Snitel vienez

Snitelul este “mancarea” preferata a lui Bogdi (pana si la gradi il mananca cu pofta :P), asa ca de ziua lui l-am rasfatat (si nu numai pe el, he, he…) cu o portie maaare, careia nu i-au lipsit, bineinteles, gogosarii murati facuti de mami si de buni, cei mai buni din lume :)))

Ingrediente pentru 4 portii:

– 4 felii snitel manzat (carne de vitel) sau porc
– 100 g. faina
– 2 oua
– 1 lingura ulei
– 2 linguri lapte
– pesmet
– 1 lamaie (optional)

Mod de preparare:
Intr-un vas se bat ouale; se amesteca apoi cu laptele, uleiul si sarea. Bucatile de carne se feliaza, nu prea subtire, si se condimenteaza (sare, piper, praf de usturoi, condimente speciale pentru gratar, etc.). Daca le cumparati gata ambalate si sint prea groase, le bateti putin cu ciocanul de carne sau cu muchia unui cutit.
Bucatile de carne, tinute in prealabil la rece pentru 10 minute (pentru ca aromele sa se intrepatrunda cat mai bine) se dau prin faina, oua si la sfarsit prin pesmet.
Snitelele se pun la prajit intr-o tigaie cu ulei incins, pana se rumenesc. Se servesc cu cartofi fierti, simpli, sau stropiti cu zeama de lamaie.





Spanac cu lapte

Poate ca unii dintre voi cunoasteti aceasta gustoasa mancarica sub un alt nume, insa noi acasa i-am zis mereu spanac cu lapte, fiindca asa ne-o pregatea mami, de cand eram prichindei, cu lapte muuult si usturoi 😉
Si desi o fac intotdeauna “din ochi”, am sa incerc s-o prind in gramaje, pentru ca nimeni sa n-o ocoleasca.

 

Deci, reteta ar suna cam asa, cu aproximatiile de rigoare:

Ingrediente pentru 4 persoane:
– aprox. 1 kg. spanac
– 5-6 linguri ulei
– 5-6 catei de usturoi
– 3-4 linguri faina
– 800 ml. lapte
– sare dupa gust

 

Mod de preparare:

Se alege spanacul, se spala in cateva ape, se pune la fiert in apa cu sare; se lasa sa dea cateva clocote si se strecoara.
Se toaca marunt, cu un tocator de genul astuia, pe care l-am folosit la chiftelutele mele de urzici 🙂
Se incalzeste uleiul intr-o cratita; se dau cateii de usturoi prin presa de usturoi si se calesc pentru cateva secunde in uleiul incins, dar doar atat cat sa-si dezvolte aroma. Nu trebuie sa se maroneasca, pentru ca vor da un gust neplacut, amar, mancarii.
Se adauga imediat faina si se amesteca totul bine. Faina, insa, trebuie sa se rumeneasca un picut 😛
Se stinge apoi cu lapte rece (nu adaugati toata cantitatea deodata, ci mai degraba jumatate). Lasati sosul alb sa fiarba pentru cca. 1 minut, dupa care adaugati spanacul tocat. Amestecati din nou, si adaugati, putin cate putin din laptele ramas (va opriti la consistenta dorita).Se sareaza si se lasa pe foc pana ies aburi.
La final, daca vreti, puteti adauga o lingurita de zahar si una de otet sau suc de lamaie, dintr-o jumatate de lamaie (varianta asta o stiu de la soacra mea, si desi am pus-o de nenumarate ori in practica, dat fiind faptul ca asa ii place lui Cipi 😛 …eu am ramas fidela variantei mele, simple)
Spanacul astfel pregatit se serveste neaparat cu oua ochiuri 🙂





Pizza Margherita

Pizza Margherita este pizza copiilor, fara indoiala!!!! 😀 E simpla, dar extrem de delicioasa. Branza mozzarella si rosiile sunt “de vina” pentru asta :))

Ingrediente pentru 1 pizza cu diam. de 30 cm:

– 250 g faina
– 125 ml apa calduta
– 1 lingurita drojdie uscata
– 1 praf de sare
– 2 linguri ulei de masline
– 1 conserva de rosii decojite
– piper, oregano
– 150 g mozzarella

Mod de preparare:

Amesteca in castron faina si drojdia. Adauga apa calduta, sarea si uleiul de masline si framanta pana ce devine un aluat omogen. La robotul de bucatarie e parca si mai bine 😛

Inveleste aluatul cu un prosop de bucatarie si lasa-l sa creasca timp de cca. 30 de minute sau chiar 45.
Condimenteaza rosiile cu sare, piper, oregano. Eu am folosit rosii proaspete, pe care le-am cufundat pret de cateva secunde in apa fierbinte pentru a le depielita, dupa care le-am maruntit si le-am folosit ca atare.
Taie branza felii. Intinde aluatul pe planseta in forma rotunda si aseaz-o in tava de pizza.
Incinge cuptorul la 200 grade C. (foc mare). Adauga rosiile deasupra aluatului si feliile de mozzarella. Pune aluatul la cuptor cca. 12 minute. Marginea trebuie sa fie rumenita atunci cand il scoti.

Aici am dat eu gata “calupul” de mozzarella, cealalta jumatate fiind introdusa intr-o alta ecuatie delicioasa (cu aproape aceleasi ingrediente)



Portia lui Bogdi:


…si a noastra:


…siiiii, bineinteles, a voastra!!!!!!!!

S-aveti pofta, si voi si puiutii vostri!!!
Puiul meu a fost super-incantat, de-aia va zic 😀




Melcisori din pizza

Melcisori din pizza pentru toti copiii, mici…sau mari 😛 O gustare si mai rapida decat celebrele mini pizza rapide!!!

 

Ingrediente:

– 1 pachet aluat de foitaj (450 g)

– 100 g ciuperci tip champignon

– 200 g sunca de pui (sau porc)

– 2 rosii mari taiate cubulete sau ketchup

– 1 ceapa mica, tocata marunt (optional)

– 200 g cascaval ras

– 200 g smantana (acra, nu frisca lichida)

– sare, piper, oregano

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 200 grade C (foc mare).

Foile de aluat se lasa la temperatura camerei sa se dezghete. Se infaineaza masa si se deruleaza foaia de aluat. Se presara putina faina pe sucitor si se intinde aluatul, pana se subtiaza putin:

Dintr-o alta “bucata” de aluat am facut deliciosii palmieri 🙂

Se maruntesc sunca si ciupercile la robot:


Se adauga cascavalul ras, ceapa si smantana si se condimenteaza cu sare, piper si oregano.

Bucatelele de rosii proaspete sau 3, 4 linguri ketchup se intind pe aluatul de foi. Puteti folosi si reteta asta: Sos dulce-picant, care e tot home-made, adica facut in casa. Se intinde apoi compozitia cu sunca si cascaval peste stratul de rosii, cat mai uniform.

Se lasa o margine libera de cca 2 cm:

Se ruleaza aluatul, cu grija, pana la capat:



Se taie rulada in felii groase de cca. 2 cm, cu un cutit foarte bine ascutit:


Acest procedeu este identic cu cel de la mini-pizza 🙂


Se aseaza feliile intr-o tava tapetata cu hartie de copt:


Se pune la cuptor pentru cca. 20 de minute:


Rapide si delicioase!!!!!




Chiftelute de pasare cu sos de smantana

Chiftelute de pasare cu sos de smantana: o mancarica exact pe gustul celor mici 🙂
…mai ales a celor mofturosi sau nu prea dornici de a testa noi gusturi 😛
Bogdi meu nu se impaca aproape deloc cu carnea, asa ca in disperare de cauza am inceput sa pun in practica tot felul de combinatii in speranta ca-i voi starni cumva pofta :)))
Ei bine, cu reteta asta am reusit!
Va urez succes si voua!!! :))

Ingrediente:

– 600 g carne de pasare (eu -piept de pui)
– 2 felii paine alba
– 1 ceapa
– 1 ou
– 100 ml ulei
– 50 g faina
– 300 ml lapte
– 150-200 g smantana
– 30 g unt
– sare
– marar/patrunjel

Carnea de pasare se scoate de pe os, painea se inmoaie in putin lapte si se stoarce bine; ceapa (curatata si spalata) se taie marunt si se caleste usor in 2 linguri de ulei, apoi toate se trec prin masina de tocat (eu -la blender 😛 )
Tocatura se amesteca cu oul crud si sare. Din acst amestec se modeleaza cu mana unsa cu ulei chiftelute mici. Se prajesc in ulei fierbinte:



Se pregateste sosul de smantana: faina se caleste usor in unt, apoi se stinge cu lapte (se adauga treptat, sa nu faca cocoloase…desi daca totusi se arata a fi rebela, o puteti domoli cu mixerul-bat sau o amenintati c-o dati printr-o strecuratoare 😀 )
Se adauga smantana si se amesteca totul bine. Se adauga sare si se fierbe sosul la foc mic 15-20 de minute. Lasati apoi la o parte pana cand pregatiti garnitura, care la noi de data asta a fost mamaliguta 😛
…pe care, in incercarea de a-i pune iubitului meu mic o “farfurie” cat mai atractiva in fata, am inceput sa o sculptez, hi, hi…cam ca si-aici: Gratin cu mamaliga
E reusita si varianta “cu paharul”, nu?! 😛 …eu ii multumesc din tot sufletul doamnei Anca, prietena mamei, din Danemarca, care m-a rasfatat cu tot felul de cadouri(pe care le veti vedea pe parcurs :P) si evident si cu aceste mici inele la care visam demult 🙂



Chiftelutele se servesc cu garnitura (la alegere) si sos de smantana presarat cu cascaval ras -varianta pentru copii: Chiftelute Spiderman, cum le-a numit Bogdi :))



…desi, dupa cum ati vazut, v-am lasat ca poza de prezentare portia cu sosul de smantana pudrat cu marar, ca sa nu credeti cumva ca numai cei mici pot fi fascinati de aceasta apetisanta mancarica :))

P.S. Pentru ca sosul de smantana sa nu faca pojghita, treceti un cub de unt deasupra si tineti vasul acoperit pana in momentul servirii.
P.P.S. Mi s-a spus (si am vazut with my own eyes :P) ca a fost o mancarica foarte gustoasa!

Reteta preluata din cartea “400 de Retete Culinare pentru Copilul Tau 0-3 ani” de Laurentiu Cernaianu




Melcisori din sunca

Printre gustaricile pe care i le-am facut lui Bogdi de ziua lui s-au regasit si acesti simpatici melcisori din sunca. Si niste oua-ciupercute, pe care i le-am facut tot lui, pe cand implinea cei mai dulci 2 anisori 😛
De mult timp imi doream sa-i vad pe una din mesele festive ale puiului meu scump, dar iata, pana anul asta, nu am reusit…
Inspiratia principala a fost Snail Snack-ul celor de la Family Fun, un site pe care il ador si care se numara printre primele site-uri cu care mi-am delectat privirea ( si starnit imaginatia 😛 ) inca de la primele mele click-uri pe net, adica pe la inceputul anilor 2000!!!!

La ei era vorba despre foi de tortilla, eu insa am folosit “reteta” pe care, cu siguranta o stiti cu totii, cea a feliilor de sunca “unse” cu crema de branza si-apoi taiate in diferite forme: triunghiuri, patrate, etc…
Am reusit sa fac poze pas cu pas, asa ca sper din tot sufletul ca procedeul sa fie complet inteles.

 

Ingrediente:

  • 500 g sunca
  • 1 borcan catraveti murati
  • branza topita sau crema de branza
  • branza topita felii sau felii subtiri de cascaval

 

Mod de preparare:

Castravetii pe care i-am gasit eu au fost cam mari, dar dupa cum veti vedea mai jos, i-am slefuit cum trebuie.
I-am taiat in jumate si le-am ajustat marimea, taindu-le un pic din fundul bombat 😛

…dar prima data am sa va arat cum am cladit “cochilia”!!!
Se unge, deci, o felie de sunca, taiata cat mai subtire (o rugati frumos pe tanti de la supermarket sa va felieze cat mai subtire bucata de sunca preferata 😛 ) cu crema de branza sau branza topita:


…dupa care asezati deasupra o felie de cascaval, feliat foarte subitre, sau branza topita cu smantana, ori cum ii place copilului. Veti obtine un rulou:


…caruia ii ajustati un pic marginile:


…si obtineti 2 cochilii, apetisante tare 😛


In continuare, trebuie sa asezati cate un mini-rulou pe o felie de sunca (intra lejer cate doua )


…si va ghidati dupa urmatoarea serie de poze pas cu pas, sper eu, redate foarte explicit 🙂



Antenutele sunt facute din scobitori, dar cred ca e bine de stiut ca acestea pot fi facute si din tije de frunze de patrunjel sau telina, asta mai ales daca preparatele sint facute pentru copii. In felul asta, nu exista riscul ca ei sa se raneasca in vreun fel…



Foarte usor, nu?! 🙂


I-am pozat din toate unghiurile, hihi…de bucurie ca am reusit sa-i fac…




Aici sint inainte de a-i aseza pe masa…pe platouri, printre “iarba” din salata verde, creata 🙂



Prim-plan 😛


…si i-am asezat, unde altundeva decat langa niste ciupercute de ou?! 😀



Afara, pe masa inca nearanjata…langa portiile de burek cu branza si carne, delicioase!!!


Sarbatoritul meu iubit a fost fooooarte incantat de ei, si invitatii, la fel, asa ca, acum ca am prins curaj, am sa mai creez si alte gustarici amuzante aflate pe lista mea cu “must do” 🙂




Rozete cu carne si branza

Aceste minunate rozete cu carne si branza au fost facute in avans, mai mult in joaca, ca un mic test pentru ziua de nastere a tatalui meu care se apropie repejor, dar au iesit extraordinar de gustoase, asa ca ma bucur ca le-am incercat dinainte! Se fac foarte usor iar rezultatul e deliciossssss!!!
Eu, acum, am folosit carne tocata de porc dar voi, daca vreti, puteti folosi carne de pasare (pui sau curcan). Si, cred ca multi dintre voi, dintre cei plecati departe de casa, v-ati bucura daca v-as spune ca aluatul se poate prepara si fara delicioasa noastra branza de vaci 🙂 Am testat de curand aluatul in aceasta formula: am inlocuit branza dulce cu crema de branza si m-am bucurat tare mult cand am vazut ca “rozetele” au iesit la fel de gustoase!
Va urez mult spor, asadar, si multa poftaaa!!! 😀

Ingrediente pentru 10-11 bucati:

Umplutura:
  • 1 ceapa mijlocie
  • 150 g cascaval
  • 1/2 lingurita de cimbru uscat
  • 1/2 lingurita de patrunjel
  • 1 ou mare
  • 500 g carne tocata de porc sau in amestec (porc+vita)
  • 2 linguri pasta de rosii
  • sare, piper
Aluat:
  • 150 g branza de vaci (slaba)
  • 7 linguri de lapte
  • 6 linguri de ulei
  • 1 lingurita de sare
  • 300 g de faina
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • unt pentru tava
In plus:
  • 1 galbenus
  • 1 lingura de lapte

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Pentru aluat, se amesteca branza de vaci cu laptele, uleiul si sarea. Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga la compozitia de branza. Se intinde aluatul pe o suprafata presarata cu faina si se formeaza un dreptunghi de circa 50/27 cm.

Pentru umplutura, se curata ceapa si se taie marunt. Se taie cubulete cascavalul. Se spala si se toaca marunt patrunjelul. Se separa albusul de galbenus. Se amesteca albusul, carnea tocata si condimentata, cimbrul, ceapa, patrunjelul (se pastreaza putin pentru ornat), pasta de rosii, piperul si cascavalul.

Se intinde umplutura peste aluat intr-un strat uniform:

Aluatul se ruleaza apoi, pe lungime:

Se taie rulada in 10 felii cu o grosime de 5-6 cm:

Se aseaza rozetele intr-o forma rotunda, de tort (diam. 26 cm), unsa cu unt, cu partea sectionata in sus:

Se amesteca galbenusul cu laptele (caldut) si se ung marginile aluatului:

Se introduce forma in cuptor si se lasa la copt circa 40 de minute:
Detaliu 🙂

Sunt nemaipomenit de gustoase si calde, si reci!!!

Iar aluatul e absolut fermecator 😀 …ataaat de pufos!!!!

Trebuie sa le incercati!!! :))

 

Pozele vechi:




Burger cu pasare




Carui copil nu-i plac hamburgerii?! Exact :P, asa ca astazi l-am rasfatat pe Bogdi meu cu un burger de pasare delicios!!!!!!!!!!

 

Ingrediente pentru 4 portii:

– 200 g. piept de curcan/pui
– 1 ceapa

– 2 rosii
– miez de paine sau o chifla
– 1 ou
– 2 lingurite rondelute de ceapa ciorii sau ceapa verde
– 1 lingurita cimbru
– sare si piper
– 2 linguri unt
– 4 chifle
– 4 linguri de ketchup
– 4 linguri de maioneza
– cateva frunze de salata

 

Mod de preparare:
Eu am facut portie dubla… aici ingredientele:

Se spala pieptul de curcan, se sterge, se da prin masina de carne sau se marunteste in mixer, cum am facut eu 😛

Ceapa se curata si se taie cuburi…eu n-am mai pus ceapa.

Se spala rosiile si se scot partile verzi. Pulpa de la o rosie se toaca marunt, celelalte rosii se taie felii potrivite. Carnea, ceapa, rosia tocata si verdeturile, pe care, din nou, eu nu le-am pus… oricum, n-as fi gasit nicaieri ceapa ciorii 😛 …se amesteca intr-un castron, adaugandu-se sare si piper.
Chifla inmuiata si bine stoarsa, precum si oul intreg se adauga compozitiei:

…din care se formeaza chiftelute mari si plate:

Se incinge grasimea si chiftelutele se prajesc cca. 5 minute pe fiecare parte sau se dau la cuptor pana se rumenesc, cum am facut eu 😛

Au iesit mega-apetisante:

Detaliu :))

…n-am rezistat tentatiei si am “gustat” rapid dintr-una…foarte, foarte gustoasa, n-am crezut ca va iesi chiar atat de buna din carne de curcan 😉

Se taie pe jumatate chiflele:

Partea de jos se unge cu maioneza:

Frunzele de salata si feliile de rosii se aseaza pe paine si se condimenteaza, dupa gust, cu sare si piper:

Deasupra se aseaza chiftelele:

…si se pune capacelul 🙂
Foooarte bun!!!!!!!!!!!!!!

Lui Bogdi i-au placut mult desi s-a cam luptat cu chifla gigantica 🙂 …dar altfel n-am gasit…
Am sa-i fac de-acum foarte des ca sa inlocuim, Doamne ajuta, rarele momente cand papa cate un hamburger de la McDonald’s…



Tarte cu rosii si mozzarella

I-am facut lui Bogdi aceste tarte cu rosii si mozzarella la implinirea celor mai dulci 3 anisori…si am fost extrem de incantata cand am vazut ca au fost savurate cu maaare pofta!!! 😀

Le puteti face si in forma de muffins, cum le-am facut eu prima data, dar si in forme individuale, din aluminiu, mai largi, ori in vase ramekin. Sunt cele mai gustoase aperitive cu branza!!! :))

 

Ingrediente pentru 12 portii:

Aluat sarat:
  • 150 g branza de vaci
  • 2 lingurite praf de condimente
  • 1-2 catei de usturoi
  • 6 linguri de ulei
  • 6 linguri de lapte (gras, cu caimac)
  • sare si piper, dupa gust
  • 200 g faina
  • 10 g praf de copt (un pliculet)
Umplutura:
  • 180 g rosii cherry sau 3 rosii potrivite
  • 220 g branza mozzarella
  • 1 legatura de busuioc sau 1 lingurita busuioc uscat
  • 2, 3 linguri ulei de masline
Foarte gustoase si reci, si calde!!!!

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Pentru aluat, se curata usturoiul si se toaca marunt. Se amesteca cu branza de vaci, ulei si lapte. Se condimenteaza cu sare, piper si praful de condimente, care poate contine, dupa preferinte, praf de usturoi, oregano, boia dulce sau iute, etc.

Se amesteca faina cu praful de copt si se cern deasupra compozitiei cu branza de vaci. Se amesteca foarte bine si apoi se framanta cu mainile. Se imparte aluatul in 12 parti egale:

Se spala rosiile cherry si se taie in patru (rosiile mari se taie in felii subtiri). Se taie branza in felii.

Se aseaza formele de copt pe o tava (daca folositi forme individuale) sau cate o hartiuta speciala pentru briose, una peste alta (cate doua forme din hartie) si se umplu cu cate o “bila” de aluat, indesandu-le usor.

Deasupra se aseaza feliile de rosie:

…si cateva felii de mozzarella:

Se stropesc tartele cu putin ulei de masline; se introduc la cuptor si se coc circa 15 minute:

Se scot apoi si se adauga restul de mozzarella si frunzulitele de busuioc (eu am folosit acum busuioc uscat):

Tartele se lasa la copt inca 15 minute:
Absolut delicioase!!! 🙂

 

Pozele vechi, de la prima “incercare” 🙂

Aici am taiat branza mozzarella cu o forma-floare:

O floare pentru voi 🙂

 

Tarte cu rosii si mozzarella




Mini pizza rapide

De ce mini pizza rapide?! Pentru ca nu trebuie sa asteptam ca aluatul sa dospeasca 🙂
Sunt grozave, trebuie sa le incercati macar o data!!!
Procedeul de  rulare al aluatului este acelasi cu cel al melcisorilor din pizza.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 500 g faina
  • 40 g drojdie proaspata sau uscata 10 g
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita zahar
  • 6 linguri mari cu ulei de masline
  • 250-280 ml apa sau lapte
Pentru umplutura:
  • 250 g sunca
  • 200 g salam
  • 300 g cascaval
In plus:
  • 1 galbenus de ou si 1 lingurita lapte pentru uns

 

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 200 grade C (foc mare).

Se amesteca drojdia, in prealabil dizolvata in apa sau lapte (caldut), cu zaharul. Se cerne faina si se pune in bolul robotului sau intr-un vas incapator. Se adauga sarea, drojdia dizolvata in lapte si uleiul; se framanta totul bine (pana se formeaza o “minge” de aluat).

Se unge masa cu ulei si se intinde aluatul (nu foarte gros, dar nici subtire). Se presara peste aluat sos pentru pizza in strat subtire, ketchup, pasta de ardei, etc. si mezelurile cu cascavalul maruntite in blender sau tocate cu cutitul. Se ruleaza si se taie felii de cca. 2 cm grosime:

Se ung cu galbenusul amestecat cu lapte si se aseaza pe tava mare de aragaz, tapetata cu hartie de copt:

Se dau la cuptor pentru cca. 18-20 minute sau pana cand se rumenesc:

Excelente!!!!!! Ba chiar perfecte pentru aniversari. Mai ales ale copiilor 😛

 

Sfat: Desigur, daca nu va grabiti chiar asa de tare 😀 , puteti sa lasati aluatul la dospit, caz in care nu va mai fi nevoie de o cantitate atat de mare de drojdie, ci doar de 25 de grame drojdie proaspata, echivalentul a 7 grame drojdie uscata.

Poza veche 🙂

 

Reteta preluata de la Laura S. (Afrodite)




Piccolinis sau pizzete

Aceste piccolinis sau pizzete sunt tot un fel de mini-pizza, dar parca mai rapide. Aluatul nu mai trebuie rulat si-apoi taiat sub forma de melcisori, ci doar intins si decupat cu o forma rotunda. Deasupra puteti pune bucatele de salam sau sunca, mozzarella sau cascaval, ce credeti voi ca le-ar face delicioase 😀

Au maaare succes la copii!!! :))

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 200 ml lapte (caldut)
  • 10 g drojdie
  • 1 lingurita de zahar
  • 300-320 g faina
  • 2 linguri apa minerala
  • 1 lingurita rasa sare
  • 25 g unt
Pentru umplutura:
  • 125 g mozzarella
  • 120 g rosii
  • 3-4 catei usturoi
  • sare, piper
  • cateva frunze de busuioc
  • sunca sau salam
  • masline

 

Mod de preparare:

Pentru aluat, se amesteca drojdia cu laptele cald si lingurita de zahar; se cerne faina si se adauga impreuna cu untul topit in amestecul cu lapte. Se adauga sarea si apa minerala (sa puneti neaparat apa minerala, fiindca face aluatul foarte pufos!!!) si se amesteca totul foarte bine cu o lingura de lemn. Aluatul obtinut va fi destul de lipicios, dar nu va ingrijorati, incercati sa-i dati o forma rotunda si lasati-l la dospit cca. 30 de minute. Aveti grija sa nu stea la rece sau in curenti de aer! Eu, de obicei, il pun intr-un bol si il acopar cu o punga. Creste foarte bine asa 🙂

Se incalzeste cuptorul la maxim (240 grade C).

Cand aluatul e gata, se intinde destul de subtirel pe masa bine infainata (daca e nevoie, mai adaugati putina faina) si se taie cu o forma rotunda sau cu gura unui pahar in mici “placintele”. Faceti din restul de aluat, care ramane dupa taiat, una sau doua placintele, modelate intre palme. Eu am obtinut in total 15 bucati (daca am numarat bine 😀 ), pe care le-am copt intr-o tava mare de aragaz si una mai mica, ambele tapetate cu hartie de copt.

Se aseaza cerculetele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa sa se odihneasca pana cand e gata umplutura:

Intre timp, se taie mozzarella in bucatele mici si se pregateste sosul din rosii, frunze de busuioc, catei de usturoi si sare, piper (se pot pune toate in blender). Se ung cerculetele cu sos (daca va grabiti, puneti ketchup). Se rupe mozzarella in bucatele si se aseaza pe blaturi impreuna cu feliute de sunca sau salam. Puteti pune si masline sau orice altceva va place. Eu le-am lasat mai simple, fiindca asa ii plac lui Bogdi:

Piccolinis se coc cca. 8-10 minute sau pana se rumenesc frumos:

Sunt foooarte bune, s-aveti pofta!!!

Daca vreti, puteti presara putin oregano (uscat) deasupra pizzetelor si parmezan ras:

 

Poza veche 🙂

 

 

Reteta preluata de la Petunie




Yorkshire Pudding cu branza

Yorkshire pudding sunt niste cosulete aperitiv, absolut delicioase, ce se pot servi cu diverse umpluturi. Se prepara in forme mici de sufleu sau muffins, dar eu, incantata peste masura de noile mele forme “margareta”, am ales sa le pregatesc in aceste forme deosebite. Un rol foarte important in reusita acestor “puddings” o are cuptorul si formele unse cu ulei si aproape fumegande 😀 Cand turnati aluatul in forme, acesta trebuie sa sfaraie, atat de infierbantat trebuie sa fie cuptorul!!!

Sunt perfecte pentru mese mari si-mbelsugate fiindca se fac rapid si ies multe bucati dintr-o portie. Cel mai grozav e faptul ca puteti face compozitia (care e asemanatoare celei de clatite) cu o zi inainte. O pastrati la frigider si coaceti minunatiile exact atunci cand aveti nevoie 😛

 

Ingrediente:

Aluat Yorkshire Pudding:
  • 2 oua mari
  • un varf de cutit sare
  • 150 g faina
  • 300 ml lapte
Umplutura:
  • branza Feta sau telemea
  • crema de branza
  • bacon sau sunca presata

 

De retinut!!! Formele mele nu sunt deloc adanci, dupa cum se vede si in poze, asa ca aluatului nu i-au trebuit decat vreo 15 minute pentru a fi bine copt. Voi, insa, daca le faceti in tava de muffins, sau intr-o forma mai adanca, lasati-le 3-4 minute in plus. Vor iesi mai pline, dar nu veti obtine decat 12 bucati. Intr-o forma cu cavitati mai putin adanci, cum e forma mea, veti obtine 18 bucati!

 

Mod de preparare:

Se bat ouale cu un varf de cutit sare, faina, lapte si se lasa sa stea la frigider pentru minim 20 de minute. Cu cat aluatul sta mai mult la rece, cu-atat mai spectaculos va fi rezultatul final.

Se incalzeste cuptorul la 220 grade C (foc foarte mare). Formele se ung cu ulei si se lasa sa se incinga bine la cuptor, chiar sa fumege! Se toarna aluatul in fiecare forma, cate o jumatate de polonic, un polonic, depinde de formele folosite, si se coace cca. 10 minute, dupa care se scade temperatura cuptorului la 200 grade C (foc puternic) si se mai lasa la copt cca. 5-6 minute. Nu va ingrijorati daca vedeti ca marginile cosuletelor par prea rumenite, nu se vor arde ci se vor coace perfect! De asemenea, retineti ca nu aveti voie sa deschideti cuptorul in timpul coacerii, pentru ca se vor dezumfla.

Eu le-am umplut cu Feta si le-am ornat cu felii de rosii (erau mai faine cu niste rosii cherry, dar n-am mai avut 😀 ). Se pot folosi diverse umpluturi, dupa preferinta. Vor fi cu siguranta delicioase!!!

 

Pozele vechi…plus cateva informatii 😛

Formele mele minunate, pregatite:

Pentru umplutura, am taiat costita bucatele si am calit-o putin, doar ca sa-si dezvolte aroma si sa prinda un pic de culoare. Dupa ce am lasat pudding-urile putin la “odihnit”…

…le-am chemat la datorie, sa le indes cu branza 😀

Pe platou, pregatite de papat!!!



Hamburgeri de ciuperci

Daca veti intreba un copil care sunt mancarurile lui preferate, s-ar putea sa primiti acest raspuns: Hamburgeri si pizza!!! :))
Si lui Bogdi ii plac mult (mai mult pizza, e adevarat 😛 ), asa ca, din cand in cand, ii potolesc pofta cu cate o portie de hamburger de pasare. M-am bucurat, asadar, sa vad ca si acesti hamburgeri de ciuperci i-au fost pe plac, desi detesta ciupercile 😀

Ingrediente:

  • 24 ciuperci champignon (de aceeasi marime)
  • 400- 450 g carne tocata (amestec vita-porc)
  • sare, piper, boia, praf de usturoi
  • 1 ceapa potrivita, tocata marunt
  • 1 gogosar sau ardei capia, taiat marunt
  • 50 g cascaval sau parmezan

 

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la foc potrivit (180 grade C).

Amestecati carnea tocata cu ardeiul si ceapa. Condimentati dupa gust cu sare, piper, boia si praf de usturoi.

Ungeti o tava cu unt (sau tapetati-o cu hartie de copt); umpleti 12 ciuperci cu compozitia rezultata:

Acoperiti-le cu cate o ciupercuta, ca sa arate ca un hamburger 🙂

Efectul e maxim daca folositi ciuperci de aceeasi marime.

Lasati la cuptor pentru cca. 25 de minute:

Scoateti-i din cuptor si radeti imediat cascaval deasupra (sau parmezan):

“Sectiune” 😛

Usor de preparat si deliciosi!!!!!!!!

 

Pozele vechi 🙂

 

Sfat: Daca vreti niste “hamburgeri” mai savurosi, caliti pentru 5 minute amestecul de carne si ardei intr-o tigaie cu putin ulei si apoi umpleti ciupercile.




Muffins cu sunca

Daaa, exista si muffins sarate, muffins cu sunca si cascaval, foarte gustoase si foarte pe placul copiilor!!! Daca le vreti mai savuroase, taiati-le pe jumatate si ungeti-le cu o pasta de sunca sau cu pateu din ficatei de pui.

Ingrediente pentru 12 bucati:

  • 200 g sunca presata
  • 50 g cascaval
  • o legatura de ceapa verde sau o ceapa mica uscata
  • 300 g faina
  • sare, piper
  • 4 lingurite praf de copt
  • 100 g unt
  • 2 oua mari
  • 125 ml lapte foarte gras ori lapte obisnuit
  • 125 ml lapte batut sau iaurt
  • ulei pentru uns formele de muffins sau hartiute speciale pentru muffins

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se taie sunca si cascavalul in cubulete foarte fine (daca aveti robot de bucatarie, dati-le prin blender). Se taie marunt legatura de ceapa verde. Se amesteca totul cu sare si cu cele 4 lingurite de praf de copt. Se topeste untul la foc redus sau microunde (nu are voie sa devina maroniu). Se amesteca cu faina cernuta.

Se amesteca ouale cu cele doua tipuri de lapte si se adauga la faina care a fost amestecata cu untul. Se adauga la aluat sunca, ceapa verde si cubuletele de cascaval si se amesteca scurt. Se unge cu putin ulei forma de muffins sau se folosesc hartiute speciale pentru muffins, caz in care nu mai e nevoie de ulei. Se umplu formele cu compozitia rezultata si se coc cca. 25-30 de minute, pe sina din mijloc a cuptorului.

Delicioase!!!

 

Poza veche 🙂

 

Sfat: Daca va plac muffinsurile picante, adaugati 1 lingurita boabe piper zdrobite in compozitie. Dar asigurati-va ca nu mananca si copiii 😛




Crenvursti in pijama

Crenvursti in pijama…pe cat de haios suna, pe-atat de rapid se fac si sunt extra gustosi!!! 😀

Ingrediente:

  • 1 pachet foitaj (450 g)
  • 16 crenvursti de pui
  • 1 galbenus+1 lingura lapte cald pentru uns

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 200 grade C. (foc puternic).

Se lasa aluatul de foi la dezghetat apoi se taie, pe lung, in 4 fasii late (si egale).  Se taie patrate din fiecare fasie cu care se invelesc crenvurstii (daca crenvurstii sint prea mari, taiati-le capetele). Eu am obtinut 4 bucati de “blat” la fiecare fasie, dar daca intindeti un pic aluatul cu sucitorul, veti obtine mai multe.

Se ung crenvurstii deasupra cu galbenus si un pic de lapte cald si se coc cca. 12 minute in cuptorul preincalzit.

Se servesc fixati cu scobitori:

Suuuuper-faini!!!

 

Poza veche 🙂

 



Ciupercute din oua

I-am facut lui Bogdi ciupercute din oua, foooarte dragalase, si un trunchi de copac cu sunca si cascaval, perfect asortat cu o pereche de melcisori nazdravani…si cam blurati in poza asta 😀

I-au placut toate la nebunie!!!!!!!!

Avem nevoie de:

– 8 oua

– 8 rosii potrivite

maioneza

pate de ficat (optional)

 

Cum se procedeaza:

Se fierb ouale, se cojesc si se reteaza capatul de jos, ca sa aiba stabilitate. Se aseaza, apoi, pe un platou.

Daca vreti, le puteti umple cu pate de ficat, dar cu mare grija, si nu inainte de a scoate galbenusul fiert din oua si de a-l amesteca cu pateul.

Se injumatatesc rosiile iar partea de sus (cea bombata) a fiecarei rosii, se scobeste, fiind singura parte din rosie care se intrebuinteaza. Partea de jos o folositi la altceva. La o salata, de exemplu 🙂
Se lasa jumatatile de rosii la scurs, ba chiar se sterg prin tamponare cu un servetel de bucatarie, si apoi se lipesc cu putina maioneza ca “palarioare”, pe fiecare ou.
Se toarna maioneza intr-o punga, se tine putin la frigider, apoi se taie un colt al pungii si se orneaza rosiile cu puncte de maioneza.
Pe post de iarba pot fi folosite cateva frunze de patrunjel sau salata verde.

…poza veche:

P.S. In acelasi mod le puteti realiza din oua de prepelita si rosii cherry…pentru varianta “mini” 🙂



Budinca de orez cu cascaval si ficatei de pui

Aceasta budinca de orez cu cascaval si ficatei de pui e o idee geniala pentru o masa rapida si gustoasa!!!
Budinca de orez cu cascaval e atat de buna, incat o puteti servi separat, si poate c-ar fi bine de stiut ca iese extraordinar de buna si fara oua: doar orez si cascaval 🙂

 

Ingrediente:

Pentru budinca de orez cu cascaval:
  • 400 g orez (cu bobul rotund)
  • 1, 5 litri apa
  • 3 oua
  • 300 g cascaval
  • sare, dupa gust
Pentru sosul de ficatei:
  • 500 g ficatei de pui
  • 2 cepe
  • 1 ardei capia/gogosar
  • 100 g rosii in bulion
  • sare, piper, boia dulce
  • 100 g ciuperci (optional)

 

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se fierbe orezul in apa sarata, dupa gust. Dupa ce a fiert, se strecoara (daca e cazul) si se lasa sa se racoreasca bine. Se amesteca apoi cu ouale batute si cascavalul ras.
Se tapeteaza o forma termorezistenta, in cazul meu o jena, cu unt; se toarna compozitia de orez si se niveleaza:

Se da la cuptor pentru cca. 30 de minute sau pana cand se rumeneste frumos:

Se taie in bucatele mici ficatul. Ciupercile se maruntesc.
Cepele se toaca marunt si se pun la calit, in tigaie, cu ulei (5, 6 linguri). Se taie ardeii si rosiile cat mai marunt si se adauga cepei. Eu am scapat de corvoada asta punand 3, 4 linguri din deliciosul meu ketchup de casa 😛
Se adauga bucatelele de ficat si ciupercile si se lasa pe foc aproximativ 5 minute.
Se toarna sosul cu ficatei peste compozitia (coapta) de orez si se mai da la cuptor, vreo 10-15 minute:

Budinca se serveste calda sau rece, feliata in bucati:

Foarte satioasa si gustoasa!!




Tarta brad

Tarta brad a fost de foarte mare efect pe masa noastra de Craciun, mai ales ca a stat langa saratelele , tot in forma de bradut 😛 , si alte bunatati de Craciun, savurate cu mare pofta!!!!!!

 

Ingrediente:

Pentru aluat:
  • 250 g faina
  • 1 lingurita sare
  • 90 g unt
  • 100 ml apa
Pentru umplutura:
  • 200 g spanac
  • 4 linguri ulei
  • 2 linguri cascaval ras
  • 100 g samburi de pin
  • 2 linguri otet
  • sare, piper

!!! Eu umplutura de spanac am facut-o traditional, fiindca asa ii place lui Bogdi 🙂

Pentru ornat:
  • 100 g rosii mici (cherry)
  • 100 g cascaval, taiat in felii

 

Mod de preparare:

Pentru aluat, untul se topeste cu 100 ml apa. Se toarna apoi intr-un castron si se inglobeaza faina amestecata cu sare. Aluatul se framanta sub forma de bila si se da la rece cca. 30 min.

Se incalzeste cuptorul la 180 grade (foc potrivit). Se unge cu unt tava in forma de brad:

Se intinde apoi aluatul in tava, in asa fel incat sa acopere putin si marginile. Se inteapa aluatul si se coace cca. 22-25 de minute .

Se scoate aluatul copt din forma, cu grija, se aseaza pe platoul de servit si se umple cu umplutura de spanac cu lapte:

Din feliile de cascaval, subtiri, se taie stelute; se taie rosiile in jumatate, ca niste globuri. Se orneaza bradutul 🙂

Daca nu aveti tava de bradut, se decupeaza un bradut din hartie, dupa un sablon facut de voi, se aseaza deasupra sablonul si se decupeaza aluatul. Se face din restul de aluat un rulou care se aseaza pe marginea bradului. Se coace la fel ca si mai sus, la foc potrivit, cca. 22-25 de minute. Spanacul se paseaza cu ulei, cascaval, otet, sare, piper si samburi de pin. Se umple tarta cu spanac si se orneaza cu rosii si stelute de cascaval, ca si mai sus.

Pe masa, cu branza rasa langa, ca o zapada argintie :

Lui Bogdi i-a placut tare mult, a papat toate stelutele de branza topita si rosiile 😀

Pe masa, langa celelalte preparate de Craciun:




Clatite

 

Cand eram mici si eram intrebati ce “dulce” vrem sa mancam, spuneam fara sa ne gandim de doua ori: clatite!!!! Uneori erau “gogosi“, dar de cele mai multe ori erau clatite cu gem de prune, fiindca pe-atunci prunii ne acaparau gradina 😀

Ingrediente pentru 8 bucati:

  • 150 g faina
  • 2 oua mari, batute
  • 1 praf de sare
  • 300 ml lapte
  • 25 g unt topit (sau ulei)
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Puneti faina, cernuta in prealabil, intr-un castron. Faceti o gaura in centru, adaugati ouale batute si jumatate din lapte; bateti bine cu telul sau mixerul astfel incat sa obtineti o compozitie fara cocoloase. Adaugati treptat laptele ramas, untul topit si putina sare (cat luati cu trei degete). Bateti pana obtineti o compozitie semi-lichida. Lasati sa stea minim 1 ora la rece. Etapa asta e obligatorie, daca vreti sa obtineti niste clatite perfecte!!! Puneti cate un polonic de compozitie in tigaia de teflon incinsa, sau o tigaie cu fundul gros, si ungeti usor suprafata cu o pensula imbibata in ulei. Intoarceti clatita cu o spatula de inox, subtire, dupa 40-60 secunde, apoi mai lasati-o inca 30-40 secunde. Asezati clatitele pe o farfurie si acoperiti-le cu un capac.

Eu am sarit peste etapa asta “clasica” de formare a aluatului pentru ca am shakerul “minune” de la Tupperware, in care pun toate ingredientele, odata, dupa care il scutur bine si gata aluatul, fara nici o cocoloasa 😀 Daca aveti un robot de bucatarie, si mai bine (puneti laptele prima data, apoi restul ingredientelor).

Asa mi-au iesit:

 

Le puteti savura cu gem, dulceata, crema de ciocolata. Eu aleg ultima varianta :)) ..desi sunt incredibil de bune si simple:

 

Sfat: Puteti folosi 150 ml lapte si 150 ml apa minerala (sau 100 g lapte batut) in loc de 300 ml lapte si chiar 180-200 g faina daca aluatul e prea lichid.

 

Poza veche 🙂