amesteca usor, cu o spatula. Se unge tava cu unt si se toarna aluatul in forme.

Se coc prajiturelele cca. 15 minute. Se lasa la racit, dupa care se orneaza cu martipan si bombonele M&M 🙂

[shashin type=”photo” id=”16959″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Aici, tabloul complet de sarbatoare, cu Steluta de Craciun langa si fascinantele lumanari din portocale, pe care le-am facut impreuna cu Cipi, care arata minunat pe masa de Craciun:

[shashin type=”photo” id=”16960″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

P.S. Daca vreti, le puteti umple, nu mult, cu aceasta delicioasa crema de vanilie, pe care am folosit-o si la Tortul-pestisor al lui Bogdi 🙂




Steluta de Craciun

[shashin type=”photo” id=”16961″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]
Dragii  mei, daca doriti ca pe masa festiva de Craciun sa se regaseasca un tort delicios, cu arome de poveste si miros de portocale, va sfatuiesc sa incercati aceasta steluta de Craciun, extrem de atragatoare!!!
O puteti lasa asa cum o vedeti in poze, adica simpla, doar un picut „ninsa” cu zahar pudra si ornata cu stelute rosii de martipan, sau o puteti orna cu ciocolata (vedeti sugeatia de la finalul postarii)
Ingrediente:

– 4 oua
– 120 g. zahar
– 1 plic de zahar vanilat
– 2 lingurite coaja de portocala
– 120 g. faina
– 60 g. unt (moale)
– 100 g. dulceata sau gem de portocale
– 1 lingura lichior de portocale
martipan
– colorant alimentar rosu

 

Mod de preparare:

Se pregateste tava in forma de stea, daca aveti :)…daca nu, coaceti blatul intr-o forma de prajitura, dreptunghiulara, si apoi decupati, direct sau cu ajutorul unui sablon, o stea.

Incalziti cuptorul la 175 grade C (foc mediu). Ungeti forma cu unt, apoi presarati-o cu putina faina.Bateti spuma timp de 5 minute ouale, zaharul, zaharul vanilat si coaja de portocala. Cerneti faina si adaugati-o, treptat, peste crema de oua. Taiati untul in bucatele (lasat din timp la temperatura camerei) si incorporati-l in coca. Turnati aluatul in forma, neteziti-l si coaceti prajitura cca. 30 de minute. Lasati steluta cateva minute sa se racoreasca, dupa care scoateti-o din forma si lasati-o sa se racesca complet

[shashin type=”photo” id=”16962,16963″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pregatiti umplutura:
Eu nu am gasit gem de portocale ci dulceata de portocale intregi (chiar si mai bine :P)pe care am mixat-o (pentru a o putea intinde mai usor pe blat). Taiati steaua in doua, pe orizontala si ungeti primul blat cu gemul de portocale si lichior, incalzite in prealabil. Asezati deasupra cel de-al doilea blat si presati usor.Ornati steluta cu zahar pudra din belsug, si cu stelute din martipan (amestecati o bucata de martipan cu cateva, destule, picaturi de colorant alimentar rosu, intindeti intre doua folii ca sa se poata decupa usor si stantati stelute cu o forma speciala de fursecuri).

Serviti-o  langa ornamentele de Craciun facute de mine si Cipi: lumanari din portocale!!!

[shashin type=”photo” id=”16965″ size=”large” columns=”max” order=”user” position=”center”]

 

P.S. Varianta cu glazura de ciocolata si stelute de zahar suna cam asa:

– 200 g. zahar fin cristalizat

– 300 g. ciocolata cu lapte

– 3 linguri apa

– forme mici de stelute

Topiti ciocolata si turnati-o uniform peste tort. Lasati glazura sa se raceasca, apoi ornati cu stelute de zahar, pe care le preparati astfel: amestecati zaharul cristalizat fin cu apa si umpleti formele de stelute. Lasati-le sa se intareasca, apoi scoateti-le si ornati tortul.




Tarta brad

Tarta brad a fost de foarte mare efect pe masa noastra de Craciun, mai ales ca a stat langa saratelele , tot in forma de bradut 😛 , si alte bunatati de Craciun, savurate cu mare pofta!!!!!!

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 250 g faina
  • 1 lingurita sare
  • 90 g unt
  • 100 ml apa
Pentru umplutura:
  • 200 g spanac
  • 4 linguri ulei
  • 2 linguri cascaval ras
  • 100 g samburi de pin
  • 2 linguri otet
  • sare, piper

!!! Eu umplutura de spanac am facut-o traditional, fiindca asa ii place lui Bogdi 🙂

Pentru ornat:
  • 100 g rosii mici (cherry)
  • 100 g cascaval, taiat in felii

 

Mod de preparare:

Pentru aluat, untul se topeste cu 100 ml apa. Se toarna apoi intr-un castron si se inglobeaza faina amestecata cu sare. Aluatul se framanta sub forma de bila si se da la rece cca. 30 min.

Se incalzeste cuptorul la 180 grade (foc potrivit). Se unge cu unt tava in forma de brad:

Se intinde apoi aluatul in tava, in asa fel incat sa acopere putin si marginile. Se inteapa aluatul si se coace cca. 22-25 de minute .

Se scoate aluatul copt din forma, cu grija, se aseaza pe platoul de servit si se umple cu umplutura de spanac cu lapte:

Din feliile de cascaval, subtiri, se taie stelute; se taie rosiile in jumatate, ca niste globuri. Se orneaza bradutul 🙂

Daca nu aveti tava de bradut, se decupeaza un bradut din hartie, dupa un sablon facut de voi, se aseaza deasupra sablonul si se decupeaza aluatul. Se face din restul de aluat un rulou care se aseaza pe marginea bradului. Se coace la fel ca si mai sus, la foc potrivit, cca. 22-25 de minute. Spanacul se paseaza cu ulei, cascaval, otet, sare, piper si samburi de pin. Se umple tarta cu spanac si se orneaza cu rosii si stelute de cascaval, ca si mai sus.

Pe masa, cu branza rasa langa, ca o zapada argintie :

Lui Bogdi i-a placut tare mult, a papat toate stelutele de branza topita si rosiile 😀

Pe masa, langa celelalte preparate de Craciun: